ตับไก่หากปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มและอร่อย เมนูของเราวันนี้คือตับไก่ในครีมตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในกระทะ สูตรนั้นง่ายหนึ่งหรือสองอย่าง กฎที่สำคัญที่สุดคือการเคารพช่วงเวลาและอย่าปรุงตับมากเกินไป ไม่เช่นนั้นตับจะแข็ง

ครีมเปรี้ยวช่วยเปลี่ยนตับที่ค่อนข้างแห้งและมีรสขมเล็กน้อยให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนหรืออาหารจานหลักด้วย รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม ผักจะช่วยกำจัดกลิ่นและรสชาติเฉพาะของตับ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าคุณกำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์โฮมเมด! ภายในตับแต่ละข้างจะมีถุงสีเขียวเล็กๆ เรียกว่าถุงน้ำดี และสิ่งที่สำคัญต้องเอาออกไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้จานที่ขมมากจนกินไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว (ใหญ่);
• แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 80 – 100 มล.
• สมุนไพรสดไม่จำเป็น.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนปรุงตับไก่ ให้ล้างเครื่องในออกให้สะอาดก่อน ถอดถุงน้ำดี (ถ้ามี) และเยื่อหุ้มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ตัดตามต้องการ ผมชอบชิ้นใหญ่ เลยตัดตับแต่ละข้างออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มตับที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ในเวลานี้ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ และขูดแครอทเพื่อ สลัดเกาหลี- เปิดกระทะ ผัดตับ แล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้

ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอท ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 2 - 3 นาที (โดยไม่ต้องปิดฝา)

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมตับและผักผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มน้ำร้อนและนำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ฉันเชื่อว่าอาหารจานนี้มีเพียงพริกไทยดำก็เพียงพอแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับจานนี้ก็คือ มันฝรั่งบดหรือพาสต้าถึงแม้ว่าบัควีทและ ข้าวบาร์เลย์มุกจะเกี่ยวข้องด้วย

เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงตับจึงเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ก็ไร้ผลเพราะมันดีต่อสุขภาพมาก หากคุณเตรียมเครื่องในอย่างถูกต้องก็สามารถกลายเป็นเมนูโปรดของคุณได้ ตับไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุแท้ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต้องมีอยู่ในเมนูของคนเป็นโรคโลหิตจาง เบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งกรดโฟลิกที่มีคุณค่า ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรรวมอาหารตับไก่ไว้ในอาหารด้วย

ทดลองเพื่อสุขภาพและความอร่อยของคุณ! ของเรา สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อช่วยคุณ

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือตับไก่ แม่บ้านบางคนไม่ได้ปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพ รวมถึงอาหารจากเมนูครอบครัวด้วย ตับอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและร่างกายดูดซึมได้ดี เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย: นุ่มนุ่มมีกลิ่นหอม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงตับไก่ตุ๋นในครีมเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อที่จะได้รับ จานอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่โดดเด่น สิ่งที่คุณต้องทำคือรู้บางสิ่งและทำตามคำแนะนำในสูตรอาหาร

• คุณสามารถตุ๋นตับไก่สดหรือแช่แข็งในครีม ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจะมีราคาถูกกว่า แต่จะมีความฉ่ำน้อยกว่าเล็กน้อย ความแตกต่างแทบจะมองไม่เห็นเลยโดยสิ้นเชิงหากคุณให้โอกาสตับละลายในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว อย่าเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งโดยการอุ่นผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟหรือแช่ในน้ำอุ่น
• ไม่ว่าคุณจะซื้อตับแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพของตับ ไม่ควรมีจุดสีเหลืองเขียวเด่นชัดหรือมีกลิ่นขมหรือเปรี้ยว - นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เสีย
• ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะอร่อยกว่าถ้านำไปผัดก่อน หากคุณกำลังควบคุมอาหารแนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูป ควรเพิ่มเวลาในการตุ๋นของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ทอดประมาณ 5-10 นาที
• หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานคุณสามารถเพิ่มผักและเห็ดได้
• สมุนไพรสด เครื่องเทศแห้ง และพริกไทยช่วยให้ตับไก่มีกลิ่นหอมเย้ายวนและทำให้รสชาติดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เทคโนโลยีการเตรียมตับไก่ในครีมเป็นเรื่องง่าย หากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติข้างต้นในการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์จะไร้ที่ติแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็ตาม

สูตรง่ายๆสำหรับตับไก่ตุ๋นในครีม

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทยสดหรือ สมุนไพรแห้ง- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับแล้วปล่อยให้แห้ง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับชิ้นลงไป ทอดจนเครื่องในมีสีอ่อนลง
• ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดแป้งลงไป
• เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือใส่สมุนไพรและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ตับทอดลงในครีม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระทะ หลนตับไก่ในครีมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับตับไก่ตุ๋นในครีมคือมันฝรั่งบดและพาสต้า

ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียม

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ- ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับด้วยการล้างและทำให้แห้ง
• บดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
• ใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• สับผักด้วยมีด ผักชีฝรั่งและผักชีทำงานได้ดี
• เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางตับลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที จากนั้นลดความเข้มของเปลวไฟลงและปิดฝากระทะ สตูว์ตับในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 5-7 นาที
• เจือครีมด้วยน้ำ เพิ่มไปที่ตับ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• ก่อนเสิร์ฟโรยตับด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตับไก่ตุ๋นใน ซอสครีมและกระเทียมมันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม จานนี้จะยังคงอร่อยอยู่แม้ว่าจะแยกกระเทียมออกจากสูตรก็ตาม

ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทและหัวหอม

• ตับไก่ – 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำร้อน - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ. ปล่อยให้แห้ง. ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ อุ่นอีกครั้ง
• วางผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มจัดใส่จาน
• ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่ตับลงในกระทะ ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น
• เกลือโรยด้วยปาปริก้าใส่ใบลอเรล คลุมด้วยผักทอด วางครีมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำร้อน
• ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย
• ต้มตับ คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมผักจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ เช่น ข้าว บักวีต และถั่ว

ตับไก่ตุ๋นในครีมกับเห็ด

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างเห็ด ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดสักสองสามนาที
• เพิ่มเห็ดและตับ
• ทอดด้วยไฟปานกลางคนจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะและตับจะมีสีอ่อนลง
• ผสมครีมกับน้ำและเครื่องเทศ
• เทส่วนผสมที่ได้ลงบนตับและเห็ด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็น สามารถเติมน้ำได้ในระหว่างกระบวนการดับเพลิง

ตับไก่สูตรนี้อร่อยและอร่อย แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับจนเกินไปก็ชอบเช่นกัน

การตุ๋นตับไก่ในครีมเป็นเรื่องง่าย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ตับไก่ในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มเป็นพิเศษดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเหนียวแต่เมื่อใช้อย่างถูกต้อง การรักษาความร้อนคุณจะได้สัมผัสถึงความนุ่มละมุนที่แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ในขณะเดียวกันตับไก่ในครีมก็มีจำนวนเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การรับประทานอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างหลอดเลือด และปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

ความนิยมของตับไก่นั้นอธิบายได้ด้วยต้นทุนที่ต่ำและความสะดวกในการเตรียม ต่างจากตับของสัตว์อื่นๆ ผลพลอยได้นี้ไม่ต้องการเลย การเตรียมการเบื้องต้น- พ่อครัวหลายคนไม่หั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยซ้ำโดยใช้ทั้งชิ้น

ตับไก่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผัก, เนื้อสัตว์, เห็ดและเครื่องในอื่น ๆ เมื่อใช้ร่วมกับมันคุณสามารถเคี่ยวหัวใจหรือโพรงซึ่งจะเสริมและปรับปรุงรสชาติของจาน นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ,มายองเนส,ครีม,เครื่องเทศต่างๆ คุณยังสามารถใช้แป้งหรือแป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ ทั้งหมดนี้ปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้า โดยเฉพาะ รสชาติอันประณีตซื้อตับไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อในเตาอบ

ตับไก่ในครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มเป็นกับข้าวหลังปรุงอาหารหรือเติมได้ทันที สินค้าที่จำเป็น- ซึ่งจะช่วยสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ประกอบด้วยมันฝรั่ง ซีเรียล ผักตุ๋น และแม้แต่ผลไม้บางชนิด ตับไก่พร้อมในครีมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรง่ายๆสำหรับตับไก่กับหัวหอมและครีม มากที่สุดเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ควรใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาและเข้มข้น หากมีไขมันต่ำ ให้เติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในซอส

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างตับให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ผัดหัวหอมกวนบ่อยๆ ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ตับไก่ลงไป
4. ทอดตับไก่และหัวหอมอีก 5 นาทีด้วยไฟแรง
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เหลือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ค่อยๆ ผัดเนื้อหาในกระทะเพื่อให้ครีมเปรี้ยวครอบคลุมตับไก่แต่ละชิ้น
7. ตุ๋นทุกอย่างไว้ข้างใต้ ฝาปิดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นโรยหน้าจานด้วยสมุนไพรสับ
8. ปล่อยให้ตับไก่แช่ครีมเปรี้ยวนานขึ้นอีกหน่อย

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ตับไก่และหัวใจในครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอร่อยมากหากไม่เพียงแค่ตุ๋นหรือทอด แต่เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ ก่อนหน้านี้เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ในหม้อในเตาอบเท่านั้น แต่ตอนนี้พวกเขามีคู่แข่งที่คู่ควรในรูปแบบของผู้เล่นหลายคน ในสูตรนี้เติมซอสครีมเปรี้ยวด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นได้ ซอสมะเขือเทศ, วางหรือแม้แต่น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด- รสชาติเข้มข้นและหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างออกให้สะอาด หัวใจไก่และตับ เอาเลือด ฟิล์ม และหลอดเลือดดำ
2. ตัดตับแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน เหลือหัวใจไว้ทั้งหมด
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ครีมและซอสมะเขือเทศลงในชามลึก ปรุงรสซอสตามชอบและผสมจนเนียน
5. อัดจาระบี multicooker น้ำมันพืชให้เปิดโหมด "อบ" หรือ "ทอด"
6. ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวใจและตับไก่ลงไป
7. ทอดต่ออีก 5 นาที กวนส่วนผสมเป็นระยะๆ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในชามหลายเมนูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เปิดโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วรอสัญญาณเสียง
10. เจือแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงในตับไก่ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
11. ต้มซอสพร้อมกับตับและหัวใจในโหมดใดก็ได้ที่สะดวกเป็นเวลา 5 นาที

ตับไก่และแชมปิญองเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว วิธีนี้ช่วยให้คุณรวมเข้าด้วยกันในสูตรเดียวและได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว อาหารอันโอชะนี้จะทำให้หลายคนนึกถึงจูเลียนเพราะตับกับเห็ดก็จะเสริมด้วย ชีสแข็ง- เพื่อให้ความคล้ายคลึงกันชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ย้ายตับที่เสร็จแล้วลงในจานทนความร้อน โรยด้วยชีส แล้วอบใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที แนะนำให้ทอดตับและเห็ดในเนยเพื่อให้นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป
2. เคี่ยวหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างตับไก่ใต้น้ำไหล กำจัดท่อ ฟิล์ม เลือดหรือลิ่มน้ำดี
4. หั่นตับแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ในกระทะพร้อมเห็ด
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. ในชามลึกผสมครีมและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วนำไปทอดในกระทะทั่วไป
7. เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาอีกครั้ง
8. เคี่ยวตับไก่ในครีมด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที
9. เพิ่มชีสขูดและปิดตับและเห็ดไว้อีก 5 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับไก่ในครีมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ตับไก่ในครีมเป็นอาหารบำรุงสุขภาพอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เธอมีส่วนร่วมมากที่สุดทั้งสองอย่าง สูตรง่ายๆและใน ถือว่าอร่อยคุ้มค่ากับเมนูของร้านอาหาร คำแนะนำอันมีค่าสองสามข้อจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีปรุงตับไก่ในครีมเปรี้ยวที่บ้าน:

• หากเพิ่มเข้าไป ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งตับหรือแป้งควรกรองผ่านกระชอนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
• หากคุณวางแผนที่จะทอดตับไก่ในครีมและไม่เคี่ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ในระหว่างการแช่แข็ง ตับไก่จะสูญเสียโครงสร้าง ส่งผลให้น้ำทั้งหมดไปอยู่ด้านนอกและไม่อยู่ภายในชิ้นเนื้อ
• แนะนำให้ใส่เกลือตับไก่ในครีมเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในซอสได้โดยไม่ต้องปรุงรสเครื่องในเลย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ
• ตับไก่ในครีมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันจะนิ่มค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ร้อนมากเกินไป หากต้องการตรวจสอบว่าตับพร้อมหรือยัง ให้ใช้นิ้วกดลงไป หากชิ้นส่วนมีรอยยับด้านในและดูเหมือนไม่แข็งสำหรับคุณ ให้ยกกระทะออกจากเตา

ไก่อร่อยและนุ่ม ตับตุ๋นในครีมเมนูสำหรับคนรักไส้ไก่ จากนั้นคุณสามารถจุ่มเนื้อสดลงในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและกระเทียมที่ตุ๋นตับได้อย่างมีความสุข ขนมปังโฮมเมดกับเปลือกกรอบหรือเทลงบนจานพาสต้า ข้าว บัควีตหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

ตับไก่ – 1 กก.

หัวหอม – 4 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับไก่แช่เย็น เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นครึ่ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเพียงเล็กน้อย จนโปรตีนเริ่มจับตัวเป็นก้อน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนตับ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มีดด้านแบนบดแล้ววางลงบนตับแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดตับไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียมแล้วเคี่ยวเล็กน้อย (5 นาที)

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วตับ

และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

ไก่ตุ๋นมีความนุ่มและอร่อยมากพร้อมกลิ่นกระเทียมที่ฉุน

เมื่อเสิร์ฟจานคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

ให้บริการ ตับไก่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับข้าวใด ๆ ฉันต้มพาสต้าเปลือกหอย

สำหรับ สูตรอร่อยและรูปถ่ายขอบคุณ Svetlana Burova

สมุดบันทึกของอันยุตะและผองเพื่อนขออวยพรให้คุณอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับ

วางตับบนเขียงแล้วใช้มีดเอาเส้นเลือดและไขมันออกจากตับ จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เมื่อน้ำออกจากส่วนผสมของเราแล้ว ให้ย้ายตับไก่ไปวางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราไม่ตัดส่วนประกอบเอง เนื่องจากตัวมันเองมีขนาดเล็กอยู่แล้ว หากส่วนผสมของตับมีขนาดใหญ่ ให้ย้ายไปยังเขียงและใช้เครื่องมือมีคมหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชิ้นเล็ก ๆ- ย้ายตับไปที่ชามฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ย้ายส่วนผสมผักของเราไปที่เขียง และใช้อุปกรณ์คมเดียวกันหั่นผักเป็นครึ่งวง วางหัวหอมไว้ในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

จากนั้นใช้มีดลอกเปลือกออกจากแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดส่วนผสมของเราลงบนเศษผักแล้วตักใส่จานเปล่า

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัดแครอทและหัวหอม
.

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เนย- เมื่อเนยละลาย ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในภาชนะนี้ และใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เคี่ยวส่วนผสมผักจนโปร่งใสและนิ่ม
หลังจากนั้นให้ใส่แครอทที่สับแล้วลงในกระทะแล้วคนต่อไป ส่วนผสมผักด้วยมีดแบบเดียวกันจนแครอทเคี่ยวและนิ่มเช่นกัน เมื่อน้ำสลัดของเรามีสีทองเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นจึงปิดไฟ สิ่งสำคัญมากคือส่วนผสมผักของเราจะต้องไม่สุกเกินไป เนื่องจากจะยังคงปรุงในเตาอบพร้อมกับตับ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมลูกจันทน์เทศ

เพื่อให้แน่ใจว่าตับไก่ไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหอมที่หอมหวานและเผ็ดร้อนด้วย จึงควรใช้ลูกจันทน์เทศสดจะดีกว่า แน่นอนว่าเครื่องเทศนี้ยังสามารถใช้ในรูปแบบบดสำเร็จรูปได้ แต่กลิ่นของมันจะไม่เข้มข้นและไม่ควรเก็บลูกจันทน์เทศในรูปแบบนี้เป็นเวลานาน เราล้างผลถั่วใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำออก จำเป็นต้องขูดถั่วกับผิวหนัง ใช้ที่ขูดละเอียด ขูดส่วนผสมของเราลงในชามเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

เทครีมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใช้ช้อนโต๊ะเพื่อโอนน้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกัน จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศสับและเกลือ ใช้ช้อนส้อมเดียวกันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน ความสนใจ:หากน้ำผึ้งมีรสหวานก่อนที่จะผสมกับครีมเปรี้ยวจะต้องละลายส่วนผสมที่มีรสหวานด้วยไฟปานกลาง ในการทำเช่นนี้ให้โอนน้ำผึ้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลางคนด้วยไม้พายแล้วนำไปเป็นของเหลว ปิดไฟแล้ววางภาชนะที่มีน้ำผึ้งไว้ข้างๆ เพื่อให้ส่วนประกอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวอุ่นๆ ลงในครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงตับไก่ในครีม

ใช้ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมและแครอทตุ๋นลงในถาดอบ วางตับดิบไว้ชั้นเดียวบนน้ำสลัดผักนี้
และในตอนท้ายเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งลงบนตับ
ใช้ช้อนโต๊ะกระจายส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นตับ ในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึงอุณหภูมิ 180°ซวางถาดอบไว้กับจาน ตับไก่ของเราเตรียมไว้ข้างใน 35 - 40 นาที- หลังจากเวลานี้ให้ใช้ถุงมือเตาอบนำภาชนะออกด้วย จานสำเร็จรูปจากเตาอบและใช้ไม้พายผสมส่วนผสมทั้งหมดในจานของเราให้เข้ากัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตับจะชุ่มฉ่ำและชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เราย้ายตับลงในจานลึกแล้วปิดฝาเพื่อให้ตั้งอยู่อีกเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟตับไก่ในครีม

เราเสิร์ฟจานที่มีตับไก่อุ่น ๆ บนโต๊ะอย่างแท้จริง ภายใน 5-10 นาที- ของเรา จานหอมเครื่องเคียงใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบ: ข้าวหรือ โจ๊กบัควีท, มันบดหรือพาสต้า

น่าทาน! - – การเลือกซื้อตับเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีพื้นผิวมันเงาเรียบและ สีน้ำตาล- ไม่ควรมีลิ่มเลือดอยู่ อย่าซื้อตับที่ร่วนหรือมีสีส้ม เพราะนี่เป็นสัญญาณว่าตับแข็งเกินไปหรือไม่ดี

- คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากตับอื่นได้แม้ว่าตับไก่จะนุ่มกว่ามากก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อหรือ ตับหมูจากนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่นมก่อน ซึ่งจะทำให้ตับนุ่มขึ้นและไม่มีรสขม

- – หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือชีสขูดรวมทั้งเห็ดทอดลงในครีมเปรี้ยวได้

- – อาหารของเราไม่เพียงแต่อร่อยและเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถจัดเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรีมีครรภ์ด้วย เนื่องจากตับไก่มีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็ก