แม่บ้านหลายคนไม่กล้าปรุงเครื่องในเพราะเชื่อว่าไม่สามารถผลิตสิ่งที่น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานได้ แต่อย่าด่วนสรุปไปในทางที่ผิด เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติมากมาย จานที่น่าสนใจ- แล้ววิธีการปรุงกึ๋นไก่ล่ะ? สะดือสามารถนำมาใช้ในซุป น้ำซุป สลัด สตูว์เนื้อวัว ซอส น้ำเกรวี่ และอาหารอิสระ เรามาดูวิธีทำกึ๋นอร่อยนุ่มน่ารับประทานด้วยกันเพื่อให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกึ๋นไก่พร้อมรูปถ่าย

ปรุงกึ๋นไก่อย่างไรให้อร่อย? เครื่องในนี้ต้องได้รับการประมวลผลก่อนนำมาใช้ในอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดไขมันและฟิล์มที่มองเห็นได้ทั้งหมดออก แล้วเอาทรายออกจากโพรง หลังจากขั้นตอนนี้แล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มปรุงเครื่องในได้ หากต้องการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่มก็ให้ต้มก่อน ลองมาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอนกัน

วิธีปรุงกึ๋นไก่เป็นภาษาเกาหลี

กระเพาะไก่ในภาษาเกาหลีเป็นสลัดที่มีความน่าสนใจปานกลาง รสเผ็ด- การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ที่ ตารางเทศกาล- จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: วิธีทำอาหาร:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• หัวหอมดอง 250 กรัม
• 500 ก กระเพาะไก่;
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เราแปรรูปกระเพาะไก่ ขจัดฟิล์ม ไขมัน และทำความสะอาดโพรง วิธีการปรุงกึ๋นไก่? ใส่ในน้ำเค็มแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนสุก ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีดคมๆ
• เทลงในชาม ใส่หัวหอมดองลงไปผัด

• ปอกแครอท ล้าง และสับด้วยเครื่องทำลายกะหล่ำปลีเพื่อทำกลีบบางๆ
• เพิ่มแครอทลงในกึ๋นไก่และกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

• เพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุงรสลงในสลัด
• ผัดและหมักกระเพาะข้ามคืนในตู้เย็น

สูตรครีมเปรี้ยวและเห็ด

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับเห็ด คุณสามารถเพิ่มครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ใช้เพื่อทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติอ่อนโยนและนุ่มนวล เครื่องในตุ๋นสามารถเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ได้หากคุณเพิ่มกับข้าวที่เหมาะสมเช่นมันฝรั่ง ข้าวต้ม. ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• กระเพาะไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนยสำหรับทอด
• เห็ดป่าต้ม 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เราล้างท้อง กำจัดทราย ไขมัน และฟิล์ม เครื่องในแต่ละตัวถูกตัดเป็น 4 ส่วน วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม วางบนเตา เปิดไฟแรง และรอให้เดือด นำโฟมออก ปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งของเหลวระเหย ใช้เวลาประมาณ 50 นาที เกลือและพริกไทย
• ในขณะเดียวกันละลายเนยในกระทะทอดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม ใส่เกลือพริกไทย

• เพิ่มเห็ดและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน อุ่นเครื่องประมาณห้านาทีโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า

วิธีหนึ่งในการเตรียมกึ๋นไก่คือการตุ๋นในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมากและยังช่วยให้ได้เครื่องในที่นุ่มและนุ่มอีกด้วย จานที่นำเสนอมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊ก พาสต้า หรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมสูตรสำหรับกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้า:

• แครอท 150 กรัม
• ท้องไก่ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• เติมน้ำให้เต็มกระเพาะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำความสะอาด ขจัดฟิล์มและไขมันออก
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด ผสมกึ๋น หัวหอม และแครอทลงในชามอเนกประสงค์

• เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระเทียมบด, วางมะเขือเทศ, ผสม
• หมักไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นค้างคืนเป็นส่วนใหญ่
• เปิด multicooker ในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นการเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

