ซุปบีทรูทนั้นดีต่อสุขภาพและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งแบบร้อนและเย็นแบบดั้งเดิม

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวอาหารจานแรกที่ร้อนแรงซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือหัวบีทสามารถกลายเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ได้

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ

กระเทียม มะรุม และครีมเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของซุปบีทรูท

ในฤดูร้อน เมื่อร่างกายไม่ต้องการปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ก็สามารถเตรียมแสงสว่างได้ ซุปบีทรูท, ตัวอย่างเช่น, บอร์ชเย็นกับหัวบีทต้มหรือดอง ส่วนผสมอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ก็สามารถทำได้หากไม่มีพวกมัน

Borscht เย็นด้วย ผักสดและสีเขียวร่างกายดูดซึมได้ง่าย ให้ความรู้สึกอิ่มและสดชื่นในวันที่อากาศร้อน

รสชาติและรูปลักษณ์ของซุปบีทรูทส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักนั่นคือหัวบีท เพื่อให้ผักนิ่มต้องนำไปต้มหรืออบเป็นเวลานาน บีทรูทจะคงสีสดใสไว้หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในซุปขณะปรุงอาหาร

วิธีทำซุปบีทรูท - 11 พันธุ์

สูตรน้ำซุปด้วย ประเภทต่างๆสีเขียวและน้ำสลัดดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม;
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง - 4 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ- 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม + โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหอมแดง กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ

ผสมผักแล้วหมัก: ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ตีผักดองด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำเย็น 200 มล. ผสมอีกครั้ง

ผสมโยเกิร์ตและมะรุม

เทซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ลงในแก้ว ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป มะรุมและโยเกิร์ต โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย

สูตรซุปบีทรูทที่แปลกใหม่ซึ่งมีส่วนผสมมากมายและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย - 4 ชิ้น;
• กะทิ- 400 มล.
• ผักหรือ น้ำซุปไก่- 500 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ 2
• น้ำมะนาว - จาก 1/2 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในน้ำมันมะกอกและงา

ต้มน้ำซุป ใส่ขึ้นฉ่ายและกระเทียม ใส่เมล็ดผักชีบด

ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที ใส่กะทิและต้ม

ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 5 นาที

เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง

เทซุปครีมลงในชาม โรยด้วยผักชีและเมล็ดงา

สูตรซุปอาหารจากหัวบีทและเนื้อกระต่าย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม;
• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม;
• ลูกพรุน - 7 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• ผักชีลาวเขียว - 50 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ทอดเนื้อบน น้ำมันพืช.

ปรุงหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

มาตัดลูกพรุนกันเถอะ

เพิ่มหัวบีทขูดและลูกพรุนลงในเนื้อ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่ซุปกำลังสุก ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วปิ้ง

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและขนมปังกรอบ

สูตรซุปบีทรูทที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย ผักที่แตกต่างกันผักใบเขียวและเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่- 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 100 กรัม
• เนย- 20 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรอิตาเลียน;
• ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่

การตระเตรียม:

อบหัวบีทในกระดาษฟอยล์ที่ 180°

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่งก้อนปรุงประมาณ 20 นาที

สับแครอทและหัวหอม

ใส่ผักลงในเครื่องปั่นและผสม

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นๆ

ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย เนย และเครื่องเทศลงในซุป

ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม

ขูดหัวบีท เพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ปรุงเป็นเวลา 1 นาที

เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง ปรุงรสจานด้วยครีม

คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปคือมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูง สูตรนี้คล้ายกับ Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดอ่อนพร้อมยอด - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• แครอท,
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม

สับแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวบีทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

เพื่อให้หัวบีทยังคงความสดใสคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ลงในซุป ผักตุ๋น,ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมผักใบเขียวลงในซุป

ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน เพื่อการถนอมอาหารที่ยาวนานขึ้น สามารถผสมส่วนผสมผักกับน้ำซุปได้ทันทีก่อนมื้ออาหาร

ซุปหน้าร้อนที่ปรุงจากผักและสมุนไพรตามฤดูกาลตามสูตรนี้มีวิตามินหลายชนิดและมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและสดชื่นมากในวันที่อากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

เติมหัวบีทด้วยน้ำร้อน เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง

ทำให้น้ำซุปแก้วเย็นลง

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

ต้มไข่แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด

สับเนื้อต้มให้ละเอียด

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย

ผสมน้ำซุปบีทรูทเย็นกับ kefir แล้วเทผักและเนื้อสัตว์ลงไป วางไข่สี่ฟองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างส่วนผสมสดและรสเค็มทำให้ซุปมีรสชาติดั้งเดิมและสดใส

