คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวนั้นดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมากรวมอยู่ในนั้นด้วย อาหารประจำชาติรัสเซีย เบลารุส และยูเครน มีสูตรอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวมากมายหลายสิบสูตร แต่วันนี้เราจะเน้นที่ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารยุโรปตะวันออก ได้แก่ ใบกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์หรือ ผักสับกับข้าวต้มหรือบัควีทห่อเป็นม้วน กะหล่ำปลียัดไส้อาจมีไส้ที่แตกต่างกัน

ม้วนกะหล่ำปลีเวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่า - ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกระบวนการทำอาหารชวนให้นึกถึงการปรุงชิ้นเนื้อ พวกเขาปรุงแบบดั้งเดิมในกระทะหม้อหรือเตาอบและเทมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วน

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวนั้นเรียบง่ายและอร่อยและไม่ต้องใช้วัตถุดิบและค่ากายภาพจำนวนมาก เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะถือบวชและก็อร่อยไม่แพ้กัน

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานต่อไปนี้จากกะหล่ำปลีขาว:

จานกะหล่ำปลีขาว - ม้วนกะหล่ำปลีกับผักไม่ติดมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลี 2 หัว
• ข้าว 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• แครอท 4 หัว
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เตรียมตัวดังนี้:

1. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มด้วยน้ำส้มสายชู

2.สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืช
แบ่งการทอดออกเป็นครึ่งหนึ่ง: 1 ส่วนจะเข้าไปในไส้และส่วนที่สอง - ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

3. ผสมข้าวต้มกับผักผัด 1 ส่วน เกลือและผสม

4. ไส้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางในกระทะ

5. สตูว์ผักกับมะเขือเทศเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ

6. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เคี่ยวในเตาอบจนสุก

แทนที่จะใช้ข้าวคุณสามารถใช้บัควีตต้มและเพิ่มเห็ดตุ๋นลงในเนื้อสับได้

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - จานอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีขาว

เราต้องการ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าวต้ม – 400 กรัม
• กะหล่ำปลี -500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• น้ำ – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 5 นาที กรองผ่านกระชอน

2.ใส่เนื้อสับ ข้าวต้ม กะหล่ำปลี ลงในชาม แล้วเติมเกลือและพริกไทย

3. ผสมเนื้อสับแล้วปั้นม้วนกะหล่ำปลี อัดจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชและพับม้วนกะหล่ำปลี

4.ทำได้ 16 ชิ้น. วางแบบฟอร์มด้วยม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 230 องศา

เตรียมซอส:

1. ปล่อยให้หัวหอมสับผัด
2.ใส่แครอทและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. รับประทาน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเจือจางในน้ำเย็น 0.5 ลิตรแล้วเทผักผัดลงไปเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

4. เทซอสที่ได้ลงในม้วนกะหล่ำปลีแล้วเก็บในเตาอบอีก 20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ตรวจสอบว่ายังมีของเหลวอยู่ในม้วนกะหล่ำปลีหรือไม่ หากยังมีอยู่ หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้กับมันฝรั่ง - สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• มันฝรั่ง – 1 กก
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย, ใบกระวาน
• น้ำ -300 มล
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีปกติ เราฉีกใบตัดส่วนที่หนาออก
2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ระเหยน้ำเล็กน้อย

3. ทอดหัวหอมสับกับแครอทแล้วรวมกับมันฝรั่ง เกลือพริกไทย - ผสม

4. เนื่องจากม้วนกะหล่ำปลีเตรียมไว้แบบไม่ติดมัน เราจึงไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แต่ถ้าใครไม่ถือศีลอดก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้เช่นเดียวกับน้ำมันหมูหรือเบคอนสับละเอียด

5. วางด้านล่างของกระทะด้วยกะหล่ำปลีชิ้นหนา เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด การขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลี

6. วางกะหล่ำปลีลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปิดฝาแล้วนำไปปรุงอาหาร

7. สำหรับซอส ผัดหัวหอม ใส่แป้ง น้ำเล็กน้อย ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่แครอท หั่นเป็นเส้น แล้วก็ใส่พริกหวาน หลนต่อไปอีก 5 นาที

8. หลังจากเคี่ยวซอสประมาณห้านาที ให้ราดลงบนกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งปรุงไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

