ฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและของขวัญจะจบลงเร็วแค่ไหน ทุกปีแม่บ้านทุกคนจะมีคำถาม: ทำอย่างไรจึงจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์เพื่อถนอมอาหารและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยการเตรียมอาหารอร่อย ๆ ในฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ

พันธุ์แรกๆ หมดไปแล้ว แต่ตอนนี้พันธุ์หลังๆ มาแล้วครับ สามารถเตรียมอะไรได้บ้าง พลัมเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่มีดีในทุกรูปแบบ มันมีวิตามินมากมายซึ่งดีต่อสุขภาพมากหากไม่พยายามเก็บรักษาไว้คงเป็นบาป

สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัม?

คุณสามารถทำแยม แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มได้ มันสามารถแห้งแช่แข็งทำเป็นซอส tkemali (ดู) แยมผิวส้มมาร์ชเมลโล่ดองหรือทำ ทิงเจอร์แสนอร่อย- พลัม คุณจะเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้ให้ความหลากหลายแก่เราอย่างไร

สิ่งที่ต้องทำ - ทำอาหาร

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวบ๊วยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณอาจรู้วิธีทำแยมและเยลลี่ด้วยตัวเองหลายวิธี แต่วันนี้มันจะดีมาก สูตรดั้งเดิม- ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

แยม “พลัมในช็อคโกแลต”

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:
พลัม - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
ผงโกโก้ - 40 กรัม สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลต 100 กรัม แต่ใช้น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งในสี่ - 750 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม

การตระเตรียม

ตัดผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไปออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ครึ่งกิโลกรัม) พักไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำปรากฏ
วันรุ่งขึ้นเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง น้ำตาลวานิลลา,ผงโกโก้ผสมเบาๆ,ตั้งไฟ

เมื่อแยมเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอม - ยิ่งนิ่มเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

แยม

คุณสามารถทำแยมได้ นี่เป็นแยมที่เกือบจะเหมือนกัน แต่ต้มจนเดือดจนมีความคงตัวเหมือนเยลลี่เท่านั้น

สูตรแยมพลัม

พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก
กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
น้ำ - 1/2 - 1 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ)

แยม - การเตรียมการ

เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
วางในกระทะ เติมน้ำร้อน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
เทน้ำตาลลงในลูกพลัมแล้วปรุงต่ออีก 40-50 นาที อย่าลืมคนและขจัดฟองออก
ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมกรดซิตริกแล้วเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้

ถ้าลูกพลัมมีรสหวานเอง ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง 200 กรัม

การอบแห้ง

พลัมแห้งเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเราและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อหัวใจและหลอดเลือด ในแง่ของปริมาณของธาตุนี้ ไม่มีกล้วยโอ้อวดใดเทียบได้กับลูกพลัมอันต่ำต้อยของเรา

คัดเลือกผลไม้สุกและไม่เสียหายมาอบแห้ง คุณควรรู้ว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวประเภทนี้

หากพันธุ์เหล่านี้เติบโตบนไซต์ของคุณ: รูปแอปปริคอท, มิราเบลล์, เกรทบลู, ฟ้าต้น, ไข่เหลือง แปรรูปด้วยวิธีอื่น ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

ทำอย่างไรให้แห้ง?

ในแสงแดดกลางแจ้ง คุณต้องกระจายผลไม้เป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา คุณต้องพลิกมันวันละ 1-2 ครั้ง ภายในหนึ่งสัปดาห์พวกมันจะแห้ง คุณสามารถนำพวกมันไปไว้ในบ้านเพื่อทำให้แห้งได้
ในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าหรือ เตาอบแก๊ส- การอบแห้งจะดำเนินการใน 4 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 40-45 องศา อีก 4 ชั่วโมงข้างหน้าควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 55-60 องศา

หลังจากนั้นนำอุณหภูมิไปที่ 75 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หากก่อนนำลูกพลัมแห้งไปเพิ่มอุณหภูมิเป็น 100 องศา เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาทีจริงๆ ลูกพลัมจะมีสีเป็นมันเงาสวยงาม

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: คุณต้องหยิบครีมแล้วกดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ ไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในผลไม้แห้ง

หนาวจัด

ล้างผลไม้และปล่อยให้แห้งดี คุณสามารถแช่แข็งโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ วางผลไม้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -18 องศา จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูกาลหน้า

วิธีทำน้ำบ๊วย

สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงเรื่องนี้ แต่จะเตือนคุณถึงสัดส่วน:
พลัม - 2 กก
น้ำต้มสุก - 450 มล
น้ำตาล - 100 กรัม

การเตรียมตัวสำหรับคนชอบหวาน

แยมบ๊วย

แยมแยมมาร์มาเลดพาสเทลมีฐานเดียว - น้ำซุปข้นซึ่งเตรียมตามสูตรก่อนหน้า

สำหรับแยมที่คุณต้องการ:
พลัมน้ำซุปข้น - 1 กก
น้ำตาล - 500-600 กรัม

การทำแยมบ๊วย

น้ำซุปข้นต้มจนปริมาตรเดิมลดลงหนึ่งในสาม ควรต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนและเมื่อน้ำซุปข้นเริ่มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ผัดและปรุงอาหารต่อจนข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ระดับความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: หยดลงที่ด้านล่างของจานรอง - ไม่ควรแพร่กระจาย แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแล้วปิดด้วยกระดาษเบา ๆ จนกระทั่งมีเปลือกปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนได้

แยมผิวส้มพลัม

พลัมน้ำซุปข้น - 1 กก
น้ำตาล - 500-600 กรัม

ต้มน้ำซุปข้นลูกพลัมในภาชนะก้นหนา เมื่อปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่งและเริ่มหลุดออกจากด้านล่างขณะกวน ให้ปิดไฟ วางส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ ในแม่พิมพ์ หรือบนกระดาษรองอบ แล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่ออาหารอันโอชะเย็นและแห้งสนิทแล้ว สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

มาร์ชแมลโลว์พลัม - วิธีทำอาหาร

พลัม - 1 กก
น้ำมันพืช

ต้มน้ำซุปข้นพลัมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันแม่พิมพ์, แผ่นอบหรือกระดาษ parchment วางส่วนผสมลูกพลัมในชั้น 1.5-2 ซม. เปิดเตาอบที่ 70 องศา ใส่มาร์ชเมลโล่ลงไป

เมื่อมวลแห้งและมีความหนาแน่นคุณจะต้องนำออกจากเตาอบ เย็นลงเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นหลอด รักษาสุขภาพพร้อมสำหรับครอบครัว

วิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

- อร่อยเป็นพิเศษ ลองดูแล้วจะเห็นว่านี่คือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม โต๊ะฤดูหนาว- กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

พลัม - 10 กก.
น้ำตาล - 3 กก.
น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร
ใบกระวาน - 40 กรัม
กานพลู - 20 กรัม
พริกไทยดำป่น, ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากต้องการอร่อยให้ทำตามสูตรที่แนะนำทุกประการ

เทลูกพลัมลงในถังเคลือบ สลับชั้นด้วยใบกระวานและกานพลู
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรกับน้ำตาลใส่เครื่องเทศ - คุณจะได้น้ำเชื่อมข้น แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
เทน้ำดองร้อนลงในถัง
ทุกวันเป็นเวลาสามวัน สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกพลัมอีกครั้ง
ในวันที่ห้า เมื่อคุณเติมน้ำดองอีกครั้ง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหรือโลหะ

หากมีน้ำดองเหลืออยู่อย่าทิ้งมันไป แต่ในสุดสัปดาห์ถัดไปให้หมักเคบับด้วย - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำเหล้าบ๊วย

สำหรับเหล้าบ๊วยควรเก็บเฉพาะผลไม้สดที่ไม่เสียหายเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:
พลัมหลุม - 10 กก.
น้ำตาล - 4.7 กก.
น้ำ - 1 ลิตร

การทำไวน์บ๊วย

ล้างลูกพลัม ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวดแก้ว
เติมน้ำตาลและน้ำ คลุมคอด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ 3-4 วัน
ทันทีที่สัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นคุณควรติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะทันทีและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 วันเพื่อการหมักที่สมบูรณ์
เมื่อไวน์พร้อม คุณจะต้องกรองด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นอย่างระมัดระวัง เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และปล่อยให้มีอายุอีก 2-3 เดือน

ไวน์จะพร้อมทันช่วงปีใหม่พอดี

ตอนนี้คุณจะเห็นแล้วว่าหัวข้อการเตรียมลูกพลัมไม่สิ้นสุดเพียงใด

ข้อมูล! และที่นี่ - ดูสูตรการทำ lecho มะเขือยาว

ลูกพลัมสีเหลืองมีวิตามินจำนวนมากที่ทุกคนต้องการในฤดูหนาว มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พลัมสีเหลืองช่วยให้ผู้คนฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมองและการเจ็บป่วยร้ายแรงอื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ผลไม้อื่นได้

ก่อนที่จะเลือกสูตรคุณต้องกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อน คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองที่เหมาะกับคุณที่สุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับทำแยม ปรุงอาหาร น้ำผลไม้ของตัวเอง- ผลไม้เนื้อแน่นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและซอส เชฟหลายคนใช้ลูกพลัมเพื่อทำผลิตภัณฑ์ไวน์ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรที่จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย

พลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้ของมันเอง

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างและทำให้แห้งผลพลัมสีเหลือง จากนั้นนำเมล็ดออก
2. บดผลไม้หนึ่งในสามในเครื่องบดเนื้อ
3. คั้นน้ำผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา
5. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำผลที่ได้ลงบนลูกพลัมสีเหลือง
7. เทลงในขวดและปิดผนึก

แยมพลัมสีเหลือง

แยมพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 4-5 กิโลกรัม
• เปลือกส้ม - 200-300 กรัม
• น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมสีเหลืองให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดลูกพลัม ถ้ามันนุ่มคุณก็สามารถบดขยี้มันได้
3. น้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟต้มและเพิ่มลูกพลัม
4. นำไปต้มและเพิ่มเปลือกส้ม
5. เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที รอจนเดือด
6. ตอนนี้แยมพร้อมแล้ว ใส่ในขวดแล้วขันให้แน่น

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 1-1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600-700 กรัม ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวแสดงว่ามีน้ำตาลมากขึ้น
• น้ำ - 3-4 ลิตร

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มล่วงหน้า ใส่ลูกพลัมลงในขวด จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วหมุนผลไม้แช่อิ่ม

การทำผลไม้แช่อิ่มนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ทำผิดและล้างทุกอย่างไม่ดี มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเสียและความพยายามของคุณจะไร้ผล

สูตรแยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

ดูเหมือนว่าแยมกับแยมต่างกันอย่างไร? ง่าย ๆ คือแยมปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำนั่นคือปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ควรทำแยมจากลูกพลัมที่ค่อนข้างสุกอยู่แล้ว จะหาได้ยากจากผลไม้สีเขียว ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้

การเตรียมรายละเอียด:

1. สูตรแยมลูกพลัมนั้นง่ายมาก
2. ล้างลูกพลัมให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำเมล็ดออก
3. เพื่อให้แยมสุกเร็วขึ้นคุณต้องหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หลังจากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลจำนวนมากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมสีเหลืองจะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ
5. จากนั้นปรุงแยมจนสุก เมื่อปรุงแยมจำเป็นต้องเอาโฟมออก
6. จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
7. ก่อนจะใส่ขวดต้องต้มอีกครั้ง สินค้านี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-2 กิโลกรัม
• พลัมสีเหลือง - 1-2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัมที่จะเข้ากับเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศจากผลพลัมซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้น้ำซุปพลัม มะเขือเทศ และกระเทียมเล็กน้อย มันจะเปิดออกมาก ซอสอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ในการปรุงอาหารได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เราเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะได้ซอสเนื้อที่ดีเยี่ยม เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

1. นำหลุมออกจากผลพลัมแล้วสับให้ละเอียด
2. จากนั้นสับมะเขือเทศเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยบดกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้
3. จากนั้นเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ซอสนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือดูแลขวดโหลด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน
5. แน่นอนว่าควรใส่กระเทียมและสมุนไพรก่อนรับประทานอาหารจะดีกว่า

ต่อไปนี้เป็นการเตรียมการบางอย่างที่สามารถทำได้จากลูกพลัมสีเหลือง ซึ่งยังห่างไกลจากขีดจำกัดของวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำตามสูตรอาหารแล้วอาหารของคุณจะอร่อยมาก

แม่บ้านหลายคนสะสมทรัพย์และ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์เริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมพลัมที่สวยงามจำนวนมากได้เราจะมุ่งเน้นไปที่ความนิยมมากที่สุดแสงและ สูตรง่ายๆที่แม่บ้านคนไหนก็เตรียมตัวได้

เครดิต: www.winiary.pl

1. ลูกพลัมแห้ง (แห้ง)

ลูกพลัมแห้งทำอย่างไร? ลูกพรุนที่เป็นเอกลักษณ์มีประโยชน์ในครัวเสมอ ลูกพลัมแห้งมีวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ สารที่มีประโยชน์ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุ เช่น ผลไม้เพื่อสุขภาพต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมและดีควรเลือกมากที่สุดเท่านั้น ผลไม้สุกที่กำลังตกลงมาจากต้นไม้หรือกำลังจะล้ม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ฮังการีและลูกพลัมที่มีซูโครสและเพคตินในปริมาณสูงจะเหมาะสมที่สุด เงื่อนไขสำคัญในการได้รับลูกพรุนที่ดีคือการมีเนื้อหนาแน่น กระดูกที่ถอดออกได้ง่ายเมื่อกดและมีเพคตินและน้ำตาลในปริมาณสูง

เลือกลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพกระดูกจะถูกเอาออกจากนั้นผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วนำออกมาปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ลูกพรุนเป็นมันเงาและสีเข้ม ให้แช่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (น้ำเดือด 2 ส่วนต่อน้ำผึ้ง 1 ส่วน) เป็นเวลา 3-5 นาที

เครดิต: ogorodko.ru

คุณสามารถตากกลางแจ้ง กลางแดด หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ใช้แก๊ส หรือ เตาอบไฟฟ้า- หากต้องการตากแดด ให้เกลี่ยครีมบนถาดหรือถาดอบในชั้นเดียว โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เวลาที่ใช้ในแสงแดดคือ 4-5 วันในเวลากลางคืนคุณต้องนำมันไปไว้ในบ้านเพื่อไม่ให้ผลไม้ชื้น หลังจากน้ำค้างแห้งแล้วจึงนำออกไปข้างนอกอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดต้องนำลูกพรุนไปตากในที่ร่มให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน (ปกติ 3-4)

เมื่อลูกพรุนพร้อมแล้ว ไม่ควรให้ของเหลวไหลออกมาเมื่อกด ลูกพรุนควรยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่ออยู่ในมือ เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงไป จานเนื้อใช้สำหรับอบ เตรียมขนมต่างๆ หรือเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด

2. แช่แข็งผลไม้อย่างถูกต้อง

ลูกพลัมสามารถแช่แข็งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติในฤดูหนาว หรือนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มตามสูตร ทานคู่กับของหวานแสนอร่อย อบพาย ฯลฯ สำหรับการแช่แข็งจะใช้พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงด้วย เปอร์เซ็นต์มากปริมาณน้ำตาลและเปลือกหนาซึ่งเมล็ดด้านในแยกออกได้ง่าย ตำนานของฮังการีและคูบานแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเมื่อแช่แข็ง และหลังจากละลายแล้ว พวกเขายังคงรสชาติและรูปร่างตามธรรมชาติเอาไว้

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาด แต่อย่าให้โดนน้ำมากเกินไป จากนั้นทำให้แห้งและเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งทั้งตัวได้หากจำเป็นเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารในฤดูหนาว ลูกพลัมบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะชั้นเดียวแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เครดิต: canalblog.com

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้ตรวจสอบว่าลูกพลัมแข็งตัวแล้วหรือไม่ จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลานาน โดยใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกทั้งหมด หากคุณใส่ลูกพลัมที่มีอยู่ทั้งหมดลงในถุงพร้อมกันและแช่แข็ง ในฤดูหนาวจะเป็นการยากที่จะเอาผลไม้ออก ดังนั้นผลไม้จึงแยกออกจากกันได้ง่าย อุณหภูมิการเก็บรักษาลูกพลัมในช่องแช่แข็งคือ -16°...-18°C ในสภาวะเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

3.เตรียมน้ำบ๊วย

สูตรการทำน้ำผลไม้นั้นง่ายมากและจะไม่สร้างปัญหาให้กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำพลัม รวมถึงเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ในการเตรียมน้ำพลัม ให้ใช้ผลไม้สด 2 กิโลกรัม น้ำสะอาดกรอง 0.4-0.5 ลิตร และน้ำตาลทราย 100 กรัม

เครดิต: simplepurebeauty.com

ใช้เฉพาะลูกพลัมสุกและสุกเกินไปซึ่งต้องล้างและหลุม วางลูกพลัมลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ +75°...+80°C นำลงจากเตา พักไว้สักครู่เพื่อให้ลูกพลัมนิ่มลง จากนั้นจึงถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำจากกระทะที่ผลไม้มีความหนาสม่ำเสมอใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เรารอให้น้ำผลไม้ร้อนถึงอุณหภูมิ +85 °C แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดโหล ขวดแก้ว) แล้วม้วนขึ้น หากต้องการปรับความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความหวานตามที่ต้องการ

4. ทำพาสต้าพลัมและแยมผิวส้มรสหวาน

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์พลัม คุณจะต้องใช้ผลไม้สด 1 กิโลกรัมและอีกเล็กน้อย น้ำมันพืช- ขั้นแรกน้ำซุปข้นเหลวจะถูกปรุงโดยการเปรียบเทียบกับสูตรการทำน้ำบ๊วยจากนั้นจึงใส่ในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: ogorodko.ru

มวลลูกพลัมถูกทำให้เย็นลงวางบนถาดอบถาด ฯลฯ โดยก่อนหน้านี้ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ชั้นของมวลไม่ควรเกิน 2 ซม. มวลลูกพลัมที่บรรจุในรูปแบบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิภายใน +80 ° ... +90 ° C จุดสำคัญในการปรุงอาหารมาร์ชเมลโลว์คือการเปิดประตูไว้เล็กน้อย เตาอบมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็จะถูกอบ ตามสูตรเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบคือ 3-4 ชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปข้นข้นพอและไม่เกาะติดนิ้ว แสดงว่าลูกพลัมพาสเทลก็พร้อมแล้ว มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบหั่นเป็นเส้นกว้าง (พร้อมกับกระดาษรองอบ) วางในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ในการทำแยมผิวส้ม คุณต้องใช้น้ำซุปข้นพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500-600 กรัม ควรปรุงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งวางน้ำซุปข้นไว้วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนกระทั่งมวลหยุดเกาะที่ด้านล่าง ณ จุดนี้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: www.italianfoodforever.com

อย่าลืมลิ้มรสส่วนผสมที่ได้จนกว่าจะได้ความเหนียวหนึบของลูกกวาด หากน้ำซุปข้นยังค่อนข้างหนืดและรับประทานง่าย ให้ต้มจนได้ความหนืดที่ต้องการ

จัดเรียงภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยแยมลูกพลัมในชั้นไม่เกิน 2 ซม. ทิ้งไว้ให้เย็นและแห้งในห้องแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วันแยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดายหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในน้ำตาล เก็บ แยมผิวส้มแบบโฮมเมดจากลูกพลัมที่คุณต้องการในภาชนะแห้งแบบปิด

5. ลูกพลัมดอง – เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีลูกพลัมดองในครัวของเธอผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็ไร้ผล พลัมในน้ำดองไม่เพียง แต่ตกแต่งอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มอีกด้วย รสชาติที่ผิดปกติเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

สูตรจะต้องมีลูกพลัม 5 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม, 250 มล น้ำส้มสายชูไวน์, 20 ก ใบกระวาน,กานพลู 10 กรัม. ส่วนผสมต่างๆ เช่น ขิง อบเชย หรือออลสไปซ์ สามารถใช้ในสูตรได้ตามต้องการ

เครดิต: www.lovefoodeat.com

ลูกพลัมวางอยู่ในภาชนะที่มีชั้นเล็ก ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องปรุงรส น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก - ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุ (ไม่ต้องตกใจกับความหนาที่สม่ำเสมอ) ผสมวางบนเปลวไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมละลายหมดและมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ได้รับ น้ำเชื่อมที่ร้อนจนแทบจะเดือดเทลงบนลูกพลัม น้ำบ๊วยอาจไม่ได้ถูกปิดจนหมด แต่น้ำบ๊วยจะเข้ามาเติมเต็มช่องว่างในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวล ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะถูกแยกออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง และทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตลอดสามวันถัดไป ให้วางบนเตา นำไปต้ม จากนั้นเทลงไปอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) แต่สูตรช่วยให้คุณทำได้เพียงครั้งเดียว

หลังจากห้าวันผลไม้จะถูกวางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น) เพิ่มเครื่องเทศและน้ำดองเดือดเทลงบนขอบขวดปิดผนึกหรือม้วนขึ้น พลัมดองไม่เพียงแต่มีความหลากหลายเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่พวกเขาก็จะกลายมาเป็น การรักษาที่อร่อยสำหรับแขก

6. เราทำแยมและแยมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมลูกพลัมแสนอร่อยไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มชาที่ยอดเยี่ยมในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานนานาชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ช็อคโกแลต และมะนาว หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมแล้ว อย่าลืมทำแยมสักสองสามขวด! มีสูตรแยมค่อนข้างมากเราจะเน้นไปที่ รุ่นที่ไม่ธรรมดากลิ่นหอมมากและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ความละเอียดอ่อนนี้ถูกใจเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

เครดิต: www.panbagnato.com

หากต้องการทำแยมจากลูกพลัมในช็อคโกแลตตามสูตรให้ล้าง 2 กิโลกรัม พลัมสดน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ผงโกโก้ 40-45 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 40 กรัม พลัมที่มีเนื้อหนาแน่นถูกตัดออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมอย่างระมัดระวังระวังอย่าบดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็นเพื่อปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เติมวานิลลาและผงโกโก้ แล้วตั้งไฟอ่อน ผัดลูกพลัมด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันสำหรับลูกพลัมแต่ละพันธุ์ และความสุกของผลไม้ก็ส่งผลต่อระยะเวลาของกระบวนการด้วย - ยิ่งสุกมากเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทันทีที่เตรียมแยมลูกพลัม ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างและแตกต่างจากแยมตรงที่มีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, 2.5 กรัม กรดซิตริก, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 125 มล. กระดูกจากลูกพลัมจะถูกเอาออก หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะเคลือบฟัน แล้วเทน้ำเดือด จากนั้นคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนพอสมควร

จากนั้นพวกเขาเริ่มเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะนาว ปล่อยให้เดือดกรุ่นหนึ่งนาทีแล้วเทใส่ขวดเพื่อปิดฝา แยมจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีรุ้งที่สวยงามอีกด้วย

7. ไวน์พลัมที่ผิดปกติ - เครื่องดื่มสุดหรูสำหรับโต๊ะ

สำหรับไวน์พลัม สูตรนี้ต้องใช้ลูกพลัมหลุม 10 กิโลกรัม น้ำตาลทรายละเอียด 4.7 กิโลกรัม และน้ำกรอง 1 ลิตร ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็น 2 ส่วนใส่ลงไป ขวดแก้ว(ขวด) เทน้ำ น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ในห้องอุ่นๆ 3-4 วัน อย่าลืมเอาผ้ากอซปิดคอด้วย

เครดิต: ogorodko.ru

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ปิดฝาขวดหรือสวมถุงมือแพทย์แบบโบราณ โดยเจาะนิ้ว 1-2 รู แล้วหมักทิ้งไว้ 25-30 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนสาโทจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ต้องบีบเยื่อกระดาษออกให้ละเอียดและต้องกรองสาโทด้วยตะแกรงละเอียดหลายครั้ง ตอนนี้ไวน์ถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรเป็นแก้ว) ปิดผนึกและวางไว้ในที่มืดและเย็นห้องเพื่อแช่ต่อไป พยายาม ไวน์แสนอร่อยจากลูกพลัมจะเป็นไปได้ใน 2-3 เดือน

ยิ่งไวน์เก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไวน์พลัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ อย่าลืมลองชิมตามสูตรคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้! และจากไวน์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พลัมก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด

คุณสามารถเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานในรูปแบบแยมหรือผลไม้แช่อิ่มหรือเอาใจด้วยออริจินัล ของว่างรสอร่อย- ซอสหรือผลไม้ดอง การเก็บรักษาใดๆ ก็ตามถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่คุ้มค่าจากการเลือกขวดโหลพร้อมสิ่งของต่างๆ ในตู้กับข้าว

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

การเตรียมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในเวอร์ชั่นหวานเท่านั้น สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณกำจัดการเก็บเกี่ยวส่วนเกินด้วยการสร้างของขบเคี้ยวที่ผิดปกติบางครั้งก็เผ็ดหรือเค็ม

1. พลัมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหรือ ผลไม้แช่อิ่มง่ายตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลาขั้นต่ำ
2. พลัมทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมเข้าด้วยกันและสร้างรูปแบบการเตรียมการของคุณเองได้
3. แม้ไม่ได้ปรุงอาหารก็สามารถเก็บลูกพลัมได้ตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยการเติมน้ำตาลเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลักในการเตรียม
4. อาหารพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เกี่ยวข้องกับการบิดหลุมไม่นาน มีอยู่ในเมล็ด จำนวนมากกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นภายใน 6 เดือนการเก็บรักษาจึงไม่เหมาะแก่การบริโภค

แยมพลัม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวมีหลายวิธี มวลในอุดมคติจะเป็นมวลหนึ่งที่มี ชิ้นเล็ก ๆ- ผลไม้อุดมไปด้วยเพกติน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่เป็นเจล เพราะจะได้ความคงตัวตามที่ต้องการระหว่างการเก็บรักษา แยมที่ทำจากพลัมน้ำผึ้งสีเหลืองหรือสีขาวก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัมแยกออกจากหลุม หั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. หั่นมะนาวเป็นก้อนแล้วใส่ลูกพลัมลงไป
4. ปรุงจนเดือด ขจัดฟองออกทั้งหมด
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มธรรมดาสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลไม้ตามฤดูกาลต่างๆ ในอุดมคติ เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีโดยมีเงื่อนไขว่าลูกพลัมจะต้องเป็นหลุม ควรใช้ผลไม้พันธุ์สีน้ำเงินอมเปรี้ยว คำนวณปริมาณส่วนผสมเหล่านี้เพื่อเติม 1 โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกลูกพลัม หั่นแอปเปิ้ล แกะกล่องเมล็ดออก
2. จุ่มผลไม้ลงในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที
4. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึก

วิธีเตรียม tkemali จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว?

adjika จอร์เจียแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - tkemali ในการทำซอสพวกเขาใช้ลูกพลัมที่มีชื่อเดียวกัน แต่ถ้าไม่พบผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะทำ - ลูกพลัมฮังการีที่ไม่สุก, สโล ส่วนผสมหลักคือเครื่องเทศ ombalo ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์แห้งได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• พริกไทยร้อน- 3 พ็อด;
• กระเทียม - 4 หัว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• Utskho-suneli, ผักชีฝรั่งแห้งและมิ้นต์, ผักชีบด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัม ใส่ในชามใบใหญ่ แล้วเติมน้ำลงไป
2. ปรุงจนเปลือกแยกออกและลูกพลัมนิ่ม
3. ถูผลไม้ผ่านตะแกรง
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศแห้ง พริกไทยบด และกระเทียม
5. ต้มส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. เทลงในขวดและปิดผนึก

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความอดทนมากนัก เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อที่สามารถบรรจุขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรได้อย่างน้อย 3 ใบ ไม่ว่าจะเอาเมล็ดออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุง ในระหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ เนื้อหาของภาชนะจะลดลง แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัมและเติมขวดโหลด้วย
2. ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว วางช่องว่าง เติมน้ำจนถึง "ไหล่" ของกระป๋อง
3. เมื่อผลไม้เดือด มันจะปล่อยน้ำออกมา เนื้อหาของขวดควรต้มประมาณ 5-8 นาที
4. ลูกพลัมจะถูกปิดผนึกไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวและนำไปวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ

ลูกพลัมดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

พิเศษ การเตรียมเผ็ด- ลูกพลัมยัดไส้กระเทียมสำหรับฤดูหนาว รสชาติดั้งเดิมการเก็บรักษาประเภทนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่แปลกตาอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเข้มข้น หรือใส่ผลไม้ในสลัดหรืออาหารจานหลัก ควรสะสมแยมไว้ในขวดขนาดเล็ก 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 400 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• กานพลู - 3 ตา;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของลูกพลัม
2. ปอกกระเทียมล้างและทำให้แห้ง
3. ใส่กระเทียม 1 กลีบลงในแต่ละลูกพลัม
4. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เติมลูกพลัมยัดไส้
6. รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้ม
7. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
8. สะเด็ดน้ำดอง ต้ม เทลูกพลัมอีกครั้ง ปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น

น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย น้ำผลไม้กระป๋องจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เพื่อประหยัดพื้นที่และใช้กระป๋องน้อยลง ต้องใช้น้ำในปริมาณน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากจึงสามารถเจือจางด้วยน้ำได้อย่างมั่นใจเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 25 นาที
4. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว - สูตร

การปฏิบัติพิเศษที่ผู้ชมอายุน้อยจะได้รับการชื่นชม - ลูกพลัมกระป๋องในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการทำขนมก็ไม่ต่างจากการสร้างสรรค์ แยมหนาแต่เพิ่มชิ้นดาร์กช็อกโกแลตระหว่างทำอาหาร คุณไม่ควรละเลยเมื่อเลือกช็อคโกแลต จะต้องมีรสขมและมีคุณภาพสูง ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 800 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัม แยกเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อนใส่น้ำตาลเคี่ยวเอาโฟมออก
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วรอจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

พลัมเยลลี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เยลลี่กระป๋องจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้โดยการเติมเจลาติน เพคติน หรือเจลาติน คุณสามารถลิ้มรสและประเมินคุณภาพของการเตรียมอาหารได้ในวันถัดไป แต่ในระหว่างการเก็บรักษา อาหารอันโอชะจะหนาขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะใส คุณต้องไม่ละเลยที่จะเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
2. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ถูเนื้อผ่านตะแกรง
3. เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันปรุง
4. ต้มประมาณ 10 นาที โดยเอาโฟมออก
5. พักไว้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เจลาตินที่บวมแล้วลงไปผัด
6. ปล่อยให้เดือดจนถึงจุดเดือด (อย่าต้ม!) จากนั้นจึงยกลงจากเตาทันที
7. เทลงในขวดและปิดผนึก

วิธีแช่แข็งลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายและไม่ยุ่งยากที่สุดในการบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติอันมีคุณค่าและ คุณภาพรสชาติผลไม้ - ลูกพลัมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าลูกพลัมมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะถูกตัดเป็น 4-6 ส่วน ในฤดูหนาวจะใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ซอส ถนอม ตกแต่ง หรือเติมขนมอบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม

การตระเตรียม

1. ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้ง
2. นำหลุมออกแล้วผ่าครึ่งหากจำเป็น
3. วางบนถาดหนึ่งชั้นแล้ววางในช่องแช่แข็ง
4. เมื่อชิ้นงานแข็งตัวแล้ว ให้แบ่งส่วนใส่ภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ลูกพลัมแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

มีสองวิธีในการเตรียมลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว มีการอธิบายเวอร์ชันเผ็ดที่เผ็ดร้อนไว้ด้านล่าง แต่คุณสามารถใช้เทคนิคนี้ได้เช่นกัน การเตรียมความหวานแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมหวานและกดดันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เก็บทั้งการเตรียมเผ็ดและหวานไว้ ภาชนะแก้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• โรสแมรี่ - 3 ก้าน;
• โหระพาแห้งและโหระพา - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือทะเล;
• คุณภาพ น้ำมันมะกอก- 150 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัมให้แห้งเอาหลุมออก
2. วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
3. โรยด้วยเกลือ
4. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมัน 50 มล. เทลงบนลูกพลัม
5. มีดสับโรสแมรี่สดผสมกับสมุนไพรแห้งโรยบนลูกพลัม
6. วางในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 110 องศา ปิดไม่สุด โดยเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย
7. ทำให้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมง
8. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับชั้นของลูกพลัมกับชิ้นกระเทียมและสมุนไพร
9. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน (อย่าต้ม!) แล้วเทลงในขวด
10. ปิดลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พลัมบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมกระป๋องที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่เน่าเสียด้วยชั้นน้ำตาลที่ปิดผนึกการเตรียมและให้ออกซิเจนเข้าไปในขวด สิ่งสำคัญคืออย่ากระจายน้ำซุปข้นลงในภาชนะอย่างรวดเร็วจนเกินไป ผลึกน้ำตาลไม่ละลาย ลูกพลัมที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าไว้และจะใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาในฤดูหนาวหรือเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับพายอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ผ่านตะแกรง โดยทิ้งเปลือกที่เหลือออก
3. เพิ่มน้ำตาลและผสม
4. เติมขวดโหลโดยไม่ต้องเติมให้ห่างจากขอบ 2-3 ซม.
5. เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลและปิดผนึกทันที
6. เก็บเฉพาะในตู้เย็น

แหล่งวิตามินและสารอาหารที่ดีเยี่ยม ขอบคุณเธอ สรรพคุณทางยากระเพาะอาหารได้รับการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนจากสารพิษที่เป็นอันตรายและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะเป็นปกติ ผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะรสชาติที่ดีและยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ซึ่งเป็นแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้เหล่านี้เฉพาะในฤดูร้อนล่ะ? พวกเขาจะมาช่วยคุณที่นี่ สูตรอาหารแสนอร่อยจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็ง

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใช้ผ้ากระดาษซับชิ้นส่วนให้แห้งแล้ววางลงบนถาดหรือช่องแช่แข็งอย่างเรียบร้อย
3. ชิ้นที่เตรียมไว้ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที ทันทีที่แช่แข็ง ให้ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง ไล่อากาศส่วนเกินออก มัดให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยก่อนที่อากาศจะหนาว

มีประโยชน์และ ขนมหวานแสนอร่อยคุณรับประกันสำหรับฤดูหนาว!

แห้ง

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สิ่งแรกที่นึกถึงคือลูกพรุน เนื่องจากเป็นผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กระบวนการเตรียมเป็นขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้หลายวิธี
ก่อนอื่นสำหรับลูกพรุนในอนาคต ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย โดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ในสภาพธรรมชาติ

มีความจำเป็นต้องทำให้ลูกพลัมแห้งภายใต้แสงแดดบนแผ่นไม้พิเศษซึ่งแบ่งครึ่งที่เตรียมไว้โดยหงายด้านที่ตัดไว้โดยวางไว้ไม่ชิดกันมาก ระยะเวลาการอบแห้งโดยประมาณคือประมาณ 4-5 วัน นำผลไม้เข้าไปในบ้านในเวลากลางคืนและนำออกมาในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างตกลงมา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้ชื้น

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวต่อหรือแมลงวันไม่เข้าใกล้ผลไม้ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ลูกพลัมติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้

ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

การอบแห้งสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะอบแห้งจำเป็นต้องลวกผลไม้โดยต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีโดยเติมโซดาสองสามช้อนชา
2. จากนั้น วางชิ้นเป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือในภาชนะอบผ้าไฟฟ้า การอบแห้งจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่ 45-55°C;
• เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงที่ 60°C;
• จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมงที่ 75-80°C

ลูกพลัมแห้งพร้อมแล้วและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและงานเลี้ยงน้ำชาต่างๆ

ดอง

ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง จะเป็นเมนูฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ คุณจะต้อง: พลัม 1 กิโลกรัม, น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, อบเชย ดังนั้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองกล่าวคือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด
2. ใส่กานพลู อบเชยเล็กน้อย พริกไทย ลงในขวดผลไม้ แล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่าง
3. หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้นแล้วหมุนลงเพื่อให้เย็น

หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถรับประทานลูกพลัมดองแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

คุณรู้หรือไม่?ในยุคกลาง หมากฝรั่งพลัมถูกนำมาใช้ทำหมึกสำหรับต้นฉบับ

ผลไม้หวาน

อาหารอันโอชะอย่างผลไม้หวานค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2.5 กิโลกรัม ผลไม้สดประมาณ 2 กิโลกรัม ให้ผลหวานประมาณ 500-700 กรัม ดังนั้นกระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้สุกขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นมากและไม่มีหนอนแน่นอน ล้างหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นหลังจากเอาโฟมออกแล้วให้เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
3. ขั้นตอนการปรุงลูกพลัมใน 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที พักยาว 6 ชั่วโมง ช่วงเวลาดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยความชื้น
4. หลังจากการต้มครั้งที่สามแล้ว ให้นำผลไม้ไปใส่กระชอน
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ย้ายผลไม้ไปยังพื้นผิวเรียบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น มีแสงสว่างเพียงพอ และมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 3-4 วัน
6. พลิกลูกพลัมทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน พวกมันจะพร้อมเมื่อพวกมันหยุดเกาะนิ้วของคุณ

แยม

การเตรียมลูกพลัมที่ดีเยี่ยมสำหรับ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นก็จะมีแยมซึ่งไม่เพียงแค่เท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 750 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลในน้ำเดือด
2. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบฟัน ควรปรุงแยมไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาล
4. หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่
5. บรรจุแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เวลาของคุณเพียงสองสามชั่วโมงและอร่อย แยมพลัมพร้อม!

แปะ

พลัมมาร์ชแมลโลว์นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายรสชาติพิเศษจะไม่ทำให้ใครเฉย คุณจะต้อง: พลัม 2 กิโลกรัม, น้ำ, น้ำตาล, กระดาษ parchment

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้ววางในกระทะที่มีก้นลึกเทน้ำเล็กน้อย
2. ต้มผลไม้เล็กน้อยและเมื่อหินเริ่มแยกตัวคุณสามารถปิดไฟได้
3. ถูชิ้นพลัมผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่าง
4. ปิดถาดอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เทน้ำซุปข้นพลัมลงไปแล้วใช้มีดเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 90°C
5. วางถาดอบไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
6. สีพาสเทลจะพร้อมเมื่อไม่เกาะติดนิ้ว ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

คุณรู้หรือไม่?ลูกพลัมไม่มีอยู่ในป่า เนื่องจากได้มาจากการข้ามลูกพลัมเชอร์รี่และสโลว์เมื่อประมาณสองพันปีก่อน

แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มพลัมที่เตรียมไว้จะไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือเป็นการเสริมสุขภาพที่ดีให้กับอาหารประจำวันของคุณ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ และกระดาษหนัง

ดังนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดโต๊ะ
2. เลือกภาชนะที่มีผนังหนาโดยไม่มีการเคลือบที่ไม่จำเป็นสำหรับการทำแยมผิวส้ม วางชิ้นไว้ตรงนั้นแล้วเริ่มปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งส่วนผสมเดือด จนกระทั่งลูกพลัมนิ่มสนิท คนและบดด้วยไม้พาย
3. เพื่อกำจัดผิวหนังและเส้นใยส่วนเกิน ให้ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงให้ละเอียด
4. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในชามแล้วเริ่มปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากอุ่นน้ำซุปข้นจนถึงอุณหภูมิ 90°C แล้ว ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป โดยอย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย โปรดจำไว้ว่าแยมผิวส้มใช้เวลาปรุงนานและต้องคนบ่อยๆ
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีมวลจะเริ่มมีความหนืดซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม จากนั้นปิดภาชนะพิเศษสำหรับแยมผิวส้มในอนาคตด้วยกระดาษ parchment แล้วเทมวลที่ได้ลงไป ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วันในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
7. ตัดรูปทรงเล็กๆ ออกจากแยมผิวส้มแช่แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำตาล

ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แยม

ดูแลปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวของคุณด้วยการทำ แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมสีเหลือง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม และน้ำ 500 กรัม