ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เค้ก Golden Key ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกวัย ชื่อของมันพาเราไปสู่เทพนิยายที่ดีและคุ้นเคย เด็กๆ ชอบเค้กนี้เพราะว่าเคลือบด้วยนมข้นต้มเป็นชั้นๆ และไม่มีฟันหวานตัวใดที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ได้ สูตรขนมหวานทำง่าย ทำที่บ้านง่าย ใช้เวลาน้อย สินค้ามีครบทุกอย่าง อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กก็ยังน่ายกย่อง เค้ก "กุญแจทอง" ประกอบด้วยชั้นเค้กอันเขียวชอุ่มและระหว่างนั้นมีครีมละเอียดอ่อนแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นต้ม ชั้นบนสุดโรยด้วยถั่วหรือโรยด้วยช็อคโกแลตสับก็ได้ เค้กเข้ากันได้ดีกับ วันเด็กวันเกิดหรือจะเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันอาทิตย์ของครอบครัวก็ได้

เค้กโกลเด้นคีย์เพียงชิ้นเดียวแล้วคุณจะกลับไปสู่วัยเด็กอีกครั้ง เค้กจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจกับรสชาติของมัน มาลองอบอาหารอันโอชะนี้ตาม GOST กันดีกว่าเพราะสูตรนี้ผ่านการทดสอบมานานหลายทศวรรษแล้ว

วัตถุดิบ

มาอบบิสกิตสองชิ้นแยกกัน

สำหรับเค้กช็อคโกแลต:

• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• แป้งขาว 3/4 ถ้วย;
• ไข่สามฟอง;
• โกโก้ 15 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู
• วานิลลินหนึ่งซอง

สำหรับเปลือกสีขาว:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง 3/4 ถ้วย;
• ไข่สามฟอง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู
• วานิลลินหนึ่งซอง

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - กระป๋อง;
• เนย - 1.5 แพ็ค;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ – 100 มล.;
• คอนญัก (หรือสาระสำคัญที่คุณเลือก) - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากเค้กกันก่อน:

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาลบดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ใส่น้ำตาลทีละน้อย และสุดท้ายก็ใส่วานิลลา
2. ร่อนแป้งใส่ผงฟู เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็วโดยผสมแป้งจากล่างขึ้นบน
3. เทเนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 - 18 ซม. (เพื่อให้เค้กค่อนข้างหนา) วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ตกตะกอน
5. เตรียมเค้กสปันจ์สีขาวด้วยวิธีเดียวกัน แต่ให้ใส่เนยที่นิ่มเมื่อนวด ไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้ลงในเค้กขาว
6. ทำให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์ หากเป็นไปได้ คุณต้องเก็บไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงเพื่อแก้ไขโครงสร้างทางกล นำออกจากพิมพ์แล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็นสองชั้น
7. หากไม่มีนมข้นต้มสำเร็จรูปก็สามารถปรุงเองได้ ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 2.5 - 3 ชั่วโมง เพิ่มนมข้นทีละน้อยลงในเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม เทคอนยัคหรือสาระสำคัญ หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กเท่านั้นก็ไม่ควรเติมอะไรเลย แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน บดหนึ่งส่วนด้วยโกโก้
8. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนเริ่มข้น ขจัดฟองที่ก่อตัวออก ทำให้มันเย็นลง
9. แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ทาเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมขาว และทาเค้กสีขาวด้วยครีมโกโก้ ประกอบเค้กสลับชั้นสีอ่อนและสีเข้ม ปิดผิวเค้กด้วยครีมขาว และปิดผิวด้านข้างด้วยช็อกโกแลต
10. แช่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

มีรูพรุน เค้กสปันจ์โปร่งสบายกับ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดทุกคนจะชอบมัน เพลิดเพลินกับชาของคุณ

สูตรเค้กขี้เกียจ

คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในการทำ ของหวานโฮมเมด"กุญแจทอง" เมื่อเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีเตา แต่ฐานของเค้กจะเป็นคุกกี้

วัตถุดิบ

สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน

สำหรับเปลือกโลก:

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• น้ำมัน 1 ก้อน
• คุกกี้ 800-900 กรัม
• วอลนัทแห้ง 1-1.5 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1/3 แท่ง

วิธีทำอาหาร

ใช้คุกกี้ที่ไม่สลายมากเกินไป:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยไม้นวดแป้ง
2. ตีเนยที่เตรียมไว้แล้วด้วยนมข้นด้วยเครื่องผสม ใส่คุกกี้แล้วใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเปลือกคุกกี้ลงบนจาน โรยถั่วไว้ด้านบน เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
4. บดน้ำตาลและโกโก้เพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยเทลงบนของหวานของคุณบดด้วยถั่วแล้วแช่เย็นประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม เค้กก็จะออกมาอร่อยและนุ่มมาก รสชาติของนมข้นต้มทำให้ทุกคนนึกถึงขนมสุดโปรดที่มีชื่อเดียวกัน ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชื่นชอบของหวานนี้

เค้ก Golden Key เป็นหนึ่งในของหวานคลาสสิกของโซเวียต มีการเพิ่มแอลกอฮอล์ เอสเซ้นส์ ช็อคโกแลต และไขมันประเภทต่างๆ ลงในเวอร์ชันต่างๆ แต่ฐานของเค้กจะจดจำได้เสมอ - เป็นส่วนผสมของนมข้น สปันจ์เค้ก และถั่ว

นี่เป็นหนึ่งในงบประมาณที่มากที่สุดและ ตัวเลือกด่วน“กุญแจทอง” ซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมไว้เมื่อหลายสิบปีก่อน “จุดเด่น” ของเค้กคือเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตถั่วแช่ในนมข้นคาราเมล

• น้ำร้อน – 40 กรัม;
• ไข่ – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ถั่ว (คั่ว, สับ) – 300 กรัม
• โซดาไฟ – 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ – 70 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น – 400 กรัม;
• เนย (ปริมาณไขมันจาก 78%) – 200 กรัม
• วานิลลา

• ถั่ว (บดหรือสับ) – 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. น้ำตาลและโซดาที่บดแล้วบดให้เข้ากันกับไข่ มวลควรกลายเป็นแสง
2. น้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำอุ่นแล้วฉีดเข้าไปในไข่
3. ร่อนแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วผสมกับโกโก้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การทดสอบทางอากาศทำเช่นนี้สองครั้ง (ครั้งที่สองเหนือของเหลว)
4. ถั่ว, ปะทะเชื่อมต่อ.
5. ด้านล่างของภาชนะปิดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งแป้ง 3 ส่วนจะถูกถ่ายโอนไป เตรียมเค้กไว้ทั้งหมด 3 ชิ้น
6. อุณหภูมิในการอบ – 190 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที พวกเขาเริ่มตรวจสอบเค้กโดยแทงด้วยไม้ขีด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30 นาที
7. วิปครีมทำจากเนย วานิลลา และนมข้น ปิดเค้กด้วย
8. แต่ละชั้นของครีมถูกเคลือบด้วยถั่วสีทองอย่างหนาแน่น คุณสามารถตัดด้านข้างของผลิตภัณฑ์ บดเศษและโรยบนพื้นผิวของเค้ก
9. หลังจากแช่ไว้ 3 ชั่วโมง (หรือทั้งคืน) เค้กจะชุ่มชื้นและนุ่ม

จัดเตรียมง่าย ปริมาณผลผลิตมาก (ตั้งแต่ 1.5 กก.) ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับครอบครัวอย่างแท้จริง เค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยกาแฟเพิ่มเติมได้

ของหวานจาก Irina Khlebnikova

แป้งที่มีรูพรุนและบัตเตอร์ครีมทำให้ของหวานชุ่มฉ่ำและโปร่งสบาย ด้วยการเติมนมข้นลงในทั้งแป้งและครีม จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสม (แป้ง):

• นมข้นต้ม - 160 กรัม (สำหรับเค้กทั้งหมดซื้อขวด 370 กรัม)
• แป้ง – 260 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม (สามารถปรับรสชาติได้)
• โซดาปูนขาว - เหน็บแนม;
• ผงฟู – 6 กรัม

ส่วนประกอบ(ครีม):

• นมข้น – 210 กรัม (เหลือจากกระป๋อง)
• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 30%) – 250 กรัม
• เนย (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• ถั่ว (ไม่จำเป็น) – 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมแป้งและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้ง “เติบโต” เท่ากัน
2. หากครีมเปรี้ยวให้เติมโซดาเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้กรดดับลง ไม่ได้เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด
3. ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองบาง จากนั้นจึงแนะนำนมข้น
4. มวลและครีมเปรี้ยวที่ได้จะผสมจนเนียน
5. ร่อนแป้งและผงฟูลงบนส่วนผสมของเหลว นวดมวลอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณคนนานเกินไป ก็จะมีเวลาจับตัวตัว และสปันจ์เค้กอาจจะดูโปร่งน้อยลงแป้งออกมาค่อนข้างหนาแน่น แต่เทได้
6. สำหรับการอบ ให้เตรียมถาดสปริงฟอร์ม: วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง เคลือบด้านข้างด้วยเนยอีกชั้น แล้วโรยด้วยแป้ง ส่วนเกินจะถูกสะบัดออก
7. ทาแป้งด้วยไม้พายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หมุนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหลายครั้งบนโต๊ะเพื่อปรับระดับพื้นผิว
8. อบที่ 180 องศา 30 นาที ประเมินความพร้อมด้วยไม้ขีดโดยเจาะเค้กตรงกลาง
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อบิสกิตเย็นลงเล็กน้อย ให้เปิดภาชนะ หลังจากผ่านไปอีก 4 ชั่วโมง บิสกิตจะเย็นลงและหยุดนิ่งในที่สุด
10. จากนั้นจึงแบ่งตามยาวเป็นเค้ก ด้านบนบางถูกตัดออก หั่นเป็นก้อน ตากแห้งและบด ในตอนท้ายเศษนี้โรยบนเค้กที่ทาด้วยครีม
11. ภาชนะที่จะวิปปิ้งครีมจะถูกระบายความร้อนล่วงหน้าอย่างดี พวกเขาควรจะเย็นมากด้วย
12. ตีครีมจนเนื้อแน่นและมีมวลหลงเหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์สามารถ "ตี" ได้ง่าย ดังนั้นควรตรวจสอบเนื้อสัมผัสเป็นระยะ
13. เนย, พักไฟอ่อน, ตีด้วยนมข้นจืด.
14. เติมนมข้นและเนยส่วนเล็กๆ (อย่างละ 1 ช้อนชา) ลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน มวลนี้ไม่สามารถ "ขัดจังหวะ" ได้: ก็เพียงพอที่จะรอจนกว่านมข้นจะกระจายตัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมใช้เป็นของตกแต่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
15. เค้กแต่ละชิ้นถูกทาด้วยครีมบริสุทธิ์ที่ยังไม่ได้วิปปิ้งเพื่อทำให้แป้งนุ่ม
16. จากนั้นปิดเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับ
17. ด้านข้างของเค้กและแถบด้านข้างของเค้กด้านบนตกแต่งด้วยเศษฟองน้ำ มีเพียงวงกลมที่อยู่ตรงกลางของเค้กด้านบนเท่านั้นที่ยังคงเปิดอยู่
18. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมเพื่อทาสีตกแต่งด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ วางถั่วทั้งหมดหรือสับไว้ด้านบนด้วย
19. ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการแช่เค้กนี้

เค้กมีลักษณะคล้ายทอฟฟี่โกลเด้นคีย์ที่คุ้นเคย เทคโนโลยีการผลิตได้รับการทดสอบตามเวลาและปรับปรุงโดยปรมาจารย์ด้านการทำอาหาร Irina Khlebnikova

พร้อมนมข้นต้ม

เค้กจะออกมานุ่ม หลวมเล็กน้อย คล้ายคาราเมล รสชาติอ่อนๆ ของคอนยัคเข้ากันได้ดีกับรสชาติ "ท๊อฟฟี่" ต้องใช้แอลกอฮอล์ในแป้ง: ส่งผลต่อความฟู สามารถเติมครีมได้ตามต้องการ

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• คอนยัค - 20 มล.;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ถั่ว - 170 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง

ส่วนประกอบ(ครีม):

• น้ำตาลวานิลลา – 6 กรัม;
• นมข้นต้ม – 370 กรัม;
• เนย – 230 กรัม;
• คอนยัค – 20 มล.

• กลีบดอกอัลมอนด์ – 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับถั่วเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่ใช่เป็นแป้ง แต่ก็ไม่หยาบมากเช่นกัน เมล็ดที่บดละเอียดมากสามารถ "อุดตัน" แป้งได้
2. ตีไข่และน้ำตาลจนได้โฟมหนาสม่ำเสมอ
3. ใส่ถั่วลงไป คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย โฟมไม่ควรตกมากเกินไป
4. เพิ่มคอนยัคและน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
5. ตักแป้งและผงฟูทีละน้อยด้วยช้อนแล้วร่อนลงบนชิ้นงาน หลังจากเพิ่มแต่ละส่วนแล้ว ให้นวดแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย
6. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 20 นาที พวกเขากลายเป็นสีทองและนุ่มนวลอย่างสม่ำเสมอ
7. กลีบดอกอัลมอนด์ถูกนำไปอบในเตาอบให้เป็นสีทองอ่อน
8. ตีเนยนุ่ม วานิลลา นมข้น และคอนญัก
9. เค้กถูกปกคลุมไปด้วยครีมคาราเมลที่เกิดขึ้น
10. ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยอัลมอนด์ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ในตู้เย็น
11. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้

กลีบดอกอัลมอนด์กรอบไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของบิสกิตและนมข้นอีกด้วยความละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดี แอลกอฮอล์เล็กน้อยเครื่องดื่ม (แชมเปญ, ไวน์ขาว)

เค้กสปันจ์ “กุญแจทอง”

สำหรับรสชาติบังคับของคาราเมล (สำหรับเค้กประเภทนี้) จะเพิ่มโน๊ตของช็อคโกแลตและคอนญัก เค้กชิ้นนี้มีความสวยงามเป็นพิเศษเมื่อตัดขวางเนื่องจากมีแถบขาวดำ น้ำเชื่อมทำให้ความละเอียดอ่อนชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และเปลี่ยนเป็นเค้กเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม (บิสกิต):

• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• วานิลลิน – 20 กรัม;
• ผงฟู – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• แป้ง – 230 กรัม;
• โกโก้ – 20 กรัม

ส่วนประกอบ(ครีม):

• นมข้น (ดิบหรือต้มตามต้องการ) – 460 กรัม
• เนย – 280 กรัม;
• คอนยัค – 40 มล.