สลัดกึ๋นไก่อาหาร

กระเพาะช่วยให้สามารถเตรียมอาหารที่เหมาะสมกับโภชนาการอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในสูตรนี้จะมีการเสริมเครื่องในด้วย ผักกาดขาวปลี- จานนี้น่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง สำหรับการแต่งตัวควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนส ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงเครื่องใน:

• ผักกาดขาว 400 กรัม
• 1 แตงกวา
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ท้อง 400 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• เราล้างสะดือให้สะอาดต้มในน้ำจนสุกเต็มที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• ทำให้ท้องที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมๆ
• เพิ่มน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที

• ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง กรอง และปล่อยให้เย็น
• ตัดแตงกวาและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกระเพาะให้อร่อย

เครื่องในไก่ผลิตน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบเสมอ - สวยงามโปร่งใสสีทองพร้อมกลิ่นหอม สูตรซุปนี้ต้องใช้กึ๋น ผักเยอะๆ และการเติมชีสเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ดี จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: เพื่อเตรียมอาหารจานแรกนี้:

• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 ครีมชีสละลาย;
• 1 พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อซุป เราทำความสะอาด ล้างกระเพาะ หั่นตามใจชอบ โยนลงน้ำ และรอให้เดือด สะเด็ดน้ำ ล้างเครื่องในไก่เป็นครั้งที่สองแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำสะอาด ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออก
• ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุป สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่เนื้อย่างที่ได้ลงในซุป
• บดชีส ปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในซุปคนให้เข้ากันจนชีสละลาย

• มีดหั่นพริกหวานและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่สมุนไพรสับ

นานแค่ไหนในการปรุงกึ๋นไก่

กึ๋นไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหนียวมาก ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหาร? ดังนั้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ไฟจากเตาควรจะเงียบ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้อุปกรณ์ เช่น หม้ออัดความดัน เวลาจะลดลงเหลือครึ่งชั่วโมงหลังจากการต้ม หากท้องมาจากลูกไก่คุณต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในหม้ออัดแรงดัน - เร็วมากเพียง 15 นาที

วิดีโอ: กึ๋นไก่ทอดกับมันฝรั่ง

กึ๋นเป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติน่าสนใจ เนื้อแน่น มีโปรตีน วิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการตุ๋น การอบ หรือการต้มผลิตภัณฑ์นี้ วิดีโอด้านล่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง จานนี้อิ่มฟิน อาหารเย็นแสนอร่อย- และกระเทียมและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับกึ๋นไก่ทอด

กึ๋นที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย สัตว์ปีกสามารถใช้ได้หลายวิธี: ใช้ในการทำอาหารจานที่หนึ่งและสอง, ต้ม, ตุ๋น, เนื้อทอดที่เตรียมไว้, ไส้อบและสลัด อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานต่อไปประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแปรรูปเครื่องในเบื้องต้นด้วย

วิธีทำความสะอาดกระเพาะอาหารอย่างถูกต้อง?

โดยปกติแล้วโพรงจะขายทำความสะอาดแล้ว หากนำผลพลอยได้จากฟาร์มในตลาดมาจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง

1. กระเพาะไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่น ด้านในบุด้วยหนังกำพร้ายืดหยุ่น (ฟิล์ม) และไขมัน หากต้องการเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกอย่างรวดเร็ว เพียงจุ่มลงไป สินค้าดิบในน้ำน้ำแข็งสักสองสามนาที
2. จากนั้นใช้มีดคมๆ กรีดแต่ละช่องตามแนวช่องเปิดของลำไส้ จากนั้นเขย่าเนื้อหาออกแล้วล้างออก น้ำเย็นและเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากการยักย้ายข้างต้นทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาหนังกำพร้าออก แค่ใช้เล็บหยิบขอบขึ้นมา บีบนิ้วไว้ข้างใต้ ฟิล์มก็จะหลุดออกได้ง่าย
4. ทันทีที่ฟิล์มทั้งหมดถูกเอาออก จะต้องล้างโพรงอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วิธีการปรุงกึ๋นไก่?

