ซามาร์คันด์ ฮาลวา - อาหารอันโอชะแบบตะวันออกซึ่งไม่เพียงแต่หวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสามารถปรุงมันได้ ด้วยมือของฉันเอง- ในเวลาเดียวกันคุณสามารถมั่นใจได้อย่างเต็มที่ถึงประโยชน์และความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบทั้งหมด
Halva ประเภทนี้แตกต่างจาก Halva ดอกทานตะวันทั่วไปที่รู้จักกันดีตรงที่ใช้วอลนัทและเมล็ดงาที่นี่ ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ Samarkand halva น่าสนใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้หลายคนที่ลองแล้วหลงรัก
Samarkand halva สูตรที่แสดงด้านล่างเรียกอีกอย่างว่า halvaitara หรือ อุซเบก ฮาลวาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยากอย่างที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เห็นแวบแรก
ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือนำกลับบ้านหากคุณมีโอกาส:
คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ:
Samarkand halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ น้ำเชื่อม แป้งปิ้ง และถั่ว
คุณควรเตรียมน้ำเชื่อม กระทะเคลือบฟันให้เทน้ำสองแก้วลงไปแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเดือด ในกรณีนี้อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกินค่าเฉลี่ย คนตลอดเวลา พยายามอย่าให้ส่วนผสมเดือดสม่ำเสมอ ปรุงน้ำเชื่อมด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-7 นาที อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปล่อยให้เดือดเกิน 3 ครั้ง หากทุกอย่างถูกต้องก็จะอ่อนแอ น้ำเชื่อมความหนาปานกลาง
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนนี้เนื่องจากแป้งสามารถสุกเกินไปได้ง่าย ด้วยเหตุนี้จึงได้สีเข้มและรสขมซึ่งจะทำให้ halva โดยรวมเสียหาย
ทอดแป้งในกระทะที่สะอาดขนาดใหญ่ทาน้ำมัน เนยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาด้วยไม้พายพิเศษ
ต้องทำการจัดการจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
ถั่วคุณภาพสูงใน Samarkand halva เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษา
งาจะต้องสดไม่มีรสขมและมีกลิ่นหอม ต้องขอบคุณพวกเขา คุณภาพรสชาติและมีกลิ่นหอมพิเศษ Halva ดังกล่าวมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งพิชิตตะวันออกและปัจจุบันคือยุโรปและรัสเซีย
ควรสับงา แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มมันในรูปแบบปกติได้ก็ตาม คุณต้องรู้ว่าเมื่อบดเมล็ดงา Samarkand halva จะได้รับสีที่อ่อนกว่า
วอลนัทควรได้รับการตรวจสอบเชื้อราและกลิ่นแปลกปลอมด้วย จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
ในกระทะเคลือบซึ่งมีน้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยแล้วใส่ถั่วและแป้งปิ้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วตั้งไฟปานกลาง
ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง halva เริ่มดึงออกจากผนังกระทะ
การรักษาที่เสร็จแล้วจะต้องวางในรูปแบบพิเศษซึ่งควรเลือกโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเอาผลิตภัณฑ์นี้ออกมาเป็นเรื่องยากเนื่องจากมันจะแข็งตัวและอาจแตกสลาย
ดีที่สุดที่จะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเป็นทางเลือกสุดท้าย ฟิล์มใสแข็งที่คุณสามารถห่อ Samarkand halva ได้ แม่พิมพ์หรือฟิล์มถูกทาด้วยน้ำมันความละเอียดอ่อนโรยด้วยเมล็ดงาที่ด้านบนและด้านล่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท
Samarkand halva สูตรพร้อมรูปถ่ายที่สามารถพบได้ในบทความนี้พร้อมแล้ว
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!
เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำ halva คุณจะสามารถขยายความรู้เกี่ยวกับวิธีการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ได้ ขนมหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คุ้มค่าสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านแสนสบาย
Halva ซึ่งประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายถูกกำหนดโดยองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐานไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.
