สวัสดี!

เนื้อไก่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารมาก ประเภทต่างๆจาน. พวกเขาเตรียมซุป หม้อปรุงอาหาร อบในเตาอบ และทำไส้ทุกชนิด เมนูไก่อร่อยมาก เนื่องจากมีจำหน่ายและราคาต่อกิโลกรัมต่ำที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่จึงเป็นส่วนสำคัญของทุกครัว

เมนู:

1. ไก่ทอดในเตาอบ
2. เตรียมสับฉ่ำ
3. ชิ้นเนื้อนึ่ง
4. เพิ่มบวบ
5. วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยชีส

และวันนี้เราจะมาพูดถึงไก่ทอดและวิธีการเตรียมที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดาย ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความก่อนหน้านี้ซึ่งเราได้พูดคุยกันไปแล้ว มันฝรั่ง zrazyกับเนื้อสับ

สูตรไก่ทอดแสนอร่อย: ลองดูตัวอย่างในเตาอบ

บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารอร่อยๆ จริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากเกินไป การสร้างสรรค์การทำอาหารนี้มาเพื่อช่วยเหลือ ก่อนอื่นฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหารในเตาอบ เพราะบางคนไม่ชอบอาหารมันๆ หากคุณทอดในกระทะ น้ำมันพืชบางส่วนยังคงดูดซับอยู่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ต้มในหนัง

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอม 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ก้อน - 60 กรัม
• นม - ประมาณ 100 มิลลิลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เริ่มจากขนมปังกันก่อน แช่ไว้ในนม เราฉีกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วใส่ในชามนม ในขณะที่มันอยู่ในนม เราจะเลื่อนดูเนื้อไก่ หัวหอม และแครอท แล้วบิดก้อนในลักษณะเดียวกัน

เราบิดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แต่ให้หั่นขนมปัง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว เพิ่มส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในเนื้อ ดังนั้นเกลือ เครื่องเทศ ไข่ และ เนย.

ก่อนอื่นต้องตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี และสามารถละลายเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟได้ประมาณ 30-40 วินาที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันด้วยมือของคุณ

3. เนื้อสับต้องยืนประมาณ 15 นาทีจึงจะสุก

4. ผ่านไป 15 นาที ในการทำขนมปังเราจะใช้แครกเกอร์โฮมเมดแบบบด

หากไม่มีที่บ้านก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า และแม้ว่าคุณจะไม่มีสิ่งเหล่านี้ คุณก็สามารถม้วนมันลงในแป้งได้

มาเริ่มทำชิ้นเนื้อกัน ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำ และเราปั้นให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในภาชนะที่เราจะอบ

วางชิ้นเนื้อของเราในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่พร้อมในเตาอบ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าทาน!

ไก่ทอด: สูตรฉ่ำและสับ

เนื้อทอดรุ่นที่ผิดปกติ มันไม่ง่าย แต่เป็นเทศกาล กับ การเติมที่ผิดปกติ- จะมีสองทางเลือก อันที่สองเป็นการทดลองมากกว่า อันแรกเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า และอันที่สองคือแบบทดลอง ลองชิมตามรสนิยมของคุณ ฉันคิดว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับสูตรเนื้อสับนี้ พวกเขากลายเป็นฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้นใหญ่ (หรือ 4 ชิ้น)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์หรือมายองเนส) - 15 มิลลิลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• องุ่นเปรี้ยวหวาน - 50 กรัม
• ซูลูกุนิชีส - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

ตัดง่ายกว่าเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อย

2. ใส่เกลือลงในชามเดียวกัน เกลือให้ถูกต้อง สีดำนั่นด้วย พริกไทยป่น- ตอกไข่สองฟอง แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

เพิ่มโยเกิร์ต ทำได้ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมสิ่งทั้งหมดนี้ให้ละเอียด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง มวลที่ได้ควรชงได้ดี เป็นที่ยอมรับว่าสามารถทอดได้ทันทีหากไม่มีเวลา

แต่คุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือมายองเนสได้ kefir เท่านั้นไม่ควรเป็นของเหลวเข้มข้น

เมื่อแช่ในตู้เย็นแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วน เพราะเราจะได้ไส้ 2 ไส้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำหากคุณใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง

3. ไส้แรกประกอบด้วยหัวหอมสีเขียว มะเขือเทศ และข้าวโพด และประการที่สอง องุ่นและชีส หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และชีสเป็นก้อนเล็กๆ

องุ่นที่ไม่มีเมล็ดจะเหมาะกว่า และคุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากเทน้ำมันพืชแล้ว และจัดวางเหมือนแพนเค้ก ใช้ช้อนตักใส่กระทะ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะได้

คุณไม่จำเป็นต้องเกลี่ยเป็นชั้นๆ ที่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะไม่สุก ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อเปลือกสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน และทอดมวลเนื้อด้วยการเติมครั้งที่สอง

ทอดไก่ทอดในกระทะนานแค่ไหน?

ผู้อ่านบางคนถามคำถามนี้ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและความหนาของชั้น โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องให้ความสำคัญกับการศึกษา เปลือกโลกสีทอง- สามารถมองเห็นได้รอบขอบ หากไม่เป็นรูปเป็นร่าง คุณจะพลิกชิ้นเนื้อได้ยาก นี่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวชี้วัดความพร้อม

เนื่องจากแป้งทำให้รูปร่างคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าเราจะใส่มะเขือเทศลงไปซึ่งกลับกลายเป็นน้ำ

4. เป็นผลให้คุณได้รับเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเตรียมง่ายมาก!

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณอ่านบทความของนักเขียนที่ยอดเยี่ยม เราอธิบายโดยละเอียดว่าคุณสามารถเตรียมเม่นสับแสนอร่อยพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ได้อย่างไร เหมือนลูกชิ้นแต่อบในเตาอบ มันมีกลิ่นหอมมาก และแขกจะมีความสุขมากกับผลงานชิ้นเอกดังกล่าว

ไก่ทอด: อร่อยและเรียบง่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง อย่างที่คุณทราบ อาหารนึ่งเป็นอาหารมากกว่า ท้ายที่สุดเราจะไม่ทอดมัน น้ำมันพืช- และไก่หรืออกไก่นอกจากจะมีไขมันน้อยมากแล้วยังบอกได้เลยว่าขาดไป ไก่ทอดนึ่งในหม้อหุงช้า มันใช้งานง่ายมากและแม่บ้านเกือบทุกคนก็มีหนึ่งอัน ไม่ค่อยมีคนซื้อเรือกลไฟล้วนๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะสาธิตกระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ

ผลลัพธ์จะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากต้องการให้หั่นชิ้นดังกล่าวจาก ไก่สับสามารถทอดในกระทะได้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ (อก) - 2 ชิ้นหรือ 900-1,000 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• นม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถทำแบบสำเร็จรูปได้ แต่เราจะทำให้เอง เพื่อให้ง่ายต่อการตัดและบิดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อควรแช่แข็งเล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ การทำความสะอาด หัวหอมและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ตอนนี้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกเป็นเนื้อ ตามด้วยหัวหอม และสุดท้ายเป็นขนมปัง

2. เพิ่มไข่สองฟองลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียว ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ใช้ช้อนโต๊ะปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ และวางไว้ในชั้นวางหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยควรอุ่นไว้เพื่อให้คุณรอได้น้อยลง เติมชามด้วยความจุน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

4. ติดตั้งแผ่นตัด ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที เนื้อชิ้นพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันง่ายและเตรียมง่าย น่าทาน!

ไก่ทอดกับบวบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารให้อร่อย เราจะเตรียมเนื้อไก่บวบ ฤดูร้อนเป็นฤดูของผัก ในร้านจึงเริ่มมีราคาถูกลง ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาจะสุก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากบวบ ก่อนหน้านี้มีบทความในบล็อกที่พูดถึงสูตร สตูว์ผักซึ่งมีผักสารพัดประโยชน์

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้ไก่สับในการปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถนำหมู เนื้อ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เริ่มจากบวบกันดีกว่า และผ่านเครื่องขูดหยาบ

หากคุณมีบวบอ่อน คุณสามารถใช้มันกับผิวหนังได้โดยตรง ไม่ต้องทำความสะอาด

2. เกลือบวบขูดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำเริ่มปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น จะต้องบีบน้ำส่วนเกินออก ทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ มีของเหลวจำนวนเล็กน้อยถูกปล่อยออกมา ตอนนี้เราต้องบีบมันต่อไป

3. ใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดแป้ง เราใส่เกลือ แต่ลืมไปว่าเราก็ใส่บวบด้วย พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาแทนแป้งได้ เฉพาะเนื้อสับเท่านั้นที่จะต้องยืนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาที่จะบวม

4. มาเริ่มทอดกันเลย ชิ้นเนื้อสามารถรีดเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้ แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ เพราะเหตุใดเนื้อจึงไม่ไหม้? เราจะใช้วิธีการอื่น เราจะม้วนหรือจุ่มไข่

โดยตอกไข่ใส่ชาม และทุบไข่แดงด้วยส้อม

5. ตั้งกระทะ วางบนไฟและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มน้ำมันพืช

ทำให้มือเปียกในน้ำหรือน้ำมัน ใช้ช้อนตักส่วนที่จำเป็นสำหรับชิ้นเนื้อออก และเราเริ่มติดรูปร่างด้วยมือของเรา และจุ่มลงในไข่ วางในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเกิดเปลือกโลก

6. เนื้อชิ้นพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมาก

คุณสามารถตุ๋นพวกมันได้ถ้าคุณมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไม่ต้องไก่)

สูตรวิดีโอสำหรับไก่ทอดกับชีส: ทำอาหารที่บ้าน

มีหลายวิธีในการปรุงไก่ทอด นี่อาจเป็นส่วนเล็กๆ ของวิธีการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีการสาธิตสูตรอาหารที่มีบวบและชีส จะสับหรือสับก็ยังอร่อยมาก

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ชอบและชั้นเรียน แบ่งปันสูตรอาหาร แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ขอให้โชคดีและมีความสุข!

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันจึงก่อตั้งสมาคมขึ้นมาซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีไก่ทอดนึ่ง โภชนาการอาหาร- อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ฉันชอบชิ้นไก่นึ่งมากกว่า มันฝรั่งบดและซอสมะเขือเทศ ดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงเรื่องอาหาร ฉันจำได้ว่าบางครั้งเราทำอาหารที่บ้าน จานอบไอน้ำได้สร้างเรือกลไฟอันไม่น่าดูจากหม้อและกระชอนแล้ว ตัวเลือกที่ดี.

กระบวนการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยไอน้ำร้อนถือว่าอ่อนโยนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีน้ำอิ่มตัวน้อยลงแม้ว่าจะยังชุ่มฉ่ำอยู่ก็ตาม นอกจากนี้ การนึ่งยังช่วยให้สามารถแปรรูปอาหารที่แตกต่างกันไปพร้อมกันได้ และรสชาติและกลิ่นอาจมีหรือไม่มีส่วนผสมก็ได้

การนึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในภาคตะวันออกและเอเชีย ชาวจีนเตรียมผลิตภัณฑ์เคลือบแป้งอย่างเชี่ยวชาญ เช่น โดยใช้หม้อนึ่งไม้ไผ่หลายระดับ ในประเทศอาหรับ อาหารอื่นๆ ก็นึ่งเช่นกัน ข้าวสวยมีรสชาติอร่อยกว่าและนุ่มกว่ามาก - อย่างไรก็ตามไก่นึ่งกับข้าวนี้จะอร่อยมาก จานอาหาร.

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนรู้จักถามวิธีปรุงไก่นึ่งโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งที่มีผลผูกพัน - ซีเรียล, แป้ง, ไข่ ฯลฯ ? แต่ตามกฎแล้วมีบางอย่างถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อสับ เราจำได้ว่าไม่มีการเพิ่มเนื้อสับใดๆ เลย ยกเว้นเนื้อสัตว์ น้ำ และเครื่องเทศ ฉันตัดสินใจลองทำชิ้นไก่นึ่ง โดยเฉพาะเนื้อไก่แดง เครื่องเทศ และสมุนไพร ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปแล้ว เหลือเพียงเนื้อไก่ไว้เป็นโภชนาการเท่านั้น

ไก่นึ่งแบบโฮมเมดสามารถปรุงในหม้อนึ่งแบบพิเศษในครัวเรือนหรือแบบที่ออกแบบเอง ด้วยความพร้อมของสินค้าจากประเทศจีน ตอนนี้เราจึงมีเครื่องจักสานไม้ไผ่จีนแบบดั้งเดิมที่สวยงาม โดยวางอยู่บนหม้อน้ำเดือด เครื่องมือครัวที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

การนึ่งไก่ทอดนั้นไม่ยากไปกว่าการทำอาหาร การเตรียมเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคุณต้องทำเนื้อสับดังกล่าวเพื่อไม่ให้เนื้อไก่นึ่งแตกเป็นชิ้นและกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการอบร้อน สำหรับโภชนาการอาหารและสิ่งที่เรียกว่าวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพ (วิถีชีวิตเพื่อสุขภาพ) สามารถลดปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศในเนื้อสับให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและวิธีการปรุงอาหาร แม้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะ "สด"

ไก่นึ่ง อร่อยมาก!

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

• น่องไก่ 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชี 5-6 ก้าน
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, สมุนไพรหอม เครื่องเทศ
• มันฝรั่ง, ผักใบเขียว, พริกแดง, เนยตกแต่ง

1. ส่วนผสมที่แนะนำทั้งหมดยกเว้นไก่เป็นทางเลือก หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อไก่นึ่งเป็นอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับ หากคุณต้องการสิ่งที่เรียกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่ง ฯลฯ เป็นกับข้าวก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ โดยส่วนใหญ่แล้วเนื้อไก่นึ่งสามารถทำได้เท่านั้น เนื้อไก่และ “รสชาติ” ได้มาจากการเติมซอสและ ฉันไม่ชอบเนื้อไก่ - เนื้อ "ขาว" ดังนั้นฉันจึงใช้ในสูตร ต้นขาไก่.

   เนื้อไก่แดง-น่อง

2. กับ ต้นขาไก่ตัดผิวหนังและไขมันที่มองเห็นออก ตัดกระดูกและกระดูกอ่อนออกอย่างระมัดระวัง บดเนื้อไก่ที่สะอาดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อไม่ให้เนื้อสับเพิ่มส่วนประกอบที่ยึดเกาะ ไก่ต้องบดเป็นเนื้อบดเพื่อให้เนื้อชิ้นใหญ่หายไป เป็นการยากที่จะได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดาแม้ว่าคุณจะผ่านเนื้อผ่านตะแกรงหลายครั้งก็ตาม การทำเช่นนี้ง่ายกว่ามากด้วยเครื่องบดสับที่มีมีดหมุนด้วยความเร็วสูง หรือหลังจากสับแล้ว ให้บดเนื้อต่อไปด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ

   บดเนื้อไก่ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

3. หากคุณกำลังเตรียมไก่ทอดนึ่งธรรมดาที่ไม่ได้อ้างว่าเป็นอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผักชีฝรั่งและผักชีทำงานได้ดี - ไม่เพิ่มรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรงให้กับไก่สับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับเนื้อสับและเพิ่มความเหน็บแนม พริกไทยร้อนและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น เอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

   หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

4. ผสมไก่สับให้ละเอียดด้วยส้อม อย่างไรก็ตามเนื้อสับที่เสร็จแล้วเกาะติดมือของคุณอย่างแรงและเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการทุกอย่างด้วยการทำให้มีดและนิ้วเปียก น้ำเย็น. เนื้อสับพร้อมใส่ในตู้เย็นสักครู่ในขณะที่น้ำในหม้อนึ่งเดือด

   ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

5. ชุบจานแบนด้วยน้ำ ล้างมือบ่อยๆ ด้วยน้ำ โดยปั้นเป็นชิ้นยาว 8 ชิ้น คล้ายกับชิ้นปกติ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนจาน

   ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก

6. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้เปิดฝาออกจากหม้อนึ่งและวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดตะกร้าไม้ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว ระวังอย่าให้สัมผัสกัน

   วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่ง

7. ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วนึ่งชิ้นไก่ต่อ อย่างไรก็ตาม ไอน้ำร้อนมากและคุณควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย ก่อนอื่น ให้เอามือออกและเปิดฝาโดยใช้ถุงมือเตาอบ นอกจากนี้ตะกร้าหวายของหวดยังมีช่องหลายช่องที่ไอน้ำสามารถผ่านได้

   นึ่งไก่ประมาณ 10 นาที

8. โดยปกติแล้วเนื้อไก่นึ่งจะสุกภายใน 8-10 นาที เนื่องจากสินค้ามีจำนวนค่อนข้างมากจึงเพิ่มเวลาเป็น 15 นาทีได้ แต่เมื่อปรากฎว่าแม้ใน 10 นาทีไอน้ำก็ปรุงไก่สับในปริมาณนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อทอดที่มีเปลือกกรอบเป็นแบบคลาสสิก แต่ตอนนี้คนส่วนใหญ่พยายามที่จะยึดติด โภชนาการที่เหมาะสม- และหากเตรียมชิ้นเนื้อก็ใช้เนื้อไก่ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เนื้อไก่สับโดยเฉพาะเนื้ออกจะค่อนข้างแห้ง หากต้องการทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ คุณต้องปรุงให้แตกต่างจากเนื้อชิ้นเล็กน้อย เช่น ในหม้อต้มสองชั้น ทางนี้ การรักษาความร้อนเก็บเนื้อหาส่วนใหญ่ไว้ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถนำเนื้อจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่โดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่ชิ้นแห้งและหนาแน่น ให้เติมหัวหอม นม ครีม มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ลงในเนื้อสับ และเซโมลินาหรือขนมปังขาวปิ้งสักชิ้นจะดูดซับของเหลวส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เนื้อสับใด ๆ หากผสมไม่ดีจะปล่อยของเหลวออกมาอย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะกระจายระหว่างการปรุงอาหารและอาจแตกสลายด้วย ดังนั้นเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อจึงต้องนวดและตีให้ละเอียด จากนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นฟูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เห็ดสับ พิสตาชิโอ ทรัฟเฟิล และแม้แต่ลูกเกด (สำหรับนักชิมระดับสูง) เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับชิ้นเนื้อนึ่ง
• เนื้อทอดสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้พร้อมกับมันฝรั่ง แครอท และดอกกะหล่ำ ในกรณีนี้จะวางชิ้นเนื้อไว้ในชามด้านล่างและวางผักสับไว้ด้านบน คำสั่งนี้จึงปฏิบัติตามเพื่อให้คั้นน้ำ ชิ้นเนื้อดิบไม่หยดลงบนผัก
• สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับไก่ทอดได้ ข้าวปุย, บัควีท. ล้างซีเรียลแล้วเทลงในภาชนะสำหรับใส่ซอส (ข้าว) แล้ววางลงบนชามชิ้นเนื้อ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดที่ด้านล่างของชามจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
• เนื้อไก่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้การเดือดสม่ำเสมอและไม่หยุดชะงักจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำในถังและเติมให้ตรงเวลา

ไก่ทอดคลาสสิกในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ขนมปังโฮลวีตแห้ง – 250 กรัม;
• นมหรือครีม - 300 มล.
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น
• แช่ขนมปังไร้เปลือกในนมหรือครีมเป็นเวลา 15 นาที
• รวมเนื้อสับกับขนมปังใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• ส่งมวลชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มเนยนิ่มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• อัดจารบีชามนึ่งด้วยน้ำมันพืช
• ใช้มือชุบน้ำเย็นจัดเป็นชิ้น วางไว้ในชามที่ห่างจากกันโดยพยายามให้มีรูระหว่างชามให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ
• เตรียมเครื่องนึ่งสำหรับใช้งาน: เติมน้ำลงในอ่างเก็บน้ำให้อยู่ในระดับสูงสุด วางชามทับกัน ปิดฝา. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:


ไก่ทอดในหม้อนึ่งพร้อมหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 100 กรัม
• นม – 150 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 25 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วน
• แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 15 นาที
• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
• รวมเนื้อสับกับขนมปังแล้วใช้เครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
• เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันสักครู่
• ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางไว้ในชามนึ่ง วางภาชนะบนแท้งค์น้ำ ปิดฝา. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดในหม้อนึ่งพร้อมเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• บดหัวหอมในเครื่องปั่น
• ใส่หัวหอม ไข่ เซโมลินาเกลือและเทนม
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางไว้ในภาชนะนึ่งที่ทาน้ำมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเหล่านั้น
• วางชามบนแท้งค์น้ำแล้วปิดฝา
• เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในไก่สับได้ สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสับ ให้เติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศรสเผ็ดลงในเนื้อสับ
• เตารีดไอน้ำไม่มี เปลือกสีน้ำตาลทอง- เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และเอาใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือน สามารถวางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนได้ดีเป็นเวลา 10 นาที

ข้อความ: Evgenia Bagma

ข่าวดีสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการดูแลตนเอง น้ำหนัก และอาหาร แม้กระทั่งสิ่งนี้ จานแสนอร่อยเช่นเนื้อชิ้นเล็กๆ สามารถเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำได้ เมื่อพูดถึงไก่นึ่ง

วิธีการปรุงไก่นึ่ง?

แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อหุงช้า แต่คุณก็ยังสามารถทำแคลอรี่ต่ำได้ ไก่นึ่ง- ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่เติมน้ำได้หนึ่งในสี่ ต้มน้ำให้เดือด วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงนานถึง 15 นาที ในหม้อหุงช้า เนื้อไก่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - มากถึงครึ่งชั่วโมง เพราะ... จะใช้เวลาส่วนหนึ่งในการทำความร้อนน้ำ

เนื้อสับสำหรับชิ้นไก่นึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อปกติ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ลงไปด้วย เช่น ขนมปัง หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ไก่ทอดนึ่งไม่ได้คลุกกับแป้ง แต่สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้

สูตรไก่ทอดนึ่ง

ไก่นึ่ง.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, ขนมปังขาว 2-3 แผ่น, นม 1/3 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

การเตรียม: แช่ขนมปังในนม, ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น, ขูดหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น, ผสมส่วนผสม, ตีไข่, เกลือ, ใส่สมุนไพร, กระเทียมสับถ้า ต้องการ ปั้นชิ้นเนื้อและวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่นึ่งกับเกล็ดขนมปัง.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 2 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, ออลสไปซ์

การเตรียมการ: สับ เนื้อไก่, ขูดหัวหอม, ผสม, ใส่เนื้อสับ เกล็ดขนมปัง, ไข่, เกลือ, ออลสไปซ์ เพิ่มครีมลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

ไก่นึ่งกับมันฝรั่ง.

ส่วนผสม: ไก่สับ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ

การเตรียม: ต้มมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, เตรียมน้ำซุปข้น, ตีไข่, ใส่มันฝรั่ง, คน, ใส่เกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่นึ่งกับชีส.

ส่วนผสม: 800g อกไก่, 2 หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, ชีส 100 กรัม, แครอท 1 อัน, ไข่ 2 ฟอง ขนมปังขาว, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, แกง, สมุนไพรสด.

การเตรียมการ: ล้างหน้าอก, เช็ดให้แห้ง, เอาผิวหนังและกระดูกออก, บดในเครื่องปั่น, จากนั้นสับหัวหอม, ขูดแครอท, ใส่เนื้อสับ, เทนมลงบนขนมปัง, เพิ่มส่วนผสมของไก่และผัก ขูดชีสใส่สมุนไพรสับละเอียดครีมเปรี้ยวไข่เกลือนวดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่นึ่งกับข้าวโอ๊ต.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1 กก., แครอท 6 หัว, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 1 หัว, 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต, นม 100 มล., เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ

การเตรียม: บดเนื้อไก่, หัวหอม, แครอท, กระเทียมในเครื่องปั่น, เพิ่มสะเก็ด, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, ปั้นเป็นชิ้นทอด, ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดนึ่งมีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักและรูปร่างอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แนะนำให้ใช้ไก่ทอดนึ่งสำหรับให้อาหารเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นไอน้ำ ทอดอาหารสามารถนำมาประกอบกับเมนูของตารางการรักษาได้เช่น อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วย

เนื้ออกไก่ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่ย่อยง่ายจากสัตว์ เนื้ออกไก่มีความโดดเด่นด้วยปริมาณฟอสฟอรัสสูง ในด้านปริมาณฟอสฟอรัส เนื้อขาวจะเหนือกว่าอาหารทะเลบางประเภทเท่านั้น ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์ เมื่อรวมกับแคลเซียมจะทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรงและมีสุขภาพดี ฟอสฟอรัสยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแบ่งเซลล์

ใครจะได้รับประโยชน์จากอาหารนึ่งอีกบ้าง?

ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมาที่โต๊ะหากครอบครัวของคุณมีเด็กเล็กรวมถึงผู้ที่เกี่ยวข้องกับการเพาะกาย

เราจะปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่งโดยไม่ใช้น้ำมัน แป้ง หรือขนมปัง การมีแครอทอยู่ในชิ้นเนื้อจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ดียิ่งขึ้น

วิธีการปรุงสตีมทอดโดยไม่ใช้หวด

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องนึ่งแบบชั่วคราวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระชอนและกระทะที่มีฝาปิดที่เหมาะสม

ส่วนผสมสูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

• อกไก่ 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• สมุนไพรสดบางชนิด (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ก้อน 2 ชิ้น;
• น้ำนม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (ไม่จำเป็นหรือหากไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารรสเผ็ด)

การทำอาหารอกไก่นึ่งกับแครอท

1. ตัดเนื้อออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วสับตามต้องการ
3. วางชิ้นเนื้อไก่ (ไม่มีหนัง) และหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. แช่ก้อนนม
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. รวมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อบดกับหัวหอม, แครอทขูด, ก้อนแช่และผักชีฝรั่งสับ, เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับ
8. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นทรงกลมแล้ววางไว้ในชามของหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในชามของหม้อนึ่งแบบด้นสด - กระชอน (น้ำในกระทะควรต้มตลอดเวลา)

อกไก่ทอดสุกเร็วมาก หลังจากผ่านไป 25 นาที ก็อร่อยนุ่มลิ้น ทอดอาหารพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขาแล้ว