ซุปฟักทองเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอร่อย ความนิยมของอาหารที่ทำจากผลฟักทองกำลังเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีประโยชน์ในการดูแลรักษาและไม่เพียงแต่อวัยวะในการมองเห็นเท่านั้น ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

การรับประทานอาหารตามสูตรที่แนะนำ ดูแลสุขภาพ และสรุปผลด้วยตนเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความอุดมไปด้วยสารอาหารของฟักทองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เรื่องง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซุปเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ซุปฟักทองกับครีมและขนมปังกรอบ

ค้นหาสูตรอาหารคอร์สแรกง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันแล้วตั้งไฟ หลนเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. หั่นแครอทเป็นวงหรือเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม ผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีจนผักนิ่ม

4. 2 กานพลูกระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

5. ลงในกระทะ ผักตุ๋นเพิ่มกระเทียมสับและก้อนฟักทอง เทน้ำต้มสุก 0.5 ลิตรลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. ในระหว่างนี้เรามาทำกัน แครกเกอร์แสนอร่อย- เอาล่ะ ก้อนสีขาวหั่นเป็นชิ้น ตัดเปลือกออก แล้วปั้นเป็นก้อน วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เทขนมปังลงไปแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบนแล้วผสมให้เข้ากันทั้งกรูตองและ ซุปฟักทองอร่อยมาก อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จนสุก

7. ในกระทะพร้อมผัก ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และคุณสามารถเพิ่มผักชีบดเพิ่มเติมได้

8. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนซุปเป็นซุปน้ำซุปข้น

9. จากนั้นใส่ครีม คน ชิมรส นำไปต้มและซุปฟักทองก็พร้อม

10. เทอาหารจานแรกลงในจาน ใส่แครกเกอร์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิมรสชาติ

สนุกกับการกิน!

ซุปฟักทองแสนอร่อยกับขิง

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง – 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• รากขิงขูด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ: หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง.
2. ผัดเบา ๆ ในกระทะ: ขิง, ฟักทอง, กระเทียม, หัวหอม
3. จากนั้นเติมเกลือและเท ส่วนผสมผักน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 320 นาทีจนฟักทองสุก
4. ปล่อยให้ผักเย็นแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ข้าวไรย์

วิธีเตรียมซุปสำหรับเด็กด้วยฟักทองและเซโมลินา

โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากมีแคโรทีนสูง ฟักทองจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง ดังนั้นเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรได้รับฟักทองสีเหลืองด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง - 1/2 กก
• นม - 4 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
2. วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เนยและเคี่ยว
3. จากนั้นเทนมต้มใส่เกลือน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในซุปฟักทอง และเติมเซโมลินาลงในสตรีมบางๆ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปครีมฟักทองและขึ้นฉ่าย

ตรวจสอบสูตรสำหรับซุปดั้งเดิมและอร่อยนี้

กินและจำไว้ว่าคุณกำลังทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยโพแทสเซียมที่ดีต่อสุขภาพ

ซุปฟักทอง Stary Oskol กับลูกเดือย

ค้นหาสูตรสตูว์ตามสูตรเก่า

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวฟ่าง - 1/4 ถ้วย
• เนยละลาย- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. วางก้อนลงในนมเดือดหรือส่วนผสมของนมกับน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. อุ่นลูกเดือยในกระทะที่แห้งเท น้ำเย็นและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก
4. รวมซุปกับลูกเดือยและน้ำผึ้งแล้วปรุงจนสุก
5. ปรุงรสสตูว์ด้วยน้ำมัน

ซุปฟักทองกับมันฝรั่ง

ค้นหารสชาติของมันฝรั่งผสมกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองเปลือกแข็ง - 800 กรัม
• กรูตองจาก ขนมปังขาว— 250 ก
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• นม - 4-5 แก้ว
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แผนปฏิบัติการ:

1. ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
2. เอาเมล็ดออกจากฟักทอง ล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำ 3-4 แก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
4. จากนั้นใส่ขนมปังกรอบที่ทอดในน้ำมัน ผัดและต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเจือจางด้วยนมร้อนจนได้ครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. คุณสามารถทำให้ซุปหวานได้เล็กน้อยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

ซุปฟักทองอาหาร - สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรซุปเผาผลาญไขมันพร้อมผักเพื่อสุขภาพมากมาย

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ถ้ามีฟักทองเท่านั้น

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แนะนำซุปฟักทองในอาหารของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

ฟักทองถือเป็นผักชนิดหนึ่งและควรรวมอยู่ในเมนูฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน สูตรการทำซุปฟักทองบดนั้นมีความหลากหลายและสามารถทำได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ จานนี้เรียบง่ายและอ้างว่าเป็นอาหารกูร์เมต์

ซุปครีมเป็นที่ต้องการในร้านอาหารและมักกลายเป็นจุดเด่นของเชฟ ความประณีต ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับมัน อาหารทารก- นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้มากมายในหมู่ผู้ใหญ่ ซุปฟักทองบดสามารถเตรียมด้วยชีสและครีม ไก่และกุ้ง และนี่จะเป็นอาหารเสริมที่ดี เครื่องเทศร้อนเหมือนรากขิง การทดลองเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเชี่ยวชาญ สูตรพื้นฐานซุปฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น

ในการเตรียมซุป 4 มื้อคุณจะต้อง:

• ฟักทองไม่มีเปลือก – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ, น้ำซุป (ผัก, เนื้อ) – 500 มล.;
• งา, เมล็ดฟักทอง, ปอกเปลือก - 2 -3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลายหรือแช่เย็น – 50 กรัม
• พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ– 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ โดยเติมกระเทียมลงไปหากคุณชอบเผ็ดหรือพริกไทย มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นน้ำและไม่เสียรสชาติ ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับซุปฟักทองครีมคือกระทะก้นหนา

มาเริ่มทำอาหารกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันเนยและน้ำมันมะกอกก็ละลายในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมก่อน - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป แต่ต้องเพื่อความโปร่งใสเท่านั้น (เวลาในการปรุงประมาณ 3-4 นาที) ใส่แครอท ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และผัดต่อประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนแครอทนิ่ม ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลักแล้ว - ฟักทอง สิ่งสำคัญคือต้องทอดผักเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ซุปเดือดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เมื่อผักสุกเรียบร้อยแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งลงในกระทะแยกต่างหาก (เหลือเพียงผักและของเหลวเล็กน้อยที่ใช้ตุ๋นในกระทะเท่านั้น) ซึ่งจะช่วยให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ถึงเวลาที่จะผสมผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ค่อยๆ เติมของเหลวที่เหลือ โดยปรับ "ความหนาแน่น" ของซุป ในตอนท้าย เมื่อซุปพร้อม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในชามแต่ละชามได้ เมล็ดที่แข็งและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นครีมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถโรยซุปด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และพูดง่ายๆ ก็คือทดลองรับประทานได้ตามใจชอบ ซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้

สูตรไก่

ผู้ชายบางคนไม่ยอมรับซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีความยุติธรรมในเรื่องนี้: ซุปกับไก่มีความหนาแน่นมากกว่าและจะอร่อยกว่าในฤดูหนาว ในกรณีนี้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้ง่ายมากหากคุณลวกผักที่ไม่ได้อยู่ในผัก น้ำซุปไก่- ทำให้ไก่ที่เตรียมน้ำซุปเย็นลง แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผักยังผสมกับเครื่องปั่นและเติมเนื้อสัตว์ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นบางส่วน มีแม่บ้านทำลูกชิ้นจาก เนื้อไก่แล้วใส่ลงในซุปฟักทองครีม ในกรณีนี้ลูกชิ้นก็ต้มแยกกันในน้ำซุปและลูกชิ้นที่เสร็จแล้วก็วางบนจาน จากนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รบกวนรสชาติของฟักทองและเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลินกับการผสมผสานของส่วนผสมแบบพอเพียงของแต่ละบุคคล

ซุปฟักทองบดสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในฟักทองที่ได้รับการทำความสะอาดเนื้อออกก่อนหน้านี้โดยไม่ทำลายผิวหนัง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสไตล์และเป็นต้นฉบับอีกด้วย

ซุปครีมละเอียดอ่อนด้วยครีม

ครีมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไปซึ่งหลายๆ คนไม่สามารถรับรู้ถึงซุปบดได้เลย พวกเขาให้ความนุ่มนวลซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ความสม่ำเสมอของตัวมันเองยังเปลี่ยนแปลงไป เรียบเนียนขึ้น สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และสีของซุปจะได้ประกายมุกที่สวยงาม

ทุกอย่างทำตามสูตรคลาสสิก และครีมครึ่งแก้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในวินาทีสุดท้ายเกือบก่อนเสิร์ฟ

การค้นหาครีมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - ควรซื้อครีมเบา ๆ 10% ซึ่งปกติแล้วเราดื่มกับกาแฟ แต่ไขมันที่ถูกวิปปิ้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง

นอกจากแครอทและฟักทองแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักเช่นมันฝรั่งลงในซุปได้อีกด้วย: การรวมกันของผักนั้นยอดเยี่ยมมากซุปฟักทองบดให้กลิ่นหอมหนาและน่าพึงพอใจมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม: คุณสามารถยึดติดกับสูตรพื้นฐานได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแครอทได้: ต้องต้มให้เข้ากันเพื่อให้หัวแตกและกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ง่าย

ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากมันฝรั่งสีขาว แต่สีชมพูและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีม่วงเช่น "sineglazka" เหมาะที่สุดสำหรับการทอดเป็นเส้น ซุปข้นกับฟักทองและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพร และใส่ขนมปังกรอบกระเทียมโฮมเมดเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปน้ำซุปข้นนั้นเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน (ยกเว้นครีม!) และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม และก่อนเสิร์ฟ ให้เทครีมลงไปและซุปจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนชอบเติมข้าวต้มจนสุกครึ่ง ซีเรียลจะเพิ่มข้อความใหม่ที่น่าสนใจ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ส่วนผสมมีความหนืด น่าสนใจ และหนามากขึ้น