9. ต้มกะหล่ำปลีม้วนเคลือบซอสต่ออีก 15-20 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้ตามสูตร Polesie ของยูเครนกับมันฝรั่ง

เราต้องการ:

• ผักกาดขาว – 1 หัว
• มันฝรั่ง – 6 หัวใหญ่
• หัวหอม – 1 หัว
• เนื้อสัตว์ต่างๆ (ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว)
• แครอท – 2 สื่อ
• ครีมเปรี้ยว 2.5% หรือโฮมเมด – 200 มล
• น้ำมันหมู – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เตรียมกะหล่ำปลีและแยกใบออกจากก้าน

2. สำหรับเนื้อสับ:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดมันฝรั่งลงบนเครื่องขูดละเอียด
• เรายังขูดแครอทด้วย
  3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเติมกะหล่ำปลีคุณสามารถทอดกระเทียมสับสองสามกลีบแล้วเอาออกจากกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันนี้ ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศบด แล้วเทลงบนแครอทและหัวหอม หลนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี

4. ปั้นกะหล่ำปลีม้วนแล้วใส่ในหม้อต้ม

5. น้ำมันหมูกระจายเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของม้วนกะหล่ำปลีเทครีมเปรี้ยวด้านบนปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ม้วนกะหล่ำปลีจากเตาอบรัสเซียมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ – ม้วนกะหล่ำปลีลิทัวเนีย

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

น่าทาน!

ทวีต

บอกวีเค

จานจาก กะหล่ำปลีขาวเหมาะสมบนโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

สามารถเตรียมอาหารเย็นกะหล่ำปลีร้อนแสนอร่อยได้ภายใน 35 - 40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจที่สุด

สำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง 0.2 กก.
• กะหล่ำปลี 0.8 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมัน 50 มล.
• มะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำซุป 300 มล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันใส่มะเขือเทศและหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีเทน้ำซุปลงไปนำไปต้มและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็นำออกจากเตา
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางกะหล่ำปลี ข้าว และเนื้อสับเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทลงบนซอส
4. นำกะหล่ำปลีขี้เกียจไปต้ม เปลี่ยนไฟเป็นปานกลางและเคี่ยว ปิดฝาโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 20 นาที
5. โรยกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

จานนี้สามารถเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง หากคุณต้องการม้วนกะหล่ำปลีแบบแบ่งส่วน ให้ผสมกะหล่ำปลี เนื้อสับ และข้าว ปั้นม้วนกะหล่ำปลียาวแล้วอบในเตาอบ

วิดีโอในหัวข้อ:

วิธีปรุงผักกาดขาวอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับวันหยุด

คุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีขาวมาตกแต่งได้ ตารางเทศกาล.

เนื้อสับและม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ด

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 1 กก.
• ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 90-100 กรัม
• แครอท 70-80 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• เกลือ;
• มะเขือเทศ 50 กรัม
• พริกไทย;
• แชมเปญ 200 กรัม
• แผ่นฟอยล์

1. หัวหอมและเห็ดสับและแครอทขูด
2. ในหมายเลข ปริมาณมากขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน เมื่อมันโปร่งใสและนุ่ม แครอทและเห็ดก็จะถูกเติมลงไป
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากเตา
4. ใน เนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือ ตีไข่ลงไป
5. วางชั้นเนื้อสับหนาประมาณ 2 ซม. บนแผ่นฟอยล์
6. วางกะหล่ำปลีและเห็ดไว้บนเนื้อสับ
7. ใช้กระดาษฟอยล์ม้วนเป็นม้วนเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในเนื้อสับ
8. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา

ม้วนเสร็จแล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีขาวแช่แข็ง?

กะหล่ำปลีเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีและไม่สูญเสียคุณประโยชน์และ คุณภาพรสชาติในระหว่างการเตรียมการต่อไป

กะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งทั้งหมด ผ่าครึ่ง หรือสับก็ได้ ส้อมแช่แข็งมีประโยชน์มาก ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย- ไม่จำเป็นต้องลวกใบไม้ที่ละลายน้ำแข็งเพราะจะนิ่มและสะดวกในการห่อไส้

ก่อนที่จะแช่แข็งควรลวกกะหล่ำปลีฝอยในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งเหมาะสำหรับ Borscht ซุปและอาหารจานหลัก กะหล่ำปลีแช่แข็งทำให้มาก ไส้อร่อยสำหรับพาย

พายเยลลี่ยัดไส้กะหล่ำปลีแช่แข็ง

เพื่อความอร่อยและ พายด่วนด้วยการเติมกะหล่ำปลีแช่แข็งคุณจะต้อง:

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง 0.5 กก.
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมัน 50 มล.
• พริกไทย.

• เคเฟอร์ 220 มล.
• ไข่;
• มาการีน 150 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• แป้งประมาณ 2 แก้วเต็ม (220 มล.)
• โซดา 10 กรัม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทกะหล่ำปลีแช่แข็งลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
2. ปรุงกะหล่ำปลีในกระทะเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นใส่ไข่สับและสมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. Kefir เทลงในมาการีนที่ละลายแล้ว, เติมไข่, โซดา, เกลือและน้ำตาล คนและเพิ่ม 2/3 ของแป้งที่ถ่ายไว้
4. ผัดแป้งจนเนียน เพิ่มแป้งหากจำเป็น แป้งควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์วางไส้ไว้ด้านบนและเทแป้งที่เหลือลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและวางพายที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีแช่แข็งไว้
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 - 45 นาที พายก็พร้อม

พักพายไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอในหัวข้อ:

วิธีทำผักกาดขาวทอดให้อร่อย

แปลกแต่อร่อยที่สุด กะหล่ำปลีทอดทำในกระทะเหล็กหล่อ

กะหล่ำปลีทอด

ในการทอดกะหล่ำปลีให้อร่อยคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หลอดไฟ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ฉีกส้อมกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. นวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
5. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด ผัดกะหล่ำปลีทุกๆ 3-4 นาที
6. กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาหลังจากนั้นมันจะนิ่ม แต่คุณต้องทอดต่อไป
7. ทันทีที่น้ำระเหย ปริมาตรของกะหล่ำปลีจะเล็กลงสามเท่า และสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสผัดและนำออกจากเตา

กะหล่ำปลีทอดด้วยวิธีนี้มีรสชาติเหมือนเห็ดเล็กน้อย

วิดีโอในหัวข้อ:

สิ่งที่ต้องปรุงจากผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในขวดในรูปแบบของสลัดต่างๆ

สลัดกะหล่ำปลีและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• พริกไทยควรมีสีต่างกัน 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ลิตร;
• น้ำมัน 0.5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดเป็นเส้น
3. พริกถูกตัดเป็นเส้นแคบ
4. แครอทถูกตัดเป็นแท่งแคบ ๆ หรือขูดหยาบ
5. วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาล คน.
7. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คน.
8. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องผัดกะหล่ำปลี 2-3 ครั้ง
9. หลังจากนั้นสลัดจะถูกโอนไปยังขวดโหลซึ่งก่อนหน้านี้ถูกนึ่งด้วยไอน้ำ

10 ขวดปิดด้วยฝาไนลอน

สลัดนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในที่เย็น

หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีขาว คุณก็ไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลี - มันเป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นผักที่เป็นอาหารและยาในความหมายที่แท้จริงของคำ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินทั้งชุด: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U รวมถึงแร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี)

กะหล่ำปลีสดมีเพียง 28 กิโลแคลอรีจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ายังมี อาหารกะหล่ำปลี- คุณสามารถทำสลัดจากกะหล่ำปลีได้ตัวแรกและตัวที่สอง เส้นใยที่มีอยู่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับสารพิษและปรับปรุงการเผาผลาญ กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติทางยามากมาย:

• ต้านการอักเสบ;
• กำลังงอกใหม่;
• ต่อต้าน sclerotic;
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอล

ผักไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว ด้วยข้อดีทั้งหมดนี้กะหล่ำปลีจึงรวมอยู่ในรายการมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่ายทั้งในด้านราคาและความพร้อมจำหน่าย มีหลายสูตรในการเตรียมผักกาดขาว แต่เราจะเน้นที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กกะหล่ำปลีสามารถทำเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวได้ หลักการพื้นฐานของการเตรียมแพนเค้กคือการมีไข่ แป้ง และกะหล่ำปลีอยู่ในสูตร ส่วนผสมที่เหลือสามารถเปลี่ยนได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของแพนเค้กเปลี่ยนไป ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม kefir และโซดาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลี: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้แพนเค้กมีความฟู แต่การมี kefir หมายถึงการเพิ่มปริมาณแป้งและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

แป้งในแพนเค้กสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งเมล็ดข้าว, ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย นี้จะเพิ่มขึ้น คุณค่าทางอาหารจาน. หากจำเป็น ให้เปลี่ยนแป้งเป็นซีเรียลบดละเอียดที่แช่ในนมหรือเคเฟอร์ไว้ก่อนหน้านี้ เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช

แพนเค้กกะหล่ำปลีกับชีส

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• Adygei ชีส (สามารถแทนที่ด้วย Feta) – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 70 กรัม

การตระเตรียม:

ขูดกะหล่ำปลีและชีส จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนส่วนผสมจนเนียน วางแพนเค้กด้วยช้อนลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสโยเกิร์ต

กะหล่ำปลีและแพนเค้กข้าว

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• ข้าวต้ม– 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ขูดกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม ใส่ข้าวต้ม ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักแพนเค้กออกแล้วทอด เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล

วิดีโอในหัวข้อ:

ซุปผักกาดขาวกับมันฝรั่ง

ซุปกะหล่ำปลีน้ำซุปข้นอาจเป็นอาหารกลางวันสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินหรือเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบ ไม่ว่าในกรณีใดก็อร่อยมาก

ซุปน้ำซุปข้นนั้นเตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เข้ากัน ต้มแล้วเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น รสชาติของซุปจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเติมครีมครีมเปรี้ยวหรือเนย แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเป็นกลางลงในซุปได้

ซุปทำจากกะหล่ำปลี แชมปิญอง และมันฝรั่ง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• หัวหอม (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 50 มล.;
• เนยสำหรับทอด – 30 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นพร้อมกับกะหล่ำปลีและแชมปิญอง เติมผักด้วยน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงโดยเติมเกลือหลังจากต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สับหัวหอมทอดและเพิ่มลงในซุป สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มครีมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยแครกเกอร์ได้

วิดีโอในหัวข้อ:

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีขาวในเตาอบ

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นอาหารจานหลักที่สามารถเตรียมได้สำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้คือกะหล่ำปลีและไข่ คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือได้ตามต้องการ หากผักผลิตน้ำผลไม้ได้น้อยคุณต้องเติมนมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลายลงในไข่ หากต้องการเปลือกปิ้งที่สวยงาม ให้โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีและชีส

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 30 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ บีบเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ผสมไข่กับครีม เกลือ และเครื่องเทศ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม โดยเติมแป้งทีละน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ทันทีที่ชีสเป็นสีน้ำตาล ไข่เจียวก็พร้อม

วิดีโอในหัวข้อ:

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีขาวในกระทะ

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีในกระทะสามารถเรียกได้ว่าเป็นไข่เจียวแบบง่าย ๆ ในเตาอบ โดยปกติแล้วไข่เจียวจะเตรียมเป็นอาหารเช้าเนื่องจากการจัดเตรียมใช้เวลาเพียงเล็กน้อย มีสองวิธีในการปรุงไข่เจียวในกระทะ: ปิดฝาส่วนผสมไข่แล้วรอจนกระทั่งไข่เจียวขึ้น หรือหลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน มากกว่า ไข่เจียวปุยได้มาด้วยวิธีการเตรียมครั้งแรก ไข่เจียวสามารถทอดได้ทั้งบนผักและบน เนยหรือผสมให้เข้ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี – 40 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราหั่นกะหล่ำปลีแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่ม croutons ลงในกะหล่ำปลี (คุณสามารถทำแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ขนมปังขาว) แล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทันที ทำอาหารใต้ฝา

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลีขาวสำหรับอาหารจานหลัก

ชีวิตที่เร่งรีบบางครั้งทำให้เราไม่มีเวลาเตรียมอาหารโฮมเมด เราซื้ออาหารสำเร็จรูปหรืออาหารสะดวกซื้อแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? จะดีกว่าไหมถ้าเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่ไม่ต้องยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมง? กะหล่ำปลีขาวเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สามารถผัดกับเครื่องเทศและเกลือหรือตุ๋นด้วยสมุนไพรหอมได้ และยังสามารถนำไปใช้ได้อีกด้วย สดโดยการทำสลัดจากมัน ใช้จินตนาการของคุณและคุณจะไม่อยากกินอาหารที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอก

เมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้ไส้กรอกอะไรก็ได้ในนั้น แต่ถ้าคุณเอามันใส่ในปลอกพลาสติก คุณต้องเอามันออกก่อน หากคุณใช้ไส้กรอกขนาดเล็ก ปริมาณของมันจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า กินจานนี้กับขนมปังดำอร่อยมาก

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 6 ไส้กรอก;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส สับกะหล่ำปลีกับไส้กรอกแล้วใส่หัวหอม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผัดจนกะหล่ำปลีพร้อม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศ

แคลอรี่ต่ำ จานมังสวิรัติสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ คุณสามารถใช้แทนการวางมะเขือเทศได้ มะเขือเทศสดโดยลอกเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงขูดหรือบดในเครื่องปั่น หากคุณรีบร้อนคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก แต่หั่นมะเขือเทศเป็นหลายส่วนแล้วขูดแต่ละส่วนโดยใช้ด้านที่ชุ่มฉ่ำจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการจัดการนี้คุณจะมีผิวหนัง ในมือของคุณที่คุณสามารถโยนทิ้งไป

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• แครอท 1-2 อัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราตัดกะหล่ำปลีและขูดแครอท ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไปผัดเบา ๆ แล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศ- ทอดต่อไปกวนต่อไปอีก 2 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วปรุงจนนิ่ม

อาหารโลกรู้จักอาหารมากมายที่ทำจากกะหล่ำปลี แต่ในบทความนี้ เราจะจงใจไม่พูดถึงอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้ ไม่ใช่พูดถึงซุปกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลี หรือพายกะหล่ำปลี คุณสามารถทำสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายจากกะหล่ำปลี อาหารที่ผิดปกติไม่ว่าจะเป็นสลัด เครื่องเคียง หรือแม้แต่ของหวาน

แต่ก่อนอื่นมีกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณเลือกกะหล่ำปลีและเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลี:

- เมื่อเลือกกะหล่ำปลีควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย ใบไม้ควรแข็งแรง สด ปราศจากความเสียหายและคราบสกปรก
- บีบหัวกะหล่ำปลีในมือของคุณ - ควรจะแน่นและแน่นถ้ากะหล่ำปลีมาช้าหรือในทางกลับกันนุ่มนุ่มและหลวมถ้ากะหล่ำปลีมาเร็ว
- ให้ความสนใจกับก้าน - ไม่ควรมีคราบหรือเชื้อราบนบาดแผล
- อย่าอายและดมหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสดมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย แต่ถ้ามีกลิ่นเน่ากรดหรือแอมโมเนียคุณควรปฏิเสธการซื้อเนื่องจากมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่กะหล่ำปลีดังกล่าวจะถูกเก็บอย่างไม่ถูกต้อง
- และจำไว้ว่าอาหารทั้งหมดที่สามารถปรุงจากกะหล่ำปลีได้สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ไม่จำเป็นต้องปรุง (ดีหรือเกือบไม่ได้) นั่นก็คือสลัด ใช่ ใช่ สิ่งที่ง่ายที่สุดมักจะกลายเป็นประโยชน์มากที่สุด

สลัดกับกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, วอลนัท, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีเขียวและ หัวหอมข้าวและลูกเกด กุ้งและ ซอสถั่วเหลืองจะเพิ่มกลิ่นตะวันออก และแกง ปาปริก้า และพริกแดงจะทำให้นึกถึงอินเดีย

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และผักชีลาว แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีต้น 1 หัว
2 กอง กุ้งต้มปอกเปลือก,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
มะนาวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีและสับกระเทียม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดสักครู่ จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มกุ้งผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทซีอิ๊วใส่พริกไทยและเกลือตั้งไฟสักครู่แล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 400 กรัม
บีทรูทต้ม 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำตาลเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับกะหล่ำปลีฝอย ใส่มะรุม น้ำตาล และเนย ผัดและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

การดองและการดองกะหล่ำปลีอาจเป็นทางเลือกที่ดี สลัดสด- นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่า

กิมจิ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำส้มสายชูพริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับพริกแดง ผสมกับกะหล่ำปลี ใส่ในจานแก้วหรือดินเหนียว วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 วัน หากคุณไม่มีความอดทนที่จะรอ ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
1 หัวหอม
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง วอลนัท,
½ ช้อนชา adjika (จริง!),
ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4-6 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ระบายในกระชอน ผ่านกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและสมุนไพร บดวอลนัทในครกหรือใช้มีดสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม adjika ผสมและวางในชามสลัด ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเมล็ดทับทิม

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 25-30 กรัม
โป๊ยกั๊ก, สะระแหน่, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชามเคลือบฟันหรือแก้ว ต้มน้ำเกลือ (ในอัตราน้ำเกลือ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) โรยกะหล่ำปลีด้วยโป๊ยกั๊ก ยี่หร่า หรือมิ้นต์ (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศตามชอบ) เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลง กดกะหล่ำปลีด้วยแรงกด ใส่เปลือกขนมปังดำลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น คุณสามารถเพิ่มหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกะหล่ำปลี

คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงจากกะหล่ำปลีได้ บำรุงและในเวลาเดียวกันก็ไม่หนัก - คุณจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน (อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถพูดแบบเดียวกันกับ bigos ได้ แต่ทุกกฎมีข้อยกเว้น!)

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
1 กอง ข้าว,
6 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือ เนยใส(สามารถทดแทนด้วยผักได้)
พริกหวาน 2 อัน
มะเขือเทศ 4 ลูก
1 หัวหอม
น้ำซุปผักหรือน้ำ 1 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดด้วยเกลือแล้วบีบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปผักแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดและปรับพื้นผิวให้เรียบ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนข้าว ปิดฝากระทะและวางในเตาอบประมาณ 10-20 นาที

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
เนื้อรมควัน 2 กิโลกรัม (ไส้กรอก เนื้อ แฮม ฯลฯ)
หน้าอกรมควัน 250 กรัม
5-6 ชิ้น เห็ดแห้งต้ม,
2-3 ช้อนโต๊ะ แยมพลัม,
1 กอง ไวน์แดง,
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 5-10 อัน
ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีสดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ กะหล่ำปลีดองทอดเล็กน้อยแล้วเติมความสด สับเนื้อรมควันและเนื้ออก ใส่กะหล่ำปลี ใส่เห็ดแห้งต้ม จูนิเปอร์เบอร์รี่ แยมพลัมและเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่มและมวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เสาเตรียมบิ๊กอสในฤดูหนาวในปริมาณมากแล้ววางไว้ที่ระเบียง Bigos ค้างและถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน เช่นเดียวกับในรัสเซียโบราณที่มีซุปกะหล่ำปลีทุกวัน!

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
เนื้อสับ 400 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม (หรือสีขาว)
1 กอง วางมะเขือเทศ,
1-2 หัวหอม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว 1 พวง
น้ำมะนาว,
พริกไทยแดงหรือดำป่น
เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม:
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงไป น้ำมะนาว- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศวางแล้ววางบนไฟอ่อน หลนกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเพื่อไม่ให้ไหม้ วางกะหล่ำปลีสับละเอียดในกระชอนแล้ววางในน้ำเดือดเค็มพร้อมเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำแล้วบีบ ใส่กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมมะเขือเทศ คน ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้วย ข้าวปุยหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 600 กรัม
4-5 มันฝรั่ง
หัวหอม 4-5 หัว
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,
2 ใบกระวาน,
½ ช้อนชา ยี่หร่า,
½ ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่น,
4-5 กลีบ
1 กอง น้ำหรือน้ำซุป
เกลือ.

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงในนั้น แยกผงกะหรี่เจือจางในน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อให้แกงไม่สูญเสียกลิ่น เทหัวหอมลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ กะหล่ำปลีฝอย ผัดและเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลี เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานและกานพลูออก แล้วเติมเกลือ

วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
หัวหอมและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถอดหัวกะหล่ำปลีที่หลวมออกเป็นใบแล้วลวกในน้ำเดือด ทุบส่วนที่หยาบของใบออกหรือเพียงแค่ตัดออก สับผักผสมกับคอทเทจชีสและมายองเนสใส่กระเทียมผ่านการกด วางส่วนผสมนมเปรี้ยวบนใบกะหล่ำปลีห่อในหลอดแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมครีม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
เห็ด 250 กรัม
ข้าว 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
เนย 50 กรัม
1 กอง น้ำซุป,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลวกหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดแล้วเอาออก ชั้นบนสุดออกจาก. ลวกหัวกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วแยกออกเป็นใบทั้งหมด สับเห็ด สับหัวหอม และเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที รวมกับข้าวต้มนุ่มๆและ ซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะซ้อนทับกันวางเนื้อสับไว้กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน เหน็บขอบใบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากม้วน มัดม้วนด้วยด้ายม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่หม้อเป็ด เทน้ำซุป ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

เค้กของว่างกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
เนื้อต้ม 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งกองหนึ่ง
กระเทียม 3-5 กลีบ
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, วอลนัท - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด) หรือซอสสด - เพื่อหล่อลื่นชั้นต่างๆ

การตระเตรียม:
สำหรับชั้นแรก ให้หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามสลัดแล้วทาด้วยมายองเนส สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ถูด้วยมือของคุณแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อวัว เตรียมไข่เจียวครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและพริกไทยป่นเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น วางบนกะหล่ำปลีแล้วทาด้วยมายองเนส วางกะหล่ำปลีที่เหลือลงบนไข่เจียว สับกระเทียมอย่างประณีต (อย่าถูหรือกด!) แล้วโรยด้านบน ทามายองเนสโรยด้วยวอลนัทสับแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง สลัดนี้สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วน เอา กระป๋องดีบุกด้วยผนังเรียบ (จากมะกอก เห็ด หรือผลไม้กระป๋อง) ให้ตัดก้นขวดออกแล้ววางทีละขวดบนจานเสิร์ฟ วางส่วนผสมสลัดลงในหลอดที่ได้เป็นชั้นๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้น จากนั้นวางจานในตู้เย็น และค่อยๆ หยิบขวดโหลออกก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
1 กอง กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก (คุณสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหาร)
ไข่ 1 ฟอง
kefir 500 มล. (ดีกว่าเก่า)
5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่. รวมกับ kefir ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและกะหล่ำปลี ผัดและอบแพนเค้กชิ้นเล็กในกระทะที่ทาน้ำมัน

และตอนนี้ - ของหวานกะหล่ำปลีตามสัญญา เด็กๆจะมีความสุข!

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 หัวหอมแดง
ลูกพลัมสุก 4 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
1 ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
1 ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ขูด ลูกจันทน์เทศ, กานพลูบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมบาง ๆ เอาหินออกจากลูกพลัมแล้วสับเนื้อแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วใส่ในจานอบ วางเนยไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถคนกะหล่ำปลีหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
ครึ่งถ้วย ลูกพรุน,
คอทเทจชีส 400 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง - สำหรับหายใจ
เนย - สำหรับทอด

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ต้มลูกพรุนหลุมเล็กน้อยในน้ำหวาน เย็นและสับ วอลนัททอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่ 1 ฟอง, ถั่ว, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ เนยผสมให้เข้ากัน สำหรับแต่ละ ใบกะหล่ำปลีเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยว, ห่อด้วยม้วน ม้วนแป้งแล้วทอดในเนยจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางโรลลงในจานอบแล้วเทซอส 4 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมเปรี้ยว 1 ไข่และ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมแยม

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะยากที่จะหาคนแบบนี้! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะมาทำผักกาดขาวดองกันค่ะ การปรุงอาหารทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องรีดเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บได้ดีในตู้เย็นนานทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือ ปีใหม่!

ฉันสะสมมามากแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งฉันคิดว่าคุณจะชอบ มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง พักจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปที่ โถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีทำเอง

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก— 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักไม่สควอชและคั้นน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องเรียงขวดโหลจนสุดขอบ ออกจากห้องสำหรับหมัก

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำด้วย มันฝรั่งต้มหรือสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ สามารถตัดแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. ที่กอร์กี พริกล้างเมล็ดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นเรียบซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างสำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็อร่อยและ ของว่างที่สวยงามพร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะทำให้มีรูปลักษณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร รสเผ็ด- คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบมันทั้งในด้านรสชาติและ ชื่อเดิม- หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2.ต้มน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่- เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. แกะส่วนกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถราดน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสด หรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบไม้ติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอทพริก พริกไทยร้อนและกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำร้อน

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีการเพิ่มเติมสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็เตรียมไว้เกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่ามันจะสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อยอยู่เสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้ง ส่วนหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆกะหล่ำปลีดอง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

น่าทาน!