หากคุณยายของคุณแบ่งปันทักษะการทำขนมกับคุณนี่ก็เป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่และการทำพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ แต่แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารมาก่อน ซาลาเปา- ไม่มีปัญหา เรียนรู้ได้ง่าย
สินค้า:
แป้ง:
1. นม - 1 แก้ว
2. ยีสต์ - แห้ง 2 ถุง
3. แป้ง - ~4 ถ้วย
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 150 กรัม
7. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทยีสต์ลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที...
เราชอบไส้เชอร์รี่)) ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
ละลายมันลง เนยและในเวลานี้แป้งก็ขึ้นแล้ว
เราเริ่มปั้นพายที่จะประกอบเป็นพายของเรา บีบขอบให้ดีเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
จุ่มพายแต่ละชิ้นในน้ำมันแล้ววางลงในพิมพ์เป็นวงกลมทีละชิ้น และอีกหนึ่งพายที่อยู่ตรงกลาง
ตอนนี้เราใส่ความงามนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !
โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรขนมปังยีสต์เข้มข้นพร้อมเคเฟอร์
จำนวน: 12 ชิ้น
วัตถุดิบ:
อร่อยและอารมณ์ดี!
ครอบครัวที่เป็นมิตรของซาลาเปา (พิมพ์ได้)
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง ไม่ใช่แม้แต่ฤดูใบไม้ผลิ แต่เป็นฤดูร้อน เป็นเดือนเมษายน และอากาศอบอุ่นพอๆ กับเดือนกรกฎาคม อากาศช่างดีจริงๆ และฉันไม่รู้สึกอยากนั่งหน้าคอมพิวเตอร์เลย และอีกอย่างฤดูกาลทำสวนได้เปิดแล้วและเวลาว่างก็แน่นนิดหน่อย วันก่อนฉันกำลังจะไปเดชาของเพื่อนเพื่อสัมผัสกับธรรมชาติ)))) และเนื่องจากในอากาศบริสุทธิ์ทุกคนมักจะมีความอยากอาหารที่ดีและปาร์ตี้น้ำชาบ่อยครั้งฉันจึงตัดสินใจอบเค้กเพื่อดื่มชา” ครอบครัวที่เป็นมิตร - ดูภาพด้านบนสิ่งที่ฉันทำ และด้านล่างฉันจะเขียนว่าฉันทำได้อย่างไร
ทำอาหาร
แป้งยีสต์เข้มข้น: ของเหลว 1 แก้ว (นม 50/50 พร้อมน้ำ) น้ำตาล 1/2 ถ้วย; ยีสต์แห้ง 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างรอจนยีสต์กระจายตัวดี
จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย มาการีนนิ่ม 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ช้อนโต๊ะ 2 ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วยวานิลลินเล็กน้อยแป้งร่อน 4-5 ถ้วย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
อัดจาระบีที่ผนังกระทะแป้งด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น แป้งของฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการขึ้น
หลังจากการขึ้นฟูครั้งแรก ให้ใส่ไข่ขาวสองฟองที่ตีแล้วลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
พร้อมแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเท่าๆ กันโดยประมาณ
จากนั้นแผ่ลูกบอลแต่ละลูกออก ใส่ไส้ตรงกลาง (แยม คาราเมล ลูกเกด ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ฯลฯ) แล้วปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง
วางลูกบอลที่เติมไว้ใกล้กันในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา
เมื่อกรอกแบบฟอร์มครบถ้วนแล้ว” ครอบครัวที่เป็นมิตร“ควรเว้นระยะห่าง กล่าวคือ ลุกขึ้นตรงเป็นรูปร่าง เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของยีสต์ "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ของฉันยืนประมาณ 30-40 นาที
หลังจากนั้น ให้ทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่ว “ครอบครัวที่เป็นมิตร” แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180*
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40-50 นาที
อย่างไรก็ตาม "ครอบครัวที่เป็นมิตร" สามารถทำได้ไม่เพียงแค่ไส้หวานเท่านั้น
คุณสามารถใช้เนื้อสับ ตับ ตับ กะหล่ำปลีตุ๋น, คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย
ไม่ว่าคุณจะสร้าง "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ขึ้นมาจากอะไรก็ตาม ครอบครัวนั้นจะเข้ามาแทนที่เกียรติยศบนโต๊ะเสมอ น่าทาน!
เนื่องจากฉันเพิ่มชุดแป้งเป็นสองเท่า จำนวนมากคนรักขนมอบ ฉันลงเอยด้วย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" สองครอบครัว
ใช่ ฉันยังเพิ่มลูกเกดที่เหลือจากการอบลงในแป้งด้วย
อย่าปล่อยให้ความดีต้องสูญเปล่าครับ))))))
เพิ่มลูกเกดหลังจากขึ้นแป้งครั้งแรกพร้อมกับวิปปิ้งไข่ขาว
แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
พาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" พร้อมไส้ท๊อฟฟี่อร่อยมากเข้มข้นและจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา เด็ก ๆ ชอบมันมากเพราะไม่จำเป็นต้องตัดมัน ชิ้นส่วนที่มีไส้ครีมละเอียดอ่อนสามารถแตกออกได้ง่าย และมันสุกเร็ว
เตรียมตัว แป้งเนยตามสูตรใด ๆ (ดูสูตร) แบ่งแป้งออกเป็น 16-20 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางขนมครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางเค้ก
บีบขอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
วางลูกบอลและนอตลงในจาระบี สปริงฟอร์มอยู่ห่างกันพอสมควร ปล่อยให้เค้กขึ้นประมาณ 30-40 นาที ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบที่อุณหภูมิ 230-240°C เป็นเวลา 30-35 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ
คุณสามารถใช้คาราเมล, แยมหนา, ผลเบอร์รี่หลุมจากผลไม้แช่อิ่ม, ถั่วบด, ช็อคโกแลต, นมข้นต้ม- เช่น ตัวเลือกของว่างคุณสามารถเตรียม "ครอบครัวที่เป็นมิตร" จาก แป้งไม่หวานยัดไส้ชีส คอทเทจชีสเค็ม หรือแฮมสับละเอียด พายนี้เหมาะที่จะพกติดตัวไปข้างนอกหรือบนท้องถนน
น่าทาน!
แป้งยีสต์ถือว่าซับซ้อนมาโดยตลอด แต่เป็นแป้งที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถอบได้ ขนมปังปุยใช่ โดยที่พวกเขากินขนมอบตรงจากถาดอบได้เร็วกว่าอันถัดไปที่อบ
เมื่อยังเป็นเด็ก การอบยีสต์สำหรับฉันมันดูเหมือนเป็นสิ่งที่คล้ายกับเวทมนตร์มาโดยตลอด ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ แป้งจึงขึ้นและแตกต่าง นุ่มขึ้น และยืดหยุ่นได้มากขึ้น ฉันมองแม่ของฉันแบบนี้แหละที่อบพายและขนมปังถังใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวทุกสุดสัปดาห์ และเด็ก ๆ และแขกก็กินทุกอย่างที่ออกจากเตาร้อนอย่างมีความสุข
ตอนนี้ใครๆ ก็โตกันแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้เราจำได้ว่าเธอดุเราที่แย่งซาลาเปาร้อนๆ ที่ยังไม่เย็นลง แล้วเราก็วิ่งออกไปข้างนอกและกินพายและชีสเค้ก
เธอเลือกไส้ที่แตกต่างกัน และเราสงสัยอยู่เสมอว่าคราวนี้พายจะมีอะไร
มันคือแยม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เบอร์รี่ และรูบาร์บจากสวน แต่บางครั้งเธอก็ทำให้เราประหลาดใจด้วยซ้ำ - เธอใส่บางสิ่งที่ผิดปกติลงในพาย หนึ่งในไส้สำหรับซาลาเปาเหล่านี้คือทอฟฟี่เนื้อนุ่มหรือลูกอม "โครอฟก้า" ตามปกติ
หากคุณใส่ท๊อฟฟี่หรือขนม "Korovka" ไว้ตรงกลางของขนมปังหรือพายไส้จะละลายและกลายเป็นมวลที่มีความหนืดมีกลิ่นหอมและอร่อยคล้ายกับนมข้นและ เนยถั่วสำหรับแซนวิชในเวลาเดียวกัน
ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้ ขนมปังยีสต์บน kefir พร้อมไส้ขนม (ทอฟฟี่อ่อน) ขนมอบนั้นอร่อย ค่อนข้างเรียบง่ายและแปลกตา ฉันเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังโดยใช้ kefir บนถาดอบจานเดียว
สูตรขนมซาลาเปาที่มีส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดสามารถนำไปอบในหม้อหุงช้าได้
เช่น ขนมปังอร่อยฉันให้พวกเขาอยู่ใกล้กันเราเรียกพวกเขาว่า "ครอบครัวที่เป็นมิตร"
เทยีสต์อุ่น ๆ นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ถ้านมเย็นลงหน่อยก็ไม่น่ากลัว แต่ถ้าร้อนยีสต์จะไม่ทำงาน
ปล่อยให้ยีสต์หมักและต่อไปยังส่วนผสมอื่นต่อไป
ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ จนเนียน เราไม่ต้องการโฟม ก็ไม่ใช่บิสกิต
ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เดือด แต่เพียงแค่ละลาย นี่คือสิ่งที่ฉันทำ: ฉันวางกระทะบนเตา ฉันหั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ และทันทีที่เนยเริ่มละลายฉันก็เอาเนยออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้น้ำมันจะไม่เดือด
คุณยังสามารถละลายเนยในหม้อหุงช้าได้ เราตั้งค่าโหมดทำความร้อนและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีน้ำมันก็จะนิ่มลง
รวมไข่ แป้ง ส่วนผสมยีสต์ เนยเหลว เกลือ และน้ำตาลวานิลลา
ผสมแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
ควรค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งออกมานุ่มและโปร่งสบาย
การนวดแป้งสำหรับซาลาเปาในเครื่องทำขนมปังนั้นสะดวกมาก โดยพับทุกอย่างแล้วนำแป้งที่เสร็จแล้วออกมา!
คุณสามารถเปิดเตาอบได้ 5 นาที ปิดแล้ววางแป้งให้มีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าแป้งขึ้นเยอะมาก ดังนั้นรูปร่างควรมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรของแป้ง 2-2.5 เท่า ในฤดูหนาว สถานที่ที่เหมาะแก่การปีนคือติดกับหม้อน้ำร้อน ถ้าหม้อหุงข้าวของคุณมีฟังก์ชั่นพิสูจน์อักษรแป้ง ให้ใช้ผู้ช่วยของคุณ
นำแป้งขนมปัง kefir ออกจากชาม นวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันพืช แล้วแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ใส่ท๊อฟฟี่ 3 ชิ้นลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นขนมปัง ฉันได้ขนมปังลูกกวาดขนาดกลาง 7 ชิ้น
วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช จะเหมาะสมที่สุดหากเราปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น น้ำมันพืช- แต่ที่นี่คุณสามารถตัดสินใจทดลองได้ ใช้น้ำมันถั่วแล้วการอบของคุณจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างมาก
ฉันนั่ง “ครอบครัวที่เป็นมิตร” ของซาลาเปาอยู่ใกล้กันในระดับสูง ทรงกลมและปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู
ก่อนอบ ให้ทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง ซึ่งต้องคนล่วงหน้า
ใส่ในเตาอบเพื่ออบ เราอบขนมปังท๊อฟฟี่ที่ 180 องศา
ขนมปังอบเร็วมาก โดยปกติแล้ว 30-35 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อมโดยสมบูรณ์
อย่างไรก็ตาม Panasonic ไม่มีโหมด "แป้ง" ในการพิสูจน์อักษร คุณสามารถใช้การทำความร้อนปกติโดยเปิดและปิดสักครู่
นำขนมปังกับขนมหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบหรือหม้อหุงช้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระทะสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
ปล่อยให้เย็นจะดีกว่าจึงจะตัดได้ดี
ถ้าคุณใจร้อนมากเหมือนลูก ๆ ของฉัน คุณสามารถแยกซาลาเปาอุ่น ๆ ออกจากกันได้ด้วยมือของคุณ แบบนี้ ไส้อร่อยภายในแต่ละขนมปัง ช่วยตัวเอง!
เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!