สูตรอาหารทีละขั้นตอนแยมเชอร์รี่ธรรมชาติพร้อมเพคติน เจลาติน เจลฟิกซ์

2018-07-25 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

438

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมเชอร์รี่คลาสสิก

เชอร์รี่สามารถและควรเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยซ้ำ กิน วิธีที่แตกต่างการบรรจุกระป๋อง แต่แยมจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ความละเอียดอ่อนที่เข้มข้นและมีความคงตัวของเยลลี่นี้จะทำให้แฟน ๆ ชื่นชอบและรสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรง จาก เชอร์รี่สีเหลืองผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานสีอำพันอันละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่เบาบาง หากคุณใช้พันธุ์สีแดงความละเอียดอ่อนขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติเหมือนเชอร์รี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว

สูตรทีละขั้นตอน แยมคลาสสิกจากเชอร์รี่

เชอร์รี่อาจมีพยาธิ ดังนั้นควรแช่ผลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงก่อนนำไปใช้ น้ำเย็น- ผู้อยู่อาศัยทุกคนจะคลานออกมาและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน หากเก็บเชอร์รี่ไว้นานแล้วหนอนก็อาจตายได้พวกมันก็จะอยู่ข้างใน ถัดไปจะต้องนำผลเบอร์รี่มาใส่ในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลทรายและเติมน้ำเล็กน้อย หากเชอร์รี่ฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา ขณะที่เราเอาผิวเลมอนออกแล้วสับให้ละเอียด เราก็บีบน้ำใส่ชามเล็กๆ แล้วทิ้งเมล็ดแบบสุ่มๆ ทิ้งไป

เราใส่เชอร์รี่บนเตาปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีสามารถเก็บโฟมได้เช่นเดียวกับเมื่อทำแยมหรือทิ้งไว้ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ นำผลเบอร์รี่ออกจากเตา เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง มีตัวเลือกที่ขี้เกียจ - ตีด้วยเครื่องปั่น

วางเชอร์รี่บดบนเตา เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วเติมน้ำผลไม้ทันที ตอนนี้เราเพียงแค่ต้มอาหารอันโอชะจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ แยมแท้จะหนา ไม่หลุดจากช้อน แต่ไหลช้าๆ เพื่อตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้อง ให้หยดลงบนจานที่แช่เย็นเล็กน้อย หากขนมไม่แพร่กระจายแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

เนื่องจากโดยปกติแยมจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเราจึงฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วและล้างไขมันพร้อมฝาปิดแล้วจัดวางมวลที่เดือดแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราวางไว้ในที่มืดและเย็นกว่าซึ่งชิ้นงานสามารถยืนได้หลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันขณะที่โลหะออกซิไดซ์ ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะสแตนเลสหรือกระทะที่มีก้นหนาดีซึ่งแยมจะไม่ติด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมเชอร์รี่พร้อมเจลาติน

แยมเชอร์รี่จะแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์เสมอมันจะหนาและหนืด แต่คุณต้องต้มเป็นเวลานาน นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายพร้อมการเติมเจลาติน อาหารอันโอชะจะคล้ายกับเยลลี่มาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สำหรับการบดคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 1.1 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.

วิธีทำแยมเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เราปล่อยเชอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างมัน เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดพวกมันด้วยเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องบดเนื้อ วางมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดทันที ซึ่งจะมีปริมาณมากในสูตรนี้ เนื่องจากแทบจะไม่มีของเสียเลย ผสมให้เข้ากันและวางบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

ในเวลาเดียวกันเราต้องแช่เจลาตินด้วย เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ คุณสามารถคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้คริสตัลด้านบนแห้ง

ทันทีที่มีน้ำผลไม้อยู่ในเชอร์รี่มาก คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ ปล่อยให้มวลเบอร์รี่เดือดเอาโฟมออกแล้วต้มมวลด้วยไฟแรงพอสมควรประมาณสิบห้านาทีแล้วเติม น้ำมะนาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกรดได้ซึ่งในกรณีนี้เราเทไม่เกินครึ่งช้อนชา

ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แต่ปิดไฟ ละลายช้าๆคนให้เข้ากัน คุณต้องต้มด้วยเจลาติน แต่อย่าต้มจนเดือด อุ่นเครื่องประมาณห้านาที จากนั้นใส่แยมเชอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เจลาตินแข็งตัวได้ดีในที่เย็นเท่านั้น แยมจะมีความคงตัวขั้นสุดท้ายหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่แนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ตัวเลือกที่ 3: แยมเชอร์รี่พร้อมเพคติน

นอกจากเจลาตินแล้ว คุณยังสามารถใช้เพคตินเพื่อทำให้แยมข้นขึ้นได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับจากเชอร์รี่ รักษาเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงนาน ขอแนะนำให้เติมเพกตินด้วยวิธีต่อไปนี้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เพคติน 15 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก บดหรือสับในเครื่องปั่น วางในกระทะสำหรับปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลทันที แต่ไม่ทั้งหมด เหลือเพคตินไว้ประมาณ 150 กรัม

วางผลเบอร์รี่บนเตาแล้วต้มแยมเป็นเวลา 25 นาที ผสมน้ำตาลและเพคติน ใส่แยมลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งน้ำตาลสุดท้ายละลายหมด เพกตินไม่สามารถต้มได้เป็นเวลานาน แต่จะสูญเสียคุณสมบัติไป

ตอนนี้เราเพียงแค่บรรจุแยมเชอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อวางมวลที่เดือดอย่างระมัดระวังหากหยดลงบนคอให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นฝาจะไม่ปิดสนิท ม้วนขึ้นกันเถอะ

คุณสามารถเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ แต่ก็สะดวกที่จะใช้กิ๊บหรือกิ๊บติดผม เราสอดหูเข้าไปในรูที่ติดกิ่งไว้จับกระดูกแล้วดันออก หากผลเบอร์รี่สุก กระบวนการก็จะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัวเลือกที่ 4: แยมเชอร์รี่หนาพร้อมสตรอเบอร์รี่และสารเพิ่มความข้น Zhelfix

นอกจากเจลาตินและเพคตินแล้ว ยังมี "Zhelfix" ลดราคาอีกด้วย มันมีไว้สำหรับแยมแยมแยมแยมและการเตรียมหวานอื่น ๆ โดยเฉพาะมันสะดวกในการใช้งานมากและในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนรสชาติมันทำจากเพคติน แต่สะดวกกว่าในการใช้งานมาก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• “ Zhelfix” 2 ถุง;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่โยนผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะเพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแยกออกจากก้านแล้วนำไปวางบนเตา ต้มจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำน้ำผลไม้เบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว แต่ดูและคนให้เข้ากันเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไม่ควรไหม้ ปล่อยให้เย็น

บดส่วนผสมแยมด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและสารเพิ่มความข้น Zhelfix สองซองทันที คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือด ต้มสักครู่

เทน้ำตาลทรายลงในแยม ต้มจนละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมเชอร์รี่ลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ แยมจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

มีการเติมมะนาวและกรดซิตริกไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น ป้องกันการเกิดน้ำตาลในการเตรียมของหวาน และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรา และช่วยรักษาแยม สารเพิ่มความข้น Zhelfix มีมะนาว แต่ไม่เพียงพอสำหรับเชอร์รี่หวานและสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่ส้ม

เชอร์รี่สีอ่อนเหมาะสำหรับแยมนี้ ในเวอร์ชันนี้คงเดาได้ยากว่าจริงๆ แล้วแยมนี้ทำมาจากอะไร เพื่อให้ส้มมีกลิ่นหอมและไม่ขม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ส้มลงไปในอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 850 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก;
• 1 ส้ม

วิธีการปรุงอาหาร

ระบายเชอร์รี่ เอาเมล็ดทั้งหมดออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสองสามช้อน ปิดฝาแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่: เช็ดหรือบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังสุกและทำให้เย็น ให้เทน้ำเดือดลงบนส้ม เช็ดให้แห้ง ขจัดความเอร็ดอร่อยออก แล้วสับ เราลอกเปลือกสีขาวแล้วเอาฟิล์มและเมล็ดทั้งหมดออกทันที เพิ่มเนื้อส้มบริสุทธิ์ลงในเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบดมันก็จะแตกสลายหากไม่มีมัน จากนั้นเติมความสนุกและน้ำตาล

เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่ ทันทีที่แยมได้ความคงตัวที่เราต้องการ ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บเชอร์รี่ไปเก็บไว้

ไม่จำเป็นต้องพยายามหาแยมที่หนาทันทีเนื่องจากความคงตัวสุดท้ายจะปรากฏขึ้นหลังจากเย็นลงหมดแล้วเท่านั้น และการต้มเป็นเวลานานจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นอย่างดีที่สุด

ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเพคติน วุ้นวุ้น (ขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้นเท่านั้น) แยมมีความโดดเด่นด้วยการกระจายผลเบอร์รี่/ผลไม้ที่สม่ำเสมอ - สมมติว่ายังไม่ได้แยมผิวส้ม (มีดหั่น) แต่ไม่ติดขัดอีกต่อไป (ด้วยของเหลว) น้ำเชื่อมและผลไม้ลอยอย่างไม่ตั้งใจ) ให้ความสนใจกับเวลาในการปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของสารก่อเจลของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นหอมไม่ลดลงและสีไม่เข้มขึ้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการในระยะยาว - 15-30 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดก็เพียงพอแล้ว โดยคำนึงถึงความเป็นกรด-ความหวานตามธรรมชาติ โครงสร้าง และความสุกงอมของผลไม้ด้วย หากต้มลูกเกด มะยม และแอปเปิ้ลแข็งนานกว่าปกติ แยมเชอร์รี่ก็จะถูกนำออกจากเตาเร็วขึ้น

แยมเชอร์รี่ที่มีความหนา หนาแน่น และทนความร้อนยังคงอยู่ คุณภาพรสชาติหลังจากแช่แข็งและละลายแล้ว ไม่รั่วไหลเมื่ออบจากพาย พัฟเพสตรี้ และครัวซองต์ เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ฝูงนมเปรี้ยวและโจ๊ก

เวลาเตรียม: 40 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 800 มล

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 700 ก
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 100 มล
• สารก่อเจล 25 g

การตระเตรียม

ผลไม้ที่เห็นได้ชัดว่ามีการหมัก เชื้อราจะถูกปฏิเสธทันที และเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กหรือไม่สุกเล็กน้อย แต่แข็งแรงและไม่เน่าเสียพร้อมกับผลไม้ที่สุกสมบูรณ์ ล้างในหลายน้ำ คุณสามารถใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที (หลายคนโยนเกลือเล็กน้อย) เพื่อให้แมลงหนอนตัวเล็ก ๆ สิ่งสกปรกขึ้นมาแล้วฉีกก้านออก - โยนพวกมันลงในกระชอนแล้วล้างออกเพิ่มเติมแล้วเขย่า พวกเขาออกไปอย่างทั่วถึง



เราเอาเมล็ดออก และที่นี่มีอุปกรณ์พิเศษมาช่วย: เครื่องจักรเช่นเครื่องบดเนื้อ ซึ่งใส่เชอร์รี่ลงไป เลื่อน และคุณจะได้เยื่อกระดาษในภาชนะหนึ่งและเมล็ดพืชในอีกภาชนะหนึ่ง ใครก็ตามที่ไม่มีอุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่ ให้ใช้เข็มหมุด ช้อนชา หรือฉีกเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง โปรดจำไว้ว่าพันธุ์สีเข้มเปื้อนผิวฝ่ามือของคุณน้อยกว่าบลูเบอร์รี่และมัลเบอร์รี่เล็กน้อย แต่น้ำมีฤทธิ์กัดกร่อนมาก - ให้ใช้ถุงมือ



หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดแล้ว เราก็บดเนื้อเชอร์รี่ เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร - ไม่ว่าคุณจะพบอะไรก็ตามในภาชนะ หากระบอบการปกครองอนุญาต ให้เปลี่ยนระดับการบด: จากเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนเกือบเป็นน้ำซุปข้นไปจนถึงการรวมขนาดใหญ่

เพิ่มน้ำตาลทรายและถุงเจลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ มีข้อเสนอมากมายในตลาดจากผู้ผลิตหลายราย ในราคาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวุ้น-วุ้นหรือเพคติน ในกรณีของฉันนอกเหนือจากเพคตินในส้มแล้วยังมีกรดซิตริกอยู่ในองค์ประกอบด้วย จึงมีรสเปรี้ยวเพียงพอควรอ่านบรรจุภัณฑ์เฉพาะและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

บางครั้งจำเป็นต้องดับความหวานที่มากเกินไป (และเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว) จากนั้นเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวส่วนหนึ่ง (น้ำผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผลไม้ 2.5 กรัมก็เพียงพอสำหรับปริมาณที่ระบุ)

เทลงในน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วส่งไปตั้งไฟบน หากปริมาณการชงน้อย ให้ใช้ทัพพี 1.5 ลิตร สำหรับผลไม้หิน 2-3 กิโลกรัม ควรใช้กะละมังเคลือบกว้าง



ต้ม ลดอุณหภูมิ ปรุงด้วยฟองคงที่ต่อไปอีก 15-30 นาที ลบสีชมพูที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว โฟมหนา- น้ำตาลทั้งหมดจะค่อยๆละลายและของเหลวจะข้นขึ้น แต่การเกิดเจลที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากการเย็นตัวครั้งสุดท้าย ดังนั้นให้ทิ้งจานรองไว้สักสองสามหยด - อันที่เสถียรจะบ่งบอกถึงความพร้อม



ก่อนบรรจุภัณฑ์ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลแล้ว (ล้าง ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้าง เก็บในเตาอบร้อนหรือเหนืออ่างน้ำ) กระจายแยมเชอร์รี่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึก เพื่อความปลอดภัย เพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว ให้ปิดฝาให้เย็นลง

บรรจุในขวดเล็กสะดวก เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ชีส คุกกี้ เราโอนแยมเชอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วไปที่ตู้กับข้าว/ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว เปิดแล้วใส่ในตู้เย็น เต็มถังและน่ารับประทาน!

ในช่วงเย็นฤดูหนาวอันแสนสบาย ชาร้อนจะเสริมด้วยแยมเชอร์รี่ ยาหวานสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่จากขวดกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียมอีกด้วย อีกทั้งการดำเนินการดังกล่าว การสร้างการทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเสียเวลามากนัก

แยมเชอร์รี่ปรุงในกระทะ

การทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย ในการแก้ปัญหาคุณจะต้องมีหลุมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 600 กรัม และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและวานิลลินหนึ่งถุง

การตระเตรียม:

หากต้องการตรวจสอบว่าแยมสุกเต็มที่แล้ว คุณต้องหยดแยมลงบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบของเครื่องครัว หากหยดไม่ไหลแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยทำให้การเตรียมอาหารจานใด ๆ ง่ายขึ้น การทำแยมเชอร์รี่โดยใช้เทคนิคนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับของหวานนี้คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะจะช่วยเจือจางการเกาะเป็นก้อน น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน

แยมที่ใช้เจลาตินแตกต่างจากขั้นตอนการเตรียมมาตรฐานเล็กน้อย สำหรับงานทำอาหารคุณจะต้องมีกิโลกรัมน้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อย - 0.8 กก. ส่วนประกอบที่สำคัญในจานนี้คือเจลาตินซึ่งคุณต้องตุนไว้จำนวน 4 กรัม กรดซิตริก 2 กรัมจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้ความหวาน

การตระเตรียม:

การไม่มีกรดซิตริกจะแทนที่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

แยมเชอร์รี่สีขาวกับลูกพีชและกลีบกุหลาบ

คุณสามารถรับความสุขที่หวานเปรี้ยวและขมได้โดยให้ความสนใจกับสูตรแยมเชอร์รี่ฤดูหนาวกับลูกพีช เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว จานที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ขาว 200 กรัม (ไม่มีเมล็ดแล้ว) เยื่อกระดาษครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 700 กรัมน้ำมะนาว 7 ช้อนใหญ่และ 3 ช้อนโต๊ะจะช่วยให้รสชาติอิ่ม เหล้ารสขมหนึ่งช้อน ในกรณีนี้จะใช้เวอร์มุตคัมพารี จะเสร็จสมบูรณ์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกลีบกุหลาบหลายกลีบ

การตระเตรียม:

แยมเชอร์รี่ต้องใช้เวลาในการต้มนาน เฉพาะความหนาที่ชัดเจนของส่วนผสมเท่านั้นที่บ่งบอกถึงความพร้อมของขนมหวาน มีความสุขในการทำอาหารและอาหารอร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

เชอร์รี่ใช้ได้ผลดีกับผลไม้แช่อิ่มและน้ำหมักรสเผ็ด แต่สำหรับแยมนั้น ต้องใช้ "สารเพิ่มรสชาติ" บ้าง ในกรณีนี้คือน้ำมะนาว แยมจากเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวจะมีความหนาและมีกลิ่นหอม แต่สามารถปรับความหนาของแยมได้ ถ้าชอบเนื้อเยิ้มๆจะหยดออกจากช้อนครับ หากคุณชอบขนมหวานเบอร์รี่หนา ๆ ช้อนในแยมเชอร์รี่แทบจะไม่หมุน

แยมเชอร์รี่และเลมอนเป็นไส้ครัวซองต์ชั้นดีที่จะไม่รั่วไหลผ่านพัฟเพสตรี้ที่ม้วนเป็นเกลียว ราดด้วยแยม หม้อตุ๋นชีสกระท่อม- อาหารเย็นแสนอร่อย

สินค้า:

• เชอร์รี่ - 600 กรัม (หลุม)
• น้ำตาล - 300-350 กรัม
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแยมเชอร์รี่และมะนาวหนา

คุณต้องอดทนรอเพื่อให้เชอร์รี่สุก แยมที่ทำจากเชอร์รี่เนื้อแข็งที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวและขม ล้างผลเบอร์รี่หวานฉีกหางทั้งหมด

พวกเขานำกระดูกออกมา หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่ "ยิง" กระดูกของผลเบอร์รี่ที่ฝังอยู่คุณควรสวมถุงมือยางที่บางที่สุด การบีบเมล็ดด้วยมือจะไม่ส่งผลดีต่อผิวมือของคุณ

เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล

มะนาวจุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำคั้นออกจากเนื้อส้มได้ง่าย หลังจากตวงน้ำผลไม้ด้วยช้อนแล้ว ให้เทลงในกระทะ

จำเป็นต้องใช้น้ำ หากไม่มีแยมเชอร์รี่จะข้นเร็วกว่าที่จะปรุงได้

กดปุ่ม "เทอร์โบ" บนเครื่องปั่นแล้วรอจนกระทั่งมวลกลายเป็นเหมือนน้ำซุปข้นฟอง

ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยช้อน เวลานี้เป็นข้อบังคับและไม่สามารถลดเวลาได้ แต่คุณสามารถเพิ่มเวลาเพื่อให้ได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการได้

มวลร้อนจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น แยมขวดหนึ่งกำลังเย็นอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว

แยมเชอร์รี่และมะนาวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี หากคุณปรุงแยมนานกว่าครึ่งชั่วโมง ปริมาตรจะไม่ตรงกับขวดครึ่งลิตร แต่โครงสร้างอาจกลายเป็น "แยมผิวส้ม" โดยไม่มีสารเพิ่มความข้น

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความหลากหลายของผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก เราเพิ่งเพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่ก็สุกแล้ว คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ จากเชอร์รี่ได้ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว– ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยม ไวน์ ฉันอยากจะเสนอสูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้คุณและเราจะเตรียมมันด้วยกลิ่นอายกรีกโดยเติมส้ม

แน่นอนว่าควรกินเชอร์รี่สดดีกว่าผลของเบอร์รี่นี้มีรสหวาน ไม่เพียง แต่มนุษย์เราชอบเชอร์รี่เท่านั้น แต่นกก็ชื่นชอบพวกมันเช่นกัน พวกมันช่วยเราเก็บเกี่ยวอย่างมากในประเทศของเรา เห็นได้ชัดว่าเชอร์รี่มีชื่ออื่นไม่ใช่เพื่ออะไร - เชอร์รี่นก

และถ้านกสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่ได้เฉพาะในฤดูร้อน เราก็สามารถรักษารสชาตินี้ไว้ได้ ซึ่งเป็นส่วนของฤดูร้อนนี้

มันมาจากกรีซที่สูตรอาหารสำหรับแยมและแยมมาหาเราซึ่งพวกเขารวมกัน ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมเข้าไป

Cherry Confiture - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่:

ใช้สูตรนี้สำหรับ Confiture เชอร์รี่และในฤดูหนาวคุณจะจดจำฤดูร้อนที่ผ่านมาได้อย่างมีความสุขและยังใช้ Confiture ในการอบได้ดีเช่นคุณสามารถอบได้ และ ผลเบอร์รี่สดแทนที่ด้วยคอนเฟิร์ม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ให้ความสนใจกับสูตรนี้

แยมเชอร์รี่ขาว - สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ สูตรที่น่าสนใจ อาหารจอร์เจีย- แยมเชอร์รี่ขาวกับวอลนัท

น่าทาน!
เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..