ส่วนผสม (น้ำเชื่อม):

• คอนยัค - 20 มล.;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• น้ำ – 130 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 เสิร์ฟ อันหนึ่งใช้ทำเค้กสปันจ์สีขาว และอีกอันใช้ทำเค้กช็อคโกแลต
2. สำหรับเค้กสปันจ์สีขาว ให้ตีในภาชนะที่สะอาดและแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ไข่
3. ตีโฟมไข่ที่ได้กับน้ำตาลและวานิลลาอีกสักครู่
4. ผงฟูผสมกับแป้ง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนลงบนโฟมไข่
5. ผสมส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลไม่ลดปริมาตร
6. เนยถูกทำให้ร้อนจนมีสถานะเป็นของเหลว แต่ไม่ได้ต้ม เทลงในแป้งที่เย็นลงเล็กน้อย
7. นวดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่ต้องไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน
8. เตรียมแม่พิมพ์: ปิดพื้นผิวด้านในทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment
9. เทแป้งออก เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
10. เค้กอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้อุณหภูมิไม่ควรลดลง (180 องศา) จึงไม่ได้เปิดประตูประเมินความพร้อม “ด้วยตา” ( แป้งพร้อมจะกลายเป็นสีทอง) และด้วยความช่วยเหลือของไม้ขีด
11. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กชิ้นแรก คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับส่วนช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยเติมโกโก้ในตอนท้ายแล้วผสมให้เข้ากัน
12. อนุญาตให้เค้กอยู่ในแม่พิมพ์ได้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรจัดสรรเวลา 12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ไว้จะดีกว่า
13. ตีเนยนิ่มแล้วเติมนมข้นในส่วนต่างๆ ในตอนท้ายเติมคอนญักแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง
14. เติมโกโก้ลงในครีมครึ่งหนึ่งซึ่งตีให้เข้ากันเป็นก้อน มีไว้สำหรับพื้นผิวด้านบนของเค้ก ครีมขาวใช้เคลือบบิสกิต
15. จากน้ำ น้ำตาล คอนยัค 15 นาที ต้มน้ำเชื่อม ไฟถูกเลือกให้อยู่ในระดับต่ำ ตลอดเวลาที่น้ำเชื่อมเดือด อย่าหยุดคนและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
16. บิสกิตแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 2 แผ่นซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมและปิดด้วยครีมสีอ่อน เหลือครีมขาวสองสามช้อนสำหรับตกแต่ง การตัดเค้กควรเป็น "ลาย" ดังนั้นเมื่อประกอบจะสลับบิสกิต 2 ชนิด
17. ทาด้วยไอซิ่ง ขนมอบสำเร็จรูปทาสีด้านบนและตามขอบด้วยตารางครีมสีขาว
18. สินค้าจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ตัดเค้กหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

เค้กเย็นๆ ที่มีเปลือกไอซิ่งกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนหรือไอศกรีม

สูตรทีละขั้นตอนจาก Olga Matvey

เทคโนโลยีคลาสสิกได้รับการทดสอบและอธิบายทีละขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโอลก้า แมทวีย์. “จุดเด่น” ของเวอร์ชันของเธอคือเค้กที่โปร่งและเบามากซึ่งชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี สามารถทำได้โดยผ่าน ปริมาณมากไข่และส่วนผสมแห้งจำนวนเล็กน้อย เค้กดูเบากว่าตัวเลือกอื่นและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ส่วนผสม (สำหรับเค้กสปันจ์สีขาว):

• ผงฟู – 9 กรัม;
• แป้ง – 135 กรัม;
• น้ำตาล – 135 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสม (สำหรับเค้กสปันจ์สีเข้ม):

• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กสปันจ์สีขาว
• โกโก้ – 20 กรัม

ส่วนผสม (น้ำเชื่อม):

• น้ำ – 135 กรัม;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• คอนยัค – 45 มล.

ส่วนผสม (ครีมสำหรับเค้ก):

• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• คอนยัค - 20 มล.;
• เนย – 330 กรัม;
• นมข้น (ชนิดใดก็ได้) – 230 กรัม

ส่วนผสม (สำหรับตกแต่ง):

• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• เนย – 310 กรัม;
• นมข้น – 50 กรัม;
• คอนยัค – 15 กรัม;
• โกโก้ – 25 กรัม;
• วานิลลา – 1 แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือเล็กน้อยผสมไข่ เพื่อให้ได้ฟองโฟมหนาแน่น อย่าหยุดตีเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตีเป็นเวลา 2 นาที
3. ผสมแป้งและผงฟูให้เข้ากัน ร่อนโดยใช้ตะแกรงละเอียดบนไข่
4. ค่อยๆ นวดแป้งโดยใช้ไม้พายนวดเบาๆ
5. อบในกระทะที่มีกระดาษรองอบอยู่ด้านล่างและผนังทาน้ำมัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อย่าเปิดประตูตู้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แป้งตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในเตาอบต่างๆ สามารถอบเค้กได้ประมาณ 5-15 นาที อีกต่อไป
6. เทคโนโลยีทั้งหมดนี้ถูกทำซ้ำเพื่อเตรียมเค้กชิ้นที่สอง อย่าลืมใส่โกโก้ด้วย คุณสามารถร่อนส่วนผสมของแป้ง ผงฟู และผง "ช็อกโกแลต" ได้
7. หลังจากที่เค้ก "พัก" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็น 2-3 จาน
8. ปรุงการทำให้ชุ่ม: ละลายน้ำตาลทั้งหมดในน้ำกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนของเหลวนี้จนเดือดเพิ่มคอนยัคต้มอีกครั้งกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
9. น้ำมันจะถูกเก็บไว้ให้อุ่นเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น
10. ตีเนย คอนยัค วานิลลา และนมข้น ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
11. ตีส่วนผสมทั้งหมดในรายการ “สำหรับตกแต่ง” จนเนียน ปรากฎว่า ครีมช็อคโกแลต.
12. เหลือครีมสีขาวเล็กน้อยในการตกแต่ง
13. เค้กถูกหล่อลื่นด้วยการทำให้มีขึ้น
14. วางครีมเนื้อบางเบาไว้บนเค้กแต่ละชิ้น
15. เค้กทั้งหมดราดด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลต
16. ปล่อยให้ครีมช็อกโกแลต “เซ็ตตัว” ในความเย็น (15 นาที)
17. เติมถุงขนม (เข็มฉีดยา) ด้วยครีมเนื้อบางเบา วาดตารางให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ขอบจะมีรูปร่างเป็นคลื่นและดอกกุหลาบ ของตกแต่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
18. มันคุ้มค่าที่จะปล่อยให้การรักษาชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากเตรียมเค้กสำหรับเด็กก็จะไม่เติมคอนยัค ควรเลือกนมข้นที่มีเครื่องหมาย GOST ซึ่งมีคุณภาพสูง อร่อย และปลอดภัย

ด้วยบัตเตอร์ครีมและถั่ว

“กุญแจทอง” แบบนี้เอาใจคนรักถั่ว นมข้นหวาน ประเภทต่างๆช็อคโกแลต. เค้กออกมาหวานและนุ่ม ด้วยเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุน ทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสม (เค้กสปันจ์สีขาว):

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 270 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• วานิลลิน – 4 กรัม

ส่วนผสม (เค้กสปันจ์ช็อกโกแลต):

• ผลิตภัณฑ์บิสกิตขาว
• โกโก้ – 30 กรัม

ส่วนประกอบ(ครีม):

• เนย – 400 กรัม;
• วานิลลา – 6 กรัม;
• นมข้น (ขาวหรือคาราเมล) – 380 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม

การทำให้ชุ่ม 1:

• กาแฟธรรมชาติรสหวาน – 50 มล.

การทำให้ชุ่ม 2:

• น้ำส้ม – 50 มล.

• ถั่วและเมล็ดพืชสับ - 160 กรัมต่อชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต – 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไข่ น้ำตาล 3 นาที ตี.
2. ครีมเปรี้ยวและวานิลลินบดแล้วผสมกับโฟมไข่
3. ร่อนโซดาและแป้งลงในส่วนผสมของเหลว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
5. อบแป้งในจานทนความร้อนด้วยกระดาษ parchment ผนังทาน้ำมันไม่กี่กรัม อบที่ 180 องศา เค้กจะพร้อมภายใน 25 นาที
6. ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลต ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดโดยเติมโกโก้ลงในแป้ง
7. บิสกิตจะถูกแบ่งออกเป็นชั้นบางๆ
8. อันเบาแช่ในน้ำผลไม้และอันช็อคโกแลตแช่ในกาแฟหวาน
9. สำหรับครีม ดาร์กช็อกโกแลตนุ่มบนเตา
10. ตีเนย วานิลลา นมข้นจืด
11. ครึ่ง ครีมคาราเมลแนะนำ ช็อคโกแลตอ่อน, ตี.
12. พักครีมแต่ละส่วนไว้ทาด้านบนของเค้ก
13. ทาเค้กสีเข้มด้วยครีมสีเข้ม และเค้กสีอ่อนด้วยครีมสีอ่อน ทุกชั้นโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กสีเข้มและสีขาวสลับกัน
14. ปกปิดพื้นผิว เค้กประกอบครีมสองประเภท โรยด้วยขี้กบ ช็อคโกแลตสีขาว,เมล็ดถั่ว.

กลิ่นซิตรัสและกาแฟอ่อนๆ ช่วย "ฟื้นฟู" รสชาติ ทำให้เป็นสูตรดั้งเดิมในซีรีส์เค้ก "Golden Key" คุณยังสามารถตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผลไม้ได้

เค้ก "กุญแจทอง" ตาม GOST USSR

สูตรตาม GOST เป็นเทคโนโลยีที่ผ่านการตรวจสอบแล้วซึ่งใช้ในกิจการขนมโซเวียตและครัวในบ้าน ความละเอียดอ่อนมีรสหวานปานกลาง ส่วนผสมทั้งหมดเสริม คุณภาพรสชาติกันและกัน.

ส่วนผสม (แป้งขาว):

• น้ำตาล – 115 กรัม;
• แป้ง – 160 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• ผงฟูวานิลลิน - อย่างละ 10 กรัม

ส่วนผสม (แป้งช็อคโกแลต):

• ทำซ้ำจุดสำหรับแป้งสีขาว
• โกโก้ – 20 กรัม

ส่วนประกอบ(ครีม):

• เนย – 310 กรัม;
• นมข้น – 380 กรัม;
• โกโก้ – 45 กรัม;
• คอนญัก – สองสามหยด (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสม (น้ำเชื่อม):

• สาระสำคัญหรือเหล้ารัมคอนยัค – 25 มล.
• น้ำ – 120 มล.;
• น้ำตาล – 160 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลโกโก้วานิลลินเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ด้วยส่วนผสมที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที
3. เติมผงฟูร่อนด้วยแป้งลงในส่วนผสม ผสมด้วยมืออย่างระมัดระวัง
4. เทเนยอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในชิ้นงาน นวดอีกครั้ง
5. ในรูปแบบเล็กๆ สปริงฟอร์มอบแป้งด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลา 30 นาที ที่ 170 องศา
6. ในการเตรียมแป้งเนื้อบาง อย่าใช้โกโก้ แต่ตีน้ำตาลกับไข่โดยตรง จุดอื่นๆ ทั้งหมดจะดำเนินการในลำดับเดียวกัน
7. เค้กจะไม่ถูกเอาออกจากภาชนะประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
8. ตีเนย, นมข้น, คอนญัก (สาระสำคัญ, เหล้ารัม) ลงในครีมที่มีความหนาแน่นโปร่งสบายเป็นเวลาหลายนาที
9. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนหนึ่งของครีมแล้วตีอีกครั้ง
10. น้ำเชื่อมสีน้ำตาลอ่อนต้มจากน้ำตาลและน้ำ (15 นาที) กวนอย่างต่อเนื่อง
11. เค้กชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมอุ่น
12. เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้สลับชั้นเค้กสีน้ำตาลและสีขาว ครีมสีเข้มวางบนสีขาว และสีขาวบนสีเข้ม
13. ด้านบนของเค้กทาด้วยครีมสีขาวอย่างหนา ขอบทาด้วยช็อคโกแลต
14. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นี้ สูตรสากล"กุญแจทอง" การผสมผสานและสัดส่วนของส่วนผสมทำให้เกิดรสชาติอันละเอียดอ่อนตั้งแต่วัยเด็กจนเป็นที่จดจำและเป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมเค้ก Golden Key คุณต้องจัดสรรเวลา 4 ชั่วโมง เทคโนโลยีในการสร้างเค้กสามารถจำแนกได้เป็นระดับความซับซ้อนโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตาม ของหวานชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลายคนชอบส่วนผสมของคาราเมล ถั่ว และบิสกิตเนื้อนุ่มแม้ในวัยเด็ก

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของเราที่รัก วันนี้ชวนคุณมาอบเค้กสปันจ์ Golden Key กับฉันนะคะ

นี่เป็นหนึ่งในเค้กไม่กี่ชิ้นที่อบที่บ้านซึ่งมีรสชาติที่ช่วยให้คุณถ่ายทอดความทรงจำไปสู่วัยเด็กในเทพนิยาย ดังนั้นมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับฟันหวานตัวน้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้สูตรเก่าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนตาม GOST เค้กสปันจ์กุญแจทอง: เราเตรียมสูตรด้วยนมข้นที่บ้าน

เราจะต้องอบบิสกิต 2 ชิ้น ชิ้นหนึ่งเป็นสีขาวคลาสสิก และชิ้นที่สองเติมโกโก้ ดังนั้นปริมาณของผลิตภัณฑ์จึงเขียนแยกกันสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราจะใช้วิธีการเตรียมแป้งง่ายๆ โดยคุณต้องตีไข่ทั้งฟองโดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

การเติมเนยจะทำให้โครงสร้างของสปันจ์เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและนุ่ม และผงฟูเล็กน้อยจะเพิ่มความพรุนและความโปร่งสบาย และเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เราจะวิเคราะห์กระบวนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับขแสงสว่างบิสกิต:

1. แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 110 กรัม

2. น้ำตาลทราย – 90 กรัม

3. ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

4. เนย – 30 กรัม

5. ผงฟู 1 ซอง (10 ก.)

6. วานิลลิน 1 ซอง (10 ก.)

สำหรับช็อคโกแลตบิสกิต:

1. โกโก้ – 15 กรัม

2. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 110 กรัม

3. น้ำตาลทราย – 90 กรัม

4. ไข่ 3 ฟอง

5. ผงฟู – 10 กรัม

6. วานิลลิน – 10 กรัม

สำหรับครีม:

1. เนย – 300 กรัม

2. นมข้น – 450 กรัม

3. คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

5. น้ำตาลทราย – 130 กรัม

6. น้ำ – 120 กรัม

7. คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมบิสกิต:

1. วางไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลินลงในสตรีมบาง ๆ

2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกระจายผงฟูอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้งทั้งหมดและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งที่ทำจากแป้งร่อนมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมเบา ๆ พยายามทำเช่นนี้โดยให้มีการเคลื่อนไหวน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งที่เสร็จแล้วไม่ยุบ

3. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

4. เตรียมถาดอบโดยปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษรองอบ เนื่องจากแป้งมีปริมาณน้อย ให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ซึ่งจะทำให้ได้เค้กที่มีความหนาเพียงพอ

เทแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เป็นเวลา 30 นาที ในช่วง 20 นาทีแรก พยายามอย่าเปิดประตู เพราะลมเย็นที่ไหลเข้ามาอาจทำให้บิสกิตเกาะตัวได้

5. เตรียมเค้กสปันจ์สีเข้มด้วยวิธีเดียวกัน อย่าลืมใส่โกโก้ กับแป้ง ลงในส่วนผสมของไข่

6. บิสกิตสำเร็จรูปทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิท หากคุณมีเวลา ให้เวลา 12 ชั่วโมงในการทำให้สุก หลังจากนั้นเราจะเอาออกอย่างระมัดระวัง

เตรียมครีม

1. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมนมข้นจืดในส่วนเล็กๆ

2. เทคอนยัคลงไปคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามคอนยัคสามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญหรือไม่เติมเลยหากมีการวางแผนเค้กสำหรับเด็กโดยเฉพาะ แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง

3. แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วนแล้วผสมส่วนหนึ่งกับผงโกโก้ วิธีนี้เราจะได้ครีมช็อกโกแลต ซึ่งเราจะใช้ทาจารบีด้านบนสุดของเค้กและด้านข้าง

การเตรียมน้ำเชื่อม

1. รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อน ฉันขอแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำหวานเข้มข้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นซึ่งควรเอาออก พยายามอย่าให้ของเหลวกระเด็นด้านข้างหรือไหม้

การประกอบเค้ก

1. ตัดบิสกิตแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ควรใช้ด้ายที่แข็งแรงและหนา เช่น ด้ายฝ้ายเบอร์ 10

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดตัดร่องตื้น ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของเค้กแล้วพันด้ายตามนั้น ไขว้ปลายด้ายแล้วดึงไปในทิศทางต่างๆ บิสกิตจะแบ่งออกเป็น 2 ซีก

2. แช่เค้กแต่ละชิ้น น้ำเชื่อมและทาด้วยบัตเตอร์ครีมสีอ่อน

3.เมื่อประกอบเค้กให้สลับระหว่างสปันจ์สีขาวกับกาแฟ

4. ปิดเค้กด้านบนสุดด้วยครีมสีน้ำตาลแล้วทาตาข่ายบาง ๆ วาง ครีมขาวลงในถุงขนม

5. ตกแต่งด้านข้างด้วยครีมโกโก้ แม้ว่าการตกแต่งเค้กจะเป็นอะไรก็ได้ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดตัวเองหนึ่งชิ้น น่าทาน!

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ สมัครสมาชิกบล็อกการทำอาหารของเราและแบ่งปันความประทับใจของคุณ พบกันเร็วๆ นี้ ซึ่งเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย

เค้กแสนอร่อย “กุญแจทอง” พร้อมบัตเตอร์ครีมและถั่ว

เค้กที่มีชื่อว่า "กุญแจทอง" ของเด็กๆ ถือเป็นรสชาติในวัยเด็กสำหรับฉัน คุณยายของฉันมักจะเตรียมมันสำหรับวันเกิดของเธอ และฉันจำรสชาติที่น่าทึ่งของบิสกิตกลิ่นช็อกโกแลตกับครีมที่มีไขมันเล็กน้อยกับนมข้นต้มได้ และแน่นอนว่าเค้กก็โรยด้วยวอลนัทปิ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่ฉันยังเด็กอยู่ และแน่นอนว่าฉันไม่ได้รับอนุญาตให้ทำอาหารด้วยตัวเอง แต่เมื่อมีโอกาสก็ตัดสินใจทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของคุณยายตามสูตร มันดูดีมาก! ตอนนี้คุณจะไม่พบเค้กแบบนี้ที่ไหนเลยและไม่มีเค้ก Roshen ใดเทียบได้ แม้ว่าบางทีฉันอาจจะลำเอียง แต่คุณควรลองและสร้างความคิดเห็นของคุณเองอย่างแน่นอน

เมื่อเทียบกับมาตรฐาน เค้กสปันจ์คลาสสิกตั้งแต่ไข่ แป้ง น้ำตาล และผงฟู ชั้นเค้กของเค้กนี้จะแน่นขึ้นและมีไขมันมากขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้เค้กจะออกมาร่วนและหลวมมากขึ้น เค้กสำเร็จรูปเค้กเหล่านี้ชวนให้นึกถึงเค้กเค้กน้ำผึ้งมากกว่า แม้ว่าแป้งจะจัดเป็นเค้กสปันจ์ก็ได้

ในการเตรียมเค้ก Golden Key เราจะต้อง:

• ไข่ – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• น้ำร้อน (น้ำเดือด) – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ;

ครีม:

• น้ำมัน – 200 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรเค้กโกลเด้นคีย์

1. ตอกไข่ลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก

2. ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ คุณควรจะได้โฟมหนา

3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่

4. ตีให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ส้อมหรือที่ตี

5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแก้ว เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำร้อน ผสม. คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูได้ แต่เนื่องจากไม่มีขายตามท้องตลาดมาก่อน เราจึงยังคงทำแบบเดิมๆ ผงฟูมีความนุ่มและอ่อนโยนกว่าโซดา คุณต้องการโซดามากกว่าโซดาถึงสองเท่า และไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

6. เทส่วนผสมลงในมวลไข่ เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ

7. ผสมให้เข้ากัน

8. ใส่โกโก้

9. คนให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อน

10. เรามีแป้งสำหรับเค้กโกลเด้นคีย์แล้ว ความสอดคล้องนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวเหลว แป้งนี้คล้ายกับแป้งเค้กน้ำผึ้งมาก

11. วอลนัททำความสะอาดและบด คุณสามารถทุบพวกมันด้วยมือหรือใช้มีดตัดพวกมันก็ได้ ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเพราะควรสัมผัสถั่วในเค้ก ทอดถั่วสับในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาที โดยคนตลอดเวลา

12. เทถั่วส่วนเล็กๆ ลงในแป้งเค้ก

13. ผสมแป้งกับถั่ว

14. อบเค้ก 3 ชั้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แต่ละชั้นใช้เวลาประมาณ 25-35 นาที

15. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถปรุงอาหารได้ ครีมเนยพร้อมนมข้นสำหรับเค้ก ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก

16. เพิ่ม นมข้นต้มและคนครีมด้วยส้อมจนเนียน

17. เพื่อไม่ให้ขอบจานเลอะ ให้วางกระดาษรองอบไว้บนจานตามที่แสดงในภาพ

18. วางเค้กไว้ด้านบนและทาครีมแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง

19. โรยถั่วไว้ด้านบน

20. ด้วยวิธีนี้เราตกแต่งเค้กที่ประกอบจากชั้นเค้ก: ทาด้วยครีมและโรยด้วยถั่ว

21. เค้กอร่อย“กุญแจทอง” พร้อมแล้ว! เพื่อให้เค้กสุกและมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

เอาล่ะ ได้เวลาออกจากเค้ก มาชงชากันเถอะ! น่าทาน!

เค้กโกลเด้นคีย์เป็นเค้กที่เรียบง่ายและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะเหมาะกับทั้งคู่ ตารางเทศกาลและสำหรับการดื่มชา แต่กลับกลายเป็นว่าเค้กมีแคลอรี่สูง ดังนั้น ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง มาดูสูตรพร้อมรูปถ่ายเค้ก Golden Key กัน

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 กอง น้ำ 0 สแต็ค

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

เค้กโกลเด้นคีย์: ส่วนผสมที่ใช้

ในการเตรียมเค้ก Golden Key ที่บ้าน คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย (ถ้วยสำหรับแป้ง, ครึ่งถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม)
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• 6 ไข่;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ (3 – ในแป้ง, 0.5 – ในครีม);
• เนย 280 กรัม (ครีม 200 ชิ้น, แป้ง 80 ชิ้น)
• กระป๋องนมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำเค้กกุญแจทอง?

ผู้หญิงมักสนใจวิธีทำเค้กโกลเด้นคีย์

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบสองอัน เค้กฟองน้ำ- อันหนึ่งสว่างและอีกอันมืด
• ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว และเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามทั้งสอง ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ขาวเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปจากเครื่องผสม (คุณสามารถล้างเครื่องตีหลังจากตีไข่แดง)
• จากนั้นจึงเติมเนยและแป้งละลายลงในไข่แดงที่ตีแล้ว
• ในตอนท้าย โปรตีนจะถูกแนะนำอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้พีคแตกตัว
• แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนโกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนใดส่วนหนึ่ง
• เค้กอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

คุณสามารถปรุงเค้ก Golden Key ในหม้อหุงช้าได้

ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม เนยควรจะนุ่มและอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ นมข้นจืดตีต่อไป หากมวลต่างกันควรให้ความร้อนในอ่างน้ำหลังจากนั้นคุณควรลองตีอีกครั้ง ดังนั้นจึงควรได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มคอนยัคและวานิลลินครึ่งหนึ่ง โดยหลักการแล้ว หากคุณไม่ชอบรสชาติคอนยัค คุณสามารถแยกรสชาตินั้นออกจากสูตรได้

บิสกิตแช่เย็นแช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ คอนยัค และน้ำตาล สารละลายที่ได้จะถูกให้ความร้อนจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด หากทำเค้กสำหรับเด็ก น้ำเชื่อมก็ทำจากน้ำและน้ำตาลเท่านั้น

วางชั้นเค้กสีเข้มที่ด้านล่างแล้วเคลือบด้วยครีมสีอ่อน และชั้นเค้กสีอ่อนด้านบน ด้านข้างต้องทาครีมโดยไม่มีโกโก้แนะนำให้ทำลวดลายตารางบนเค้กด้านบน แต่จะใช้ครีมสีเข้มมาทำขอบและดอกไม้บนเค้ก