มันฝรั่งทอดเสียบไม้ เคบับเนื้อและมันฝรั่งชิช

31.01.2021

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในความทรงจำในวัยเด็กและเยาวชนมีเรื่องราวที่น่าจดจำว่าพวกเขาม้วนหัวมันฝรั่งอบออกจากกองขี้เถ้า โยนมันไว้ระหว่างฝ่ามือแล้วเป่าให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกแล้วกลืนด้วยความอยากอาหารด้วยหรือ แม้ไม่มีเกลือก็ตาม อย่างไรก็ตาม เมื่อเราโตขึ้น เราก็ออกไปในชนบทเพื่อย่างเคบับ ซึ่งบางครั้งก็ลืมไปว่ามันฝรั่งที่นำมาย่างนั้นอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน ผักนี้สามารถปรุงด้วยถ่านได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่มีมัน ย่างหรือเสียบไม้ ใส่น้ำมันหมู เบคอน เห็ด เรานำความสนใจของผู้อ่านเว็บไซต์ New Domostroy 11 สูตรอาหารสำหรับทำมันฝรั่งบนตะแกรงรวมถึงเคล็ดลับในการปรุงบนถ่านหินเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

วิธีการปรุงมันฝรั่งบนถ่านอย่างถูกต้อง

เมื่อจำได้ว่าเราสามารถอบมันฝรั่งด้วยขี้เถ้าได้แม้ตอนเป็นเด็กเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ากระบวนการปรุงมันฝรั่งบนถ่านนั้นง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงผักนี้บนตะแกรง อย่างไรก็ตามเราต้องเตือนผู้อ่านของเราเกี่ยวกับข้อผิดพลาด: กระบวนการทอดมันฝรั่งบนตะแกรงและเสียบไม้ค่อนข้างแตกต่างจากการอบในขี้เถ้าและโดยไม่ทราบความแตกต่างบางอย่างผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้พ่อครัวผิดหวังอย่างมาก ดังนั้นก่อนอื่นเราจะพูดถึงประเด็นสำคัญบางประการโดยคำนึงว่าทุกคนจะสามารถปรุงมันฝรั่งบนถ่านหินได้อย่างอร่อยอย่างแท้จริง

ทางที่ดีควรทอดมันฝรั่งอ่อนบนถ่านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรไม่จำเป็นต้องห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์ อบได้เร็วและไม่มีเวลาเผา และมีปริมาณแป้งต่ำทำให้มีความหนาแน่นค่อนข้างมาก จึงสามารถยึดไม้เสียบและตะแกรงได้ดี หากคุณต้องอบมันฝรั่งเก่า ให้ใช้เฉพาะหัวที่ยังไม่เน่าหรือหัวที่ไม่เขียว โดยเลือกใช้พันธุ์ที่มีแป้งต่ำ
ไม่แนะนำให้ปอกมันฝรั่งก่อนอบบนถ่าน เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตรเฉพาะ แต่ควรซักให้ดี ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำด้านแข็งและผงซักฟอกชนิดพิเศษ หลังจากล้างแล้วควรเช็ดมันฝรั่งให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากซับ
ฟอยล์ช่วยปกป้องมันฝรั่งไม่ให้ไหม้ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน การรักษาความร้อน- หากมันฝรั่งอบทั้งตัวหรือ เป็นชิ้นใหญ่แนะนำให้ใช้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ได้ จากนั้นมันจะกรอบและมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งทอด
ระยะเวลาในการทอดหรืออบมันฝรั่งบนถ่านนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อายุของผัก และระดับความร้อน โดยปกติเวลาในการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงคือ 20-30 นาที
มันฝรั่งแสนอร่อยและ ผักแสนอร่อยแต่ไม่ฉ่ำเลย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งสนิท ก่อนทอดหรืออบบนตะแกรง ให้คลุมด้วยผักหรือเนย ให้นุ่มหรือ ซอสเผ็ดขึ้นอยู่กับครีมมายองเนสโดยเติมสมุนไพร, กระเทียม, adjika หรือมัสตาร์ด แทนที่จะใช้เนยหรือนอกเหนือจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำมันหมู เบคอน เนื้อหน้าอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เคบับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและแชมปิญองอร่อย สูตรนี้และสูตรอื่นๆ มันฝรั่งแสนอร่อยบนตะแกรงคุณจะพบด้านล่าง

เสิร์ฟมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับเคบับเนื้อหรือแยกกัน สามารถเสริมด้วยผักย่าง เห็ด ซอสมะเขือเทศ หรือซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งทอดกรอบบนไม้เสียบไม้

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) – 1 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
ใบโหระพา, สะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2-3 ก้าน;
เกลือปรุงแต่ง (โดยเฉพาะกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชกลั่น – 100-120 มล.

วิธีทำอาหาร:

แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ตัดกลีบที่ใหญ่ที่สุดเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.
บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดแบบพิเศษผสมกับสมุนไพรและน้ำมันสับละเอียด
ล้างมันฝรั่งแล้วตากให้แห้ง ตัดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม.)
วางชิ้นลงในน้ำมันคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซ้อนมันฝรั่งโดยวางชิ้นกระเทียมไว้ตรงกลาง
วางไม้เสียบไว้ในภาชนะที่มีน้ำประมาณ 15-20 นาที
เจาะกองมันฝรั่งด้วยไม้เสียบแล้วย้ายปิรามิดไปทางตรงกลาง
วางไม้เสียบไม้ไว้บนตะแกรงหรือตะแกรงด้านบน
ย่างมันฝรั่งบนถ่านเป็นเวลา 15-20 นาที โดยพลิกไม้ทุกๆ นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้

มันฝรั่ง สูตรนี้มันดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนไม้เสียบไม้ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ทางที่ดีจะเสนอชีสหรือ ซอสครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศธรรมดาก็ใช้ได้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งเสียบไม้กับน้ำมันหมู

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
น้ำมันหมูเค็ม – 0.25-0.3 กก.
เกลือ – 5 กรัม;
พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
โรสแมรี่หรือขมิ้น (ไม่จำเป็น) – 2-3 กรัม
ไม้เสียบฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นของมันไม่ควรใหญ่กว่าชิ้นมันฝรั่ง
ใส่น้ำมันหมูและมันฝรั่งลงบนไม้เสียบสลับกัน
วางไม้เสียบบนกระดาษฟอยล์
ผสมเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
โรยมันฝรั่งและน้ำมันหมูด้วยส่วนผสม
ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบิดปลายฟอยล์รอบขอบของไม้เสียบมันฝรั่ง
“ชาร์จ” ไม้เสียบที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
วางไม้เสียบไม้ไว้บนตะแกรง อบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูประมาณ 15-20 นาที ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ไขมันรั่วไหลออกมาและมันฝรั่งไม่ไหม้
นำฟอยล์ออก นำเคบับกลับเข้าเตาย่าง ย่างชิ้นมันฝรั่งบนถ่านจนเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะกลายเป็นเสียงแตก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันฝรั่งหอมออกจากไม้เสียบไม้แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแคร็กเกอร์ สูตรที่คล้ายกันสำหรับการปรุงมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูบนตะแกรงสามารถพบได้ในบล็อกของ Stalik Khankishiev แต่ไม่เพียงจากเขาเท่านั้น เคบับมันฝรั่งเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและมีเชฟผู้มากประสบการณ์ใช้

มันฝรั่งทั้งตัวพร้อมเนื้ออกบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
เนื้ออกรมควัน – 0.2-0.25 กก.
เนย – 50 กรัม;
เกลือปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

วางหัวมันฝรั่งบนไม้เสียบไม้ สลับกับชิ้นเนื้ออกหมูรมควัน
ตัดหัวไม้ทั้งสองด้านเป็นแนวขวางแบบตื้นๆ
โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องเทศ
วางในช่องบนหัว ชิ้นเล็ก ๆน้ำมัน
ห่อมันฝรั่งและหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์
ย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงมันฝรั่งต่อไปอีกเป็นเวลา 10 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

หากไฟเริ่มลุกลามเนื่องจากมีไขมันหยดลงมา ให้โรยเกลือบนถ่านแล้วเปลวไฟจะดับ

เคบับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
แชมเปญขนาดใหญ่ – 0.3 กก.
น้ำมันหมูหลายชั้น – 0.3 กก.
กระเทียม – 5 กลีบ;
ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งเห็ดและมันฝรั่ง
ตัดก้านเห็ดให้สั้นลงเพื่อไม่ให้เห็ดโผล่ออกมาจากใต้หมวก หมักไว้ในน้ำมันผสมกับกระเทียมบด เกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้ง ก็เพียงพอที่จะเก็บเห็ดไว้ในน้ำดองประมาณ 20-30 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเสียบไม้ สลับระหว่างเห็ดกับน้ำมันหมู
ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบนถ่านเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วย่างเคบับต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากขึ้น

มันฝรั่งทอดบนไม้เสียบไม้กับเห็ดแชมปิญองและน้ำมันหมูเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟพร้อมซอสก็ไม่ใช่เรื่องผิด

สูตรง่ายๆสำหรับมันฝรั่งทอด

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 0.5 กก.
สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
กระเทียม – 1-2 กลีบ;
สมุนไพรสด – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หัว (ล้างแห้ง) หั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
เทน้ำมันลงในถุง เติมเกลือ และเครื่องปรุงรส ใส่มันฝรั่งลงในถุงแล้วม้วนในน้ำมัน
วางมันฝรั่งไว้บนตะแกรงและยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้เปิดออก
วางตะแกรงบนตะแกรง ย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที โดยหมุนตะแกรงเป็นครั้งคราว
ผสมครีมกับกระเทียมสับและสมุนไพรพริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟมันฝรั่งย่างด้วย ซอสครีมและกระเทียม- หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

มันฝรั่งใน adjika กับน้ำมันหมูปรุงบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
น้ำมันหมู – 0.3 กก.
ซอสถั่วเหลือง– 60 มล.;
adjika (โฮมเมด) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

หากหัวมันฝรั่งมีขนาดเล็ก ให้ล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวขนาดกลางครึ่งหนึ่ง หัวใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน
ผสมซีอิ๊วขาวกับ adjika หัวเคลือบ หรือชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมนี้
ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับน้ำมันหมูชิ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ทอดมันฝรั่งบนถ่านเป็นเวลา 20 นาทีในกระดาษฟอยล์ จากนั้น 5 นาทีโดยไม่มีมัน

ทางที่ดีควรเสิร์ฟมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วย ซอสมะเขือเทศหรือคำวิเศษณ์เดียวกัน น้ำมันหมูสามารถแทนที่ได้ในสูตร หน้าอกรมควันหรือเบคอน

มันฝรั่งอบกับเบคอนบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน - หัวขนาดกลาง 12 หัว;
เบคอนดิบ - 12 แผ่น;
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 60 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เคลือบหัวมันฝรั่งที่สะอาดและแห้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ซอสต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือก่อน
ทิ้งมันฝรั่งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นห่อหัวด้วยเบคอนเป็นชิ้นแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ - 3-4 ชิ้นต่อไม้
ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไม้เสียบไม้ไว้บนตะแกรง อบมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีในกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำผักที่ห่อเบคอนออกจากกระดาษฟอยล์แล้วทอดประมาณ 5-10 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆมันฝรั่งออกมาชุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง มันจะกลายเป็นของประดับโต๊ะ.

มันฝรั่งอบบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 100-120 มล.
สมุนไพรแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
กระเทียม (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น หากหัวยังเล็กและเล็กก็ไม่สามารถปอกเปลือกและปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดได้
ผสมครีมเปรี้ยวด้วย สมุนไพรพริกไทยและเกลือ หากต้องการให้ใส่กระเทียมบดลงไป คน
ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในซอสที่ได้แล้วผสมด้วยมือ
วางมันฝรั่งลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งแล้วห่อไว้ พยายามเก็บชิ้นมันฝรั่งไว้ข้างในชั้นเดียว
วางถุงฟอยล์บนตะแกรงย่าง อบประมาณ 20-30 นาที กลับด้านทุกๆ 5 นาที

คลี่ฟอยล์ออก วางมันฝรั่งลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ มันฝรั่งอบด้วยกระดาษฟอยล์จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือเคบับมังสวิรัติ

มันฝรั่งยัดไส้ชีสบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 0.5 กก.
น้ำมันหมูหรือเบคอน – 100 กรัม
ชีสกึ่งแข็ง – 100 กรัม;
มายองเนส – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็น และผ่าครึ่ง หากคุณไม่ได้ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าคุณสามารถห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที เย็นและตัด
วางแต่ละครึ่งในกระดาษฟอยล์โดยไม่ปิดบังบริเวณที่ตัด
สับน้ำมันหมูอย่างประณีตและขูดชีสหยาบ ผสมกับมายองเนส
วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง
วางมันฝรั่งบนตะแกรงย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟมันฝรั่งโดยตรงในกระดาษฟอยล์ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้มค่า ตารางเทศกาล.

มันฝรั่งในน้ำดองรสเผ็ดปรุงบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
มัสตาร์ดดิจอง - 60 มล.;
น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
น้ำมะนาว - 20 มล.
สมุนไพรหอมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตั้งแต่มัสตาร์ด เนย และ น้ำมะนาวเตรียมซอสใส่เครื่องเทศและเกลือ
หมักมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ในส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
ร้อยชิ้นมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างมันฝรั่งไว้เล็กน้อย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ย่างเป็นเวลา 15 นาที นำฟอยล์ออก นำเข้าอบต่ออีก 10 นาที พลิกกลับจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งที่ทำตามสูตรนี้มีปริมาณปานกลาง รสเผ็ดและเกือบทุกคนชอบมัน

มันฝรั่งอบในขี้เถ้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
เนย – 180 กรัม;
สมุนไพรรสเผ็ด, เกลือ, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง
ตัดหัวจากด้านหนึ่งไปตรงกลาง
ผสมเนยนิ่มกับเกลือและเครื่องเทศ
เคลือบหัวด้วยน้ำมันและใส่น้ำมันเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
ห่อมันฝรั่งทีละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ ฝังมันไว้ในกองขี้เถ้า ทิ้งไว้ 30-35 นาที

หากถ่านของคุณยังคุกรุ่นอยู่ คุณสามารถอบมันฝรั่งบนตะแกรงได้ จากนั้นจะพร้อมภายใน 20-25 นาที

มันฝรั่งอบหรือทอดบนถ่านจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม จานง่ายๆ นี้น่าดึงดูดจนทำให้คุณลืมเรื่องอาหารไปได้เลย มันฝรั่งย่างมีหลายสูตร ตัวเลือกข้างต้นจะช่วยให้คุณค้นหาเวอร์ชันยอดนิยมนี้และ จานราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยม

เคบับมันฝรั่งกับน้ำมันหมู- เมนูง่ายๆ อร่อย และประหยัด คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี ไม่จำเป็นต้องอบชิชเคบับนี้บนตะแกรง คุณสามารถอบในเตาอบก็ได้ มันฝรั่งจะอร่อยไม่น้อย คุณสามารถใช้เบคอนแทนน้ำมันหมูได้

เราเสนอสูตรระเบิดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมเคบับมันฝรั่งพร้อมน้ำมันหมู จานนี้ก็จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับโต๊ะวันหยุด เคบับมันฝรั่งเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมว่าเคบับสามารถอร่อยได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้นขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูสดหรือเบคอนที่มีเนื้อหลายชั้น อาหารที่เสนอนั้นปรุงบนถ่านหิน แต่คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้

คำแนะนำ! คุณสามารถทำชิชเคบับได้ง่ายๆ จากมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานลดไขมันอย่างไรก็ตามเคบับดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนไม้เสียบบนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังบนไม้เสียบในกระดาษฟอยล์ในแขนเสื้อหรือบนถาดอบในเตาอบในเตาอบแบบพาความร้อนบนบาร์บีคิวและแม้กระทั่งใน หม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดมันจะได้ผล รักษาอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรืออบได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งใหม่
(1 กก.)
เบคอนหมู (น้ำมันหมู)
(500 กรัม)
น้ำมันพืช
(3-4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือแกง
(เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำป่น
(เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
(เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมมันฝรั่งเคบับชิชพร้อมน้ำมันหมูเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมันหมู ต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิวหนังของน้ำมันหมู ขอแนะนำให้ใช้มีดขูดอย่างดีเพื่อกำจัดขนที่เป็นไปได้น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5x5 เซนติเมตร

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสียบมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ได้ จำเป็นต้องพันชิ้นมันฝรั่งและน้ำมันหมูสลับกัน

ควรเสิร์ฟเคบับชิชมันฝรั่งกับน้ำมันหมูแบบร้อนๆ ควรนำจานจากเตาย่างมาวางบนโต๊ะโดยตรง มันฝรั่งและน้ำมันหมูสามารถเอาออกจากไม้เสียบไม้หรือรับประทานตามที่เป็นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสมุนไพรและผักสดให้กับบาร์บีคิวได้อีกด้วย

มันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง (มันฝรั่งชิชเคบับ)

การทอดมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก หากคุณแค่มัดชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบแล้ววางบนถ่าน ด้านบนจะไหม้ แต่ตรงกลางจะยังคงดิบอยู่ เราขอนำเสนอเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการปรุงมันฝรั่งบนเสียบไม้ เวลาทั้งหมดที่ใช้คือสูงสุด 45 นาที

ความลับแรก.มันฝรั่งลูกอ่อนที่มีเปลือกแข็งไม่มากก็น้อยหรือมีหัวเก่าที่มีแป้งน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการย่างบนถ่าน มันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปจะแตกง่าย ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงมักจะหลุดออกจากไม้เสียบไม้

เมื่อออกไปข้างนอก อย่าลืมนำกระดาษฟอยล์ติดตัวไปด้วย (จำเป็นสำหรับการทอดจานอย่างสม่ำเสมอ)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
น้ำมันหมูหรือเบคอน – 250-300 กรัม (ไม่จำเป็น)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 100 มล. (สำหรับปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันหมูเท่านั้น)

การเลือกระหว่างน้ำมันหมูกับเบคอนไม่ใช่พื้นฐาน กลิ่นหอมจะน่าพึงพอใจกับเนื้อสัตว์มากกว่า แต่เนื้อมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำกว่าเมื่อใช้น้ำมันหมู อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้น้ำมันพืช

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง

1. ล้างมันฝรั่งด้วยฟองน้ำโดยคำนึงถึงการขจัดสิ่งสกปรกตามรอยพับให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าทำความสะอาด!

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. และน้ำมันหมู (เบคอน) พร้อมผิวหนังเป็นชิ้น 1-2 ซม.

3. สร้าง "ปิรามิด" จากชิ้นส่วนตามลำดับน้ำมันหมู-มันฝรั่ง-น้ำมันหมู-มันฝรั่ง และวางไว้บนกระดาน

หากต้องการเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันหมู เพียงวางชิ้นมันฝรั่งลงใน “กอง” แล้วเทให้พอเหมาะหลังจากการร้อยเส้น น้ำมันพืช.

4. เจาะโครงสร้างด้วยไม้เสียบจากด้านบนจนกระทั่งปลายแหลมวางอยู่บนกระดาน ขยับชิ้นส่วนเข้าไปใกล้กับที่จับมากขึ้น

โครงสร้างประกอบ

5. เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

6. ห่อมันฝรั่งบนไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบีบปลายให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอะไรหยดลงบนถ่าน

7.เตรียมเตาย่าง สภาพของถ่านหินควรเป็นดังนี้: เคบับปกติจากเนื้อสัตว์

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

9. นำฟอยล์ออกจากมันฝรั่งแล้ววางบนตะแกรงอีกครั้ง ทอดพลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาทีจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

จบและรับเปลือก

เมื่อทอดโดยไม่ใช้มันหมู ให้เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น 2-3 ซม.

10. เสิร์ฟ “เคบับมันฝรั่ง” ร้อน เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์บนถ่านหิน

ทุกคนรักอาหารอร่อย มันฝรั่งอบและเกือบทุกคนชอบบาร์บีคิว และถ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ก็ทำมาจากผักรมควันย่างบนถ่านก็มีรสชาติที่พิเศษมาก ดังนั้นหากคุณไม่ใช่คนรักเนื้อสัตว์แต่ชอบมันฝรั่ง เราขอแนะนำให้คุณปรุงมันฝรั่งอบบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมูและสมุนไพรที่ปรุงรสเล็กน้อย เราจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์บนไม้เสียบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถใช้ถ่านสำเร็จรูปหรือจุดไฟจากฟืน มันฝรั่งชนิดนี้มีอยู่จริง จานหลวง: เขาเป็นคนหน้าแดงด้วย เปลือกที่น่ารับประทานร่วนและหวานบนโค้ง

น้ำผึ้งและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของมันฝรั่งทั่วไป เครื่องเทศจะทำให้มีรสเผ็ดมากขึ้น และน้ำมันหมูจะเพิ่มความมันและความอ่อนโยน เคบับที่ไม่ธรรมดานี้จะมาแทนที่อาหารจานเนื้อและจะให้ประโยชน์มากมายแก่คุณ

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าจะใช้น้ำมันหมูชนิดใดสำหรับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทานเค็มเล็กน้อยหรือ น้ำมันหมูรมควันและยัง น้ำมันหมูสด- ใช้มันฝรั่งลูกเล็ก คุณสามารถใช้ทั้งลูกและสุก

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งกับน้ำมันหมูเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับบาร์บีคิวหรือปลาอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่งอ่อน (สุก) 7 ชิ้น;
น้ำมันหมูเค็มเล็กน้อย (รมควันหรือสด) 200-300 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ;
มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
เกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฟอยล์

วิธีการปรุงมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูบนตะแกรงบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำในครัวที่สะอาดโดยไม่ลอกเปลือก หั่นน้ำมันหมูเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม.

