คำนำ

คาเวียร์สควอชนั้นเตรียมได้ง่ายมากมีรสชาติอร่อยจนบางคน“ ขาดไม่ได้” และมีสุขภาพดีมาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ย่อยได้สูงซึ่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและวิตามินเช่นแมกนีเซียม , โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, E, C, B, PP.

1

สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเวลานั้นเช่นกัน และใครๆ ก็อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของหลายชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่นั้น จากนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "ซื้อจากร้าน" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดยังไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบเพื่อการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นตามสูตรเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบที่โตและแก่แม้จะนอนอยู่ในสวนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาเปลือกที่หนาออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นจึงนำไปล้างหากจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรการเก็บรักษาจะต้องล้างและปอกเปลือกและต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก สูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของบวบทั้งตัวซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีแต่อาหารสดอยู่บนโต๊ะเสมอ เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กขนาดครึ่งและลิตร ซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาโลหะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และอย่าฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อเก็บในที่ที่ค่อนข้างเย็นเท่านั้น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย คุณยังคงเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - วิธีนี้รับประกันว่าคาเวียร์จะ "รอด" ได้แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อนและปิดทันที เพื่อความปลอดภัย บางคนต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปิดผนึก จากนั้นนำภาชนะไปวางบนผ้าห่มหรือของอุ่นหนาๆ โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปจัดเก็บ

2

คาเวียร์กระป๋องที่ขายในสหภาพโซเวียต นอกเหนือจากบวบแล้ว ยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่จะเตรียมสลัดบวบนี้ ผักทั้งหมดได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจึงเติมมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์อย่างแน่นอน สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับสลัดสควอชบรรจุกระป๋องในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถทำซ้ำ "รสชาติเดียวกันนั้นได้" อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือ 1 ในสูตร คุณต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงตักใส่ชาม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงย้ายไปที่อันหลัง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมและกรดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดทันที

3 ตัวเลือกอาหาร - ปรุงผัก

บวบ 4 ก้อนและชิ้น - สำหรับสลัด

5

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของสลัดเพราะส่วนผสมเป็นก้อนใส่ในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไป ควรบดส่วนผสมในกระทะในเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องปรุงคาเวียร์อีกครั้ง

6

อาหารใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากความชื้นถูกระเหยไปจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) – 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงขนาดใหญ่ฝัก) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 10 กรัม
• พริก (ฝัก) – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 25 กรัม

ปอกเปลือกฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ แล้วเอาเมล็ดออก เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ด ควรผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 °C จากนั้นวางผักและกระเทียมสับทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน (ควรใช้มือ) เพื่อให้ไขมันพืชครอบคลุมแต่ละชิ้น

จากนั้นวางถาดอบในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยกวาดให้ห่างจากขอบของถาดอบ จากนั้นใส่ "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด

7

ที่จริงแล้ววิธีการบรรจุกระป๋องเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นมากนักรวมถึงวิธีคลาสสิกด้วย พวกเขายังทอดส่วนผสมคาเวียร์ก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง เพียงแต่ว่าระดับการคั่วจะแตกต่างกันซึ่งทุกคนสามารถเลือกเองได้ คาเวียร์กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังนี้ คุณต้องใช้:

• บวบ (เล็ก) – 3 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (ควรมีขนาดเล็ก) – 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กานพลู) – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปที่บวบ จากนั้นเราก็สับผักในเครื่องปั่นและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกินให้เดือด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

และความลับเล็กน้อย...

คุณเคยมีอาการปวดข้อจนทนไม่ไหวหรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามที่คุณต้องการ
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• การอักเสบในข้อต่อและบวม
• อาการปวดข้อที่ไร้สาเหตุและบางครั้งก็ทนไม่ไหว...

ตอนนี้ตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? ความเจ็บปวดเช่นนี้สามารถทนได้หรือไม่? คุณเสียเงินไปกับการรักษาที่ไม่ได้ผลไปเท่าไหร่แล้ว? ถูกต้อง - ถึงเวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยไหม? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งเขาเปิดเผยเคล็ดลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ

1. คาเวียร์สควอชทอด

รสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องมีบวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอมในปริมาณเท่ากัน
วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศวาง Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้อาหารกระป๋องเย็นช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

2. อีกสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้องมีบวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่เพาะและปอกเปลือกแล้ว

มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม

ดังนั้นสูตร:

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน

3. คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น

วิธีการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

4. อีกหนึ่งสูตรเด็ดในการทำสควอชคาเวียร์

บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ

วิธีเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน

น้ำตาล - 5 กรัม;

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบอ่อนใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดผิวหนัง

2. ปอกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางบวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้ง บดผักและสมุนไพรที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดแก้วแห้งที่ปลอดเชื้อ ขันฝากระป๋องทันที พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

กรดอะซิติก 30 มล.

กก. บวบ;

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

สิบหัวหอม;

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศสุกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาวางใต้น้ำเย็นทันที ลอกผิวหนังบางออกอย่างระมัดระวัง

2. ล้างบวบแล้วปอกเปลือกออก เราเอาพริกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดกว้าง วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงไปลดไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมและผสม ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันทีโดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนฝาดีบุกที่ต้มแล้วพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม;

เกลือแกง

หัวหอม - สามหัว;

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองตัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่สามลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำก้านออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ปอกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วถูให้ทั่วผนังแขนเสื้ออย่างสม่ำเสมอ

3. วางผักที่สับไว้ในปลอกแล้วเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดอีกด้านของปลอกแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4. วางปลอกลงในกระทะลึก เจาะรูด้านบนหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านได้ วางผักไว้ในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 C หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และดึงปลอกออกอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อต้มลึก วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที พลิกอาหารกระป๋องกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4 บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำและแดงป่น - 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด - 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบอ่อน เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน

2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่บวบบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

3. ใส่น้ำตาลซอสครัสโนดาร์และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดงและเกลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งเอาไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน

บวบ - กิโลกรัม;

แครอทสามลูก

เกลือละเอียด

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมสองหัว;

พวงเขียวขจี;

มะเขือเทศห้าลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปแล้วทอด จากนั้นทำให้เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมบวบ

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมผัก

5. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในผักอื่น ๆ

6. โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดส่วนผสมผักแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำเย็นทันที เอาเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือด ให้ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน

8. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปจนถึงไม้แขวนของภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ถอดออกและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบหนุ่มสามตัว;

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหัวหอม;

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามลูก

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก;

น้ำมันพืช 120 มล.

มะเขือเทศเนื้อห้าลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางผักลงในถาดอบทรงลึก

2. ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้นแล้ววางลงบนบวบ

3. ตัดหางด้วยเมล็ดพริกหยวก หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผัก หยดน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผัก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

5. บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักลงในหม้อต้มลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมผักเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและบรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม

ปรุงคาเวียร์ในชามสแตนเลสทรงลึกหรือเหล็กหล่อ

อย่าใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร คาเวียร์จะไหม้อยู่ตลอดเวลา

หากบวบโตเต็มที่จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับสควอชคาเวียร์

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์ได้

สูตรอาหารสำหรับสควอชคาเวียร์

คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
• น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
• น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช

คุณจะต้อง

• บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
• มะเขือเทศสด - 1 กก. 200 ก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• ออลสไปซ์
• น้ำตาล
• แครอท - 750 กรัม

ดังนั้นสูตร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 7 กลีบ (หากเป็นกระเทียมทางใต้ที่มีขนาดใหญ่มาก ถ้าเล็กก็มากเป็นสองเท่า)
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยป่น

วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้

หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ

ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็กสี่อัน
• กระเทียมสด 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แครอทสองอัน
• มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• บวบขนาดเล็ก 3 อัน
• 4 หัวหอม
• 2 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำและเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:

• 300 กรัม แครอท
• 1กก. บวบ
• 300 กรัม หัวหอม
• 700 กรัม มะเขือเทศ
• 100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกหวาน 2 เม็ด
• น้ำตาลและเกลือ
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ

สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท

ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:

• หัวหอมกิโลกรัม
• 5 บวบขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
• แครอทกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว

จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก

หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำเมนูที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใครๆ ก็สามารถปรุงคาเวียร์ได้ตามใจชอบ มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน

คุณจะต้องการ:

• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น - 3 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:

คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• บวบกิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ
• พริกไทยป่น
• รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• บวบ 6 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 600 มล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• หัวกระเทียม
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

คุณจะต้องเตรียม:

• 2 แครอท
• บวบครึ่งกิโลกรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเปาะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมกิโลกรัม
• บวบ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 5 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
• แครอทกิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด
• ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
• บวบกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• กานพลู 12 ดอก
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
• รากขิง 25 กรัม
• ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
• ผักชี ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาออกในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วปอกเปลือกทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน

สูตรอาหารสควอชคาเวียร์

คุณจะต้องการ:

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม 300 กรัม
• พริกหวาน 4 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากการสับทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แครอท 700 กรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 700 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• 3 บวบ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• 3 หัวหอม
• บวบ 4 อัน
• แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
• พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากต้องการรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก
• เกลือช้อนชา
• ช้อนชาน้ำตาล
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด

คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

คุณจะต้องการ:

• บวบ 6 กิโลกรัม
• หัวหอมกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ - 70%
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม 6 อัน
• น้ำตาล 200 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• มายองเนส 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว
• ช้อนชาพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องสับผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
น่าทาน!

สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร

ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:

• บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก

สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)

จะทำอย่างไรกับบวบถ้าพวกมันเติบโตไม่ดีจนคุณได้มอบให้กับเพื่อนบ้านทั้งหมดของคุณแล้ว แต่พวกเขายังคงเติบโตและเติบโต? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับบวบ นั่นเป็นเหตุผลที่เรารักผักนี้ คุณปลูกพุ่มไม้สองโหล คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือกำจัดวัชพืช แค่มีเวลาเก็บบวบในฤดูใบไม้ร่วง และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

ถ้าเป็นไปได้บวบสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หากมีทรงพุ่มที่อากาศเย็น แต่อยู่เหนือศูนย์ บวบจะอยู่ตรงนั้นพอดี คุณจึงสามารถหั่นบวบสดได้ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม บ้างรอจนเก็บเกี่ยวสด! แค่ความฝัน ไม่ใช่ผัก! คุณสามารถตุ๋นพวกมันได้ตลอดฤดูร้อนด้วยหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริก และรับประทานต่อในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบของพวกเขายังอยู่ที่รสชาติที่เป็นกลาง - ไม่หวานเหมือนฟักทองจึงเข้าได้กับทุกสิ่ง - สามารถใส่เกลือเติมลงในซุปโจ๊กและแม้แต่ขนมอบได้

แต่ที่โปรดปรานและอร่อยที่สุดคือสควอชคาเวียร์แน่นอน! สะดวกในการเตรียมในขวดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นก็เปิดและเสิร์ฟ

คาเวียร์สควอชโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเกลือตามรสนิยมของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบเธอ และการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

เราจึงรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและประสบความสำเร็จที่สุด

สูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

บวบปอกเปลือก (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) - 1.5 กก. (หากคุณชั่งน้ำหนักบวบทั้งลูกจากนั้นหลังจากปอกเปลือกและเมล็ดแล้วน้ำหนักของมันจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง)
หัวหอม - 2 หัวใหญ่ (ประมาณ 300-350 กรัม)
แครอท - 600 กรัม (4 ชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับขนาด)
พริกหยวกหวาน – 300 กรัม (2 ชิ้น)
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ (230 กรัม - คุณสามารถซื้อจากร้านค้าดีๆ ได้สะดวกที่สุดหรือจะใช้มะเขือเทศสดแทนก็ได้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 กรัม
พริก - 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้ถ้าเด็ก ๆ ไม่ชอบ)
เกลือ - 3 ช้อนชาระดับ
น้ำตาล - 3 ช้อนชากอง

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นพริกหยวกและพริก เอาเมล็ดออก เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากบวบ

หั่นบวบเป็นก้อนหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป จากนั้นนำไปใส่กระทะ เติมน้ำมันลงในกระทะอีกครั้ง แล้วทอดแครอทที่นั่น โอนไปยังกระทะแล้วทอดพริกหยวกในกระทะ เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดบวบ เมื่อบวบทอดแล้ว ให้นำไปผัดกับผักอื่นๆ ในกระทะ ใส่พริก มะเขือเทศบด น้ำตาลและเกลือ

โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ทอดทุกอย่างในคราวเดียว และวิธีที่สะดวกที่สุดคือ: ในกระทะทั่วไปขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมเมื่อพร้อมครึ่งหนึ่งแล้วใส่แครอทลงไป (คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหากแครอทแห้งเล็กน้อย) ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทย แล้วก็บวบ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงกวนบ่อยๆ (ห้ามไหม้) ประมาณ 30-40 นาที เมื่อส่วนผสมพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นคาเวียร์ ให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องสับมันทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ มันจะเล็กมากถ้าบวบไม่สับ แต่ขูด

ชิมรส - หากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

ถ้าสับแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที

วางคาเวียร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อขวดด้วยคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดมันได้

น้ำส้มสายชูในคาเวียร์สควอช

หากคุณชอบเปรี้ยวคาเวียร์หรือกังวลเรื่องการถนอมอาหาร (แม้ว่าคาเวียร์จะอยู่ในห้องโดยไม่เน่าเสียก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนชา (หรือตามความชอบ) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดของคุณเองได้ ซึ่งจะมีรสชาติมากกว่า

รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ปล่อยให้คั้นน้ำ จากนั้นเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศ, บด หากคุณเติมน้ำมันในขั้นตอนสุดท้าย คาเวียร์จะอร่อยและเบากว่า - ไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องแม้ว่าคุณจะกินเยอะก็ตาม เช่นเดียวกับคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์เป็นส่วนผสมผักที่สามารถทำจากผักต่างๆ และยิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงด้วยกันได้

ยิ่งใส่แครอทในคาเวียร์มาก คาเวียร์ก็จะยิ่งหวานและสีก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเช่นกัน

คาเวียร์ธรรมดาสำหรับบริโภคทันทีกับคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันอย่างไร?คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟทันที (ซึ่งเป็นสารกันบูด) แต่ควรเพิ่มลงในสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ไม่สูงมาก ในห้องเย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ทางเข้า หรือตู้เย็น

คาเวียร์อาหารแตกต่างจากผักทั่วไปตรงที่ผักจะไม่ทอด แต่แค่ตุ๋นเท่านั้น คุณสามารถทอดหัวหอมได้เท่านั้น - มันอร่อยกว่า

สมุนไพรและเครื่องเทศ สารเติมแต่งอื่นๆ

สมุนไพรและเครื่องเทศใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในคาเวียร์สควอชได้?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม - หลายคนชอบใส่ผักชีหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียม และก็ขิงด้วย ถ้าเราใส่กระเทียมเราก็กดกระเทียมแล้วเคี่ยวกับผักอื่น ๆ

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้ - มันอร่อยมาก! บางครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำคาเวียร์สควอช พวกเขาซื้อมะเขือเทศบดหรือซอสที่มีแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาได้ คุณสามารถรับประทานแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากันกับหัวหอม หรือครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มผักชีบด อบเชย และแม้แต่กานพลู - พวกมันปรับปรุงรสชาติ ทำให้สว่างขึ้น และคาเวียร์ดังกล่าวยังมีประโยชน์อีกมากมาย เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้เมื่อใส่ลงในขวดแล้วนำออก

ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์

กะหล่ำปลี บวบ และพริกเป็นผักที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารรัสเซียได้ยาก อาหารที่ปรุงจากผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุด - หลากหลาย ประโยชน์ของบวบกะหล่ำปลีและพริกไทยคืออะไรและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างคุณจะได้เรียนรู้จากหนังสือด้วย

ทุกครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ... มีหนังสือมากมายในหนังสือและคุณสามารถค้นหาสิ่งที่น่าสนใจได้ มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวและสูตรอาหารสำหรับโต๊ะ

คาเวียร์บวบเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองของเรามายาวนานเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและความคงตัวที่น่าพึงพอใจ พ่อแม่ของเราชอบมันตอนที่ยังเป็นเด็ก ในขณะที่เด็กๆ เราชอบมัน และตอนนี้ลูกๆ ของเราก็พอใจกับของว่างนี้ การซื้อคาเวียร์จากบวบไม่ใช่ปัญหา - ร้านค้าใด ๆ มีอาหารอันโอชะนี้ให้เลือกมากมาย แต่นี่คือปัญหา: ของว่างที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่สามารถทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานได้ ไม่มีรสชาติมหัศจรรย์ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเตรียมผักอันละเอียดอ่อนนี้ด้วยตัวเอง มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน!

วันนี้เราขอเสนอสูตรสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ในสวนจะทำให้ของว่างมีรสชาติที่หรูหราอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ คาเวียร์นี้จะกลายเป็นอาหารโปรดของครอบครัวคุณในฤดูหนาวทันที

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอชและแม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง ผู้ที่ไม่กลัวการทดลองเพื่อค้นหารสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจพยายามเตรียมคาเวียร์จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย หนึ่งในสูตรที่ผิดปกติสำหรับคาเวียร์สควอชคือคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

คาเวียร์จากบวบ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีส่วนผสมที่ดูเหมือนจะไม่เหมาะสม แต่คาเวียร์จากบวบและแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก! ลองทำอย่างน้อยสองสามขวดแล้วคุณจะเห็นเอง!

เวลา: 2 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 15

วัตถุดิบ

• บวบ – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 50 มล.

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หรือแบ่งเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและทอดจนนุ่มและโปร่งใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีจนแครอทเป็นสีน้ำตาล ขณะปรุงผักอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ล้างมะเขือเทศ และถ้ามี ให้ตัดซีลบริเวณทางแยกที่มีก้านออก ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกหลังจากการสับและการรักษาความร้อนจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

เติมน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในผักทอดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบสุกจะถูกทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดพืชเป็นครั้งแรก

ปอกแอปเปิ้ลและอย่าลืมตัดผนังเมล็ดด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี

เพิ่มบวบสับพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในกระทะหลัก ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝากระทะลดความร้อนแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนผักนิ่ม

จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและกระเทียมที่ผ่านการกด ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย

บดผักเป็นน้ำซุปข้นสำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่มีอยู่จะต้องบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดก่อน นำคาเวียร์กลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนกระทั่งคาเวียร์ถึงความหนาที่ต้องการ คุณไม่ควรปิดฝาเพราะในกรณีนี้คาเวียร์จะเดือดนานกว่ามาก สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับคาเวียร์สควอชพร้อมแอปเปิ้ลประมาณ 3 ลิตร เราพลิกขวดคาเวียร์ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท วันรุ่งขึ้นเรานำคาเวียร์ไปจัดเก็บ

ด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังรวมถึงน้ำส้มสายชูที่เติมลงในคาเวียร์ ทำให้คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำมะเขือเทศ
• ในขณะที่ต้มคาเวียร์สควอช น้ำซุปข้นผักจะกระเด็นอย่างหนักไปทุกทิศทาง เพื่อไม่ให้ล้างห้องครัวทั้งหมดในภายหลัง คุณสามารถใช้ฝาพิเศษพร้อมตะแกรงแทนแก้วได้ ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำไหลผ่านได้อย่างอิสระและยังคงกระเด็นอยู่

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นเหมือนสตูว์ที่มีความคงตัวมากกว่า ประเด็นก็คือผักในสูตรนี้ไม่ได้สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น คาเวียร์ผักจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมอาหารต่างๆ ของว่างยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวสด - เพียงแค่ทาบนก้อนขนมปังแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้!

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 750 กรัม;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 400 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยด้วยการเตรียมผัก ล้างและทำให้แห้งบวบ ตัดปลายออก. หากคุณใช้ผักอ่อน ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แต่ผลไม้เก่าควรปอกเปลือกและปล่อยเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน ล้างออกใต้น้ำไหล ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

ล้างแอปเปิ้ล นำแกนออกจากผลไม้แล้วเปลี่ยนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลก็ต่อเมื่อคุณไม่ชอบการมีมันอยู่ในของว่าง

ล้างมะเขือเทศ ถอดจุดยึดของก้านออกจากพื้นผิว มะเขือเทศสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด

เทน้ำมันพืชประมาณ 50 มล. ลงในกระทะหรืออ่างเหล็กหล่อขนาดใหญ่ วางแครอท ซูกินี พริกหวาน แอปเปิ้ล และมะเขือเทศลงไป วางจานบนไฟอ่อน เคี่ยวคาเวียร์ คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ณ จุดนี้ควรเตรียมหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมลงในคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้ว ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือ น้ำตาล และเนยที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ อีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เก็บคาเวียร์ไว้ในที่แห้งและมืด

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นเจ้าของผู้ช่วยในครัวที่มีความสุข สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ คาเวียร์จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำในกระทะ เราจะทำให้มันเป็นชิ้นๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเนื้อครีมข้นๆ ก็แค่บดคาเวียร์ร้อนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณก็เริ่มบรรจุขนมในขวดได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 1.2 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 120 มล.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นครึ่ง ค่อยๆ เอาเมล็ดออกและหั่นส่วนที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ล้างบวบและเอาหางออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากผิวของผักแข็งอยู่แล้วและเมล็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องปอกเปลือกก่อน ล้างมะเขือเทศและเอาแกนออก บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องกรอง หรือเครื่องบดเนื้อ

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างผักแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด

ใส่ผักสับทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันพืช คนส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคน ปิดฝาเครื่องเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ชิมคาเวียร์อีกครั้ง ปรับด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มกระเทียมและผสมมวลผัก

หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบว่ากระบวนการตุ๋นเสร็จสิ้นแล้ว ให้กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด

คาเวียร์บวบกระป๋องเย็นลงโดยคว่ำแอปเปิ้ลและห่อไว้ เก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน น่าทาน!

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อย มีหลายสูตรในการเตรียม ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ล – สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 5 ชิ้น;
• ขนมปังโบโรดิโน่ – 100 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• แป้ง;
• น้ำมะนาวสด - 20 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ผสมแป้งกับเกลือ ชุบบวบในนั้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพักให้เย็น สับกระเทียม หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือหากจำเป็น แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 375 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 250 กรัม
• หัวหอม – 140 กรัม;
• สีเขียว;
• – 55 มล.;
• แครอท – 190 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• กลีบกระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชกลั่น – 45 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล บวบ และแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมด้วยการกด ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที เอาเปลือกออก และสับเนื้อ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชใส่แครอทแล้วทอดไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล บวบ พริกไทยร้อนสับ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที ตอนนี้เพิ่มมวลมะเขือเทศน้ำซุปและทอดคาเวียร์สควอชเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับในตอนท้าย จากนั้นเกลือและพริกไทยคาเวียร์สควอชกับพริกไทยและแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• เมล็ดผักชี, พริกไทยดำ – 10 กรัมต่อเมล็ด;
• มะเขือเทศสุก – 800 กรัม
• กานพลู - 12 ชิ้น;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• ลูกเกด – 400 กรัม;
• สีขาว – 350 มล.;
• แอปเปิ้ลเขียว – 450 กรัม;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราก็สับบวบที่ปอกเปลือกแล้วด้วย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล ใส่เครื่องเทศและรากขิงสับละเอียดลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดและเคี่ยวต่อไปอีก 50 นาที ตอนนี้นำถุงเครื่องเทศออก กระจายคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและแช่เย็น

วันนี้มีสูตรสควอชคาเวียร์ที่แตกต่างกันมากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้คือ คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลและพริกจานนี้กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเบาและละเอียดอ่อนมากและการมีพริกไทยช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับคาเวียร์สควอชขั้นสุดท้าย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและผลไม้ทั้งหมด จากนั้นปอกเปลือกบวบ แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอม นำก้านออกจากระฆังและพริกร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ต้องนำกล่องด้านในออกจากแอปเปิ้ลด้วย

มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก เรายังปอกกระเทียมด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด

ใส่น้ำมันพืช น้ำซุปข้นผัก น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ

หมายเหตุสูตร:

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและพริกไทยพร้อมกิน! นี่คืออาหารจานเด็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง น่าทาน!