กระบวนการทำอาหาร ช่องไก่ก็ไม่แตกต่างจากการเตรียมผลพลอยได้จากสัตว์ปีกอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เพื่อให้นุ่มและอร่อย คุณต้องปรุงกึ๋นไก่เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ต้องวางผลิตภัณฑ์ในชามที่มีน้ำเย็นตั้งไฟแล้วปรุงให้สุกโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดออกเป็นระยะ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นหลังจากต้มกระเพาะแล้วคุณสามารถทอดสตูว์หรืออบเพิ่มเติมได้ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่มีรายละเอียดและง่ายต่อการปฏิบัติตาม

กึ๋นตุ๋นในครีม

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก - กึ๋นไก่ - 1 กก
• หัวหอมใหญ่หรือหัวกลาง 2 หัว
• แครอท - ผัก 2 ราก
• น้ำซุปไก่ – 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำได้)
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• พริกไทยป่นสด ใบกระวานและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. ต้องทำความสะอาดเครื่องในและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นต้มกึ๋นไก่จนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1 หรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ทำให้ช่องต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน รวมกึ๋นกับการทอด
7. เทน้ำซุปลงบนจาน เติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

พร้อม! กระเพาะไก่ในครีมเปรี้ยวจะได้รับความปังจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ!

สูตรพร้อมน้ำเกรวี่

การทำกึ๋นไก่แสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กึ๋นไก่ - 500 กรัม
• กระป๋องถั่วในมะเขือเทศ
• น้ำซุป - 100 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้ถั่วแห้งในสูตรได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องแช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้วต้มแยกกัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างกระเพาะและต้มจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่ควรละเอียดมาก
6. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
7. ผัดผักบน น้ำมันดอกทานตะวัน- ขั้นแรก นำหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวลงไปด้วย ใส่พริกหวานลงไปเป็นครั้งสุดท้ายและพักไฟไว้อีกเล็กน้อย
8. หั่นกึ๋นไก่ต้มออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ผักผัดลงไป ทอดจานต่อไปอีกสองสามนาที
9. เปิดกระป๋องถั่ว ซอสมะเขือเทศและเพิ่มผักและกึ๋นลงไปแล้วเติมน้ำซุปครึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน
10. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียม แล้วปล่อยให้จานตั้งไว้ครู่หนึ่งใต้ฝาโดยไม่ใช้ความร้อน

กึ๋นกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ กึ๋นไก่กับมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยมาก หากต้องการสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นข้าวต้มหรือพาสต้าได้

สลัดฝรั่งเศสกับกึ๋น

จานดั้งเดิมที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ช่องดิบ - 600 กรัม
• บดขยี้ วอลนัท- กระจกเหลี่ยม 1 อัน
• แครกเกอร์ก้อนร้อน - 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม (คุณสามารถใช้ภูเขาน้ำแข็งและผักกาดขาวปลีได้)
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ต้องล้างท้องและต้มจนนิ่ม
2. จากนั้นทำให้เย็นลงและแบ่งแต่ละช่องออกเป็น 3 ส่วนด้วยมีด
3. ทอดชิ้นที่ได้ในน้ำมันดอกทานตะวันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ (พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง, แกงหรือฮ็อปซูเนลี)
4. ในขณะที่ท้องกำลังทอดคุณต้องล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง ฉีกด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชามลึก
5. เพิ่มกึ๋นทอด แครกเกอร์ และวอลนัทลงในผักใบเขียว
6. สามารถใส่สลัดที่ได้ น้ำมันมะกอกกับ น้ำมะนาว- สำหรับผู้ที่ชอบแคลอรี่สูงและ อาหารจานอร่อยมายองเนสก็ใช้ได้เช่นกัน
7. จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยมะกอก ใบโหระพา หรือใบผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟในชามสลัดที่สวยงาม

คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งสำหรับสลัดกึ๋นสัตว์ปีกโดยดูวิดีโอ

วิธีการปรุงกึ๋นไก่กับผักในหม้อหุงช้า?