น้ำมันหมูที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิมหรือเสริมสมรรถนะเล็กน้อยและทำให้มีรสชาติเข้มข้น วางน้ำมันหมูสับลงในจานลึก เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับลงในน้ำมันหมู

คนน้ำมันหมูและเพิ่มหยิก พริกไทยป่นและน้ำผึ้งเพื่อให้ร่มเงาสวยงามและเพิ่มรสชาติ

เทซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำมันหมูแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

สับหรือบีบกระเทียมอย่างประณีตผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำมันหมู

หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองหรือสามชิ้นเป็นวงกลม ใส่น้ำมันหมูแล้วคนให้เข้ากัน อย่าหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่อย่างนั้นจะใช้เวลานานในการอบ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสลับกับน้ำมันหมูบนไม้เสียบ จากนั้นห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วไปที่ตะแกรงที่เตรียมไว้ทันที แทน ซอสมายองเนสคุณสามารถใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมน้ำมันหมูบนไม้เสียบแล้วเติมสองสามชิ้นลงไปด้านบน เนยกับกระเทียม จากนั้นห่อไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์

มิฉะนั้นคุณสามารถห่อมันฝรั่งหลาย ๆ ชิ้นด้วยน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วฝังไว้ในถ่าน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งถ่านในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ

ใช้มีดหรือส้อมแทงมันฝรั่งผ่านกระดาษฟอยล์ หากมีดเข้าไปในหัวได้ง่ายคุณก็สามารถคลี่ออกได้ เนื่องจากฟอยล์มันฝรั่งจึงซีดจางตอนนี้ปรุงบนตะแกรงจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองต่อไปอีกประมาณ 10 นาที มันฝรั่งอบบนตะแกรงบนตะแกรงควรกลายเป็นสีทองสดใสและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำ:โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถใช้กระทะที่ทำจากแผ่นเกราะแล้วทอดมันฝรั่งแสนอร่อยที่นั่นได้

เสิร์ฟมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูบนไม้เสียบไม้หรือวางบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถเสริมมันฝรั่งที่เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือมะเขือเทศสับและแตงกวา

เคบับมันฝรั่งกับมันหมูบนถ่านพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ร้อนๆ ซอสที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งย่างแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรที่ผิดปกติสำหรับมันฝรั่งย่าง ช้าหน่อยแต่อร่อยมาก
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ผิวจะยังคงอยู่ดังนั้นจึงควรล้างด้วยฟองน้ำที่สะอาดจะดีกว่า

วางมันฝรั่งไว้บนไม้เสียบไม้ เว้นช่องว่างไว้ทั้งสองด้านของมันฝรั่ง ประมาณ 5 เซนติเมตร.

หลังจากที่มันฝรั่งทั้งหมดอยู่บนไม้เสียบไม้แล้ว ให้สับอย่างระมัดระวังบนไม้เสียบไม้

เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ ฉันจะไม่เขียนสิ่งที่ฉันเพิ่ม เนื่องจากปากกามาร์กเกอร์ทั้งหมดมีรสนิยมและสีที่แตกต่างกัน

เราเปิดเผยมันอย่างระมัดระวัง อย่าลืมล้างออกให้สะอาด และเราห่อมันฝรั่งของเราไว้บนไม้เสียบ

ในที่สุดมันก็ควรจะเป็นแบบนี้ ฉันเตรียมทั้งหมดนี้ในช่วงเข้าพรรษาดังนั้นจึงมีไม้เสียบสองสามอัน - มันฝรั่งไม่ติดมันสำหรับภรรยา เธอกำลังอดอาหาร

เราใส่กระดาษฟอยล์ทั้งหมดแล้วห่อไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือรูเหลืออยู่ ห่อให้แน่น

บิดปลายฟอยล์รอบๆ ไม้เสียบ มันควรมีลักษณะเช่นนี้

ถึงเวลาจุดไฟย่าง แม้ว่าฉันจะแนะนำให้คุณจุดไฟบนตะแกรงก่อนปรุงมันฝรั่ง แต่คุณจะเสียเวลาน้อยลง

สำหรับผู้ที่มีโอกาสขยายตะแกรงด้วยคอมเพรสเซอร์อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

วางมันฝรั่งบนตะแกรงแล้วจึงเริ่มเสียบเนื้อ มันฝรั่ง

เรารอจนกว่าเนื้อจะพร้อมประมาณ 5 นาทีแล้วเอาฟอยล์ออกจากมันฝรั่ง

และตอนนี้ทอดมันฝรั่งบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

เอาล่ะ! เจริญอาหารนะทุกคน

ฉันคิดว่ามันจะอร่อยมาก มันฝรั่งอบทั้งเปลือก บวกกับกลิ่นน้ำมันหมูจากตะแกรงเนื้อ หรือแม้แต่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มันจะทำกับข้าวที่ดีสำหรับบาร์บีคิวซึ่งคุณจะปรุงบนตะแกรงเดียวกัน สูตรดีๆสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม

สูตรเด็ด อยากทำกินแล้วลองทำดู คิดว่าคงจะอร่อยมาก เราจะออกไปข้างนอกในเดือนพฤษภาคมและอย่าลืมทำอาหาร ตราบใดที่สภาพอากาศไม่ทำให้เราผิดหวัง

หลังจากการถือศีลอดสิ้นสุดลง คุณสามารถลองถือศีลอดได้ หากสภาพอากาศในช่วงวันหยุดเดือนพฤษภาคมเท่านั้นที่เอื้ออำนวย

ว้าว น่าอร่อยร้อยเปอร์เซ็นต์ สุดสัปดาห์นี้ต้องลองสูตรนี้บ้าง ขอบคุณมากค่ะ

สูตรตรงจุดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ เมื่อคุณไม่รู้ว่าจะเลี้ยงอะไรให้กับคนที่อยากกินอะไร มันก็เป็นสิ่งที่ดี ใช่และจะมีบางอย่างให้ทำในขณะที่เที่ยวเตร่ที่เดชาอย่างไร้ประโยชน์ คุณสามารถตกปลาให้กับทุกคนได้สิ่งสำคัญคือแนวทางที่แหวกแนวและนี่คือสิ่งที่นำเสนอในการทำอาหารเช่นนี้อย่างแน่นอน

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายในการเตรียม และมันควรจะอร่อยจริงๆ ขอบคุณสำหรับสูตรครับ จะนำไปใช้แน่นอนเมื่อมีโอกาสครับ โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งในธรรมชาติมักจะอร่อยอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีวันหยุดในวันนั้นและมีบริษัทที่ดีและร่าเริงมารวมตัวกัน

สูตรโบราณ. แต่ทุกอย่างอาจง่ายกว่ามาก เราทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ปอกมันฝรั่ง ปรุงจนสุกครึ่ง... เย็นลงห่อด้วยตาข่ายไขมันที่บ้านถูด้วยเกลือแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็พร้อม บนไม้เสียบ... ทอดจนตาข่ายเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งพร้อมแล้ว

สวัสดีแขก!
หากต้องการส่งความคิดเห็น ให้ป้อนของคุณ เข้าสู่ระบบและรหัสผ่านหรือ ลงทะเบียนบนเว็บไซต์.

มันฝรั่งบนตะแกรง

คุณรู้ไหมว่ามันฝรั่งที่ปรุงบนตะแกรงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นเผ็ดและควัน? มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสดและเนื้อสัตว์ จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่บ้านและสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนได้ เราจะบอกคุณวันนี้ถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

วิธีอบมันฝรั่งบนตะแกรงให้อร่อย?

มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
น้ำมันพืช - 150 มล.;
มะนาว – 0.5 ชิ้น;
กระเทียม – 5 กลีบ;
เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็งแล้วปอกเปลือกตามต้องการ จากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำผลไม้ มะนาวสด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป เราปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดลงในชามพร้อมมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทยทุกอย่างตามชอบ แล้วเสียบมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 10 นาที โดยพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง

เคบับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูบนตะแกรง

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว? ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ สลับกับผัก หลังจากนั้น ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดขอบให้แน่นแล้วอบบนตะแกรงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เย็น แกะและเสิร์ฟ จานหอมบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรสดและสลัดผัก

มันฝรั่งบนตะแกรง

มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชูไวน์โต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ;
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง

บนตะแกรงที่มีด้านสูงเราวางฟอยล์โดยพับเป็นสองชั้นโดยมีระยะขอบสูง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง และผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางชิ้นบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันในชั้นเดียว ปอกหัวหอม สับเป็นวงแล้วโรยให้ทั่วมันฝรั่ง

เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจาน เติมเครื่องเทศตามชอบ แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด แต่อย่าทำให้เป็นข้าวต้ม เพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม น้ำมันมะกอก,กระเทียมและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นลงบนมันฝรั่งของเราวางก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์ให้แน่น เราอบมันฝรั่งบนถ่านเป็นเวลาประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แกะมันฝรั่งออกอย่างระมัดระวัง แทงอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและกำหนดระดับความพร้อมของจาน ทันทีที่มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ของเรานุ่มและพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานแบน ด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ น้ำดองรสเผ็ดและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็นำเบคอนรมควันดิบมาสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพันรอบมันฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ห่อบรรจุภัณฑ์ที่ได้ในแผ่นฟอยล์วางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ทำให้จานร้อนเย็นลงแกะห่อโรยด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศสมุนไพรแห้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและเนื้อทอด

เราเสนอสูตรระเบิดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมเคบับมันฝรั่งพร้อมน้ำมันหมู จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุด เคบับมันฝรั่งเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมว่าเคบับสามารถอร่อยได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้นขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูสดหรือเบคอนที่มีเนื้อหลายชั้น อาหารที่เสนอนั้นปรุงบนถ่านหิน แต่คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้

คำแนะนำ! คุณสามารถทำชิชเคบับได้ง่ายๆ จากมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานลดไขมันอย่างไรก็ตามเคบับดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนไม้เสียบบนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังบนไม้เสียบในกระดาษฟอยล์ในแขนเสื้อหรือบนถาดอบในเตาอบในเตาอบแบบพาความร้อนบนบาร์บีคิวและแม้กระทั่งใน หม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับของอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรืออบได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งใหม่
(1 กก.)
เบคอนหมู (น้ำมันหมู)
(500 กรัม)
น้ำมันพืช
(3-4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือแกง
(เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำป่น
(เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
(เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง (มันฝรั่งชิชเคบับ)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
น้ำมันหมูหรือเบคอน – 250-300 กรัม (ไม่จำเป็น)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 100 มล. (สำหรับปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันหมูเท่านั้น)

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง

หากต้องการเตรียมโดยไม่มีน้ำมันหมูเพียงใส่ชิ้นมันฝรั่งลงใน "กอง" แล้วหลังจากร้อยแล้วให้เทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โครงสร้างประกอบ

5. เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

7.เตรียมเตาย่าง สภาพของถ่านควรเหมือนกับเคบับเนื้อทั่วไป

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

จบและรับเปลือก

เมื่อทอดโดยไม่ใช้มันหมู ให้เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น 2-3 ซม.

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์บนถ่านหิน

ทุกคนชอบมันฝรั่งอบแสนอร่อย และเกือบทุกคนชอบบาร์บีคิว และถ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ก็ทำมาจากผักรมควันย่างบนถ่านก็มีรสชาติที่พิเศษมาก ดังนั้นหากคุณไม่ใช่คนรักเนื้อสัตว์แต่ชอบมันฝรั่ง เราขอแนะนำให้คุณปรุงมันฝรั่งอบบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมูและสมุนไพรที่ปรุงรสเล็กน้อย เราจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์บนไม้เสียบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถใช้ถ่านสำเร็จรูปหรือจุดไฟจากฟืน มันฝรั่งดังกล่าวเป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง: พวกมันมีสีดอกกุหลาบพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานกรุบกรอบและมีน้ำตาล

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าจะใช้น้ำมันหมูชนิดใดสำหรับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้น้ำมันหมูที่หมักเกลือหรือรมควันเล็กน้อย เช่นเดียวกับน้ำมันหมูสดก็ได้ ใช้มันฝรั่งลูกเล็ก คุณสามารถใช้ทั้งลูกและสุก

วัตถุดิบ

มันฝรั่งอ่อน (สุก) 7 ชิ้น;
น้ำมันหมูเค็มเล็กน้อย (รมควันหรือสด) 200-300 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ;
มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
เกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฟอยล์

วิธีการปรุงมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูบนตะแกรงบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์

คนน้ำมันหมูและเติมพริกไทยป่นและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสวยงามและเพิ่มรสชาติ

เทซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำมันหมูแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

สับหรือบีบกระเทียมอย่างประณีตผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำมันหมู

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสลับกับน้ำมันหมูบนไม้เสียบ จากนั้นห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วไปที่ตะแกรงที่เตรียมไว้ทันที แทนที่จะใช้ซอสมายองเนส คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่เตรียมไว้กับน้ำมันหมูเสียบไม้ แล้วเติมเนยและกระเทียมลงไปด้านบน จากนั้นห่อไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้มีดหรือส้อมแทงมันฝรั่งผ่านกระดาษฟอยล์ หากมีดเข้าไปในหัวได้ง่ายคุณก็สามารถคลี่ออกได้ เนื่องจากฟอยล์ทำให้มันฝรั่งซีดจาง ตอนนี้ปรุงบนตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณอีกประมาณ 10 นาที มันฝรั่งอบบนตะแกรงบนตะแกรงควรกลายเป็นสีทองสดใสและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

มันฝรั่งย่างแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในที่สุดมันก็ควรจะเป็นแบบนี้ ฉันเตรียมทั้งหมดนี้ในช่วงเข้าพรรษาดังนั้นจึงมีมันฝรั่งเสียบไม้สองสามอันสำหรับภรรยาของฉัน เธอกำลังอดอาหาร

บิดปลายฟอยล์รอบๆ ไม้เสียบ มันควรมีลักษณะเช่นนี้

วางมันฝรั่งบนตะแกรงแล้วจึงเริ่มเสียบเนื้อ มันฝรั่ง

เรารอจนกว่าเนื้อจะพร้อมประมาณ 5 นาทีแล้วเอาฟอยล์ออกจากมันฝรั่ง

และตอนนี้ทอดมันฝรั่งบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

เอาล่ะ! เจริญอาหารนะทุกคน

ฉันคิดว่ามันจะอร่อยมาก มันฝรั่งอบทั้งเปลือก บวกกับกลิ่นน้ำมันหมูจากตะแกรงเนื้อ หรือแม้แต่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มันจะทำกับข้าวที่ดีสำหรับบาร์บีคิวซึ่งคุณจะปรุงบนตะแกรงเดียวกัน สูตรที่ดีสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม

มันฝรั่งบนตะแกรง

วิธีอบมันฝรั่งบนตะแกรงให้อร่อย?

มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
น้ำมันพืช - 150 มล.;
มะนาว – 0.5 ชิ้น;
กระเทียม – 5 กลีบ;
เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็งแล้วปอกเปลือกตามต้องการ จากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป เราปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดลงในชามพร้อมมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทยทุกอย่างตามชอบ แล้วเสียบมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 10 นาที โดยพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง

เคบับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูบนตะแกรง

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว? ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ สลับกับผัก หลังจากนั้นห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดขอบให้แน่นแล้วอบบนตะแกรงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เย็น แกะห่อแล้วเสิร์ฟจานหอมพร้อมสมุนไพรสดและสลัดผัก

มันฝรั่งบนตะแกรง

มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชูไวน์โต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ;
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง

เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจาน เติมเครื่องเทศตามชอบ แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด แต่อย่าทำให้เป็นข้าวต้ม เพิ่มน้ำมันมะกอกและกระเทียม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นลงบนมันฝรั่งของเราวางก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์ให้แน่น เราอบมันฝรั่งบนถ่านเป็นเวลาประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แกะมันฝรั่งออกอย่างระมัดระวัง แทงอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและกำหนดระดับความพร้อมของจาน ทันทีที่มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ของเรานุ่มและพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานแบน เทน้ำดองเผ็ดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรง

มันฝรั่งอบในกองไฟเป็นเครื่องเคียงทั่วไปสำหรับเคบับ จนกระทั่งเราเริ่มปรุงเคบับจากมันฝรั่งโดยใส่น้ำมันหมูบนตะแกรง อร่อยกว่าและน่าสนใจกว่าร้อยเท่า

มันบำรุงอร่อยและไม่แพง เราทำเคบับจากมันฝรั่งพร้อมน้ำมันหมู เป็นไปได้กับเบคอน แต่ก็ไม่ได้มีความแตกต่างกันมากนัก: การย่างจะทำให้มีรสชาติแบบควัน

น้ำมันหมูสามารถนำมาเค็ม รมควัน หรือแม้แต่ดิบก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีชิ้นเนื้อเป็นชั้นกว้างๆ

ปกติเราไม่ใส่เครื่องเทศ แม้จะมีน้ำมันหมูดิบไร้เชื้อ เคบับมันฝรั่งก็ยังอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึงถ้าคุณใช้น้ำมันหมูรมควันกับเครื่องเทศและกระเทียม

หากคุณใช้น้ำมันหมูดิบ ให้หั่นให้บางลง

กำลังเตรียมมันฝรั่งบนตะแกรง ยาวเป็นสองเท่ายิ่งกว่าอยู่ในกระทะบนเตา สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา

คุณจะต้องใช้ฟอยล์อาหาร

คุณสามารถลดเวลาในการย่างลงเหลือ 10-15 นาทีได้หากคุณต้มมันฝรั่งที่บ้านล่วงหน้า (10 นาที)

ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม เข้า-ออกสะดวก.

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

มันฝรั่ง – 1 กก.
น้ำมันหมูหรือเนื้ออก – 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมหนา 7-10 มม.
ตัดน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนบนไม้เสียบยื่นออกมาเกินมันฝรั่ง ความหนาจะเท่ากับมันฝรั่งหรือหนากว่าเล็กน้อย
ด้ายบนไม้เสียบ อีกวิธีหนึ่ง: มันฝรั่งรอบขอบ, น้ำมันหมูอยู่ข้างใน บางครั้งมันฝรั่งก็แตกเมื่อร้อยเชือกจากนั้นคุณต้องใช้มีดแคบ ๆ ตัดรูตรงกลาง
คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากคุณแน่ใจว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่เราชอบแบบนั้น
ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยขนมนี้
สำหรับ มันฝรั่งดิบ 25-30 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราว
นำฟอยล์ออกก่อนเสิร์ฟ ระวังไขมันรั่ว อย่าให้เข้ากองไฟหรือโดนใคร

น่าทาน!

วีดีโอ

และนี่คือเวอร์ชันอาร์เมเนีย เราพบว่ามันน่าสนใจ

คุณเคยลองเคบับมันฝรั่งเสียบไม้แล้วคุณคิดอย่างไร? หากคุณมีข้อมูลเพิ่มเติมในสูตรหรือข้อเสนอแนะ เรายินดีจะแจ้งให้ทราบเสมอ ในความคิดเห็น.

เคบับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณราดด้วยหัวหอมดอง น้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือเนื้ออกแกะ เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่อยากกินเคบับเนื้อด้วยซ้ำ - จานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

เนื่องจากมันฝรั่งอบด้วยน้ำมันหมูจึงทำให้ร่วนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทเคบับด้วยน้ำดองที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไม่อบ ดูความสูงในการคั่ว หากตั้งค่าไว้ต่ำ มันฝรั่งจะไหม้ด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน หากตั้งค่าสูง มันฝรั่งจะไม่อบเลย

มันฝรั่งชอบที่จะ "ดึง" ของเหลวหรือน้ำมันเมื่อสุก ดังนั้นเราจะเติมมายองเนสและซีอิ๊วเล็กน้อยลงในน้ำดอง เครื่องเทศหลักสำหรับอาหารจานนี้คือปาปริก้าบดซึ่งเน้นรสชาติของเคบับมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมันฝรั่งชิชเคบับ และเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ล้างผิวหนังให้สะอาดด้วยฟองน้ำ ขจัดดินและสิ่งสกปรกทั้งหมด หลังจากนั้นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วตัดเป็นวงกว้างไม่เกิน 1 ซม. วางชิ้นลงในชามลึกหรือชามสลัด