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา - 30 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวสักครู่

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม

เพิ่มใบกระวานพริกไทย

เติมอาหารด้วยน้ำซุป หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขูดหัวบีทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบใส่ซุปนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล และโหระพา หลังจากผ่านไป 2 นาที นำซุปออกจากเตา

เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปบีทรูทรสเผ็ดพร้อมผักดอง

วัตถุดิบ:

• หัวบีทดอง - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เคเฟอร์ - 250 กรัม;
• เกลือ;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

น้ำสลัดผัก

สับผักอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทย

ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อน

ผสมผักใส่กระเทียมบด

ก่อนเสิร์ฟ ผสมน้ำซุปกับ kefir 1:2

หัวผักกาดดอง

ตัวเลือกที่ 1

หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ หากผักสดคุณสามารถใช้ส่วนยอดก็ได้

เติมหัวบีทที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นบดหัวบีทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เรานำจานออกมาก่อนอาหารกลางวันสองสามชั่วโมงและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ตัวเลือกที่ 2

เติมหัวบีทด้วยน้ำเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกมา เย็น ขูด จุ่มลงในน้ำส้มสายชู (1:3) ใส่น้ำตาล

ทิ้งไว้หนึ่งวัน

เราใส่น้ำสลัดผักลงในจานเทน้ำซุปผสมกับเคเฟอร์ใส่ไข่ครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทเบา ๆ จากน้ำซุปผัก

ถ้าไม่เพิ่ม. จานพร้อมครีมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช

วัตถุดิบ:

• บีทรูท;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 600 มล.
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ตัดหัวบีทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นวงกลม

เพิ่มผักสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

เทน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนผักทั้งหมดสุก (ประมาณ 1/2 ชั่วโมง) ใต้ฝา

มาเทกันเถอะ ซุปร้อนบนจานใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปบีทรูทถือศีลกับถั่วกระป๋องสำเร็จรูป

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับซุป 7 มื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1/3 หัว;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดหัวบีทและแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นมันฝรั่งลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, กะหล่ำปลี - เป็นเส้น

ต้ม 3 ลิตร น้ำใส่มันฝรั่งนำไปต้มอีกครั้ง

เกลือใส่ใบกระวานแล้วลดกะหล่ำปลีลง

ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที บีทรูท แครอท และหัวหอม จากนั้นจึงใส่ลงไป วางมะเขือเทศผสมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ใส่ผักย่างลงในน้ำซุป

เพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง

เพิ่มถั่วและของเหลวลงในซุป

ต้มน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เติมน้ำมะนาว

เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปบีทรูทเวอร์ชันนี้สามารถอธิบายได้ว่า: น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม นุ่มนวล และอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 800 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เม็ดยี่หร่า - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์- 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวบีทและยี่หร่าเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ

มาเติมพลังกัน น้ำมันมะกอก,ใส่เกลือ,พริกไทย,โหระพา

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 °

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวบีทอบและยี่หร่า หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดหรือน้ำซุป

นำไปต้มปรุงต่ออีก 15 นาที

ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่เตาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสดและน้ำส้มสายชูไวน์

อุ่นเครื่องแล้วเติมเกลือ

เสิร์ฟซุปพร้อมผิวส้มสับ

ในแง่ของความนิยมในอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวสามารถเปรียบเทียบซุปบีทรูทกับ Borscht ได้ สูตรของเขาเกือบทั้งหมดเหมือนกัน สิ่งเดียวที่แตกต่างคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไป ลองทำซุปบีทรูทเย็นๆ สูตรคลาสสิกมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ

สูตรเย็นสำหรับซุปบีทรูทคลาสสิก - น่าพอใจมากและ จานเพื่อสุขภาพ- หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท – 0.5 กก.
• ผักใบเขียว, ผักกาดหอม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• ลิม น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม

ในการเริ่มต้น ให้ล้าง ปอกเปลือก และปรุงหัวบีทด้วยไฟแรงด้วยน้ำมะนาวและน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

ไข่ต้มแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแตงกวา ผักใบเขียวสับละเอียดและสลัดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มพอให้นำผักออกจากกระทะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น น้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่ง หากปริมาณไม่ตรงกัน คุณสามารถเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการได้ ตอนนี้น้ำซุปควรจะเย็นลง

หัวบีทถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะอีกใบพร้อมกับไข่, แตงกวา, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เติมเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปเย็น ๆ ซุปบีทรูทเย็นพร้อมแล้ว

พร้อมไส้กรอกเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ชอบมื้อกลางวันที่แสนอร่อย คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทพร้อมไส้กรอกได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มใด ๆ – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

หัวบีทจะถูกล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 1.5 - 2 ลิตร นำไปต้มผสมเกลือและน้ำส้มสายชู

ทำให้น้ำซุปเย็นลงในกระทะ หัวบีทจะไม่ถูกลบออกจากที่นั่น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นมันฝรั่งก็สับและผสมกับไข่ด้วย ต่อมามีการเพิ่มแตงกวาสับไส้กรอกและสมุนไพรสับลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและวางไว้ในตู้เย็นสักพัก ก่อนเสิร์ฟส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำซุปบีทรูท

สูตรคีเฟอร์

คุณชอบซุปดั้งเดิมและสดชื่นหรือไม่? สิ่งที่คุณต้องการคือซุปบีทรูทกับ kefir!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท – 0.5 กก.
• kefir ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

หัวบีทที่ล้างและต้มล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยน้ำในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทและความหลากหลายของมัน หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปอกเปลือกสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบวางในกระทะแล้วใส่เกลือ

Kefir และน้ำถูกเติมลงในหัวบีท ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลืออีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับแตงกวาและสมุนไพร ฐาน "สลัด" พับแยกกันและผสมกับน้ำซุปบีทรูท - kefir ก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหัวบีทอบ

ซุปบีทรูทเย็นพร้อมบีทรูทอบเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานดิบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท – 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนชา

หัวบีทล้างให้สะอาด แต่ไม่ได้ปอกเปลือก หางและส่วนบนของมันถูกตัดออกหลังจากนั้นผักก็อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในกระทะมีกลีบกระเทียมและหัวหอมสับหลายอันทอดในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มอุ่นน้ำซุปไก่ มันควรจะต้ม

หัวบีทอบจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็น 7-8 ชิ้นแล้วย้ายไปที่กระทะที่หัวหอมและกระเทียมทอด เทน้ำซุปเดือดลงไปที่นั่น ซุปบีทรูทในอนาคตจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเปิดไฟต่ำประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

หลังจากเวลานี้ บีทรูทจะถูกเอาออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มให้เป็นน้ำซุปข้น ทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

ซุปบีทรูทเย็นกับเนื้อ

คุณชอบทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์หรือไม่? จากนั้นลองสูตรซุปบีทรูทเย็นกับเนื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น มันฝรั่งและหัวบีทต้มกับผิวหนังหลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก

หัวบีทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในกระทะ น้ำเย็นและนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวลงไป ไข่ต้มมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและผสมกับเกลือ ผักสับและไข่เทลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรอย่างประณีตด้านบน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

ซุปควาส

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปบีทรูทคลาสสิกที่เติม kvass จะดึงดูดผู้ที่ชอบลองอาหารจานพิเศษอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• หัวบีท – 4 ชิ้น;
• kvass – 0.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อต้ม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

หัวบีทสองสามตัวถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติม kvass เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนที่เหลือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเย็นจนนิ่ม หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกลบออกจากกระทะและเติมน้ำมะนาวลงในน้ำซุป เมื่อของเหลวเย็นตัวลงก็ต้องใส่เกลือ

หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนหรือเส้น มันฝรั่งเนื้อแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ต้มไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวแล้วบดให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

kvass ที่บรรจุหัวบีทจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟบีทรูทสองส่วนจะรวมกันแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

07.06.2016

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำซุปบีทรูทเย็น ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่แม่บอกฉันเมื่อวันก่อน ซุปบีทรูทเป็นความภาคภูมิใจของเราแบบแช่เย็น ซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมได้โดยคลิกที่ลิงก์ แต่วันนี้จะมี “บอร์ชท์เย็น” ซึ่งจะทำให้คุณสดชื่นในช่วงหน้าร้อน :)

ซุปดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "kholodnik" ตามที่คนทำอาหารบอกเรา เร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความเย็นอื่น ๆ อีกมากมายและสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบก็จะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน โอรอชก้าดังนั้นคอยติดตาม! เพื่อความสะดวกคุณสามารถได้รับชุดอาหารครบ 20 รายการเป็นของขวัญโดยใช้เวลาเตรียมตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที

นอกจาก, ซุปเย็นหัวบีทยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีส่วนผสมที่ยังไม่แปรรูปจำนวนมากและไม่ได้ "ปรุงสุก" เต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่น ๆ ที่ร่างกายของเราต้องการ ดังนั้นซุปบีทรูทสำหรับเด็ก - ตัวเลือกที่เหมาะ- อร่อย สีสันสวยงาม ดีต่อสุขภาพ อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับลูกน้อยของคุณและสำหรับทั้งครอบครัวจริงๆ?

นอกจากนี้: ฉันเพิ่งทำ Borscht เย็นแบบดิบจริง ๆ ! อาหารดิบ ในความหมาย 🙂 มันมีเท่านั้น วัตถุดิบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับฤดูร้อน! และแน่นอนว่ามีประโยชน์สุดๆ แน่นอนว่าฉันไม่แนะนำให้คุณทำซุปบีทรูทแบบคลาสสิกซึ่งเป็นหนึ่งในซุปที่ฉันชื่นชอบเช่นกัน แต่หากชอบก็อย่าลืมติดตามในครั้งต่อไปนะคะ!

และเมื่อพูดถึงประโยชน์ฉันสังเกตว่าบีทรูทเย็นนั้นเป็นอาหารเช่นกันโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีโดยมีการเปลี่ยนแปลงในการเตรียมหรือแม้กระทั่ง 15-20 คุณจึงสามารถรับประทานได้แม้ในเวลากลางคืนด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน และเสริมด้วยขนมปังโฮลเกรนในระหว่างวัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในช่วงหน้าร้อนเมื่อคุณไม่อยากทานอาหารเลย ดังนั้นเราทุกคนจึงกินซุปบีทรูทเย็น ๆ !

เอาล่ะ ซุปบีทรูทเย็น สูตรพร้อมรูปถ่าย หรือวิธีทำซุปบีทรูทให้ถูกต้อง!

วัตถุดิบ

• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• บีท- 2 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่ง- หนุ่ม - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ชิ้น
• สีเขียว- ของชอบ - สำหรับ 1 พวง (มีผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว)
• ให้เลือก:
• เนื้อ - ถั่วเหลือง - 50 กรัมแห้ง
• เนื้อ - เนื้อสันใน- 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทางเลือกและทางเลือก:
• เคเฟอร์- 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 มื้อ

วิธีทำอาหาร

ในการเริ่มต้น โปรดดูวิดีโอสูตรอาหารจากช่อง YouTube ของฉัน! กดติดตามแล้วคุณจะชอบ มีสูตรอาหาร เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและการเดินทางมากมาย!

สูตรวิดีโอ: ซุปบีทรูทซุปเย็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ โดยการต้มเนื้อ หากคุณใช้มัน ไม่ใช่ไข่ ฉันไม่กินเนื้อสัตว์เลยเอาถั่วเหลืองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้ววางบนกระดาษชำระแล้วพักให้เย็น หากคุณใช้เนื้อวัว ให้ต้มประมาณ 15-20 นาทีจนสุก จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ หากคุณต้องการเพิ่มไข่ ให้ต้มให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดและทำให้เย็น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ทันที

เราปอกมันฝรั่งอ่อนใส่พวกมันและหัวบีทลงในน้ำซุปแล้วปรุงและปรุงซุปบีทรูทเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้มีดแทงหัว จากนั้นปิดไฟ นำมันฝรั่งออกมา ปล่อยให้ทั้งมันฝรั่งและน้ำซุปที่เตรียมไว้เย็นลง สำหรับตอนนี้ สับผักทั้งหมดอย่างประณีต และแตงกวาเป็นสี่ส่วนและไม่หั่นเป็นชิ้นบางมาก

สูตรบีทรูทเย็นใกล้จะเสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและเล็กแล้วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เมื่อซุปบีทรูทเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไข่ สมุนไพรและแตงกวา มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht เย็นสูตรที่สิ้นสุดแล้ว! 😀 เสิร์ฟในจานลึกคุณยังสามารถโรยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบนแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ หลายคนเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ กับ kefir โดยเทลงในกระทะโดยตรงครึ่งลิตรซึ่งก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่ฉันชอบที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักในตอนท้ายและบางส่วนเพราะฉันชอบกินโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวเลย

ฉันทำซุปบีทรูทเย็นๆ ที่สวยงามมาก! แล้วคุณจะประสบความสำเร็จเพราะคุณรู้วิธีทำบีทรูทอยู่แล้ว 😉

และฉันจะรีบสรุป

ซุปบีทรูทเย็น: สูตรโดยย่อ

1. ต้มไข่ต้ม 10 นาที / หรือปรุงเนื้อถั่วเหลืองตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ / หรือต้มเนื้อวัวประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม (ต้มก็ได้)
2. นำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลาง-เล็ก / หรือปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งและหัวบีท ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่หัวบีทและมันฝรั่งทั้งลูกลงในน้ำซุป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนมันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ นำมันฝรั่งออกแล้วทำให้ทั้งมันฝรั่งและของเหลวที่เตรียมไว้เย็นลง เพราะซุปบีทรูทเป็นซุปเย็น !
5. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต, แตงกวาเป็นสี่ส่วน, มันฝรั่งเป็นก้อน
6. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในซุปบีทรูทแช่เย็น ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม kefir และคนให้เข้ากันได้หากต้องการ)
7. สูตรการทำซุปบีทรูทเสร็จแล้วเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหากคุณไม่ได้ใส่เคเฟอร์ลงไป
8. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็นแล้ว!

ฉันก็เลยบอกวิธีทำซุปบีทรูทเย็นๆ ให้คุณฟัง สูตรบ้านๆจากแม่ - ฉันรับประกันว่านี่คืออาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีคุณภาพสูงเสมอ! 🙂 ว่าแต่ ที่นี่ในเคียฟหนาวมากนะ ในวันอาทิตย์ ฉันกับ Seryozha ขี่จักรยานโดยใส่กางเกงขาสั้นและเสื้อยืด และในวันจันทร์อุณหภูมิเริ่มอยู่ที่ 14 องศา มิถุนายนใกล้จะมาถึงแล้ว! บอกฉันทีว่าสภาพอากาศของคุณเหมือนกันไหม?

และเร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกสูตรซุปเย็น ๆ อีกสูตรหนึ่งให้คุณฟังนั่นคือที่รอคอยมานาน โอรอชก้า- ดังนั้นคอยติดตามเพื่อไม่ให้พลาด ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง เช่นเดียวกับการทำให้สูตรบีทรูทเย็นๆ มีชีวิตชีวา

Vika Leping อยู่กับคุณ! ศึกษาสูตรอาหาร ทำซุปบีทรูทเย็นๆ บอกสูตรให้เพื่อนฟัง ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าใครๆ ก็ทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 1 บทวิจารณ์

อาหารกลางวันแสนอร่อย - ซุปบีทรูทร้อนหรือเย็นปรุงด้วยเนื้อสัตว์! เลือก สูตรที่ดีที่สุดมีให้เลือกทั้งหมู เนื้อวัว และเนื้อติดซี่โครง

• หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัว
• เนื้อหนึ่งตัวหรือ ซี่โครงหมูต่อการให้บริการ
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำซุป 800 มล

ปรุงน้ำซุปจากซี่โครงเนื้อ เราล้างซี่โครงเติมน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องเดือดใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม สำหรับซี่โครงเนื้อ (เนื้อลูกวัว) จะต้องใช้ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทแล้วขูดมัน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้ละเอียด

ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม - 15-20 นาที

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ผัดผักที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใสอย่างแท้จริง 1 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดต่ออีกเล็กน้อย สองสามนาที

ใส่มะเขือเทศบดหรือ น้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมและผัดอีกเล็กน้อย สองนาที

เพิ่มน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มหัวบีท ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวใต้ฝา 5-7 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในซุป ลิ้มรสซุปบีทรูท เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหากจำเป็น ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน 5-10 นาที พร้อม!

ก่อนเสิร์ฟ ให้สตูว์บีทรูทพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนตามสั่งบนจานเนื้อนุ่ม ซี่โครงเนื้อ- หากซี่โครงมีขนาดใหญ่ควรเอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมและโรยซุปบีทรูทด้วยสมุนไพรที่เหลือและหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 2 คลาสสิค: ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อ

• เนื้อ – 500-600 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวบีท (vinaigrette) – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) – 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ฉันมีไอศกรีม) – 2 – 3 โต๊ะ โกหก

เพื่อปรุงสิ่งนี้ ซุปอร่อยสำหรับหัวบีทที่มีเนื้อฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนจากคอและซี่โครงบางของซาก มันเป็นส่วนเหล่านี้ที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอ่อนโยน รสเนื้อ- ดังนั้นเราจึงต้องวางเนื้อที่ล้างใต้น้ำไหลในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่สะอาดและสวยงาม สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและเอาโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรูออกทันที หลังจากเดือดควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน (ปิดฝา) ประมาณสี่สิบนาที ระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ก่อนอื่นเราต้องตัดส่วนที่แช่แข็งออกเล็กน้อย น้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นปอกเปลือกแครอท หัวหอม หัวบีท และกระเทียม

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใน กระทะขนาดใหญ่ขั้นแรกให้ใส่มันหมูลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท กระเทียม หัวหอม และผัดผักเบาๆ

สิ่งสุดท้ายที่เราใส่ลงในกระทะคือหัวบีทขูดแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไป น้ำซุปเนื้อ(หรือแค่น้ำเดือด)

เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนหัวบีทพร้อม (15-20 นาที)

เมื่อเนื้อติดกระดูกสุกต้องเอาออกจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพของฉัน) นำเนื้อสับกลับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

เราวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศ (น้ำผลไม้) และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นั่งซุปบีทรูทในกระทะที่มีฝาปิดประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรที่ 3: วิธีปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ในการเตรียมน้ำซุป ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น สามารถวางเนื้อเป็นชิ้นๆ และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟได้ วางกระทะพร้อมส่วนผสมลงบนกองไฟ เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากเนื้อยังอ่อนอยู่สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

ปอกมันฝรั่งสำหรับซุปบีทรูทร้อนๆ

ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท

สับหัวหอมด้วย

ทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ฝาปิดประมาณ 10 นาที หัวบีทควรจะนิ่ม

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำสลัดเริ่มข้น

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

แล้วก็น้ำสลัดบีทรูท

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทซุปบีทรูทร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีม น่าทาน!

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงเนื้อบีทรูท

• เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง) 500 ก
• สูตรอาหารทั้งหมดที่มี “เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง)”
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) 6
• ผักกาดขาว 100 ก
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาเนื้อออก กรองน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อกลับเข้าไป เติมเกลือ ปิดฝาและปรุงจนเนื้อสุก (เนื้อวัว - 2...2.5 ชั่วโมง ไก่งวง - 1 ชั่วโมง)

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวบีท ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีอย่าปิดฝา!

ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักในซุป (มันฝรั่ง) หากเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวบีทและหัวหอมทอด ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ห้ามปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เติมครีมเปรี้ยวและมะกอก 2-3 ลูกหากต้องการ

น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปบีทรูทเนื้อยูเครนแสนอร่อย

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูก
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• สมุนไพรสดสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อติดกระดูกแล้วใส่ในกระทะเท 2 ลิตร น้ำเย็น- วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีหลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและลดความร้อนลง ปรุงน้ำซุปสำหรับซุปบีทรูทเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ถึงเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้ปรุงหัวบีท ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่หัวบีทลงไปที่นั่น ปรุงประมาณ 45-50 นาทีจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอากระดูกและเนื้อออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เกลือน้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ เตรียมซอสบีทรูท เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะและวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาที

เทหัวบีทขูดลงในกระทะพร้อมผักแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำสลัดบีทรูทต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดบีทรูท เนื้อ พริกไทย ใบกระวานลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซุปบีทรูทร้อนๆ อีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ล้างผักให้แห้งและสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ ผัดและยกกระทะออกจากเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟราสโซลนิกร้อน ๆ ลงบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแต่ละมื้อได้ น่าทาน!

สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อ (มีรูป)

• หมูไม่ติดมัน 300 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• บีทรูท 2 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

การปรุงหัวบีท ใช้ไปแค่ 2 อัน ที่เหลือก็ไปอีกจาน

เรามีหมูไม่ติดมันชิ้นหนึ่งที่เราต้มให้เย็น ใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกจากน้ำซุป เรามีเนื้อชิ้นหนึ่งอย่างแน่นอน น้ำซุปไม่ติดมันที่เราเจ๋ง

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขูดแตงกวาเค็มเบา ๆ บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

แตงกวาหวานแบบโฮมเมด เราถูพวกเขา

ตัดเนื้อเป็นก้อน

เนื้อ, แตงกวาสดเพิ่มลงในน้ำซุป เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวาเค็มเล็กน้อย- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้แต่จะไม่อร่อยเท่า ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซุปบีทเย็นพร้อมน้ำซุป

สูตรที่ 7: ซุปเนื้อบีทรูท (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

โดยทั่วไปแล้ว ซุปบีทรูทในอาหารรัสเซียจะเป็นซุปบีทรูทเย็นๆ สมมติว่าเป็นบอร์ชท์เย็นๆ และเป็นที่นิยมในช่วงหน้าร้อน แต่ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นในการเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายควรเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ - น่ารับประทานอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

• เนื้อสำหรับทำอาหาร – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• บีทรูท – 4 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วเตรียมปรุง

เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งไข่ต้มสุก

ล้างและปอกเปลือกผัก (มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท และกระเทียม)

หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอม

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมด้วย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่หัวบีทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เทไข่ต้มด้วยน้ำเย็นและเย็น

เรานำเนื้อออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เกลือน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหารเช่น โดยไม่ต้องน้ำซุปเนื้อจากนั้นก็จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเค็ม ปรุงมันฝรั่งจนสุก

จากนั้นใส่เครื่องทอด ใบกระวาน และเครื่องเทศตามต้องการลงในกระทะ (ฉันเพิ่มเครื่องเทศสำหรับบอร์ชท์)

สับผักอย่างประณีต

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งได้

วางไข่ที่สับแล้วลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เสิร์ฟซุปบีทรูทร้อน เติมครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ชิ้นหนึ่ง น่าทาน!

สูตรที่ 8: ซุปบีทรูทแสนอร่อยพร้อมเนื้อติดกระดูก

• เนื้อวัวติดกระดูก - 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• แครอท - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดห้าลิตร เติมน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วต้ม เอาโฟมออก ปรุงเนื้อเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยต้มไฟอ่อน (จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่) อย่าเพิ่งเติมเกลือ นำเนื้อต้มออกจากกระทะ หากต้องการให้กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด (เพื่อกำจัด "ขยะ" - เศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อย) เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวอ่อนที่มีใบบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารได้)

จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 20 นาที (จนผักนิ่ม)

ในขณะเดียวกัน เราก็มีส่วนร่วมในภาคบังคับ บอร์ชท์คลาสสิกทอด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดหยาบลงในหัวหอมที่นิ่ม ผัดผัก "ผสม" ประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มหัวบีทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อสองสามทัพพีจากกระทะ

ผัดและเคี่ยวน้ำสลัดผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ด้วยการเคี่ยวเบื้องต้นด้วยมะเขือเทศบด หัวบีทจะคงสีไว้และบอร์ชท์จะกลายเป็นสีแดงสด เราใส่ผัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่มีผักนิ่มอยู่แล้ว

แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นๆและใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุปสีต่างๆ นำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด! Borscht ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ โดยจะเกิดฟองอย่างเกียจคร้านเท่านั้น

ซุปถือได้ว่าเกือบจะพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้เคี่ยวอาหารจานแรกด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในตอนท้าย ใส่เกลือ สมุนไพรสับ และกระเทียมสับละเอียดมาก (ปริมาณตามชอบ)

ซุปกับหัวบีทเตรียมมาหลายร้อยปีแล้วและในช่วงเวลานี้ความนิยมของผักรากไม่ได้ลดลงเลย และถึงแม้ว่าประโยชน์ของหัวบีทจะเป็นที่รู้จักทุกที่และแม่บ้านก็เตรียมอาหารต่าง ๆ ตามนั้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยและ จานแคลอรี่ต่ำเหมือนซุปบีทรูท

ซุปมีความโดดเด่นด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ และสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม

คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเวอร์ชันคลาสสิกได้ น้ำซุปเนื้อ- แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น บีทรูททำให้ซุปมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น แต่บางครั้งก็กลายเป็นสีอ่อน: ขึ้นอยู่กับประเภทของผักราก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หน้าอก) – 300 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากสำหรับน้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ปรุงน้ำซุป: เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ลดความร้อน เพิ่มราก ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ปอกผักหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
• ในขณะที่ผักกำลังผัดให้ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในผักเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลเคี่ยวประมาณ 10 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปหนึ่งทัพพี
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป วางผักที่นั่น ขูดกระเทียม ใส่พริกไทยและใบกระวาน แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ
• ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นใส่จานแล้วเทลงในซุป
• โรยซุปด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดา

เพราะตามธรรมเนียมแล้ว ซุปบีทรูทคลาสสิกมีรสหวานอมเปรี้ยวเนื่องจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แต่ฉันอยากจะโต้แย้งถึงประโยชน์ของอย่างหลัง แนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว: การใช้กรดผลไม้ธรรมชาติจะไม่ทำให้ซุปแย่ลงและประโยชน์ ของสินค้าชิ้นนี้ชัดเจน

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปบีทรูทกับไก่

อะไรจะดีไปกว่าบีทรูทปรุงสุก การแก้ไขอย่างรวดเร็วภายในครึ่งชั่วโมงเหรอ? สูตรซุปบีทรูทง่ายๆ จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างอร่อยและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะก้นหนาในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมสับและแครอท
• ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักและไก่ลงไป ใส่เกลือ บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ วางมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เติมน้ำและปรุงซุปบีทรูทเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝานลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุปไส้กรอก – 10 สูตรด่วน

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องบีบมะนาวลงในซุปมากแค่ไหน ให้เริ่มด้วยช้อน 1 ช้อน เมื่อมันฝรั่งสุกในซุปแล้ว ให้ลิ้มรสน้ำซุปและเติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น

ซุปบีทรูทข้นกับขึ้นฉ่าย

การเติมขึ้นฉ่ายลงในซุปจะทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น และไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศ เพราะท้ายที่สุดแล้ว คื่นฉ่ายเป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติและยังมีส่วนผสมอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. บีทรูทร้อนจะอิ่มอร่อยให้กำลังและกินได้ไม่ทิ้งร่องรอย (โดยเฉพาะในฤดูหนาว)

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• หัวบีท - ผักรากใหญ่ 2 อัน;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งดอง – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ;
• น้ำดองแตงกวา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริก - ครึ่ง;
• ก้านโหระพาสด

การตระเตรียม:

• เตรียมผัก: หั่นหัวหอม, มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน, มันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ บดแตง
• ในกระทะที่อุ่นหรือในกระทะที่มีก้นหนา ทอดหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือเทศ หัวบีท และแตงกวา เทน้ำดอง วางมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ (ถ้าน้ำซุปไม่เค็ม) และเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ผัดซุปให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ปล่อยให้บีทรูทต้มโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที
• เทซุปลงในชาม ใส่พริกและใบไธม์เป็นชิ้นบางๆ

ความยิ่งใหญ่นี้จะช่วยรับมือกับความหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปบีทรูทร้อนพร้อมผักและพริกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและไฟโตไซด์ที่แท้จริง และถ้าคุณขูดมันบนจานด้วย ชิ้นเล็ก ๆขิงจึงไม่มีไวรัสตัวใดที่สามารถต้านทานแรงกดดันดังกล่าวได้

ซุปบีทรูทเย็นในฤดูร้อน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ และพวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความเคารพ: ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรจะสดชื่นในความร้อนได้มากไปกว่าซุปเย็น ๆ เช่น okroshka วิธีทำอาหารนั้นเรียบง่าย และใช้เฉพาะผักจากสวนเป็นส่วนผสมเท่านั้น นี่เป็นทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
• มัสตาร์ดและมะรุม

การตระเตรียม:

• ต้มหัวบีทในหนัง. เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก: หัวบีทขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผักขนาดกลางต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
• ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในชามเดียวกันกับไข่
• ปอกเปลือกหัวบีทใส่น้ำมะนาวหนึ่งช้อนในน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• ทำให้ผักทั้งหมดเย็นลงรวมทั้งน้ำซุปบีทรูท
• หั่นแตงกวาเป็นเส้นผสมกับสมุนไพรสับซึ่งสามารถบดเบา ๆ ด้วยเกลือในครกก่อน นี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ขูดหัวบีทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
• ผสมส่วนผสม ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว พริกไทยดำ เทน้ำซุปบีทรูทลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือ
• เทซุปบีทรูทเย็นลงในจาน แล้วใส่ไข่ที่หั่นเป็นสี่ส่วน มะรุมเล็กน้อย และมัสตาร์ด
• เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

อ่านเพิ่มเติม: กัซปาโช - 9 สูตรโฮมเมด

บีทรูทไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังอบได้ด้วย - ด้วยการบำบัดความร้อนนี้สารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

ซุปบีทรูทสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น ตัวเลือกที่ดี“การกรอก” จะเป็น kefir หรือ น้ำแร่เช่นเดียวกับ kvass - ซุปเย็นเวอร์ชันนี้จะมีลักษณะคล้ายกับ okroshka

ซุปบีทรูทแสนอร่อยพร้อมเนื้อ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานเนื้ออย่างแท้จริงที่ชอบความอร่อยและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสงสว่าง อาหารจานเดียว- อย่างไรก็ตามซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์ไม่ใช่ "ระเบิดแคลอรี่" เลย แต่อาหารจานแรกนี้จะช่วยคนรักได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยพักไว้จนถึงมื้อเย็นโดยไม่ต้องทานอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อ) – 500 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ราก;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี

การตระเตรียม:

• เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ต้ม ขจัดฟองออก และลดความร้อนลง
• เพิ่มผักลงในน้ำซุป: หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย, รากสำหรับน้ำซุปและสมุนไพรจำนวนมาก - การจัดการดังกล่าวจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอม, อิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักและสมุนไพร เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• นำเนื้อออกใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แห้งหรือปิดด้วยฟิล์มยึด กรองน้ำซุป
• ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวบีทและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟค่อนข้างแรงเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว เครื่องเทศ และเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• เทซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วลงในจานใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ครีมเปรี้ยวแล้วโรยซุปด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซุปได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่การเสิร์ฟในรูปแบบนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแช่ในน้ำบีทรูท และทำให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น