พร้อมชีสเสริม

ฟักทองก็มีวิตามินอีเช่นเดียวกับแครอท ซึ่งจะถูกดูดซึมพร้อมกับไขมันได้ดีกว่า ในหลาย ๆ วิธี มักเติมครีม นม และเนยใสลงในซุปเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นักชิมชอบตัวเลือกที่ใส่ชีสมาก และคุณสามารถใช้พาร์เมซานแบบแข็งหรือแบบแปรรูปก็ได้

เตรียมจานตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เคี่ยวผักในน้ำซุปจนนิ่ม
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. บดผักในเครื่องปั่น
4. ใส่ครีม
5. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย
6. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
7. ผัดอย่างต่อเนื่องใส่ชีสลงในซุปซึ่งจะทำให้ละลายได้อย่างสม่ำเสมอ
8. ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที
9. เทลงในจาน

หากคุณเห็นว่าซุปข้นและหนาแน่นเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยนมต้มที่เติมลงในซุปขณะอุ่นได้อย่างง่ายดาย และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: หากต้องการคุณไม่สามารถละลายชีสได้ แต่โรยในรูปแบบขูดในแต่ละส่วนแยกกัน ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกความหลากหลายได้อย่างอิสระรวมถึง ชีสนมเปรี้ยว, ซูลูกุนิ หรือ เฟต้าชีส

จากฟักทองและนม

ซุปฟักทองสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติได้อย่างปลอดภัย - เตรียมไว้ ประเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนส่วนผสม สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือรูปแบบที่มีข้าว ไวน์ และชีส ในฝรั่งเศสพวกเขาไม่สามารถจินตนาการถึงซุปเช่นนี้ได้หากไม่มีคื่นฉ่ายและมะเขือเทศในอุซเบกิสถานปรุงด้วยนมโดยเฉพาะ

ข้อดีของเมนูนมฟักทองคือย่อยง่ายมาก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุไม่แพ้กัน จานนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ และถ้าคุณไม่ชั่งน้ำหนักด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยว ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกคนที่ควบคุมน้ำหนัก

เราเตรียมจานตามสูตรสำหรับซุปครีมละเอียดอ่อนด้วยครีม แต่แทนที่จะใส่ครีมให้เติมนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% แล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ร้อน ผสมน้ำซุปให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปอย่างถูกต้องด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังปิ้ง และถ้าคุณยึดติดกับรูปแบบอุซเบกคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือเมล็ดผักชีบดในครกหิน

วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารด้วยขิง

ขิงเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดร้อนให้กับจาน เชฟบางคนมั่นใจว่าฟักทองและขิงนั้นสร้างมาเพื่อกันและกันและไม่เคยปรุงอาหารเลย ครีมฟักทองซุปที่ไม่มีขิง

คุณสามารถตุ๋นก้านหรือรากของขึ้นฉ่ายลงในซุปพร้อมกับแครอทเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ในเวอร์ชันนี้ ฟักทองไม่ได้เคี่ยวบนเตา แต่อบในเตาอบ: วิธีนี้จะได้กลิ่นคาราเมลอ่อน ๆ ซึ่งช่วยเสริมจานอย่างมาก

คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่จะดีกว่าถ้าถูขิงสดเป็นชิ้น ๆ - ประมาณ 30-40 กรัม อย่าใส่ขิงมากเกินไป เพราะน้ำซุปอาจมีรสขมและเผ็ดมาก แต่ครีมไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรนี้

การทำซุปฟักทองบดกับกุ้งที่ไม่ธรรมดา

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป กุ้งหลวงทำให้จานมีสถานะของการรักษาวันหยุดที่มีราคาแพงทันที แม้ว่าโดยทั่วไปสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสามารถทำให้สูตรคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานได้ตลอดเวลา

จะมีความแตกต่างหลายประการ:

1. แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเติมกะทิอุ่นเล็กน้อยลงในซุปได้
2. ควรปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้า แต่อย่าสัมผัสเปลือกที่หาง
3. อย่าลืมทอดกุ้ง และสิ่งนี้ควรจะทำต่อไป น้ำมันมะกอกโดยใส่กระเทียมกลีบหนึ่งหั่นเป็นสามส่วน

ก่อนเสิร์ฟกุ้งจะถูกวางไว้ในซุปโดยวางหางขึ้นเพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหารทะเลแยกกันโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณจะใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ แต่ควรใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่

โดยสรุป ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มปลาเทราท์หรือเห็ด ผลไม้แห้งหรือถั่ว เมล็ดงา หรือเมล็ดฟักทองลงในซุปครีมฟักทองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว

คุณสามารถลองเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตลอดเวลา: ใส่กระวาน, ปาปริก้า, ใบโหระพา, พริก, มิ้นต์, ออริกาโนและยี่หร่าในซุป - ตัวเลือกไม่ จำกัด ลองปรุงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสูตรอาหารของคุณเอง

สำหรับฉัน อาหารฤดูใบไม้ร่วงมากที่สุดคือซุปฟักทอง น้ำหนักเบาและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ- มีสูตรทำอาหารมากมาย ผู้ชายต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าจึงเตรียมมันฝรั่งหรือ เนื้อไก่- สำหรับเด็กผู้หญิงและเด็กที่มีรูปร่างผอมเพรียวคุณสามารถปรุงซุปแบบคลาสสิกหรือปรุงด้วยผักก็ได้

และสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ฟักทองไม่สด แต่แช่แข็งได้ เธอไม่สูญเสียเธอไป คุณภาพรสชาติแต่สำหรับซุปนี่เป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบความคงตัวของครีมหรือน้ำซุปข้นอีกด้วย พวกเขาไม่ได้จับหัวหอมหรือแครอทเป็นชิ้น ๆ แต่กินทุกอย่างอย่างมีความสุข นอกจากนี้ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณผักได้ด้วยตัวเองและทำอาหารตามมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์มากขึ้น และเพื่อรสชาติเราจะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อย

ฉันยังอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถตกแต่งซุปน้ำซุปข้นให้สวยงามได้อย่างไรเมื่อเสิร์ฟ นี่จะอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของบทความ เอาล่ะ ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว!

ใน สูตรคลาสสิกพื้นฐานคือเนื้อฟักทองและครีมหนึ่งห่อค่อนข้างมาก ผักชนิดเดียวที่เราสามารถเพิ่มได้คือหัวหอม คุณสามารถปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากใช้น้ำ ซุปจะไม่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากนัก

สารประกอบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ,
• 6 กลีบกระเทียม
• 5 ช้อนชา น้ำมันพืช,
• น้ำซุปหรือน้ำต้มสุก – 0.6 ลิตร
• แพ็คครีม 10% (180 มล.)
• เกลือ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการแปรรูปผักกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างฟักทองและเอาเปลือกออก ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง อากาศค่อนข้างรุนแรงอยู่แล้ว และเราไม่ต้องการให้มันมีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้นละเอียดอ่อน เรายังนำเมล็ดออกมาและทำให้แห้งด้วย พวกมันมีประโยชน์ในตัวมันเอง แต่สามารถไปกับ .

ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง และเราหันความสนใจไปที่หัวหอม เรายังทำความสะอาดและสับเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างประณีต

ขั้นตอนต่อไปคือการผัดผักของเรา เราจะทำสิ่งนี้ในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเราก็เตรียมซุปของเรา

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มกลีบกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ฟักทองลงในกระทะ ลวกส่วนผสมต่ออีก 6 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด

เกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้: ผักชีแห้ง, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผักชีลาว ฯลฯ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผัก

ฟักทองควรจะนุ่มและเจาะง่าย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการให้ความสม่ำเสมอของครีมหรือน้ำซุปข้น

ในการทำเช่นนี้ให้ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ หากคุณมีสองโหมดบนแฮนเดิล ให้เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำสุดหรือต่ำกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระเด็นร้อนกระเด็นออกมาเมื่อบดเยื่อกระดาษ พวกมันอาจไหม้คุณได้ง่าย โดยเฉพาะถ้ากระทะเต็มจนสุดขอบ

ตัวอย่างเช่น ฉันมีสองโหมดบนที่จับเครื่องปั่น: Turbo และ Standart ฉันทำงานเป็นอันดับสองก่อน และเปิด Turbo ในตอนท้ายสุด เมื่อฉันต้องการได้ความสม่ำเสมอที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมครีมด้วยครีม ไม่มีคำแนะนำพิเศษสำหรับพวกเขาสิ่งสำคัญคือรสนิยมของพวกเขาเหมาะกับคุณ

ผสมและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้

จะอร่อยที่สุดเมื่อคุณเติมขนมปังกรอบหนึ่งกำมือลงไป คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเอง

เราชอบมันมาก croutons กระเทียม- นี่คือวิธีที่ฉันสร้างมันขึ้นมา ฉันหยิบขนมปังหรือก้อนหนึ่งชิ้น (ไม่สด แต่เหม็นอับนิดหน่อย) ฉันตัดมันเป็นชิ้น

แยกกันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นหรือเนยละลายเล็กน้อยลงในชาม ฉันบีบกระเทียมลงไปเติมเกลือแล้วเขย่า ฉันหย่อนขนมปังก้อนลงในชามนี้แล้วปล่อยให้จุ่มลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย

ฉันใช้จานอบที่มีด้านต่ำคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงในน้ำมัน

จากนั้นฉันก็ส่งให้แห้ง เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับระดับความเก่าของขนมปังและขนาดของชิ้น) ที่อุณหภูมิ 180 องศา หากคุณมีโหมดการพาความร้อน จะทำให้กระบวนการอบขนมปังแห้งเร็วขึ้น ถ้าเป็นไปได้ ฉันจะเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

จากนั้นนำถาดอบออกมาโรย ขนมปังหอมซุปของเรา

วิธีทำซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง

บางครั้งก็เป็นที่ยอมรับที่จะเพิ่มมันฝรั่ง ทำให้มื้อกลางวันมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ฉันไม่ได้บดมันฝรั่งกับเนื้อฟักทองเสมอไป บางครั้งฉันก็ใส่มันลงในซุปแยกกันเพื่อให้มีบางอย่างเคี้ยวได้

สารประกอบ:

• ฟักทอง – 0.6 กก.
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทย

เตรียมส่วนผสม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือในลำดับใดก็ได้

เราเอาเมล็ดและผิวหนังออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน

เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

ขอแนะนำว่ามีขนาดใกล้เคียงกับฟักทอง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมลงไปประมาณสองสามนาที

เพิ่มฟักทองและมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้อีก 4 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไป

เพิ่มเกลือและพริกไทย และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

ทันทีที่ผักนิ่มคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้

เติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนแล้วชิม

สูตรอาหารกับบวบ

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก มีการเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา เมื่อรวมกับฟักทองจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากมีเส้นใยอาหาร แต่ก็ไม่ได้เพิ่มจำนวนแคลอรี่มากนัก

เราจะปรุงจากผักแช่แข็ง ฉันมักจะเตรียมบวบสองสามถุงสำหรับฤดูหนาวเสมอ วิธีนี้ช่วยให้เก็บเกี่ยวผลไม้ได้เร็วขึ้น และในฤดูหนาวก็มีบางอย่างที่ต้องเติมลงในซุปและสตูว์

สินค้า:

• 0.5 กก. – เนื้อฟักทอง
• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

นำเนื้อฟักทองและบวบออกจากช่องแช่แข็ง เราปล่อยให้พวกเขาละลายน้ำแข็ง

ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำซุปลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่น้ำซุปมาถึง ให้สุ่มสับแครอทและหัวหอม

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่แครอทลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มบวบและปล่อยให้มันเดือด

จากนั้นเราก็ส่งฟักทองไปที่นั่น

หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำซุป วางมะเขือเทศ- เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม

หากน้ำซุปข้นมากสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุปได้

ซุปไก่ครีมแสนอร่อย - รวดเร็วและอร่อย

ด้วยเนื้อซุปใด ๆ ก็เปล่งประกายในรูปแบบใหม่! คุณและฉันจะใช้เนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ตกแต่งพื้นผิวของอาหารในจานให้สวยงาม

สารประกอบ:

• เนื้อฟักทอง 0.3 กก.
• 180 ก อกไก่หรือเนื้อ
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือคอทเทจชีส
• นม 150 มล.
• ครีมครึ่งซอง - ประมาณ 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

เราหั่นผักที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแบบสุ่ม

ปล่อยให้ฟักทองเคี่ยวในน้ำจนเนื้อนิ่ม หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมสองสามหัวหอมลงไป เพิ่มชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงไป

หลังจากผ่านไปสามนาที ให้เติมน้ำแล้วปรุงจนกระทั่งผักสุกเต็มที่ น้ำควรครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อย มันจะเดือดออกไปมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ทันทีที่ผักทั้งหมดนิ่มเราก็ผสมพวกมันในภาชนะเดียวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มชีส ครีม และนมลงในน้ำซุปข้น คุณสามารถทานทั้งชีสแปรรูปและชีสนมเปรี้ยว

เนื้อไก่เรามีน้อยมาก เราล้างมันแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สุกเร็ว

เราใส่มันลงในน้ำซุปโดยตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด

จากนั้นเกลือและใส่เครื่องเทศ

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดบนเตา ชิมรสชาติแล้วชวนครอบครัวมาทานอาหารเย็น

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยนมในหม้อหุงช้า

บทความเกี่ยวกับการทำอาหารของฉันไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีผู้เล่นหลายคน ผู้ช่วยนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ทำอาหารปริมาณน้อยก็ทำได้เพียงเท่านี้

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• เนื้อฟักทอง – 900 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• นม – 350 มล.
• น้ำ – 350 มล.
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ,
• เกลือพริกไทย

ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Frying" มันจะอุ่นขึ้นและในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมผัก
สับมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อฟักทองอย่างหยาบ

เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ทันทีที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งของเราลงไป

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ฟักทองลงไป สับหัวหอมและเพิ่มลงในผัก ปรุงผักเป็นเวลา 12 นาที
เกลือและเติมน้ำ 400 มล. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มลูกจันทน์เทศ

และเติมนมเพื่อความนุ่ม

ซุปข้นรสเผ็ดพร้อมฟักทองและขิง

ขิงเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมแปลก ๆ ให้กับซุปฟักทอง คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าคุณกำลังรับประทานอาหารร้านอาหารในอิตาลีบางแห่ง จริงๆ แล้ว เครื่องเทศทำอาหารได้!

เอาล่ะ:

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• 1 แครอท
• รากขิง – 25 กรัม
• หัวหอม,
• หนึ่งในสามของแก้วนม (ประมาณ 120 มล.)
• น้ำ – 250 มล.
• เมล็ดงาหรือเมล็ดทานตะวัน

เราทำความสะอาดความงามสีแดงนี้แล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดแครอทเป็นวงกลม สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ฟักทอง แครอท และหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที

เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส (เช่น ปาปริก้า) ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

รากขิงสามอัน เพิ่มลงในซุปแล้วเทนมลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที
จากนั้นตีส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น

เพื่อประโยชน์และความสวยงามโรยด้วยงาหรือเมล็ดงา

ซุปผักกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำสำหรับเด็ก

เราต้องการที่จะเลี้ยงลูกของเราอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้รับไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุพร้อมอาหาร แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเด็ก ๆ ก็ไม่รีบร้อนที่จะกินบรอกโคลีหรือ กะหล่ำดอก- เราพบทางออกแล้ว - เราจะเพิ่มมันลงในซุป

คุณจะต้องการ:

• ดอกกะหล่ำ 0.3 กก.
• บรอกโคลี – 0.3 กก.
• 1 แครอท
• หัวหอม,
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• ฟักทอง 0.4 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนย 15 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, เกลือ, พริกไทย,
• พริก

เราทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก

หั่นแครอท กระเทียม และหัวหอมเป็นชิ้น สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อนก็ควรผสม

กระจายกระเทียมสับละเอียด แล้วก็หัวหอม พริก แครอท

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ลดฟักทองลง

ผัดและเติมน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป เรานำมาให้พร้อม ชิ้นมันฝรั่งควรใช้มีดแทงอย่างง่ายดาย

บดผักเล็กน้อยด้วยเครื่องบด จากนั้นใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอก

เพื่อรสชาติให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทครีมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรซุปฟักทองบดกับกุ้ง

ฉันพบว่ามันมาก สูตรที่ไม่ธรรมดากับอาหารทะเล โดยเฉพาะเอากุ้ง

สารประกอบ:

• เนื้อฟักทอง 0.7 กก. ไม่มีเปลือกและเมล็ด
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา ขิง,
• ครีม – 130 มล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• กุ้ง – 22 ชิ้น
• พริกแดงป่น

ปอกเปลือกฟักทองออก แล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก ตัดเยื่อกระดาษเสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ เรากำลังรอให้น้ำเดือด

หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที

มาดูกุ้งกันดีกว่า.. คุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะ บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วใส่ลงในน้ำมันทันที สักพักก็ส่งกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปตรงนั้น

เราจะปรุงด้วยความร้อนสูงสุดบนเตาเป็นเวลา 50-60 วินาทีในแต่ละด้าน

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม และใส่กุ้งทอดส่วนหนึ่งในแต่ละชาม

สูตรวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya

แม้แต่ภาพก็ยังแสดงให้เห็นว่ามันอร่อยแค่ไหน

ถึงเวลาคิดว่าคุณสามารถตกแต่งซุปฟักทองบดนี้ก่อนเสิร์ฟได้อย่างไร

ตัวเลือกแรกที่เสนอแนะคือการใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว เราหยดสองสามหยดลงบนพื้นผิวแล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดลวดลาย คุณสามารถสร้างดอกไม้หยดวงกลมเรียบง่ายหรือปล่อยให้มีจุดกระจัดกระจาย (ซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงธีมในการทำเล็บ - การทาสีบนวานิช)

ทางเลือกในการใช้ผักและสมุนไพร

วิดีโอนี้นำเสนอการออกแบบตกแต่งซุปสำหรับเด็ก 3 แบบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เครื่องเทศที่มีสีต่างกันและ รูปร่างที่แตกต่างกันขนมปังปิ้ง. เช่น ตัดขนมปังเป็นรูปหัวใจ

หรือดาว.

หรือรูปสามเหลี่ยม

คุณสามารถใช้มีดธรรมดาๆ หรือใช้ที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษก็ได้

มาก ความคิดเดิมเสิร์ฟซุปฟักทองในผักนั่นเอง

ฉันคิดว่าแนวคิดนี้จะน่าสนใจสำหรับวันฮาโลวีน

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย คุณต้องกินฟักทองอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณสามารถทำอะไรก็ได้จากผลิตภัณฑ์นี้ เช่น ผลไม้หวาน เค้ก เนื้อย่าง ซุป ต้องการเรียนรู้วิธีทำซุปฟักทองที่แม้แต่นักวิจารณ์ที่โหดที่สุดก็พอใจใช่ไหม อ่านบทความนี้

ซุปฟักทองคลาสสิก

ซุปฟักทองปรุงง่ายและรวดเร็วทำให้ได้จานสีส้มสดใส ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารเพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารฟักทองได้นาน โปรดจำไว้ว่าอาหารฟักทองมีแคลอรี่ต่ำที่สุด ตัวอย่างเช่น ซุปฟักทองคลาสสิก 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 61 แคลอรี่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• สด 700 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• น้ำซุปผัก 700 มล.
• ครีม 120-150 มล.
• เนย 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• ฟักทอง

ซุปฟักทองคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น สับหัวหอม
2. วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 5-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนทุกๆ 2-3 นาที นำไปทอดเลยดีกว่า เนยเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดูดซึมได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมัน
3. ย้ายผักลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำซุปที่เทลงไปแล้วเติมเกลือ นำไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เวลาขึ้นอยู่กับความแข็งของผัก แต่โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
5. เพิ่มเครื่องเทศ แนะนำให้ใช้ผงยี่หร่าบดเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของฟักทองได้ดีที่สุด อย่างหลังเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ กระเทียม โรสแมรี่หรือเสจ
6. บดชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
7. นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วกลับลงในกระทะ ใส่ครีมและตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ไม่ควรนำไปต้มเพราะครีมจะสุก
8. ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งประมาณ 2-4 นาที
9. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดพืช สมุนไพรสด หรือก้านโรสแมรี่

ซุปฟักทองกับครีม

เราเสนอให้คุณ สูตรดั้งเดิมซุปฟักทองกับครีมและพาเมซาน ผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่และแปลกใหม่จะต้องชอบอย่างแน่นอน

รายการสินค้า:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำซุป 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด;
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชยป่น;
• พาเมซานขูด 100 กรัม
• นม 450 มล.
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรซุปนี้ง่ายมาก:

1. สับฟักทองแล้วปล่อยให้มันสุก
2. ในเวลานี้ให้เติมน้ำมันและหัวหอมสับลงในกระทะ ทอดผักจนโปร่งแสง
3. ฟักทองพร้อมน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดแบบพิเศษ ใส่หัวหอมลงในกระทะ
4. เทน้ำซุปเหนือน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม คงจะดีถ้าน้ำซุปเป็นไก่ รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้
5. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทนมลงไป
6. ผสมแป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ เพิ่มลงในซุปในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำซุปออกจากเตา โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดและความอร่อย!

หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณจะสนใจวิดีโอนี้

ซุปฟักทองสำหรับเด็ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปสำหรับเด็กคือการต้มฟักทองกับมันฝรั่งและแครอท บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทนมลงไป จานนี้เหมาะสำหรับเด็กทุกวัย ตราบใดที่คุณไม่ใส่เกลือหรือเครื่องเทศลงไป

คุณยังสามารถเตรียมซุปเนื้อง่ายๆ ให้กับเด็กๆ ได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท;
• พริกไทยดำและใบกระวาน
• ฟักทอง 200 กรัม

ซุปฟักทองสำหรับเด็กตามคะแนน:

1. เตรียมผักสำหรับทำอาหาร ล้าง และปอกเปลือก
2. ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ หากซุปนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ให้เติมเครื่องปรุงรส
3. ปรุงเนื้อสัตว์และผัก หลังจากต้มแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าจะสุก
4. น้ำจากเนื้อสัตว์และผักจะกลายเป็นน้ำซุปหลัก กรองแล้ววางกลับบนเตา ใส่เนื้อและแครอทลงไป
5. เพิ่มมันฝรั่งสับและฟักทอง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ โดยปกติประมาณ 20 นาที
6. เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ แต่อย่าเทออก บดผักในเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวได้
8. ประดับด้วยสมุนไพรสด

ซุปฟักทองกับลูกชิ้น

นอกจาก รุ่นคลาสสิกซุปข้นซุปฟักทองจานแรกสามารถเตรียมด้วยขนมปังกรอบหรือลูกชิ้น สำหรับ รุ่นเนื้อจานที่คุณต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 700 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• บวบขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เนื้อสับโดยเฉพาะไก่ 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางผักลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้สุก
3. ในเวลานี้เตรียมลูกชิ้น ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรส หัวหอมสามารถสับในเครื่องปั่น คนให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
5. ต้มน้ำในกระทะอีกใบ เติมโรสแมรี่หนึ่งก้านหรือใบกระวานสองสามใบ
6. ใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำเดือดทีละลูก
7. พร้อม ลูกชิ้นตกปลาด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก
8. ในขณะเดียวกันผักสำหรับซุปก็ปรุงเสร็จแล้ว สะเด็ดน้ำและบดผัก ค่อยๆ เติมน้ำซุปหรือนมลงไป
9. เทซุปลงในจาน วางลูกชิ้นตรงกลาง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ถึงเวลากินแล้ว!

ฟักทองเป็นผักอเนกประสงค์ ใช้ในการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่ซุปและอาหารจานหลักไปจนถึงสลัดและของหวาน เราจะหันมาสนใจซุปฟักทอง นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองเพราะซุปฟักทองมีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก เด็ก ๆ ไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขสำหรับพ่อแม่นี้ไม่ใช่เหรอ?

ซุปฟักทองนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โดยเฉพาะถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องปรับแต่งอีกต่อไปอีกเล็กน้อยเมื่อเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะนอกเหนือจากการเก็บรักษาไว้มากมาย สารที่มีประโยชน์การอบเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับ ตารางเทศกาลหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในฟักทองครึ่งลูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้เป็นหม้ออบ

นี่คือเคล็ดลับบางประการ เชฟผู้มีประสบการณ์ที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อยจริงๆ และ ซุปเพื่อสุขภาพจากฟักทอง ก่อนปรุงซุปไก่หรือเนื้อลูกวัว ให้นำเนื้อไปทอดในน้ำมันร้อนเร็วๆ จนสุก เปลือกโลกสีทองซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อเติมครีมลงในซุปให้จำปริมาณแคลอรี่ไว้ แต่ยิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไหร่ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพรเมล็ดฟักทองปิ้งข้าวไรย์หรือ ขนมปังโฮลวีตหรือชีสแข็งขูด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง น้ำซุปผัก
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่าฟักทองครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก ทาด้านในด้วยน้ำมันพืช แล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ปอกฟักทองที่เสร็จแล้วแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเทครีมตั้งไฟ แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด ผัดและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
1 ใบกระวาน,
1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง,
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การตระเตรียม:
ตัดฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องปอกกระเทียม วางผักบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะ บีบกระเทียมออกจากเปลือก ใส่หัวหอมและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุป, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือขาว พริกไทยป่น, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อฟักทองและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมจนใส ใส่ฟักทองและกระเทียมลงไปผัดบนไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เทลงในน้ำร้อน (ประมาณ 1-1.2 ลิตร) นำไปต้ม ลดไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
3 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
200 มล. ครีม 10-20%
1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองปอกเปลือก มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาที วางบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่เย็นทันทีในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก เช็ด ผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามยาวตามสัน เอากระดูกทั้งหมดออก บดเนื้อหนึ่งชิ้นแล้วหั่นชิ้นที่สองเป็นชิ้น ๆ เพิ่มปลาลงในผักในกระทะเทครีมลงไปผัดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอมแดง 1 อัน
กระเทียม 5-6 กลีบ

โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับขนมปังกรอบ:
บาแกตต์ฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่แดง 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 อัน
ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย ล้างมะเขือเทศและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบ เพิ่มก้านโรสแมรี่หนึ่งก้าน เทน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หัวหอม มะเขือเทศปอกเปลือก แล้วบีบกระเทียมออกจากเปลือก บดให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะเติมน้ำซุปแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา เตรียมขนมปังกรอบ: สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูแล้วปัด ตีต่อไปใส่เนย หล่อลื่นชิ้นบาแกตต์ด้วยซอสที่ได้ วางลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 5 นาที กรูตองพร้อมโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แครอท 3-4 อัน
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 200 มล. 20%
เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีต่อ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทน้ำร้อน 1 แก้วลงไปต้มประมาณ 10 นาที บดซุปโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย คนและให้ความร้อนจนเดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากเตา ในขณะเดียวกันให้สับถั่วอย่างหยาบ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ทอดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แชมเปญขนาดใหญ่ 4-5 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
หอมแดง 1 อัน
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
น้ำซุปผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ สมุนไพร น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหอมแดงและกระเทียม แล้วทอดเนยลงไปครึ่งหนึ่งจนใส ใส่ฟักทองและบวบลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เทไวน์ลงไปและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาไว้ จากนั้นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นใส่ น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเติมเกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม ปิดฝาด้วย หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป วางเห็ดและสมุนไพรไว้ตรงกลาง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
เบคอน 8 ชิ้น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, ยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างไก่ ลอกหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย และปรุงน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่สมุนไพร ยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรสและปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งเอาออกแล้วทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ผักต้มน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน วางเบคอนชิ้น หัวหอมทอด และเมล็ดงาลงบนแต่ละจาน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แครอท 3-4 อัน
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หัวหอม
นม - เท่าที่จำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมบนไฟร้อน น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร นำไปต้มแล้วใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ เพิ่มเกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทนม (ตามความหนาที่ต้องการของซุป) ต้มยกลงจากเตาแล้วเติมแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ซอฟท์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปธรรมดา 3-4 ชิ้น)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน น้ำสต๊อกก้อน และเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กรองซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วเติม ครีมชีสและตั้งไฟคนจนชีสละลาย อย่าต้ม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
บะหมี่เส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล.
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นแดงร้อน
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเดือดแล้วใส่ในตะแกรง หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำให้ท่วมผัก ใส่เครื่องเทศและเกลือ แล้วปรุงจนนิ่ม บดซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น ใส่บะหมี่และครีม ตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
1 กอง น้ำมะเขือเทศ,
ครีม 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมกระเทียมและพริกไทยร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักทอด เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ถูซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นเพิ่ม น้ำมะเขือเทศและครีมและต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงฟักทองในน้ำซุปไก่ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ไก่สับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและสร้างเป็นลูกชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปที่ฟักทองแล้วต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นถูซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง วางกลับบนไฟ นำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ขิงขูด สมุนไพร เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
4-5 มันฝรั่ง
กระเทียม 3-4 กลีบ
แครอท 1-2 อัน
น้ำ 2 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มในน้ำเดือด น่องไก่จนสุกให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ นำน่องออกจากน้ำซุป วางทีละอันในหม้อแล้วเติมน้ำซุป โดยเหลือนิ้วไว้ประมาณสองนิ้ว ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในกระถางโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกแดงร้อน½
มันฝรั่ง 1 อัน
ครีมหนัก 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (“ซุป”)

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำซุปในกระทะ ใส่ฟักทองหั่นเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที พริกขี้หนูลบ. หั่นฟักทองอบในอัตราส่วน 2:1 เอา “ฝา” ออก แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันแล้วใส่เข้าไป เตาอบเย็น,เปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในขณะเดียวกัน บดซุปฟักทองหรือกรองผ่านตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และเทซุปลงในฟักทองอบ โรยด้านบนด้วยเมล็ดฟักทองปิ้งหรือชีสแล้วเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา