สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารใด ๆ ที่มีสูตรที่มีเห็ดพอร์ชินีชั้นสูงจะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เสมอ พิจารณาซุปเห็ดที่เตรียมตามพื้นฐาน จานแบบดั้งเดิม- ทั้งรัสเซียและ อาหารยุโรป,ได้น้ำซุปที่ใสและเข้มข้น เห็ดพอร์ชินีสามารถเก็บรักษาได้ การรักษาความร้อนรูปร่างและสี ต่างจากประเภทอื่นตรงที่ไม่ต้องต้มก่อน นอกจากนี้อาหารจานแรกที่ปรุงด้วยเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือแช่แข็งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสับละเอียดหรือไวน์ขาว (ซึ่งเทลงไปผัดผักจนระเหยหมด) ลงในสูตรซุปเห็ด แล้วใช้ ประเภทต่างๆซีเรียลหรือวุ้นเส้น

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีนั้นค่อนข้างง่ายและคุณภาพของการเตรียมก็คือ จานสำเร็จรูปแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• 3 หรือ 4 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• ชิ้นเล็ก ๆเนย;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• พริกไทยป่น.

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี:

เห็ดพอร์ชินีสดล้างให้สะอาดและทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะสำหรับเตรียมซุป เติมน้ำเย็นสะอาดสามลิตร วางหม้อซุปบนไฟ อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นซุป? ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ระหว่างนี้เห็ดควรจะจมลงไปที่ก้นกระทะ

หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช แครอทขูดและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมสำหรับทอด
มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ผัดผักและสับละเอียด สมุนไพรสดผักชีฝรั่งพริกไทยป่น ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ซุปเห็ดเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีกับวุ้นเส้นได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินีชนิดใดก็ได้ ทั้งสด แช่แข็ง หรือแห้ง

ซุปเห็ดที่เสร็จแล้วควรพักไว้ภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ใจดีและ ซุปเข้มข้นเสิร์ฟบนโต๊ะในชามทรงลึก แยกใส่ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนาและ Croutons มีกลิ่นหอมจากความสดใหม่ ขนมปังขาว.

ตอนนี้คุณรู้แล้ว สูตรคลาสสิกซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี และคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ทุกวัน
เรียกน้ำย่อย!

ดูวิดีโอ: สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

คำอธิบาย

ซุปเห็ดจาก เห็ดสด คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ทันที สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่คุณสามารถดูด้านล่างนี้จะบอกคุณอย่างชัดเจนและง่ายดายถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดคลาสสิกแสนอร่อยซึ่งคุณจะต้องใช้เห็ดพอร์ชินีสด หากคุณไม่ใช่คนเก็บเห็ดหรือไม่มี “ชาวป่า” สดๆ อยู่ในมือ ก็ไม่ต้องกังวล เพื่อจุดประสงค์นี้ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง เช่น แชมปิญอง หรืออย่างอื่นก็ได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติของคอร์สแรกที่เสร็จแล้วจะแตกต่างออกไปบ้าง ซุปรุ่นที่เสนอมีเพียงส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

ในการเตรียมซุปที่อร่อยและเข้มข้นจากเห็ดสดซึ่งดีต่อสุขภาพมากควรใช้เห็ดพอร์ชินี นอกจากนี้นี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในเวลาเพียงประมาณ 40 นาที แม่บ้านหลายคนรู้โดยตรงว่าอาหารจานแรกใด ๆ ต้องใช้พื้นฐานในรูปแบบของน้ำซุปเนื้อสัตว์ปลาหรือเห็ดรวมถึงน้ำซุปผัก ในซุปเวอร์ชันของเรา คุณจะไม่ต้องต้มเห็ดเป็นเวลานาน เนื่องจากเราจะเติมเห็ดลงในน้ำเดือดโดยตรง

ในช่วงฤดูเห็ด คุณสามารถหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองและหาเวลารวบรวมผู้อยู่อาศัยตามชายป่าได้ ในขณะที่เก็บเห็ด คุณจะคุ้นเคยกับสัตว์ป่า เพลิดเพลินกับความเงียบ ใบไม้ที่ส่งเสียงกรอบแกรบเล็กน้อย และเสียงนกร้อง เมื่อกลับถึงบ้านจาก เก็บเกี่ยวการใช้เห็ดคุณสามารถเตรียมซุปง่ายๆ และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่และดั้งเดิม

รสชาติของอาหารจานเสร็จได้รับผลกระทบโดยตรงจากชนิดของเห็ด ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าจะใช้ "ชาวป่า" คนใด เห็ดพอร์ชินีเหมาะสำหรับการทำซุปเพราะเนื้อสีขาวเหมือนหิมะไม่ทำให้ดำคล้ำขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนเรามั่นใจว่าเมื่อเตรียมซุปเห็ดเข้มข้นจากเห็ดสดด้วยมือของคุณเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณอาจต้องการทำอาหารจานนี้อีกครั้ง

วัตถุดิบ

• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (4 สาขา)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมซุปเห็ดคลาสสิกจากเห็ดสดที่ปรุงบนเตาคุณต้องเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาอยู่ใกล้แค่เอื้อม



แน่นอนว่าคุณควรเริ่มต้นด้วยเห็ดพอร์ชินี ต้องล้างให้สะอาด ตรวจสอบความสมบูรณ์และคุณภาพ จากนั้นจึงกำจัดรูหนอน (หากพบ) ออก หากคุณเจอเข็มเล็กๆ หรือเศษใบไม้และดิน ก็ควรเอาออก หลังจากนี้คุณจะต้องหั่นเห็ดตามที่คุณต้องการ คุณสามารถหั่นเนื้อเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น (2-3 เซนติเมตร) และสับก้านให้เล็กลงเล็กน้อย



จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเตรียมซุปเทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงไปแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ เราต้องปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นก่อนจะเดือดก็ใส่เห็ดของเราลงไปหลังจากการเดือดเป็นเวลา 1 นาที ควรระบายน้ำออกและแทนที่ด้วยส่วนใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอะโรมาติกของน้ำซุปเห็ดซึ่งของขวัญจากป่าจะแบ่งปันกับของเหลว โปรดจำไว้ว่าด้วยวิธีนี้ (โดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำส่วนแรก) สีของน้ำซุปเห็ดจะเข้มขึ้น หรือคุณสามารถทำเช่นนี้ ในภาชนะที่แยกจากกันคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นจึงเติมลงในกระทะเมื่อปรุงซุป คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เสนอใดก็ได้ ต่อไปคุณต้องต้มน้ำอีกครั้งในกระทะ (1 ลิตร) ซึ่งจะกลายเป็นยาต้มของเราเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสก่อนต้ม คุณต้องส่งใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ (พริกไทยดำและออลสไปซ์) ไปที่นั่นด้วยเครื่องเทศเหล่านี้มีความจำเป็นเพื่อเน้นรสชาติของเห็ดและให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่จานที่เสร็จแล้ว หลังจากที่น้ำเดือดคุณต้องใส่เห็ดลงไปซึ่งควรปรุงประมาณห้านาที



ระหว่างนี้คุณสามารถล้างผักและเตรียมใส่ลงในกระทะได้ ต้องหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งจะเล็กกว่าเห็ดที่หั่นก่อนหน้านี้ถึง 2 เท่า หลังจากต้มน้ำเป็นเวลาห้านาที ให้ใส่ส่วนผสมผักลงในภาชนะที่ใส่เห็ดพอร์ชินีหลังจากต้มน้ำซุปแล้วส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปรุงต่ออีก 15-20 นาทีตรวจสอบความพร้อมของผักทั้งหมดโดยเฉพาะแครอท ผักรากนี้จะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ หากคุณชอบชุดผักที่ผัดในกระทะแทนการต้ม ก็สามารถทอดได้ ไม่จำเป็นต้องเสริมซุปเห็ดหอมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเลย เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานเสร็จจะได้กลิ่นเห็ดที่วิเศษอยู่แล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ



ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือในจานแรกเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเติมซุปลงไปหนึ่งกำมือ วุ้นเส้นขนาดเล็ก- ต่อไปคุณต้องปรุงซุปอีกเล็กน้อยจนกระทั่ง พาสต้าจะไม่พร้อม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที.



จานร้อนที่ทำเสร็จแล้วสามารถเทลงในจานแล้วเสิร์ฟจากนั้นเชิญคนที่คุณรักมาลิ้มลองทันที ซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสดพร้อมแล้ว



น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดสดพร้อมครีม, ครีมชีส, เนื้อสับ, ตัวเลือก ซุปไม่ติดมันพร้อมถั่วและเกี๊ยวกระเทียม

2017-12-21 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

11502

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

25 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดพร้อมมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดเป็นส่วนใหญ่ ไม่ต้องสงสัยเลย อร่อยกว่าซุปกว่าเห็ดพอร์ชินี่หาไม่ได้แล้ว เห็ด Boletus ให้กลิ่นหอมเข้มข้นแก่น้ำซุปซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ สูตรซุปเห็ดคลาสสิกกับมันฝรั่งนั้นเป็นสากลและเรียบง่าย เมื่อใช้มัน คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดสดทุกชนิด ไม่ใช่แค่เห็ดป่าเท่านั้น จะทำ แชมเปญสดและเห็ดนางรมมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด- 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
• 30 กรัม เนยเนย "ดั้งเดิม";
• แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
• หัวหอมเล็ก
• 5 กรัม ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอนที่ทำจากเห็ดสดพร้อมมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดก้านและหมวกของเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างออก หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำสองลิตร

วางบนไฟแรง ระหว่างรอเดือดให้เก็บโฟมอย่างเป็นระบบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงโดยปิดฝา

หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้ล้างหัวให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางบาง ๆ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด

บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วเตรียมทอด ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนยลงในกระทะแล้วละลายจนหมดโดยใช้ไฟอ่อน ขั้นแรก ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด เคี่ยวผักกวนอย่างเป็นระบบจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว แล้วปรุงต่อโดยไม่ปล่อยให้เดือดจนนิ่มจนหมด ในตอนท้าย ใส่เกลือลงในซุปตามชอบและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด นำออกจากเตาและเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสดพร้อมไวน์และครีม

ซุปเห็ดสดเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาอีกสักหน่อย ก็ไม่ต้องใส่มันฝรั่งก็ได้ ครีมและนมจะทำให้เนื้อนุ่ม และไวน์จะเพิ่มความเผ็ดร้อน อาหารปริมาณเท่านี้จะให้ซุปเห็ดแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยถึงสี่หน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองที่ยังไม่เปิด - 200 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• ครีมเปอร์เซ็นต์ต่ำ 200 มล.
• หนึ่งในสามของแก้วผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• ลูกจันทน์เทศ;
• ไวน์แห้ง 200 มล. จากองุ่นขาว
• กระเทียม;
• สามหัวหอม;
• น้ำดื่มกรอง 150 มล.
• น้ำมันหนึ่งในสี่แก้ว
• แครกเกอร์สีขาวไม่มีรสชาติ

วิธีเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดสดอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหลายชั้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ใช้หม้อใบเล็กๆ ไปด้วยได้ กระทะอลูมิเนียมเคลือบและผนังบางไม่เหมาะการทอดในกระทะจะไหม้อย่างรวดเร็ว

หั่นกระเทียมสองกลีบและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่วง

หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปก่อน คนบ่อยๆ พยายามอย่าให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่ชิ้นหัวหอมได้สีทองที่น่าพึงพอใจให้ใส่เห็ดลงไป หลังจากเกลือแล้วโรยพริกไทยให้ทั่วแล้วเติมหยิกเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศผสม

หลังจากเห็ดหนึ่งนาที เทไวน์ลงไปแล้วรอให้เดือด เติมน้ำร้อน (150 มล.) ปิดฝา แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทครีมที่ผสมกับนมลงในซุปในกระแสบาง ๆ แล้วนำไปต้มให้นำออกจากเตา หลังจากเพิ่มผักชีลาวแล้ว ให้ลิ้มรสและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

เสิร์ฟซุปเห็ดแบบร้อน เสริมส่วนของคอร์สแรกที่มีกลิ่นหอมด้วยขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดละเอียดอ่อนที่ทำจากเห็ดสด (ซุปน้ำซุปข้น)

ซุปข้นดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเห็ด ไม่สำคัญว่าจะใช้เห็ดชนิดใด แต่อาหารก็จะออกมาเข้มข้นจนยากที่จะต้านทาน โปรดทราบว่าเนยจะต้องเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะและมีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 700 กรัม;
• ครีม 12 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกไทยขาวและดำ - หยิกเล็กน้อย
• หนึ่งในสามของแพ็คเนย "ชาวนา"
• น้ำตาล.

วิธีการปรุงอาหาร

วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงไปทันที เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดชิ้นคนให้เข้ากันจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดแบบแรงเพียงต้องการกลิ่นหอมจากหัวหอมเท่านั้น

เราล้างแชมเปญ หลังจากการอบแห้งอย่างดีแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระทะโดยตรง อย่าลืมทิ้งเห็ดเล็กๆ ไว้ 2 ดอก โดยจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ชั่วคราว

เคี่ยวเห็ดและหัวหอมนานถึงห้านาที ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป นำไปต้มปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก

ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดชิ้นแชมเปญที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ค่อย ๆ เติมครีมลงในซุปทีละน้อย ปรุงรส ใส่พริกไทยดำและขาว เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปต้มแล้วพักไว้ทันที เราไม่ต้ม!

ผสมซุปเห็ดที่เตรียมไว้กับเครื่องปั่นจนเนียน เทใส่จานและโรยหน้าด้วยเห็ดสีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดพร้อมเนื้อสับ - “จรวด”

ชื่อที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลักสูตรแรก แต่สังเกตได้แม่นยำมาก ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว เห็ดสดก็ใช้ได้ คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับแบบโฮมเมด สูตรนี้เรียกว่าเนื้อผสม แต่ไก่สับหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผสม เนื้อสับแบบโฮมเมด- 400 กรัม;
• เห็ดสด 150 กรัม
• หัวหอม;
• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• 100 กรัม ครีมชีส
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
• เนย "ชาวนา" 50 กรัม
• กระเทียม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบดเล็กน้อย
• ใบกระวานเล็ก ๆ สองใบ

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากล้างสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาดแล้ว หั่นเห็ดตามต้องการ: เป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือบะหมี่ สับหัวหอมอย่างประณีต

วางกระทะบนเตาอันใดอันหนึ่งแล้วลดเนยลงไป ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใส่น้ำขนาด 3 ลิตรที่ยังไม่สมบูรณ์ด้วยไฟแรง

เพิ่มหัวหอมลงในเนยละลายในกระทะ หลังจากทอดจนโปร่งแสงแล้วจึงใส่ลงไป เนื้อสับและเห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวและนวดชิ้นเนื้อให้เข้ากัน ปรุงจนเนื้อสับสุกครึ่งหนึ่ง

วางเนื้อย่างจากกระทะลงในน้ำเดือดและลดไฟลง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ล้างด้วยน้ำแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ควรทำเมื่อทอดเสร็จแล้ว หากขูดก่อน มันฝรั่งอาจเข้มขึ้น

วางในกระทะ ครีมชีสและเริ่มกวน เมื่อชีสละลายหมดแล้วจึงใส่ลงไป มันฝรั่งขูด- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โดยให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนิ่มลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงในซุปและใส่สมุนไพรสับละเอียด หลังจากยกออกจากเตาแล้วให้เก็บไว้ที่ ฝาปิดสิบนาที

ซุปเสิร์ฟร้อน ก่อนเทใส่จาน ให้บีบกระเทียมกลีบเล็กๆ ลงไป ผักชีฝรั่งสับละเอียดเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดถือบวชทำจากเห็ดสดพร้อมถั่วและเกี๊ยวกระเทียม

ชื่อที่ซับซ้อนผลิตภัณฑ์มากมาย แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นง่ายมาก ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป คุณภาพของมันฝรั่งและถั่วมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติของเห็ด ใช้เฉพาะถั่ว "น้ำตาล" ที่นิ่มในซอสมะเขือเทศถึงแม้จะดูน่ารับประทาน แต่ก็ไม่เหมาะกับซุปนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 120 กรัม;
• แครอทหวานขนาดเล็ก
• มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียม;
• ถั่วเหลืองเข้มข้นสองช้อนโต๊ะและน้ำมันกลั่นในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 1.2 ลิตร
• หนึ่งในสามของถั่วกระป๋องครึ่งลิตร
• สำหรับเกี๊ยว
• กระเทียมกลีบเล็ก
• น้ำ 30 มล.
• แป้งสาลี - 60 กรัม;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

เราตรวจสอบผัก กำจัดผักที่เน่าเสีย ปอกเปลือกและแกลบออก และกำจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ด ล้างทุกอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามแล้วพักไว้ชั่วคราว ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เท น้ำเย็น.

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปโดยตรง แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน คนเป็นประจำทอดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มผัก ซอสถั่วเหลือง- เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งช้อนวางเห็ด ปิดฝาอย่างหลวมๆ และเคี่ยวนานถึงห้านาที

เรากำลังเตรียมเกี๊ยว หลังจากเทน้ำลงในชามใบเล็กแล้ว ให้ละลายเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้บดกระเทียมที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ คนแป้งให้เข้ากัน เตรียมแป้งที่นุ่มเหนียวเล็กน้อย ม้วนเป็นเชือกยาวประมาณสามสิบเซนติเมตรทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือด เพิ่มมันฝรั่งและต้มอีกครั้งจนนิ่ม หลังจากใส่ถั่วลงในกระทะแล้วให้นำซุปมาเตรียมไว้ - เคี่ยวช้าๆ อีกสิบนาที

ใส่เกี๊ยวกระเทียมลงในซุปเห็ดและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ห้านาที หลังจากทดสอบเกลือแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหลายประเทศในยุโรป พวกเขารู้จักวิธีเตรียมซุปเห็ดมานานแล้ว เห็ดที่แตกต่างกัน- จานแรกนี้เป็นที่ชื่นชอบและเคารพไม่เพียงแต่ในความยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุและวิตามิน ซุปจากเห็ดน้ำผึ้งและแชมปิญองที่เตรียมไว้ในรูปแบบต่าง ๆ ไม่เพียงช่วยให้คุณอิ่ม แต่ยังทำให้ร่างกายดีขึ้นปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและกำจัดเซลลูไลท์ด้วย

ส่วนใหญ่แล้วอาหารเห็ดจะปรุงจากอาหารสด พืชป่าซึ่งมีจำหน่ายตลอดเวลาในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ ผัก เครื่องปรุงรส สมุนไพรสด เนย ครีมเปรี้ยว หรือ ซอสมะเขือเทศเป็นต้น เนื่องจากเห็ดเนื้อเป็นส่วนประกอบหลักของซุป คุณจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พืชที่สวยงามโดยมีหมวกและขาเท่ากัน คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดพอชินี ชานเทอเรล ฯลฯ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับการเลือกและการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรแชมปิญอง

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองแสนอร่อย

ในการเตรียมจานคุณควรดำเนินการ:

• เห็ดแชมปิญองเล็ก – 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 550 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันมะกอก
• ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่าก็ได้ ขั้นแรกให้ผัดผักในกระทะ - หัวหอมและแครอททอดสลับกันในน้ำมันและขูด

Champignons หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วจึงเติมลงในผลิตภัณฑ์หลักแล้วปรุงจนหัวนิ่ม ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีจะมีการเติมเครื่องเทศและผักทอดลงในซุป หลังจากนั้นให้ใส่จาน จานนี้เสิร์ฟพร้อมใบผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวและซอสที่คุณชื่นชอบ

จากเห็ดพอร์ชินี

ซุปเห็ดพอร์ชินีเข้มข้นและอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• มันฝรั่ง - หัวสองสามอัน;
• เห็ดพอร์ชินี – 350 กรัม
• เนยใส – 25 กรัม;
• แครอท - ผักครึ่งราก;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือยี่หร่า

เห็ดพอร์ชินีทำได้เยี่ยมมาก น้ำซุปที่อุดมไปด้วยและผักเอง - ทั้งหมดหรือสับอย่างสวยงาม - กลายเป็นของตกแต่งจานอย่างแท้จริง การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดและต้มผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ต้มมันฝรั่งทั้งลูก บดให้เข้ากัน แล้วเติมลงไปในการชงที่เสร็จแล้ว

หัวหอมและผักรากส้มทอดในน้ำมันซึ่งเติมไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งสด

จานนี้เตรียมจาก:

• เห็ดน้ำผึ้งสด – 650 กรัม
• มันฝรั่ง – 2-4 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• เขียวขจี;
• ไขมันพืช
• เกลือแกง

วางเห็ดน้ำผึ้งที่ทำความสะอาดไว้แล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตกลงไปด้านล่าง กรองน้ำซุปที่ได้แล้วต้มมันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมและแครอทใส่เห็ด เมื่อเห็ดน้ำผึ้งมีสีทองสวยงาม คุณสามารถทอดในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารสวีเดน คุณควรดำเนินการ:

• เห็ด – 480 กรัม;
• น้ำกรอง - 700 มล.;
• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย - 50 มล.
• ครีม – 50 มล.;
• ไขมันสำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว

สับเห็ดกับหัวหอมแล้วผัดในกระทะที่มีไขมัน แยกน้ำต้มในภาชนะตามด้วยครีมและซีอิ๊วขาว หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ส่วนประกอบหลักจะถูกเติมลงไปและปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายมีการแนะนำเครื่องเทศผลิตภัณฑ์จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากมีเห็ดเหลืออยู่ไม่กี่ตัวก็สามารถสับ ทอด และเติมลงในซุปน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้

ซุปไก่กับเห็ดสด

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• หัวหอม, แครอท (ควรเลือกผักรากส้มขนาดกลาง)
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ;
• ไขมันพืช

ต้มแฮม กรองน้ำซุป และสับเนื้อที่แช่เย็นไว้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ต้มมันฝรั่งสับในน้ำซุปพร้อมกับซีเรียลที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)

สับผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อน สับเห็ดแล้วต้มกับมันฝรั่งจนนิ่ม ในตอนท้าย ใส่ผักทอด เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป ควรสับกรีนในตอนท้ายเพื่อไม่ให้สีเสีย

สูตรครีมชีส

ซุปเห็ดนางรมกับชีสละลายมีรสชาติที่น่าสนใจและนุ่มมาก

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เห็ดนางรม – 250 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไขมันดอกทานตะวัน
• เกลือสินเธาว์, ผักชีฝรั่งสด, เครื่องเทศที่ชอบ;
• ของเหลวบริสุทธิ์ – 1.8 ลิตร
• หัวหอม, แครอท;
• ชีสแปรรูป "Slivochnoye" - 1 แพ็ค

ส่วนประกอบหลักคือเห็ด เตรียม ต้ม เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วต้มจนผักนิ่ม ผัดหัวหอมกับผักรากส้มใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตอนท้ายสุดพร้อมกับขูด ชีสแปรรูป- คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง?

เห็ดแช่แข็งในน้ำซุปมีรสชาติไม่แตกต่างจากวัตถุดิบสดใหม่ ด้วยการเตรียมเห็ดที่แตกต่างกันตามฤดูกาล คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยเจ็ดเมนูตลอดทั้งปี โดยปรับเปลี่ยนเมนูที่บางครั้งก็ซ้ำซากจำเจ

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งและข้าวบาร์เลย์มุกในครัวที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• เห็ดป่า – 180 กรัม
• แครอทกับหัวหอม
• มันฝรั่งดิบ - หัวใหญ่สองสามหัว;
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพร

ปอกเปลือกซีเรียล เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 45 นาที จากนั้นล้างออกและต้มเป็นเวลา 50 นาทีในน้ำสองลิตร ปอกเปลือกหัวสับแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม ผัดหัวหอมกับผักรากและเห็ดใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย ต้มและเสิร์ฟ โดยใส่ใบผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหารแบบเข้าพรรษาด้วยถั่ว

ในช่วงเข้าพรรษาอาหารที่ทำจากเห็ดและพืชตระกูลถั่วจะขาดไม่ได้บนโต๊ะขนาดเล็ก พวกเขาจะช่วยให้ร่างกายได้รับคอมเพล็กซ์เต็มที่ สารที่มีประโยชน์และจะไม่ยอมให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอลง

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• ถั่วดิบ – 180 กรัม;
• เห็ดแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทและหัวหอม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกไทยสมุนไพร
• น้ำตาลทรายเกลือ
• ไขมันพืช (สำหรับทอด)

แช่ถั่วขาวหรือถั่วแดงไว้ล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างและต้มจนนิ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือลงในของเหลวที่กำลังเดือดได้

วางเห็ดแช่แข็งลงในภาชนะทรงลึกเพื่อละลาย จากนั้นผัดให้เข้ากันกับหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน เพิ่มส่วนผสมในการทอดทุกอย่างผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วใส่ลงในถั่วพร้อมกับทอดใส่เกลือ ต้มจนมันฝรั่งพร้อม พักไว้ และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีกับบะหมี่?

เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งยังมีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดสดด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงมักใส่เห็ดเหล่านี้ในอาหารจานแรกและจานที่สอง ทำซุปบะหมี่ได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ที่ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลิน

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 80 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ไขมันพืช
• พาสต้า;
• เกลือเครื่องเทศ

ใส่เห็ดที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มหัวมันฝรั่งสับปรุงประมาณ 15 นาที แยกหัวหอมและแครอททอดแยกกันเทลงในเบียร์พร้อมกับเครื่องเทศ ก่อนพร้อม 5 นาที ใส่วุ้นเส้นและ ใบกระวาน- เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสครีมเปรี้ยว

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เห็ดแช่แข็ง (สารพัน) – 350 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้นเล็ก;
• น้ำ – 1.6 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ทอดหัวหอมในน้ำมันในโหมด "ทอด" จนโปร่งใส ใส่เห็ดที่ละลายแล้วแล้วปรุงจนความชื้นส่วนเกินหายไป

จากนั้นส่งแครอทและมันฝรั่งสับเทน้ำสะอาดหรือน้ำซุปแล้วเติมเครื่องเทศ ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 70 นาที สับผักและเสิร์ฟ

สูตรซุปครีม

เราเตรียมซุปครีมแสนอร่อยจาก:

• เห็ดแช่แข็ง – 480 กรัม
• แครอท, หัวหอมสีขาว;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• ผักโขม – 80 กรัม;
• ครีม – 0.5 ลิตร;
• เนยวัว - 40 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ละลายเห็ดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดผักจนนิ่ม ใส่ผักโขมสับและเครื่องเทศ บดเห็ดทอดในเครื่องปั่นใส่ครีม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง?

เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าของสด ความลับนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับพ่อครัวทุกคนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักมีการเตรียมอาหารต่าง ๆ สำหรับร้านอาหารหรือที่บ้านบนพื้นฐานของเห็ดแห้ง

ซุปเห็ดแห้ง - สูตรง่ายๆ

เราเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วจาก:

• มันฝรั่งดิบ – 150 กรัม;
• สีขาว เห็ดแห้ง– ไม่เกิน 20 กรัม
• หัวหอมฉ่ำ – 45 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือสินเธาว์

ของที่เตรียมไว้ก่อนแห้งควรเติมของเหลวสะอาดทิ้งไว้ 80 นาที คั้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มใส่ผักสับ ปรุงจนสุก ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปเล็กน้อย

หากใช้เห็ดป่า น้ำซุปอาจมีสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จำเป็นต้องระบายของเหลวหลังปรุงอาหารและปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือในของเหลวสะอาดอื่น

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารคุณต้องตุน:

• ของขวัญจากป่าแห้ง - 60 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่ง – 4 หัว;
• เนย;
• เกลือสมุนไพร
• ครีมเปรี้ยว
• ของเหลวบริสุทธิ์ – 1.4 ลิตร

หากซื้อเห็ดมา ให้ล้างเห็ดก่อนแล้วแช่ในน้ำไว้ 60 นาที ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนย ทอดหัวหอมในโหมด "การทอด" และแครอท จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เพิ่มของเหลวและเครื่องเทศ ปรุงในโหมดซุปเป็นเวลา 65 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เห็ดแห้ง – 30-40 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• น้ำ – 1.6 ลิตร;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์หลักทั้งสองอย่าง - ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ด - แช่ไว้ประมาณ 55 นาที หลังจากนั้นนำเห็ดมาสับแล้วต้มร่วมกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 25 นาที ถัดมาเป็นมันฝรั่งและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมแครอททอดในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ

ด้วยบัควีท

เพื่อเตรียมซุปบัควีทกับเห็ดคุณจะต้อง:

• การเตรียมแห้ง – 90 กรัม;
• บัควีท – 110 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;

จานนี้เตรียมจาก:

• เห็ดขาวแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช
• น้ำ;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เกลือ.

แช่เห็ดพอร์ชินีสักสองสามชั่วโมง ล้างและต้ม โดยให้เอาฟองออกระหว่างปรุงอาหาร เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม

นำเห็ดสองสามตัวออกจากน้ำซุปสับและทอดในน้ำมัน นำเห็ดออก ใส่แป้งลงในเนย ผัดและเทสารเพิ่มความข้นที่ได้ลงในน้ำซุปหลังจากบดผลิตภัณฑ์แล้ว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ กลิ่นเห็ดบดส่วนผสมแห้งหลายอย่างแล้วเติมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปครีมเห็ดแห้งแบบฝรั่งเศส

ในการเตรียมจานคุณควรตุน:

• มะกอกและเนย - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• แชมปิญองแห้ง – 150 กรัม;
• หัวหอม, กระเทียม;
• เกลือ;
• tarragon - บนปลายช้อนชา;
• ไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ - 900 มล.
• ครีมหนัก - 130 มล.;
• พริกไทยดำบดสด

แช่เห็ดแล้วทอดในน้ำมันสองประเภท วางผลิตภัณฑ์หลักบางส่วนไว้ข้างๆ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เหลือแล้วทอด เทใส่ ปริมาณที่ต้องการน้ำซุป, เกลือ, เพิ่ม tarragon ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีบดด้วยเครื่องปั่นพริกไทยเทซอสแล้วใส่เห็ดที่สงวนไว้

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเราเตรียมซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอม เห็ดป่าซึ่งเพิ่งนำมาจากป่า ในฤดูหนาวจากแช่แข็งและแห้งซึ่งเตรียมในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว และตลอดทั้งปีเราทำซุปแสนอร่อยจากแชมปิญองและเห็ดนางรมเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ปลูกโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลในสภาพเทียม ซุปเห็ดนั้นเรียบง่ายและอร่อย และคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา คุณแค่ต้องการความปรารถนา

มีซุปเห็ดมากมายจนฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน ฉันพูดถึงหัวข้อนี้ไปแล้วครั้งหนึ่งเมื่อฉันพูดถึง ดังนั้นครั้งนี้ผมจะข้ามสูตรนี้ไป แต่จะพูดถึงซุปอื่น ๆ

ในฐานะแฟนตัวยงของเห็ด ฉันยังชอบความหลากหลายด้วย ดังนั้นบนโต๊ะของฉันจึงมักมีซุปที่ทำจากเห็ดทุกชนิด นอกจากนี้ ซุปเห็ดยังสามารถรับประทานคู่กับผัก หรือรับประทานคู่กับมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยว แม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์และ น้ำซุปเนื้อมีซุปเห็ดด้วย และนั่นก็ไม่ได้ทำให้อะไรแตกต่างออกไป ท้ายที่สุดสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเห็ด

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแบบด่วนๆ และเตรียมแชมเปญสดไว้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซุปเห็ด การเตรียมการไม่จำเป็นต้องซับซ้อนมากนักและ สินค้าราคาแพงและคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุด คุณควรมีมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และเห็ดบางชนิด นี่คือสูตรสำหรับซุปเห็ดที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ซุปเห็ดจากแชมปิญองสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และผักนั่นคือในทางปฏิบัติด้วยน้ำ น้ำซุปนั้นทำจากเห็ดและมันฝรั่ง เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืช.

2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี จะทำอะไรก็ได้ เล็ก ใหญ่ หรือแม้แต่ แครอทเกาหลี- สิ่งสำคัญคือคุณพอใจกับขนาดของแครอทในซุปที่ทำเสร็จแล้ว วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. ตอนนี้ล้างและทำให้แห้งแชมเปญ ตัดปลายก้านออกถ้ามันเข้มขึ้น เห็ดแต่ละชนิดผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้า ให้เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่ง แล้วมันฝรั่งจะไม่คล้ำ

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ จัดเรียงใหม่ เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมผักในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน คุณจะต้องใช้ตั้งแต่ 1 ถึงหนึ่งลิตรครึ่งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซุปหนาแค่ไหน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ผัดและปรุงจนมันฝรั่งสุก

6. มันฝรั่งจะสุกประมาณ 10 นาที เมื่อใกล้พร้อมแล้วให้เติมสดหรือ สมุนไพรแห้ง- ผัดและปรุงจนสุก ปล่อยให้มันชงใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

รับประทานอาหารกลางวันที่ดีและอร่อย!

ซุปเห็ดนี้สามารถเตรียมได้ทุกฤดูกาลหากคุณเตรียมหรือซื้อเห็ดพอร์ชินีแห้ง นี่เป็นหนึ่งในเห็ดชั้นสูงที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดด้วยรสชาติและกลิ่นที่สดใสและน่าจดจำ ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ เห็ดพอร์ชินีเป็นน้ำซุปสีน้ำตาลเข้มที่ยอดเยี่ยม ค่อนข้างโปร่งใสและสวยงาม ตัวอย่างเช่นจาก boletuses สิ่งนี้จะไม่ทำงาน

เมื่อปรุงในซุป เห็ดแห้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับหม้อซุปขนาดกลาง 3-4 ลิตร 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว มีความคิดเห็นหลายประการว่าควรเติมแครอทลงในซุปเห็ดหรือไม่ บางคนคิดว่าอาจขัดจังหวะรสชาติของเห็ดพอร์ชินี ดังนั้นให้เติมตามต้องการ หากไม่มีแครอท เห็ดจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าจริงๆ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติของมัน ก็เป็นการตัดสินใจของคุณ

คุณจะต้องการ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70-100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม- 1-2 ชิ้น;
• บะหมี่หรือวุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เห็ดแห้งเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ต้องล้างก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้วพวกมันจะแห้งหลังจากทำความสะอาดไปสักพักแล้ว ดังนั้นเทเห็ดแห้งลงในกระทะหรือชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง เติมชามล้างเห็ดด้วยมือแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นอีกสองสามครั้ง คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที แต่ก็สามารถแช่ในน้ำเย็นได้เช่นกัน

2. ตั้งเห็ดพอร์ชินีที่ล้างแล้วไว้ผัด ใช้ช้อนมีรูตักปลาขึ้นจากน้ำเพื่อให้เศษและทรายทั้งหมดยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจาน วางในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำจืด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้เห็ดจะนิ่มลงและน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

3. ขณะปรุงเห็ด ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการรับ น้ำซุปใสจากนั้นวางมันฝรั่งสับลงในชามลึกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งแป้งถูกชะล้างออกไปนั่นคือน้ำใสหมด ทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำจนกว่าคุณจะเติมมันลงในซุปเพื่อป้องกันไม่ให้มันออกซิไดซ์และทำให้ดำคล้ำ

4. ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชที่นั่นหรือใส่เนย สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่มและโปร่งใสโดยไม่ต้องเพิ่มไฟ ไม่ควรปรุงมากเกินไป เพียงแต่จะนุ่มและโปร่งใส หากคุณต้องการเพิ่มแครอท ให้เพิ่มตอนนี้และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนและทอดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

5. นำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู กรองน้ำซุปอีกครั้งโดยเทลงในภาชนะอื่นโดยเหลือไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างหากมีทรายหรือเศษซากเห็ดก็จะอยู่ที่ด้านล่าง ล้างกระทะแล้วนำน้ำซุปเห็ดกลับลงไป

6. วางเห็ดพอร์ชินีลงในกระทะพร้อมหัวหอม (และอาจเป็นแครอท) แล้วทอดเบา ๆ จนกระทั่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ดและสีอ่อนมาก เปลือกสีน้ำตาลทอง. เนยในกรณีนี้จะดีกว่าเนื่องจากเน้นรสชาติของเห็ดพอร์ชินี

7. ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้นำน้ำซุปเห็ดไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ยิ่งหั่นละเอียดเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 15 นาที

8. มีสองทางเลือกในการเพิ่มบะหมี่ลงในซุปเห็ด หรือปรุงได้ทันทีค่ะ น้ำซุปเห็ดแต่ควรทำเช่นนี้กับบะหมี่เท่านั้นเพราะมันสุกเร็ว หรือปรุงแยกกันจนเป็นอัลเดนเต้ (ปรุงไม่สุกเพียงเล็กน้อย) แล้วเติมลงในซุปในภายหลัง ด้วยวิธีที่สอง น้ำซุปเห็ดจะยังคงใสอยู่ เมื่อสุกด้วยกัน มันจะกลายเป็นขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากเส้นบะหมี่ ใส่วุ้นเส้นดิบเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม และบะหมี่ต้มเห็ด

9. ถึงเวลาใส่เห็ดทอดลงในซุปแล้ว โอนหัวหอมและเห็ดลงในซุปที่กำลังเดือด ผัดและปรุงต่ออีกห้านาทีอย่างแท้จริง เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ในเวลาเดียวกัน จะดีกว่าถ้าเติมสดลงในซุปสำเร็จรูปหรือใส่จานไว้แล้ว

10. ปิดซุปที่เสร็จแล้วและปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญครอบครัวของคุณมารับประทานอาหารเย็น

ซุปเห็ดพอร์ชินีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ซุปเห็ดกับมะเขือยาวปรุงในนม - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงซุปเห็ดที่ผิดปกติคุณควรดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแฟนตัวยงของมะเขือยาวและฤดูกาลนี้จะทำให้คุณได้ทานมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ผักสด. วิธีที่ผิดปกติการปรุงด้วยนมจะทำให้ซุปมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดเรารู้ดีว่าเห็ด โดยเฉพาะแชมปิญง เข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมของผลิตภัณฑ์จากนม

ซุปนี้ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีไส้พอๆ กับซุปเนื้อ ขอบคุณไข่มุกอันนั้น สำหรับคนส่วนใหญ่ซุปดองมักเกี่ยวข้องกับข้าวบาร์เลย์มุก แต่ซุปเห็ดก็สามารถปรุงได้อร่อยมากเช่นกัน เห็ดเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับซุปนี้ แต่จะเปลี่ยนรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถซื้อของแช่แข็งหรือของแห้งที่เก็บไว้เป็นเวลานานหรือซื้อแชมเปญสดซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือต้องต้มเห็ดแห้งก่อน และเห็ดแช่แข็งต้องละลาย

คุณจะต้องการ:

• เห็ด - 500 กรัม (สด)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปเห็ด เรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ข้าวบาร์เลย์มุกต้องต้มในน้ำถึงจะร่วน ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท ปอกหัวหอม ล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้ง เช่น ใช้ผ้าเช็ดตัว

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เพื่อให้คุณและครอบครัวรับประทานในซุปได้สะดวก

4. หั่นเห็ดเป็นครึ่งๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นสี่ส่วน เห็ดขนาดเล็ก เช่น เห็ดน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องสับ

5. ใช้กระทะทรงลึกที่มีก้นหนาหรือกระทะธรรมดา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลาย ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนผักนิ่ม

6. ใส่เห็ดสับลงในผักแล้วทอดจนเห็ดพร้อม หากคุณไม่ใช้เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม แต่ใช้เห็ดแบบละลายน้ำแข็งหรือแห้ง จะต้องปรุงสุกล่วงหน้า

7. เมื่อเห็ดทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ให้ย้ายสิ่งที่อยู่ในกระทะไปที่กระทะ แล้วใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มและมันฝรั่งสับ

8. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ คุณจะต้องมีน้ำ 1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มได้นิดหน่อยถ้าคุณชอบมันมาก ซุปข้นหรือมากกว่านั้นถ้ามีความโปร่งใสและเป็นของเหลวมากขึ้น

9. ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดสด ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้มันจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

เสิร์ฟซุปลงในชาม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือทอดขนมปังกรอบ ซุปเห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ น่าทาน!

ซุปนี้สามารถจำแนกได้เป็นทั้งเห็ดและชีสในเวลาเดียวกัน อย่างที่คุณจำได้ในสูตรซุปชีสก็มีเห็ดด้วย แต่ถึงกระนั้นฉันก็ถือว่ามันเป็นเห็ดมากกว่า รสชาติครีมนุ่มเน้นเฉพาะรสชาติของเห็ดน้ำผึ้งเท่านั้น สำหรับซุป คุณสามารถนำเห็ดป่าสดหรือแช่แข็งมาก็ได้ หรือจะซื้อเห็ดแช่แข็งในร้านก็ได้ ซึ่งตอนนี้มีจำหน่ายฟรีตลอดปี ทั้งสองตัวเลือกจะออกมาอร่อย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและลอง

คุณจะต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• ครีมชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมซุปนี้กับเห็ด หากคุณใช้เห็ดป่าสด จากนั้นคุณต้องล้างและปรุงก่อน ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดขนาดเล็ก แต่หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางกระทะที่มีน้ำ 2.5-3 ลิตรบนเตา ต้มและใส่มันฝรั่งลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

3. ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่เนยลงไป จำเป็นต้องใช้ครีมเพื่อรสชาติ ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดจนโปร่งแสงและนุ่ม คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้เล็กน้อยแต่อย่ามากจนเกินไป

4. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม หากแทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดที่ล้างแล้วสับได้เลย ไม่จำเป็นต้องต้ม ทางที่ดีควรละลายเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งล่วงหน้าจากร้านและปรุงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

5. ผัดเห็ดและหัวหอมจนของเหลวระเหยหมดและเห็ดก็เริ่มทอด ในความเป็นจริงพวกเขาจะต้องได้รับการเตรียมพร้อม

6. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสละลายลงในเห็ด ผัดจนเนียนและเป็นครีม คุณควรได้เห็ดในชีสและซอสครีมเปรี้ยว

7. เมื่อมันฝรั่งสุกในกระทะและเห็ดในซอสพร้อมในกระทะ ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ผัดเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นปิดฝาแล้วปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้วกลายเป็นครีมนุ่มและมีรสเห็ดเด่นชัด น่าทาน!

เราทำอาหารต่อไป ซุปอร่อย- ใครว่าซุปเห็ดทำได้แค่... น้ำซุปผัก- ฉันคิดว่า, น้ำซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน และการมีอยู่ของเนื้อสัตว์ก็ทำให้หลายๆ คนมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก เอาไก่ชิ้นดีๆ มาทำน้ำซุป ถ้าคุณชอบซุปไขมันต่ำก็เอาอก แต่ถ้าคุณชอบแบบเข้มข้นก็เอาปีก ขา หรือครึ่งทั้งหมดเพื่อให้มีหนังและกระดูก จากนั้นน้ำซุปไก่จะอ้วนขึ้น เข้มข้นขึ้น และมีรสชาติมากขึ้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องปรุงอาหารในแบบที่คุณชอบกิน

บัควีทในซุปนี้จะเพิ่มความอิ่มเท่านั้น โดยวิธีการนี้ ตัวเลือกที่ดีใช้เชื่อมแล้ว บัควีทที่คุณเหลือไว้ เช่น จากกับข้าว หากคุณไม่ต้มบัควีทในซุป แต่เอามาต้มแยกกันน้ำซุปจะเบาและโปร่งใส แต่ถ้าคุณใส่ในซุปก็จะเข้มและเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นทางเลือกของคุณเช่นกัน ฉันชอบบัควีทปรุงสุกแยกกัน

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 300 กรัม
• ไก่ - 400-500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• บัควีท - 1 แก้ว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก;
• ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมซุปนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มด้วยการต้มไก่ลงในน้ำซุป ที่สุด น้ำซุปอร่อยได้มาจากการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน และถ้าเป็นไปได้โดยการเคี่ยวช้าๆ น้ำซุปที่ปรุงโดยใช้ไฟแรงจะมีรสชาติน้อยลงและมีแนวโน้มว่าจะขุ่นมากที่สุด ดังนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เนื้อไก่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาโดยไม่ต้องเดือด แต่ให้เดือดเล็กน้อยจนไก่สุก ในระหว่างขั้นตอนนี้ โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้น ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว

2. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างและทำให้แห้งเห็ดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก แชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า เห็ดแห้งต้องแช่น้ำไว้เพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแครอทเป็นก้อนบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม

5. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วคนให้เข้ากัน ของเหลวจะเริ่มไหลออกมาจากเห็ด เคี่ยวเห็ดในนั้น กวนจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. นำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป เย็นลงเล็กน้อย แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเล็กๆ

7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปเดือด หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มบัควีทแห้งลงในซุปให้ทำร่วมกับมันฝรั่ง หากคุณปรุงบัควีตไว้ล่วงหน้า ให้ใส่เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว

8. ห้านาทีหลังจากส่งมันฝรั่งไปต้ม ให้ใส่ผักและเห็ดที่ทอดแล้วลงในกระทะ คน. เกลือและพริกไทยซุป เพิ่มใบกระวานหากต้องการ แต่อย่าลืมเอาออกเมื่อซุปเห็ดพร้อมแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ขม