กุ้งอร่อยมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรทำตามบางประการ กฎง่ายๆการทำอาหาร เนื้อกุ้งที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

กุ้ง-มาก สินค้าอร่อยซึ่งในสังคมปกติของเราถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากราคากุ้งอาจสูงเกินไปและบางครั้งก็เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพกุ้งสูง ราคาก็จะยิ่งแพงตามไปด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:

• น้ำเย็น
• น้ำอุ่น

กุ้งน้ำเย็นคือกุ้งที่เรามักเรียกว่า “แอตแลนติก” มีขนาดไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า กุ้งประเภทพิเศษกว่านั้นถือเป็นน้ำอุ่น: เสือและกุ้งหลวง กุ้งนี้มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกมาก มีเนื้อมากกว่าและเนื้อก็อร่อยกว่ามาก

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงอย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังมีกลิ่นหอมและนุ่มในขณะที่เนื้อกุ้งดิบแทบไม่มีรสเลยมีรสคาวอีกด้วย

วิธีเตรียมกุ้งที่ดีที่สุดคือการต้มให้สุก แต่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ความจริงก็คือการปรุงกุ้งต้องใช้เวลาพอสมควร

จะต้องปฏิบัติตามอย่างแม่นยำ หากคุณปรุงกุ้งมากเกินไปสักครู่ เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กุ้งจะ “ละลายในปาก” อย่างแท้จริง

กุ้งแอตแลนติก

กุ้งหลวง

กุ้งลายเสือ

ต้มกุ้งสดหลังต้มอย่างไรและนานแค่ไหน?

เมื่อคุณได้กำหนดประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแม่นยำแล้ว คุณควรเริ่มปรุงอาหารเหล่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งก่อนปรุงอาหาร เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการฉีกเนื้อส่วนเกินออก

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเชื่อส่วนตัวและไม่ชอบหัวกุ้ง คุณสามารถทำงานหนักและใช้มีดตัดหัวกุ้งแต่ละหัวออกได้ แต่ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน คุณสามารถทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์

การเตรียมกุ้ง:

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหาร อาจเป็นกระทะขนาดสิบลิตรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีน้ำเพียงพอและเป็นวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อนมีรู
• รอจนกระทั่งน้ำเดือดเต็มที่แล้วใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ตามต้องการ ความนิยมมากที่สุดคือ: ใบกระวานผักชีลาว 1 พวง กานพลู 2-3 กลีบ และแม้แต่มะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่นี่ยังห่างไกลจากความจำเป็น คุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที

กุ้งต้มที่เตรียมไว้

ฉันต้องละลายกุ้งก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ซื้อไม่ได้ซื้อกุ้งที่จับสดๆ ในร้าน แต่เป็นกุ้งแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการจัดส่งกุ้งไปทุกที่ในโลกเพื่อการบริโภค แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยกับกุ้งชนิดนี้ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งนั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว

อาจมีบางคนสังเกตเห็นแล้วว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์ในขณะที่บรรจุและแช่แข็งในร้านจะมีสีส้มน่ารับประทาน กุ้งกึ่งสุกตั้งใจต้มและแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการบริโภค

กุ้งชนิดนี้ควรใช้เวลาปรุงน้อยกว่ากุ้งสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลายน้ำแข็ง หากคุณสังเกตเห็นว่ากุ้งตัวหนึ่งมีน้ำแข็งมากเกินไป นี่เป็นผลมาจากการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งและทัศนคติที่ไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขายต่อผลิตภัณฑ์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้งแบบนี้ หลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งและซื้อกุ้งที่ปิดผนึกไว้

หากมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนกุ้งมาก คุณสามารถลองทำลายมันก่อนปรุงอาหารได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวกุ้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งแตะพวกมัน

การทำกุ้งแช่แข็ง:

• เกลือน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
• โดยไม่ต้องรอให้น้ำต่อไปเดือด ให้จับเวลาสี่สิบวินาทีพอดี
• หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อนมีรูคนกุ้งทั้งหมดแล้วเริ่มตักใส่จานทีละตัว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนิ่ม

กุ้งแช่แข็ง

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน?

การปรุงกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น สามสิบวินาทีอาจเพียงพอสำหรับกุ้งตัวเล็ก ในขณะที่กุ้งกุลาดำต้องใช้เวลาหนึ่งนาทีเต็ม

นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่ควรปรุงกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นจริง แต่เพื่อสุขอนามัยและการรับประทาน จานอุ่นมีวิธีง่ายๆ อย่างหนึ่งในการเตรียมจาน

กุ้งแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน:

• เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงในชาม
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนเดือด
• เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วตัวกุ้ง
• จับตาดูกุ้ง โดยควรแช่ไว้ในน้ำร้อนจนกว่า “น้ำแข็งเคลือบ” จะหายไปจนหมด
• หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะได้
• ผัดกุ้ง น้ำมะนาวหรือทำซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก

กุ้งปรุงสุก

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือก?

ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบกุ้งสามประเภทเพื่อการบริโภค:

• เพิ่งจับได้
• ไม่ปอกเปลือก (ที่แช่แข็งทันทีหรือหลังทำอาหาร)
• ปอกเปลือก (สามารถดอง, สามารถอยู่ในซอสและแช่แข็งได้)

ความแตกต่างระหว่างปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกก็คือ บางชนิดมีเปลือก ในขณะที่บางชนิดไม่มี หากเห็นเนื้อกุ้งวางขายควรรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งที่มีเปลือกจะมีเปลือกและไข่ตามธรรมชาติ (ขึ้นอยู่กับเพศ)

เนื้อกุ้งในรูปแบบใดก็ตามจะมีราคาแพงกว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกเพราะงานส่วนใหญ่ได้ดำเนินการไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ขณะที่คุณต้มน้ำ ควรปรุงกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:

• เล็ก - ครึ่งนาที
• ใหญ่ - สองครึ่ง

กุ้งแกะเปลือกแช่เย็นสุกก็ทานง่าย คุณฉีกหางออก (มีหนามและกินไม่ได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วเอาเนื้อออก มันง่ายมาก

กุ้งสุกไม่ปอกเปลือก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งแม่น้ำที่ไม่ปอกเปลือก?

การเตรียมกุ้งแม่น้ำ:

• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน และผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปในน้ำ
• ใช้เวลาสองนาที ใช้ช้อนมีรู และในนาทีถัดไป ค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มที่สวยงามลงในชามเสิร์ฟ
• กุ้งพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาวและเตรียมด้วยซอสกระเทียมและครีม

สาก กุ้งหลวง

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?

• เปิดซองกุ้งแล้ววางเนื้อหาในชามแยก
• ต้มน้ำจนเดือดจนหมด ใส่เกลือและพริกไทย มะนาวฝาน และผักชีลาวเล็กน้อย และใบกระวานลงในน้ำ
• รอให้เดือดครั้งต่อไปและหลังจากฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้ว ให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
• จับเวลาไว้สามนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อยๆ ตักกุ้งสีส้มสวยๆ ออกมาใส่ชามเสิร์ฟ

กุ้งกุลาดำต้ม

วิธีการปรุงกุ้งเขียว?

บางครั้งบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกุ้งเขียวได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งจับได้ แต่แช่แข็งทันที กุ้งเหล่านี้ควรปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

• คุณควรรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็ง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น
• ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาด (ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความด้านบน)
• หากคุณมีกุ้งเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงไป โยนกุ้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด
• การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาแปดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

กุ้งเขียว,กฎการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนตินามีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ได้ปลูกแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่เติบโตมา สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งก็ราคาถูกกว่าหลายเท่าด้วยซ้ำ

การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:

• ต้มน้ำจนเดือดจนหมด
• ใส่เกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
• คุณควรใส่กุ้งอาร์เจนตินาในปริมาณที่พอเหมาะลงในน้ำเดือด
• กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงควรต้มประมาณห้านาที
• หลังจากผ่านไปสี่นาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วค่อยๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
• กุ้งต้มควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อม ซอสครีมกระเทียม

กุ้งอาร์เจนตินา,กฎการทำอาหาร

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งแอตแลนติก ไม่ต้องปรุงนาน:

• เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: ผักชีลาว ใบกระวาน กานพลู กระเทียม ขิง และเกลือ
• พอเกลือละลายก็ใส่กุ้งลงไป
• รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
• ช่วงนี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
• หลังจากปรุงอาหารไปสองนาที กุ้ง Azov ก็ถือว่าพร้อมแล้ว
• ตักแต่ละส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ

กุ้ง Azov วิธีทำอาหาร

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณปรุงกุ้งไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย:

• เตรียมกุ้ง 1 กิโลกรัม ใส่ในชามแก้ว
• ต้องคลุมกุ้งด้วยซอสพิเศษโดยผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนตัวกุ้งทั้งหมด
• บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงบนตัวกุ้ง แล้วโรยด้วยน้ำผักผลไม้
• ปิดฝากุ้งด้วยฝาปิดสำหรับไมโครเวฟได้
• เปิดไมโครเวฟในโหมดอุ่นเป็นเวลาห้านาที
• เมื่อครบเวลา นำกุ้งออก พักให้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

คุณยังสามารถปรุงกุ้งในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้โหมด "เรือกลไฟ":

• เทน้ำลงในชาม
• วางกุ้งบนตะแกรงเพื่อนึ่ง
• โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
• เปิดโหมดไอน้ำ
• รอให้น้ำเดือดในชามแล้วเก็บกุ้งไว้ด้วย ฝาปิดในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

• ต้มน้ำในกระทะ
• รอให้น้ำเดือดจนหมด ใส่เกลือ ใส่ผักชีลาว และกระเทียม (พวงผักชีลาว กระเทียมหนึ่งกำมือ)
• ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งตัวเล็กแอตแลนติกต้มในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วจับทุกคนจากกระทะลงบนจานทีละคน
• กุ้งพันธุ์ใหญ่ (คิงและเสือ) ควรปรุงไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งให้ใช้ช้อนมีรูแล้วจับกุ้ง
• พริกไทยกุ้งเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เรียกน้ำย่อย!

วิดีโอ: “วิธีปรุงกุ้งให้อร่อยได้อย่างไร”

กำลังตัดสินใจทำอาหาร จานอร่อยจากประเภทของกะหล่ำปลีที่เป็นปัญหาในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิอย่าสิ้นหวังหากไม่มีการขาย ผักสด- ตลอดทั้งปีจะถูกแช่แข็งและหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ภารกิจหลักคือการเลือก สินค้าที่มีคุณภาพ- คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณทำสิ่งนี้:

1. ใบและช่อดอกควรมีสีเขียว ไม่มีส่วนสีน้ำตาลหรือสีเหลือง
2. จะดีกว่าถ้าก้านบาง นี่แสดงว่าผักไม่เก่าและหลังจากปรุงแล้วก็จะนิ่มและนุ่ม
3. ผักที่สุกเกินไปซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อจะถูกระบุโดยการมีช่อดอกยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน

แม้แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ยังมีหัวที่มีดอกย่อยที่เข้ากันได้ดี

นานแค่ไหนในการปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง

เมื่อลดผักลงในน้ำเดือดแล้วคุณต้องรอให้เดือด หลังจากนั้นควรปรุงกะหล่ำปลีไม่เกิน 10-12 นาที หากคุณใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นระหว่างปรุงอาหาร คุณจะต้องปรุงบรอกโคลีเป็นเวลา 5-10 นาที

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผักและความหนาของก้าน

ความสนใจ!ยิ่งลำต้นหนาและช่อดอกใหญ่ กะหล่ำปลีก็จะสุกนานขึ้น

สำหรับเด็กคุณต้องปรุงผักจนสุกเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงส่วนที่ชื้น มิฉะนั้นอาจส่งผลต่อสุขภาพของทารกและคุณภาพของอาหารได้

วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้บรอกโคลีสูญเสียสีที่สวยงามและกลายเป็นข้าวต้ม คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการปรุงอาหาร:

• ก่อนที่จะต้มผักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงกะหล่ำปลีในกระทะคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำเดือดจนหมดแล้วจึงโยนผลิตภัณฑ์ลงไปทันที
• ในระหว่างการต้มช่อดอกสามารถทำลายกันและกันและแตกสลายได้ กระทะขนาดใหญ่จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

สำคัญ!เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงมีสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ หลังจากต้มแล้ว ให้นำออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

สูตรอาหาร

วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย

เพื่อให้ผักนี้มีรสชาติดีจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ให้โยนลงไปในน้ำเดือดทันที คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหลังจากสับผักเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้เลือกโหมด "Pilaf"

หม้อหุงช้ายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในภาชนะบรรจุเครื่องใช้ไฟฟ้าเล็กน้อยวางตะแกรงไว้ด้านบนและวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ปิดฝาให้สนิทแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

ไข่เจียวกับไก่ต้มในกระทะ

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นานและช่วยให้คุณอิ่มได้จนถึงมื้อต่อไป ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไก่ - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักหรือ น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มลงไปในน้ำเย็นจัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเล็กน้อย ไก่ต้ม- ตีไข่ให้เข้ากันกับนมและแป้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

บ่อยครั้งที่ผักนี้ปรุงในกระทะเป็นกับข้าวเพราะเป็นไปตามกฎทั้งหมด โภชนาการที่เหมาะสมและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อนุ่ม - 500 กรัม;
• บรอกโคลี - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกและ ซอสถั่วเหลือง- 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, ขิง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ

เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน ขิง กระเทียม และเครื่องเทศ ทอดในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก สีน้ำตาลเนื้อสับละเอียดกวนตลอดเวลา เพิ่มผักแช่แข็งลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เมื่อของเหลวออกมาจากกะหล่ำปลี ให้ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 2 นาที

สูตรซุปเพื่อสุขภาพและอร่อยในกระทะ

สำหรับซุปที่เราต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 400 กรัม
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สำคัญ!คุณไม่สามารถปรุงซุปในภาชนะอลูมิเนียมได้เพราะมันจะออกซิไดซ์

เทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือด แล้วใส่ไก่ลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม ใส่ใบกระวานและเกลือลงไป ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด ยกเว้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง เป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปโดยเพิ่มถั่ว ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากภาชนะ แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งสับ ใส่ขมิ้นและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปปรุงต่ออีก 8-10 นาที เทซุปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แบบสำรวจ: คุณแช่แข็งบรอกโคลีด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูป?

จานเทศกาลในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เทน้ำมันลงในจานอบ ใส่ผักสับ เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ นำออกจากเตาอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และชีส

ซุปครีมในหม้อหุงช้า

ประกอบด้วย:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเทน้ำซุปลงในภาชนะ ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศนำไปต้ม สับผักทั้งหมดใส่ของเหลวแล้วปรุงประมาณ 20 นาที พร้อมจานบดด้วยเครื่องปั่น เทกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่ครีมและตั้งไฟอีกครั้ง เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้อีก?

น้ำซุปข้นอาหาร

การเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลามากนัก เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• นม - 200 กรัม
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

เทน้ำลงในกระทะรอจนเดือดแล้วใส่ผักสับละเอียด ปรุงอาหารหลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที บดซุปใส่นมและเนยลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

สลัด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ต้มผักทั้งหมดจนนิ่มในภาชนะที่แยกจากกัน หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า และเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศและประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักตลอดทั้งปีเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่คุณต้องดูแลวิธีแช่แข็งบรอกโคลีด้วยตัวเอง:

สำคัญ!น้ำเกลือควรจะเย็น

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำทุกวันจะทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรง ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสีผิวตามธรรมชาติให้นานขึ้น ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่เกี๊ยวและชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายด้วย แพนเค้กยัดไส้และแม้กระทั่งน้ำซุปสำหรับซุป ด้านล่างนี้คุณจะพบ 10 อาหารดั้งเดิมเหมาะสำหรับการแช่แข็ง แต่ก่อนจะพูดถึงสูตรทฤษฎีสักหน่อย

ใน ตู้แช่แข็ง−18 เซลเซียส ที่อุณหภูมินี้การกระทำของจุลินทรีย์จะหยุด - อาหารแช่แข็งเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ เท่าไหร่กันแน่? เมื่อพิจารณาว่าเราตรวจดูช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง กล่าวคือ อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น อาหารละลายเล็กน้อยและแข็งตัวอีกครั้ง ไม่เกินสองเดือน.

อาหารบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น บวบ แตงกวา และผักที่มีน้ำอื่นๆ หลังจากการละลายน้ำแข็ง รสชาติเกือบทั้งหมดจะหลุดออกไปพร้อมกับความชื้น ใบผักกาดหอมสูญเสียเนื้อสัมผัสและ มันฝรั่งดิบรับรสที่ไม่พึงประสงค์

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งและละลายอาหารแช่แข็ง ยังไง จานเย็นกว่าก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งยิ่งดี หากสินค้าได้รับภายใต้ การรักษาความร้อนขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นจึงแช่แข็งเท่านั้น

การละลายควรทำในลำดับย้อนกลับ: นำจานออกจากช่องแช่แข็งวางบนถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง การละลายช้าช่วยให้อาหารดูดซับความชื้นที่สูญเสียไประหว่างการแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติไว้ให้มากที่สุด แต่หากไม่มีเวลาก็สามารถใช้ฟังก์ชันละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้

ถุงสูญญากาศ ถาดพลาสติก และแก้ว ใช้สำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง ถุงที่มีซิปล็อคสะดวกเมื่อไม่จำเป็นต้องรักษารูปทรงของจาน: ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก ภาชนะพลาสติกสามารถนำติดตัวไปทำงานได้ สะดวกสำหรับการอุ่นอาหารกลางวันในไมโครเวฟ และถาดแก้วเหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องย้ายจานจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง

เด็บบี้ R / Flickr.com

มัฟฟินเป็นของ ขนมอบหวานแต่ถ้าคุณใช้แฮมและชีสแทนช็อกโกแลตและผลไม้ คุณจะได้มินิขนมปังที่น่าพอใจเป็นอาหารเช้า พวกเขาใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม และเมื่อแช่แข็งและอุ่นอีกครั้ง พวกเขาก็จะมีรสชาติที่ดีพอๆ กับเมื่อร้อนในท่อ

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 3-4 ชิ้น
• แฮม 3-4 ชิ้น;
• เชดดาร์ 100 กรัมหรืออื่น ๆ ชีสแข็ง;
• 8 ไข่;
• นม 1 แก้ว
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดขนมปังและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เติมพิมพ์มัฟฟินให้เต็มประมาณสองในสามด้วยไส้นี้

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ นม ผงมัสตาร์ดและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ แต่อย่าให้ถึงขอบ ไม่เช่นนั้นมัฟฟินจะไหลหายไประหว่างการอบ โรยด้านบนของแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ ผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

เปิดเตาอบที่ 200 ºС อบมัฟฟินเป็นเวลา 15–20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

จูเลีย ฟรอสต์/Flickr.com

ในตอนเช้าคุณสามารถได้รับ ปริมาณที่ต้องการซาลาเปา อุ่นในไมโครเวฟ ได้เร็ว ฟิน และที่สำคัญ อาหารเช้าแสนอร่อย.

Cupcakesandkalechips.com

เหมาะสำหรับมื้อเช้า มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ โดยให้เส้นใยและโปรตีนประมาณ 20% ของมูลค่ารายวัน มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายและช่วยควบคุมความอยากอาหาร หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะกังวลกับการเตรียมโจ๊กในตอนเช้า มีวิธีแก้ไข - ถ้วยข้าวโอ๊ตบดแช่แข็งที่มีไส้ต่างๆ (ผลไม้, ถั่ว, ผลไม้แห้ง ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย;
• นมหรือน้ำ 3 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง และไส้อื่นๆ

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก นำนมไปต้ม เทใส่ ข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโจ๊กประมาณ 5-7 นาทีจนข้น คนอย่างต่อเนื่อง นำข้าวโอ๊ตออกจากเตา ใส่เนยหนึ่งก้อนและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคน ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

อัดจาระบีพิมพ์มัฟฟิน น้ำมันพืชและใส่โจ๊กเข้าเซลล์ โรยไส้บางส่วนไว้ด้านบนของแต่ละมื้อ เหล่านี้อาจเป็นกล้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว- สิ่งที่คุณชอบกินข้าวโอ๊ตด้วย

ห่อกระทะด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง เมื่อถ้วยเข้ากันดีแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วห่อแยกจากกันในฟิล์ม ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก

นำถ้วยตามจำนวนที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนหน้าเพื่อรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างง่ายดายในตอนเช้า เพียงอุ่นโจ๊กในไมโครเวฟ เพิ่มนมหากจำเป็น

บาร์บาร่า Krawcowicz / Flickr.com

แช่แข็ง พริกยัดไส้ช่วยได้เกือบเท่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ถ้าคุณรู้ว่าคุณมีงานยุ่งรออยู่ข้างหน้าและไม่มีเวลาทำอาหาร ให้นำพริกออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน พวกเขาจะละลายข้ามคืนในตู้เย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ไว้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 8 พริกหยวก;
• เนื้อสับ 700 กรัม
• ข้าว 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เชดดาร์ชีสแข็ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกไทย ตัดยอดออกเพื่อสร้าง "ถ้วย" ซึ่งเป็นช่องด้านในของเมล็ด ฝาที่ตัดแล้วสามารถร่วนและนำไปใช้ในไส้ได้

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด รวมเนื้อบด (คุณสามารถใช้ไก่งวงสับแทนเนื้อวัวได้), ข้าว, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม และ ซอสมะเขือเทศ- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมพริกด้วยสิ่งนี้ โรยชีสขูดด้านบน

ในรูปแบบนี้พริกสามารถแช่แข็งได้แล้ว เมื่อต้องการปรุงอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–40 นาที

Budgetbytes.com

จะทานอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือ? สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นทุกวัน ปวดศีรษะ- สูตรนี้จะช่วยกระจายสิ่งที่บรรจุในกล่องอาหารกลางวันของคุณ ส่วนผสมก็ง่าย การเตรียมก็ง่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ซอสซัลซ่า 500 กรัม
• ชีสแข็ง 500 กรัม (เช่นเชดดาร์)
• เนย 50 กรัม
• 9 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้ายังเด็กก็ไม่ต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ ใส่ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งก้อน และเติมน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 45–60 นาที ผัดมันฝรั่งประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ทำไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วตีไข่เบาๆ เนยละลายในกระทะแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง นำไข่เจียวออกจากเตาสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ไข่ควรจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่เล็กน้อย

แบ่งมันฝรั่งออกเป็นภาชนะ เติมซัลซ่า 2-3 ช้อนโต๊ะหรือซอสอื่นๆ ที่คุณเลือกลงไป แบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด

Budgetbytes.com

ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับอาหารกลางวันออฟฟิศหกมื้อ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และเมื่อจำเป็น ให้นำภาชนะติดตัวไปด้วย อุ่นในไมโครเวฟ และเพลิดเพลินกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ชั้นเลิศ

สกอตต์/Flickr.com

พาสต้าสั้นในรูปแบบของท่อลูกฟูกที่มีขอบตัดแนวทแยงเรียกว่าเพนเน่ คุณยังสามารถใช้มันทำเนื้อบดได้ หม้อตุ๋นแสนอร่อยซึ่งจะช่วยได้หากคุณไม่มีเวลาทานอาหารเย็น เอาไปทำงานเป็นมื้อเที่ยงก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม ต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• พาสต้าเพนเน่ 500 กรัม
• ซอสมารินารา 400 กรัม
• ริคอตต้า 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ส่วนผสม 2 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี;
• พริกแดงป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา (เกล็ด);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเข้าไป เนื้อดิน- ทอดกวนตลอดเวลาจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองและซอสมารินาราลงในกระทะ (หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่นก็ได้) เพิ่มเครื่องเทศ: ส่วนผสมของอิตาลี, พริกไทยแดงและดำ, เกลือ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ย้ายหนึ่งในสามของซอสจากกระทะไปยังชามอีกใบ เย็น.

นอกจากนี้ ในชามอีกใบ ให้ผสมริคอตต้า มอสซาเรลลาชีสขูด (เก็บชีสไว้โรยด้วย) และไข่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปัดจนเนียน

ต้มพาสต้า. ล้างใต้น้ำเย็น ผสมกับเนื้อสับและชีส วางทุกอย่างไว้ในภาชนะแก้ว เติมส่วนที่เหลือ ซอสมะเขือเทศเนื้อโรยด้วยชีสขูด

เจริญรุ่งเรืองhomeblog.com

คุณต้องใช้ภาชนะแก้วเพื่อว่าเมื่อคุณนำหม้อปรุงอาหารออกจากช่องแช่แข็งแล้ว คุณก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ทันที อบที่อุณหภูมิ 190 ºС นอกจากนี้ หากคุณใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบโดยตรงจากช่องแช่แข็ง เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 2–2.5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายจานในไมโครเวฟก่อนหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

นิกกี้ G/Flickr.com

Taquitos เป็นอาหารเม็กซิกันที่ทำจากตอติญ่าข้าวโพดยัดไส้ สูตรนี้เป็นทางรอดสำหรับช่วงเวลาที่ทุกคนหิว แต่ไม่มีเวลาทำอาหารและไม่มีอะไรจะปรุง ในเวลาเพียง 15 นาที คุณจะได้ทานอาหารเย็นบนโต๊ะของคุณไม่แย่ไปกว่าร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตอติลญ่าข้าวโพด 15 อัน;
• อกไก่ 500 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• ซอสซัลซ่าเวิร์ด 170 กรัม
• ผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
• พริกป่น 1 ½ ช้อนชา;
• ยี่หร่า 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน

การตระเตรียม

ตัดอกไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทอง. ครีมชีสผัดผักชี น้ำมะนาว และเครื่องเทศ (ยี่หร่า หัวหอม ผงกระเทียม และผงพริก) เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารเม็กซิกัน พริกไทยแจ็คชีสจึงเข้ากันได้ดีกับทากิโต เขามี รสชาติครีมพร้อมกลิ่นทาร์ตเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้พันธุ์กึ่งอ่อนอื่นได้

คุณสามารถทำตอร์ติญ่าของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ในกรณีหลัง ให้อุ่นตอร์ติญาในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาที เพื่อให้แป้งนิ่มและไม่แตกหักเมื่อพับ

วางส่วนผสมไก่และชีสลงบนตอติลญ่า เพิ่มซัลซ่าเวิร์ดเล็กน้อย อ่านวิธีเตรียมที่บ้าน ม้วนตอติญ่าลงในท่อนไม้

เปิดเตาอบที่ 220 ºС ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วฉีดด้วยน้ำมันพืช วางม้วนไว้โดยให้ขอบคว่ำลงและไม่สัมผัสกัน อบประมาณ 15–20 นาที

Happymoneysaver.คอม

เมื่อทากีโตอบและเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในถุงแช่แข็งแบบมีซิปล็อค แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในสถานการณ์ที่ "ทุกคนหิว แต่ไม่มีเวลาทำอาหารและไม่มีอะไรทำ" วางโรลอีกครั้งบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

อาร์โนด์ เดสเซน / Flickr.com

นักเก็ตมักเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน แต่อาจเป็นอาหารมื้อที่สองสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้ เมื่อคุณไม่มีเวลาทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและอุ่นนักเก็ต คุณสามารถต้มพาสต้าหรือทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ½กก.
• แป้ง 200 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด 200 กรัม
• 5 ไข่;
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆยาวประมาณ 3–5 ซม. ข้าวเกรียบบดในเครื่องปั่น ผสมแป้งและปาปริก้าในชามแยกต่างหาก ปัดไข่แยกกันด้วย

จุ่มไก่แต่ละชิ้นในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในซีเรียล ทำอย่างระมัดระวังหากคุณต้องการให้นักเก็ตเกิดกระทืบจริงๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ อบนักเก็ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อนักเก็ตเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การติดฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งมีประโยชน์ ระบุชื่ออาหารและวันที่เตรียม

จูเลีย ฟรอสต์/Flickr.com

ลูกชิ้นเป็นจาน อาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นลูกชิ้นเนื้อสับ พวกมันคล้ายกับลูกชิ้นและลูกชิ้น แต่ก็ไม่เหมือนกัน โดยปกติลูกชิ้นจะตุ๋น ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป และลูกชิ้นจะอบในเตาอบ (เวอร์ชันอิตาลี) หรือทอด (เวอร์ชันอเมริกัน) ลูกชิ้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนหน้าเตา มันอร่อยและน่าพอใจ ลูกชิ้นสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• ริคอตต้า 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ริคอตต้าสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ควรใช้เนื้อสับดีกว่า: เนื้อหมูมีไขมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้

จูลี่ มาโกร/Flickr.com

ปั้นเนื้อสับที่ได้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางในภาชนะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง ควรอบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 20–30 นาที

สตูว์กับไก่และผัก - เตรียมสำหรับหลายเมนู

Thehumbledhomemaker.com

ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด: ใส่ของในร้านขายของชำ กดปุ่ม และดำเนินธุรกิจของคุณ และหากคุณแช่แข็งการเตรียมการโดยที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้างและสับแล้ว การประหยัดเวลาก็จะยิ่งชัดเจนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ยี่หร่า;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างไก่และหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วสับ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม

นำถุงซิปล็อคใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ปล่อยอากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด แช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งในถุง เทเนื้อหาลงในหม้อหุงช้า และเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง คุณสามารถทำกิจวัตรทั้งหมดได้ในตอนเช้าเพื่อว่าในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเย็นแสนอร่อย

ไม่มีฉัน/Flickr.com

แขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้วมีลูกบอลกลิ้งอยู่ในตู้เย็นเหรอ? ในกรณีเช่นนี้ การเตรียมพิซซ่าเป็นความคิดที่ดี นำฟอยล์และฟิล์มยึดออก และหลังจากผ่านไป 15 นาทีบนโต๊ะของคุณ การรักษาที่อร่อย- แน่นอนว่าแป้งพิซซ่าสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่โฮมเมดรสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำร้อน 200 มล.
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง 1 ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลีและผงกระเทียมอย่างละ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ตัวเลือกการเติม:

• เนื้อไก่
• ซาลามิ;
• มะกอก.

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำร้อน จากนั้นเติมยีสต์และพักไว้ประมาณ 5-7 นาที เทน้ำมันมะกอกลงไป เติมเกลือและเครื่องปรุงรสหากคุณตัดสินใจใช้ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า

รีดแป้งออก คุณสามารถทำพิซซ่าแบบแบ่งส่วนเล็กๆ ได้ (เก็บง่ายกว่า) หรือทำเป็นวงกลมขนาดใหญ่ก็ได้ อบแป้งโดยไม่ต้องเติม (!) ที่อุณหภูมิ 220 ºСเป็นเวลา 7-8 นาที

นำพิซซ่าในอนาคตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทาด้วยซอส จะเป็นอะไรก็ได้ เช่น อัลเฟรโด บาร์บีคิว หรือแค่ซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางไส้ไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือด้วย อย่าลืมโรยด้วยชีสขูด!

ห่อพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์ม จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึง ให้วางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที สิ่งที่คุณต้องมีคือไส้สำหรับอบและชีสละลาย

น่าทาน!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารและจานที่คุณแช่แข็ง

กุ้งเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม สังกะสี จำนวนมากโยดา. ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์สำหรับทุกวัยและทุกเพศ เด็กต้องการเพื่อการเจริญเติบโต เสริมสร้างกระดูกและพัฒนาการทางจิต สำหรับผู้ใหญ่ เป็นผลดีต่อภูมิคุ้มกัน สุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย และมีฤทธิ์เป็นยาโป๊เล็กน้อย

ดูวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งให้ได้เนื้อนุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

เทกุ้งหนึ่งห่อลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนที่แช่แข็งอยู่บนซาก ล้างใต้น้ำเย็น

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือด เทอาหารทะเลลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นปรุงประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสต่างๆหรือใส่สลัดก็ได้

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

อันตรายของกุ้งที่ปรุงไม่สุกนั้นชัดเจน - อาหารทะเลดิบอาจทำให้ท้องเสียได้ดีที่สุด และที่แย่ที่สุดคือเป็นพิษร้ายแรง

แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่สามารถย่อยได้: นอกจากการทำลายวิตามินที่เป็นประโยชน์แล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังแย่ลงเนื้อจะเหนียวและเข้มข้นน้อยลง

กุ้งปรุงสุกนานแค่ไหน:

1. เวลาปรุงที่แนะนำสำหรับกุ้งธรรมดาคือ 2 นาทีหลังต้ม
2. เสือต้ม7นาที
3. ราชวงศ์จะต้องใช้เวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

สัดส่วนโดยประมาณ

อาหารทะเลต้มอย่างเหมาะสมมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน กลิ่นและสีได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์ แน่นอนคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง แต่รสชาติจะค่อนข้างจืดชืด

อาหารทะเลดูดซับเกลือได้ไม่ดี ดังนั้นคุณจึงต้องเติมเกลือเพิ่ม เพื่อความสมบูรณ์ คุณภาพรสชาติใช้ใบกระวาน พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกไทย สมุนไพรสด ฯลฯ

จากน้ำ 2 ลิตร ให้รับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• กุ้งแช่แข็ง 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัมสำหรับอาหารทะเลปอกเปลือก และ 90 กรัมสำหรับอาหารทะเลไม่ปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว

จากสารปรุงแต่งอาหารทะเลข้างต้น จำเป็นต้องมีเกลือ และสามารถเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ตามต้องการและผสมกันได้หลากหลาย

ต้มกุ้งแม่น้ำอย่างไรให้อร่อย?

กุ้งตัวใหญ่จะอร่อยมากถ้าคุณปรุงในซอสกระเทียม - ซีอิ๊ว:

• กุ้ง 10 ตัว ทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกและเครื่องใน
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 รากผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสับ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ซอสกระเทียม

วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย: ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อกุ้ง - เราเอาเปลือกและลำไส้ออกล่วงหน้า แต่ปล่อยหัวไว้ ตัดตามยาวเพื่อให้ลำตัวเปิดออกเหมือนพัด เราใส่น้ำและเกลือลงไปต้มแล้วพอเดือดก็ใส่ส่วนผสมหลักลงไป น้ำจะหยุดเดือด คุณต้องรอให้เดือดครั้งใหม่แล้วตั้งเวลาไว้ 10 นาที

ในขณะที่อาหารทะเลกำลังปรุง ให้เตรียมซอส วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก: บดรากผักชีโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก- ผสมมวลกระเทียมกับผักชีพริกไทยและซอสที่เตรียมไว้

เมื่อปรุงน้ำซอสเสร็จแล้ว อาหารทะเลก็พร้อมรับประทาน เราใส่มันลงในจานแล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนซากแต่ละชิ้น โรยขนหัวหอมสับเพื่อตกแต่ง กุ้งราชาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีคลาสสิกในการทำสลัดกุ้งไม่ปอกเปลือก

เนื่องจากในรุ่นนี้กุ้งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งสำหรับ จานที่ซับซ้อนไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก ในส่วนของสลัดเนื้ออาหารทะเลจะอิ่มตัวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และจะทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการต้มก็เพียงพอที่จะใช้รายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 450 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ

เราเจือจางเกลือในน้ำแล้วจุดไฟ ล้างกุ้งในกระชอนใต้น้ำไหล เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ใส่ใบกระวานลงไปต้มประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่อาหารทะเลและปรุงประมาณ 2-3 นาที เราเอาพวกมันออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกหลังการปรุงอาหาร จะต้องระบายออก ลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงในสลัด สามารถเหลือซากไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจานได้

ในน้ำเกลือรสเผ็ด

ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถให้บริการได้ทันที เหมาะเป็นอาหารจานเดี่ยว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือสำหรับตกแต่งทาร์ต

• กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ออลสไปซ์

ล้างกุ้งในน้ำเปล่า ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำปรุงอาหารแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือ ให้ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

มาถึงตอนนี้น้ำเกลือก็ควรจะเดือดแล้ว ใส่กุ้งและสมุนไพรลงไปพร้อมกัน ผัด รอให้เดือดและพักไว้ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่จานด้วยช้อนมีรูพร้อมกับผักใบเขียว ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจให้กับอาหารทะเล และเมื่อเสิร์ฟก็ดูเหมือนเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเสร็จ

ปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกต้มแช่แข็งในน้ำเกลือเบียร์

วิธีปรุงอาหารทะเลที่ผิดปกติ - ด้วยการเติมเบียร์:

• กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง - 750 กรัม
• น้ำ - 3l;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เบียร์ - 300มล.

เตรียมกุ้งดังนี้ ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจนน้ำเกลืออิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศ จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปและรอจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้สังเกตเวลาและปรุงตามชนิดของกุ้ง หลังจากเก็บด้วยช้อนมีรูแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วเอาเปลือก หัว และอวัยวะภายในออก เสิร์ฟพร้อมซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับซอสครีม กระเทียม มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและชีส

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้กุ้งทำความสะอาดง่าย หลังจากปรุงเสร็จแล้วต้องราดน้ำเย็นทันที จากนั้นเปลือกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก

นึ่งในหม้อหุงช้าเท่าไหร่และเท่าไหร่?

กุ้งนึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำและวิตามินไว้ได้ดีกว่า:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

ละลายอาหารทะเลและล้างให้สะอาดเพื่อเอาทรายออกผ่านกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่ส่วนผสมหลักลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อปรุงอาหาร

กุ้งที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำไปใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไป หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้หยดน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด