เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพายที่มีไส้ง่ายๆ เช่น เนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมไส้อื่นที่เบาและอร่อย เช่น แครอท ไส้นี้อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่จริงไหม? เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในบางครอบครัวจะมีการเตรียมพายพร้อมแครอทบ่อยพอๆ กับพายทั่วไปเช่นพร้อมไข่และหัวหอม หลายคนมีความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็กที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้แบบโฮมเมด และบางคนถึงกับนำสูตรอาหารของคุณยายมาใช้เพื่อหวนคิดถึงวัยเด็กอีกครั้งหนึ่ง

เวลา: 120 นาที

เสิร์ฟ: 10–12

หากคุณเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรทุกประการ คุณจะได้รสชาติที่อร่อย นุ่ม หวาน และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เพื่อให้ได้อาหารจานนี้คุณจะต้องทำงานนิดหน่อยและแน่นอนต้องแสดงความอดทนและความอุตสาหะ

เพื่อเตรียมแป้ง

• แป้ง 7 แก้ว
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่ไก่;
• เนย 150 กรัม + 50 กรัมสำหรับทาพาย
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 2 หยิบมือ

เพื่อเตรียมไส้

• แครอทสดขนาดกลาง 3 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งยีสต์อื่นๆ คุณต้องใช้น้ำ (ให้ความร้อนหากจำเป็น) จากนั้นคนน้ำตาลลงไปจนผลึกทั้งหมดละลายหมด สุดท้ายเพิ่มยีสต์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และวางไว้ในที่อบอุ่นสักพัก (ไม่ควรสัมผัสกับไฟโดยตรง)
2. ตอนนี้ละลายเนยในไมโครเวฟอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือมันไม่เดือด เนยที่ละลายแล้วต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ดังนั้นคุณจะต้องพักไว้ก่อน
3. หากยีสต์เพิ่มขึ้นก็ถึงเวลาเติม kefir ลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่ร้อนหรือเย็นกว่าไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย) จากนั้นตีไข่ไก่ 2 ฟองอย่างระมัดระวังแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. ตอนนี้เมื่อใช้ตะแกรงคุณต้องร่อนแป้งทั้งหมดที่มีไว้สำหรับสูตร ทำเช่นนี้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและด้วยเหตุนี้แป้งจึงโปร่งสบายนุ่มนวลและเบายิ่งขึ้น
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมพร้อมกับเกลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทุกอย่างควรจะสม่ำเสมอ
   
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเนยละลายและส่วนที่สอง แป้งสาลีแล้วนวด ทุกอย่างนวดด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เช่นเครื่องผสม เวลาในการนวดประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถตัดสินความพร้อมได้ไม่ว่าจะมาจากด้านข้างของชามและจากมือหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยนวดและตรวจสอบผลลัพธ์
   
7. เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบแล้ว คุณต้องม้วนให้เป็นลูกบอลเรียบร้อย ใส่ในชาม ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัว แล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
8. ไส้แครอทสำหรับพายนั้นเตรียมง่ายมาก และสามารถทำได้ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องควรใช้อะไรที่หวานและดีกว่า ผักแสนอร่อยด้วยวิธีนี้พายจะน่ารับประทานมากขึ้น ล้างแครอท ปอกเปลือกและให้แน่ใจว่าได้เอา "หาง" ออกจากพวกมันแล้วขูดพวกมันทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
9. วางแครอทขูดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย เปิดไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวไส้เล็กน้อย เมื่อเนื้อนุ่มและอุ่นต้องยกออกจากเตาเพื่อไม่ให้ไหม้
   
10. ไส้แครอทสำหรับพาย ให้ตักใส่ชามหรือจานแล้วรีบตอกไข่ 2 ฟองลงไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไส้พายแครอททั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วจึงนำไปใส่ในจานได้
11. ก่อนอื่นควรรีดแป้งเป็น "ไส้กรอก" ขนาดเล็กแล้วจึงตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆซึ่งแต่ละอันเป็นพายในอนาคต ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กที่มีความหนาปานกลาง หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งอยู่ในมือ คุณสามารถปรับระดับด้วยมือของคุณได้โดยพยายามหลีกเลี่ยงหลุมใดๆ
12. ควรใส่ส่วนผสมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเค้กที่ได้ คุณไม่ควรใช้มากกว่านี้ เพราะมันจะรั่วไหลออกมาและพายแครอทก็จะแตกง่าย ขอบของเค้กถูกยึดด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ด้วยวิธีที่สะดวกอาจเป็นลอนหรือธรรมดาก็ได้ตามที่คุณต้องการ
    
13. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเริ่มวางพายไว้ด้านบน ก็ต้องคำนึงว่าเมื่อไร การรักษาความร้อนแป้งอาจเพิ่มขนาดได้ดังนั้นจึงควรถอยห่างจากขอบสักสองสามเซนติเมตรและเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเล็กน้อย พายแครอทอบในเตาอบค่อนข้างเร็วภายใน 20–30 นาทีอย่างแท้จริงหากคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ขนมอบพร้อมคุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปิดตัวจับเวลาเตาอบ
    
14. คุณยังสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ในกระทะได้ เพื่อสิ่งนี้นะทุกคน พายหวานคุณจะต้องจุ่มน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก เปลือกโลกสีทองครั้งแรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ควรนำออกมาใส่จานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันระบายออกเล็กน้อยจากนั้นจึงนำไปใส่ในจานปกติแล้วเสิร์ฟ
    

อาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมแครอทในเตาอบหรือในกระทะเตรียมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นหากคุณเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริงภายในครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือสูตรนี้ไม่ยากเลยและแม่บ้านคนไหนที่ต้องการจริงๆก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ไส้เป็นส่วนประกอบหลักของพาย มันมีหลายพันธุ์ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำไส้แครอทดั้งเดิม ซึ่งจะต้อง ส่วนผสมง่ายๆและเวลาว่างบ้าง พายกับน้ำสลัดนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการเตรียมไส้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - อย่างละ 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมไส้ไข่แครอทคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ต้มไข่ให้แข็ง ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น แกะเปลือกออก
3. ขูดแครอทใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล แล้วเทลงในกระทะพร้อมแครอท หลนต่อไปอีก 2 นาที เย็น.
5. หากมีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะ จะต้องระบายออก
6. สับไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับแครอท ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

แครอทไส้พายที่อร่อยและแปลกตาพร้อมแล้ว สามารถใช้ร่วมกับแป้งประเภทใดก็ได้: อาจเป็นยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือแบบธรรมดาก็ได้ พายจะกลายเป็นต้นฉบับสวยงามและน่ารับประทาน

พายเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อสัตว์, แอปเปิ้ล, แยม, ข้าวและไข่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี แครอทมักไม่ได้ใช้เป็นฐานสำหรับสารตัวเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และไร้ผลโดยสิ้นเชิง การอบด้วยผักนี้จะอร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ ไส้พายแครอทอาจมีรสหวานหรือเผ็ดก็ได้ ส่วนผสมหลักในนั้นเสริมด้วยผักหรือผลไม้ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไส้แครอทสำหรับพายและผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำไส้พายแครอทได้ เพื่อให้การทดลองทำอาหารนี้ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นและนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมไส้แครอท

• เพื่อให้แครอทในไส้มีเวลาอบและนิ่มจึงถูกขูด ไส้จะนุ่มยิ่งขึ้นหากแครอทไม่เพียงขูด แต่ยังตุ๋นด้วย ไม่จำเป็นต้องต้มแครอทเพื่อเตรียมไส้พาย
• หากไส้ประกอบด้วยข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ จะต้องต้มจนเกือบสุกแล้วจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น เนื้อสัตว์ ปลา และไข่ก็ปรุงสุกล่วงหน้าเช่นกัน บางครั้งไข่จะถูกวางแบบดิบ ทำได้หากจำเป็นต้องถักไส้ที่หลวมหรือร่วนเกินไป
• ไส้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะเติมลงในพาย ไม่เช่นนั้นแป้งจะนึ่งทำให้พายไม่น่ารับประทานและไม่มีรสคล้ายยาง

แครอทสามารถใช้เป็นฐานสำหรับของหวานหรือ ไส้ไม่หวานสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แครอทสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ - พวกมันจะอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

สูตรง่ายๆ สำหรับการเติมหวานสำหรับพายแครอท

• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 40–50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ กดเบา ๆ เพื่อแยกน้ำออก สะเด็ดน้ำออก แต่อย่าทิ้งไป - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
• ละลายเนยในกระทะแล้ววางแครอทสับลงไป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล อบเชย และน้ำผลไม้ที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ หลนอีกเล็กน้อยจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป

พักให้ไส้เย็นแล้วนำไปอบหวานหรือ พายทอด.

แครอทไม่หวานและไส้ไข่

• แครอท - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• น้ำตาล - 5–10 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แครอทแห้งแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ต้มไข่ให้สุก. เย็นโดยวางใต้น้ำไหล น้ำเย็น- นำเปลือกออกจากพวกเขา
• วางแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทลงในแครอท
• ลดความร้อนและเคี่ยวแครอทจนนิ่มสนิท ถึงตอนนี้น้ำควรจะระเหยหมดแล้วหรือเกือบหมดแล้ว หากยังมีเหลือให้ระบายออก
• วางแครอทลงในชามแล้วรอให้เย็น
• ขูดไข่และเพิ่มแครอท ปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับพายของว่าง หากใส่ของทอด หัวหอมหรือสีเขียวสดก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อความเต็มอิ่มบางครั้งเติมข้าวต้มลงในไส้นี้ แต่ไม่ควรมีมากกว่าส่วนผสมหลักนั่นคือแครอท

เติมพายด้วยแครอทและหัวหอม

• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแครอทจนนิ่ม ตักใส่ชาม
• ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท
• เพิ่มไข่สับลงในผัก
• พริกไทยและเกลือเติมลงไปผัด

ไส้ตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่สมดุล เกือบทุกคนชอบพายด้วย

เติมพายแครอทและแอปเปิ้ล

• แครอท - 0.25 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 60–80 กรัม;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากปอกเปลือกล้างและทำให้แครอทแห้งแล้วให้ขูดให้ละเอียด
• ล้างแอปเปิ้ลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีด
• บดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำมะนาว
• เชื่อมต่อ ซอสแอปเปิ้ลกับแครอท
• ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงบนแอปเปิ้ลและแครอท คน.
• ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปผัดอีกครั้ง

ไส้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล หลายๆ คนจะชอบมัน

ไส้พายด้วยแครอทและผลไม้แห้ง

• แครอท - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางผลไม้แห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
• สะเด็ดน้ำและบีบผลไม้แห้งออก ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นเส้นเล็ก ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
• บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่แครอทลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทเริ่มทอด
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เก็บแครอทไว้บนเตาอีก 2-3 นาที โอนไปยังชามและเย็น
• รวมแครอทกับผลไม้แห้งที่เตรียมไว้แล้วผสม

ไส้พายที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของจริง วิตามินระเบิด- แม้ว่าลูกๆ หรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะไม่ค่อยชอบแครอทหรือผลไม้แห้ง พวกเขาก็ยังกินพายที่มีไส้แบบนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน ไส้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากน้ำตาลในนั้นถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งทั้งหมดหรือบางส่วน

ไส้พายด้วยแครอทและกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 10 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดแครอทหยาบ ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เติมน้ำหากจำเป็น หากมีของเหลวเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำออก
• แยกแครอทและหัวหอมแยกกันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วทอดเบา ๆ ไปด้วย
• เกลือพริกไทยเพิ่ม วางมะเขือเทศ- ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้ไส้เย็นลง และมันจะพร้อมสำหรับทำพายของว่างอย่างสมบูรณ์

แครอทมีสารที่มีคุณค่ามากมายที่ไม่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน การกรอกพายนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันจะอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้แห้ง กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล การใส่ไข่หรือข้าวจะทำให้ไส้อิ่มมากขึ้น หัวหอมจะให้ความชุ่มฉ่ำ

เรายังคงเติมหมวดหมู่ของพายผักต่อไปดังนั้นเราจึงเพิ่มอีกหนึ่งที่น่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันเล็กน้อย การรวมกันที่ผิดปกติ– พายแครอทอบในเตาอบ

พายมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีรสชาติอร่อย เน้นย้ำเรื่องนี้เพราะมีสูตรพายไส้แครอทหวานด้วย โดยปกติแล้วฉันจะเผยแพร่สูตรอาหารเหล่านี้ให้คุณด้วย แต่ในภายหลัง

เค้กแครอทเหล่านี้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ

พายกับแครอท (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 1-1.2 กก.
• แครอทล้างสด – 1 กก.
• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น
• พริกไทยดำป่น
• วางมะเขือเทศ – 100 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;

แป้งเข้า สูตรนี้มีการใช้แบบสำเร็จรูป หากคุณต้องการแป้งพายโฮมเมดของคุณเอง เพียงแค่เปิดแป้งพายชิ้นใดชิ้นหนึ่ง สูตรอาหารคาวพายบนเว็บไซต์นี้ - เกือบทุกคนอธิบายกระบวนการนวดแป้งยีสต์

การเตรียมการทีละขั้นตอน

• เนื่องจากเรามีแป้งแล้ว เราต้องเริ่มเตรียมไส้แครอทสำหรับพายอบในเตาอบก่อน
• ไส้จะเป็นแครอทตุ๋นในกระทะด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- มาดูกระบวนการนี้กันดีกว่า

1. แครอทแห้งที่สะอาดจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางหรือใกล้กับระดับความร้อนต่ำสุดของเตา ท้ายที่สุดเราจำเป็นต้องตุ๋นไม่ใช่การทอด
3. วางแครอทลงในกระทะ หลนสักสองสามนาที
4. เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศบด, มัสตาร์ด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
5. ผสมทุกอย่าง
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. เทหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ผลลัพธ์สุดท้ายควรเป็นอย่างไร? แครอทควรหดตัวเล็กน้อยและของเหลวควรระเหยออกไปบางส่วน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรทำให้แครอทแห้งเกินไปหรือปล่อยให้แครอทไหม้

ไส้พร้อมหรือยัง? วางกระทะไว้ข้าง ๆ แล้วเริ่มแป้ง

1. นวดแป้งแล้วยืดออกเป็นไส้กรอกซึ่งต้องแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อสร้างเค้กทรงกลม
3. วางไส้แครอท 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแต่ละวงกลม
4. ปิดผนึกพาย บีบตะเข็บให้แน่น
5. อุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา
6. ทาแผ่นอบและพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
7. วางพายบนถาดอบแล้วปิดในเตาอบ
8. เวลาในการอบประมาณ 30 นาที เน้นที่สีของพาย โรซี่ น่ารับประทานเหรอ? เราก็พร้อมแล้ว.

หลายคนมั่นใจว่าพายแครอทไม่สามารถอร่อยได้ แต่นี่คือสิ่งที่ผู้คนบอกว่าไม่เคยลอง อย่างไรก็ตามการอบดังกล่าวมีเคล็ดลับในตัวเองที่ช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยได้อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต ประโยชน์ที่ดีแครอทซึ่งมีสารมากมายที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรพายหวานกับแครอทในเตาอบ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพสำหรับลูก ๆ ของคุณให้ใช้สูตรที่เสนอ เราแนะนำให้เตรียมจากแป้งยีสต์ พายดูโปร่งและชุ่มฉ่ำมาก

มีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ยีสต์ 40 กรัม, นม 200 กรัม, แป้ง 455 กรัม, มาการีน 125 กรัม, น้ำตาล, แครอท 4 ชิ้น, 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด, น้ำผึ้ง 35 กรัมและเนย

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

• เราเริ่มต้นด้วยแป้งซึ่งคุณต้องอุ่นนม เทปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มยีสต์และน้ำตาล 3 ช้อนชาที่นั่น คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว เทนมที่เหลือเติมแป้งและไข่สองสามช้อนโต๊ะ นำมาจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที;
• หลังจากที่ยีสต์เริ่มออกฤทธิ์ ให้เติมเนยเทียมที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำและแป้งที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่ส่งเสียงดังเพื่อที่แป้งจะได้ไม่ตก
• มาดูไส้หวานสำหรับพายแครอทซึ่งปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวจนนิ่มแล้วใส่ลูกเกดซึ่งควรแช่ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายหากต้องการหรือตามต้องการ
• จาก แป้งพร้อมแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนออกเป็นแผ่นแบน วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ช้อนเติมและปิดผนึกขอบ เอาแผ่นอบใส่กระดาษรองอบวางพายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แยกตีไข่ด้วยที่ตีแล้วทาบนชิ้นงาน วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ลดแก๊สแล้วปรุงต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรพายแครอททอดหวาน

อีกทางเลือกหนึ่ง การรักษาที่อร่อยแต่คราวนี้เราจะไม่อบ แต่ทอด ส่วนแป้งเราดูวิธีเตรียมในสูตรแรกเลย จะได้ไม่เสียเวลากับเรื่องนี้และจะลงมือทำพายทันที

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งยีสต์ 0.5 กก., แครอท 10 อัน, เนย, น้ำตาลและอบเชย

กระบวนการทำอาหาร:

• ไส้หวานนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ปอกเปลือกล้างและสับผักบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณกดมวลเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา
• แผ่ออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน วางจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ไส้สำเร็จรูป- หลังจากนั้นให้พับขอบและยึดให้แน่นแล้วทำให้ช่องว่างของพายในอนาคตเรียบขึ้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนดีที่สุดราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรพายกับแครอทและไข่

ตอนนี้เรามาพูดถึงขนมอบคาวซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ มอบขนมนี้ให้กับลูกๆ ของคุณที่โรงเรียนและนำติดตัวไปทำงานด้วย เราใช้แป้งยีสต์อีกครั้งเหมือนในสูตรแรก

สำหรับการเติมแครอทสำหรับพาย ให้ใช้: แป้งพร้อมแครอท 0.5 กก. ไข่ 3 ฟอง เนย เกลือ และน้ำตาล 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้ต้มไข่ให้แข็งและสับด้วย ละลายเนย 40 กรัมแล้วรวมกับไข่และผัก
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแผ่เค้กแบนออก วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนของทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรสำหรับขนมอบพัฟแครอท

คุณสามารถเตรียมขนมอบได้ไม่เพียงแต่จากแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังมาจากขนมพัฟด้วย ทรีทเม้นต์ดูโปร่งสบายและอร่อยมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพายเหล่านี้

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 425 กรัม, เนย 130 กรัมและเนยใส 65 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา, น้ำเกลือหรือนม 70 กรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา .

กระบวนการทำอาหาร:

• เราเริ่มต้นด้วยแป้งพายซึ่งคุณต้องผสมไข่แป้งและเนยนิ่ม 20 กรัมเข้าด้วยกัน นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นให้แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้านบนด้วยเนยละลาย จากนั้นพับขอบและอัดจาระบีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้แผ่ออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะมีสิ่งที่ต้องหล่อลื่น
• การทำไส้แครอท ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะ เติมน้ำ 100 กรัม และน้ำมัน 20 กรัม วางบนไฟและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นสับด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น แล้วเติมน้ำตาล เนย และผสมทุกอย่าง ต้มไข่ 3 ฟองให้แข็งแล้วสับใส่ผักที่เตรียมไว้
• แผ่เลเยอร์ออก ตัดวงกลม ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุก

พายแครอทปลอดยีสต์

ขนมนี้เหมาะสำหรับ เมนูถือบวชเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้ามใดๆ ขนมอบเหล่านี้มีเปลือกกรอบและ ไส้ฉ่ำ- คุณสามารถให้บริการได้ทั้งในช่วงวันหยุดและมื้อปกติ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับพาย 6 ชิ้น อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถมีรูปร่างเหมือนนักหนาได้

สำหรับพายสูตรนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้: แป้ง 375 กรัม, น้ำเดือด 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, แครอทขนาดกลาง 4 หัว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีบดและน้ำมันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามผสมเกลือและน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดที่นั่นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นวดโดยเติมแป้งที่เหลือเพื่อทดแทนแป้งที่ดีซึ่งควรจะแน่นและยืดหยุ่น
• ไส้เตรียมง่ายมาก: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักชีบดเกลือและพริกไทย เพิ่มผักขูดและเคี่ยวจนนิ่ม
• ทำไส้กรอกจากแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นให้แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออก ใส่ไส้และทำพาย ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง.

สูตรเค้กแครอทกับเห็ด

ขนมอบรสเค็มอีกรุ่นหนึ่งซึ่งเราจะใช้เห็ดซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มเท่านั้น รสชาติดั้งเดิมแต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆ

เค้กแครอทเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งยีสต์ 0.5 กก., แครอท 3 อัน, เห็ด 325 กรัม, ไข่, เนย, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

• เตรียมผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วผัดผักกับเห็ดใส่เกลือและพริกไทย โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 นาที
• แผ่ออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งคุณต้องใส่ไส้เล็กน้อย ปั้นพายแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้านบนด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ 20 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมพายอบและทอดแล้วอย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทดลองใส่ไส้โดยผสมแครอทเข้ากับส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ

หลายคนคิดว่าพายแครอทเป็นอาหารสำหรับทุกคน แต่คนที่ไม่เคยลองก็คิดอย่างนั้น หากคุณปรุงเค้กแครอทอย่างถูกต้อง มันจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ละลายในปากของคุณ และคุณอดไม่ได้ที่จะชอบมัน คุณสามารถเปลี่ยนไส้แครอทสำหรับพายได้โดยการเพิ่มผลไม้แห้ง จากนั้นจานจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะแอปริคอตแห้งและลูกเกดมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

พายหวานกับแครอทในเตาอบ

พายแครอทในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์มีรสหวานและนุ่มมาก และเพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับแป้ง:

• ยีสต์ 40 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 400-500 กรัม
• มาการีน 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนชา

แครอทไส้พาย

• 4 แครอท
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล;
• เนย

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง อุ่นนมเทเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วละลายยีสต์ลงไปเติมน้ำตาล จากนั้นเติมนมที่เหลือ แป้ง และไข่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างแล้วพักไว้ 15-20 นาที เมื่อยีสต์เริ่มเป็นประกาย ให้ผสมกับเนยละลาย หรือมาการีน และแป้ง แป้งควรจะนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะเข้ากัน

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้พายแครอท (ภาพแสดงการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน) ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวในเนยอุ่นจนนิ่ม แช่ลูกเกดในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงผสมกับแครอท เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลหากจำเป็น

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นเป็นลูกบอลแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเค้กที่ได้ เชื่อมต่อขอบ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาย ควรยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทาพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ลดไฟแล้วอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม โรยผงด้านบนหากต้องการ

พายกับแครอทและไข่ทอดในกระทะ

หากคุณไม่สนใจขนมหวาน ให้ลองทำพายด้วยแครอทและไข่ ปรากฏว่าน่าพอใจ ปรุงเร็ว และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ พายทอด- เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1/4 แพ็ค;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• สำหรับการเติม:
• แครอท - 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมกับแป้ง 200 กรัม แล้ววางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ตีไข่แดง ใส่เกลือ น้ำตาล นมอุ่น ใส่แป้งและน้ำมันพืชที่เหลือ คลุกแป้งแล้วพักไว้อีก 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่แป้งยังไม่ขึ้น ให้เตรียมไส้ โดยให้เคี่ยวแครอทลงไปก่อน น้ำผลไม้ของตัวเองแล้วรวมกับหัวหอมทอดในน้ำมัน เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ต้มสุกสับลงไป

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นพายแล้วทอดในน้ำมันพืช

พายหวานกับแครอท

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเติม:

• แครอท – 500 กรัม;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ดังนั้น ในการเตรียมพายหวานกับแครอท ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อหมัก จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยที่ละลายและเย็นลง, น้ำมันพืช, ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสม เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนเนียน แป้งนุ่มล้าหลังมือ จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 – 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

ระหว่างนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ไส้ผัก- ล้างแครอทด้วยแปรง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวแครอทลงไปจนนิ่ม เพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, ถั่วบดลงไปผสมและนำออกจากเตา หากไส้ไม่หวานพอให้เติมน้ำตาลตามชอบ

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน แผ่ขนมปังแผ่นออก แล้วใส่แครอทลงไปตรงกลาง จากนั้นบีบขอบให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นพาย เราถ่ายโอนการเตรียมการทั้งหมดไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที ตอนนี้ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อน- อบพายแครอทและลูกเกดประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรพายแครอท

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เวย์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาการีนละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• แครอท – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยบด -1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

ในการเตรียมพายแครอททอด ให้อุ่นเวย์ในไมโครเวฟเล็กน้อย และละลายยีสต์แห้งในนั้น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายใส่เกลือเทน้ำมันพืชและมาการีนที่ละลายแล้ว ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในของเหลวแล้วนวด อ่อนนุ่ม แป้งยืดหยุ่น- หลังจากนั้นให้นำไปใส่กระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางจานไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอทต้มในเปลือกให้เย็นปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเครื่องขูดละเอียด ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและผสม ล้างแอปเปิ้ล เช็ด สับเป็นก้อนแล้วโยนลงในส่วนผสมผัก นวดแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็นประมาณ 12 ลูก ม้วนให้เป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย ค่อยๆ ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้แบนและทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เพียงเท่านี้พายกับแครอทและแอปเปิ้ลก็พร้อมแล้ว!

จริงๆ แล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพายแครอท ตัวอย่างเช่นสามีของฉันจะไม่กินขนมอบแบบนี้เลย เสิร์ฟพายกับหัวหอมและไข่ซึ่งเป็นสูตรที่คุณเห็น

มีสูตรพายแครอทที่ยอดเยี่ยมอีกหลายเวอร์ชันนอกเหนือจากสูตรที่นำเสนอ แต่เป็นเพียงความต่อเนื่องของเวอร์ชันพื้นฐานนี้เท่านั้น ความจริงก็คือเค้กแครอทสามารถให้ความหวานได้ไม่เฉพาะกับน้ำตาลเท่านั้น เราสามารถลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในแต่ละพายและเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสับลงในไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแครอทหลากหลายชนิดที่ค่อนข้างแปลกและอร่อย ฉันชอบพวกเขามากเพราะโดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกอ่อนโยนต่อผลไม้แห้ง อย่าลืมว่าพายดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดและแอปริคอตแห้งรวมถึงผลไม้แห้งอื่น ๆ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนพายแครอทแบบดั้งเดิมได้

ฉันทราบด้วยว่าพายที่เสนอซึ่งทำจากแป้งยีสต์จะยอดเยี่ยมทั้งอบในเตาอบและทอดในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าปัจจัยด้านไขมันมีความสำคัญต่อคุณแค่ไหนเพราะฉันรู้จักผู้หญิงหลายคนที่ยอมแพ้ ขนมอบทอดเพื่อเห็นแก่เอวอันไร้ที่ติของพวกเขา เราจะทำพายในเตาอบ แต่จำไว้ว่าในทั้งสองกรณีพายจะอร่อยมาก ดังนั้นสำหรับคุณผู้อ่านที่รักสูตรพายแครอทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมสูตรได้อีกด้วย พายกับกะหล่ำปลีที่ฉันโพสต์ไว้ก่อนหน้านี้

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

นม – 1.5 ถ้วย

ไข่ – 1 ชิ้น

ยีสต์ – 1 แพ็ค

แป้ง – 4-5 แก้ว

เกลือ – 2 ช้อนชา

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เนย – 50 กรัม

สำหรับการเติม

แครอท – 3-4 ชิ้นใหญ่

น้ำตาล - เท่าที่จำเป็น

ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้มันกระจายตัวเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน เนย- เติมนมด้วยยีสต์แล้วค่อย ๆ เติมแป้งที่ส่วนท้ายสุด นวดแป้งและพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนวดและปล่อยให้ขึ้นอีก

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันก่อนโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นจึงปิดฝา เติมเกลือเล็กน้อย แครอทไม่ควรนิ่มมากนั่นคือการทอด 10-13 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จากมวลรวมของแป้งเราแยกลูกบอลที่มีขนาดเท่าลูกปิงปองแล้วม้วนเป็นวงกลมแล้วเติมแครอทลงไป 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ด้วยสไลด์ หรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากเพิ่มผลไม้แห้ง โรย 1 ช้อนชาด้วย ซาฮารา ปิดพายและวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C ประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นให้ทาไข่ที่ตีไว้ด้านบนก่อน

คุณยังสามารถทอดพายในกระทะในปริมาณมากได้ น้ำมันพืช- จากนั้นเราจะได้พายดังกล่าว

ขอแสดงความนับถือ โปลยา ไร.

ไส้แครอทหวาน

ไส้แครอทหวานนั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แถมยังอร่อยอีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพและเป็นไส้พายม้วนหรือพายที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สารประกอบ

สำหรับพาย 3 ถาดหรือพาย 2 ถาด

• แครอท – 3 ใหญ่ (0.8-1 กก.)
• ส้มหรือมะนาว – 0.5 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) – ไม่จำเป็น แต่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 1 ใหญ่
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ล (เปลือกและแกน) – ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด (หรือหยาบ) ส้ม: ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำจากส้มที่เหลือลงบนแครอทและแอปเปิ้ล รวมทุกอย่างใส่น้ำตาลและเกลือ และผสม
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ชั้นประมาณ 1 ซม.) ใส่ส่วนผสมแครอทลงไป ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
• พร้อมหวาน คาเวียร์แครอทปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วใช้เป็นไส้

ไส้แครอทพร้อมแล้ว

ฉันจำเป็นต้องต้มแครอทก่อนเคี่ยวหรือไม่?

ฉันไม่เห็นความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนสำหรับการเจียร แครอทดิบการขูดต้องใช้ความพยายามมากกว่าการขูดเนื้อต้ม สิ่งนี้อาจสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บมือเท่านั้น (จากนั้นต้มแครอทในเปลือก ปอกเปลือกและขูด)

ไส้แครอทหวานใส่อะไรได้บ้าง?

หากคุณไม่มีอะไรเลยนอกจากแครอท เนย น้ำตาล และเกลือ คุณสามารถทานสิ่งเหล่านี้ได้เลย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้เนยได้ (จะดีกว่านี้)

แต่อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งลูกในแครอท ความเปรี้ยวของมันทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก แครอทตุ๋นเพื่อสิ่งที่ดีกว่า ด้วยส้มหรือมะนาวส่วนผสมของแครอทจะได้กลิ่นหอมของเทศกาล หากไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มองุ่นไร้เมล็ด แครนเบอร์รี่ เนคทารีน แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนลงในไส้ได้

แครอทตุ๋นอร่อยด้วยการเติมขิงพริก (พริกแดงร้อน) คุณสามารถเพิ่มสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น(ใช่แล้วมีไส้หวานด้วย)