ร้านอาหาร อาหารจานด่วนเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดทั้งหมด ในปี 2561 จะพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพที่มีการแข่งขันสูงยิ่งขึ้น หากโดยหลักการแล้วสามารถจินตนาการได้บนพื้นฐานของความเป็นจริงอันโหดร้ายในปัจจุบัน นอกจากนี้ ในปีที่จะถึงนี้ จะเห็นความต้องการที่แข็งแกร่งสำหรับโซลูชั่นรสชาติใหม่ที่เข้มข้นและขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ

9 วิธีในการดึงดูดลูกค้า

วิธีที่ #1 คือการระบุคู่แข่งของคุณอย่างถูกต้อง

สงครามราคาเสนอที่ดีที่สุดจะถึงระดับใหม่ในปี 2561 ยุคของการว่างงานต่ำนำไปสู่ความจริงที่ว่าพลเมืองที่กระตือรือร้นทางเศรษฐกิจส่วนใหญ่แม้ว่าพวกเขาจะทำงาน แต่ก็ไม่ได้รับค่าจ้างเพียงพอสำหรับค่าจ้างในระดับที่สะดวกสบาย

สถานการณ์ค่าจ้างที่ซบเซาเป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งในเศรษฐกิจปัจจุบัน ดังนั้นบริษัทฟาสต์ฟู้ดจะต้องคิดถึงการพัฒนาตัวเลือกแพ็คเกจที่น่าสนใจและรายการเมนูแบบจำกัดเวลาราคาถูกสุด ๆ ต่อไป

งานมีความซับซ้อนเนื่องจากราคาที่ลดลงในร้านขายของชำ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งประชากรด้อยโอกาสทางเศรษฐกิจตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกในการขายปลีก แม้จะคำนึงถึงตัวเลือกอาหารจานด่วนที่มีราคาไม่แพงมากก็ตาม นั่นคือถึงเวลาที่เครือต่างๆ จะต้องตระหนักว่าพวกเขาไม่เพียงแข่งขันกันเองเท่านั้น แต่ยังแข่งขันกับร้านค้าด้วย

วิธีที่ 2 - สร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าของคุณ

อย่างไรก็ตาม ยังมีกลุ่มประชากรที่ไม่ได้ประหยัดค่ารับประทานอาหารนอกบ้านมากนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยเงินที่เสียไป พวกเขาต้องการได้รับอาหารไม่มากเท่ากับประสบการณ์ใหม่ ซึ่งในอาหารจานด่วนสามารถจัดหาได้โดยการนำโซลูชั่นเทคโนโลยีใหม่ ๆ มาใช้ ทั้งในทางปฏิบัติ (การสั่งซื้อ การชำระเงิน การรับของและการจัดส่ง) และความบันเทิงล้วนๆ

“ขนมปังและละครสัตว์” ในความหมายที่แท้จริงของคำ: อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครัวแบบเปิด iPad บนโต๊ะสำหรับเด็ก หรือประสบการณ์ทางสังคมในทุกสถานการณ์ สำหรับบางคน ช่วงเวลานี้อาจเป็นปัจจัยชี้ขาด เนื่องจากโดยหลักการแล้วพวกเขาจะไปที่สถานประกอบการ

วิธีที่ 3 - อาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารจานด่วน

การต่อสู้เพื่อความสมดุลของส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและ อาหารเพื่อสุขภาพโดยยังคงรักษาความอร่อย ความเรียบง่าย และคุณภาพ “ฟาสต์ฟู้ด” ไว้ได้ จะไม่หายไปในปี 2561 การบริการที่รวดเร็วและเครือร้านอาหารแบบสบายๆ จะยังคงค้นหา "จอกศักดิ์สิทธิ์" ต่อไป จะทำให้น่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กันได้อย่างไร? เป็นไปได้มากว่าสิ่งที่ควรทำคือเสนอตัวเลือกแคลอรี่สำหรับอาหารจานด่วนที่ทำจากวัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่นและดีต่อสุขภาพ

และผู้ที่ทำสิ่งนี้ได้ดีกว่าคนอื่นๆ ในแง่ของการกำหนดราคา และการตลาดจะครองส่วนนี้ พูดง่ายๆ ก็คือ คุณต้องเลี้ยงอาหารผู้คนให้เต็มที่และไม่ทำให้พวกเขารู้สึกผิด

วิธีที่ # 4 - ขยายการเลือกเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มกำลังเพิ่มบทบาทในอาหารจานด่วน รสชาติที่แปลกใหม่กำลังพิชิตกลุ่มฟาสต์ฟู้ด - การครอบงำของโซดาและ น้ำส้มจุดจบกำลังมา

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์แนวโน้มของน้ำมะนาวอย่างจริงจัง ถ่านและน้ำคั้นจากรากขมิ้น อาหารใดๆ ก็ตามที่มีชื่อเสียงว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาทำความสะอาดก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน (ขิง ผลไม้รสเปรี้ยว พริกป่น) ไม่ต้องพูดถึงผงชาเขียวญี่ปุ่น

วิธีที่ # 5 - ทดลองด้วยสี

ผู้เชี่ยวชาญเรียกสีดำว่าเป็นสีแห่งปี 2018 ในอาหารจานด่วน ทุกคนเบื่อหน่ายกับความวุ่นวายสีรุ้งในจานสีของอาหาร ซึ่งการกล่าวสุนทรพจน์คือ Unicorn Frappuccino ที่ Starbucks

เก่าดี ถ่านกัมมันต์สำหรับอุตสาหกรรม การกินเพื่อสุขภาพในโลกตะวันตกได้กลายเป็นการค้นพบอีกครั้งหนึ่ง ซึ่งก่อให้เกิดผู้เชี่ยวชาญและนักวิเคราะห์ของตลาดการจัดเลี้ยงเพื่อทำนายอนาคตที่สดใสในแง่ของส่วนผสมในอาหารในอนาคต

วิธีที่ 6 - อาหารจานด่วนที่ทันสมัย

และแน่นอนว่าโซเชียลมีเดียจะช่วยเผยแพร่แฟชั่นสำหรับคนผิวดำในอาหารจานด่วน สุนทรียศาสตร์ของอาหารจะมีความสำคัญเพิ่มมากขึ้นเมื่อปี 2561 ดำเนินไป โดยแพลตฟอร์มอย่าง Instagram และ Snapchat พิสูจน์ให้เห็นถึงความสามารถในการโปรโมตไม่เพียงแต่บริษัทและอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงส่วนผสมเฉพาะอีกด้วย ดังที่แสดงให้เห็นในปี 2560 ด้วยหัวบีท ขมิ้น และชา

โซเชียลเน็ตเวิร์กมีอำนาจเหนือจิตสำนึกของผู้บริโภค ทำให้เขาสามารถบันทึกประสบการณ์การกินที่ไม่ธรรมดาทุกอย่างและแบ่งปันกับทั้งโลกได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเหตุผลที่ดี เนื่องจากคุณไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติจากภาพถ่ายได้ คุณจึงต้องสร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์ของอาหาร

วิธีที่ 7 - อาหารฟาสต์ฟู้ดคลาสสิกกำลังมาแรง

สิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมอย่างดี ผู้คนดึงสิ่งที่รู้มานานแล้วออกมาจากมุมของความทรงจำและนำมันมาสู่เทรนด์ หรือพวกเขาขนส่งอาหารที่มีชื่อเสียงในส่วนอื่น ๆ ของโลกไปยังสถานที่ใหม่และสร้างรายได้จากผลของความแปลกใหม่ มีกระแสความนิยมในสหรัฐอเมริกาสำหรับอาหารและขนมหวานของชาวยิว รวมถึงแซนด์วิชคลาสสิกอย่างรูเบน

วิธีที่ 8 - อาหารจานด่วนที่อร่อยและรวดเร็ว

ความสำเร็จเป็นผลผลิตจากรสนิยมที่ต่างกัน ผู้ชมอาหารจานด่วนในอเมริกาปรารถนาอาหารรสเผ็ดและสารปรุงแต่งต่างๆ และความเผ็ดจนเรียกน้ำย่อยเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพออีกต่อไป รสชาติคือสิ่งที่ต้องมี

ในปี 2018 เทรนด์นี้จะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ การผสมผสานระหว่าง "เผ็ดร้อน" "เผ็ดร้อน" และ "เผ็ดร้อนแปลกใหม่" พร้อมตัวเลือกรสชาติต่างๆ จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แคปไซซินกำลังกลายเป็นฮีโร่ของสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