Halva ซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่มีการเติมสารกันบูด อาหารอันโอชะแบบตะวันออกจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน
ฮาลวาแบบโฮมเมดไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ได้มีการเพิ่มบ่อยๆ ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ องค์ประกอบของ halva ดอกทานตะวันแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Halva ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างเตรียมจากเมล็ดงาปอกเปลือกซึ่งแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้าย เมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือ เนื่องจากเปลือกจะตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นจึงรวบรวม ล้าง และทอด คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ซึ่งทำที่บ้านได้ยาก โดยใช้ทาฮินีบดสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คำแนะนำต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ halva ตาม สูตรอินเดีย- เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีตะวันออกทั่วไปและดำเนินการกับเซโมลินาหรือเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกเว้น ลูกจันทน์เทศขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ต่อไปเกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านชาวอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งเริ่มแรกผัดในเนยละลาย จากนั้นต้มกับนมแล้วอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก คุณสามารถใช้งาหรือถั่วสับเป็นส่วนผสมสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลผลลัพธ์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Halva แบบตะวันออกที่ทำจากงาจะได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบรสหวาน สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้โดยแทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและเมล็ดงาคั่วก่อนนำไปใช้หรือไม่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมที่สุด อาหารตุรกี- ขนมหวานเตรียมจากเซโมลินาพร้อมกับสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะ รสเผ็ดและกลิ่นหอม คุณไม่สามารถแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใด ๆ ได้หากไม่มีให้เตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานหรือผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตเป็นพิเศษคือช็อคโกแลตฮาลวาหรือความหวานที่เตรียมไว้ เคลือบช็อคโกแลต- ในกรณีนี้พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงคั่วจนมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่น ๆ ได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ขนมถั่วมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนใช้งานจะต้องทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกซึ่งสามารถให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือสารเติมแต่งอื่นที่คุณเลือกได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งทอด หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเติมกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนใหม่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แค่แป้งก็ทำได้ รักษาอร่อยซึ่งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยชาสักแก้ว ของหวานนี้เสริมด้วยวอลนัทอบแห้งในเตาอบหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยบนความหวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
พิสตาชิโอ halva แบบโฮมเมดกลายเป็นน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ รสถั่วที่น่าพึงพอใจและสีที่แปลกตาของของหวานจะสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟของหวานจะเย็นลงในตู้เย็นอย่างดีแล้วจึงหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น
วิธีการเตรียม halva สีขาวของอุซเบก
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- น้ำตาลก้อน - 400 กรัม
— — 1/2 ช้อนชา
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- ไข่ (ขาว) - 3 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- เฮเซลนัทคั่วหรือ วอลนัท- 1.5 แก้ว
Akalva - ฮาลวาสีขาวสำหรับเทศกาลพร้อมถั่ว - เป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความหวัง และการเกิดใหม่ เธอถูกกินเพื่อ ตารางเทศกาลในวันเกิดและงานแต่งงานในการประชุมที่เป็นมิตร พวกเขาเชื่อว่า Halva นำมาซึ่งความสุขและความเจริญรุ่งเรือง Akalva มอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อน ๆ แขกที่รัก นำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูและความเคารพเป็นพิเศษ และใช้เพื่อทำเครื่องหมายภารกิจสำคัญ
ต้มน้ำเชื่อม เย็นจนอุ่น เติมกรด คนวิปปิ้งขาวลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงลงไป อ่างทองแดงผ่านไฟอ่อนคนต่อเนื่องเป็นเวลา 2.5 - 3.0 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นมากจนเมื่อใช้ส้อมเย็นจนกระเด็นออกมาเมื่อใช้นิ้วเคาะ ให้ใส่ถั่วลงไป วางบนกระดานที่มีน้ำตาลผง เย็น หั่นเป็นไส้กรอกหนานิ้ว หั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. แล้วห่อด้วยกระดาษแวกซ์ คุณยังสามารถทำเค้กแบนหนาเล็ก ๆ ได้ - kulche เก็บโดยไม่ได้เปิดในที่เย็นและแห้ง
ความลำบากในการเตรียมการนั้นพิสูจน์ได้จากรสชาติที่ยอดเยี่ยม Akalva ที่ปรุงสุกอย่างดีนั้นมีสีขาวเหมือนหิมะ เปราะบาง เมื่อวางบนกระดานหินอ่อนจะแตกเป็นชิ้นๆ และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน
พิสตาชิโอ ฮาลวา
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เนยหรือเนยใส - 5 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา - ไม่กี่หยด
แคปเนเต้ สาระสำคัญของวานิลลาคนให้เข้ากันแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ใบเลื่อยตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ชิ้น
Halva นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์
ทอดถั่ว ปอกเปลือกและบดผ่านเครื่องบดละเอียดสองครั้ง ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับถั่วและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม เทลงในถั่วแล้วตีอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น
ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, #189; แก้วน้ำ
พิสตาชิฮาลวา
ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1.5 ถ้วย; น้ำเดือด 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม น้ำตาล 0.5 ถ้วย 4.5 ช้อนชา เนยหรือเนยใส; กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
วางถั่วพิสตาชิโอลงในชามกว้าง เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 30 นาที ทาจาระบีในกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 18x18
สะเด็ดเมล็ดถั่วพิสตาชิโอออกให้หมด แล้วใส่ในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ เพิ่มนมและบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะก้นลึกด้วย เคลือบสารกันติดใส่เนยและละลายด้วยไฟอ่อน เพิ่ม เนยถั่วและทอดประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาจนข้น
เติมวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ใบเลื่อยตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ชิ้น
น่าทาน!
ประวัติความเป็นมาของ halva เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ลองจินตนาการดูว่าความหวานนี้มาถึงเรากี่ศตวรรษแล้ว! อิหร่านถือเป็นแหล่งกำเนิดของ halva แต่เมื่อปรากฏในรัสเซียยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อาหารอันโอชะนี้มีหลายพันธุ์ Samarkand halva อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะดูสูตรของมันวันนี้
Halva ทุกชนิดมีประโยชน์สำหรับเราซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ประการแรก มันถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สองความหวานนี้มีไขมันพืชจำนวนมาก และประการที่สาม อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และแร่ธาตุต่างๆ เราบอกได้คำเดียวว่า ชิ้นเล็ก ๆ halva เท่ากับครึ่งหนึ่งของตารางธาตุ!
ถ้าเราพูดถึง Samarkand halva โดยเฉพาะก่อนอื่นก็น่าสังเกตว่ามันจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของถั่วพิสตาชิโอ และอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย Halva นี้ช่วยสลายคราบคอเลสเตอรอลและรักษาความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของผนังหลอดเลือด
ความสนใจ! Samarkand halva เร่งกระบวนการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรง
แต่นั่นล่ะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขนมหวานแบบตะวันออกไม่สิ้นสุด ดังนั้น halva จึงมีผลกระทบต่อร่างกายของเราดังต่อไปนี้:
แต่ฮาลวาแทบไม่เป็นอันตรายต่อเราเลย สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคความหวานนี้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน
Samarkand halva มีข้อห้ามในการพัฒนาโรคต่อไปนี้:
บันทึก! หากคุณมีอาการป่วยเรื้อรังควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทาน Halva!
Samarkand halva ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบตามที่กล่าวไปแล้วรวมถึงถั่วพิสตาชิโอและเทคโนโลยีในการทำขนมหวานนั้นเรียบง่าย
คำแนะนำ! คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของ Halva ด้วยเมล็ดงาและวอลนัท
ความสนใจ! ใหญ่พอตัว ค่าพลังงานซามาร์คันด์ ฮาลวา มี ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือเกือบ 300 กิโลแคลอรี
Samarkand halva มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน สูตรที่บ้านด้วยเมล็ดงาค่อนข้างง่ายและด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง!
ขนมหวานแบบตะวันออกอีกประเภทหนึ่งคือฮาลวากับวอลนัท ทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องชอบของหวานนี้!
บันทึก! เมื่อโรยฮาลวาด้วยเมล็ดงา คุณจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานได้ ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่างาช่วยชะลอกระบวนการชราและฟื้นฟูร่างกาย