สูตรทีละขั้นตอนแยมแครนเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ, แยม
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 82 กิโลแคลอรี

แยมแครนเบอร์รี่ไม่เพียงอร่อยกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับชีสและใช้เป็นฐานสำหรับซอสสำหรับเนื้อสัตว์และไส้ขนมอบ แยมเปรี้ยวหนึ่งช้อนจะตกแต่งของหวานไอศกรีมด้วย

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ส่วนผสมสำหรับ 15 เสิร์ฟ

• แครนเบอร์รี่ - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ทีละขั้นตอน

1. นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงแยมแครนเบอร์รี่ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กเพื่อความสะดวก
2. วิธีทำแยมแครนเบอร์รี่?
3. จัดเรียงแครนเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนให้แห้งเล็กน้อย
4. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่แครนเบอร์รี่ ลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 4-5 นาที
5. ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
7. ใส่แครนเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าขันให้แน่น ปิดฝา และฆ่าเชื้อ 10-20 นาที กระปุกใหญ่ใช้เวลานานกว่า ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็น
8. แยมแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว!
9. ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

ใครในพวกเราไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของแครนเบอร์รี่บ้าง? เบอร์รี่นี้ได้รับความนิยมมานานหลายปี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น K, C, B2, B1, PP และยังประกอบด้วยไอโอดีน แคลเซียม เงิน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สิ่งสำคัญคือแครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในผลไม้และผลเบอร์รี่ในแง่ของปริมาณฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

แยมแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่เสิร์ฟ):

• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่เอากิ่งออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในหลายน่านน้ำ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนซึ่งจะช่วยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
2. เติมน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วปรุงประมาณห้านาที ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน หลังจากที่น้ำระบายออกแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องผสมเนื้อกับน้ำตาล
3. ใส่แยมลงในขวด

แครนเบอร์รี่และแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ (เหมาะเฉพาะสดเท่านั้น) - สี่แก้ว
• แอปเปิ้ล - สามกิโลกรัม
• น้ำตาล - หกแก้ว;
• มะนาว - สองชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสองส่วนตัดหางและแกนออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นก้อน
2. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำ หลังจากขั้นตอนนี้แล้ว ให้ปล่อยให้มันระบายออก
3. ล้างมะนาวแล้วปอกเปลือก บีบน้ำออกจากเนื้อกระดาษให้ได้มากที่สุด
4. ใส่แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, น้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงไป ต้มเนื้อหาด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสมและขจัดฟองที่จะเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
5. หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ปอกเปลือก และปรุงจนแยมข้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้วิธีการพิสูจน์แล้วแบบเก่า ในการทำเช่นนี้ก่อนเตรียมแยมคุณต้องใส่จานรองที่สะอาดในช่องแช่แข็ง จากนั้น เมื่อคุณคิดว่าแยมพร้อมแล้ว ให้เติมความอร่อยนี้หนึ่งช้อนลงในจานแล้วคว่ำลง หากกระดาษติดระบายออกช้า แสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมจากแครนเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและมีรสชาติที่ไร้ที่ติ

น่าทาน!

แยมแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แครนเบอร์รี่มีคุณค่าทางยาสูง โดยมีวิตามินซี, PP, K, B1, B2 แครนเบอร์รี่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น โบรอน เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เงิน ฟอสฟอรัส เป็นต้น

แครนเบอร์รี่มีปริมาณฟีนอลสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมด ฟีนอลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเด่นชัด เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่และทิงเจอร์ช่วยปรับปรุงกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของเรา น้ำแครนเบอร์รี่พร้อมทิงเจอร์โรสฮิปหรือยาต้มเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่เครื่องดื่ม "ให้พลังงาน" ยอดนิยมในปัจจุบันไม่สามารถเทียบเคียงได้ ในช่วงที่เป็นหวัด ชาแครนเบอร์รี่จะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ หากคุณไม่สามารถลดอุณหภูมิสูงลงได้ คุณสามารถกินแครนเบอร์รี่กับชาอุ่นๆ ได้ โดยอุณหภูมิจะลดลงหลายองศา

ดังนั้นในการเตรียมแยมนี้คุณจะไม่เพียงแค่ทำเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นยาธรรมชาติชั้นยอดอีกด้วย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลสด – 3 กก
แครนเบอร์รี่สด – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใส่จานรองลงในช่องแช่แข็งโดยคุณจะตรวจสอบความพร้อมของแยม จากนั้นล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นครึ่ง ตัดแกนและหางออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
2. วางแครนเบอร์รี่ในกระชอนหรือบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ล้างมะนาว ขูดผิวเลมอน 2 ลูก แล้วบีบน้ำออก
4. เปิดเตาใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่แอปเปิ้ลสับและแครนเบอร์รี่ลงไปเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วใส่เตาเพื่อปรุง
5. คุณต้องปรุงแยมกวนเป็นครั้งคราวก่อนอื่นให้ปรุงจนแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่นิ่ม
6.หากโฟมสะสมบนพื้นผิวของแยมระหว่างปรุงอาหาร จะต้องถอดออก เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้ใส่แยมลงไป น้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
7.ขณะเดียวกันให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำหรือ ห้องอบไอน้ำให้ทำแบบเดียวกันกับฝา
8.เมื่อแยมเริ่มหนาแล้วให้ยกจานรองออก ตู้แช่แข็งใส่แยมเล็กน้อยแล้วงอจานรองลง หากแยมไหลออกช้ามาก แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่คุณควรต้มอีกสักหน่อย
9. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพักให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม
10.หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดแยมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คุณสามารถเตรียมแยมหนาจากแอปเปิ้ลกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแครนเบอร์รี่สุกและมีแอปเปิ้ลจำนวนมากจนยากต่อการเก็บเกี่ยวในถังขยะ ในความคิดของฉันแยมแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่งดูไม่เรียบร้อยมากนักและกลิ่นหอมของมันก็อ่อนแอ แครนเบอร์รี่จะทำให้แยมมีสีแดง ส่วนมะนาวและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอม แยมนี้จะเป็นชั้นที่ดีสำหรับ เค้กวันเกิดและ ไส้อร่อยสำหรับ พายยีสต์- เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่เปลี่ยนคุณภาพ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 1 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครนเบอร์รี่สด 250 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลพร้อมแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว

ฉันทำแยมนี้จากแอปเปิ้ลหวาน แต่ถ้าคุณทำจาก Antonovka ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น อย่าเติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นเปรี้ยว

แยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็ว คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเตรียมการเบื้องต้นผลไม้. หากคุณนึ่งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพื่อทำน้ำซุปข้นจะใช้เวลาค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรเตรียมผลไม้ให้แตกต่างออกไป ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ล

ขจัดเปลือกส้มบางๆ ออกจากผลไม้ที่ล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็แยกส้มออกเป็นส่วน ๆ เอาเส้นเลือดสีขาวออกให้มากที่สุดแล้วตัดส่วนออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง ล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลแล้วเติมผลไม้ที่เหลือ

ปิดฝาหม้อแล้วนำผลไม้ต่างๆไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลและส้มนิ่มสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที บดมวลผลไม้ที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหารจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคเล็กๆ ของเปลือกแครนเบอร์รี่และเส้นใยสีส้ม น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันสว่างและเกือบโปร่งใส

เราชั่งน้ำหนัก น้ำซุปข้นผลไม้, ใส่น้ำตาล. จากปริมาณผลไม้ที่ระบุในสูตร ผมได้น้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม หากต้องการแยมหนา ให้เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (บวกอีก 200-300 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม)

ขจัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ออกจากมะนาว สับส้มและ ผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป

วางกระทะกลับบนกองไฟและเคี่ยวแยมประมาณ 25-30 นาที โดยขจัดฟองออก ต้องกวนแยมเนื่องจากมวลที่หนาสามารถไหม้ได้ เทแยมร้อนใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

หากขวดที่มีแยมถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียวจากนั้นความชื้นจะระเหยไปในระหว่างการเก็บรักษาและแยมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

• แอปเปิ้ล (หวาน) – 1.5 กก
• แครนเบอร์รี่ – 250 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.2 กก

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียม ให้เลือกแอปเปิ้ลหวาน หากคุณมี Antonovka ที่มีรสเปรี้ยวคุณไม่ควรเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวเกินไป

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะกว้างแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
2. ล้างส้มให้สะอาดและขจัดเปลือกบาง ๆ ออกจากส้ม จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดฟิล์มและชั้นที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่อาจทำให้เกิดความขมออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ
3. จัดเรียงแครนเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งออกแล้วล้างในน้ำไหลแล้วเติมผลไม้ที่เหลือ
4. ปิดฝาหม้อ วางบนเตา เปิดไฟ แล้วนำส่วนผสมผลไม้ไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส้มและแอปเปิ้ลนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
5. นำกระทะออกจากเตา รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็ก เปลือกเบอร์รี่ และเส้นใยสีส้ม น้ำซุปข้นที่ได้หลังจากการกรองจะมีลักษณะที่สดใสเกือบโปร่งใสและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 บวกอีก 200-300 กรัมสำหรับน้ำซุปข้นแต่ละกิโลกรัม ขจัดผิวเลมอนบางๆ ออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นผลไม้
8. หั่นผิวส้มและผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวแยมประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หากคุณต้องการทำแยม:

ใส่แยมแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และซิตรัสลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกหรือขันให้แน่น ฝาเกลียว- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร โดยควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการทำแยมผิวส้ม:

แทนที่จะปิดฝา ให้ปิดขวดด้วยแยมด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกเพื่อให้ความชื้นระเหยระหว่างการเก็บรักษา แยมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มในที่สุด

น่าทาน!