กึ๋นสัตว์ปีกที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• กึ๋นไก่ - 800 กรัม
• พริกหยวก - 3 ชิ้นควรมีสีต่างกัน
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียม ปอกเปลือกและล้างเครื่องในไก่และผัก หลังจากนั้น:

1. หั่นกึ๋นดิบออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ 100 มล. เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. แครอทและมะเขือเทศ - ลูกบาศก์
4. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่
5. ทันทีที่ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ใส่ผักที่เตรียมไว้และถั่วแช่แข็งทั้งหมดลงไป เพิ่มชิ้น เนย- เข้าสู่โหมดเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

ปรากฎว่าอร่อยมากและฉ่ำสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว: ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่ง

คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารอื่นสำหรับการทำอาหารช่องในหม้อหุงช้าจากวิดีโอต่อไปนี้

เครื่องในไม่ใช่รสนิยมของทุกคน หลายๆ คนชอบทิ้งสิ่งที่อยู่ในท้องของสัตว์อย่างดูหมิ่นและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า แต่จำนวนคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะก็มีมากเช่นกัน

ท้ายที่สุดแล้วด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม พวกมันก็จะอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงกระเพาะไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "สะดือ"

มีประโยชน์อะไร?

กระเพาะไก่ประมาณ 1/4 ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ส่วนประกอบของพวกมันยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของร่างกาย เถ้า - ตัวดูดซับตามธรรมชาติ รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี , เหล็ก, ทองแดง) ในรายการวิตามินสามารถเน้นโฟลิก แอสคอร์บิก กรดแพนโทธีนิก และไรโบฟลาวิน

ทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้กึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างเส้นผม;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• รักษาการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

กรดโฟลิกและวิตามินบี 9 เกี่ยวข้องกับกระบวนการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์การสร้างเนื้อเยื่อดังนั้นสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น

ที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บกระเพาะไก่ตุ๋นไว้เพื่อเตรียมใช้น้ำมันและน้ำจำนวนเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

เพื่อประโยชน์ทั้งหมด กึ๋นไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำความสะอาด

ประกอบด้วย สะดือไก่ทำจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่ปกคลุมด้านบนด้วยชั้นไขมันรวมทั้งเมมเบรนยืดหยุ่นที่ทำหน้าที่ปกป้องช่องภายในจากความเสียหาย กระเพาะอาหารส่วนใหญ่จะถูกส่งไปยังร้านค้าในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว แต่ถ้าคุณ "โชคดี" ที่ซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่สะอาดก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน

คำแนะนำ!กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นหากแช่กระเพาะไว้ในน้ำเย็นจัด

การทำความสะอาดดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• วางผลิตภัณฑ์บนเขียง
• เราแบ่งมันตามยาวผ่านการเปิดหลอดอาหาร
• ล้างท้องอีกครั้ง
• ถอดเมมเบรนยืดหยุ่นออกโดยใช้นิ้วงัด
• ขจัดเนื้อเยื่อไขมันออกจากภายใน

กระเพาะไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเพาะไก่เยอะมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สะดือไก่เหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว คุณสามารถเตรียมมันได้โดยใช้สิ่งนี้และ สูตรด่วน- ตามหลักการแล้ว กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แต่อาหารจานนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แยกจากกันอย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน แม่บ้านคนไหนก็รับมือได้ กระบวนการง่ายๆทำมื้อเย็นแบบประหยัด เพราะกึ๋นไก่เป็นสินค้าราคาถูก

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ (สะดือ): 1 กก
• หัวหอม: 80 ก
• แครอท: 80 ก
• ครีมเปรี้ยว 15%: 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง): 10 ก
• เกลือ : 7 ก
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระเพาะไก่ก่อน



ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง



ระบายของเหลวออกจากกระทะพร้อมกับเครื่องในที่เตรียมไว้ หั่นกึ๋นไก่เนื้อนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง



ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด



ล้างแครอทและขูดให้หยาบ



ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ก่อนทอดให้เปิดกระทะก่อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ก้น



วางชิ้นกึ๋นไก่ลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที



ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด



เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรทันที



หลนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที



คุณสามารถกินกึ๋นไก่ตุ๋นในครีม

วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ปรุงในหม้อหุงช้า - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ด้วยวิธีนี้พวกมันจึงดูนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ และความพยายามที่จำเป็นในการเตรียมพวกมันควรจะมีเพียงเล็กน้อย

ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ซอสร้อนชิลี. หากสารเติมแต่งนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้แทนที่ด้วยสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม วางมะเขือเทศ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สะดือไก่ 0.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ซอสพริก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารกระเพาะไก่ที่นุ่มที่สุด:

1. เราล้างและทำความสะอาดเครื่องในและตัดเป็นเส้นตามกลไกข้างต้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "อบ"
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เราแนบสะดือไว้ที่คันธนู
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมครีม น้ำ และซอสลงในสะดือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
5. เปลี่ยนเป็น "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการดับไฟสะดือไก่ในกระทะ:

1. เราละลายกระเพาะอาหารตามธรรมชาติ ล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใส่ผลพลอยได้ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือและนำไปต้ม ลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้เครื่องเย็นลง
4. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดสะดือแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
6. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน
8. เราเพิ่มกระเพาะลงในผักเติมน้ำครึ่งลิตรทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีมเปรี้ยวใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
10. เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ทอด - สูตรเผ็ด

การรวมกันของ ซอสอร่อยพร้อมหัวหอมทอดและกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• น้ำซุปก้อน
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ต้มกระเพาะที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการ
2. ระบายของเหลวให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องใน
4. ละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำ เทลงในเครื่องใน เคี่ยวประมาณ 20 นาที แล้วเติม ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมก็ผ่านการกด เรายังคงเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. เครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับสะดือเผ็ดๆ ก็คือมันฝรั่งบดหรือข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกึ๋นไก่และอื่นๆ ผัดกับหัวหอม กระเทียม และซอส - แค่ขอกิน! จานนี้รวมกับมันฝรั่งหรือกับข้าว

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 1ล โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์;
• ชีส 0.15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารสะดือไก่อบในเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดและต้มเครื่องในจนนุ่ม
2. ปล่อยให้เย็น สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ใส่ผักลงในสะดือ เติมเกลือและเครื่องเทศ เท kefir ผสมและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. วางสะดือพร้อมกับน้ำดองลงในจานอบ บดด้วยชีส เทเนยที่ละลายแล้ว วางลึกลงไปในเตาที่ร้อน เตาอบ- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกมาบดด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเตรียมกระเพาะ (ล้าง ทำความสะอาด ปรุง และหั่น)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป
3. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เราผัดให้เข้ากันต่อไปประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มสะดือที่เตรียมไว้ลงในผักโรยด้วยเครื่องเทศแห้งเติมเกลือลดความเข้มของเปลวไฟเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกสับลงในท้องและเติมน้ำหากจำเป็น
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียม

กึ๋นไก่แสนอร่อยกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ
• กระเพาะไก่ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อน
2. นำของทอดออกจากกระทะ
3. ต้มกระเพาะที่สะอาดแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ทอดกระเพาะในกระทะเดียวกับที่คุณเตรียมทอด
5. วางเครื่องในที่เตรียมไว้บนจาน โรยเนื้อย่างของเราไว้ด้านบน และโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ

สลัดกึ๋นไก่

ช่วยตัวเองในสิ่งที่เบาและ สลัดแสนอร่อยจากสะดือไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 0.1 กก แครอทเกาหลี;
• ชีส 0.1 กก.
• 2 แตงกวา
• 1 แครอทและหัวหอม
• ใบลอเรล;
• ถั่ว 50 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ หรือสน)
• มายองเนส, ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดสะดือไก่:

1. ต้มกระเพาะพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทดิบใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด
2. ทำให้เครื่องในต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนที่แบ่งส่วน
3. หั่นแตงกวาและชีสเป็นก้อน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียว
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจาระบีกับมายองเนสแล้วบดด้วยถั่วสับ

สูตรซุปไก่

กำลังมองหาเมนูอาหารกลางวันที่หลากหลายอยู่ใช่ไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• 1 ชีสแปรรูป;
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงเขียวขจี;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารซุปกับผลพลอยได้จากไก่:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาดเติมน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำอีกครั้ง และลดความเข้มข้นของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด
2. เมื่อโฟมก่อตัว ให้เอาออก ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและแครอทขูด
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศใส่หัวหอม หากต้องการ คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเพื่อเอากึ๋นออกจากน้ำซุปแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. คืนกระเพาะอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดลงในน้ำซุปรอจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เราลิ้มรสความเค็มของอาหารจานแรกและเติมเล็กน้อยหากจำเป็น
7. สำหรับประกอบอาหาร น้ำสลัดอร่อยสำหรับซุปให้ผสมกระเทียมสับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม - กึ๋นไก่เกาหลี

ใครที่ชอบเผ็ดๆต้องชอบสะดือไก่ที่ปรุงตามสูตรด้านล่างนี้แน่นอน เป็นผลให้เราจะได้รับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่น่าสนใจซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอาหาร
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชี

ขั้นตอนการทำอาหารกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปแล้วปล่อยให้เครื่องเย็นลง หั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง
4. ขูดแครอทโดยใช้หัวแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบ
5. รวมหัวหอมและสะดือในภาชนะที่แยกจากกัน ผัด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูสำหรับอาหาร ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนมวลที่สร้างในขั้นตอนก่อนหน้า หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
7. วางจานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. คุณสามารถเก็บของว่างที่ได้ไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปัญหาหลักที่พ่อครัวมีเมื่อเตรียมกึ๋นไก่คือทำอย่างไรให้นุ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. สะดือที่แช่แข็งจะถูกละลายเข้าไป สภาพธรรมชาติขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็นโดยย้ายถุงไปที่ตู้เย็น
2. ให้มันอ่อนโยนบ้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการระยะยาวจะช่วยได้ การรักษาความร้อน- ต้มตุ๋นหรือทอดในครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมควรจะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานนุ่มหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้วจะต้องเติมน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อหมดเวลานี้ ให้เติมน้ำส่วนใหม่แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และรากลงไป
4. แม้ว่าจะซื้อกึ๋นแบบปอกเปลือกแล้วก็ตาม ก็ควรตรวจดูว่ามีเปลือกที่แข็งเหลืออยู่หรือไม่
5. โดยปกติกระเพาะในฟาร์มจะขายพร้อมกับแผ่นฟิล์มยืดหยุ่น ต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย ไม่เช่นนั้นเครื่องในจะเหนียว

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

แม่บ้านทุกคนจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงกึ๋นไก่ เครื่องในนี้รวย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ใช้ใน อาหารทารกและเมื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป สลัด และน้ำซุปได้ หลักสูตรที่สองจากกระเพาะอาหารมีความหลากหลาย - ย่าง, ตุ๋น, อบ

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สูตรการปรุงกึ๋นไก่นั้นซับซ้อนเนื่องจากขาดความรู้ การแปรรูปเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อสี่ชั้นและเนื้อเยื่อเมือก การปรุงอาหารใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเสริมด้วยการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดกับหัวหอมแครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

แนะนำให้เตรียมกึ๋นสดเพราะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกช่องแช่เย็นซึ่งมีความยืดหยุ่นสัมผัสได้ชื้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมหวาน ไม่จำเป็นต้องท้องอืดลื่นซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ - ปรุงพวกมัน ของว่างแสนอร่อยจะล้มเหลวเนื่องจากขาดความสด

หากพ่อครัวซื้อเครื่องในแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ ก่อนปรุงอาหารควรลอกฟิล์มกระเพาะอาหาร คราบน้ำดีบนพื้นผิวออก และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝาปิด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้กระทะ เตาอบ กระทะทอด หรือปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ได้

อาหารประเภทกึ๋นไก่

การหาสูตรกึ๋นไก่ที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก ถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์เนื่องจากมีข้อเสนอมากมาย เครื่องในสามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอด ใช้เดี่ยวหรือใช้ร่วมกับหัวใจและตับจากไก่ตัวเดียวกัน พ่อครัวมือใหม่ควรเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเข้าใจความลับของการแปรรูป

มันอร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงเครื่องในในซุปก๋วยเตี๋ยว สตูว์ สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบกึ๋นกับชีสได้ อาหารทอดสลัด มันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า ซุปผักและสลัดก็ทำให้อิ่ม การเติมเห็ดลงในผลพลอยได้ทำให้อาหารจานนี้ละเอียดยิ่งขึ้น และครีมเปรี้ยวก็ทำให้นุ่มและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์สากลนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศหลายชนิด - สมุนไพร, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชี

ท้องไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดเวลาในการประมวลผลให้เหลือน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาน่าพึงพอใจมาก นุ่ม ละมุน และกลิ่นหอมอวล หัวหอมและแครอทสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในจานได้

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 0.75 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ-แก้ว

การตระเตรียม

1. ล้างท้องและวางไว้ที่ด้านล่างของชาม เพิ่มหัวหอมก้อน, แครอทขูด, เติมน้ำ, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที

บนกระทะ

การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ถูกต้องแล้วที่จะยื่นให้ มันฝรั่งบด, ซีเรียลหรือพาสต้าต้มร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสกระเทียม- หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 0.75 กก.
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่มและโปร่งใส
2. ตัดกึ๋น ใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทขูด แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กึ๋นไก่ในครีม

วิธีการปรุงสะดือไก่อย่างถูกต้อง ตุ๋นด้วยครีมสูตรด้านล่างนี้จะช่วยคุณค้นหา มันนุ่ม จานละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมของครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอมทอด ตัวเลือกการให้บริการที่ยอดเยี่ยม จานเนื้ออบหรือ มันฝรั่งต้ม, พืชตระกูลถั่วหรือโจ๊กซีเรียลบนน้ำ

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
• น้ำซุป – 400 มล.;
• น้ำมันพืช – 10 มล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนสะดือ เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงกับแครอทขูดจนโปร่งใส ใส่เครื่องในที่สับแล้วเทน้ำซุปลงไป
3. หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกลงจากเตา

กึ๋นไก่กับเห็ด

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดทุกชนิดเหมาะเป็นสารเติมแต่ง - พอร์ชินี, ชานเทอเรล แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการนำแชมปิญองตามปกติแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและความอิ่มเอมที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• สะดือไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือและพริกไทยใส่ชิ้นเห็ดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

กระเพาะไก่

ชิ้นเนื้อที่ทำจากกระเพาะไก่มีรสชาติอร่อยและทอดได้ดี มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ จะเสิร์ฟพร้อมบัควีทข้าวต้มหรือ พาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขนมปังขาว – 30 กรัม;
• นม – 30 มล.;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
2. รวมกับโพรงหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่น
3. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กึ๋นไก่ย่าง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นร้อนๆ ก็คือกึ๋นไก่ย่าง ซึ่งคุณใส่มันฝรั่ง แครอท และแชมปิญองเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นทางเลือกในการดูแลแขกที่จะชื่นชอบในโต๊ะเทศกาล

สูตรที่หนึ่ง: กระเพาะไก่ด่วน คุณจะต้องการ: กระเพาะไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา (ไม่จำเป็น หลายคนเขียนว่าโซดาทำให้จานเสีย) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเพาะไปที่หัวหอม, ทอดจนน้ำออก, เติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้ง, กระเพาะ, ผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร, เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟองเมื่อ โฟมหายไปเติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนโพรงนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด ถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่สอง: กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 650 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม เห็ดสด 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

สูตรที่สาม: กึ๋นไก่ตุ๋นในครีม คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม, เนย 50 กรัม, แครอท 2 ชิ้นและหัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

สูตรที่สี่: การเลี้ยงไก่ในซอสต้นตำรับ คุณจะต้องมี: กระเพาะไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

สูตรที่ห้า: PILAV กับกึ๋นไก่ คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 300 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 1.5 ถ้วย ข้าวเมล็ดยาว, มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก,มะเขือยาวและหัวหอมเล็ก, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหวาน ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: ฟองเบียร์ในเบียร์ ทำความสะอาดกระเพาะไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาทีนำไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวคุณเองส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง))) หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบทานกับพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, ถั่วบด... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่กระเพาะลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มันดูดีมาก! เบียร์เข้า จานพร้อมคุณไม่สามารถรู้สึกได้ แต่มันทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายทั่วไปก็คลั่งไคล้!

สูตรที่เจ็ด: กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหล อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมแก้วหนึ่งใบ น้ำซุปไก่หรือน้ำและเคี่ยวเครื่องในใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้ม 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาต่ออีก 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