ขนมอบโฮมเมดไม่ว่าจะเป็นพายกับคอทเทจชีสหรือขนมปังก้อนสูตรในเตาอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ในวันนี้ก็จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจเสมอ นอกจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่งแล้วบรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่นที่อธิบายไม่ได้ยังเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือเหตุผลที่เชฟหลายคนชอบทำขนมปังที่บ้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์มากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านมาก

หากคุณทำตามสูตรมันจะออกมานุ่มและโปร่งสบายจากด้านในและด้านนอกจะทำให้ตาของคุณพอใจกับเปลือกสีทองและกรอบที่สวยงาม อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหาร ขนมอบที่น่าทึ่งเราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย คำแนะนำที่เป็นประโยชน์กล่าวคือ:

การทำขนมปังโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายจะไม่ได้ผลในครั้งแรกหากคุณไม่เคยทำมาก่อน แต่อย่าอารมณ์เสีย - หากคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำคุณจะเริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานหอมในไม่ช้า

วิธีทำเค้กโฮมเมด?

เพื่อเตรียมขนมปังที่เข้มข้นและน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องตุนล่วงหน้า:

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเตรียมขนมอบที่ไม่มีไข่โดยเชื่อว่าส่วนผสมนี้สามารถชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หากคุณเพิ่งหัดทำอาหาร เราขอแนะนำให้ยึดสูตรดั้งเดิมไว้ เมื่อจานเริ่มออกมาดีแล้ว คุณสามารถเริ่มการทดลองต่างๆ ได้

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง 35–40) องศานำออกจากเตาแล้วละลายยีสต์เกลือและน้ำตาลลงไป ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สารละลายอยู่ในที่อบอุ่นสักพัก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมนมและผสมให้เข้ากัน ละลายเนยด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนของเหลวตลอดเวลา

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม-ยีสต์ในส่วนเล็กๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้เทเนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงไปแล้วจึงใส่แป้งต่อไป เมื่อมวลหนาพอให้วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือ

แป้งก้อนที่เตรียมไว้อย่างดีไม่ควรติดมือหรือฉีกขาดหากคุณพยายามยกขึ้น

หลังจากนวดแล้ว แนะนำให้นำส่วนผสมไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง ช่วงนี้จะขยายใหญ่ขึ้น (ประมาณ 2 เท่า) และจะเขียวชอุ่ม หลังจากเวลาผ่านไปชิ้นส่วนสำหรับอบจะถูกวางบนกระดานนวดต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและจะมีการสร้างก้อนในอนาคตขึ้นมา

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางขนมอบไว้ ตัดแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พักสักครู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180–190 องศาแล้วส่งจานไปอบ ขนมอบจะมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำสวยงามหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตรวจสอบความพร้อมและนำออกจากเตาอบ พร้อมจานปล่อยให้มันยืนและเย็นสักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก

ขึ้นรูปขนมอบได้อย่างถูกต้อง!

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการให้ก้อนโฮมเมดที่สวยงามและถูกต้องนั้นค่อนข้างง่าย และเป็นเพราะความเข้าใจผิดนี้เองที่ทำให้ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ยุบหรือขนมอบที่มีช่องว่างอยู่ข้างใน เราเสนอให้พิจารณากระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอนตั้งแต่วินาทีที่ทำแป้ง:

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ: หากคุณเชี่ยวชาญแล้ว สูตรดั้งเดิมการเตรียมขนมปังคุณสามารถลองปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสองสามอย่าง อาหารที่ผิดปกติจากการอบดังกล่าว เรามั่นใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!

สูตรที่ 1 จานสุดวิเศษพร้อมไส้ชีส

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

ล้างผักให้สะอาด ความชื้นที่เหลืออยู่จะถูกกำจัดออกและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและกด นวดคอตเทจชีสขูดชีสและเนยไม่ละลายในไมโครเวฟจนหมด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด มีการตัดบนก้อนทุกๆ 2 ซม. ซึ่งเต็มไปด้วยไส้อะโรมาติก

จานถูกส่งไปอบในเตาอบโดยห่อด้วยชั้นฟอยล์ก่อนหน้านี้ หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา ของว่างแสนอร่อยกับ ไส้ชีสจะพร้อม!

สูตรที่ 2 “อันตราย” แต่อาหารกลางวันอร่อยผิดปกติ

หากคุณไม่ได้สังเกตรูปร่างของคุณเป็นพิเศษและพร้อมที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบ เราขอแนะนำให้เตรียมของว่างต่อไปนี้ คุณจะต้องการ:

ขนมอบถูกตัดครึ่งตามยาวและมีการตัดลึกด้านใน ชีสขูด, กระเทียมกด, ผักใบเขียวสับละเอียด, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, และแฮมเป็นเส้นบาง ๆ

เนยต้องละลายและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในชามเดียว ไส้ที่ได้จะถูกยัดลงในก้อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาทีที่ 180 องศาจานก็จะพร้อม

น่าทาน!

มีเรื่องง่ายและมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยขนมปังที่ปรุงในเตาอบที่บ้านบางครั้งดวงตาของคุณก็เบิกกว้างจากตัวเลือก แต่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันอร่อยเป็นพิเศษกับนม

ของเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายฉันทำขนมปังมาหลายครั้งแล้ว เลยแนะนำให้ลองทำดูเหมือนกัน ทำอาหารตาม. สูตรนี้มีรูปถ่าย ก้อนโฮมเมดในเตาอบคุณจะได้ความนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ อบขนมปังที่มีกลิ่นหอมและฟู เพราะเมื่อคุณนำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมา คุณจะอดใจไม่ไหวที่จะกัด

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 50 มล.
• ยีสต์กด – 8 กรัม
• นม – 200 มล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

ทำอาหารในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ – 8 ชิ้น

เวลาอบ: 30 นาที

พลังงาน 268 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วิธีอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่น คนยีสต์จนละลายหมด อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 40 องศา เพื่อไม่ให้เสีย

เทนมอุ่นลงในชามลึกแล้วเติมส่วนผสม น้ำยีสต์เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก

ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นฉันเติมแป้ง 300 กรัมแล้วเริ่มนวดแป้ง ก่อนอื่นฉันทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแล้วจึงด้วยมือ

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือและเนียนและยืดหยุ่น

ฉันคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันลอยขึ้น ตามหลักการแล้ว ปริมาตรควรเป็นสามเท่า จากนั้นขนมปังจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการอบมิลค์โลฟที่ฟูแบบเดียวกับในสูตร สิ่งสำคัญคือต้องปั้นให้ถูกต้องก่อนนำเข้าเตาอบ ขั้นแรกให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง วางแป้งลงบนนั้นแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

ตอนนี้ฉันม้วนมันเหมือนม้วนในตอนท้ายฉันบีบขอบและด้านข้างอย่างดีเพื่อไม่ให้ก้อนเสียรูปร่างระหว่างการอบ

หลังจากนั้นฉันก็นำไปวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มันติด ใช้มีดคมๆ เฉือนด้านบนของก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้สูงขึ้นอีกเล็กน้อย

ก่อนอบฉันทาขนมปังด้วยไข่แค่เขย่าเล็กน้อยด้วยส้อม

ฉันอุ่นเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นอบก้อนนมเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างรอออกจากเตาอบ ก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดสดใหม่ทั่วทั้งบ้าน ฉันตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน ซึ่งควรออกมาจากแป้งให้แห้ง และถ้าเป็นเช่นนั้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

ฉันคิดว่าฉันสามารถโน้มน้าวคุณได้ว่าการอบขนมปังที่บ้านในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมแบบเดียวกันได้ น่าทาน!

• ไม่ว่าคุณจะใช้นมโฮมเมดหรือนมที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับขนมปังก็ไม่สำคัญและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ห้ามใช้ยีสต์ที่แตก แห้ง หรือขึ้นรา
• อย่าโยนยีสต์ที่ถูกบีบอัดลงในของเหลวที่อุณหภูมิเกิน 40 องศา เนื่องจากคุณสามารถทำลายคุณสมบัติของมันได้ ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาเมื่อแป้งขึ้นฟู
• กระบวนการนวดสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องทำขนมปัง
• หากที่บ้านอากาศหนาวคุณสามารถใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยได้สูงถึง 30-35 องศา
• ด้วยการกรองแป้งคุณจะกำจัดเศษเล็ก ๆ ซึ่งแม้แต่ บริษัท ที่ดีมากก็ผลิตได้และยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลเชิงบวกต่อความฟูของขนมอบ
• หากต้องการตัดก้อนมีดไม่ติดคุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยได้
• คุณสามารถทาขนมอบได้ไม่เพียงแต่กับไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมหรือเคเฟอร์ด้วย

สูตรวิดีโอ ถักเปียแสนอร่อยสำหรับชา:

พวกเขาทิ้งสิ่งที่ต้องการไว้มากมาย: ส่วนแบ่งของสิงโตนั้นอัดแน่นไปด้วยสารหัวเชื้อและสารปรุงแต่งรสเทียมจนถึงระดับที่ขนมปังปกติขนมปังยาวและก้อนที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้สูญเสียความน่าดึงดูดใจในรสชาติไปนานแล้ว บทความนี้แนะนำให้ย้อนเวลากลับไปและเตรียมขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยแม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารของตนเอง คำแนะนำโดยละเอียดให้ความสุขไม่เพียงแต่จากผลลัพธ์ที่ได้รับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย

ลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์

ผู้ที่จำขนมปังขาวรุ่น "โซเวียต" ซึ่งพวกเขามักจะดื่มชาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนยหรือแยม ให้สังเกตความพรุนเล็กๆ ของเศษขนมปัง ซึ่งตรงกันข้ามกับเศษขนมปังสมัยใหม่ที่มีรูพรุน โดยมีช่องว่างขนาดใหญ่ที่เกิดจากฟองก๊าซขนาดใหญ่ ถ้าติดตาม. สูตรคลาสสิกก้อนหั่นบาง ๆ ตาม GOST จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมี:

ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ: สปันจ์ (คลาสสิก) และตรง (ด่วน) ทั้งสองถือว่าถูกต้องตามมาตรฐานของรัฐ ดังนั้นเราจึงรู้สึกอิสระที่จะเริ่มเตรียมตัวหลังจากซื้อไปแล้ว สินค้าที่มีคุณภาพ.

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรตาม GOST

หั่นขนมปังใส่ลงไป รุ่นคลาสสิกมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่ อัตราส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมและการเตรียมแป้งอย่างเชี่ยวชาญทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อร่อยมาก เพื่อเตรียมขนมปังสามก้อนที่มีน้ำหนักสี่ร้อยกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำ 450-500 มล. ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
• แป้ง 750 กรัม ใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้นหากคุณต้องการได้ก้อนที่หั่นบาง ๆ ตามมาตรฐาน GOST
• สูตรตั้งแต่ปี 1940 ระบุว่ายีสต์อัด - 15 กรัม แต่ถ้าไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) ในปริมาณ 6-8 กรัม
• เกลือ 12 กรัม
• สองช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
• มาการีนคุณภาพ 27-30 กรัม

เตรียมแป้ง

หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือการเตรียมแป้งตามสูตรบนแป้ง ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะได้เศษขนมปังเบา ๆ แต่ไม่มีความฟูมากเกินไปเช่นเดียวกับขนมปังสมัยใหม่ที่มีผงฟูและสารเติมแต่ง ขั้นตอนแรกคือการให้ความร้อนน้ำ 350 กรัมที่อุณหภูมิ 50 องศา ละลายยีสต์ในนั้นใช้ช้อนถูให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง 375 กรัม ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ถัดไปคลุมจานด้วยแป้งด้วยโพลีเอทิลีน (ควรมีพื้นที่ว่างอย่างน้อย 3/4 ในนั้น) แล้วปล่อยให้อบอุ่น: ตามหลักการแล้ว 30-32 องศา เวลาเฉลี่ยในการกระตุ้นยีสต์เพื่อทำให้แป้งสุกคือสามชั่วโมง (บางครั้งอาจนานกว่านั้นเล็กน้อยหากอุณหภูมิห้องต่ำกว่าปกติ) หากมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสี่เท่า ก็ถึงเวลาเริ่มนวด

ขั้นตอนที่สอง: นวดแป้ง

ตั้งน้ำที่เหลือให้ร้อนดีแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ถัดไปตามสูตรสำหรับก้อนหั่นบาง ๆ ตาม GOST รวมส่วนผสมนี้กับแป้งใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ที่เหลือทั้งหมด) แล้วนวด แป้งนุ่ม- ในระหว่างกระบวนการให้เพิ่มมาการีนที่ละลายเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งมีความเป็นพลาสติกที่จำเป็นมันจะหยุดเกาะติดมือและโต๊ะโดยสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องนวดก้อนให้ละเอียด แป้งยีสต์ซึ่งดีขึ้นเรื่อยๆ จากการเอาใจใส่ในระยะยาว ต่อไปก็ขัดเกลากันบ้าง น้ำมันพืชอัดจาระบีที่ผนังของชามซึ่งจะมีการหมักแป้งเพิ่มเติมก่อตัวเป็นก้อนแล้ววางลงในชามหมุนเบา ๆ ลงไปเพื่อให้แป้งเคลือบทุกด้านด้วยฟิล์มน้ำมันบาง ๆ - เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะไม่ยอมให้แป้งแห้งหากจานถูกเปิดโดยไม่ได้ตั้งใจ

ปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาด นำชามกลับไปยังที่อุ่นแล้วรออีกชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องด้วย) สำคัญ: 30-40 นาทีหลังจากเริ่มการหมักขั้นตอนที่สองแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ

วิธีการปั้นก้อนอย่างถูกต้อง?

เมื่อแป้งถึงมาตรฐาน ขั้นตอนต่อไปของสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้อนหั่นบาง ๆ (ในเตาอบ) จะเริ่มต้นขึ้น: การปั้นผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ย้ายแป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน ถัดไปเพื่อให้มีรูปร่างและโครงสร้างของเศษขนมปังในอุดมคติให้เดินแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้พันธะกลูเตนในแป้งเสียหาย) ด้วยหมุดกลิ้งบีบ ฟองอากาศใหญ่อากาศและก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ค่อนข้างแบน

ถัดไปจากขอบแคบงอแป้งเข้าด้านในเล็กน้อยและจากขอบกว้างพับครึ่งเป็นรูปวงรีทู่ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยแป้งเบา ๆ แล้วค่อย ๆ ย้ายผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงไปโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ละลายเป็นเวลา 50 นาที

เบเกอรี่

ทันทีก่อนที่จะอบ ให้ตัดแป้งแต่ละชิ้นสี่ถึงห้าครั้งด้วยมีดคมๆ โดยจับไว้ที่มุม 45-60 องศาเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ สูตรสำหรับขนมปังหั่นบาง ๆ ตาม GOST ระบุการตัดในแนวทแยงสี่ครั้ง แต่คุณสามารถทดลองและทำเป็นแนวนอนสองหรือสามชิ้นหรือชิ้นขวางเล็ก ๆ แปดชิ้นซึ่งจะแบ่งก้อนออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยสายตา เตาอบจะต้องได้รับความร้อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 230 องศา

ฝนตกปรอยๆอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแต่ละก้อน น้ำเย็นวางแผ่นอบในเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือสองร้อยทันที หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดประตูแล้วพลิกกระทะโดยให้ด้านหน้าหันไปทางผนังด้านหลัง เตาอบ, ทาขนมปังด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้วเพื่อความมันเงา และอบต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นบนตะแกรง

การเตรียมแป้งโดยใช้วิธีตรง

หากเราพิจารณาว่าสูตรมาตรฐานสำหรับขนมปังหั่นบาง ๆ ตาม GOST (ในเตาอบ) เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมแป้งด้วยฟองน้ำแล้วหลายคนก็ปฏิเสธเพราะพวกเขารู้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและไม่เสมอไป ออกกำลังกายเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ของแม่ครัว โดยปกติแล้วขนมปังที่ทำจากแป้งเปรี้ยวจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ แต่หากมีเวลาจำกัด คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ที่ไม่ใส่นมก็ได้ โดยทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนเหล่านี้:

ความลับเล็กๆ น้อยๆ จากปรมาจารย์ การผลิตเบเกอรี่จะช่วยทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ สูตรเด็ดก้อนมัสตาร์ดโฮมเมดที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเคเฟอร์ ขนมปังโฮมเมดรสอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ขายทั่วไปมาก และถ้าคุณอบขนมปังด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่มีวันไปร้านนั้นอีกเลย! เลยแนะนำให้ลองสูตรของตัวเองดูครับ!!! ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สดกด – 10 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• งา - สำหรับโรย

สูตรขนมปังโฮมเมดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการนวดแป้งสำหรับมัสตาร์ดให้ใช้ชามลึกแล้วเท kefir Kefir ควรจะอุ่นสักหน่อย เทน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, มัสตาร์ดและมายองเนสลงใน kefir

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง สามารถร่อนแป้งได้หากต้องการ ใส่แป้งหลายๆ วิธี ครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อความสะดวกในการนวดแป้ง

ด้วยวิธีนี้เราจึงนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือของคุณ

คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง เวลาที่แน่นอนตั้งชื่อได้ยาก เนื่องจากอุณหภูมิในครัวของทุกคนแตกต่างกัน หากบ้านของคุณเย็น คุณสามารถช่วยให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้นได้โดยใช้สองวิธี ในกรณีแรก ตั้งเตาอบที่ 40 องศา ใส่แป้งลงไปแล้วปิดเตาอบ วิธีที่สองคือวางชามแป้งลงในน้ำอุ่น แป้งจะขึ้นฟู 2-3 เท่า

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ใช้มือหรือไม้นวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นวงรีหรือสี่เหลี่ยม

จากนั้นรีดแป้งเป็นก้อนแล้วบีบขอบ โอนก้อนที่ขึ้นรูปแล้วไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำการตัดด้านบนของก้อนอย่างเรียบร้อยด้วยมีดที่คมมาก (เพื่อไม่ให้แป้งบด)

เราทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาขนมปังด้วย kefir หรือนมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

สวัสดีเพื่อนรัก

วันนี้มาทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบกัน ขนมปังที่ปรุงที่บ้านในเตาอบนี้ไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย การเตรียมตัวค่อนข้างง่าย แต่หลายคนคิดว่ามันค่อนข้างลำบาก ลองทำขนมปังนี้ที่บ้านแล้วคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน

และแน่นอนว่าขนมปังจากเตาอบนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก สูตรมีราคาไม่แพงมาก จึงไม่ต้องใช้เงินมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 480 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้งหรือสด 12 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา;
• นม (อุ่น) - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชามลึกร่อนลงไป แล้วใส่ประมาณ 150 กรัม ลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในแป้ง (ถ้ายีสต์แห้ง) ยีสต์สดต้องละลายในนมอุ่นก่อน จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

2. ตอนนี้เราต้องเพิ่ม น้ำมันพืชและนมอุ่นแล้วจึงนวดแป้ง แป้งอาจชื้นเล็กน้อยและเราจำเป็นต้องเติมแป้งซึ่งเราเทลงในชามแยกต่างหาก

3. แป้งควรยืดหยุ่นและเรียบเนียน และไม่ควรติดมือ เมื่อนวดแป้งแล้วจะต้องใส่ในถุงและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น แป้งของเราจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีจึงจะถึง

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้นวดให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแป้งสำหรับทำก้อนให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม

5. ม้วนแป้งสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นม้วนโดยยืดออกเล็กน้อย เมื่อกลิ้งเสร็จแล้วให้บีบ

6. วางขนมปังที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ต้องแน่ใจว่าบีบมันลง เปิดเตาอบที่ 30 องศาแล้ววางไว้ที่นั่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกมาแล้วตัดขนมปัง จากนั้นนำกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เมื่อถึงเวลาต้องเอาออกมาทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบขนมปังที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 25-30 นาที

7. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอบได้เต็มที่ กลิ่นของการเตรียมขนมอบอาจทำให้คุณสำลักน้ำลายได้

ขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

น่าทาน!