ไส้ลูกพลัมสำหรับพายในประเทศของเรานั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าไส้แอปเปิ้ลอย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้มักถูกใช้โดยแม่บ้านในบ้านในการเตรียมขนมอบหลากหลายชนิด แน่นอนว่าขนมเหล่านี้มักทำในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเป็นหลัก ท้ายที่สุดแล้วในเวลานี้มันก็สวยงามมาก พลัมสด- อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลไม้นี้ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารและจากผลไม้แช่แข็ง อาจเป็นไปได้ว่ามีสูตรการทำพายลูกพลัมมากมาย พวกเขาใช้ทั้งไส้และแป้งที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายลูกพลัม นอกจากนี้เรายังจัดเตรียมสูตรอาหารหลายสูตรตามประเภทของแป้งที่แตกต่างกัน

พายพลัมง่ายๆ

ขนมนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของจานจะเข้มข้นมากด้วยไส้ลูกพลัมและแป้งที่มีรสหวานมีรูพรุนและคล้ายขนมปังขิง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ค้นหาสิ่งที่เราต้องเตรียมการอบนี้

วัตถุดิบ

พายพลัม สูตรที่เราตัดสินใจนำเสนอนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกพลัม - ขนาดกลางประมาณ 15-17 ชิ้น, มาการีน 120 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม (จากจำนวนนี้ใส่สองช้อนโต๊ะในถ้วยแยกทันที), ไข่สองฟอง, ผงฟูหนึ่งช้อนชากอง , อบเชย - 0, 5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยได้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งแนะนำให้ใส่ขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น) เล็กน้อยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองสวยงามมาก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ก่อนอื่นคุณควรนำมาการีน (หรือเนย) ออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง โอนไปยังชามลึกแล้วเติมน้ำตาล ผสม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และผสมอีกครั้ง มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและผสมอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูกับแป้ง ค่อยๆเทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง ทาจาระบีกระทะที่คุณวางแผนจะอบพายพลัมด้วยเนย จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราล้างลูกพลัมหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากมัน จากนั้นวางไส้ของเราลงบนแป้ง โดยตัดด้านลง คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างการออกแบบบางอย่างได้เช่นดอกไม้ ผสมน้ำตาลที่เหลือ (สองช้อนโต๊ะ) กับอบเชยแล้วโรยบนพื้นผิวของพายในอนาคต เราอบจานของเราประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะขึ้นได้ดีและในที่สุดคุณจะได้พายที่นุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชวนครอบครัวของคุณมาดื่มชา!

พายพลัมทำจากแป้งพัฟ

จานนี้เตรียมง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วดูหรูหรามากและยังสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้

สินค้า

เพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความหวานนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: ลูกพลัม 700 กรัม, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม ( คุณสามารถใช้ได้ วอลนัทหรืออัลมอนด์) น้ำผึ้ง เหล้าหรือน้ำเชื่อมสองช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนชา และน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง คุณสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วในร้านหรือทำเอง อย่างไรก็ตามในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้น

กระบวนการทำอาหาร

เค้กชั้นพลัมทำค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและรีดออกบาง ๆ จากนั้นวางแป้งลงในจานอบโดยทำด้านต่ำ โรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะดูดซับน้ำจากไส้ จากนั้นวางถั่วลงบนแป้ง ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็วางโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนฐานแป้งเป็นวงกลม โดยเริ่มจากขอบด้านนอก โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือเหล้าตามชอบ เปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นได้ถึง 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบพายบ๊วยประมาณ 25-30 นาที พร้อมจานเย็นโรย น้ำตาลผงและนั่งดื่มชา นอกจากนี้ขนมนี้ยังเข้ากันได้ดีกับวิปครีมและไอศกรีมอีกด้วย

เค้กขนมชนิดร่วนพลัม

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งผลิตขนมอบที่อร่อยมากสวยงามและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมพายคุณจะต้องมีแป้ง 180 กรัม น้ำตาล 80 กรัม และ เนยวานิลลิน 1 ถุง ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง (เราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น) และลูกพลัม 600 กรัม พลัมควรใช้ดีที่สุด พันธุ์เล็ก- จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้พายลูกพลัมที่ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ

เราจะเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่ม (ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง) กับวานิลลินน้ำตาลและไข่แดง ผสม. เพิ่มแป้งด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบทรงกลม ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราเอากระดูกออก ในแต่ละครึ่งหนึ่งของผลไม้เราทำการตัดตามยาวตรงกลาง วางชิ้นลูกพลัมทับซ้อนกันบนฐานแป้ง วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา จานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม แค่ต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

เนื่องจากพายพลัมสูตรที่เรานำเสนอนั้นจะมี แป้งบาง,ไม่ต้องโรยด้วยน้ำตาล. ในกรณีนี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเพิ่ม ทำให้ฐานของขนมอบเปียกทั้งหมด หากกลัวว่าพายจะเปรี้ยวก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าไม่มีมัน

พายยีสต์พลัม

ถ้าคุณรัก ขนมอบหวานจากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่ายและส่วนผสมที่ต้องการนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีนม 80 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล 175 กรัม (แป้ง 75 กรัม และไส้ 100 กรัม) มาการีน 60 กรัม แป้ง 250 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, วานิลลิน 1 ถุง, เกลือเล็กน้อย และลูกพลัม 0.5 กก.

การทำอาหาร

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือใช้เพื่อการนี้ อ่างน้ำ- เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาลและไข่ ก่อนที่จะเจือจางยีสต์ในนมควรอุ่นก่อน จากนั้นเทนมกับยีสต์ลงในชามที่มีส่วนผสมของมาการีน น้ำตาล และไข่ ผสม. เพิ่มวานิลลา ผัดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งแล้วรวมกับมวลที่ได้ ผสมแป้ง ควรมีความเหนียว ยืดหยุ่น และอ่อนนุ่ม นวดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไส้ลูกพลัมสำหรับพายประเภทนี้ไม่ต่างจากไส้ขนมอบที่ทำจากขนมพัฟธรรมดาหรือ ขนมชอร์ตคัสต์- ดังนั้นควรล้างผลไม้ให้แห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้คลึงออกเป็นชั้นๆ ซึ่งจะใหญ่กว่าถาดอบที่คุณจะอบพายเล็กน้อย ปิดถาดอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วย จากนั้นวางแป้งไว้อย่างระมัดระวัง เราสร้างด้านเล็ก ๆ วางชิ้นผลไม้ลงบนแป้งโดยหงายส่วนที่ตัดขึ้น มาอบของเรากันเถอะ พายเนยจากลูกพลัมประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราตัดขนมอบแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายพลัมกับผลไม้แช่แข็ง

หลายคนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักไม่สามารถกินผลไม้ทั้งหมดที่ทำให้สุกในสวนในช่วงฤดูร้อนได้ แน่นอนคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้ แต่ถ้าคุณแช่แข็งผลไม้ก็สามารถนำไปใช้อบในฤดูหนาวได้ ด้วยตัวเอง คุณภาพรสชาติอาหารเหล่านี้จะไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ดังนั้นวันนี้เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำพายจากลูกพลัมแช่แข็ง ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน ดังนั้นนอกเหนือจากลูกพลัมแช่แข็ง (ประมาณ 800 กรัม) เราจะต้องมีแป้ง 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง (เราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น), ครีม 150 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 100 กรัมสำหรับแป้ง, เกลือเล็กน้อย และ ถุงวานิลลิน

ก่อนทดสอบควรแยกออกจากกัน ไข่แดงจากโปรตีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก จากนั้นตีด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่ไข่แดงเท่านั้น แต่อาหารก็ควรจะเย็นด้วย คุณควรจะได้มวลสีขาว ใส่แป้งร่อนเกลือและครีมลงไป ผสมจนเนียน นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 27 เซนติเมตรทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่ได้ วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยวานิลลา วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาที พร้อมพายนำลูกพลัมออกจากลูกพลัม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเชิญครอบครัวมาดื่มชา!

พายพลัมในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเราเราจึงตัดสินใจแนะนำสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ดังนั้นในการเตรียมพายลูกพลัมเราต้อง: ลูกพลัม 400-500 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 120 มิลลิลิตร, น้ำตาลหลายแก้ว, แป้ง 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่สามฟอง, วานิลลินหนึ่งถุง และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างผลไม้แบ่งเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย, ใส่ kefir, วานิลลิน, เนย (ละลายไว้ล่วงหน้า) และแป้งด้วยผงฟู ปัด. จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผสมผงฟู วานิลลา และน้ำตาลทรายขาว

เทน้ำมันมะกอกและนม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมหรือที่ตีมือ น้ำมันมะกอกสามารถทดแทนทานตะวันไร้กลิ่นได้

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามแยก ไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน สีของไข่แดงและขนาดของไข่ไม่สำคัญ ไข่ไก่เลือกของสด

ตีไข่โดยใช้ตะกร้อมือเหมือนไข่เจียวเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนเนียนไม่เป็นก้อน แป้งพร้อมมีความสม่ำเสมอของนมข้นหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็กลง

สวมเครื่องแบบ “เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส” ในการทำเช่นนี้ เพียงทาเนยลงบนจานอบที่สะอาดและแห้งด้วยเนยทั้งด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นโรยด้วยเซโมลินา กระจายเซโมลินาให้ทั่วพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์โดยเอียงไปในทิศทางที่ต่างกัน

เทแป้งลงในพิมพ์ จัดเรียงลูกพลัมตามลำดับใดก็ได้โดยให้หลังอยู่ด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที อบประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอย่างมากและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมอัลมอนด์ ละลายเนย (80 กรัม) ในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว แต่ไม่ต้องต้ม เย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม น้ำตาลทรายแดง(30 กรัม) อัลมอนด์ป่น และไข่ 1 ฟอง

ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนและมีฟองเล็กๆ

หลังจากเริ่มอบไปแล้ว 20 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ เทลงบนไส้ครีมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง แล้วนำพายกลับเข้าไปในเตาอบ อบที่อุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบขนมอบด้วยไม้เสียบไม้ แท่งแห้งบ่งบอกถึงความพร้อมปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำจานอบออก

พักไว้ในพิมพ์ต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงปลดพิมพ์ออกและนำเค้กออก ถ่ายโอนไปยังจานหรือกระดานไม้

โรยขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผีเสื้อ ดอกไม้ หรือไข่มุกที่กินได้

พายในอุดมคติจะถูกเสิร์ฟอุ่นๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ เรียกน้ำย่อยและปาร์ตี้น้ำชาแห่งความสุข!

มีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านไหม? ทำพายบ๊วยง่ายๆ แล้วทุกคนจะมีความสุข! เลือกสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองและเพื่อน

พายนั้นหาที่เปรียบมิได้และเตรียมง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟได้ ชาเย็นและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้เช่นกัน ฉันแนะนำ!

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วย;
• พลัม (ใหญ่) - 300 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• แก้ว - 200 มล.

ทาจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม.) ด้วยเนยเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งแล้วใช้มือยืดเป็นด้านเล็ก ๆ

สูตรที่ 2: พายลูกพลัมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 125 กรัม สล. น้ำมัน;
• 2 ไข่;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• วานิลลิน (หยดแห้งหรือสาระสำคัญ 2-3 หยด)
• พลัม (10-15 ชิ้น)

ขั้นแรก ผสมและตีเนยและน้ำตาลกับวานิลลา

จากนั้นจึงเติมไข่ลงไปและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้จะถูกร่อนลงในมวลวิปปิ้ง หมายเหตุ: สามารถเติมผงฟูลงในส่วนผสมเนยได้โดยตรง (ในขั้นตอนก่อนหน้า) แป้งผสมให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม) แล้วเทลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน

ลูกพลัมถูกตัดครึ่งและเอาหลุมออก

พายอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายลูกพลัมอันเขียวชอุ่ม

พายนี้สามารถอบได้ไม่เฉพาะกับลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังสามารถอบกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้อีกด้วยและมันจะอร่อยเสมอ!

ง่ายและรวดเร็วมาก! และมันกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก พายอันเขียวชอุ่มด้วยชั้นผลไม้

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว)
• 3 ไข่;
• แป้งประมาณ 300 กรัม (ถ้าแก้วคือ 200 กรัมนี่คือ 2 และ 1/3 แก้ว)
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• พลัม - เพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นที่ของพายได้อย่างสมบูรณ์

เตรียมแป้งภายในสองสามนาที: ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มด้วยเครื่องผสม

เพิ่มไข่และตีอีกเล็กน้อยจนเนียนและฟู

จากนั้นร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป คลุกเคล้า ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!

ฉันแนะนำให้คุณใส่แป้งไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เพิ่มเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง ควรจะหนาประมาณนี้ ไม่สูงชัน แต่ก็ไม่เทเช่นกัน แต่ใช้ช้อนเกลี่ยได้

ตอนนี้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180-200C ขันด้านล่างให้แน่น แยกแบบฟอร์มกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชที่ด้านข้างของกระทะแล้วเกลี่ยแป้ง 2/3 ให้ทั่วก้นกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

เรานำกระทะที่มีแป้งที่เพิ่งเริ่มอบออกมาแล้ววางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงไปแล้วจุ่มลงในแป้งเล็กน้อย

หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้โรยด้วยน้ำตาลด้านบน

และเกลี่ยแป้งที่เหลืออีก 1/3 ให้ทั่วผลไม้

และนำกระทะพร้อมพายเข้าเตาอบอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลา 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และความสูงของพาย ทดสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ เมื่อมันแห้งจากแป้งและด้านบนของพายกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ก็ถึงเวลาเอาออก!

หลังจากปล่อยให้พายเย็นลงในกระทะเล็กน้อย ให้เปิดอย่างระมัดระวังแล้วย้ายพายใส่จาน ฉันคลุมมันด้วยฝากระทะ พลิกกลับ เอากระทะและกระดาษรองอบออก ปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถงดงามมากและ พายนุ่มโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 4: พายพลัมที่รวดเร็วและอร่อย (ทีละขั้นตอน)

พายนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนใครๆ ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ตั้งแต่เด็กมัธยมปลายไปจนถึงผู้ชาย ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย แป้งบิสกิตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยว

• พลัม – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• นม - ครึ่งแก้ว
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 30 กรัม
• วานิลลิน – 1 ซอง

ก่อนอื่น ให้ทาเนยในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- โอนไปยังชามโลหะ แก้ว หรือเคลือบฟัน วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด คนด้วยไม้พายหรือช้อน คนให้เข้ากันจนละลาย

ตีไข่แช่เย็นลงในชามลึก

ปิดด้วยน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเกิดฟองฟู ยิ่งตีไข่ให้ละเอียด แป้งพายพลัมจะฟูและสูงขึ้นมากขึ้น

เพิ่มเนยละลายที่เย็นลงในมวลที่เกิดขึ้น

หลังจากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแพ็คเก็ตวานิลลิน

สุดท้ายใส่ผงฟูหนึ่งห่อ ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในฐานแป้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมแป้งอีกครั้งจนเนียน ความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสปันจ์หรือแป้งแพนเค้ก หากคุณตักแป้งลงในช้อนแล้วพลิกกลับ แป้งจะตกลงเป็นหยดหนาและยืดออก

ล้างลูกพลัม

ใช้มีดตัดตามยาวเล็กๆ ใช้มือแยกลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อทำเค้กสปันจ์พร้อมลูกพลัมแสนอร่อย ทากระดาษด้วยเนยหรือใช้แปรงทาขนมทาที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- เทแป้งลงในพิมพ์ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งเป็นแถวโดยมีระยะห่างเท่ากัน ข้างในขึ้น.

ตกแต่ง เค้กสปันจ์ด้วยลูกพลัม คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้หากคุณอบเข้าไป ทรงกลม- ตัดลูกพลัมเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) จัดเรียงชิ้นพลัมเป็นวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลางให้ทั่วทั้งบริเวณของพาย

เช่นเดียวกับสปันจ์เค้กประเภทอื่นๆ ต้องส่งเค้กนี้ไปให้เท่านั้น เตาอบร้อน- อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180C อบพายเป็นเวลา 20 นาที พายที่ทำเสร็จแล้วควรสูงอย่างน้อยสองเท่า ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบขณะอบเค้กฟองน้ำพลัม เพื่อให้แน่ใจว่าพายพร้อมแล้ว ให้แทงด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ควรออกมาสะอาดหลังจากจุ่มลงในเค้ก

เค้กสปันจ์พร้อมลูกพลัมแสนอร่อยพร้อมทำ การแก้ไขอย่างรวดเร็วโรยด้วยน้ำตาลผง ตัดเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือ น้ำอัดลม- เรียกน้ำย่อย

สูตร 5 ง่าย ๆ: พายพลัมด่วน

• เนย 120 กรัม (นิ่ม)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ลูกพลัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งเค้ก

มาเริ่มทำอาหารกัน พายพลัมกับไข่และน้ำตาลซึ่งเราเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรือ สาระสำคัญของวานิลลา- อย่าเติมน้ำตาลทั้งหมด เหลือสองสามช้อนโต๊ะไว้โรยบนชั้นลูกพลัม

สิ่งสำคัญคือต้องเอาชนะสิ่งทั้งหมดนี้ให้ละเอียด เราได้มวลที่หนาและฟูซึ่งอาจใช้เวลา 3-4 นาที เป็นเรื่องดีที่ฉันไม่เพิกเฉยต่อขั้นตอนนี้และดำเนินการให้เสร็จสิ้นอย่างเป็นเรื่องเป็นราว (ข้อนี้เกี่ยวข้องกับการวางแผน รายละเอียดจะอยู่ในตอนท้าย)

เพิ่มเนยลงในส่วนผสม แน่นอนว่าต้องละลายไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมกับมวลหลัก ใช้เครื่องผสมคนแป้ง

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วใส่ผงฟู โดยใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้งสำหรับพายลูกพลัมเป็นอันเสร็จ

แป้งพายค่อนข้างหนา วางมันลงในจานอบแล้วใช้ไม้พาย (โดยเฉพาะซิลิโคน) เพื่อปรับระดับให้ทั่วปริมณฑล เราเอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนพื้นผิวของพายแล้วจมลงในแป้งเล็กน้อย

เราทิ้งแป้งไว้ประมาณ 2 ซม. รอบขอบโดยไม่มีลูกพลัม ขอบในอนาคตนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำพลัมรั่วไหลออกไปนอกพาย โรยน้ำตาลที่เหลือให้ทั่วลูกพลัมแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบ - 40-50 นาที จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้ง

พายที่เสร็จแล้วสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์และตัดเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย แบ่งชิ้นส่วนและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 6: พายครีมเปรี้ยวกับลูกพลัม (ภาพทีละขั้นตอน)

เราใช้แป้งครีมเปรี้ยวครีมละเอียดอ่อนเป็นฐานของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด มาเสริมลูกพลัมด้วยเครื่องเทศสากล - อบเชยซึ่งจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมในเตาอบอย่างรวดเร็วและทำให้ขนมอบน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ หากไม่มีเทคโนโลยีที่ใช้แรงงานเข้มข้นและผลิตภัณฑ์ราคาแพง เราก็จะอบเค้กชาที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้งานง่ายขึ้นและช่วยป้องกันความผิดพลาด

• พลัม - ประมาณ 300 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 80 กรัม (+ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยลูกพลัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

ผสมเนยนุ่มกับเกลือ วานิลลา และ น้ำตาลธรรมดา- เปิดเครื่องผสมและนำส่วนผสมของส่วนผสมมารวมกันเป็นก้อนเดียว

ใส่ไข่ ตีเบาๆ

เพิ่มครีมและใช้งานเครื่องผสมต่อไปเป็นเวลาครึ่งนาที

รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, ผงฟู, แป้ง เพิ่มส่วนผสมเนยลงไป ตีเล็กน้อย (จนส่วนผสมเข้ากันเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน)

วางกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันเล็กน้อย กระจายส่วนผสมแป้งให้ทั่วด้วยชั้นที่เท่ากัน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำให้ชั้นแป้งต่ำเพื่อว่าในระหว่างการชิมคุณจะรู้สึกได้อย่างชัดเจนไม่เพียง แต่เศษของพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของลูกพลัมด้วย สูตรให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางเป็นแถววงกลมจนเต็มชั้นแป้ง ผสมน้ำตาลกับอบเชยแล้วโรยด้วยชิ้นพลัม

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมตรวจสอบเศษขนมปังว่าแห้งหรือไม่โดยใช้ไม้ขีด/ไม้จิ้มฟัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์

แบ่งพายพลัมที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: วิธีทำพายลูกพลัมอย่างรวดเร็ว

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง

ตีไข่ น้ำตาล และเนยละลายด้วยตะกร้อมือ

เพิ่มแป้งร่อนด้วยโซดาและวานิลลา

ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

วางถาดด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งลงในกระทะ แล้ววางครึ่งบ๊วยไว้ด้านบน โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง กดเบา ๆ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 8: พายพลัมโฮมเมด

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม ซึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยลูกพลัม
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ลูกพลัมสด – 300 กรัม

ตีเนยและน้ำตาลในชามสะอาดฟรี

แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน

เตรียมแป้ง ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราใช้แม่พิมพ์ที่ยุบได้วางแป้งไว้ด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่แป้งของเราถูกแช่แข็งบางส่วน ในระหว่างนี้เราจะล้างลูกพลัมและแยกออกจากก้อนหิน

2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลที่เราทิ้งไว้กับอบเชย

พายพลัม- พายแสนอร่อยที่มีลักษณะเฉพาะคือการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำของลูกพลัมเปรี้ยวและฐานหวาน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสนอพายลูกพลัมให้กับแขกหรือทำให้ตัวเองพอใจในช่วงเย็นฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีลูกพลัมสุกมากมายบนชั้นวาง พายเตรียมเร็วมาก ยกเว้นเวลาในการอบ ใช่แล้วชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 400 ก
• เนย 110 ก
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 150 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิก
• อบเชย 1 ช้อนชา

ฉันใช้ลูกพลัมจากตระกูล Vengerka ไม่สุกเกินไป แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ลูกพลัมด้วยผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพีช เนคทารีน แอปริคอต และอื่นๆ คุณยังสามารถมีผลเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องลดปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของไส้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่นสำหรับแอปริคอต น้ำตาล 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ฉันใช้ไข่ตามปกติประเภท C0

โดยเลือกใช้ปริมาณส่วนผสมในการอบพายในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่มีน้ำหนักเกือบ 1 กก.

การตระเตรียม

เราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่มลง นอกจากนี้เรายังนำไข่ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร โดยต้องอุ่นให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น หรือคุณสามารถอุ่นไข่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที

ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีเนยกับน้ำตาล 150 กรัม ในขั้นตอนนี้น้ำตาลจะละลายไม่หมดซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแต่ละครั้งจนส่วนผสมเนียน เพิ่มเกลือและผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูแล้วคนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำหรือใช้ช้อน แป้งออกมาค่อนข้างหนา เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เค้กติดกับก้นและผนัง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ตัดลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ เอาหลุมออกแล้ววางโดยไม่ต้องกด ลูกพลัมแบ่งครึ่งบนแป้งแล้วตัดหงายขึ้น ในระหว่างการอบแป้งจะเริ่มขึ้นเติมพื้นที่ว่างใต้ลูกพลัมแล้วดูดซับเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้เค้กจะดูอวบอิ่มจริงๆ

ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชย 1 ช้อนชา โรยพายให้เท่ากัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 45 นาที

หลังจากการอบจะดูสวยงามมากก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ซึ่งการอบจะดูดีขึ้นเกือบทุกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกก็ได้ และหลังจากยืนข้ามคืนในตู้เย็น พายก็อร่อยยิ่งขึ้น นั่นคือรสนิยมของฉัน น่าทาน!

วันนี้ฉันจะมาแนะนำคุณให้รู้จักหลาย ๆ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมาก ขนมอบแสนอร่อย- นี่คือพายที่มีลูกพลัมกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวเมื่อกิ่งก้านของต้นไม้โค้งงอตามน้ำหนักของผลไม้เหล่านี้ ส่วนใหญ่แล้วพายดังกล่าวจะเปิดออกโดยตกแต่งด้านบนด้วยแป้งขัดแตะหรือโรยด้วยเศษขนม หากฤดูบ๊วยหมดไปแล้วแช่แข็งหรือ ผลไม้กระป๋อง- เรามาเริ่มต้นการเดินทางสู่โลกแห่งพายที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของลูกพลัมกันเถอะ

พายพลัมทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เนื้อนุ่มสไตล์รัสเซีย

ใน Rus 'ลูกพลัมไม่เคยอยากรู้อยากเห็น ดังนั้นทันทีที่พวกเขารอให้สุก แม่บ้านก็เริ่มอบพายเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก และตอนนี้เราจะอบพายลูกพลัมเป็นภาษารัสเซีย

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• แพ็คเก็ตวานิลลิน
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• พลัม 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

พายพลัม - สูตรง่ายๆและรวดเร็วในเตาอบ

พายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ปฏิบัติตามคำแนะนำของฉันทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวังและตรวจสอบการกระทำของคุณด้วยรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 600 กรัม
• พลัม 800 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ซองผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผสมกับอบเชย

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่หนึ่งฟองผงฟูผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ในตอนท้ายให้ผสมด้วยมือของคุณ
4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน
6. แยกแป้งหนึ่งในสี่ออกแล้วพักไว้
7. วางแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ ปรับระดับและจัดทรงด้านข้าง
8. โรยเซโมลินาให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
9. กระจายลูกพลัมเป็นชั้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
10. แผ่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนพายในรูปแบบของตาข่าย
11. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
12. เย็นในกระทะโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายลูกพลัมแสนอร่อยพร้อม kefir

พายพลัมดังกล่าวมาหาเราจากยุโรปตะวันตกและหยั่งรากในรัสเซียทันที แป้งเตรียมด้วย kefir ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

คุณจะต้องการ:

• พลัม 600 กรัม
• บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• เคเฟอร์ 200 มล
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตี kefir กับเนยและน้ำตาลจนเนียน
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเทลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมและผสม แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
4. ตัดลูกพลัมหลุมเป็นชิ้น
5. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
6. วางชิ้นพลัมลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่
7. เทแป้งลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา
9. ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยปิดกระทะด้วยจานแล้วพลิกกลับ
10. นำกระดาษออกอย่างระมัดระวังแล้วเค้กก็ปรากฏต่อหน้าเราอย่างสง่างาม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายพลัมอเมริกันและอบเชย สูตรจาก New York Times

แม่บ้านในสหรัฐอเมริกาชอบสูตรนี้มากจนตีพิมพ์ใน New York Times ทุกวันเป็นเวลาหกปีในช่วงทศวรรษที่แปดสิบ มาทำพายลูกพลัมนี้ตามสูตรจากหนังสือพิมพ์กันเถอะ และรับรองว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องการ:

• เนย 120 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• พลัม 500 กรัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตีเนยและน้ำตาลด้วยไม้พาย ทิ้งน้ำตาลไว้สองช้อนโต๊ะเพื่อโรย
2. เพิ่มไข่และผสมจนเนียน
3. ผสมแป้งทีละน้อย ใส่เกลือและผงฟู
4. ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน
5. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณเพียงแค่ต้องทำให้แป้งเรียบขึ้นเล็กน้อย
6. วางลูกพลัมที่หั่นหงายขึ้น
7. โรยลูกพลัมด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย
8. อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา
9. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์

พายพลัมทำจากแป้งยีสต์โรยหน้า

แป้งยีสต์ฟูผสมกับลูกพลัมหวานจะอร่อยมาก พายจะมอบรสชาติพิเศษด้วยการเติมน้ำตาลและคุกกี้บดธรรมดา ซึ่งหลังจากการอบแล้วแช่ในน้ำบ๊วย จะได้กลิ่นรสที่แปลกตา นี่คือปาฏิหาริย์ที่เรากำลังจะสร้างเพื่อคุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 140 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• ยีสต์สด 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• พลัม 850 กรัม
• คุกกี้ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยและแป้งร่อนเล็กน้อย
3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
4. เทวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา เกลือลงในแป้งที่เหมาะสม เทเนยละลาย และไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างด้วยการตี
5. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วเริ่มนวดแป้ง
6. ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพ บางทีปริมาณที่ระบุในสูตรอาจจะมากเกินไป และบางทีฉันอาจจะต้องเพิ่ม
7. แป้งจะนุ่มมากและไม่เหนียวมือ
8. วางลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่น
9. หลุมได้ถูกลบออกจากลูกพลัมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออก
10. ตอนนี้บดคุกกี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เศษ
11. นวดแป้งเล็กน้อยแล้วแยกส่วนเล็กๆ
12. วางในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษและจัดรูปแบบไว้ด้านข้าง
13. ใช้เศษขนมปังครึ่งหนึ่งโรย
14. วางลูกพลัมที่หั่นไว้โดยหงายขึ้น ผสมเศษขนมปังกับน้ำตาลแล้วโรยบนพื้นผิวของพาย
15. เราทำแถบจากแป้งที่เหลือและจัดเรียงบางอย่างเหมือนขัดแตะ เราสร้างเส้นขอบตามขอบ
16. เค้กจะต้องสูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องทำให้เค้กยังอุ่นอยู่
17. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
18. เย็นลงในกระทะโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพลัม

พายลูกพลัมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย โดยพื้นฐานแล้วก็แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แป้งที่ได้จะถูกเทลงบนลูกพลัมและทุกอย่างก็เข้าเตาอบ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ลองดูว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ หรือไม่

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• พลัม 750 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ชิ้น
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองสีขาวฟู
3. เติมครีมเปรี้ยวทีละช้อนโดยไม่ต้องหยุดตี
4. เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่ คนด้วยไม้พาย
5. เราได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
6. เทลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ
7. วางชิ้นพลัมลงบนแป้ง
8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้
9. โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พายช็อกโกแลตพลัม - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณชอบลูกพลัมในช็อกโกแลต คุณจะต้องชอบพายนี้แน่นอน เขียวชอุ่ม แป้งช็อคโกแลตแช่ในน้ำบ๊วยหอมๆ คอนยัคให้ความพิเศษเป็นพิเศษ นั่นคือพายนี้มีไว้สำหรับบริษัทสำหรับผู้ใหญ่ ของเขา รสชาติเยี่ยมมากไม่สามารถอธิบายได้ ฉันต้องเริ่มอบอย่างรวดเร็วและลองทำดู

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ 1 ซอง
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• ซองผงฟู
• เกลือเล็กน้อย
• พลัม 12 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหนึ่งช้อน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาว
2. ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู
3. ผสมทั้งสองก้อนด้วยเครื่องผสมใส่ช็อคโกแลตสับ
4. เทคอนยัคแป้งจะหนาน้อยลง
5. เราจัดวางรูปร่างของมันวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนโดยให้บาดแผลหันเข้าด้านใน
6. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ทำพายพลัมใส่นมและน้ำมันดอกทานตะวันง่ายๆ

พายที่เตรียมอย่างรวดเร็วมักจะช่วยชีวิตแม่บ้านได้เสมอ สามารถอบได้ภายในไม่กี่นาทีเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และพายแบบนี้จะมีประโยชน์สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านเสมอ หากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะ ไม่สามารถใช้เหล้ารัมที่ระบุในสูตรได้

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 100 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 600 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 50 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหนึ่งช้อน
• อบเชย 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เศษ streusel

บันทึก. โรย Streusel เป็นการตกแต่งที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบ ส่วนผสม: น้ำตาล 2 ส่วน แป้ง 2 ส่วน และเนยหรือมาการีน 1 ส่วน แป้งเตรียมเร็วมากเพื่อไม่ให้เศษติดกัน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ
2. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา อบเชย และเหล้ารัม ผสมให้เข้ากัน
3. ในชามอีกใบเตรียมแป้ง: ไข่, น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาตีให้เป็นฟองหนา
4. ในขณะที่ตีให้เติมนม น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู.
5. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
6. โอนแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
7. วางผลไม้ไว้ด้านบนแล้วโรยเศษด้านบน
8. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

สูตรวิดีโอพายพลัมจาก Yulia Vysotskaya ทำจากแป้งธรรมดา

ฉันเสนอให้เตรียมพายลูกพลัมตามสูตรหนึ่งของ Yulia Vysotskaya ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและ การเตรียมการง่ายๆ- เมื่อดูวิดีโอคุณอาจคิดว่ามันเป็นการตัดต่อ เร็วแค่ไหน เธอเพิ่งจะทำทุกอย่างเสร็จ จริงๆ แล้ว คุณก็สามารถเตรียมพายนี้ในระยะเวลาขั้นต่ำได้เช่นกัน ทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

คุณจะต้องการ:

• พลัม 15 ลูก
• เนยนุ่ม 150 กรัม
• น้ำตาล 100
• ไข่ 3 ฟอง
• ถั่วเปลือกแข็ง 1 ถ้วย (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์)
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกพลัมหลุมเป็นชิ้น
2. บดเนยและน้ำตาลด้วยไม้พายจนเนียนและเบา
3. ผสมไข่ทีละฟอง
4. โรยลูกพลัมด้วยเศษถั่ว
5. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป เพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป
6. อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

พัฟเพสตรี้พายพลัม

พายนี้จะออกมาภายในไม่กี่นาทีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจัดการแป้ง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ ขนมพัฟ- และไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น หาซื้อได้ทุกร้าน และถ้าแป้งพร้อมแล้วที่เหลือก็เป็นเรื่องของเทคนิคนั่นคือพายลูกพลัมที่น่าทึ่งจะปรากฏบนโต๊ะของคุณในไม่ช้า หรือคุณสามารถทำขนมพัฟก็ได้ และพายเล็ก ๆ ก็จะออกมาดีจากแป้งนี้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 50 กรัม
• พลัมแช่แข็ง 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• วอลนัทบด 100 กรัม
• อบเชย
• แป้งสำหรับรีดแป้ง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลและอบเชย
2. แผ่ออกเป็นสองชั้นเค้ก
3. ตัดรูปร่างในชั้นบนสุดออก
4. วางเค้กด้านล่างลงบนถาดอบโดยวางกระดาษไว้ก่อนหน้านี้
5. สับลูกพลัมวางบนแป้งโรยด้วยถั่วบด
6. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล อบเชย และแป้ง
7. ปิดพายด้วยเค้กชั้นที่สองโดยตัดส่วนที่ตัดออกแล้วบีบขอบ
8. พื้นผิวจะสวยถ้าทาด้วยไข่
9. อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายพลัมในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมพายนี้ในหม้อหุงช้า ปราดเปรื่อง เครื่องใช้ในครัวจะทำให้ไม่ต้องมองเข้าไปในเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ เธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและในระดับสูงสุด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 150 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• หนึ่งในสามของวานิลลินหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
• พลัม 12 ลูก

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลเบา
2. ผสมให้เข้ากันเติมนมและน้ำมันพืช
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนลงในมวลที่ได้
4. เทแป้งลงในชามหลายเมนูแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. ควรวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีการตัดอยู่ด้านบน
6. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ทำให้พายเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับลูกพลัมและคอทเทจชีส

สำหรับพายนี้เราจะเตรียม แป้งนมเปรี้ยว- มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก พลัมและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดี เด็ก ๆ จะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอน และใครจะปฏิเสธของหวานในงานเลี้ยงน้ำชา?

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• พลัม 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลหนึ่งในสาม
2. ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล โดยไม่หยุดตี
3. ใส่แป้งตีใส่ผงฟู
4. เพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสม
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
6. หลังจากเอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น
7. วางแป้งลงในพิมพ์แล้ววางลูกพลัมลงไป
8. อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร พายแสนอร่อยด้วยลูกพลัม ตอนนี้พวกเขาจะมีอยู่ในบ้านของคุณอย่างแน่นอนในวันธรรมดาและวันหยุด เตือนคุณถึงอากาศร้อนด้วยกลิ่นหอม วันฤดูร้อน- อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ในแง่ของส่วนผสม ฉันได้เตรียมอันใหม่ไว้แล้วไม่น้อย สูตรที่น่าสนใจและฉันจะแบ่งปันในการประชุมครั้งต่อไป