ฉันเคยเห็นพายมากมายในช่วงเวลาของฉัน - ทั้งแอปเปิ้ลและอย่างอื่นทุกประเภท แต่สูตรสำหรับพายนี้ก็เข้ากับฉันแล้ว ตำราอาหารตลอดไป - อร่อยมาก แปลกและอ่อนโยน อ่อนโยน พายแอปเปิ้ลชีสกระท่อมด้วยรสชาติที่น่าทึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! และความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ พายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของร่วน ขนมชอร์ตคัสต์, นมเปรี้ยววานิลลาเนื้อนุ่ม, แอปเปิ้ลหวานที่มีกลิ่นอบเชยเล็กน้อยและเมอแรงค์ชั้นบนสุด

สำหรับแป้ง (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30x18):
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
มาการีน 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
¼ ช้อนโต๊ะ ล. โซดา
สำหรับชั้นนมเปรี้ยว
คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม 250 กรัม (หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรง)
1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลิน
สำหรับชั้นแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4-5 ลูก
อบเชย
สำหรับเมอแรงค์ (หรือซูเฟล่)
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง

เปิดเตาอบที่ 180-190° รวมไข่แดงน้ำตาลทรายละลาย ครีมมาการีน, ครีมเปรี้ยว, ผงฟู; ผสมจนเนียน


ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนให้นุ่ม


เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านต่ำแล้วแทงด้วยส้อม

ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวให้บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทราย, ไข่แดง, วานิลลิน, นมข้น (ไม่จำเป็น)


เราแจกจ่าย มวลนมเปรี้ยวบนผืนทราย


ปอกแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) และเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ชิ้นแอปเปิ้ลด้านบนของชั้นนมเปรี้ยวโรยด้วยอบเชย


อบประมาณ 25-30 นาที


ในขณะเดียวกันก็เตรียมเมอแรงค์: ตีไข่ขาวแล้วโรย น้ำมะนาวค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป สำหรับซูเฟล่ น้ำตาลสองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับเมอแรงค์ คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม ไม่ว่าในกรณีใด คนผิวขาวจะต้องตีจนตั้งยอดแข็งและมั่นคงด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำ


กระจายส่วนผสมโปรตีนลงบนพายที่เสร็จแล้วแล้วอบต่ออีก 10 หรือ 15 นาที (ลดความร้อนลงเหลือ 170°)


พร้อมพายปล่อยให้เย็น
ตัดพายที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ


กินเพื่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• แป้ง - 250 กรัม;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา ช้อน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลซึ่งแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถเตรียมได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์- ฐานของพายประกอบด้วยแป้งชนิดชอร์ตคัสต์ที่ร่วนซึ่งเข้ากันดี ไส้แอปเปิ้ลและไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เมื่อตัดแล้วพายจะดูสวยงามเป็นพิเศษดังนั้นจึงสามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น- คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันครีมเปรี้ยว - มีไขมัน 15-20%

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลลงในเนยแล้วบดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล หากต้องการนวดแป้งให้ดีขึ้น ให้เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ในการเตรียมไส้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม โฟมถาวรและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการอบพายนี้ ควรใช้กระทะสปริงฟอร์มขนาด 22-24 ซม. ก้นกระทะต้องทาน้ำมัน เนย- นำแป้งออกจากตู้เย็น ปรับระดับให้อยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และทำด้านข้างให้สูงอย่างน้อย 3 ซม. วางลูกเกดลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย (เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชย

ชั้นสุดท้ายคือไส้นมเปรี้ยวซึ่งจะต้องกระจายให้ทั่วแอปเปิ้ลและปรับระดับให้เท่ากัน

เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 180 องศา อบเค้กที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

หลายคนชอบทำขนมแบบโฮมเมด เพราะรสชาติดีกว่าทานที่ร้าน และที่สำคัญที่สุดคือเรารู้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง เราขอเชิญคุณเตรียมขนมชนิดร่วนและแอปเปิ้ลที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

คำอธิบาย

พายนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปี รวมถึงมากที่สุด สินค้าปกติดังนั้นจึงไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ ด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

ของหวานนี้มีความโดดเด่นตรงที่มันกรุบกรอบและละลายในปากของคุณ ส่วนผสมเช่นคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถตกแต่งของหวานได้อย่างง่ายดายหากคุณต้อนรับแขกและต้องการอวดศิลปะการทำอาหารของคุณ

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ของหวานนี้สามารถอบในตอนเย็นเป็นอาหารเช้าของวันถัดไปได้ ในการเตรียมคุณต้องใช้เนย 150 กรัมบดเล็กน้อยด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ เติมน้ำตาล (ประมาณ 20 กรัม)

เทไข่แดงสองฟองลงในเนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ผสมผงฟู (5 กรัม) กับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่เนย ตีแป้งจนร่วน เพื่อความคงตัวที่ดีขึ้น ให้เทน้ำเย็นจัด 10-15 มล.

การกรอก

ผสมคอทเทจชีสหนึ่งห่อ (ประมาณ 200 กรัม) กับครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม ผสมให้เข้ากันหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่ ควรเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ สำหรับ ไส้หวานใส่ประมาณ 35 กรัม

คุณมีกระรอกสองตัวเหลืออยู่ ปัดพวกเขาเข้าไป โฟมหนาและเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนเบา ๆ พักแป้งไว้ 15 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด

ขณะนี้มีแอปเปิ้ลที่ต้องปอกเปลือกและคว้านแกน 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ตัดตามที่คุณต้องการ แต่อย่าตัดเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นหรือแท่งก็ได้

กำลังอบพาย

ขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันร้อนขึ้น รับมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแผ่นอบ อัดจาระบีด้วยเนยหากจำเป็น กระจายแป้งลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ทำข้าง

เรียงชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนอย่างสวยงาม คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุนได้ และเทผลไม้ลงไป วางพิมพ์ด้วยแป้ง แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พายทรายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอบประมาณ 35-45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบ ความหนาของขนม ฯลฯ

ดูการอบ. เมื่อพายเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจดูว่าสุกหรือไม่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แท่งไม้ใดก็ได้ เช่น ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เจาะขนม. หากแท่งไม้ยังแห้งและไม่มีแป้งติดอยู่ ก็สามารถเอาของหวานออกจากเตาอบได้ คุณมีพายขนมชนิดร่วนที่อร่อยกรุบกรอบและเป็นต้นฉบับพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล สูตรนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

ทำพายในหม้อหุงช้า

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจเรื่องการอบมากนัก ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งและไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ 5 ฟองลงไป ละลายเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน เทลงบนไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในส่วนผสมของเหลว ผัดและเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

นำภาชนะที่สะอาดและแห้งอีกใบหนึ่ง ร่อน 4 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงฟู.

ตอนนี้ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงที่นี่ คนด้วยไม้พายซิลิโคน นวด แป้งนุ่ม- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ไส้พาย

การเติมนั้นง่ายที่สุด บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและครีมเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มนวลและมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ตอนนี้ยังคงปอกเปลือกแอปเปิ้ล 3 ลูก ตัดมันอย่างสวยงาม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

อบขนม

เมื่อแป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว ให้นำออกมาแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน วางแป้งชิ้นแรกลงในชามหลายเมนูเท่า ๆ กัน ใส่คอทเทจชีสลงไป ปรับระดับเพื่อให้เค้กอบเท่ากันทุกด้าน

วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมที่ด้านบนของไส้ และอีกครั้งเราปรับระดับแป้งไว้ด้านบน คุณต้องพยายามเชื่อมต่อเค้กด้านล่างและด้านบน ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาของผู้เล่นหลายคนได้แล้ว เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน ในบางกรณีขนมจะอบประมาณ 50 หรือ 60 นาที

เมื่อหมดเวลา Multicooker จะปิดลง อย่าหยิบของหวานออกมาทันที ควรนั่งต่อไปอีกสองสามนาที

คุณควรจะได้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยมากแม่บ้านแต่ละคนมีความเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล อาจเป็นอบเชย ลูกเกด และอื่นๆ อีกมากมาย

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นจาก ปะทะ- จากนั้นของหวานก็จะนุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้อย.

เพื่อให้ของหวานมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่อบเชยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวานิลลินด้วย เน้นความอ่อนโยนและความคิดริเริ่ม และผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกด จะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่ออบในหม้อหุงช้า ให้ใส่ไข่เพิ่ม ซึ่งจะยึดแป้งไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างการอบ ไม่สามารถเอาออกจากชามได้ เพราะเมื่อนั้นมันก็จะพังทลายลง ควรนำออกมาหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

การนำเสนอ

แน่นอนว่าหากคุณเตรียมพายสำหรับมื้อเช้าหรือสำหรับแขก คุณต้องการให้พายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองตกแต่งด้วยสีสันสดใส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ในฤดูร้อนควรตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่หลากสีสัน ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงหรือสีขาว คุณสามารถทำมูสได้จาก ผลเบอร์รี่สด- มันจะเป็นของหวานที่สวยงามและประณีตมาก

ในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งพายด้วยแยมกล้วย น้ำตาลผงหรือช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวหรือแขกของคุณ แม้แต่คาราเมลธรรมดาก็ดูน่ารับประทานมาก

ทดลอง เตรียมขนมหวานแสนอร่อย และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างนุ่มนวลและ ของหวานแสนอร่อยใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด จากนั้นลองอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ขนมหวานเบาๆ จะประดับโต๊ะ: เหมาะสำหรับทั้งคู่ อาหารเย็นง่ายๆกับครอบครัวและในวันหยุด กระบวนการทำอาหาร การอบชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นมันจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อนมากนัก

พายขนม Shortcrust กับคอทเทจชีส: สูตร

ในการเตรียมนมเปรี้ยวจากขนมชอร์ตคัสต์ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม มีไขมันใด ๆ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4 ลูก
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• มาการีน 150 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

เพื่อให้พายขนมชอร์ตคัสต์นุ่มและอร่อยควรเลือกผลไม้ที่แข็งและหวานจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในแป้งเพื่อลิ้มรส: การอบจะได้รับความเผ็ดร้อนเพิ่มเติม

เพื่อประกอบอาหาร สูตรแอปเปิ้ลคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

การทำแป้งขนมชนิดร่วน:

1. ขั้นแรกร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล 2/3 ถ้วย คุณควรเพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา ผงฟู.
3. แช่แข็งไว้ล่วงหน้าใน ตู้แช่แข็งขูดมาการีน
4. เพิ่มมาการีนขูดและไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้
5. นวดแป้งที่ได้ผลลัพธ์แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนส่วนแรกประมาณ 2/3 ของมวลทั้งหมดส่วนที่สอง – 1/3
6. เราบรรจุแป้งในกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

มาทำไส้นมเปรี้ยวแอปเปิ้ลกันดีกว่า:

1. ขูดผลไม้ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. บีบน้ำส่วนเกินออกจากส่วนผสมแอปเปิ้ล จากนั้นเติมวานิลลา
3. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือลงในคอทเทจชีส บดผ่านตะแกรง
4. ผสมมวลที่ได้กับแอปเปิ้ลบดและคอทเทจชีส

ตอนนี้ทั้งแป้งและไส้พร้อมแล้ว มาเริ่มเตรียมและอบขนมกันดีกว่า:

1. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสูตรนี้คือการใช้ สปริงฟอร์ม 23-24 ซม.
2. นำแป้งส่วนใหญ่แล้วคลึงออก เส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นผลลัพธ์ควรมีขนาดใหญ่กว่ารูปร่างที่จะอบขนมเล็กน้อย
3. วางแป้งลงในพิมพ์: ความหนาของชั้นประมาณ 2 ซม.
4. ปิดแป้งด้วยคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล
5. รีดแป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วปิดด้านบนของพายด้วย
6. ยกขอบที่ยื่นออกมาของชั้นล่างของแป้งขึ้นแล้วเชื่อมต่อกับขอบของชั้นบน
7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C กระบวนการอบใช้เวลา 30-40 นาที

โรยหน้าด้วยวานิลลาหรืออบเชย หลังจากที่ของหวานเย็นลงก็ควรเสิร์ฟ