ในที่สุดก็ถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว! ฉันชอบช่วงเวลานี้ของปี - ใจกว้าง ร่ำรวย เต็มไปด้วยสีสัน และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ การไปตลาดตอนนี้เป็นความสุขอย่างยิ่ง: ทุกอย่างสดใสอร่อยมีกลิ่นหอม พริกหยวกมันวาวนำมาซึ่งความสุขเป็นพิเศษ - ดูเหมือนว่าพวกมันไม่มีอยู่จริงและคุณต้องการสัมผัสพวกมันอย่างแน่นอนเพื่อให้มั่นใจในความจริงของความงามนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันไม่สามารถช่วยเหลือตัวเองและแบกกลับบ้านได้กิโลแล้วกิโลเล่า ฉันแบกมันไปด้วย แล้วมองดูความมั่งคั่งที่เพิ่งค้นพบด้วยความสับสน และคิดว่าจะทำอะไรได้บ้าง เพื่อที่ความสุขจะได้ไม่ทำให้เกิดความเศร้าโศก ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบพริกยัดไส้ โอ้โห อร่อยจังเลย! โดยวิธีการที่คุณต้องการที่จะรู้ว่า วิธียัดไส้พริกเพื่อให้ดูเหมือนมื้อเย็นถูกจัดเตรียมโดยเชฟชื่อดังที่สุด?

บัลแกเรียนหวานเป็นผักที่มี "ผมหงอก" มีประวัติยาวนานกว่า 9,000 ปี ในสมัยโบราณใช้เป็นยาแก้อาการวิงเวียนศีรษะ โรคโลหิตจาง อาการคลื่นไส้ และโรคหอบหืด

หากคุณเบื่อกับตัวเลือกอาหารค่ำตามปกติ โปรดอ่าน: ยัดพริกได้ยังไง?- คุณอาจจะพบสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

10 ไอเดียการบรรจุพริกหยวก

1. คลาสสิกของประเภท - ไส้เนื้อ- เรียบง่าย คุ้นเคย และอร่อยไม่รู้จบ อย่าลืมใส่ข้าว แครอท และหัวหอมเมื่อคุณเริ่มเบื่อ

2. แต่ถ้าเราใส่มันเข้าไปในแนวคลาสสิก เบคอน(หรือแม้แต่แทนที่เนื้อสัตว์ด้วย) มันจะกลายเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเบคอนราคาประหยัดก็เหมาะเช่นกัน

3. ผักผักมากขึ้น- แล้วคุณจะได้ความสุขที่หอมกลิ่นผัก คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, บวบ, มะเขือยาว - เกือบทุกอย่างเข้ากันได้กับพริกไทย!

4. ก เห็ด- คุณลืมพวกเขาไปแล้วเหรอ? และไร้ประโยชน์เพราะนี่เป็นไส้พริกหวานยัดไส้ที่คุ้มค่ามากและไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดป่าด้วย

5. และนี่คือสิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจมาก - ยัดไส้พริกด้วย เฟต้าชีส- บดด้วยส้อมผสมกับไข่สองสามฟองเติมผักชีฝรั่งทะเลแล้วอบ รับประกันความปีติยินดีในการกินของคุณ

6. ยังต้องการเนื้อสัตว์อยู่ไหม? แต่ลองเพิ่มลงในเนื้อสับ ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนวอลนัทหนึ่งกำมือและเครื่องเทศมากมาย ผลลัพธ์ที่ได้คือตัวเลือกที่อร่อยพร้อมกลิ่นอายตะวันออก

7. ถ้าไม่ใช่ข้าวล่ะ? ก บัลเกอร์- หรือแม้กระทั่งถั่วเลนทิล? ถั่ว? ลองมองหาส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ อย่ากลัวและกล้าเสี่ยง การทดลองทั้งหมดจะต้องอร่อยแน่นอน

8. ลอง พาสต้าไม่อยากเหรอ? ฟังดูแปลกและแปลกมาก แต่เพนเน่กับไก่ในพริกหวานเป็นเมนูยอดนิยมของฤดูกาลเชื่อฉันเถอะ และตรวจสอบ

9. อีกอย่าง มันเข้ากันได้ดีกับไก่ด้วย มันฝรั่ง- นี่เป็นอีกแนวคิดหนึ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ราคาไม่แพงและน่าพอใจ

10. และใช่ ปลา- ทำไมไม่? ปลาทูน่ากระป๋องพร้อมข้าวจะมีรสชาติดีเหมือนไส้พริกหยวกหวาน

5 เคล็ดลับในการยัดพริกให้อร่อย:

1. เพื่อให้อร่อยอย่างแท้จริงอย่าโลภเมื่อซื้อพริกไทย: เอาพริกไทยที่หนาที่สุดและอ้วนที่สุดซึ่งจะทำให้ไส้มีกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาด พริกที่มีผนังบางไม่เหมาะสำหรับการบรรจุอย่างแน่นอน!

2. และอย่าลืมว่าพริกทั้งหมดจะใช้เวลาปรุงเท่ากัน - ทั้งพริกเม็ดเล็กและพริกยักษ์ ดังนั้นจึงควรผสมพริกที่มีขนาดค่อนข้างเท่ากันลงในกระทะ

3. เนื้อสัตว์ - แน่นอนว่าอร่อยและน่าพอใจ แต่ถ้าคุณไม่เพิ่มผักลงในเนื้อสับ (อย่างน้อยแครอทเล็กน้อยและหัวหอมเล็กน้อย) ไนกาจะหนาแน่นและแห้ง

4. ซอสคือกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารทุกจาน ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม น้ำมะนาวเล็กน้อย สมุนไพรจำนวนมาก และเครื่องเทศเล็กน้อย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับพริกไทยไม่เพียงพอ!

5. และฤดูหนาวก็รออยู่ข้างหน้า คุณจะยัดพริกด้วยอะไร? หรือค่อนข้างไม่ใช่อะไร แต่อะไรล่ะ? เพื่อไม่ให้กีดกันอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบให้ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วแช่แข็งทั้งหมด - มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว พระเอกของเรื่องราวของเราในวันนี้ พริกยัดไส้ ถือเป็นอาหารตามฤดูกาลเฉพาะในพื้นที่ของเรา เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง อาหารอันโอชะที่สดใส กลิ่นหอม และรสชาติอันน่าอัศจรรย์นี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา ซึ่งจัดเตรียมด้วยความรักโดยแม่และยายของเรา ยุคสมัยเปลี่ยนไป และวันนี้เราไม่ต้องรอถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินกับพริกยัดไส้ได้ เพราะร้านค้าสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายที่สุดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้ตลอดทั้งปี มันเป็นเรื่องเล็กน้อย สิ่งที่เราต้องทำคือค้นหาและจดจำวิธีการปรุงพริกยัดไส้ปรุงให้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง

อาหารที่ทำจากพริกหวานเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศในคาบสมุทรบอลข่านและประเทศเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด พ่อครัวจากบัลแกเรียและโรมาเนีย มาซิโดเนีย และมอลโดวากำลังต่อสู้เพื่อสิทธิในการเรียกตนเองว่าเป็นผู้ประดิษฐ์พริกยัดไส้ แต่การต่อสู้และการทะเลาะวิวาทกันของพวกเขานั้นไร้ประโยชน์ เพราะเรารู้ดีว่าไม่ว่าในบัลแกเรียหรือโรมาเนีย ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟริมชายฝั่งที่ยอดเยี่ยมใดๆ ก็ตาม พวกเขาจะสามารถเตรียมพริกยัดไส้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำแบบที่คุณยายของเราเตรียมไว้ได้หรือไม่ . พวกเขาเลือกพริกที่มีสีสันสดใสอย่างระมัดระวังตามขนาดและกลิ่น นำกลับบ้านอย่างระมัดระวัง วางออกจากถุงบนโต๊ะ และเริ่มสร้างเวทมนตร์

พวกเขาคิดค้นไส้ต่างๆ ขึ้นมาเพื่อเตรียมอาหารจานเลิศของพวกเขา จากบ้านสู่บ้าน จากครอบครัวสู่ครอบครัว ทั้งชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมไส้ก็แตกต่างกันไป อะไรก็เกิดขึ้นได้! นอกจากข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว บางครั้งยังใช้บัควีทเป็นไส้อีกด้วย หมูสับมักจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ เนื้อแกะ สัตว์ปีก หรือแม้แต่ปลาและอาหารทะเล ผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับแบบดั้งเดิมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำและบางครั้งก็แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยการเตรียมพริกยัดไส้อาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเห็ดสดที่มีกลิ่นหอมซึ่งปรากฏอยู่มากมายบนโต๊ะของเราในฤดูใบไม้ร่วงหรือเกี่ยวกับเห็ดแห้งและแช่แข็งที่แม่บ้านผู้กระตือรือร้นเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตตลอดฤดูหนาว - กลิ่นของพวกมันจะประดับไส้พริกยัดไส้เพิ่มความเผ็ดร้อน และรสชาติที่อิ่มเอิบ และผักและสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสจะช่วยให้คุณเตรียมพริกยัดไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ โดยเน้นทักษะและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

ในทางกลับกันเว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเทคนิคการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างรอบคอบสำหรับคุณควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจที่สุดซึ่งจะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและจะบอกวิธีปรุงพริกยัดไส้ได้อย่างง่ายดาย .

1. เมื่อเลือกพริกหยวกหวานมาบรรจุให้พยายามใส่ใจกับผลไม้ที่มีรูปร่างกลมใหญ่สุก พริกที่มีรูปร่างเฉพาะนี้สะดวกที่สุดในการยัดเนื้อสับโดยไม่ต้องประสบปัญหาและความไม่สะดวกที่ไม่จำเป็นเช่นเดียวกับในกรณีของพริกที่ยาว อย่าลืมตรวจสอบความสดของพริกไทยที่เสนอให้คุณ ผลไม้พริกหยวกที่ดีจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสดใสโดยไม่มีจุดหรือรอยช้ำ พริกสดควรรู้สึกแน่นและแน่นเมื่อสัมผัส ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับก้าน พริกสดจะมีก้านที่สด สีเขียว และเนื้อแน่น หากคุณตัดปลายของก้านดังกล่าวออก หยดน้ำหยดเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนบาดแผล แต่ก้านที่เหี่ยวเฉาและสีเหลืองจะบอกคุณว่าพริกไทยที่เสนอให้คุณไม่ใช่ความสดครั้งแรก; พริกไทยดังกล่าวมีรสชาติและคุณประโยชน์น้อยมาก หากพริกเหี่ยวเฉากลายเป็นนุ่มและหย่อนคล้อยมีจุดและริ้วรอยปรากฏบนพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อโดยสิ้นเชิงเพราะจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากพริกเก่าได้

2. การเลือกอาหารที่ถูกต้องที่คุณจะปรุงพริกยัดไส้ก็มีความสำคัญเช่นกัน หากต้องการเคี่ยวพริกไทยบนเตาคุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกที่มีก้นหนา เลือกความลึกของกระทะเพื่อให้พริกที่ใส่ลงไปในนั้นสามารถราดด้วยซอสได้หมด ก้นที่หนาจะป้องกันไม่ให้พริกของคุณไหม้ โดยกระจายความร้อนของหัวเผาให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างอย่างเท่าเทียมกัน หากคุณกำลังจะอบพริกยัดไส้ในเตาอบ คุณจะต้องใช้หม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อทรงลึกหรือจานอบทรงลึกที่มีผนังหนาพร้อมสารเคลือบสารกันติด ผนังหนาของจานดังกล่าวจะช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วพื้นผิวโดยไม่ทำให้จานร้อนเกินไป ป้องกันไม่ให้จานไหม้และช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะอบอย่างสม่ำเสมอ

3. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกยัดไส้ คุณควรคำนึงถึงเทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้อร่อยขึ้นและเตรียมได้ง่ายขึ้น ในการเตรียมไส้คุณไม่ควรใช้ข้าวต้มสำเร็จรูปเพราะด้วยการแปรรูปอาหารเพิ่มเติมจะทำให้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์และสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ทางที่ดีควรแช่ข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเดือดหนึ่งแก้วสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและสะเด็ดข้าวในกระชอนเล็กน้อย หากคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มันมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะพบว่ามันแข็งเกินไปและแห้งในจานที่เสร็จแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสันในและเนื้ออกส่วนเท่าๆ กัน เนื้อสับที่ดีก็มาจากคอเช่นกัน คุณไม่ควรจำกัดการบรรจุพริกยัดไส้เพียงแค่ข้าวและเนื้อสัตว์ แม้แต่ผักที่ง่ายที่สุด เช่น หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ก็จะทำให้เนื้อสับของคุณมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. เริ่มเตรียมอาหารด้วยการเตรียมพริก ก่อนอื่นล้างพริกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นวงกลมที่ด้านบนของพริกไทย จากนั้นดึงก้านออกแล้วถอดฝาที่เกิดออก นำเมล็ดทั้งหมดและส่วนที่ยื่นออกมามากเกินไปของพาร์ติชันภายในออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง ล้างพริกไทยอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก เทน้ำเดือดลงในชามลึกหรือกระทะเพื่อให้พริกทั้งหมดจุ่มลงไปได้ เติมเกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน แช่พริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มร้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เทคนิคง่ายๆ นี้จะทำให้พริกของคุณนุ่มขึ้นเล็กน้อย ยืดหยุ่นขึ้น และบรรจุได้ง่ายขึ้น และยังช่วยลดความขมที่มากเกินไปอีกด้วย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างพริกไทยด้วยน้ำเย็น แล้วเริ่มบรรจุ

5. ลองทำพริกยัดไส้ครั้งแรกตามสูตรดั้งเดิมดั้งเดิม ล้าง ปอกเปลือก และเตรียมพริกหวานหลากสีขนาดกลางสิบสองลูกสำหรับบรรจุ ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด 150 กรัมลงไป ข้าว พักไว้สามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วยกลงจากเตา ผสมข้าวและผักผัดกับ 350 กรัม เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมที่ได้และวางลงในกระทะที่ทาน้ำมันลึกแล้วตัดด้านขึ้น เตรียมซอสแยกกัน อุ่นเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาและบดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมเล็กสับละเอียด 1 หัวและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนคนเทครีมหนักหนึ่งลิตรและความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที เพิ่มพาร์สลีย์สับสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพริกยัดไส้แล้วปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 - 40 นาที

6. พริกยัดไส้บัควีทและเนื้อแกะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ล้าง ปอกเปลือก และเตรียมพริกหวาน 10 เม็ดสำหรับบรรจุ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหางไขมันละลายหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหนึ่งลูก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาที จากนั้นเติม 400 กรัม เนื้อแกะสับผัดอย่างรวดเร็วแล้วยกลงจากเตา เติมบัควีท 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ช้อนผักชีสับ, เกลือ, พริกไทยแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วเติมพริกที่เตรียมไว้ลงไป อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก แครอทขูดหยาบครึ่งลูก กระเทียมสับ 2 กลีบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนบ่อยๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนหนึ่งถ้วยลงไป นำซอสไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คนบ่อยๆ วางพริกที่ยัดไส้ไว้แน่นในกระทะทรงลึก เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที ยกฝาขึ้นเป็นระยะๆ แล้วเทซอสลงบนพริก โดยใช้ช้อนตักออกจากกระทะ เสิร์ฟร้อน โดยราดซอสที่ใช้เคี่ยวกับพริกแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชี

7. พริกยัดไส้เนื้อลูกวัวปรุงในหม้อต้มสองชั้นตามสูตรฝรั่งเศสออกมาอร่อยมาก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง 250 กรัม เนื้อลูกวัว ล้างและเทน้ำเดือด 100 กรัมลงไป ข้าวทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และเคี่ยวจนนิ่มเป็นเวลา 3 นาที ผสมข้าว เนื้อสับ และหัวหอม ใส่ 100 กรัม มอสซาเรลล่าสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส ผ่าครึ่งพริกหวานหกลูกตามยาว เอาเมล็ดออก ล้างให้แห้งเล็กน้อย แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางพริกบนตะแกรงนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพาสับแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมที่คุณชื่นชอบ

8. พริกยัดไส้ทำง่ายมากและอร่อย จะย่างหรืออบในเตาอบ ผ่าครึ่งพริกแดง 6 เม็ดตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วล้างออกให้สะอาด สับหัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่และผักชีสองหรือสามก้านอย่างประณีต ตีไข่ดิบสองฟองด้วยส้อมและซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ 600 กรัม ผสมหมูสับกับไข่และสมุนไพร เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปังข้าวสาลีสด 1 ช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง ห่อพริกไทยที่ยัดไส้แต่ละครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน ย่างบนตะแกรงเหนือถ่านเป็นเวลา 30 นาที โดยเปลี่ยนพริกไทยทุกๆ ห้านาที หรือวางพริกไทยบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแกะกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อสับเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

9. ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาจะต้องชอบพริกยัดไส้ทูน่าอย่างแน่นอน การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย พริกหวานสี่ลูกผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ หลนจนนิ่มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลูกเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คน เทน้ำมะเขือเทศ ½ ถ้วย ใส่เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา เติม 250 กรัม ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง บดด้วยส้อมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้ วางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180° เป็นเวลา 25 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำพริกออกจากเตาอบ โรยด้วยพาร์เมซานขูดขูด แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5 ถึง 10 นาที

10. ผู้ทานมังสวิรัติจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีสูตรพริกยัดไส้ เราขอเชิญคุณเตรียมพริกยัดไส้ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยมากตามสูตรจอร์เจียดั้งเดิม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส Baje ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้วกระเทียม 6 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ, utskho-suneli 1 ช้อนชา, กานพลูบด 1 หยิบมือและเกลือ 1 หยิบมือ บดให้เป็นเนื้อเนียน โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในกระบวนการ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำต้มจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว เทซอสที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริกหยวกแดงลูกเล็กจำนวน 6 เม็ดสำหรับบรรจุ เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ไว้ 10 นาที 4 ช้อนโต๊ะ ตักข้าวใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 1 อัน แครอทขูดหยาบ 1 อันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาสามนาที ใส่ข้าวใส่ผัก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด 1 ช้อน, ฮอปส์ซูเนลี 1 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยด้วยส่วนผสมที่ได้ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและทอดพริกทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน เทซอส Bage ลงบนพริกทอด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวพริกบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมคชาปุรีและผักสด อย่าลืมทานอาหารจานนี้พร้อมไวน์จอร์เจียดีๆ สักแก้ว

และเว็บไซต์ "Culinary Eden" บนหน้าเว็บยินดีที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงพริกยัดไส้ให้คุณอย่างแน่นอน

พริกยัดไส้ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

คุณยังต้องมองหาอาหารจานเด็ดเช่นพริกยัดไส้ มันสวยงาม อร่อย อิ่มและเตรียมง่าย ไม่ว่าคุณจะเติมพริกไทยด้วยอะไรก็ตาม มันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ เห็ด ข้าว ผัก กุ้ง ชีส บักวีต พาสต้า เมื่อเสิร์ฟจะราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ตุ๋นและวางชามครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะเสมอ มีหลายวิธีในการเตรียมพริก - ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ น้ำซุป ครีมเปรี้ยว และน้ำเกรวี่ผัก ปรุงอาหารบนเตา หม้อหุงช้า หรืออบในเตาอบ ย่าง ไมโครเวฟ

พริกยัดไส้-การเตรียมอาหาร

พริกที่มีพันธุ์ ขนาด ระดับความสุก สี เนื้อ และเกณฑ์อื่น ๆ ที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการบรรจุ ผักนี้เหมาะที่จะใส่อะไรสักอย่างเหมือนกล่องกลวงๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาหางออกแล้วเอาเมล็ดออกจากผลไม้ สามารถกดหางเข้าด้านในแล้วดึงกลับออกพร้อมกับเมล็ด หรือใช้มีดตัดส่วนบนออก - ใต้กระดูกสันหลังหรือจับสองสามเซนติเมตรเพื่อทำเป็นฝามีหางซึ่งสามารถคลุมเนื้อสับได้ ถ้าใช้ข้าวในสูตรต้องต้มจนสุกครึ่งก่อน

พริกยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พริกยัดไส้ตุ๋นในครีม

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารสุดคลาสสิก ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น มีหัวหอม แครอท และมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว เป็นการยากที่จะคาดเดาได้อย่างชัดเจนว่าจะต้องใช้พริกจำนวนเท่าใดสำหรับเนื้อสับที่กำหนด เนื่องจากพริกมีหลายขนาด - ทั้งขนาดยักษ์และขนาดเล็กมาก ดังนั้นหากมีพริกหรือเนื้อสับเหลืออยู่ก็สามารถนำไปแช่แข็งและนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกันกับข้าว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนเติมสองสามช้อนโต๊ะ ในขณะที่บางคนเติมแก้ว ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถกำหนดสัดส่วนกำหนดปริมาณอาหารด้วยตาหรือรสชาติได้

วัตถุดิบ: เนื้อสับใด ๆ - 1.0 กก., พริกหยวก - 10-15 ชิ้น, 2 ชิ้น หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท, ครีมเปรี้ยว 250 มล., 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส, เกลือ, ข้าว - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เตรียมพริก. ก่อนอื่นจะต้องล้างเอาหางออกและเอาเมล็ดออกเพื่อสร้างภาชนะกลวงสำหรับเนื้อสับ

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดพร้อมกับแครอทขูดหยาบ เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ผสมผักครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับและข้าว ไส้พริกพร้อมแล้ว สามารถเค็มเล็กน้อยได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดพริกไทยแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในชามสำหรับเคี่ยว หม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อหรือกระทะหนาเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้มากกว่า

ได้เวลาเริ่มน้ำเกรวี่แล้ว หรือจะบอกว่าเท ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศสับลงในผักผัดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งในกระทะ (หากไม่อยู่ในฤดูกาลคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้วางได้) เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้มวลไม่ไหม้และเคี่ยว เล็กน้อย. เพิ่มครีมพริกไทยเกลือ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวแล้วเทลงบนพริก หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้สิ่งสำคัญคือไส้ครอบคลุมพริกทั้งหมด นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที พริกถูกเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ คุณเพียงแค่ต้องเปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา พริกยัดไส้เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมได้ อืม อร่อย!

สูตรที่ 2: พริกยัดไส้เห็ดและพาสต้า

หลายๆ คนเคยลองชิมพริกยัดไส้เนื้อ ข้าว เห็ด ชีส และในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ลองรับประทานผักด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อสับประเภทนี้ เช่น เห็ดกับพาสต้า ผิดปกติ. เพื่อไม่ให้เดาว่าอร่อยหรือเข้ากันได้ขนาดไหนเรามาเตรียมตัวกันดีกว่า อย่างน้อยก็มีความคิดเป็นของตัวเอง และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้และติดใจคุณก็จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยพริกยัดไส้ที่แปลกตาเช่นนี้ ควรใช้พาสต้าขนาดเล็กที่มีรูปร่างคล้ายเกลียว กระทะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้

วัตถุดิบ: พาสต้า 150 กรัม, พริกหยวกขนาดกลาง 8 ชิ้น, เห็ดสด 300 กรัม, ชีสแข็งใดๆ 200 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, มะเขือเทศ, หัวหอม, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทย, เกลือ, ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทหยาบ, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดผักทั้งหมดในน้ำมัน, ใส่ซีอิ๊วขาวในตอนท้าย เย็น.

ต้มเห็ดและพาสต้า สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้าจนเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่เปรี้ยว ทางที่ดีควรนำไปที่ร้านอัลเดนเต้ (ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง)

ตัดส่วนบนและหางของพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก ตีไข่ด้วยส้อมแล้วขูดชีส

จำเป็นต้องใส่เนื้อสับเข้าด้วยกัน - ผสมพาสต้า, เห็ด, ไข่, ชีส, พริกไทย, ใส่เกลือและยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ต่อไปต้องวางในกระทะหรือหม้อต้มโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง ใส่การทอด เติมน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปรุง (180C) เติมน้ำให้พอเติมพริกลงไปครึ่งหนึ่ง หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝาออกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส

สูตรที่ 3: พริกยัดไส้ย่าง

พริกเนื้อหนาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสูตรนี้มากกว่า เตรียมไว้บนตะแกรง แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน จานนี้เหมาะที่จะวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองสด สูตรประกอบด้วยเกล็ดขนมปัง จะดีกว่าถ้าคุณพบเกล็ดขนมปังสีขาวแทนข้าวไรย์ หรือใช้เกล็ดขนมปังขาว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ: 6 ชิ้น. พริกหยวก หมูสับ 0.6 กก. ไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง (หรือเกล็ดขนมปัง) หัวหอมใหญ่ผักชี

วิธีทำอาหาร

ค่อยๆ ตัดพริกตามยาวเพื่อให้มีหางในแต่ละครึ่ง เอาเมล็ดออก คุณจะได้เรือ 12 ลำ

สับผักใบเขียวอย่างประณีต - หัวหอมและผักชีผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ แครกเกอร์ และซีอิ๊ว ตีด้วยส้อม นวดส่วนผสมให้ละเอียด

เติมเรือพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วอัดจารบีด้วยน้ำมัน - ทั้งพริกไทยและเนื้อสับแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาจาระบีไว้ด้านใน นำเข้าอบประมาณ 35 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราว ถ่านควรจะร้อนเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไหม้ เรือเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรที่ 4: พริกยัดไส้ชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและหรูหราดั้งเดิม ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม - ทั้งตาอีกาและดวงตาของมังกร แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ นี่คือพริกหยวกเนื้อยัดไส้ชีส กระเทียม และไข่ต้มทั้งฟอง แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร โดยปกติแล้วพวกเขาจะนำผลไม้สีเขียว สีแดง และสีเหลืองมาประดับเป็นรูปสัญญาณไฟจราจร แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก คุณสามารถจัดเรียงสีได้ตามต้องการ ในสูตรระบุชีสแข็ง แต่คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปเป็นตัวเลือกที่มีงบประมาณจำกัด เพื่อให้ขูดได้สะดวกยิ่งขึ้น อันดับแรกชีสจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องยัดพริก 3 อันในคราวเดียว คุณสามารถฝึกพริกเพียงอันเดียวได้ จากนั้นปริมาณของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลงสามรายการด้วย

วัตถุดิบ: พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 เม็ด ไข่ต้ม 3 ฟอง ชีสแข็ง 300 กรัม (แปรรูป) กระเทียม 3 กลีบเล็ก มายองเนส

วิธีทำอาหาร

ตัดหางของพริกแล้วเอาเมล็ดออก ขูดชีสอย่างละเอียดผสมกับกระเทียมสับและมายองเนส

เริ่มต้นด้วยการประกอบ กระจายส่วนผสมชีสให้เท่ากันตามผนัง โดยเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง วางไข่ที่ปอกเปลือกไว้ตรงนั้น เติมช่องว่างระหว่างไข่กับผนังพริกไทยให้แน่นด้วยมวลชีส ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชีสเซ็ตตัวและทำให้การตัดง่ายขึ้น จากนั้นตัดพริกไทยตามขวางด้วยมีดคมๆ แล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานหรือจาน

สูตรที่ 5: พริกยัดไส้กุ้ง

มีหลายครั้งที่คุณต้องการของอร่อยและแปลกตา ลองทานอาหารจานใหม่แล้วทำพริกยัดไส้กุ้งและอะโวคาโดดูสิ สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน แต่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะรัสเซีย แต่สามารถเปลี่ยนได้หากต้องการหากไม่พบต้นฉบับ แทนที่จะใช้มอสซาเรลลา คุณสามารถใช้ Adyghe ชีส ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีสธรรมดาได้ แทนที่เคเปอร์ด้วยมะกอกดำ มะกอก หรือแตงกวาดอง (ไม่เค็ม แต่ดอง) ลองทำซอสเพสโต้ของคุณเอง เนื่องจากสูตรต้องใช้ซอสเพียง 2 ช้อนโต๊ะ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากนัก ดังนั้นผสมชีสหนึ่งชิ้นในเครื่องปั่น (บนเครื่องขูดสาก ฯลฯ ) (ใน Parmesan ดั้งเดิม แต่เรารู้ว่า Suluguni หรือ Adyghe ของเราจะทำ) น้ำมันพืชครึ่งช้อนวอลนัทสองหรือสามลูก ( ถั่วลิสง, ซีดาร์) ปอกเปลือก, เกลือ, กระเทียมครึ่งกลีบ, ใบโหระพา - แปลกใหม่สำหรับเราอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงแทนที่ด้วยผักโขม ผักชีฝรั่ง หรือทำโดยไม่ใช้ผักเลย ซอสเพสโต้โฮมเมดพร้อมแล้ว คุณยังต้องใช้อะโวคาโดและกุ้งแท้ๆ หากคุณหาอะโวคาโดไม่เจอ ให้ทำโดยไม่มีอะโวคาโด เพียงเพิ่มปริมาณชีสและกุ้ง

วัตถุดิบพริกหยวกขนาดใหญ่ 4 เม็ด มอสซาเรลลาชีส 200 กรัม กุ้งต้ม 300 กรัม อะโวคาโด 1 ลูก เคเปอร์และซอสเพสโต้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

หั่นพริกออกเป็นสองซีกตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 20 นาที

หั่นอะโวคาโด ชีส หั่นกุ้งเป็นลูกเต๋า ผสมทุกอย่างกับเคเปอร์แล้วเติมพริกไทยอบครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอสเพสโต้ เทพริก พริกไทย แล้วอบประมาณสิบนาทีจนชีสละลาย เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พริกยัดไส้ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

หากคุณต้องการยัดพริกจากสวนตลอดทั้งปี คุณต้องเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดพริกแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือเก็บรักษาในขวด

คำอธิบาย

พริกยัดไส้อร่อยเตรียมตัวได้ง่ายมาก! คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับและลูกเล่นบางอย่าง ในกรณีนี้เราแนะนำให้ยัดไส้พริกไทยด้วยหมูสับและเนื้อวัวพร้อมข้าวและผักแต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของการเตรียมอาหารจานนี้โดยตรงในสูตรนั้นเอง!

จานนี้เป็นตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซียและเตรียมได้ไม่ยาก นอกจากนี้คุณจะมีสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการทำอาหาร!

เราหวังว่าเราจะช่วยคุณกระจายเมนูอาหารที่บ้านของคุณด้วยเมนูที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (125 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (1.5 ช้อนชา)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (30 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราจะล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วจึงเอาตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้พริกไทยเสียหายนั่นเอง).



ตอนนี้เราต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งผักทั้งสองนี้ไปทอดในกระทะไม่เกินห้านาที



ถึงจุดนี้เราจะผสมเนื้อบดและหมูเข้าด้วยกัน



ตอนนี้เราจะเพิ่มผักผัดก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับที่ได้รวมทั้งข้าวดิบที่ล้างแล้ว ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด



ยัดพริกของเราด้วยเนื้อสับ อย่ายัดแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะระเบิดและกระจายออกไปกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง!



ใส่พริกไทยยัดไส้ลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบกระวานลงไป นอกจากนี้ให้ใส่หัวหอมและแครอททอดที่เหลือลงในกระทะ



เทน้ำลงในกระทะ (พอๆ กับพริกไทย)แล้วตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวพริกของเราประมาณ 30 นาที



* เมื่อพริกไทยพร้อมแล้ว อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากกระทะ!

นี่คือพริกยัดไส้แสนอร่อยของเราและพร้อมแล้ว!

น่ากิน!!!

30 พฤษภาคม 2018

วิธีการปรุงอาหาร พริกยัดไส้เพื่อให้อาหารจานนี้เป็นมงกุฎแห่งศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง? พริกยัดไส้ต้องเป็นบัลแกเรียอย่างแน่นอน เนื้อแน่น และสีสันสวยงาม โดยปกติแล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เกณฑ์ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากไส้และซอสก็มีบทบาทอย่างมากเช่นกัน แต่จะมีมากกว่านั้นด้านล่าง

พริกยัดไส้เนื้อและข้าว

นี้ การเตรียมพริกยัดไส้แบบคลาสสิกพร้อมไส้เนื้อ

หากคุณต้องการทำให้คลาสสิกสว่างขึ้น ซื้อพริกที่มีสีต่างกัน คุณจะต้องมี 12-13 อันหรือเพิ่มแครอทเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย: 12-13 ชิ้น;
• ข้าว: 1 ถ้วย;
• เนื้อหมู: 500 กรัม;
• แครอท: 1 ชิ้น;
• หัวหอม: 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ: 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ: 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

ปรุงพริกยัดไส้ตามสูตรคลาสสิก

1. ล้างพริก ตัดส่วนบนออกด้วยก้าน เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในชามลึก อย่าทิ้งส่วนบนของพริกไทยพร้อมกับหางล้างแล้ววางบนจานรองซึ่งจะเป็นฝาปิดสำหรับพริกไทยแต่ละชนิด
2. ต้มข้าว 1 ถ้วยในน้ำเค็มจนนิ่ม เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น 500 กรัม สับหมูใส่เกลือใส่พริกไทยดำป่นแล้วผสมกับข้าวต้ม
3. ขูดแครอทขนาดเล็ก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่งแล้วสับหัวหอมอีกอัน ล้างและหั่นมะเขือเทศลูกเล็กสุก 3 ลูกเป็นลูกเต๋า ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศก้อนลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักลงในชามที่มีเนื้อสับและข้าว ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
4. เติมพริกไทยแต่ละชนิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ปิดฝาที่ตัดด้วยหาง แล้ววางในหม้อหรือกระทะย่าง สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโรยพริกไทยด้วยหัวหอมทอด จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อให้อยู่ในระดับที่มีเพียงแคปเท่านั้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิว
5. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งที่ต้องการลงในน้ำซุป ปิดฝากระทะย่างแล้วเคี่ยวพริกยัดไส้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติม 100 กรัมลงในน้ำซุป วางมะเขือเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวจานต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ยกกระทะย่างออกจากเตาและปล่อยให้พริกไทยนั่งอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

พริกยัดไส้ผักและข้าว “Ratatouille”

มาเปลี่ยนกลวิธีทำอาหารกันหน่อยแล้วยัด "เรือ" พริกไทยด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• พริกขนาดใหญ่: 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว: 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ: 1 ชิ้น;
• บวบ: 1 ชิ้น;
• แชมเปญ: 200 กรัม;
• ข้าว: 50 กรัม;
• โบว์: 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, พริกแดงและดำ, มิ้นต์, กระเทียม

การทำพริกยัดไส้ Ratatouille

1. ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้องล้างและหั่นพริกขนาดใหญ่ 3 เม็ดตามยาวครึ่งหนึ่ง ทำความสะอาดแต่ละอันจากก้านเมล็ดและเยื่อหุ้ม หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. นำพริกออกจากกระทะ แต่ไม่ต้องล้าง คุณยังต้องใช้น้ำมันอยู่ ล้างมะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก และบวบ 1 ลูก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 200 กรัม หั่นเห็ดแชมปิญองเล็กๆ ออกเป็นสี่ส่วน สับหัวหอมเล็ก 1 หัวเป็นครึ่งวง ต้ม 50 กรัม ข้าวสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก
3. ในน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดพริกกวนอย่างต่อเนื่องทอดหัวหอมและมะเขือยาวจนสุกครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เห็ด และครึ่งช้อนชาลงในกระทะ ล. ใบโหระพาแห้งสับ ปริมาณเท่าสะระแหน่แห้ง อย่างละ ครึ่งช้อนชา ล. บดพริกไทยดำและแดงแล้วบีบกระเทียม 1 กลีบผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายใส่ข้าวสวยและบวบลงไป เคี่ยวผักและข้าวใต้ฝาปิดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
4. เปิดเตาอบและตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 180 องศา เติมพริกไทยแต่ละส่วนด้วยไส้ผักและข้าวที่เตรียมไว้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 12-15 นาที

พริกยัดไส้ด้วยความประหลาดใจ

ทุกคนชอบเซอร์ไพรส์ที่น่ารื่นรมย์ รวมถึงการทำอาหารด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณควรนึกถึงวิธีเตรียมพริกยัดไส้ด้วยความประหลาดใจ คุณสามารถซ่อนอะไรไว้ในฝักพริกไทยเล็ก ๆ อาจเป็นไข่นกกระทา? จากนั้นจะต้องทำการเติมด้วย "ความสนุก" ปล่อยให้เป็นข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกขนาดใหญ่: 12 - 13 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา: 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ: 500 กรัม;
• ไข่ไก่: 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้: 100 มล.
• เนย: 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส: 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

การทำพริกยัดไส้ที่ไม่ธรรมดา

1. ล้างพริกหยวกเนื้อ 12-13 เม็ด ตัดยอดออก เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในชามลึก ต้มไข่นกกระทา 12 ฟอง และแช่ขนมปังขาวค้าง 2 แผ่นในน้ำอุ่น สับผักชีฝรั่งครึ่งพวงอย่างประณีต และหั่นหัวหอมสีเขียวครึ่งพวงเป็นวง ปอกพริกแดงหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. 500 กรัม ใส่หมูสับและเนื้อวัวลงในชามทรงลึก ใส่ไข่ 1 ฟอง ผักใบเขียวและหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง พริกหวานแดงหั่นเต๋า 200 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง บีบขนมปังออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ
3. ตอนนี้เติมพริกด้วยไส้แบบนี้- เติมไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกแล้วเติมลงไปด้านบน วางพริกไทยยัดไส้ลงในกระทะย่างและเตรียมไส้สำหรับพริกไทยเหล่านั้น อาจขึ้นอยู่กับน้ำมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมด แน่นอนว่าอย่างหลังนั้นดีกว่า
4. น้ำมะเขือเทศเกลือหรือเครื่องดื่มผลไม้เพื่อลิ้มรสเติม 100 กรัมลงไป ละลายเนยแล้วเทซอสมะเขือเทศลงบนพริกที่ยัดไส้เพื่อไม่ให้ไส้เข้าไป วางชีสขูดเล็กน้อยไว้ด้านบนของพริกไทยแต่ละอัน อย่าปิดฝากระทะ ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เป็นเวลา 45-50 นาที