หลายคนรักมัน กลิ่นของเครื่องปรุงรสนี้เพียงอย่างเดียวสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามหากเสิร์ฟพร้อมซอสดังกล่าว จะได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอย่างแน่นอน...

จริง เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียจัดทำขึ้นจาก "tkemali" อย่างไรก็ตามมันไม่เติบโตในรัสเซียและเราต้องออกไป เราจะเตรียม tkemali จากหนามซึ่งหลายคนเติบโตในสวนและกระท่อมของพวกเขา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ลูกพลัมอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่หวานและสุกเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่เราต้องการ: ลูกพลัม, พริกไทยร้อน(ควรส่งตรงจากสวน), กระเทียม, แดง พริกไทยป่น, ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์ (อาจรวมกันทั้งหมดหรืออย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้), ผักชี, เกลือและน้ำตาล

ในการเตรียม tkemali จากสโล ให้เติมสมุนไพรอะโรมาติกทุกชนิดเพียงเล็กน้อยและใส่เฉพาะสมุนไพรที่คุณชอบเท่านั้น ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัม ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากพวกเขา จะดีกว่าถ้าตัดเล็กน้อยแล้วเอากิ่งทั้งหมดออก เราทำช่อดอกไม้เขียวขจีสองสามช่อแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณต้องเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับซอสเพื่อไม่ให้สีเสื่อมลง เทน้ำเล็กน้อย (สูงสุดหนึ่งแก้วสำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับความนุ่มของลูกพลัม) ลงใน tkemali ของเราที่ทำจากหนามเพื่อไม่ให้ติดแล้วนำไปตั้งไฟ ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มคลี่ คุณสามารถปิดได้ ไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไป!

ต่อไปเราเริ่มเช็ดท่อระบายน้ำ กระชอนจะช่วยเราที่นี่ แต่คนขี้เกียจสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ รุ่นคลาสสิกหมายถึงการทำงานด้วยตนเอง ปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย ทิ้งกรีนทันที

หลังจากผ่านไป 8 นาที เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระบายออกแล้ว เราก็ย้ายกระชอนซึ่งมีซอส tkemali thorn ของเราในอนาคตไปยังภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น เราไม่เทน้ำที่แยกออกมามันอาจจะยังมีประโยชน์อยู่

หากมวลของเรามีปริมาณมากควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เช็ดได้สะดวกยิ่งขึ้น เราใส่แบบที่ซักไว้แล้วเพื่อไม่ให้มีกลิ่น เช็ดด้วยมือโดยกดเป็นวงกลม ในตอนท้าย คุณจะเหลือเมล็ดพืช เปลือก และน้ำซุปข้นจำนวนหนึ่ง

เทน้ำซุปข้นของเราลงในกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้แบบอลูมิเนียม เพราะซอสจะไหม้ เพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้ซอสบางกว่าซอสที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อย วางไฟ ใส่ผักชีบด รวมทั้งพริกแดงป่นและข้าวต้มเขียว

ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผัดและชิมอย่างต่อเนื่อง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ นำส่วนผสมของเราไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 8 นาที คนให้เข้ากันโดยเฉพาะจากด้านล่าง นั่นคือทั้งหมด!

เก็บซอสทาเคมาลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น

ซอส Tkemali ที่รู้จักกันดีมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา น้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันได้ดีกับเนื้อร้อนและ จานปลา- ด้วยองค์ประกอบของสูตรเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาและช่วยดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น วิธีเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? เราจะดูสูตรอาหารหลายสูตรเพื่อเตรียมการ

บ้านเกิดของ Tkemali คือจอร์เจีย มีแม่บ้านท้องถิ่นตามธรรมเนียม เตรียมจากลูกพลัมเชอร์รี่และต้นแดมสัน- ในพื้นที่ของเรา มีการใช้ลูกพลัมสีแดง เหลือง และน้ำเงินเพื่อเตรียมซอส Tkemali

ความฝาดของแดมสัน (ลูกผสมของพลัมและพลัมเชอร์รี่) ทำให้ซอสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น - หนามกระเทียมและผักชีรวมทั้งเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ พวกเขาเพิ่มรสชาติและ รสชาติที่ผิดปกติ- ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำจิ้มรสเผ็ดเข้มข้น

เพื่อเตรียมการจัดเก็บในฤดูหนาว ต้องฆ่าเชื้อ Tkemali รสชาติของซอสควรมีรสเผ็ด หวาน และเปรี้ยว และความสม่ำเสมอควรจะสมบูรณ์แบบ รสชาติของมันจะสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครอบครัวและอาหารจานร้อนของเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกผสมผสานกับรสชาติที่ถูกใจมากยิ่งขึ้น ในการเตรียมซอส Tkemali คุณต้องมีส่วนผสมหลักคือหนาม พืชผลของเขาเริ่มสุก ปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสจอร์เจีย Tkemali

การทำซอสยอดนิยมนี้มีหลายสูตร บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทุกคนมักจะเติมบางอย่างของตนเองลงไป ใน สูตรคลาสสิก Tkemali มีองค์ประกอบบางอย่างที่ทำให้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย ตามสูตรคุณจะต้อง:

ผลไม้สโลที่เตรียมไว้ต้องล้างและวางในกระทะที่สะอาดเติมน้ำตามสูตร จะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกจากหนามเมื่อผลเบอร์รี่นิ่มลงเล็กน้อย คุณสมบัตินี้จะทำให้ซอสสโลมีความคงตัวที่จำเป็น

เมื่อส่วนผสมของสโลเริ่มเดือด คุณจะต้องเติมหญ้าแห้งเป็นช่อ ๆ ลงไปเพื่อให้แดมสันมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็สามารถนำออกจากภาชนะแล้วโยนทิ้งไป

ภายใน 15 นาที ให้มวลอยู่ในกระทะ ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน- หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แน่น ฝาปิดเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมระเหยไปจากภาชนะ ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อพวกมันเกือบจะเย็นลงแล้ว คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ มวลที่บดแล้วจะถูกนำกลับมาใช้ไฟอ่อนและเติมน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ขณะปรุงอาหาร ให้ชิมซอสหนามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังสุก คุณต้องบดส่วนผสมที่เหลือจากสูตร ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องปั่น คนรักเป็นอย่างมาก ซอสร้อนอาจทิ้งเมล็ดไว้ในพริก ผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถ นำพวกมันออกจากพ็อด- ควรเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับสโล และหากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

โดยปกติแล้วเมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ ก็จะมีความเข้มข้นมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว ก็ควรต้มให้นานขึ้นแล้วม้วนเป็นขวด ซอสนี้ให้ความหลากหลายที่ดี เมนูหลักเพราะมันเข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารที่แตกต่างกันและลาวาชเป็นประจำ

สูตร Tkemali ด่วน

สำหรับ การปรุงอาหารทันทีต้องใช้ซอสจอร์เจีย เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หนาม - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - สมุนไพรทั้งหมด 175 กรัม
• 1 หัวใหญ่กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล
• โหระพา - 45 กรัม

ในตอนแรกคุณต้องใส่ลูกพลัมพร้อมกับโหระพาในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ผลไม้ควรจะเคี่ยว หลังจากที่ผลไม้สุกเต็มที่แล้วคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูมวลผ่านตะแกรง ในรูปแบบนี้ให้ปรุงมวลอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผักใบเขียวและกระเทียมสับแล้วจึงใส่ส่วนผสม เพิ่มลูกพลัมบดและเติมน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิท ต้องห่อขวดโหลด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับ tkemali สำหรับฤดูหนาว

ควรวางผลไม้สโลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามสูตรเคี่ยวเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออก ต้มประมาณ 10 นาทีและ บดด้วยตะแกรงเมื่อมวลเย็นลง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุด

มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ตามสูตรจะถูกบดขยี้แล้วเติมหนามลงไป ควรเติมน้ำผึ้งที่นั่น เช่นเดียวกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ มวลทั้งหมดควรต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นขวดจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ และยืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็นสนิท

ลองเผ็ด ซอสรสชาติดีไปกินเนื้อหนาม เครื่องเทศ - ผักชีบดและเพนนีรอยัล สมุนไพร - ผักชี ฉันซื้อมิ้นต์ในจอร์เจีย ฉันไม่สามารถแนะนำสิ่งทดแทนที่เหมือนกันได้ แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่ม utskho-suneli เพื่อลดปริมาณผักชีบดได้ ฉันพยายามเตรียม Tkemali จากลูกพลัมธรรมดาที่มีเครื่องเทศแบบเดียวกัน แต่รสชาติยังห่างไกลจากซอส tkemali ที่ฉันลองในจอร์เจีย แต่ซอส Garden Thorn มีรสชาติเหมือน Tkemali จอร์เจียแท้ๆ ที่ทำจากลูกพลัม มากกว่า ความฝาดของสโลจะทำให้ได้รสชาติของซอสยอดนิยมเช่นนั้น ในแง่ของความเผ็ดนี่เป็นทางเลือกที่ "ยับยั้ง" สำหรับคนรักเผ็ดฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณพริกไทย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอส tkemali จากสโลสำหรับฤดูหนาว

เราล้างหนาม ฉันใช้สวนขนาดใหญ่แห่งหนึ่ง

ตั้งไฟด้วยน้ำ 0.5 ถ้วย คนเป็นครั้งคราว

ซอสนี้มีสีสันสดใส เนื่องจากแม้ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก ผลไม้ก็ยังให้สีที่สดใสแก่การเตรียม หยดน้ำซอสเปื้อนไม้ ไม่ควรทิ้งช้อนไว้ในซอส

ก่อนสิ้นสุดการทำความร้อน 10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศแห้ง

บดพริกไทยและกระเทียม

บดผักชี

บดผลไม้ที่อุ่นผ่านตะแกรง ผลผลิต - 650-700 กรัม

ใส่ไฟ ใส่พริกไทย กระเทียม เกลือ ปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล ต้มมันลงไป

เพิ่มสมุนไพรลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้ว

เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อซอสในอ่างน้ำได้ ซอส Sloe tkemali พร้อมสำหรับฤดูหนาว

Tkemali จากหนามจะเป็นการทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับคลาสสิก ซอสจอร์เจียจากลูกพลัม สารเติมแต่งรสเผ็ดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่งอีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีส่วนผสมน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดที่น่ารับประทาน ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกพลัมเปรี้ยวและเพื่อป้องกันไม่ให้หมักเราจะเพิ่มสะระแหน่คุณจะต้องมีเครื่องเทศและกระเทียมธรรมดาด้วย นี่คือวิธีการเตรียม tkemali แบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อมีการเปลี่ยนส่วนประกอบหลัก เช่น การเลี้ยว

วิธีเตรียม tkemali จากหนามสำหรับฤดูหนาว

ของขบเคี้ยวที่แปลกตาซึ่งมีรสหวาน เปรี้ยว และเปรี้ยว สามารถห่อในขวดและรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว สามารถทำได้ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ทำไม ใช่ครับ เพราะช่วงนี้หนามที่เป็นส่วนประกอบหลักสุกแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถพบได้ง่ายในตลาด ร้านค้า หรือซูเปอร์มาร์เก็ต

ก่อนอื่นมาเตรียมเทิร์นกันก่อน สูตรนี้4กก. ล้างผลเบอร์รี่และกำจัดเมล็ดออก เทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1 แก้ว ตั้งเวลาปรุง 5 นาที อย่าลืมดูและคนให้เข้ากัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วบดให้เนียน จากนั้นจึงกลับเข้าไฟต่อไปอีก 20 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเริ่มเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ใช้กระทะที่แห้งแล้วทอดผักชีลงไปเล็กน้อยเราจะต้องใช้มันครึ่งแก้วแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ กระเทียมและพริกไทย 300 กรัม ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ บดในเครื่องบดเนื้อ

มวลหนามของเรากำลังเดือดบนเตาเทเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและอีก 700 กรัม วางมะเขือเทศเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 20 นาที เพียงลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด

คุณสามารถเท tkemali ลงในภาชนะเพื่อบิดในขณะที่ยังอุ่นได้ เราทำกิจวัตรตามปกติและปล่อยให้มันเย็นลง คุณไม่สามารถรออีกต่อไปแล้วเปิดมันและเพลิดเพลิน

Tkemali หอมไม่มีมะเขือเทศ

จะได้รสชาติที่น่าสนใจมากหากคุณผสมพลัม tkemali, สโลและพลัมเชอร์รี่ เราเลือกมากที่สุด ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดและตัดออกเป็นสองซีก เทลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งการแยกน้ำ และต้มจนเปลือกเริ่มแยกออกจากผลไม้ หลังจากนั้นจะต้องเช็ดลูกพลัมเพื่อแยกผิวหนังและเมล็ดออกจากมัน นำมวลที่ได้กลับคืนไปที่เตาแล้วปรุงจนข้น สังเกตและคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นอาจติดก้นหม้อได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และสะระแหน่เสมอ

แล้วทำตามที่ตัดสินใจ คุณสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาวโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบนก่อน หรือเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะใช้ทันที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: คุณสามารถสับสมุนไพรสดลงในของว่างที่เตรียมไว้ก่อนรับประทานอาหารได้

Tkemali จากหนามพร้อมผักชี

เทสโลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วโยนผักชีหนึ่งพวงพร้อมกับช่อดอกและมิ้นต์ลงในกระทะทันที ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมและผักชีจะแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมคุณก็สามารถออกไปได้ ตั้งกระทะบนเตาสักครู่แล้วปิดฝาให้สนิท จากนั้นเราก็ถูหนามด้วยสมุนไพรเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย เตรียมผักใบเขียว: บดสะระแหน่และผักชีหนึ่งพวงผ่านเครื่องบดเนื้อรวมทั้งกระเทียมและพริกไทยร้อน 4 กลีบ เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมลูกพลัมของเราแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เราไม่ออกจากเตา แต่คนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้ติด เราลองแล้วจู่ๆก็มีบางอย่างขาดหายไปจากนั้นเราก็เติมมันลงไปเพื่อลิ้มรส

Tkemali ทำจากหนามและ adjika

สำหรับสูตรนี้ เราจะต้องใช้สโล 3 กิโลกรัม โดยไม่มีเมล็ดแน่นอน นอกจากนี้เรายังเตรียมกระเทียม 300 กรัมและ adjika หนึ่งขวดทันทีคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้าน บดลูกพลัมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเติม adjika หนึ่งในสามของขวดผสมให้เข้ากันและให้ความร้อน เดือดแล้วรออีก 5 นาที ม้วนเป็นขวด สีดูน่าทึ่งมาก แต่รสชาติไม่มีอะไรจะพูดถึง

ซอส Sloe tkemali พร้อมสมุนไพร

ปรุงสโลจนกระทั่งผิวหนังเริ่มแยกตัว เช็ดลูกพลัม เอากระดูกและผิวหนังออก เทมวลทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วต้มไม่นานนัก จากนั้นเพิ่มใบโหระพาบดและหญ้าฝรั่นผักชีสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในเครื่องดื่มผลไม้เพิ่มคื่นฉ่ายหนึ่งฝักแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวกระเทียมเกลือพริกไทย ใบกระวาน- ยังเหลือเวลาอีกประมาณ 5-7 นาทีจึงจะสุก อย่าลืมคนด้วย เมื่อซอสได้สีและความหนาที่เป็นลักษณะเฉพาะ ให้ปิดเตา รอจนเย็นตัว และเพลิดเพลินไปกับน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม เคบับชิชแสนอร่อยหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะม้วน tkemali สำหรับฤดูหนาว แต่คุณยังคงเทซอสลงในขวดเล็ก ๆ ให้มากเท่ากับที่คุณจะกินในอีกไม่กี่วันข้างหน้า เทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันไม่ต้องกังวลมันจะไม่ผสมกับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่จะทำหน้าที่เป็นฝาชนิดหนึ่ง เมื่อถึงเวลาใช้ซอสจากภาชนะนี้คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำมัน อย่างไรก็ตาม tkemali จะได้รสชาติที่สมบูรณ์ในวันที่ 3 ดังนั้นให้นั่งเพื่อสัมผัสถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความเผ็ดร้อนของมัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้