กระต่ายตุ๋นในน้ำซุป ไวน์ หรือผลิตภัณฑ์จากนม - ความคลาสสิก อาหารฝรั่งเศสซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้รับความนิยมนอกบ้านเกิด โดยแพร่กระจายไปยังส่วนต่างๆ ของยุโรป ซึ่งการล่าสัตว์หูยาวเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณปรุงเนื้อแห้งจากทั้งสัตว์ป่าและในฟาร์มได้อย่างเหมาะสม ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

กระต่ายตุ๋นในเตาอบ

การเคี่ยวช้าๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงจนเกินไปทำให้คุณสามารถสลายโปรตีนของเส้นใยเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่หลังจากใช้เวลาในหม้อมากพอกระต่ายตุ๋นจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายละลายในปากของคุณและอิ่มเอมกับกลิ่นหอมของอาหารเสริมทั้งหมดที่คุณปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ซากที่คว้านไส้ออก - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• หัวหอม- 170 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• ก้านโหระพา - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อวัว) - 1.2 ลิตร

การตระเตรียม

1. กระต่ายตุ๋นสูตรที่เริ่มต้นด้วยการทอดซากซากให้กลายเป็นสีน้ำตาลทองและยังคงเปลือกไว้แม้จะเคี่ยวแล้วก็ตาม
2. ตัดซากเป็นข้อต่อแล้วม้วนในส่วนผสมของมัสตาร์ดแป้งและเกลือเล็กน้อย
3. ทอดชิ้นในน้ำมันร้อน
4. เพิ่มผักหั่นเต๋าและกิ่งไธม์ลงในเกม ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วเติมของเหลว
5. ในเตาอบที่ 160 องศา 45 นาที ก็หยิบตัวอย่างได้

กระต่ายตุ๋นในครีม

เมื่อพิจารณาว่าครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในบ้านเกิดของสูตรนี้ - ในฝรั่งเศสชาวเยอรมันเป็นคนแรกที่เล่นเกมนี้ รูปแบบนี้ไม่มีข้อยกเว้น: กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนโดยใช้นมจะนุ่มกว่าเนื่องจากมีไขมันอยู่

วัตถุดิบ:

• ซากแต่งตัว - 2 ชิ้น;
• เนย- 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว- 40 มล.
• ครีม - 200 มล.

การตระเตรียม

1. หลังจากลวกหัวหอมครึ่งวงแล้ว ให้ใส่ลูกพรุนและเนื้อที่คลุกแป้งและเกลือลงไป
2. ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้เติมส่วนผสมที่เหลือจากรายการแล้วเติมของเหลวทั้งหมด
3. เคี่ยวจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก

กระต่ายตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

เนื่องจากเป็นคู่แข่งด้านอาหารหลักของชาวฝรั่งเศสชาวอิตาลีจึงไม่สามารถผ่านอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ กระต่ายตุ๋นเริ่มเตรียมอย่างแข็งขันในซิซิลีโดยใช้ส่วนผสมของมะเขือเทศสมุนไพรมะกอกและน้ำซุปเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• แครอท - 200 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ก้านโรสแมรี่และโหระพา - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 450 มล.
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะเตรียมกระต่ายตุ๋น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตามข้อต่อ ปรุงรสและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อ สมุนไพรหอมเทของเหลวแล้วเติมมะกอกสับแบบสุ่ม
3. กระต่ายตุ๋นปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นกับผัก

วิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับจานคือการเพิ่มสิ่งประดิษฐ์ฝรั่งเศสอีกอย่างหนึ่ง - บูเก้การ์นี สามารถเก็บได้จากสมุนไพรสดทุกชนิด: โหระพา, อ่าว, โรสแมรี่, รากผักชีฝรั่งและอื่น ๆ แล้วใส่ในอาหารที่ปรุงนานและช้าๆ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• แครอทอ่อน - 250 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• สีเขียว ถั่วเขียว- 200 กรัม
• ช่อดอกไม้การ์นี - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ก่อนเตรียมกระต่ายตุ๋น ให้หั่นเป็นชิ้นก่อน แบ่งชิ้นส่วน.
2. เคี่ยวผักสับหยาบในน้ำมันร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ใส่ถั่ว มะเขือเทศ สมุนไพร จูนิเปอร์ และเติมน้ำลงไป
3. หลังจากการอบ ทิ้งกระทะย่างไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา กระต่ายตุ๋นกับแครอทและหัวหอมจะพร้อมภายใน 40 นาที

กระต่ายตุ๋นในไวน์

เกมส่วนใหญ่เป็นอาหารของนักล่า ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องแนวทางการทำอาหารที่เปิดกว้าง อาหารดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้น แต่ยังคงรักษาสูตรอาหารง่ายๆ และใช้ส่วนผสมพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ต่างๆ กระต่ายตุ๋นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้อธิบายหลักการนี้อย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ส่วนผสมของความสด เห็ดป่า- 750 กรัม
• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 600 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและเก็บของเหลวทั้งหมดไว้
2. สับเห็ดสดและสีน้ำตาลอย่างหยาบด้วยชิ้นส่วนของเกม วางหัวกระเทียมที่ผ่าครึ่งแล้วเทของเหลวลงไป
3. กระต่ายตุ๋นแสนอร่อยควรปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบไว้ใช้ ก็สามารถเปลี่ยนการเคี่ยวนานในเตาอบได้อย่างง่ายดาย และช่วยคุณประหยัดจากความยุ่งยากในการตรวจสอบกระบวนการทำอาหารและการล้างจานที่ใช้แล้ว กิจวัตรขั้นต่ำและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่บนจาน

วัตถุดิบ:

• กระต่ายแต่งตัว - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 350 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วสนหนึ่งกำมือ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ไวน์ขาว - 350 มล.
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผัดผักและเห็ดลงในชามโดยตรง ใส่เนื้อลงไปแล้วเทไวน์ลงไป โรยด้วยแป้งและคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งลิตร กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมเห็ดเตรียมในโหมด "ซุป" จนกระทั่งสัญญาณ เสิร์ฟพร้อมถั่วสน

กระต่ายตุ๋นในนม

วิธียอดนิยมในการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นคือการเคี่ยวกับนมไขมันเต็ม เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับเนื้อฉ่ำที่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย แต่ยังมีน้ำเกรวี่หนาซึ่งสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเทลงบนจานพร้อมเครื่องเคียงได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ซากหั่น - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 300 กรัม;
• น้ำ - 60 มล.
• มัสตาร์ดดิจอง - 60 กรัม;
• นม - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

1. หลังจากทอดไขมันเบคอนใน Bake แล้ว ให้ใช้มันผัดหอมแดง เพิ่มชิ้นส่วนของเกมลงในเนื้อย่างแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
2. เทของเหลวลงในชาม ใส่มัสตาร์ด และเคี่ยวบน “ซุป” จนได้สัญญาณ กระต่ายตุ๋นในนมในหม้อหุงช้า เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่

สูตรแคมป์ปิ้งที่น่าทึ่งที่สามารถเลี้ยงคนจำนวนมากได้อย่างเต็มที่ อร่อย และครบถ้วนโดยไม่ต้องยุ่งยาก มันฝรั่งและผักสดจะถูกปรุงบนถ่านอย่างเหมาะสมหากคุณเลือกหม้อต้มที่เหมาะสม: มีขนาดใหญ่เพียงพอและมีผนังหนาเพื่อกักเก็บและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 40 กรัม;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งก้านโหระพา - 8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมหอม เบคอน กระเทียม และชิ้นเกมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วจนสุก
2. ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และมันฝรั่งก้อนใหญ่ เติมน้ำและปรุงรสทุกอย่าง
3. กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนกระทั่งเริ่มหลุดออกจากกระดูก
   

เนื้อกระต่ายจัดเป็นอาหารและยา สามารถบริโภคได้ทุกคนทั้งเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินต่างๆ ที่ย่อยง่าย และไม่มีไขมันเลย เนื้อกระต่ายต้มอบบนตะแกรงหรือในซอสตุ๋นส่วนใหญ่มักเป็นครีมเปรี้ยว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวนั้นเป็นคลาสสิก แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อและคุณต้องการการเปลี่ยนแปลง ประสบการณ์ใหม่ และรสนิยมใหม่ ดังนั้นเนื้อกระต่ายจึงสามารถตุ๋นได้ไม่เพียงแต่ในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนม ไวน์ ขาวหรือแดง ครีมและส้มด้วย อะไรทำให้มันมีรสชาติพิเศษ? บางครั้งก็ดูมีเสน่ห์ บางครั้งก็ดูหรูหราหรือเป็นต้นฉบับ แต่ในกรณีใดก็ใหม่และน่าสนใจ ตรงกับที่เราต้องการ

เมื่อเตรียมกระต่าย ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทยดำเหมาะสำหรับอะไร? ใบกระวาน, โรสแมรี่, กานพลู, กระเทียม, คื่นฉ่ายรวมถึงสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

กระต่ายตุ๋น-การเตรียมอาหาร

หากต้องการกำจัดกลิ่นเฉพาะของกระต่ายบางชนิด จะต้องแช่เนื้อเอาไว้ก่อน หากซากยังอายุน้อย ให้แช่ในน้ำ นม หรือหางนม โดยปกติแล้ว 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับเนื้อของผู้สูงอายุแนะนำให้ใช้น้ำดองกับน้ำส้มสายชู ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ล สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นแปลกปลอมเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นอีกด้วย พวกเขามักจะหมักซากทั้งหมดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ หากใช้กระต่ายในการตุ๋น กระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรก กระต่ายจะทอดในน้ำมัน จากนั้นเคี่ยวจนนุ่มในซอส น้ำซุป และครีมเปรี้ยว

กระต่ายตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กระต่ายตุ๋นในซอสส้มมิ้นต์

กระต่ายในส้มเป็นอาหารสำหรับนักชิมที่แท้จริงซึ่งจะไม่แปลกใจกับรสชาติของเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือไวน์ พวกเขามีแถบที่สูงกว่า: โดยอ้างว่ามีความซับซ้อนและความคิดริเริ่ม และจานนี้ก็ตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:เนื้อกระต่าย 1 กก. ส้ม 2 ผล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผักและเนย, รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม, น้ำซุป 150 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมิ้นต์หรือเหล้า, เกลือ 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง, พริกไทยดำ, ก้านโหระพาสดสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นส่วนขนาดกลาง หากคุณมีซากกระต่ายแทนเนื้อให้สับเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและเกลืออย่างละชิ้น

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช,ละลายเนยตรงนั้นด้วย ทอดชิ้นจนกรอบ เพิ่มคื่นฉ่ายสับและเคี่ยวและทอดสักครู่

ตอนนี้เรามาดูคาถาที่แท้จริงกันดีกว่า จานธรรมดาวี ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- โรยเนื้อด้วยสะระแหน่เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล (ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) บีบน้ำออกจากมันเทเหล้าน้ำซุปและเพิ่มก้านโหระพา ปรับไฟเป็นไฟต่ำมากและเคี่ยวกระต่ายที่คลุมอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นส้มอันที่สองเป็นชิ้น เอาเปลือกออก แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน คุณจะได้ชิ้นไตรมาสเหล่านี้ ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 10 นาที ให้วางไว้บนเนื้อโดยไม่ต้องคน ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดกับกระต่ายมิ้นต์ส้มคือต้ม ข้าวขาว.

สูตรที่ 2: กระต่ายตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:เนื้อกระต่าย 2.5 กก., แครอท 3 หัว, หัวหอม 2 หัว สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

แบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกกรอบ ช่วยให้ชิ้นงานดูสวยงามและปรับปรุงรสชาติ

ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ โอนไปยังเนื้อสัตว์เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - สมุนไพร, กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานสองสามใบ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วน และหลังจากที่เดือด ลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เครื่องเคียงต่างๆ จะเข้ากันได้ดีกับกระต่ายกับน้ำเกรวี่ ดังนั้นโปรดพิจารณาจากรสนิยมของคุณ

สูตรที่ 3: กระต่ายตุ๋นในไวน์

นี่คือซู่ๆ จานหอม- มะเขือเทศรสเปรี้ยว กระเทียมรสเผ็ด โรสแมรี่หอมๆ และไวน์ขาว ทำให้กระต่ายได้ลิ้มรสชาติที่น่าทึ่งจนคุณกลืนลิ้นด้วยความยินดี และจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่มีลูกเล่นใดๆ หากคุณไม่ชอบโรสแมรี่เลย ให้เปลี่ยนเป็นเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออริกาโนและผักชี

วัตถุดิบ: เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศสดขนาดกลาง 8 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว, พริกไทยดำ, กระเทียม 8 กลีบ, น้ำมันพืช, เกลือ, โรสแมรี่ 1 ก้าน (แห้ง 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

สับซากเป็นชิ้น ๆ แห้งแล้วทอดจนกรอบสวยงาม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น บีบกลีบกระเทียมลงบนเปลือกโดยตรงเพื่อไม่ให้กระจุยและคงรูปทรงไว้ วิธีนี้จะทำให้กระเทียมปล่อยกลิ่นหอมเร็วขึ้น วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ไม้พายหมุนหรือด้านกว้างของมีดทั่วไป

เตรียมจานสำหรับการอบ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือแบบพิเศษก็ได้ วางชิ้นเนื้อกระต่ายทอดลงไป ใส่มะเขือเทศ กระเทียม โรสแมรี่ และเทไวน์ลงไป ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ หลนบนเตาเป็นเวลา 20 นาที: สิบนาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย และสิบนาทีโดยมีฝาปิด

ส่วนที่สองของการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในเตาอบซึ่งคุณต้องเคลื่อนย้ายกระต่าย ปิดฝาหรือฟอยล์ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรู แล้วอบประมาณ 15 นาที (190C) เสิร์ฟกระต่ายพร้อมกับซอส ต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าว (ถ้ามี) เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณก็ทำได้ สลัดผักฉัน

สูตรที่ 4: กระต่ายตุ๋นในครีม

สูตรง่ายๆที่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม: เนื้อนุ่มผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมช่วยให้เนื้อกระต่ายแห้งขาดความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน

วัตถุดิบ: เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, ครีมเหลว 1 ลิตร, แครอท 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรหรือเครื่องเทศตามชอบ, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

ตัดซากออกเป็นส่วนๆ ทอดเนื้อตามที่ควรจะเป็นทั้งสองด้านจนเกรอะกรังหลังจากเติมเกลือและพริกไทย

สับแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะพร้อมเนื้อแล้วทอดต่อ เทครีมลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายสุดคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หรือจำกัดตัวเองให้ใช้พริกไทยดำและเกลือธรรมดาก็ได้ ก่อนเสิร์ฟกระต่าย ให้โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

— เพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่ม 45-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว การรักษาความร้อน.

— คุณยังสามารถแช่กระต่ายในน้ำเย็น โดยเปลี่ยนทุกๆ 3-4 ชั่วโมงในระหว่างวัน

— เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างเล็กๆ ของเส้นใยเนื้อ แนะนำให้เคี่ยวกระต่ายโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น

เนื้อของคนหนุ่มสาวมีสีชมพูอ่อน หากเนื้อกระต่ายมีสีชมพูเข้ม แสดงว่าสัตว์นั้นมีอายุเกินห้าเดือนแล้ว

กระต่ายตุ๋นในครีม — ชนะ-ชนะกำลังเตรียมสิ่งนี้ เนื้อสัตว์- เนื้อกระต่ายรสชาตินุ่มละมุนตุ๋นกับหัวหอมแครอทและครีมเปรี้ยวอร่อยมาก กรดที่มีอยู่ในครีมจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นในระหว่างการตุ๋นในขณะที่โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ รสชาติครีมและมีไขมันเพิ่มเติม กับข้าวใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นบัควีทมันฝรั่งหรือ ถั่วบดข้าวหรือพาสต้ากับกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

กระต่ายตุ๋นในครีม สูตรคลาสสิกปรุงบนเตาในกระทะ นอกจากวิธีการปรุงอาหารนี้แล้ว คุณยังสามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย สูตรสำหรับกระต่ายในครีมเปรี้ยวไม่เพียงแตกต่างกันในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของสูตรด้วย แม่บ้านหลายคนปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง บางคนชอบตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับเห็ด บางคนชอบตุ๋นมันฝรั่ง กระเทียม และไวน์

กระต่ายตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอน โดยภาพที่อยากนำเสนอในวันนี้จะจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำร้อนสำหรับดับไฟ - 1 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว - สูตร

ล้างเนื้อกระต่ายก่อนหั่น น้ำเย็น- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกแครอทและหัวหอม วิธีการสับผักสำหรับตุ๋นกระต่ายเป็นแบบคลาสสิก - แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นก้อน

กระต่ายไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเพื่อให้กระต่ายมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องทอดกระต่ายก่อนตุ๋นหรือต้ม บน กระทะร้อนวางชิ้นกระต่ายด้วยน้ำมันพืช

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางกระต่ายทอดลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่คุณจะเคี่ยว ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย

เติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน เคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการทำกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่ข้น ฉันแนะนำให้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น แป้งสาลี- เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-6 นาที เติมน้ำซุปกระต่ายครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งเกรวี่ลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

ลองชิมกระต่ายตุ๋นเพื่อดูว่ามีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ หลังจากเติมครีมแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลานี้กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรกระต่ายตุ๋นในครีมคุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์

กระต่ายตุ๋นในครีม รูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• กระต่าย - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช.

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและเห็ด - สูตร

หั่นเนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซุปหรือสตูว์ บดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืช- เพิ่มชิ้นกระเทียมและกระต่าย ทอดกระต่ายกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างการทอด ควรใช้ไม้พายพลิกชิ้นกระต่าย วางเนื้อลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อตุ๋น หลังจากกระต่ายแล้ว ให้ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะพร้อมกับกระต่าย

เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานเกลือ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝากระทะ เคี่ยวกระต่ายประมาณ 20-30 นาที ถัดไปเพิ่มมันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ล้างและสับเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีหลังเห็ด เคี่ยวกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและเห็ดประมาณ 15 นาที มันอร่อยมาก

ก่อนตุ๋น ควรทอดกระต่ายในกระทะจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- คำว่า "การดับ" หมายถึงขั้นตอนนี้ จากนั้นนำชิ้นกระต่ายทอดราดด้วยน้ำร้อนรวมกับสารปรุงแต่งอื่น ๆ ตามสูตรที่นำเสนอปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกบนเตาหรือวางในเตาอบ

คุณสามารถตุ๋นเนื้อกระต่ายได้โดยไม่ต้องทอดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อสัตว์พร้อมผักและเครื่องเทศในกระทะย่างวางบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองบนเตาหรือในเตาอบ

เนื้อกระต่ายมีมูลค่าสูงเนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ เนื้อกระต่ายจัดเป็น เนื้อขาวและจะดีกว่าเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ

โปรตีนเนื้อกระต่ายถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ถึง 90% เนื้อกระต่ายยังอุดมไปด้วยวิตามิน PP และมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้มาก อาหารที่แตกต่างกัน- มีทั้งทอด ต้ม อบ ตุ๋น และรมควัน อาหารมีให้บริการสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด

กระต่ายตุ๋นในน้ำเกลือแตงกวา

1. สับซากกระต่ายที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ชิ้นใหญ่.
2. ทอดในกระทะลึกทั้งสองด้านด้วยหัวหอมในไขมันกระต่าย
3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
4. วางชิ้นเนื้อทอดลงในจานหม้อตุ๋นเหล็กหล่อที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำซุปจากกระทะลงไป
5. เพิ่ม: น้ำเกลือจากเค็มหรือ แตงกวากระป๋อง, ใบกระวาน, สมุนไพร (สามารถตากแห้งได้) ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไมรานา, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น.
6. เติมน้ำเดือดลงในเนื้อหาทั้งหมดเพื่อให้เนื้อปิดสนิท
7. ปิดฝาจานหม้อตุ๋นแล้วเคี่ยวประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง (จนกว่าจะสุก) ในเตาอบหรือบนเตา

จานนี้อร่อยเป็นพิเศษในเตาอบรัสเซีย

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับสลัดผัก

กระต่ายตุ๋นในครีม

1. ตัดซากกระต่ายที่ตกแต่งแล้วออกเป็นส่วนใหญ่
2. เกลือ พริกไทย ไส้กระเทียม เทน้ำมะนาว แล้วเก็บในที่เย็นประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

3. วางชิ้นเนื้อกระต่ายที่หมักไว้บนถาดอบหรือในกระทะเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนสุก

เนื้อกระต่ายอร่อยและนุ่ม คุณสร้างเปลือกโลกสีทองด้วยตัวเองตามดุลยพินิจของคุณเอง

กระต่ายตุ๋นในนมกับหัวหอม

1. ตัดส่วนหนึ่งของซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลาย
2. วางก้นกระทะก้นลึก (กระทะย่าง) ด้วยน้ำมันหมูฝานบางๆ
3. จากนั้นวางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในชั้นเท่าๆ กันบนเบคอน
4. วางชิ้นเนื้อทอดบนหัวหอมแล้วใส่พริกไทยดำ
5. เทนมร้อนให้ทั่วกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือในตอนท้าย

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมและซอสลงบนเนื้อ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรกระต่ายตุ๋นกับเห็ด

1. ปอกเห็ดล้างและทอดพร้อมกับหัวหอมสับ
2. เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ล้างกระต่าย ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่กระทะ
5. เทน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
6. จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด หัวหอมสีเขียวและเคี่ยวจนสุก

7. กะหล่ำดอกและแยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น ต้มผักทั้งหมดในน้ำเค็มแล้วทอด ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

8. วางกระต่ายที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับกับข้าว ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นกับผัก - สูตรวิดีโอ

เมื่อตุ๋นกระต่ายด้วยวิธีนี้ รสชาติของเนื้อจะดีขึ้นด้วยสารปรุงแต่งผัก

กระต่ายตุ๋นกับมัสตาร์ดและมันฝรั่ง

1. ล้างกระต่าย เกลือ และพริกไทย แล้ววางกลับบนถาดอบหรือกระทะย่าง
2. ทามัสตาร์ดที่หลังกระต่าย.
3. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ
5. นำกระต่ายออกจากเตาอบ วางกลับลงไป แล้วทามัสตาร์ดที่ท้อง
6. วางมันฝรั่งไว้รอบๆ ซากกระต่าย แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทครีมเปรี้ยวลงบนกระต่ายและมันฝรั่งแล้วอบต่ออีก 10 นาที

กระต่ายหอมกับมัสตาร์ดและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

สตูว์กระต่ายตุ๋น

1. ล้างเห็ดพอชินีแห้ง (30 กรัม) แล้วแช่ในน้ำเย็น
2. ล้างกระต่าย (1.5 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันหมู
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด
4. ล้างหมู (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ในกระทะทรงลึกอีกใบ ทอดหัวหอม กระเทียม และหมู
6. เทน้ำซุปไก่ (500 มล.) ลงในกระทะพร้อมกับหมูแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศ(1 ช้อนโต๊ะ) เห็ดพอร์ชินี และสับละเอียด มะเขือเทศสด(600กรัม)แบบไม่มีหนัง.
7. เพิ่มเนื้อกระต่ายที่นี่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก 1 - 1.5 ชั่วโมง

กลายเป็นเมนูที่อร่อยมากกับกระต่ายตุ๋น

กระต่ายตุ๋น - ยัดไส้บรอกโคลีและมะเขือเทศ

1. ล้างเนื้อกระต่าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับ
3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ
4. ลวกมะเขือเทศในน้ำร้อน แล้วแช่ไว้ 1 นาที น้ำเย็นให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ยัดไส้กระต่ายด้วยหัวหอม, กระเทียม, บรอกโคลี, ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, ใส่มะนาวฝาน, ยี่หร่า, โรสแมรี่
6. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบและเคี่ยวจนสุก

กระต่ายพร้อมแล้ว การเสิร์ฟจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

สูตรวิดีโอ - กระต่ายตุ๋นในซอสมัสตาร์ดครีม

เนื้อกระต่ายนี้เสิร์ฟพร้อมมันบด

willcomfort.ru

กระต่ายตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ดังที่คุณทราบเนื้อกระต่ายมีความนุ่ม นุ่ม และมีคุณค่าทางอาหารมาก ข้อเท็จจริงนี้ไม่เพียงเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก แต่ยังรวมถึงนักแสดงตลกชื่อดังด้วย แต่ในสูตรของเราสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเราจะไม่พูดถึงคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ แต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงกระต่าย และความลับหลักอยู่ที่การตุ๋นและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลานาน ลองมาคุยกับคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายที่นุ่มอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และผักหนา ๆ ซึ่งเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันเกิดหรือวันหยุดอื่น ๆ

– แครอท – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่

– หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง

– เนย – 30 กรัม;

– น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

– วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

– น้ำบริสุทธิ์ – 1 ช้อนโต๊ะ;

– พริกไทยดำป่น – 3/4 ช้อนชา;

– สมุนไพรโปรวองซ์ – เหน็บแนม

1. ซากกระต่ายส่วนหนึ่ง หนักประมาณ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, ล้าง, ตากแห้ง, ถูด้วยเกลือและพริกไทย หากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่เย็นเนื้อไว้ประมาณ 30 นาที ถ้าคุณไม่มีเวลาก็สามารถทำอาหารได้ทันที

2. ในขณะที่กระต่ายกำลังหมัก คุณสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารได้ ซึ่งก็คือผัก อย่างไรก็ตาม เนื้อกระต่ายนุ่มเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณลองตุ๋นกระต่ายกับมะเขือเทศ กระต่ายตุ๋นของเราตามสูตรที่เรานำเสนอจะเคี่ยวกับแครอทและหัวหอม ดังนั้นคุณต้องเลือกอันที่ใหญ่ แครอทสดใส, ล้าง , ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมเล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ไม่แนะนำให้ใช้เนยเพียงอย่างเดียว เพราะ... มันเริ่มไหม้เร็วมากและปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา เมื่อเนยละลาย ให้ใส่ชิ้นกระต่ายลงในกระทะ

5. ใช้ไฟแรงทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยขั้นตอนนี้กระต่ายตุ๋นกับแครอทและหัวหอมจะนุ่มนุ่มและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดี

6. วางหัวหอมและแครอทบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ

7. เทน้ำลงในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอดกระต่าย ใส่สมุนไพรโพรวองซ์แล้วนำไปต้ม

8. เท "น้ำซุป" ที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์และผักใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟปานกลาง ของเหลวควรท่วมเนื้อสัตว์และผักจนมิด ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น จากนั้นนำทุกอย่างไปต้ม ปิดฝา เหลือรูเล็กๆ ให้ไอน้ำระเหยออกไป และลดความเข้มข้นของความร้อนลง ปรุงกระต่ายตุ๋นกับผักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศกับมันฝรั่งชิ้นใหญ่ต้มหรือทอด เพื่อเป็นเครื่องเคียงกับสิ่งนี้ เนื้อนุ่มมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ผักเบาสลัด

เราหวังว่าสูตรภาพถ่ายของเราสำหรับกระต่ายตุ๋นพร้อมผักจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

ทุกวันหยุด.ru

สูตรอาหารรัสเซีย

สูตรอาหาร: กระต่ายตุ๋นสับซากกระต่ายที่ล้างอย่างดีและแปรรูปเป็นส่วนๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล พริกไทย เกลือ และกระเทียมบดเป็นเวลา 12 นาที ทอดในกระทะ จากนั้นวางในกระทะทรงลึก ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับ แล้วตั้งไฟอ่อน โดยเติมน้ำซุปเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที กระต่ายตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่แยกกัน

สำหรับปรุงแต่ง: มันฝรั่ง 600 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, เครื่องเทศ, เกลือ, เครื่องเทศตามชอบ

สูตรอาหาร: กระต่ายตุ๋นในนมสับซากกระต่ายที่แปรรูปเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยไขมันแล้วทอดจนเปลือกกรอบ หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานทรงลึกหรือกระทะ ใส่เบคอนสับละเอียด หัวหอมและวางกระต่ายทอดที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเทนมร้อนต้มลงไปทั้งหมด ใส่พริกไทย เกลือ ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เมื่อเสิร์ฟ กระต่ายตุ๋นในนมจะถูกวางบนจานหรือจาน และวางหัวหอมและเบคอนไว้บนเนื้อเป็นกอง พร้อมด้วยกับข้าวกับถั่วต้มหรือ มันฝรั่งทอด- กระต่ายราดซอสที่ใช้เคี่ยว โรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร: แรบบิท รากู.ในการเตรียมสตูว์ ให้หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่เท่ากัน หนัก 45-65 กรัม วางชิ้นสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันแล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นหัวผักกาด แครอท หัวหอม และพาร์สลีย์เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทั้งหมดแยกกันด้วยไขมัน วางชิ้นกระต่ายทอดลงในจานลึกหรือกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุปร้อน ใส่มะเขือเทศผัด ปิดฝาจานแล้วปรุงเป็นเวลา 35-45 นาที สตูว์ จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและเตรียมซอสแดงลงไปด้วย

ใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงในชามพร้อมกับกระต่าย เทซอสที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที จนกระทั่งเนื้อสัตว์และผักสุกเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในสตูว์เมื่อตุ๋น แต่เสิร์ฟแยกต่างหากเป็นกับข้าว

วางชิ้นกระต่ายบนจานหรือจาน วางกับข้าวที่ใช้ตุ๋นเนื้อ และโรยสตูว์กระต่ายด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

rus-eda.ru

สูตรสตูว์กระต่าย

เนื้อกระต่ายถูกเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะ และแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ น้ำซุปอร่อยตุ๋นและ จานทอดและของเขา รสชาติเยี่ยมมากจะอยู่ทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมเทลงบนเปลวไฟล้างและหั่นอย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่ากระดูกกระต่ายนั้นค่อนข้างเปราะบางแม้ว่าจะตัดได้ยากก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเรียนรู้วิธีการตัดมันอย่างถูกต้อง เพื่อว่าในอนาคตคุณจะไม่พบเศษกระดูกในจาน - คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่น่าพอใจเลย ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีหั่นซากอย่างถูกต้องแล้ว และเราก็พร้อมที่จะสร้างความมหัศจรรย์ให้กับห้องครัวของเราเพื่อดึงดูดสมาชิกครอบครัวของคุณมาที่ห้องครัวของเราด้วยกลิ่นหอมเท่านั้น วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมกระต่ายตุ๋นที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวหรือสลัด

สูตร 1. กระต่ายตุ๋นในครีม

ซากกระต่าย - 2 กก.

– น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำซุปเนื้อ

– พริกไทย - 5-6 เม็ด

– น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

ล้างซากกระต่ายและหั่นเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวัง นำชามเคลือบก้นลึกใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำและลงไป น้ำส้มสายชูไวน์- น้ำดองไม่ควรเข้มข้นกว่าบาร์บีคิว เราจะหมักเนื้อไว้ทั้งคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำดองเช็ดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วยัดด้วยกระเทียม พยายามดันชิ้นกระเทียมให้ลึกลงไป ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ปลายมีดเจาะรูในเนื้อแล้วดันกระเทียมลงไปโรยด้วยเกลือพริกไทยและพริกหยวกแดง ถูชิ้นเนื้อให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีแดงทั้งหมด พักไว้อีก 30-40 นาที เตรียมน้ำซุปเนื้อ. สามารถเตรียมได้จาก กระดูกเนื้อวัวหรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนน้ำซุปก้อนได้ทันที ในกรณีหลัง คุณต้องจำไว้ว่าลูกบาศก์ใด ๆ ก็ได้เค็มไปแล้ว ดังนั้นในอนาคตควรระวังเกลือด้วย! อย่าใส่จานมากเกินไป!

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้เราใส่เนื้อกระต่ายของเราลงในกระทะแล้วทอดแต่ละชิ้นจากทุกด้านด้วยไฟแรง ตอนนี้เราต้องวางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะลูกเป็ดและวางเนื้อชั้นแรกไว้ด้านบน วางหัวหอมทอดและแครอทครึ่งลูก พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานไว้ด้านบนของเนื้อ เทน้ำซุปผัก, ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วส่งกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดกระเทียม เพิ่มลงในน้ำซุปผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนชั้นเนื้อ ตอนนี้เราจะวางเนื้อชั้นที่สองจากนั้นหัวหอมทอดแถบแครอทและซอสอีกครั้ง ปิดฝาแล้ววางบนเตา ซอสของเราควรจะต้ม ย้ายลูกเป็ดไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาปรุงอาหารผ่านไป คุณไม่จำเป็นต้องนำลูกเป็ดออกจากเตาอบทันที โดยเก็บไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีก 15 นาที เราเตรียมกับข้าว - และอาหารจานอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

สูตร 2. กระต่ายตุ๋นในครีม

– น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ

– น้ำซุปไก่-ก้อน

ทำความสะอาดซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเนื้อลงในชามลึก ใช้เครื่องปั่นและใส่กระเทียม พริกไทย ใบโหระพา ปาปริก้า 2 กลีบลงในชาม แล้วสับทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อกระต่าย เคลือบชิ้นเนื้อให้เข้ากันดี แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน

ในตอนเช้า ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะ ใส่เนื้อกระต่ายพร้อมกับน้ำดองลงในหม้อเป็ด ใส่หัวหอมทอด เพิ่มแก้ว น้ำซุปไก่และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียม 3 กลีบลงไป เราเลือกกระเทียมและ น้ำมันกระเทียมเพิ่มครีมเปรี้ยวและ 100 กรัม น้ำซุปไก่ เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น ใบโหระพาสับ และผักชี แล้วเทลงบนเนื้อของเรา ใส่ในเตาอบอีก 40 นาที ตะแกรง ชีสแข็งและหลังจากหมดเวลาปรุงแล้วให้เทใส่จานโดยยังอยู่ในกระทะลูกเป็ด ปิดเตาอบ ปิดฝาเครื่องคั่วอีกครั้งแล้วเก็บไว้ในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่หอมหวานทำให้ทั้งครอบครัวมาเข้าครัวแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมสลัดผักแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

สูตรที่ 3 กระต่ายตุ๋น

– พริกหยวก – 1 ชิ้น

– ใบโหระพาแห้งและสมุนไพรผักชี

ล้างเนื้อกระต่ายและหั่นเป็นส่วนเล็กๆ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรโหระพาแห้ง แล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ปิดด้านบนของจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า หั่นหัวหอม แครอท และ พริกหยวกให้ใส่กระเทียม 1 กลีบ ผัดเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อกระต่ายลงไป ทอดแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้วเติม น้ำซุปผัก- ใส่พริกไทย ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อบนเตาเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมน้ำซุปเพิ่มอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนื้อของเราสุกแล้วให้ราดด้วยซอส Bolognese เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที จานของเราพร้อมแล้ว ความสวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้แขกของคุณไม่แยแส เจริญอาหารนะทุกคน

สูตรที่ 4. กระต่ายตุ๋น

– เนื้อกระต่าย - 1-1.5 กก

– ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม

– เนยละลาย- 100 กรัม

– พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

แปรรูปเนื้อกระต่าย ขจัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดอย่างระมัดระวังในแต่ละด้าน ราวกับว่า "ปิดผนึก!" ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราจะตัดแครอทเป็นวงแหวนด้วย วางเนื้อทอดในกระทะลึกที่มีผนังหนาและก้น ใส่เนื้อลงไป ใส่หัวหอมสับและแครอทสับ แล้วเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อ วางบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวเนื้อ ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่ครีมลงไปปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณ 1.5 นาทีใส่ lecho ผสมเบา ๆ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง เจริญอาหารนะทุกคน

สูตรที่ 5. กระต่ายตุ๋น

– ไวน์ขาวแห้ง

ทำความสะอาดซากกระต่าย หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเทไวน์ขาวแห้ง วางชามเนื้อในไวน์ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำดอง เช็ดแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากระดาษ เกลือ และพริกไทย ตอนนี้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อทอดเล็กน้อย ปิดและโอนเนื้อและหัวหอมลงในจานอบ โรยสมุนไพรโปรวองซ์ด้านบนเทน้ำดองที่เนื้อของเราใช้เวลาทั้งคืนปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศา อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งจานของเราก็จะสุกแล้ว จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าผักโขมและสลัดผัก Caprese เป็นกับข้าว สำหรับสลัด เรายังต้องมีมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสเป็นวงแล้ววางลงในจานที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ด้วยกลีบกระเทียม เราคลี่วงแหวนมะเขือเทศและวงแหวนชีสออกโดยใช้ใบโหระพาตัดกัน ฝนตกปรอยๆสลัด น้ำส้มสายชูบัลซามิกและ น้ำมันมะกอกพริกไทยป่นสดและวูอาลา - จานนี้เตรียมไว้แล้ว

– เนื้อกระต่ายต้องทอดทุกด้านก่อนแล้วจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติอาหารที่น่าพึงพอใจได้

– กระเทียมช่วยดับกลิ่นเนื้อสัตว์ – แต่ระวัง! อย่าหักโหมจนเกินไป!

– พยายามหมักเนื้อในน้ำดองล่วงหน้าแล้วจึงปรุงบนเตาหรือในเตาอบเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลง และเนื้อจะนุ่มขึ้นมาก!

Lifestyleladies.ru วิธีทอดกระต่ายในกระทะสูตรง่ายๆ สูตรอาหาร สูตรอาหารตับไก่งวง บทความที่เกี่ยวข้อง

กระต่ายตุ๋นในครีมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงจากเนื้อกระต่าย ไม่น่าแปลกใจเพราะมันดึงดูดผู้ที่ติดตามน้ำหนักอย่างใกล้ชิดโดยเฉพาะ เนื้อกระต่ายอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด ท้ายที่สุด 100 กรัมมีเพียง 156 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัด

คุณสมบัติของจาน

กระต่ายตุ๋นเป็นอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรกลัวระดับที่เพิ่มขึ้นของสารนี้ในร่างกายและการคุกคามของการเกิดหลอดเลือด

ขณะเดียวกันเนื้อกระต่ายยังมีโปรตีนที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน แมงกานีส เหล็ก วิตามินบี และซีทุกชนิด และข้อดีที่สำคัญอีกอย่างของเนื้อกระต่ายก็คือ ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์สามารถกินเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องกลัว และเมื่อมีลูก หลายคนก็เริ่มให้นมกระต่ายเสริม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากปลอดภัยและมีประโยชน์เท่านั้น

ขณะเดียวกันก็มีความอัศจรรย์มาก คุณภาพรสชาตินี่เป็นจานที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการสมควรได้รับความภาคภูมิใจในตำราอาหารมากที่สุด เชฟชื่อดังความสงบ. แม้ว่าการเตรียมกระต่ายตุ๋นจะไม่ใช่เรื่องยากก็ตาม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

วิธีการเลือกซากกระต่าย

ขั้นตอนสำคัญคือการซื้อซากกระต่าย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผิดพลาด ผลลัพธ์สุดท้ายและความอร่อยของอาหารของคุณอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

โปรดทราบว่าซากจะต้องมีเลือดออกและมีหลักฐานว่าเป็นเนื้อกระต่าย ในการทำเช่นนี้ผู้ขายมักจะปล่อยหางหรืออุ้งเท้าไว้เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อมีข้อสงสัย

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อเนื้อมีสีชมพูอ่อน และรอยไขมันหากมีก็ไม่มีนัยสำคัญมาก วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถแยกแยะกระต่ายตัวเล็กจากสัตว์ที่มีอายุพอสมควรแล้วได้ เนื้ออ่อนสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและยังคงความอร่อยและชุ่มฉ่ำไว้

หากคุณได้รับการเสนอให้ซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีเข้มคุณสามารถมั่นใจได้ว่าสัตว์นั้นแก่แล้วซึ่งหมายความว่าจะต้องหมักก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นเส้นใยจะยังคงแข็งมากและคุณจะไม่ได้รับความพึงพอใจใดๆ

หมัก

สำหรับน้ำดองกระต่ายที่คุณวางแผนจะเคี่ยวในครีมเปรี้ยว ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำจะเหมาะสมที่สุด

ต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเย็นหนึ่งลิตร หากคุณเป็นฝ่ายตรงข้ามกับน้ำส้มสายชูอย่างเด็ดขาดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้สัดส่วนจะยังคงเท่าเดิม หากมีเนื้อสัตว์จำนวนมากและน้ำดองไม่สามารถครอบคลุมทั้งซากได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองจะทำให้เส้นใยนิ่มลงรวมทั้งกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ คุณจะต้องทิ้งซากไว้ในส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หากคุณจัดการซื้อเนื้ออ่อนได้ก็ไม่จำเป็นต้องหมัก เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการให้อาหารของคุณ รสชาติดั้งเดิมจากนั้นคุณสามารถใช้นมหรือไวน์ขาวเป็นน้ำดองได้ ในกรณีแรกเนื้อจะออกมานุ่มกว่าและเนื้อจะนุ่มขึ้นในวินาทีนั้น บันทึกเผ็ด.

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมสตูว์กระต่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่ายสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสามลูก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งซอง;
• ใบกระวานสองใบ;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส (พริกไทยสามารถบดหรือพริกไทย)

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เราใช้กระทะอุ่นซึ่งก่อนอื่นเราจะทอดชิ้นเนื้อจนน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง- หลังจากนี้ให้เพิ่มหัวหอม ปรุงเนื้อกระต่ายด้วยหัวหอมเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที

ตอนนี้เราใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในการเตรียมกระต่ายตุ๋น มีความจำเป็นต้องเทลงบนเนื้อทุกชิ้นอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

โอนเนื้อลงในกระทะโดยเติมน้ำร้อนพอสมควรครึ่งแก้ว แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเนื้อ หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจาน

ตอนนี้ปิดกระทะแล้วเคี่ยวกระต่ายด้วยไฟอ่อนจนสุก สามารถกำหนดได้จากระดับความนุ่มของเนื้อ ตามกฎแล้วสูตรสำหรับกระต่ายตุ๋นได้รับการออกแบบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เวลาปรุงครั้งสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น

กระต่ายในครีมมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว ข้าวปุย,พาสต้า, มันฝรั่งบดโจ๊กซีเรียลใดก็ได้ก็เหมาะสม

กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับกระต่ายตุ๋นซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้มักจะเตรียมรูปพิเศษไว้ด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- เรามาดูสูตรนี้กันดีกว่า ในกรณีนี้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอสครีมเปรี้ยว

ดังนั้นเอา:

• ซากกระต่ายหนักถึงสองกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ส่วนผสมนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรส สมุนไพรอิตาลี;
• ใบกระวานหนึ่งใบ

สำหรับซอสครีมเราจะต้อง:

• เนย 20 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่ง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งซอง;
• หยิก ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระต่ายกับซอสครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในบทความนี้จะช่วยคุณเตรียมกระต่ายตุ๋น ขั้นแรก ให้ตัดซากกระต่ายออก จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณยังสามารถทอดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นๆ บนเนื้อกระต่ายจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านได้

ตอนนี้เราเอากระทะก้นลึกใส่หัวหอมทอดที่ด้านล่างและชิ้นเนื้อกระต่ายไว้ด้านบน พื้นฐานสำหรับคุณ จานอร่อยใส่. เติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด

ถึงเวลาเตรียมซอสแล้ว ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาให้เติมแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เทน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ และเติมเครื่องเทศ เช่น พริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ หากต้องการ

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซอสนี้คือครีม คนให้เข้ากันนำไปต้ม หลังจากนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าซอสครีมเปรี้ยวของคุณพร้อมแล้ว

เทลงในกระทะที่กระต่ายกำลังตุ๋นอยู่ ผัดแล้วตั้งไฟอ่อนต่อไปอีกสี่สิบถึงห้าสิบนาที ก่อนที่จะยกจานออกจากเตา ให้เติมส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจานอีกครั้ง

เพียงเท่านี้กระต่ายของคุณก็พร้อมแล้ว

กระต่ายกับลูกพรุน

หากคุณต้องการปรุงอาหารแปลกใหม่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ซากกระต่ายสองกิโลกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ลูกพรุนเต็มแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งซองครึ่งที่มีไขมันอย่างน้อย 20%
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน (หรือเล็ก ๆ หลายอัน)
• เครื่องเทศที่คุณเลือก ( เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรโพรวองซ์ โรสแมรี่ และแน่นอน เกลือและพริกไทย)

สูตรดั้งเดิม

ดังนั้นสูตรกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน เริ่มต้นด้วยการบดกระเทียมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรที่คุณชอบที่สุดลงในส่วนผสมที่ได้ นี่จะเป็นน้ำหมักของคุณ ซึ่งคุณต้องเคลือบซากกระต่ายด้วยและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำดองแม้ว่าคุณจะได้เนื้อกระต่ายตัวน้อยก็ตาม สูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่อร่อยน่ารับประทานและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งรับประกันว่าจะทำให้คนที่คุณรักครอบครัวและแขกทุกคนประหลาดใจ

กระต่ายตุ๋นในภาพดูน่ารับประทานมาก บทความนี้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียด ดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ให้จัดการลูกพรุน ล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้บวม

จากจานวิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้มลึกซึ่งมีหัวหอมและแครอททอดและวางลูกพรุนแห้งไว้ด้านบน มวลส่วนเกินสามารถลบออกได้ด้วยช้อนมีรู

หลังจากเกลือเนื้อกระต่ายแล้ว ให้นำไปใส่ในหม้อแล้วทอด จากนั้นใส่ลูกพรุนและผัก ควรเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำหรือนมแล้วเทลงบนเนื้อเท่านั้น จานตุ๋นเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน