แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรง่ายๆมาฝาก ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้ที่พวกเขาเริ่มทำการทดลอง ขนมอบหวานเชฟมือใหม่ มีเคล็ดลับหลายประการที่ฉันคิดว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ประการแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่ร่วนๆ ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาลลง และคุณสามารถเพิ่มไข่แดงอีกฟองได้ ประการที่สอง หากคุณต้องการคุกกี้ที่มีเนื้อแน่น เช่น หากต้องการเคลือบ คุณต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความแข็งแรง ประการที่สาม ดูเตาอบ คุณไม่สามารถละเลยขนมอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ ได้เนื่องจากการอบจะใช้เวลาเพียง 7-8 นาที
จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้ 500 กรัม
จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำได้เช่นกัน พายแสนอร่อยด้วยการเติมเช่น





- เนย– 120 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม
- แป้งสาลี – 240 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บดเนยนิ่มและเกลือแกงละเอียดเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้มิกเซอร์ ซึ่งจะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่ตีหรือส้อม




แบ่งเป็นชามแยกต่างหาก ไข่ดิบสูตรนี้ไม่ต้องแยกไข่แดงก็ได้ ใส่ไข่แดงลงในเนยและน้ำตาล ผสมจนเนียน




ร่อนลงในชาม แป้งสาลีเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งอาจพบได้ในแป้งในสมัยของเรา




รวมแป้งร่อนและส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกัน






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งได้เป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน




เรารวบรวมมวลลงในขนมปังแล้วใส่ในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




ทุกอย่างพร้อมภายใน 20 นาทีและคุณสามารถอบได้
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - คุณสามารถโรยกระดานและลูกกลิ้งด้วยแป้งหรือจาระบี น้ำมันพืช- ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดออกด้วยเครื่องตัดแบบลอน




อุณหภูมิในการอบประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามแป้งนี้สามารถแช่แข็งได้ซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน
และคุณสามารถสร้างตัวเลขที่น่าสนใจได้

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากอยู่ในสูตร จานก็มี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ทราย- เป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

อร่อยกรุบกรอบ การอบแบบโฮมเมดสามารถยอมรับได้ รูปร่างที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่ด้วยซ้ำ วิวอร่อยขนมอบที่ผลิตจากโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการผสมฐานคุกกี้ วิธีทำของอร่อย แป้งขนมชนิดร่วน- ในการทำเช่นนี้ คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในส่วนผสมมากเท่าไร คุกกี้ก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมัน แต่ไม่เปราะบาง ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้โดยเฉพาะ สินค้าที่มีคุณภาพเนื่องจากพวกมันส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มมากขึ้นหากแทนที่ด้วยน้ำตาล น้ำตาลผง.
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้ตามใจชอบ จานนี้จะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรจำกัดตัวเองไว้แค่ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นมากในการผสม
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมทำมาจาก ชุดขั้นต่ำสินค้าและไม่มี ไข่ไก่- เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ – คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมฐานการอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ทั่ว
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนผสม เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งและเกลือ ใช้มือนวดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อฐานคุกกี้เรียบและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้รูปทรงได้

อ่อนโยนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า ข้อดีหลักของการอบจาก ฐานทราย- นี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มนวลและง่ายต่อการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 70 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องผสมต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้งและเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณสามารถรีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน แป้งขนมชนิดร่วนที่มีเนยเทียมจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนหากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมโดยบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากเนยและมาการีน

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะ ความรักสากลสำหรับขนมอบดังกล่าว เด็กสามารถมอบให้ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากมีคุกกี้อยู่ด้วย จำนวนมากอ้วน มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรอาหารอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยไม่มีเนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชา โดยโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust แบบง่ายๆ

ฐานอบนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และความร่วน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็ดูโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบได้อีกด้วย เปิดพาย,ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการอบ ขนมชนิดร่วน.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะ
2. เมื่อไหร่จะได้ดู เศษทรายให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว โดยควรแช่เย็นไว้ 20 นาที
4. จากนั้นรีดออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: สามารถใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันจึงเป็นเรื่องง่ายมาก พร้อมจานปรากฎว่ากรอบอร่อยมากนุ่มร่วน อย่ากลัวที่จะเติมถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขนมอบ มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• โซดา – ½ช้อนชา;
• kefir – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir โซดา และไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ควรหยุดเกาะมือของคุณ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตาม สูตรคลาสสิกแป้งชอร์ตครัสต์ใส่มายองเนสไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใดๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้มา รสเผ็ด, ขนมอบสามารถปรุงรสด้วยขมิ้น, ปาปริก้า, วานิลลา, อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีเตรียมขนมชนิดร่วน แป้งอร่อยสำหรับคุกกี้เหรอ?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง – 200 มล.
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เติมน้ำที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม น้ำมะนาวโซดาวานิลลิน
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้นๆ
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันหรือแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้ได้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับได้ ผิวเลมอน, ชิ้นช็อคโกแลต, ถั่ว, วานิลลิน, โกโก้ เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม สามารถตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปได้ ครีมเนย- คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ทรายหวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นที่ 1 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน – 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายกลม
4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานออกบนโต๊ะที่ทาแป้งไว้
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อาหารอันโอชะนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ข้อดีของสูตรด้านล่างนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเลยหากต้องการ ฮันนี่จะทำหน้าที่ทดแทนและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มและผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะโดยตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและร่วนที่สุดนั้นไม่ได้เตรียมง่ายเลย สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วนของเนยและแป้งไว้! นี่เป็นสูตรลับหลักสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็นเนย 60-80% โดยน้ำหนักแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องทำ:

• เนยอย่างน้อย 150 กรัม
• เนยสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งคุณใช้เนยมากเท่าไร คุกกี้ของคุณก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับขนมชนิดร่วนมีความกรอบอร่อยที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้โดยใช้เนยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพวกมันก็ร่วนมาก

คุกกี้ไม่เหม็นอับนานพอ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ...)

แป้งขนมชนิดร่วนสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - เหน็บแนม

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตคัสต์:

• เพื่อให้คุกกี้นุ่มขึ้นคุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองเพื่อทำให้คุกกี้แข็งขึ้นคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า

ก่อนอื่น ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เข้าด้วยกัน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยมือหรือช้อน (ส้อม) แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นซึ่งน้ำมันอาจลอกออกได้ ผสมจนเนียนและเติมเกลือเล็กน้อย

รวมน้ำตาลและเนย

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมครีม ไข่แดง (ไม่มีไข่ขาว) จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มไข่แดง

ตอนนี้ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

วางส่วนผสมครีมไว้ตรงกลางแล้วเริ่มโรยด้วยแป้งเพื่อให้เป็นแป้งนุ่ม แน่นอนว่าการทำเช่นนี้ด้วยมือจะดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

ผู้ที่เคยนวดในเครื่องเตรียมอาหารควรทำอย่างไร? คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่แล้ว มันผสมง่ายมาก แป้งก็รู้สึกเหมือนกัน ดีมาก.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นคุกกี้คลาสสิกในประเภทการอบ แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารเนื่องจากการอบดังกล่าวไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษและเตรียมได้ง่ายมาก ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมละลายในปากของคุณ คุกกี้แสนอร่อยและร่วนที่บ้าน

รสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยเพิ่มรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณเอง ทำได้โดยการใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในสูตร ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำผึ้ง ผิวเลมอน ถั่วต่างๆ น้ำตาลวานิลลา ฯลฯ นอกจากนี้เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมจึงเพิ่มคอนญักเหล้ารัมและบาล์มต่าง ๆ ลงในแป้งขนมชนิดร่วน นอกจากนี้ยังทำให้คุกกี้ร่วนสวยงามอีกด้วย

เตรียมคุกกี้ตามสูตรง่ายๆ ด้านล่างและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่หอมและละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• เนย - 180 กรัม
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 230 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารเราต้องการเนยที่นิ่ม ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาล 70 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม ลงในเนยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่ขาวและตีส่วนผสมเนยเป็นเวลาหนึ่งนาที

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับผงฟูแล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมเนยคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถผสมกับเครื่องผสมได้โดยเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำสุด ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่มีความหนืดเล็กน้อย

นำถาดอบและวางด้วยกระดาษรองอบ

สำหรับการให้ตับด้วย รูปร่างสวยงามเราจะต้องใช้เข็มฉีดยาทำขนม เติมแป้งแล้วใช้หัวฉีดร่องวางคุกกี้บนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์ของเราอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

ทำให้คุกกี้ที่ร่วนเสร็จแล้วเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่กาต้มน้ำ เด็กๆชอบแบบนี้ ขนมอบขนมชนิดร่วนชอบมากกับนมวัวสดสักแก้ว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 450 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงฟูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อมสิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน

เพิ่มผงฟูและเกลือลงในแป้งแล้วร่อนทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ตะแกรง

รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ๆ เติมผิวมะนาวขูดละเอียดผสมทุกอย่างบดจนเนียน

ใน มวลนมเปรี้ยวค่อยๆ ใส่แป้งในหลายขั้นตอนแล้วนวดแป้ง

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากขั้นตอนนี้แป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและเราจะทำงานได้อย่างสบายใจ

เรานำแป้งออกมาเพื่อความสะดวกแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.

จากนั้นตัดคุกกี้ออกจากเลเยอร์ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถตัดออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้มาตรฐาน หรือใช้มีดตัดรูปทรงที่ซับซ้อนบางส่วนออกก็ได้

หากคุณต้องการคุกกี้คอทเทจชีสใส่น้ำตาล ขั้นแรกให้จุ่มส่วนที่ตัดแล้วลงในน้ำตาลด้านหนึ่ง แล้วจึงม้วนให้น้ำตาลอยู่ด้านใน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเศษถั่วสับ อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเสร็จแล้วได้ตามที่คุณต้องการเช่นโรยด้วยน้ำตาลผง

อย่างที่คุณเห็นการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก จดสูตรเหล่านี้ไว้ลองดูแล้วคุณจะชอบ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณจำรสชาติของ kurabye ในวัยเด็กได้ไหม? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มละลายในปากและเหลือเพียงความหวานที่ไม่อาจบรรยายได้!

ทุกวันนี้ เมื่อแม่บ้านเข้าถึงอุปกรณ์ได้หลากหลาย หรือคุกกี้ยอดนิยมไม่ทำให้ใครหลายคนประหลาดใจอีกต่อไป แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา สูตรที่ทำจากมาการีนหรือเนย ยังคงคุ้มค่าที่จะลอง! และควรเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

สูตรขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด

การเตรียมขนมเริ่มต้นด้วย อารมณ์ดี- และคุกกี้ขนมชนิดร่วนตามสูตรของคุณยายของเราจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเพื่อให้คุณได้รับอารมณ์ที่ถูกใจที่สุดเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารกับเด็ก ๆ แน่นอนว่าภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่ คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม เนยมาการีน;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่มีสไลด์
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนชา โซดาหรือ 5 กรัม ผงฟู.

เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา สูตรง่าย ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับลูกเกดถั่วหรือเมล็ดพืชที่มีน้ำตาล และตอนนี้คุกกี้ขนมชนิดร่วนสูตรง่ายๆ:

1. ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบลงในชามลึก

2. ใส่แป้งทั้งหมด น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และพักไว้ กรดซิตริกโซดาหรือผงฟู (ไม่ดับ)

3. ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมเป็นเศษเล็กเศษน้อยจากนั้นให้เป็นแป้งที่มีความหนาแน่น แต่ไม่แน่น

4. วางแป้งซึ่งจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เรียบง่ายและอร่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. เปิดเตาอบที่ 180 C;

6. นำแป้งออกมา ม้วนออก แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้

7. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานสุด ๆ เราขอแนะนำให้คุณปิดคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้จักกับแยมหรือแยม น่าทาน!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนมาการีนพร้อมไส้ชีสอะโรมาติก

หากคุณมีเวลาเพียง 15 นาทีและแขกของคุณต้องการดื่มชาแล้ว คุณควรทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรที่ทำด้วยมาการีนจากพืชเหมาะสำหรับผู้ที่รัก ของว่างด่วน- หอม คุกกี้โฮมเมดขนมชนิดร่วน – สูตรง่ายๆ, พ่อครัวทุกคนสามารถเข้าถึงได้ แต่มีส่วนผสมที่จำเป็นดังนี้:

• 100 - 150 กรัม เนยเทียม;
• 100 กรัม ชีสนุ่ม
• 70 กรัม ชีสแข็ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น
• 5 กรัม ผงฟู;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมสูตรดั้งเดิมสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะตกแต่งบล็อกของคุณ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือแม้แต่มื้อเย็นปกติ บำรุง อ่อนโยน ไม่ต้องใช้เวลามาก และตอนนี้สูตรขนมชนิดร่วนกับมาการีนการเตรียม:

1. ขูดมาการีนแล้วผสมกับชีสนิ่ม

2. เติมน้ำและชีสแข็ง ขูดด้วยขั้นตอนที่ละเอียดหรือปานกลาง

3. ใส่แป้งผงฟูทั้งหมดแล้วนวดแป้งที่ไม่แน่น แต่ค่อนข้างหนาแน่นทันที

4. นำแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ออก สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ทุกคนจะชอบในความเย็นประมาณ 15-20 นาที

5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C;

6. นำแป้งออกมา คลึงจนหนามาก พับครึ่งแล้วคลึงอีกครั้ง

7. วางไส้ทั้งหมดออกแล้วม้วนชั้นอีกครั้งแล้วม้วนเล็กน้อย

8. ตอนนี้คุณสามารถตัดคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยใช้แก้วได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย ตัดหยิกคุณสามารถแบ่งปันด้วยมีดได้

9. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที และเป็นเวลา เปลือกโลกสีทองคุณสามารถทาคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดสูตรที่มีมาการีนพร้อมไข่คน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่ธรรมดาจริงๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเนยเทียมนั้นมีความหลากหลาย แต่ลองใช้ตัวเลือกนี้ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้านนี้จะดึงดูดผู้ชายและเด็กทุกคนเพราะมี ไส้อร่อย- คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ทำจากมาการีนไม่ใช่เพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่คุกกี้ที่น่าทึ่งพร้อมแยมจะตกแต่งโต๊ะน้ำชาของคุณ

ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแยม

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลอง

เช่น หากไม่มีของหวานที่บ้าน ขอคุกกี้ขนมชนิดร่วนสักนาที สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณอาจเคยเห็นในเว็บไซต์ ก็ทำได้เร็วและอร่อยมาก! วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนหนึ่งนาทีพร้อมแยมส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมที่ไม่มีเมล็ด
• 200 กรัม เนยครีมหวาน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาลผงวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแยม – ขนมอบที่น่าทึ่ง, รวบรวมทุกคนรอบโต๊ะ อย่างไรก็ตามเมื่อทำแป้งให้รับประทาน 2-3 มื้อในคราวเดียวและจำปริมาณส่วนผสมเนื่องจากคุณจะต้องทำสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารอันโอชะจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณ วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเวลาหนึ่งนาทีพร้อมไส้:

1. ละลายเนยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา

2. ใส่ 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและวางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

3. ใช้มือของคุณเพิ่มแป้งทั้งหมดนวดแป้งให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที

4. เมื่อเวลาผ่านไป เปิดเตาอบที่ 180 C เตรียมถาดอบที่คุณจะอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว;

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นอย่างรวดเร็วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้นแล้ววางบนถาดอบ

6. สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมนี้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียม

ที่เหลือก็แค่นำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีไส้ออกจากเตาอบโรยด้วยผงให้อร่อย คุกกี้น้ำตาลและเสิร์ฟ!

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ

แน่นอนว่าเครื่องบดเนื้อเก่าไม่ได้ใช้งานอีกต่อไปแล้ว พวกมันถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าที่ห่างไกลหรือแม้กระทั่งถูกโยนทิ้งไป

แต่ถ้าคุณมีมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน คุณควรเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนใส่น้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ ในการเริ่มต้น ส่วนผสม:

• ไข่แดงไก่ 3 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• 100 กรัม เนยครีมหวาน
• เกลือ น้ำตาลผง หรือน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

มักกล่าวกันว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นสูตรสำหรับพ่อครัวรุ่นเยาว์ และแน่นอนว่าเมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันง่าย รวดเร็ว และไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น สินค้าราคาแพง- และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้โดยโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้คุกกี้น้ำตาลหรือด้วยผงผสมกับโกโก้หรือช็อคโกแลตแห้งจากถุง ดังนั้น วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงและผงฟูตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C;

3. เทลงไป น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

4. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมน้ำตาลลงในไข่แดง

5. ใส่แป้งเกลือและผสมแป้งให้เข้ากันดี

6. และทันทีโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรให้เปลี่ยนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. วางริบบิ้นที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

8. วางชิ้นส่วนลงในเตาอบอย่างรวดเร็วแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ต่อไปนี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นมีความหลากหลายมาก แต่เพื่อให้ได้คุกกี้น้ำตาลคุณต้องโรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายอย่างไม่เห็นแก่ตัวทันทีหลังจากนำออกแล้วนำเข้าเตาอบอีก 2 นาที จากนั้นเม็ดน้ำตาลคาราเมลก็จะได้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ คุณรู้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้ว ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

คุกกี้ร่วนกับถั่ว

สูตรคุกกี้ที่น่ารับประทานพร้อมรูปถ่ายที่มีถั่วดึงดูดกลิ่นและรูปลักษณ์ได้อย่างแท้จริง

ทำไมไม่ลองทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ เราเสนอทางเลือกให้คุณไม่เพียงแต่กับถั่วเท่านั้น แต่ยังมีนมข้นอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม มาการีนพรีเมี่ยม (ไม่ต้องใช้น้ำมัน);
• ไข่แดงไก่ขนาดเล็ก 3 หรือ 2 ใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 10 กรัม ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดา, สลัด;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งที่มีสไลด์เล็ก ๆ
• นมข้นต้ม 1 กระป๋องควรปรุงเองดีกว่า
• 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท เฮเซลนัท หรือเมล็ดที่ปอกเปลือกอื่น ๆ
• ดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการ)

คุณสามารถดูรูปถ่ายคุกกี้ที่มีถั่วได้จากเว็บไซต์ต่างๆ แต่วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนมีดังนี้

1. เปิดเตาอบที่ 180 C;

2. บดมาการีนที่จมอยู่ใต้น้ำกับไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นสีขาว

3. ใส่ผงฟู แป้ง และนวดแป้ง

4. แบ่งแป้งทั้งชั้นออกเป็นครึ่งและเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มและกระจายถั่วไปครึ่งหนึ่งแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. แผ่แป้งครึ่งหลังออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วอบ จากนั้นวางนมข้นต้มช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มลงบนแต่ละอันแล้วทากาว คุกกี้ถั่ว(ถั่วอยู่ข้างนอก);

6. พักขนมไว้สักพักก็เสิร์ฟได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมถั่วแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว ถึงเวลาเชิญทุกคนมาดื่มชาและเพลิดเพลินกับคำชมที่สมควรได้รับ เรียกน้ำย่อย

คลิก Ctrl+Dเพื่อเพิ่มหน้าลงในบุ๊กมาร์ก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ตัวเลือกที่ดีของหวานสำหรับชาร้อนและ การรักษาที่ชื่นชอบเด็กหลายคน

ในปัจจุบันนี้เมื่อเราซื้อขนมตามร้านค้ามากขึ้นแทนที่จะเตรียมเองที่บ้าน แม่บ้านหลายๆ คนก็คิดแบบนั้น ทำอาหารเองการทำคุกกี้ที่บ้านจะใช้เวลานาน แต่สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่อร่อยและนุ่มนวลที่สุด

คุกกี้ขนมชนิดร่วนส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้านั้นอยู่นอกเหนือการวิจารณ์ นั่นคือสาเหตุว่าทำไมวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการลองคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยคือการเตรียมไว้ที่บ้าน

เชฟบางคนอ้างว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนจัดทำขึ้นครั้งแรกในอิตาลี ในความเป็นจริง แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนยังใช้ในการเตรียมขนมอบอื่นๆ เช่น พาย เค้ก ขนมปัง ฯลฯ พ่อครัวชาวอิตาลีมักจะเติมเปลือกส้มหรือมะนาวลงในแป้งขนมปังชนิดร่วน เช่นเดียวกับผงโกโก้ อบเชย และวานิลลาเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ขนมอบสำเร็จรูป- ในประเทศยุโรปอื่นๆ ที่แป้งขนมชนิดร่วนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คุกกี้จะถูกเตรียมโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดจะไม่ใช่เรื่องยากมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีผู้ช่วยเล็กๆ น้อยๆ หลายคนที่จะสนุกกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างแน่นอน สูตรขนมชนิดร่วนพร้อมรูปถ่ายตามที่ควรจะเรียกว่าเตรียมจากแป้งที่เหมาะสม ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ ส่วนผสมหลักคือแป้งและเนย ในการทำคุกกี้จะดีกว่าถ้าใช้แป้งพรีเมี่ยมเนื่องจากจะได้แป้งที่นุ่มที่สุดและ แป้งนุ่ม- คุณยังสามารถใช้แป้งประเภทอื่นในการปรุงอาหารได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ ซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านฮาร์ดแวร์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาตัดแป้งออกได้

สูตรแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน

อันที่จริงสูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้นั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มและร่วนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเสร็จในเตาอบได้ดีขึ้น ควรทำให้มีความหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร

สินค้าที่ต้องการ:

มาการีนหรือเนย 300 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วย (ควรเป็นพรีเมี่ยม)
- น้ำตาล 180 กรัม
- โซดาที่ปลายมีด
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว 10 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งเป็นกองเล็กๆ บนพื้นผิวการทำงานหรือลงในชามลึก จากนั้นเติมโซดาที่ปลายมีด ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยหรือมาการีน ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับเนยด้วยมีดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลสม่ำเสมอคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบคุกกี้ ให้นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้เป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร เพราะชั้นแป้งที่หนากว่าจะอบในเตาอบได้ไม่ดี วางรูปทรงคุกกี้ที่ตัดออกจากแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิก

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้เทคนิคพื้นฐานในการเตรียมซึ่งคุณจะได้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย หากคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนในห้องครัวของคุณและคุณตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หรือเคลือบช็อคโกแลตคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดใดก็ได้ แล้วจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกได้อย่างไร?

สินค้าที่ต้องการ:

แป้งสาลี 450 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- เนย 300 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ในการเตรียมคุกกี้ คุณต้องนำคุกกี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้คุกกี้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยที่นิ่มลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสี่นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งเกิดมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรงลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งเนยโดยตรง ไม่ควรร่อนแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้กวนเนื้อหาทั้งหมดเป็นครั้งคราวโดยใช้ช้อนโต๊ะ

โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบของโต๊ะ แล้ววางแป้งขนมชนิดร่วนที่ขึ้นรูปแล้วไว้ด้านบน ใช้มือนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มีด เนื่องจากแป้งที่เสร็จแล้วมีความนุ่มมากเมื่อม้วนด้วยหมุดเกลียว ให้ใช้มือปั้นส่วนแรกของแป้งให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ส่วนอื่นๆ ของการทดสอบจะต้องทำในลักษณะเดียวกัน ถัดไปคุณต้องเลื่อนมีดไว้ใต้แป้งแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวโต๊ะ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์บีบคุกกี้ในอนาคตออกจากชั้นแป้งแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

เศษแป้งที่เหลือทั้งหมดจะต้องรวมกันเป็นแป้งก้อนเดียว หลังจากนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดอีกครั้ง เปิดเตาอบ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางบิสกิตไว้ด้านบน โดยให้ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย คุณสามารถนำถาดอบที่มีคุกกี้ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ และใช้ถุงมือเตาอบเพื่อขนย้าย คุกกี้สำเร็จรูปบนจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนมาการีนในรูปแบบของกระดุม

สูตรขนมชนิดร่วนที่มีมาการีนเป็นการอบที่ง่ายที่สุด การเตรียมแป้งคุกกี้เป็นเรื่องง่ายมาก คุณใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมแป้งและอบคุกกี้ในเตาอบ คุกกี้เหล่านี้มีรูปร่างเหมือนกระดุมและจุ่มลงในช็อกโกแลตฟรอสติ้ง รับรองว่าจะทำให้เด็กๆ ถูกใจอย่างแน่นอน

สินค้าที่จำเป็น:

มาการีน 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
- โกโก้ 2 ช้อน

สูตรทำอาหาร:

ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดด้วยมาการีนคุณต้องตีไข่แดงด้วยส้อม ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยวานิลลินและมาการีนที่นิ่ม เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผงโกโก้ลงไปหนึ่งในนั้น ใส่แป้งสองส่วนลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง นำแป้งที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วรอจนละลาย

โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งทั้งสองส่วนโดยใช้หมุดเกลียวที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ความหนาของชั้นแป้งที่รีดออกควรอยู่ที่ประมาณ 8 มิลลิเมตร ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้วัตถุขนาดเล็ก เช่น อาจเป็นฝาขวด

กดฝาลงบนวงกลมของแป้งที่ตัดออกเพื่อสร้างรอยเล็กๆ บนพื้นผิวของโด ใช้หลอดคั้นน้ำผลไม้หรือด้ามปากกาทำรูสองรูตรงกลางวงกลมแต่ละวงเหมือนกระดุม ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งคุกกี้ไว้ด้านบน ใส่รูปถ่ายขนมชนิดร่วนลงไป เตาอบร้อนและอบประมาณยี่สิบนาที โรยคุกกี้เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยเทียมพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมที่ซับซ้อน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแต่คุณยังคงอยากกินคุกกี้แสนอร่อย ในกรณีนี้ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อสามารถช่วยคุณได้ มีใครบ้างที่ไม่รู้สูตรคุกกี้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหล่านี้? ฉันขอเตือนคุณถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 500 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 10 กรัม
- น้ำตาลผงสำหรับโรย

สูตรทำอาหาร:

ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางหรือส้อมธรรมดา คุณต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในส่วนผสมน้ำตาลเนยที่เตรียมไว้

ผสมเนื้อหาทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองแป้งตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้าแล้วผสมให้เข้ากันกับผงฟู ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งคุณต้องนวดแป้งที่แข็งและไม่เหนียวมือมาก

หากต้องการคุณสามารถวางแป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถทำคุกกี้ต่อไปได้โดยไม่ต้องแช่เย็นแป้งก่อน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเริ่มส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่โดยไม่ต้องใช้มีด

งูทุกตัวที่จะออกมาจากเครื่องบดเนื้อของคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกัน ผลลัพธ์ก็คือคุณจะได้งูที่เหมือนกันประมาณสามตัว งูแป้งแต่ละตัวจะต้องบิดเป็นแฟลเจลลัมและกลายเป็นดอกกุหลาบที่เรียบร้อย วางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบหรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าโดยห่างจากกันประมาณสองเซนติเมตร อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบอุ่นหลังจากนั้นจึงโรยคุกกี้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้านเหล่านี้มีลักษณะเหมือนเค้กของโรงเรียนมากกว่า คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและแนะนำให้ใช้แยมรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แยมลูกเกดหรือแยม ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

มาการีนหรือเนย 155 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 280 กรัม
- โซดา 1 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
- ไข่ 1 ฟอง
- ติดขัดใด ๆ สำหรับชั้น

สูตรทำอาหาร:

ในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม คุณต้องทำให้มาการีนหรือเนยเย็นลงก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยช้อนหรือที่ตี ตีไข่หนึ่งฟองในภาชนะทรงลึก

ต้องเทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเติมโซดาเล็กน้อยที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ตอนนี้คุณสามารถเติมแป้งได้แล้ว นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณสามสิบนาที

ในการเตรียมสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดคุณต้องเอาแป้งแช่เย็นออกจากถุงแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วรอจนกว่าจะละลายเล็กน้อย

โรยแป้งบนไม้นวดแป้งแล้วใช้คลึงแป้งให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ ตราบใดที่แป้งมีความกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทาเนยหรือมาการีนบนแผ่นอบ วางชั้นแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วค่อย ๆ ย้ายไปยังแผ่นอบ วางแผ่นคุกกี้ในเตาอุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้แป้งที่อบเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากถาดอบหลังจากนั้นจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเป็นสองสี่เหลี่ยมที่มีรูปร่างเหมือนกันโดยต้องตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอทั้งหมดออก วางสี่เหลี่ยมแรกลงบนโต๊ะแล้วอัดจาระบีด้วยแยมที่เตรียมไว้หรือแยมหนา ปิดด้านบนด้วยชั้นแป้งที่เหลือ จากนั้นเคลือบด้วยแยมอีกครั้ง และสลายเศษแป้งที่เหลือทั้งหมดที่อยู่ด้านบน คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบง่าย

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อม kefir สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ เตรียมสูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ สำหรับคนที่คุณรักและทำให้พวกเขามีความสุข

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล 70 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่ 1 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนย 60 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ละลายเนยล่วงหน้าใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่และตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยการตี ค่อยๆเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยเติมผงฟูลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลานี้ให้รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินห้ามิลลิเมตรแล้วทำเป็นวงกลมเหมือนกันโดยใช้แก้วธรรมดา

หากต้องการคุณสามารถสร้างลวดลายตรงกลางวงกลมโดยใช้ค้อนทุบเนื้อ วางคุกกี้บนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลาเจ็ดนาทีที่อุณหภูมิสูง คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

คุกกี้ร่วนแสนอร่อยสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคน คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนนี้แตกต่างจากคุกกี้ประเภทอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากอย่างแท้จริง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะเหมาะกับชาหรือกาแฟรสเข้มข้น ฉันมีมาก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมชนิดร่วน และฉันยอมรับว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรการทำคุกกี้แบบมีและไม่มีไส้โดยเติมช็อกโกแลตและโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้ในรูปทรงสีและขนาดที่แตกต่างกัน สูตรไม่ได้ห้ามสิ่งนี้เลย และฉันยินดีอย่างยิ่งกับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

เพียงแค่ดูรูปที่แนบมาว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนนั้นอร่อยและสวยงามแค่ไหนและดูด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยมาก

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่คล้ายกันสูตรของฉันจะมีประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับความจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้ที่พวกเขาชอบมากที่สุดในคลังแสง

ตัวอย่างเช่นสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Zolotaya Niva" ไม่เพียง แต่จะทำให้เกิดปัญหาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุดอีกด้วย

ใครดูหุ่นจะประทับใจกับสูตรนี้ คุกกี้ชีสกระท่อม- เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรสร้างปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวขนมมือใหม่เนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นมาก

พ่อครัวตัวน้อยจะช่วยคุณสร้างคุกกี้รูปทรงพิเศษจากแป้ง และการทำอาหารกับลูก ๆ ของคุณจะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น ดูภาพเพื่อดูว่าคุณสามารถเปลี่ยนรูปร่างของคุกกี้ตามปกติได้อย่างไร

ด้านล่างนี้จะนำเสนอ สูตรคลาสสิกการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ รวมถึงการเตรียมรูปแบบต่างๆ

สูตรหนึ่งจะเรียก SL นิ่มครับ เนยเมื่ออีกอัน - เนยเย็นจะต้องถูกตัดพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะอยู่ต่อ หลักการทั่วไปวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเตรียมขนมชนิดร่วนอันละเอียดอ่อน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อยคุณควรอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ควรจะเย็นไว้ล่วงหน้า
• หากต้องการให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อนุ่ม ควรร่อนแป้งก่อน ทางที่ดีควรเปลี่ยนสูตรและใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งหรือเปลี่ยนประมาณ 1/3 ด้วย ปริมาณที่ต้องการแป้ง.
• ควรเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลังหากคุณตัดสินใจอบคุกกี้ ความเย็นเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของขนมชนิดร่วน
• คุณต้องรีดแป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดาษ parchment เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนที่ร่วนจะเยิ้มตามที่สูตรระบุไว้ในย่อหน้านี้

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านทำซึ่งแม้จะเตรียมแป้งได้ง่าย แต่ก็ป้องกันไม่ให้พวกเขาอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าขณะรีดแป้งอาจแตกและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนผสมยังอุ่นอยู่ สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบที่ดีที่สุดต่อคุณภาพของคุกกี้
2. หากแป้งขนมชนิดร่วนหดตัวมากเกินไปเมื่อรีดออก แสดงว่าคุณมีแป้งและของเหลวเกินปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมเนย
3. ขนมชนิดร่วนนั้นหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสมก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะและแตกสลายมาก - เราต้องใช้ไก่ทั้งตัวในการทำแป้ง ไข่กินน้ำมันมากเกินไป
5. ขนมชนิดร่วนอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว น้ำตาลมากเกินไปและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้ง บางทีพวกเขาอาจเอาแต่ไข่ขาวมาเตรียมอาหารอันโอชะเท่านั้น

เราได้แยกทฤษฎีออกแล้ว ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ซึ่งแม่บ้านไม่ควรมีปัญหาด้วย มันอร่อยมากและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน

ขนมชอร์ตคัสต์แบบง่ายๆ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์แบบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น หากต้องการเพิ่มแป้งขนมชนิดร่วนร่วน คุณสามารถใช้ถั่ว เมล็ดพืช โกโก้ และวานิลลิน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนทุกรูปทรงได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่ายๆ: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 – แป้ง

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮารา; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้ง (ถ้าเพิ่มโกโก้ต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย)
2. ฉันใส่มันในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180° แป้งควรมีสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่คุณต้องการ แต่ต้องปล่อยให้เย็นก่อน

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ ให้ทาน:

200 กรัม ซาฮารา; 350 กรัม สล. เนย (200 สำหรับแป้งและที่เหลือสำหรับไอซิ่ง) 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม น้ำนม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

เพื่อเสริมแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้ถั่ว (บด) เชอร์รี่ เคลือบช็อคโกแลต, ทำเวเฟอร์เป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ ขูดไข่แดง และผสมนมที่นิ่มไว้แล้วเข้าด้วยกัน เนยโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ฉันแผ่ออกและตัดคุกกี้ออก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่ขนมอบมาถึง ฉันเตรียมเคลือบ จากนั้นจุ่มคุกกี้ร่วนที่เย็นแล้วแล้วม้วนเป็นแผ่นเวเฟอร์หรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: ปรุงนม, เนย, น้ำตาลและโกโก้บนไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว “เปลือกหอย”

สูตรนี้เรียบง่ายและคุกกี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมจำนวนมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้มีการใช้:

250 กรัม คอทเทจชีส (ควรใช้แบบโฮมเมดดีกว่า) 100 กรัม สล. เนย (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้) 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดากับกรดซิตริกหรือผงฟู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันบดคอทเทจชีส ฉันผสมกับ SL น้ำมัน
2. ผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันวางไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วธรรมดา ฉันจุ่มน้ำตาลในแต่ละวงกลม ฉันพับมันโดยให้ด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านในแล้วม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูภาพเพื่อดูว่าคุณควรได้รับคุกกี้ประเภทใด
4. ฉันเอามันไปอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคุกกี้ ฉันแนะนำให้เติมโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและร่วนที่สุดนั้นไม่ได้เตรียมง่ายเลย สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วนของเนยและแป้งไว้! นี่เป็นสูตรลับหลักสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็นเนย 60-80% โดยน้ำหนักแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องทำ:

• เนยอย่างน้อย 150 กรัม
• เนยสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งคุณใช้เนยมากเท่าไร คุกกี้ของคุณก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับขนมชนิดร่วนมีความกรอบอร่อยที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้โดยใช้เนยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพวกมันก็ร่วนมาก

คุกกี้ไม่เหม็นอับนานพอ

นี้ สูตรพื้นฐานซึ่งคุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ...)

แป้งขนมชนิดร่วนสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง – 250 กรัม
2. เนย – 200 กรัม
3. ไข่ – 2 ชิ้น,
4. น้ำตาล – 100 กรัม
5. เกลือ - เหน็บแนม

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตคัสต์:

• เพื่อให้คุกกี้นุ่มขึ้นคุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองเพื่อทำให้คุกกี้แข็งขึ้นคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า

ก่อนอื่น ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เข้าด้วยกัน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยมือหรือช้อน (ส้อม) แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นซึ่งน้ำมันอาจลอกออกได้ ผสมจนเนียนและเติมเกลือเล็กน้อย

รวมน้ำตาลและเนย

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมครีม ไข่แดง (ไม่มีไข่ขาว) จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มไข่แดง

ตอนนี้ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

วางส่วนผสมครีมไว้ตรงกลางแล้วเริ่มโรยด้วยแป้งเพื่อให้เป็นแป้งนุ่ม แน่นอนว่าการทำเช่นนี้ด้วยมือจะดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

ผู้ที่เคยนวดในเครื่องเตรียมอาหารควรทำอย่างไร? คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่แล้ว มันผสมง่ายมาก แป้งก็รู้สึกเหมือนกัน ดีมาก.

เสียดายพลาดรูปแป้งที่เสร็จแล้ว (((

แป้งที่เสร็จแล้วควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที มันควรจะ "ไปถึงที่นั่น"

รวมส่วนผสมครีมกับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน คลึงเป็นชั้นตามความหนาของคุกกี้

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนกว่าจะพร้อม) การอบจะใช้เวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

และอบจากแป้งก้อนเดียวกัน คุกกี้ช็อกโกแลตต้องใส่แป้ง 220 กรัม แทน 250 กรัม และแทนที่โกโก้ 30 กรัมด้วย 300 กรัม

ควรเติมโกโก้ลงในแป้งแล้วจึงรวมแป้งสีน้ำตาลเข้ากับมวลครีม โกโก้ให้ความขมเล็กน้อยจากช็อกโกแลต ดังนั้นหากคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับโกโก้