1 ชิ้น,

มันฝรั่ง– 4 - 6 ชิ้น,

วางมะเขือเทศ – 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ มะเขือเทศ– 2 ชิ้น,

ผัก น้ำมัน- 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

กระเทียม- 1 กานพลู

งาและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

เกลือพื้นดำ พริกไทย- เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำซุปดังนี้:

1. ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็น

2. เติมน้ำประปา 1 ลิตร วางบนเตา นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ โฟมและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจติดอยู่ตามซี่โครงจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำนี้

3. เติมน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรลงในซี่โครงเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวให้เอาออกด้วยช้อนมีรู หากซี่โครงเป็นหมูให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีเช่น จนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง หากซี่โครงเป็นเนื้อลูกวัวเวลาในการปรุงขั้นตอนแรกอาจเพิ่มขึ้นเป็น 20 - 30 นาที หากซี่โครงเป็นเนื้อวัวจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีและในกรณีพิเศษ อีกต่อไป

แน่นอนว่าบางคนชอบให้เนื้อติดซี่โครงเป็น... เปลือกที่น่ารับประทานในซุปในกรณีนี้จะต้องทอดซี่โครงในน้ำมันพืชเล็กน้อย กระทะผ่านความร้อนสูง (ประมาณ 4 นาที) แต่ฉันชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าดังนั้นฉันจะข้ามขั้นตอนนี้ไปและในซุปฉันจะมีเพียงซี่โครงต้มซึ่งเนื้อจะไม่มีเปลือกก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งหนึ่งเป็นก้อน และปล่อยทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งโดยไม่มีใครแตะต้อง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนซุป

6. ดังนั้น ให้เติมแครอทครึ่งหนึ่งและหัวหอมทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงในซี่โครงที่ทำเสร็จแล้ว

7. ใส่มันฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ

8. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม จากนั้นนำหัวหอมต้มครึ่งหนึ่งออก - เป็นไปตามวัตถุประสงค์

9. ในขณะที่กำลังปรุงซุปให้เตรียมการทอดโดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, หัวหอมสับ (ประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีก 4 นาที เพิ่มผักในกระทะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 - 6 นาที

10. เทการทอดจากกระทะลงในซุป ใส่ยี่หร่า พริกไทยดำป่น ชิมซุป และเติมเกลือหากจำเป็น ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 - 20 นาที

11. ซุปซี่โครงพร้อม. เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยงาแห้ง กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปนี้ได้ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็ง หน่อไม้ฝรั่ง หรือหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วและยัง ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด ควรเพิ่มส่วนผสมข้างต้น 3 - 5 นาทีก่อนที่ซุปของเราจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือบัควีทเล็กน้อยลงในซุปนี้โดยคุณต้องเพิ่มพร้อมกับผัก (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หรือเพิ่มวุ้นเส้นหรือ พาสต้า.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซี่โครงหมูจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและ ซุปแสนอร่อยพร้อมพาสต้าและมันฝรั่งแผ่นใหญ่ การเอาโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณมองเห็นไส้ที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันติดกระดูกมากก็สามารถตัดออกแล้วนำไปทอดผักได้ แครอทฉ่ำแต่งสีอาหารด้วยสีเหลืองอำพันอ่อนๆ และ หัวหอมปล่อยกลิ่นเนื้อที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

คอร์สแรกหมูเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ สัมผัสสุดท้ายของการทำอาหารคือการเติมสมุนไพร

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 ก
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• สีเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นส่วนๆ ถ้าซี่โครงมีชั้นเนื้อเยอะ ให้เอาออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เท น้ำเย็นและส่งมันไปที่กองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อโฟมก่อตัวขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกแล้วนำออกจากกระทะ

2. ระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. ตากให้แห้งแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เมื่อซี่โครงนุ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ผัดและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมทอดและแครอท คนและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. โรย พาสต้า- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ปรุงจนพาสต้าสุกประมาณ 10 นาที

6. ล้างผักให้แห้ง สับละเอียดแล้วเติมลงในซุปประมาณ 2-3 นาทีก่อนปิดไฟ คนและลิ้มรส หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ น้ำซุปจาก ซี่โครงหมูพร้อม.

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ซี่โครงหมูเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่อร่อยที่สุด แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อ ทั้งชิ้นซี่โครงที่ไม่มีการแบ่งแยก - บ้านไม้ซุง - ในรูปแบบของแถบแคบตามความยาวที่ต้องการ สีของไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของเนื้อสัตว์ ควรเป็นสีขาวโดยไม่มีสีเหลืองแม้แต่น้อย หากต้องการสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ เนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่คงความชุ่มฉ่ำ ต้องล้างกระดูกซี่โครงให้สะอาดเพื่อเอาเศษกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก

2. หนึ่งในความลับของน้ำซุปสีทองที่น่าทึ่งซึ่งจะเป็นฐานที่เหมาะสำหรับซุปซี่โครงหมูคือการทอดพวกมันไว้ล่วงหน้าจนเกรอะกรังเล็กน้อย คุณสามารถปรุงผักทอดโดยใช้น้ำมันหมูที่ละลายแล้ว

3. ต้มเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยค่อยๆ ดึงโฟมออกจนสามารถแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นลดความร้อนลงและเพิ่มผักตามสูตรที่เสนอ กระดูกซี่โครงสามารถถอดออกได้โดยการเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังและไม่อนุญาตให้เส้นใยแยกออกจากกัน

หมูต้มฉ่ำแค่ขอเครื่องเทศเผ็ด ๆ และอาหารจานร้อนจาก ซี่โครงหมู- ส่วนหนึ่ง อาหารกลางวันของครอบครัวโดยเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น

บรรดาผู้ที่รักความเต็มใจ น้ำซุปเนื้อเรามั่นใจว่าซุปซี่โครงหมูมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ก็มีกระดูก เนื้อนุ่ม และไขมัน - ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับนักชิมศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ซุปซี่โครงหมูปรุงเร็วมาก: สี่สิบห้านาทีอย่างแท้จริงและอาหารจานอร่อยก็พร้อม! เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ และถ้าคุณเพิ่มผัก เห็ด และส่วนผสมอื่น ๆ ในปริมาณที่กำหนด ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น มาลองเตรียมอาหารจานนี้กัน

ซุปซี่โครงหมู: สูตรพื้นฐาน

พวกเขาบอกว่าจานนี้มาจากเรา อาหารจีน- แต่อาหารจานง่ายๆ ดังกล่าวสามารถประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ปรุงอาหารที่มีสัญชาติอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• สีเขียว,
• เกลือ,
• พริกไทย.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก.
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอม,
• แครอทขนาดเล็ก
• พริกไทย,
• สีเขียว.

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เพื่อให้นิ่ม) ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงมันฝรั่งสับหยาบ (15 นาที) ผัดแครอทและหัวหอมลงไป น้ำมันพืช- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เกลือพริกไทยรส ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ ซุปควรมีความคงตัวของน้ำซุปข้นเหลว เรียกน้ำย่อย!

ปรุงซี่โครงหมูเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำซี่โครงหมู

1. ละลายซี่โครงหมูหากแช่แข็ง - ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
2. ตัดซี่โครงก่อนปรุงอาหาร - ซี่โครงละ 4-5 ชิ้น
3. ต้มน้ำในกระทะ
4. วางซี่โครงลงในกระทะ
3. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที
5. ถอดโฟมออก

วิธีการปรุงซี่โครงสำหรับซุป

1.ราดซี่โครงหมูสำหรับทำซุป น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟ
2. เติมเกลือเล็กน้อยในตอนเริ่มปรุงอาหาร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. ตรวจสอบโฟมเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วจึงถอดออก
4.ต้มซี่โครงหมูเพื่อน้ำซุปเป็นเวลา 50 นาที
5. หลังจากเติมส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที

Fkusnofacts

เสิร์ฟซี่โครงหมูต้มก็อร่อยกับข้าวต้มที่ปรุงในน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงซี่โครง

เมื่อสุกแล้วสามารถนำซี่โครงหมูไปทอดหรืออบได้เพื่อให้เนื้อกรอบและน่ารับประทาน

ซี่โครงหมูต้มแล้วทอดหรืออบ แค่ซี่โครงต้มก็เป็นอาหารจานที่มีไขมันมาก โดยจะมีเนื้อเพียงเล็กน้อยและมีไขมันมาก ดังนั้นถั่ว ถั่วลันเตา และมันฝรั่งจึงเป็นเครื่องปรุงที่ดี เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ด ๆ ได้

ในหมู่คนรักที่แสนจะอบอุ่น ซุปเนื้อมีความเห็นว่าน้ำซุปที่ทำจากซี่โครงหมูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด น้ำซุปหมูปรุงเร็วมากเพราะเนื้อหมูเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณมักจะได้ยินคำถามที่ว่า “ซี่โครงหมูทำซุปอะไรได้บ้าง?” คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้หลายวิธี เช่น ใส่ผัก เห็ด หรือแม้แต่วุ้นเส้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ซุปซี่โครงหมูเป็นความสุขและความสุขที่แท้จริง ไม่เชื่อฉันเหรอ? ดูด้วยตัวคุณเอง! มาดูวิธีการทำซุปหมูกันดีกว่า

ซุปผักกับซี่โครงหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู– 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ดังนั้นในการปรุงอาหาร ซุปเห็ดกับหมู ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางลงในหม้อเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ผักและเห็ดสับลงในซี่โครงหมูแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อเอาแป้งทั้งหมดออก เทน้ำลงในเหล็กหล่อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที เมื่อเปลือกแตกให้นำออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก บดเนื้อให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและผสม ใส่มะเขือเทศย่างลงในเหล็กหล่อ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซุปของเราแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 5-10 นาที นำเหล็กหล่อออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนได้รสชาติที่อร่อย เทซุปหมูและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในจานทรงลึกที่สวยงาม และก่อนเสิร์ฟ ให้เติมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัวทุกคน!

ซุปซี่โครงหมูเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อย ส่วนผสมของซุปนั้นเรียบง่ายมาก ได้แก่ ซี่โครง มันฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง ขอบคุณสิ่งนี้ ซุปอร่อยมีซี่โครงค่อนข้างแพงและเตรียมง่าย อร่อยจังเลยและ. ซุปเข้มข้นทำจากซี่โครงหมูทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบกินหมดอย่างมีความสุขไร้ร่องรอย

หากคุณปรุงซี่โครงไว้ล่วงหน้าและเตรียมน้ำซุปสำหรับซุป เวลาปรุงจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและจะไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับจานซุปซี่โครง:

• - หัวหอม;
• - ซี่โครงหมู 4 ชิ้น
• - แครอท;
• - มันฝรั่งสองสามลูก
• - มะเขือเทศ;
• - เกลือตามรสนิยมของคุณ
• - ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำซุปซี่โครง:

เราล้างซี่โครงให้ดีแล้วปอกหัวหอม

วางซี่โครงและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปแล้วปรุง

ปรุงซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และอย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก

ทันทีที่ซี่โครงสุก ให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับ ซี่โครงหมู- ปรุงมันฝรั่งประมาณ 5 นาที

เราทำความสะอาดแครอทและสับมัน

เราเพิ่มแครอทลงในซุปหลังมันฝรั่ง

เกลือซุปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

คุณจะต้องซ่อมแซมมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก เพื่อให้ง่ายขึ้น เพียงลวกด้วยน้ำเดือด ผิวก็จะหลุดออกได้ง่ายมาก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ลงในซุป ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

สับผักอย่างประณีตเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมซุปของเราให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้มันชงได้ดี ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเทใส่จานได้

ต้องขอบคุณซี่โครงที่ทำให้ซุปกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นและทุกคนก็จะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น น่าทาน!

แม้แต่ซี่โครงหมูธรรมดาๆก็สามารถแปลงเป็นได้มาก จานอร่อยหากคุณรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง วันนี้แม่บ้านหลายคนพยายามอบหรือทอดผลิตภัณฑ์เพื่อพยายามประหยัดเวลา ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้คุณปรุงส่วนประกอบนั้นอยู่เสมอ โดยไม่คำนึงว่าการแปรรูปประเภทใดที่รออยู่ต่อไป ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ควรได้รับการประมวลผลขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ซี่โครงสดหรือละลายจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 50 นาที. ซี่โครงรมควันมักใช้ทำซุปและต้มประมาณ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับว่าต้องการน้ำซุปเข้มข้นแค่ไหน

วิธีการเลือกซี่โครงที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร?

ซี่โครงหมูเป็นส่วนบนของอกซึ่งประกอบด้วยกระดูก ชั้นกล้ามเนื้อ และชั้นไขมันเล็กๆ ปรุงง่ายผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้าหรือการให้ความร้อน จริงอยู่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการมันไม่เพียงพอที่จะเข้าใจว่าต้องต้มส่วนประกอบนานแค่ไหนคุณต้องเลือกให้ถูกต้องด้วย

เราให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับประเด็นต่อไปนี้:

• คุณ เนื้อสดควรเป็นสีแดงสด ห้ามมิให้ซื้อชิ้นส่วนที่ผุกร่อนโดยเด็ดขาด เป็นทางเลือกสุดท้ายจำเป็นต้องเลือกใช้รุ่นที่แช่แข็ง แต่มีสีสันสดใส

เคล็ดลับ: หากมีชั้นไขมันที่ซี่โครงก็ไม่จำเป็นต้องตัดออก ควรทอดส่วนผสมเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน จริงอยู่ที่ตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะเมื่อมีการวางแผนผลิตภัณฑ์ให้เตรียมเป็นจานอิสระ

• ซี่โครงที่มีขนาด 10-20 ซม. จะสะดวกกว่าในการปรุงอาหาร แต่การตัดด้วยตัวเองนั้นยากมาก ดังนั้นจึงควรขอให้ผู้ขายหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะดีกว่า
• ในการเลือกซี่โครงหมูสำหรับทำซุป ควรเลือกรายการที่มีเนื้อเป็นชั้นบางมาก หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารมื้อใหญ่ก็ควรซื้อชิ้นเนื้อจะดีกว่า

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น แต่เมื่อใช้เนื้อแช่แข็งคุณจะได้ความอร่อยไม่น้อยและ จานแสนอร่อย- โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำเย็นและน้ำร้อนและไมโครเวฟ

ต้มซี่โครงสด

ในการต้มผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากซี่โครงเองในปริมาณ 1 กิโลกรัม (สัดส่วนไม่ได้สำหรับซุป แต่สำหรับอาหารจานอิสระ) เราจะต้องมีน้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนชา หากจำเป็น ให้ล้างซี่โครงหมู เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ต่อไปเราจะดำเนินการดังนี้:

• วางส่วนประกอบลงในน้ำ ควรคลุมด้วยของเหลวให้มิด หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุป ให้เติมลงในน้ำเย็น เมื่อส่วนประกอบถูกต้มเป็นจานอิสระ - ในน้ำเดือด
• นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออกหากจำเป็น ลดความร้อนและปรุงส่วนประกอบเป็นเวลา 50 นาที ก่อนปิดเตา 5 นาที ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
• ไม่จำเป็นต้องใส่ซี่โครงหมูสำเร็จรูป ต้องถอดออกทันที ตรวจสอบความพร้อม และใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

หลังจากแปรรูปแล้ว หากส่วนประกอบไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณสามารถดำเนินการอย่างอื่นได้ บางคนชอบบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ส่วนใหญ่มักจะนำไปตุ๋น ทอด หรืออบ ส่งผลให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ควรพิจารณาว่ายิ่งใช้วิธีนี้ง่ายกว่าผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติของการใช้ซี่โครงรมควัน

พ่อครัวบางคนยังคงโต้เถียงว่าควรต้มซี่โครงนานแค่ไหนหากใช้ปรุงซุปที่มีความเข้มข้น สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: หากส่วนประกอบอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าหนึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะสูงเกินไปและเนื้อจะเดือดและสูญเสียทั้งหมด คุณภาพรสชาติซึ่งมันมีค่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามตัวบ่งชี้เหล่านี้ - 15 นาทีก็เพียงพอที่จะได้น้ำซุปคุณภาพสูง หากคุณต้องการไขมันมากขึ้น ให้แช่เนื้อไว้ในน้ำเดือดอีกหน่อย แต่ไม่เกิน 30-40 นาที หลังจากนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากของเหลวหากจำเป็นโดยแบ่งออกเป็นองค์ประกอบแยกกันและเพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้ว

เราต้องไม่ลืมว่าแม้แต่ซี่โครงหมูต้มก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่า 400 กรัมต่อกระทะขนาดใหญ่หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปจากกระทะ มิฉะนั้นน้ำซุปจะข้นและหนักมาก หากสัดส่วนถูกละเมิดคุณไม่ควรพยายามเจือจางฐานไขมันด้วยน้ำหรือน้ำเดือดเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ จะดีกว่าถ้าแช่แข็งน้ำซุปนี้เป็นก้อนแล้วนำไปประกอบอาหาร ซอสต่างๆหรือตุ๋นเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งส่วนประกอบด้วยซ้ำ เพียงวางลงในชิ้นงาน

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

น้ำหนักที่มากเกินไปไม่ได้เป็นเพียงปัญหาด้านความงามเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาด้านสุขภาพด้วย พิสูจน์โดยแพทย์ - ทุกๆ 10 กก. น้ำหนักที่มากเกินไปทำให้ชีวิตของบุคคลสั้นลง 3-5 ปี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใครๆ ก็ลดน้ำหนักได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือ...

ซี่โครงหมูจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและซุปแสนอร่อยพร้อมพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การเอาโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณมองเห็นไส้ที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันติดกระดูกมากก็สามารถตัดออกแล้วนำไปทอดผักได้ แครอทที่ชุ่มฉ่ำจะทำให้อาหารมีสีเหลืองอำพันละเอียดอ่อน และหัวหอมจะให้กลิ่นเนื้อที่เข้มข้นกว่า ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

คอร์สแรกหมูเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ สัมผัสสุดท้ายของการทำอาหารคือการเติมสมุนไพร

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 ก
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• สีเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นส่วนๆ ถ้าซี่โครงมีชั้นเนื้อเยอะ ให้เอาออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อโฟมก่อตัวขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกแล้วนำออกจากกระทะ

2. ระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. ตากให้แห้งแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อซี่โครงนุ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ผัดและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมทอดและแครอท คนและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงเป็นส่วนผสมสากล ใช้ได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระ น่าเสียดาย เนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่สูงไม่แนะนำให้ใช้ซี่โครงหมูเป็นอาหารที่บริโภคเป็นประจำเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ปอนด์พิเศษเป็นเรื่องยากที่ระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับ ตารางเทศกาลเมนูที่ทำจากซี่โครงหมูจะมีประโยชน์มาก ไม่ต้องเตรียมนาน อร่อยมาก และดูน่าประทับใจ

ซี่โครงหมูรมควันมักใช้ในสูตรซุป คุณสามารถปรุงมันที่บ้านได้โดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางซองฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ได้ทับซ้อนกันหากมีชิ้นส่วนจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ การบริโภคของซี่โครงหมูยังช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากอีกด้วย จะต้องเลือกซี่โครงหมูที่ใช่ในร้านเพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มท้อง

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ทุกประเภทเหมาะสำหรับการทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครงคุณควรใส่ใจกับสีของมันอย่างใกล้ชิด - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสดใสบ่งบอกว่าซี่โครงไม่สดและในกรณีที่สองพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดบนเนื้อไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ ยืดหยุ่นและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซี่โครงหมูจะกลายเป็นซุปที่อร่อย!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู – 14 พันธุ์

แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียม Borscht แต่เมื่อจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารต้องการความหลากหลายมันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำสองลิตรใส่ซี่โครงหมู ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟให้เดือด อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งพวกเขาจะพร้อม นอกจากนี้เรายังเติมน้ำลงในหัวบีทลงในผิวหนังโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งให้ปรุงประมาณ 20 นาที เราสับผักเป็นเส้น - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกหยวกและถั่ว เราทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก ใส่น้ำซุปกลับไฟ ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่ว และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและปรุงต่อ จากนั้นใส่หัวบีท ซี่โครงหมู กระเทียมสับ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู นำบอร์ชไปต้ม ปรุงต่ออีกสองสามนาที และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

สามารถเปลี่ยนได้ ถั่วเขียวกระป๋อง. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับมัน การรักษาความร้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงบอร์ชท์

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือเหตุผลที่การตีความใหม่ของจอร์เจีย อาหารประจำชาติแต่มีส่วนผสมหลักอื่นๆ คือ ซี่โครงหมู และเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้ซี่โครงและหมู ใส่เกลือ แล้วปรุงจนเนื้อสุก ในเวลานี้เราทำการทอดจากหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุงประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - ใส่เนื้อทอด, วอลนัทบด, กระเทียมบดและสมุนไพรสดสับ รอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักเข้มข้นด้วย เนื้อหมูจะได้รับความนิยมในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบดั้งเดิมของครอบครัว จานนี้คุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งแครอทและขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่เกลือซี่โครงหมูแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราสับหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่งและสับสมุนไพรด้วย ซี่โครงพร้อมแล้ว - คุณต้องนำมันออกมาแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไปแทน เราสับซี่โครงหมูใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ทอดจน เปลือกโลกสีทอง- เราเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปโดยที่เราไม่ต้องการมัน ไปที่มันฝรั่งกันเถอะ ส่วนผสมผักและซี่โครง ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หัวหอมมีความโปร่งใส - คุณสามารถทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มเครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสร็จ!

น้อยคนนักที่ไม่รัก การผสมเนื้อ- เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟซุปรสเค็มและเปรี้ยวในงานฉลองเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 140 กรัม
• ลิ้นเนื้อ - 180 กรัม
• ไส้กรอกฮันเตอร์- 110 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม - 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½ขวด
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวและลิ้นในน้ำจืดจนสุก ตัดเนื้อออกจากซี่โครง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน สับหัวหอม แครอท และแตงกวาดองด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ หั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวาในกระทะ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป แตงกวาดองหลนสักสองสามนาที เราใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อย่าง มะกอก เคเปอร์ และมะนาวลงในน้ำซุป วางกระทะ (ควรมีผนังหนาโดยไม่มีที่จับพลาสติก ควรเป็นเหล็กหล่อ) โดยผสมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นการผสมจะเคี่ยวและดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสม คุณควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุปอย่างแน่นอนมันจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับคนรัก ปริมาณมากผักในน้ำซุปสูตรนี้คงเป็นสมบัติล้ำค่าจริงๆ จานนี้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วปล่อยให้ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ สับมันฝรั่ง หัวหอม พริก และแครอทสับ ซี่โครงต้มไปแล้วหนึ่งชั่วโมง - ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงไป เราทำพริกหัวหอมและแครอททอด หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที มันฝรั่งสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งทอด บรอกโคลี และถั่วกระป๋อง นำซุปไปต้มแล้วในตอนท้ายสุดใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปซี่โครงหมู "ภรรยาที่ดี"

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงมักจะสร้างความพึงพอใจและเซอร์ไพรส์คนรักด้วยอาหารจานใหม่ ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเตรียมซุปที่น่าทึ่งให้กับคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ข้าวไว้สองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนสุก นำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมกับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ทอดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและเป็นสีทอง ใส่ลงไปผัดกับข้าว น้ำทับทิมกวนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซี่โครงอีกครั้ง (เอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว ถั่วกระป๋อง, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วกับซี่โครงหมู - จานคลาสสิกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรจะทำอาหารได้ นอกจากนี้สูตรก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงและถั่วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อน หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและแครอทตัวที่สองแล้วทอดในเนย ใส่มันลงในซุป ซี่โครงพร้อมแล้ว - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ใส่เนื้อลงในซุปอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ต้มต่ออีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันมีลักษณะพิเศษคือซุปที่มีไขมันค่อนข้างเข้มข้น พร้อมด้วยเนื้อสัตว์และเบคอนจำนวนมาก ซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์- 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• การตระเตรียม:

ทอดเบคอนพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครง ย่าง ถั่วลันเตา โหระพาแห้ง ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ. ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกแล้วนำออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว

จานนี้สามารถทดแทนเบคอนได้อย่างง่ายดาย เนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - กึ๋นหาง จานนี้สามารถทำให้ไขมันน้อยลงได้ด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นมรดกทางอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากมัน เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องด้วยซุปร้อนๆ ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปที่ซี่โครง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันก็ละลาย เนยและทอดหัวหอมสับและแครอทหั่นฝอยลงไป หัวหอมโปร่งใส - ถึงเวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เนื้อย่างเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในเนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที พร้อม!

แตงกวาดองควรเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวในซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย

มาก ส่วนผสมง่ายๆน้ำซุปปรุงได้รวดเร็วและรสชาติก็ไม่อาจต้านทานได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• บัควีท - 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ถูเกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดกับหัวหอมขาวสับเป็นเนื้อย่าง ใส่บัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และย่างลงในน้ำเดือด เกลือเพิ่มฮ็อปซูเนลี ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนความเป็นจีน อาหารแบบดั้งเดิม- เผ็ดน้อย เผ็ดน้อย และอร่อยมาก สูตรนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทดลอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 50 กรัม
• ข้าวโพดบนซัง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมูใส่ขิงซอยแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบดผักต่อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระบายน้ำซุปออกจากซี่โครงแล้วเทลงในผลลัพธ์ น้ำซุปข้นผัก,ใส่หั่นเป็นวง ซังข้าวโพดนำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือและพริกไทยปรุงต่ออีก 5-7 นาที

คนรัก ซุปชีสพวกเขาจะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างซี่โครงหมูและส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบนั่นคือชีส และที่สำคัญที่สุด การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หนึ่งชั่วโมงผ่านไปนับตั้งแต่เนื้อเริ่มสุก ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเติมเนื้อย่างและน้ำมะเขือเทศลงไป มาพริกไทยจานกัน ก่อนเนื้อสุก 10 นาที ใส่เพิ่ม ชีสแปรรูปและพาสต้า น้ำซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชูร์ปา แต่เป็นสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปนุ่มอร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด- เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ ทอดซี่โครงไว้ น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 4 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทสับแบบสุ่มแล้วทอดทุกอย่างต่อไปโดยผสมส่วนผสม ถึงคราวของพริกหยวกสับแล้วเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่มะเขือเทศลงไป มะเขือเทศเคี่ยวสักสองสามนาทีก็ถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรให้ทั่ว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารจานแรกของยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน- 200 กรัม
• เนื้อ - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้เนื้อซี่โครงเติมเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง เพิ่มมันฝรั่งกับคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดทอดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่เนื้อครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทย ใส่หัวหอมสับลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

มาก ซุปเพื่อสุขภาพจากซี่โครงหมู เมื่อเป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีจำนวนมาก ผักสด- เขาจะกลายเป็น ด้วยไม้จริงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกบวบและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูดและเมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ฟักทองบวบและกระเทียมสับลงไปเคี่ยวผักต่อจนนุ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันในน้ำเดือด (ถ้าซี่โครงดิบต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อน) และถั่วเลนทิล ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ลงในซุป ผักตุ๋นและมะเขือเทศบด ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

น้ำซุปซี่โครง - อร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญคือมีแคลอรี่ต่ำ แน่นอนว่าเพื่อให้น้ำซุปออกมาแบบนี้ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง สูตรการทำน้ำซุปซี่โครงนั้นเรียบง่าย แต่กระบวนการนี้ต้องอาศัยความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ลูกสาวของฉันเป็นแฟนตัวยงของน้ำซุปนี้ในครอบครัวของฉัน เขาเทน้ำซุปลงในแก้วใบใหญ่ หยิบแครกเกอร์จำนวนหนึ่งแล้วมุ่งหน้าไปที่คอมพิวเตอร์ และเนื้อบนซี่โครงก็ตกเป็นของสามีและลูกชายของฉัน - พวกเขาชอบแทะเนื้อจากกระดูก ฉันบอกวิธีทำน้ำซุปซี่โครงให้อร่อยและมีกลิ่นหอม
1. ล้างซี่โครง ตัดไขมันส่วนเกินออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ วางซี่โครงลงไปแล้วตั้งไฟให้สุก อย่าปิดฝากระทะ!!!
3. สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที! เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก
4. เมื่อโฟมหยุดปรากฏ ให้เติมเกลือและหัวหอมปอกเปลือกและแครอทครึ่งลูกลงในน้ำซุป
5. ปิดฝากระทะแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งเนื้อสุก เนื้อน่าจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
6. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในผักหรือเนยเล็กน้อย
7. เรานำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป - เราไม่ต้องการมัน เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 3-4 นาที
8. ลองน้ำซุปที่เตรียมไว้ เติมเกลือหากจำเป็น เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด
ขอให้ทุกอย่างทำงานได้ดีสำหรับคุณและขอให้เจริญอาหาร!

วัตถุดิบ

• ซี่โครง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อ เครื่องใน ซี่โครง

บันทึก:
ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำอาหารที่เราชื่นชอบทั้งหมด - Ribs Broth หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดติดต่อผู้เขียนเพื่อขอคำแนะนำ นอกจากนี้ หากคุณรู้วิธีทำให้ Ribs Broth มีรสชาติดียิ่งขึ้น เขียนคำแนะนำของคุณในส่วนความคิดเห็น ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราสามารถเพิ่มภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกของตนเองได้ เราหวังว่าการเตรียมจะทำให้คุณมีความสุข และผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

คำอธิบาย:
อร่อยและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปอื่น ๆ ง่ายและสะดวกในการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องใส่ใจเพียงเล็กน้อย

จำนวนเสิร์ฟ:
6

เวลาทำอาหาร:
2 ชั่วโมง 0 นาที

เวลา_pt:
PT120M

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

ซุปซี่โครงหมูปรุงตามสูตรนี้อร่อยและเข้มข้นมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ฉันไม่ทอดหัวหอมสำหรับซุปนี้ เพราะซี่โครงมีไขมันอยู่แล้ว และฉันไม่ต้องการเพิ่มไขมันพิเศษลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือบางส่วนฉันเพิ่มผักสับลงในจาน ลองดูสิ ซุปที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปซี่โครงหมูคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 300-400 กรัม

น้ำ - 2.5 ลิตร

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำลงบนซี่โครงแล้ววางไฟ ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

เพิ่มหัวหอมดิบสับละเอียดลงในหม้อซุป

ปรุงซุปต่อจนมันฝรั่งสุกประมาณ 7-10 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักสับลงในซุปได้ (คุณสามารถจัดผักเป็นส่วน ๆ บนจานได้)

น้ำซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมซี่โครงหมู เสิร์ฟร้อนด้วย แตงกวากระป๋องหรือมะเขือเทศ

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปมันฝรั่งเนื้อหนามากพร้อมซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายการเตรียมการที่คุณจะได้เห็นในวันนี้นั้นจัดทำขึ้นแตกต่างไปจากวิธีที่เราคุ้นเคยในการทำอาหารคอร์สแรกอย่างสิ้นเชิง นี่คือสูตรอาหารจากอาหารเยอรมันซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีน้ำซุปสำหรับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์และผักทอดในไขมันเติมน้ำแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ช้า ๆ ต้มและนำไปพร้อม ซุปดังกล่าวกลายเป็นที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและชวนให้นึกถึงสตูว์มากกว่าอาหารจานแรกในรูปแบบที่เราคุ้นเคย
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือซี่โครงหมู น้ำมันหมูสดหรือรมควัน มันฝรั่ง และ ( มะเขือเทศสด- ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: เพิ่มถั่วเขียว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว,บวบ,มะเขือยาว เครื่องเทศเดียวที่ต้องการคือปาปริก้าบด - มันทำให้น้ำซุปมีสีเข้มข้น มักจะเพิ่มพริกไทยร้อนหรือกระเทียมอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู – 300-400 กรัม
- น้ำมันหมูสดหรือน้ำมันหมู – 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน - 1 อันใหญ่;
- มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ, ซอส)
- ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชากอง;
- พริกไทยร้อนพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, ขนมปัง, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดแถบซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ โดยเหลือกระดูกไว้ข้างละอัน ล้างในหลายน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

สด น้ำมันหมูหรือแยกมันหมูออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้น้ำมันหมู คุณสามารถตัดส่วนที่มีไขมันเป็นชั้นกว้างๆ ได้

เราทำให้ไขมันจากมันหมูกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ขณะเดียวกันก็ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำกว่าไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไขมันสุกเกินไป คุณสามารถเอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรูหรือปล่อยทิ้งไว้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ทอดด้วยไฟแรงสักครู่จนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองจากทุกด้าน ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนให้เข้ากัน

ในขณะที่ซี่โครงกำลังย่าง ให้ทำความสะอาดและหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมติดตามชมกระบวนการย่างเนื้อว่าเป็นอย่างไร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง สำหรับสตูว์หรือเนื้อย่าง เรายังหั่นพริกแบบหยาบให้ใหญ่กว่าแครอทด้วย

เรานำซี่โครงออกจากกระทะ เทหัวหอมลงในไขมันที่เดือดคนให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นแครอทและผสมกับหัวหอม ทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาดูดซับไขมัน

เพิ่มพริกหยวก เราทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอด แต่จะแช่ไว้ในไขมันเท่านั้น

ในขั้นต่อไปให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะผสมกับผักแล้วทอดเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที กลับซี่โครงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที ทิ้งไว้บนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและให้กลิ่นหอมแก่ผักและเนื้อสัตว์

ในเวลานี้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือตวง ปริมาณที่ต้องการ ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ- เทลงบนซี่โครงพร้อมมันฝรั่งและผัก ทอดมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที

เทน้ำลงไปให้ท่วมผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ปรับรสชาติหากจำเป็น ถ้ามีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือ ปรุงซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูเป็นเวลา 40-45 นาที จนกระทั่งเนื้อและมันฝรั่งนิ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดีเท่าไร ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เสิร์ฟซุปที่ร้อนลวก โดยใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานหรือหม้ออบที่แบ่งส่วน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งได้ก็อร่อยมากเช่นกัน น่าทาน!

ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)