วิธีที่ 9 - อาหารจานด่วนควรเป็นอาหารจานด่วน

ยิ่งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น - สถานประกอบการของเครือข่ายสมัยใหม่ทำงานด้วยความเร็วระดับจักรวาล และพวกเขาจะไม่หยุดความเร็ว ความเร็วและคุณภาพของการบริการจะยังคงมีความสำคัญสำหรับผู้เล่นในตลาดส่วนใหญ่ในปี 2561

ในที่นี้เช่นกัน บทบาทที่โดดเด่นของเครื่องมือในการปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องจะมีบทบาทโดยโซลูชันด้านไอที ควบคู่ไปกับอัจฉริยะด้านการบริหารจัดการของผู้ที่ได้รับความไว้วางใจในทิศทางนี้ในบริษัทใดบริษัทหนึ่ง
กล่าวโดยสรุป อีกปีแห่งเหตุการณ์สำคัญเกี่ยวกับอาหารจานด่วนรอเราอยู่ และเราจะเริ่มติดตามมันในวันที่ 1 มกราคม 2018!

อาหารจานด่วนเริ่มให้ความสำคัญกับอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อาหารปรุงจากส่วนผสมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ยาปฏิชีวนะ หรือส่วนผสมสังเคราะห์อื่นๆ การใช้ผลิตภัณฑ์ของแท้ (ส่วนผสมจากชาติพันธุ์ ภูมิภาค และท้องถิ่น) ทั้งหมดนี้อยู่ในจุดสูงสุดของความนิยม มีการเตรียมอาหารในสถานประกอบการมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความโปร่งใสของกระบวนการและควบคุมรสชาติและคุณภาพของอาหารได้ดีขึ้น และเครือข่ายใหม่บางแห่งพิจารณาว่าการไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลัก

แนวทางของเชฟ

เชฟรุ่นเยาว์มีความสุขที่ได้ทานอาหารฟาสต์แคชชวล และดาราชื่อดังได้ร่วมงานกับเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดระดับโลก แมคโดนัลด์เชิญกูรูมิชลินที่ได้รับรางวัลมาพัฒนาเบอร์เกอร์ใหม่ๆ และเชฟรุ่นใหม่แต่มีชื่อเสียงอยู่แล้วก็กำลังคิดเกี่ยวกับแนวคิดของเครือร้านอาหารที่เป็นประชาธิปไตยของตนเอง

แนวทางของเชฟและนักเทคโนโลยีในการนำเสนอเมนูนั้นแตกต่างกันเสมอ แต่ตอนนี้เครือร้านอาหารต่างพากันมองหาการประนีประนอมระหว่างสิ่งที่แขกต้องการ (รสนิยมและความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ) และความสามารถในการสร้างมาตรฐานและอัลกอริทึมของกระบวนการในครัว

แนวทางท้องถิ่น ครัวไมโคร

คาดว่าส่วนแบ่งของอาหารระดับภูมิภาคในเมนูอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านฟาสต์แคชชวลจะเพิ่มขึ้น แม้แต่ผู้ประกอบการรายใหญ่ก็ยังเจ้าชู้กับกระแสในภูมิภาคเช่นในคาซัคสถานเช่นระหว่าง Navruz KFC เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมเนื้อม้าอย่างเป็นทางการ จำนวนคชาปูร์ วาเรนิชนี และเกี๊ยวก็เพิ่มขึ้นทุกวัน

แขกผู้มีจิตสำนึก

คนรุ่นมิลเลนเนียลกำลังก้าวไปข้างหน้า และสำหรับพวกเขาแล้ว ปัญหาสิ่งแวดล้อม การปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม การลดของเสีย และการประหยัดทรัพยากรถือเป็นสิ่งสำคัญมาก แน่นอนว่าสถานที่แรกในการเลือกร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังคงเป็นรสชาติและราคา แต่แขกจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ให้ความสนใจกับความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมของเจ้าของภัตตาคาร นั่นคือลักษณะที่ไม่มีใครสนใจเมื่อสองสามปีก่อน

จากเตียงถึงโต๊ะ

จากการคาดการณ์ทั้งหมด อาหารประเภทผักกำลังกลายเป็นหนึ่งในเทรนด์หลักในการบริการที่รวดเร็ว อาหารจานด่วนหันมาสนใจผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ในปัจจุบันมีมากกว่าเฟรนช์ฟรายส์สำหรับพวกเขา

สถานที่ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

การค้าปลีกตามท้องถนนยังคงมีบทบาทสำคัญ แต่ตอนนี้มีโอกาส "พบปะแขก" มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกวัน

มีความสนใจเพิ่มมากขึ้นในการสร้างศูนย์อาหารรูปแบบใหม่ ซึ่งอยู่ถัดจากรูปแบบเดิมๆ จัดร้านกาแฟคุณสามารถเห็นแผงขายอาหารสด ร้านขายเนื้อ ร้านขายเครื่องครัว ฯลฯ

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว - ในปี 2010 โดยมีการเปิด Eataly และตอนนี้ตลาดทั้งหมดอยากเป็น Danilovsky ซึ่งมีศูนย์อาหารเปิดอยู่ และแน่นอนว่า มีเจ้าของภัตตาคารจากทุกสาขาอาชีพหันมาให้ความสนใจในรถขายอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ

การโยกย้ายออนไลน์

เทคโนโลยีดิจิทัลยังคงก้าวหน้าอย่างรวดเร็วและไม่มีใครหยุดยั้งได้ ผู้บริโภคคาดหวังนวัตกรรม ไม่ว่าจะสั่งซื้อผ่านคีออสก์หรือแอปมือถือที่สั่งและชำระเงินจำนวนมาก แนวคิดก็คือการให้บริการที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยากแก่แขก

ไม่หวาน

ในอดีตอาหารรสเผ็ดมักมีรสหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ เทรนด์ใหม่เปลี่ยนความคิดเก่าๆ มาเป็นหัว อาหารทุกจานรวมทั้งของหวานจะเผ็ดขึ้น ข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้าจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสศรีราชาและไข่ และใส่ผักลงในโยเกิร์ต

อ้างอิงจากวัสดุจากนิตยสาร QSR

เห็นได้ชัดว่าตลาดอาหารในรัสเซียกำลังอยู่ระหว่างการแบ่งส่วนใหม่และจัดกลุ่มใหม่ตามพฤติกรรมของทั้งผู้เล่นและผู้บริโภค ผู้บริโภคกำลังจัดกลุ่มงบประมาณและองค์ประกอบของตะกร้าผู้บริโภคใหม่ ส่วนภัตตาคารและผู้จัดเลี้ยงกำลังมองหากลยุทธ์การพัฒนาใหม่ๆ และจุดใหม่ๆ ในการประยุกต์ใช้แนวคิดของตน

เห็นได้ชัดว่าการลงทุนได้กลับคืนสู่ประเทศแล้ว และนักลงทุนที่ไม่ใช่ธุรกิจหลักมีความกระตือรือร้นอย่างมากเนื่องจาก:

ความพร้อมของสถานที่และความโดดเด่นของกำไรจากการจัดเลี้ยงมากกว่ากำไรที่เป็นไปได้จากการเช่า

ความพร้อมของเงินสดในธนาคารรัสเซียหรือความเป็นไปได้ในการรับเงินสดจากสถาบันสินเชื่อ สมมติว่า "ผ่านคนรู้จัก" ตามเงื่อนไขที่ยอมรับได้

แนวคิดที่ประสบความสำเร็จที่หลากหลายในตลาดแฟรนไชส์ในประเทศและต่างประเทศ + โครงการที่ประสบความสำเร็จและความเสี่ยงที่ค่อนข้างป้องกันเมื่อลงทุนกับบริษัทโฮลดิ้งร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ความอ่อนแอสัมพัทธ์ของ "บ่วง" ของ Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor: ต้นทุนของสินบนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังคงมีการติดตั้งบาร์บีคิวแบบเปิดและเตาแทนดูร์ทั่วประเทศ

การบรรเทาทางจิตวิทยาบางอย่างในหมู่ประชากร - "ดูเหมือนว่าหลักสูตรจะสงบลงแล้วและคุณยังต้องกินที่ไหนสักแห่ง"

ประชากรกลุ่มใหญ่มีการสะสมจำนวนมาก - ผู้คนหลายสิบล้านคนที่พร้อมจะจับจ่ายใช้สอย “เพราะมีเพียงชีวิตเดียวและจะทำอะไรได้จึงมีวิกฤติ”

เป็นที่ชัดเจนว่าคำรับรองทั้งหมดของรัฐบาลเกี่ยวกับการรักษาเสถียรภาพของอัตราแลกเปลี่ยนเป็นเวลาสามปีและการมาถึงที่ "จุดต่ำสุด" ที่มีชื่อเสียงอย่างมากซึ่งเรามาถึงและผลักไสออกไปและกำลังเติบโตอยู่แล้ว (เนื่องจากการนำเข้าทดแทนทุกสิ่ง กับไส้กรอกยาง) เป็นการทู่

เป็นที่ชัดเจนว่าเดือนกันยายนและตุลาคมหมายถึงการเพิ่มขึ้นของอัตราแลกเปลี่ยนและการว่างงานและค่าจ้างที่ค้างเพิ่มขึ้นและแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่บ้านหรือในราคาถูกที่สุดมากที่สุด สถานที่ราคาถูก

ดังนั้นหากเราพูดถึงแนวโน้มในรูปแบบต่างๆ ก็ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้ได้แก่ พาย แพนเค้ก เกี๊ยว ชาวาร์มา ไก่ย่าง เชบูเร็ก ขนมราคาถูก ชาและกาแฟซื้อกลับบ้าน เดลิเวอรี่ แน่นอน เดลิเวอรี่ ลงทุนใน ร้านอาหารสำหรับครอบครัว,บาร์,ผับใกล้บ้าน,ร้านพิซซ่า ถือว่าฆ่าตัวตาย

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในหลายเครือ เช่น Subway ในหลายภูมิภาคและแม้แต่ในเมืองใหญ่ ท่ามกลางคุณภาพของสินค้าและบริการที่ตกต่ำลง (เนื่องจากการประหยัด) กระแสการกินเนื้อคนก็เกิดขึ้นเช่นกัน - กล่าวคือ กลืนกินคู่แข่งภายใต้แบรนด์เดียวกันในพื้นที่ใกล้เคียง

แต่รูปแบบของศูนย์อาหารยังคงมีเสน่ห์ เนื่องจากชาวเมืองเล็กๆ ยังคงมองว่าเป็นสถานที่พักผ่อนหลักของครอบครัวเพราะขาด ทางเลือกที่คุ้มค่า- ข้อกำหนดนี้ใช้กับเมืองที่มีประชากรน้อยกว่า 100,000 คน

เราจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับราคาที่ต่ำกว่าและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงยิ่งขึ้นพร้อมอัตราผลตอบแทนที่สูงกว่าในเมนู ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป เราจำเป็นต้องเข้าใกล้แนวคิดเรื่องอาหารจานด่วน 5 อันดับแรกของโลกให้มากที่สุด - 90% ของผลิตภัณฑ์มาถึงจุดแช่แข็ง

ผู้ที่ใช้เวลาในการย้ายไปที่เวิร์กช็อปการจัดซื้อจัดจ้างและแช่แข็งแบบช็อกจะมีการแข่งขันมากขึ้น และคุณยังต้องอบขนมปังของคุณเอง ถึงเวลาแล้ว. ราคาต้นทุนลดลง 50% ของผลิตภัณฑ์

เตรียมรับมือกับความต้องการที่ลดลง เตรียมร้านอาหารเพื่อแย่งชิงลูกค้าจากคุณ เชิญคุณมารับประทานอาหารกลางวัน ห้องพักอันอบอุ่น ห้องน้ำที่สะอาด และพนักงานเสิร์ฟที่ยิ้มแย้ม บริการจัดส่งจะกระหน่ำคุณด้วยข้อเสนอส่วนลด อัตราค่าเช่าจะเพิ่มขึ้น อย่าคาดหวังการเติบโต เราควรคาดหวังถึงความซบเซาที่รุนแรงและยาวนาน เป้าหมายหลักคือการเอาตัวรอด

กระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในเศรษฐกิจโลกและเหตุการณ์ทางการเมืองที่รู้จักกันดีซึ่งมีอิทธิพลต่อเหตุการณ์เหล่านี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อต้นทุนของอุปกรณ์นำเข้าที่นำเข้ามาในรัสเซีย บางทีแนวโน้มเหล่านี้อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออุตสาหกรรม การจัดเลี้ยง- ไม่มีความลับว่าทุกวันนี้โรงงานผลิตอาหารในประเทศส่วนใหญ่ติดตั้งอุปกรณ์ไฮเทคจากต่างประเทศ ซึ่งราคาก็สูงขึ้นอย่างก้าวกระโดด

เมื่อพิจารณาถึงสถานการณ์ปัจจุบัน สิ่งพิมพ์ของเราจึงมุ่งค้นหาอุปกรณ์ที่น่าจะเป็นทางออก ร้านกาแฟเล็กๆร้านอาหารและอุตสาหกรรมขนาดย่อมที่เพิ่งเปิดดำเนินการหรือดำเนินธุรกิจอย่างมั่นคงอยู่แล้ว

เราไม่ได้จำกัดการค้นหาจากผู้ผลิตและภูมิศาสตร์ของการผลิต ข้อกำหนดหลักคือ: ความแปลกใหม่และเอกลักษณ์ ผลผลิตและประสิทธิภาพ และแน่นอนว่าต้นทุน เป็นไปได้ไหมที่จะหา อุปกรณ์ที่ผิดปกติต่ำกว่า $ 500ซึ่งอาจกลายเป็นโซลูชันที่คาดไม่ถึงและแยบยลสำหรับธุรกิจขนาดเล็กได้ นี่คือสิ่งที่ตลาดนำเสนอ:

ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาอุปกรณ์ที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก โรงงานขนาดเล็กแห่งนี้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เกี๊ยวต่างๆไม่มีระบบอะนาล็อกในโลก เครื่องจักรรวมทุกขั้นตอนของการผลิต: รีดแป้งออก เติมช่องว่างด้วยไส้ และติดกาวให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ตามที่ผู้สร้างระบุว่าการติดตั้งสามารถทำงานได้กับไส้ใด ๆ (แม้แต่แยมและน้ำเชื่อม) ความจุบังเกอร์สำหรับเนื้อสับ (หรือส่วนผสมอื่นๆ) คือ 1 กก. ผลผลิต: ตั้งแต่ 55 ถึง 60 ชิ้นต่อนาทีโดยมีขนาดผลิตภัณฑ์ 5x4 ซม.

อุปกรณ์นี้ทำจากโลหะและพลาสติกเกรดอาหาร และสามารถถอดประกอบเพื่อล้างได้ง่ายในสามขั้นตอน ด้วยฟังก์ชันนี้ เครื่องจึงมีขนาดกะทัดรัดมาก: 35x255x26 ซม. และหนักเพียง 6 กก. ราคา - $290. Tabletop ได้รับเหรียญรางวัลและประกาศนียบัตรหลายสิบเหรียญจากนิทรรศการระดับนานาชาติต่างๆ

อุปกรณ์ที่แปลกตามาก แต่ได้รับความนิยมในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในอเมริกาและยุโรปแล้ว สาเหตุหลักมาจากการผสมผสานความเป็นเอกลักษณ์เข้ากับผลลัพธ์ที่ได้รับอย่างลงตัว ประการแรก นี่เป็น "เคล็ดลับ" สำหรับร้านกาแฟและแม้แต่ร้านอาหารชั้นยอด ประการที่สองช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยให้กลิ่นและรสชาติของเนื้อรมควัน

คุณเคยลอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือขนมหวานรมควัน “ควันเย็น”? แต่มันไม่ง่ายเลย สารปรุงแต่งรสซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องเทศทุกแห่ง ควันอโรมาฟุ้งกระจายไปทั่วอาหารราวกับว่าเพิ่งปรุงบนไฟ เทคโนโลยีนี้ยังมีส่วนสำคัญด้านการทำอาหารอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินเนื้อรมควันได้ สำหรับผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้อุปกรณ์นี้จะขจัดปัญหานี้โดยสิ้นเชิง

การรมควันใช้เวลาเพียง 30-40 วินาที สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งอาหารแข็งและของเหลว อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ชุดติดตั้งจึงมีแผ่นปิดพิเศษที่ป้องกันไม่ให้ควันระเหยอย่างรวดเร็ว ขี้เลื่อย ดอกไม้สมุนไพรแห้ง ซิการ์ ใบชา เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถใส่เข้าไปในห้องรมควันของอุปกรณ์สามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้

ชุดของการติดตั้งดังกล่าวมักจะประกอบด้วย: ขาตั้ง, ชุดวัตถุดิบ, ท่ออ่อนสำหรับควบคุมควันและแบตเตอรี่ (หากไม่มีการทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลัก) ราคาของอุปกรณ์นี้ไร้สาระมาก - เพียง 240 เหรียญเท่านั้น

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าทึ่งและราคาไม่แพงมากในตลาดซึ่งรับประกันความนิยม 100% โลกแห่งอาหารจานด่วนได้รับการเติมเต็มด้วยอุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถผลิตชิปเกลียวและหลอดที่ผิดปกติจากมันฝรั่งที่ล้างแล้วและไม่ได้ปอกเปลือก เทคโนโลยีนี้ถูกเรียกว่า Crazy Chips แล้ว ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที เครื่องจะเปลี่ยนหัวธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะ ซึ่งสิ่งที่แปลกที่สุด ได้แก่ ไส้กรอกฮอทดอกหรือ ไส้กรอกล่าสัตว์,บรรจุในเครื่องเคียงมันฝรั่งทอด.

การติดตั้งมีทั้งแบบเครื่องกลและแบบไฟฟ้า อันแรกราคาถูกกว่าอีก ($ 270) หนัก 475 กรัม และในเวลาเพียง 5 วินาที ก็สามารถหั่นมันฝรั่ง แครอท และแม้แต่แตงกวาเป็นเกลียวบางเฉียบ อันที่สองไฟฟ้ามีขนาด 43x16x15 ซม. และหนัก 9 กก. ราคาของมันสูงขึ้นเล็กน้อย - $900 อุปกรณ์ทั้งสองทำจากโลหะผสมอาหารที่มีน้ำหนักเบาแต่ทนทาน อย่างไรก็ตาม ชุดนี้ประกอบด้วยใบมีดสำรอง เช่นเดียวกับแท่งชิปและถุงบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์วแบบมีกาว

ปัจจุบันมีการคิดค้นบรรจุภัณฑ์นับไม่ถ้วน พลาสติกที่พบมากที่สุดและประหยัดที่สุดคือใช้ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบหลักคือการกำจัดซึ่งต้องใช้การลงทุนทางการเงินอย่างจริงจัง จากนั้นพวกเขาก็พูดคำใหม่ หรือให้เจาะจงมากขึ้น พวกเขาได้ก้าวหน้าอย่างแท้จริง
ภาษาดัตช์และภาษาญี่ปุ่น พวกเขาคิดขึ้นมาด้วย บรรจุภัณฑ์ที่กินได้และจาน

และมันไม่ใช่ ถ้วยวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม อุปกรณ์ขนาดเล็กบนโต๊ะในเวลาเพียง 2-3 นาทีทำให้จานกึ่งลึกที่มีความหนาต่างๆ จากแป้งสำหรับอาหารทุกประเภท (แม้แต่ของเหลว) ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนขนมปังได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากทำจาก แป้งไร้เชื้อและไม่มีแคลอรี่ ข้อดีอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือความสามารถในการ "ปิดผนึก" อาหารในนั้น และหากจำเป็น ให้อุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

อุปกรณ์ก็มี เคลือบสารกันติดและมีไว้สำหรับการผลิต จานที่กินได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และลึก 5 ซม. ขนาดการติดตั้ง: 28x33x13 ซม. และน้ำหนัก - 4 กก. กำลังไฟ - 1200 วัตต์ ราคา - 310 เหรียญสหรัฐ

จากผลการค้นหาของเรา อุปกรณ์ล่าสุดที่มีราคาต่ำกว่า 500 ดอลลาร์คือ 300 วัตต์ นี้
อุปกรณ์นี้เป็นการปฏิวัติเทคโนโลยีและราคาอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ผสมผสาน 4 ฟังก์ชั่นในคราวเดียว: นึ่งไส้กรอกได้พร้อมกันถึง 15 ชิ้น พร้อมไข่ เตรียมป๊อปคอร์น และอุ่นขนมปังสำหรับฮอทดอก มื้ออาหารที่สมบูรณ์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ปาฏิหาริย์ขนาดเล็กนี้ราคา 380 ดอลลาร์