ฤดูมะเขือเทศเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อน ได้เวลาทำซุปมะเขือเทศกับไก่แล้ว นี้ จานผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากเพราะมะเขือเทศมีวิตามินมากมาย ยิ่งกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์อ้างว่า การรักษาความร้อนเพิ่มพวกมันด้วยซ้ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นซุปมะเขือเทศกับไก่จึงไม่ใช่แค่น่ารับประทานเท่านั้น พูดได้คำเดียวว่าถูกใจคนจำนวนมาก

ซุปมะเขือเทศกับไก่ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเผ็ด

ดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติม คุณต้องทำอะไรเพื่อทำซุปไก่มะเขือเทศรสเผ็ด? ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมี: ขาไก่, น้ำมันงา, เล็กน้อย เมล็ดงา, หัวหอม, หัวกระเทียม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก และเกลือ แน่นอนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมจาน

การทำซุปมะเขือเทศกับไก่ก็ไม่มีอะไรยากเลย สูตรนี้ช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย จะเริ่มตรงไหน?

มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้เทลงในกระทะ (หากใช้พาสต้าคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) กระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริก, ใบกระวานและออริกาโน ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปไก่และน้ำมะนาว นำจานไปต้ม หลังจากนั้นไฟก็จะลดลง น้ำซุปปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเสิร์ฟพร้อมผักชีและชีส (ต้องหั่นด้วยเครื่องหั่นผักหรือขูด) ตอร์ติญ่าและซาวครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่ว

คุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นหรือไม่? ซุปมะเขือเทศกับไก่และถั่วอร่อยและน่าพอใจมาก สามารถเตรียมอาหารในปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลิน ผู้ชายชอบซุปเป็นพิเศษ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ค่อนข้างประหยัด หากใครต้องการ อาหารการกินส่วนผสมสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้

ทั้งถั่วดำและถั่วขาวเหมาะสำหรับการทำซุป อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเลนทิลได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของทุกคน หากต้องการซุปที่ข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วคุณจะต้องการอะไร? อกไก่สองสามชิ้น ถั่วสามถ้วย ผักชีหนึ่งพวง กระเทียมหกกลีบ หัวหอมหนึ่งลูก น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ แครอท มะเขือเทศ น้ำผลไม้ของตัวเอง(สามร้อยกรัม) เบคอนเล็กน้อย น้ำซุปไก่สองลิตร พริกป่นเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ เกลือทะเล

ปรุงซุป

จานนี้จะใช้เวลาในการเตรียม ต้องแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณตื่นนอนตอนเช้าและเตรียมพร้อมไปทำงาน และในตอนเย็นคุณสามารถเริ่มเตรียมซุปได้ ถั่วต้มจนสุกเต็มที่

หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อหนึ่งชิ้นพร้อมกับแครอทครึ่งลูกหัวหอมครึ่งลูกและใบกระวานเป็นเวลาสี่สิบนาที

เนื้อชิ้นที่สองทอดแยกกัน หัวหอมสับละเอียดและทอดจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและไก่ทอดแยกลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมจะถูกเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ถั่วขูด และเบคอน ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วจึงปรุงรสจาน น้ำมะนาวโรยด้วยผักชีสดสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

โดยหลักการแล้ว การเตรียมซุปมะเขือเทศมีทางเลือกมากมาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบสำหรับตนเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ซุปมะเขือเทศใส่ไก่และมันฝรั่ง ข้าว และบะหมี่เป็นที่นิยมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ น่าทาน!

ด้วยสูตรซุปมะเขือเทศกับไก่นี้คุณจะได้อาหารจานง่าย ๆ ที่ดูคุ้นเคยและธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่เป็นเพราะว่ามันมีพื้นฐานมาจากสูตรซุปมะเขือเทศตุรกีแบบหนาซึ่งสามารถพบได้ทุกที่ในตุรกี: ในร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารในโรงแรมในรถพ่วงที่มี อาหารข้างทางเช่นเดียวกับในสถานประกอบการจัดเลี้ยงระดับชาติทุกแห่ง และองค์ประกอบของซุปนี้ก็เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ: หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำซุปไก่, บางครั้งก็ใช้แป้งเล็กน้อยสำหรับความหนา, เครื่องเทศและมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศจำนวนมาก เราแนะนำให้เสริมด้วยความอ่อนโยน เนื้อไก่และ บะหมี่เส้นเล็ก- ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปเข้มข้นและข้นยิ่งขึ้น

ทางที่ดีควรเตรียมซุปมะเขือเทศนี้จากมะเขือเทศสุกสด แต่พันธุ์ที่เหมาะสมจะทำให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อน (เช่น สีชมพู เนื้อมาก มะเขือเทศลูกใหญ่- และเพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซุปที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่เหลือของปี คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกคุณภาพสูงในน้ำผลไม้ของตัวเองได้เช่นกัน น้ำมะเขือเทศ- พวกเขาจะลงตัวพอดี

อย่างไรก็ตามคุณอาจสนใจซึ่งทำจากมะเขือเทศเช่นกัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศไม่มีเปลือก 1 กระป๋อง (400-480 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• พริกหวาน 100-120 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เส้นบะหมี่บางๆ กำมือหนึ่ง
• ไธม์แห้ง ขมิ้น และผักชี อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1.5 ลิตร

สูตรซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศและไก่

เนื้อไก่เติมน้ำ (คุณจะต้องประมาณหนึ่งลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำซุปออก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้สับหัวหอมและสับกระเทียม

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาและก้นแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมที่นั่น

คนให้เข้ากัน ปรุงจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่พริกหยวกสับลงไป

ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ (หากต้องการ คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่จำเป็น)

เพิ่มเครื่องเทศลงในฐานมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้แบ่งเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้นใย

เพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มลงในกระทะ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่บะหมี่ลงในซุปมะเขือเทศ มันปรุงเร็วมาก

การแก้ปัญหาเรื่องไก่อาจดูง่ายสำหรับคุณ แต่อย่าด่วนสรุป ในความเป็นจริงมันน่าสนใจมาก - ด้วยลักษณะเฉพาะและรสชาติที่หลากหลาย เราไม่รู้จริง ๆ ว่าทุกคนจะชอบมันหรือเปล่าเพราะมันเผ็ดมาก แต่ก็เป็นสิ่งที่แขกจะไม่แยแสแน่นอน!

เช่น เราปรุงอาหารค่อนข้างบ่อยและรับประทานอย่างมีความสุข คุณรู้ไหมว่ามีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจชาวบราซิล - อาร์เจนตินา - โคลอมเบีย - จาก "ดินแดนแห่งลิงป่า" - เพื่อต่อต้านจักรพรรดินีแห่งอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแห่งเมดิเตอร์เรเนียนและบังเอิญเป็นผู้อุปถัมภ์ของทุกคน อาหารประจำชาติความสงบ.

(สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ไก่บ้านแต่อ้วน 1 ตัว (1.5 กก.)
• หอยเชลล์ไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 2.5 กก. (เราใช้ครีมสีชมพู) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบปอกเปลือก
• รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• รากพาร์สนิปขนาดกลาง 1 อัน ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลหยาบ

ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม:

• น้ำซุปไก่ 200 มล
• กลีบกระเทียม 2 กลีบปอกเปลือกและกดผ่านการกดกระเทียม

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากไก่กันก่อน เพื่อความสะดวกให้ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ (5-6 ลิตร) ใส่หอยเชลล์ลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมไก่ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำที่ "ตาย" แล้วล้างชิ้นไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
2. นำไก่และหอยเชลล์กลับลงไปในกระทะ แล้วเติมน้ำ 3-4 ลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออกหากจำเป็น ปรุงรสด้วยใบกระวาน, ออลสไปซ์ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำชิ้นไก่และหอยเชลล์ของเราออกจากกระทะ วางลงบนจาน แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไก่และผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 15 นาทีจนมีสีน้ำตาลและกรอบ วางบนจานแล้วพักไว้
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากกระทะ ถอดแยกชิ้นส่วน และเอากระดูกออก
6. บดน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งผักที่เหลือ
7. ในกระทะที่หอยเชลล์ทอดกำลังดี - ทอดชิ้นไก่จนกรอบ โอนไปยังจานและปล่อยให้เย็น
8. ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ใช้น้ำซุปของเรา 200 มล. แล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไป มันจะเป็น

ซุปมะเขือเทศกับไก่นั้นดั้งเดิมมากจนไม่สามารถเปรียบเทียบเอกลักษณ์กับสิ่งใดได้หรือสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารเฉพาะใด ๆ ได้ ไม่ว่าจะปรุงซุปนี้จากที่ไหนและไม่ว่าจะเติมส่วนผสมอะไรลงไป ซุปนี้ก็จะเป็นที่จดจำและชื่นชอบเสมอ

มันทำง่ายและปรุงเร็วมาก กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป แต่เตาอบแบบดัตช์ก็ใช้ได้เช่นกัน ใช้ทอด มะเขือเทศกระป๋องสำหรับซุปนั้นต่างจากกระป๋องตรงที่มีรสชาติมากกว่าจึงเป็นที่นิยมมากกว่า

ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมประกอบด้วยต้นขาไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยอกไก่หรือขาไก่ได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของเครื่องเทศ การผสมผสานระหว่างกระเทียม มะเขือเทศ และใบโหระพานั้นสมบูรณ์แบบและครบถ้วน

ไม่ว่าจะดูแปลกแค่ไหน กระเทียมก็ไม่ใช่เครื่องเทศหลักในซุปมะเขือเทศอย่างที่หลายๆ คนคุ้นเคย แต่เนยที่ผสมกับรสชาติของกระเทียมอาจมีบทบาทในอาหารจานนี้ได้ ก็มีขายใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่ก็ไม่ยากที่จะทำด้วยตัวเอง

ซุปครีมมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยชิ้นไก่ฉีก น้ำซุปเข้มข้น, รสชีส, สารเติมแต่งมันฝรั่งพร้อมผักโขมสด ทุกอย่างจบลงด้วยการบีบ กรดซิตริกเพื่อความสมดุลของรสชาติทั้งหมดและโรยพาร์เมซานขูดสดๆ มันเรียบง่ายแต่โดดเด่น ซุปอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายใน 35 นาทีหรือน้อยกว่านั้น

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับไก่ - 15 พันธุ์

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมในประเทศหลังโซเวียต แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกประดิษฐ์ขึ้นในละตินอเมริกาก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 200-250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นไก่แล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่เพื่อปรุงอาหาร ใส่เกลือ

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในกระทะ

ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและแครอท หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลงในน้ำซุปไก่

ซาวข้าวและหลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้เทลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงอาหารกวนจนข้าวสุก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

ซุปครีมมะเขือเทศกับไก่ - “Paleo”

ซุปมะเขือเทศครีมเนื้อบางเบาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารรองที่จำเป็นในจานเดียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศทอด (กระป๋องหรือทำมือ) - 600 กรัม
• น้ำซุปกระดูกไก่หรือน้ำเดือด - 240 มล
• พริกไทยเกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา (แห้ง) - 75 กรัม
• กระเทียม (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่ - 1 กก
• กะทิ - 300 มล

การตระเตรียม:

ในกระทะเหล็กหล่อ ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป พริกไทย เกลือ ใบโหระพา และน้ำมันกระเทียม (กระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอก) เข้าด้วยกัน ปรุงและเพิ่มต้นขาไก่

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา นำไก่และซุปน้ำซุปข้นออกด้วยเครื่องปั่น

เพิ่ม กะทิและคนให้เข้ากัน

ฉีกไก่และเพิ่มกลับเข้าไปในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

โรยด้วยใบโหระพาและ น้ำมันกระเทียมหากจำเป็น

พืชตระกูลถั่วมีเนื้อสัมผัสและสารอาหารที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงมักจะเข้ากันได้ดีในอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ

ผัดหัวหอม กระเทียม และไก่ โดยใส่ทีละอย่าง เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำซุป

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมะเขือเทศ

สับถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ประดับด้วยเครื่องเทศ

ข้าวโพดสีสว่างตัดกับพื้นหลังของซุปมะเขือเทศสีแดงดูสดใสและมีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน - 300 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 400 กรัม
• มะเขือเทศบด- 600 ก
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (เขียว) – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น
• ยี่หร่าบด - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงพริก - 0.5-1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/8 ช้อนชา
• พริกป่น - 1/8 ช้อนชา
• ตอติญ่าข้าวโพด - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใน กระทะขนาดใหญ่รวมส่วนผสม 13 รายการแรกด้วยไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางแป้งตอติญ่าข้าวโพดบนถาดอบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก อบที่ 220 องศา 5 นาที

นำใบกระวานออกจากซุป

เสิร์ฟพร้อมตอติลญ่าข้าวโพด

ตอติญ่าข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยขนมปังปิ้งอื่นๆ ได้

คื่นฉ่ายนอกจากจะดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว ยังสามารถดูดซับรสชาติของไก่และมะเขือเทศได้ดีอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
• อกไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกและขูดมะเขือเทศสด

บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากทอดและผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างในกระทะพร้อมน้ำซุป

ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้ใส่เครื่องเทศ

ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

คุณสามารถแทนที่โหระพาด้วยสมุนไพรชนิดอื่นได้

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นสำหรับมื้อกลางวันเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด - 1 ชิ้น
• แครอทปอกเปลือกและขูด - 2 ชิ้น
• เบคอนสับละเอียด - 2 ชิ้น
• อกไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสับกระป๋อง - 600 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• โรสแมรี่สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (ผิวขูดละเอียด) - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

วางหัวหอม แครอท และเบคอนลงในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ใส่ไก่ มะเขือเทศ น้ำซุป โรสแมรี่ และผิวเลมอน

นำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสตามชอบและเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับ

เมนูที่ใครๆ ก็หาซื้อได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและแครอทสับและทอดกับเนื้อสับ

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มเนื้อสับ

สับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ต้มพาสต้า. เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศได้ วางมะเขือเทศ.

รสชาติแห่งความเอร็ดอร่อยกับซุปไก่ ถั่วดำ และพริกที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) - 3 กลีบ
• พริก (สับ) - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ตอติญ่าข้าวโพด - 3 ชิ้น
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• บัตเตอร์ครีม (ไม่จำเป็น) - 200 มล

การตระเตรียม:

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา

ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับหัวหอมและชิ้นไก่ เพิ่มน้ำมันมะกอก ย่างเป็นเวลา 45 นาทีจนไก่กรอบและนุ่ม และมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

โอนมะเขือเทศและหัวหอมไปยังเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเนียน

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดกลางแล้วผัดกระเทียม พริก และเมล็ดผักชีสักครู่จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ดึงเนื้อออกจากกระดูกไก่ฉีกเป็นชิ้นแล้วผสมกับถั่วและมะเขือเทศบด

เพิ่มส่วนผสมไก่นี้ลงในกระทะ

เทซุปลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้/น้ำลงไปพอปรุงจนมีความคงตัวดี

ตั้งน้ำมันสักสองสามนิ้วในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นทอดชิ้นตอร์ติญ่าให้ละเอียดจนกรอบ

ปรุงรสซุปตามชอบและใส่ผักชีลงไปผัด โรยหน้าด้วยส่วนผสมไก่ อะโวคาโดสไลซ์ และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบนและครีมเปรี้ยว

ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหารไม่บ่อยนัก แต่เมล็ดนี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น่องไก่- 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง -
• มันบด - 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก- 0.5 ชิ้น
• ซีรา (กมิน) - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

แช่ถั่วเขียวล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ตั้งกระทะเหล็กหล่อก้นลึกด้วยน้ำมัน หั่นแครอท หัวหอม กระเทียม พริกเป็นก้อน ทอดทุกอย่าง

ทำความสะอาดและหั่นไก่ เพิ่มลงในกระทะด้วยการวางมะเขือเทศ

เทน้ำเดือดลงบนกระทะ ใส่ถั่วเขียวและเครื่องเทศ ยกเว้นใบกระวาน

นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน และปรุงจนซีเรียลสุก นำใบกระวานออกหลังปรุงอาหาร

ถั่วเขียวสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล

ซุปครีมมะเขือเทศที่มีส่วนผสมจากพืช ผักโขม และไก่ฉีก ใช้ไฟอ่อนทั้งหมดเพื่อมื้อเย็นที่แสนง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศทั้งลูก - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 800 มล
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ - 4 กลีบ
• เนยเค็ม - 4 ช้อนโต๊ะ
• ย็อกกี้เกี๊ยวอิตาเลี่ยน - 400 ก
• ผักโขม - 400 กรัม
• บูร์ซินชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

สถานที่ อกไก่ลงในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ไฟอ่อน เติมมะเขือเทศ น้ำซุป ใบโหระพา กระเทียม และน้ำมันลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ใส่เกี๊ยว บูร์ซินชีส ผักโขม และคนให้เข้ากัน ฉีกไก่ด้วยส้อม ปรุงอาหารอีกชั่วโมง

ประดับด้วยผักโขมเพิ่มเติมและชีส Parmesan

ซุปมะเขือเทศอร่อยและไส้ไก่ชิ้นนุ่ม การใช้มะเขือเทศกระป๋องปกติและ ครีมเนยคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นสุดวิเศษได้ในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัมอาจจะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ใบโหระพาแห้ง ออริกาโนผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ทอดฝอย - 400 กรัม
• วิปครีม - 80 มล

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงและผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 5 นาที โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมหัวหอม ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ออริกาโน ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงจนมะเขือเทศนิ่มลง 8 ถึง 10 นาที

เทซุปลงในเครื่องปั่น ไม่เกินครึ่งทาง ปิดและยึดฝาให้เข้าที่ ตีด้วยเครื่องปั่นหลายครั้ง

ผสมไก่ ครีม เกลือทะเลและพริกไทยในซุป ปรุงอาหารจนไก่สุกผ่าน (ประมาณ 5 นาที)

ดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดอาหารจานแรก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย การทำซุปครีมมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2-3 สาขา
• ครีม - 70 มล
• น้ำซุปผัก- 300 มล
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วผสมกับใบโหระพาในเครื่องปั่น

ทอดกระเทียมสับในกระทะใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ ทอดประมาณ 5 นาที

ตีไก่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มผัดลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศ

เทครีมและน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงจนเสร็จ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ซุปมะเขือเทศรสชาติสดใหม่เป็นการทดลองของ David Chang สลัดกรีก: เขาพันมันด้วยมะเขือเทศ มะกอก แตงกวา และเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 70 กรัม
• ใบออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์- 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 110 กรัม
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน 6 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม มะกอก ไก่ และออริกาโน่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง กวนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกันในชามผสมแตงกวาสับละเอียด, เครื่องเทศและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง

ในเครื่องปั่น ให้บดมะเขือเทศสับกับน้ำผึ้งที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่มะเขือเทศวิปปิ้ง แตงกวา และเฟต้าชีสขูดลงในส่วนผสมหัวหอมและมะกอก ราดด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ความเข้มข้นของเนื้อของส่วนผสมในน้ำซุปยังคงไม่ทำให้หนักเนื่องจากปริมาณที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำ - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เบคอน - 2-3 แถบ
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดเบคอนกับกระเทียมและหัวหอมสำหรับ เนย- ผ่าน.

หั่นแครอทแล้วทอด เพิ่มหัวหอมและเบคอน

หั่นเนื้อไก่แล้วนำไปทอด

ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้ตีด้วยที่ตี

โอนกระทะทั้งหมดแล้วเติมน้ำซุป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ

แม้ว่าเห็ดจะไม่มีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่ก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวในความเข้มข้น จานฉ่ำเนื่องจากสามารถดูดซับน้ำจากส่วนประกอบอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 700 มล
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 700 ก
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 500 มล

การตระเตรียม:

ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หั่นไก่เป็นก้อน ใส่ลงไปผัด.

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัด ทำให้มะเขือเทศนิ่มลงด้วยส้อม

เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนนุ่ม