การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เลโชคลาสสิกกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แน่นอนว่าคุณยาย แม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกพระอาทิตย์ตกด้วยวิธีนี้ มาร่วมคลาสสิกกันโดยที่พริกไทยจะมาพร้อมกับเท่านั้น หัวหอมและมะเขือเทศ

เราต้องการ:

• พริกหยวก – 3 กก. (ชั่งน้ำหนักแบบปอกเปลือก)
• มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- 20 ขนาดกลาง)
• หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• เกลือสินเธาว์หยาบ – เพื่อลิ้มรส

*สำหรับผักจำนวนนี้ เราต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

*1 แก้ว - 250 มล

*คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส - 3-4 กลีบใหญ่

• ขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

เราฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่สะดวกในเตาอบ:

• เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงและโซดา (!)
• วางในเตาอบเย็น (!) อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
• หลังจากอุ่นเตาอบตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
• เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที

มาทำผักกันเถอะ

มาล้างส่วนผสมชุดสีสันให้สะอาดกัน ปอกพริกและหัวหอม

หั่นพริกตามยาวออกเป็น 4 ส่วน การตัดครั้งสุดท้ายเป็นการตัดตามขวาง โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ซม. เพื่อสร้างเป็นแถบสั้น

มาดูมะเขือเทศกันดีกว่า

กฎทั่วไปสำหรับสูตร lecho ทั้งหมด

หากมะเขือเทศเปลือกบาง ให้หั่นแล้วบดด้วยแบรนเดอร์หรือบดในเครื่องบดเนื้อ

หากพันธุ์มีผิวหนาก่อนอื่นให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง (ที่ก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและบิดได้ง่ายมากโดยไม่มีผิวหนัง

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นตามที่คุณต้องการในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว: ครึ่งวง, สี่วงหรือก้อนขนาดกลาง

สำหรับการตุ๋นเราใช้อาหารจานใหญ่ - เคลือบฟันหรือสแตนเลส

วางไว้บนไฟ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเพิ่มน้ำตาลและเนย หากคุณแน่ใจปริมาณเกลือก็สามารถเติมเกลือได้ทันที แม้ว่ารสชาติและสี - ไม่มีสหาย เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายของการเคี่ยว โดยปรับความเค็มให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด กวนเป็นครั้งคราว ปรุงหัวหอมในมะเขือเทศบดหลังจากต้มประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มพริกไทยคนให้เข้ากันและตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ที่นี่ ลองมันอย่างแน่นอนทีละชิ้นเพื่อปิดเครื่องทันเวลา พริกไทยควรจะนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวละครหลักของ lecho ที่แสนอร่อย

ทันทีที่พริกไทยสุก ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน

ถ้าเราใช้กระเทียมก็ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู

เราลิ้มรส lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เราชอบรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลโดยใส่เกลือในปริมาณที่เพียงพอ

ย้ายจานร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน ม้วนขึ้นกันเถอะ ฝาเหล็กพลิกมันแล้วห่มด้วยผ้าห่ม - เพื่อความเย็นที่ช้า.

ควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องด้วย ขอบความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้านล่างนี้เราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 รายการสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่เป็นความสุขแบบเด็ก ๆ “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” จะเหมาะกับทุกคน

Lecho กับแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน

หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ เราก็ตกหลุมรักกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นทันที เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแครอทและกะหล่ำปลีมาก

• การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผักตามสูตรดั้งเดิมข้างต้นก็เพียงพอแล้ว แครอทขนาดกลาง 5-8 อัน- สับแครอทหยาบ การสับประเภทนี้เป็นแบบสากล
• นอกจากนี้เรายังชอบตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น หลอดที่มีขนาดต่างกัน (“ไชโย!” สำหรับเครื่องขูด Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็อร่อยเช่นกัน อุปกรณ์เสริมหลักของ Berner หนึ่งใน 3 ชิ้นก็ช่วยเราในการตัดนี้เช่นกัน
• เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ พร้อมกับพริกไทย
• ถัดไป - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากแครอทเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทยลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่น่าสนใจ

อร่อยและยังเก็บได้ดีอีกด้วย หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณก็สามารถรับความเสี่ยงได้อย่างปลอดภัย ขวดเดียวเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคอาหารจำนวนมาก

พวกเราเองก็แปลกใจที่ม้วนเก็บได้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น ระเบียงหรือห้องใต้ดิน) แม้ว่าหากคุณเอาชนะความเฉื่อยและลองคิดดู ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ทำให้ lecho มีกรดมากเกินพอ การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลาสามถึงสี่เดือนโดยไม่มีปัญหา

จุดเดียวในสูตรคือเพิ่มความใส่ใจต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือเย็บตะเข็บและภาชนะ

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ประมาณ 30 ชิ้นขนาดกลาง)
• พริกหวาน - 6-7 ผักขนาดใหญ่(ใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสีแดง)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่

วิธีทำอาหารอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ

โปรดทราบ สำหรับพริกสับหยาบ- วิธีนี้สามารถใช้ในสูตรคลาสสิกได้

ปฏิบัติตามการนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำสำเร็จ!

มะเขือยาว lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า

สูตรสนุกๆ สำหรับคนรักสีฟ้า

เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างผักทั้งหมด

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็มล่วงหน้า 5 นาที และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้มะเขือม่วงเย็นลง การต้มสั้นๆ นี้จะขจัดความขมออกจากบลูเบอร์รี่

วิธีป้องกันความขมอีกวิธีหนึ่ง: คุณสามารถเติมเกลือและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นจึงล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกก่อนการรักษาที่สะดวกสำหรับคุณ เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน ซะกาตกาอาจมีรสไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเก็บไว้ไม่ดี

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถขูดมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้

สับพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราชอบการตัดให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนสูตรแรกด้านบน ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องมีฟางยาว ตัดเมล็ดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน สำหรับหลอดยาว ให้ตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) ให้เป็นเส้นบางๆ

สับกระเทียมตามที่เราชอบ จานพร้อม- เราทำแตกต่างออกไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าตัวเลือกด่วนจะเหมาะสมเช่นกัน - ถูหรือบีบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นเส้นเล็กได้

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศสับและชิ้นมะเขือยาว ต้มผักเป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว 15 นาที ให้ใส่น้ำตาล

เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือน โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น ระเบียง/ชานกระจกไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์

lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของครอบครัวรุ่นเก่า เราปฏิบัติต่อเขาอย่างสงบมากขึ้น มะเขือยาวนั้นเป็นผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารทารก.

มีให้เลือกสองแบบที่มีขนาดใหญ่ ผักฤดูร้อนเรามักจะชอบสลัด ala lecho กับบวบ เรามี. มันเป็นกลางกว่าและง่ายกว่ามากในการเตรียมจากบวบ (อันเก่าด้วย!) มะเขือเทศที่ถูกที่สุดและ พริกหยวกสีใดก็ได้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง- ข้อดีของมันคือความเสถียร การรักษาความร้อนผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว lecho วางมะเขือเทศและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่มีไลโคปีนจากแหล่งผักจึงมีแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวคุ้มค่ากับความพยายามระยะสั้น “คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” ทั้งแขกของบ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการจัดซื้อจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการสับผักและเชิญชวนให้พวกเขาเลือกสูตรอาหารหรือขนาดชิ้นผักที่พวกเขาชื่นชอบ ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดที่คุณทำเองที่ไหนสักแห่งในเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง

Lecho เป็นระเบิด “ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว!” ...กินไป-ไม่ต้องรอหน้าหนาว!

มะเขือเทศ 3 กก. - แดงสุกดีกว่า "นิ้ว" มีเนื้อ - มีของเหลวเล็กน้อย
พริกหวาน 3 กก. ดีกว่า "ปาฏิหาริย์แห่งแคลิฟอร์เนีย" - มีผนังหนาและฉ่ำ
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต็ม
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างพริกไทยให้แห้งตัดก้านเอาเมล็ดออก
ตัดเป็นเส้นใหญ่ตามแนวทแยง

ที่เดชาของฉัน ฉันมีหม้อสแตนเลสขนาด 7 ลิตร ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป: ผัก เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ฉันผสมทุกอย่าง

ฉันวางมันลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วต้องปรุง lecho เป็นเวลา 40 นาที
ในระหว่างนี้ ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล

ฉันใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

พลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น
นี่คือปิรามิดที่ออกมาจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้!

กินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว!

ทำไมสูตรเลโชนี้ถึงอร่อยขนาดนี้? เนื่องจากมีความสมดุลที่แม่นยำผิดปกติ - ผัก เกลือ น้ำตาล และเนย

พริกไทยและมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาว “วิตามิน”

ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีทำอาหาร เลโช่แสนอร่อยจากพริกและมะเขือเทศ ตลอดจนหัวหอมและแครอท จริง วิตามินระเบิด- อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ใครๆ ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือเทศอ่อน 1 กิโลกรัม (อาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย)
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นเส้น วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ลวกเป็นเวลา 5 นาที วางแครอทลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
2. หั่นมะเขือเทศด้านบนด้วยไม้กางเขน ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงไป น้ำเย็นสองสามนาที เอาผิวหนังออกอย่างช่ำชองแล้วบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ (หรือสับในเครื่องปั่น)
3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริก แครอท หัวหอม เทมะเขือเทศบิดลงไป มาเพิ่มกันเถอะ น้ำมันพืช- เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงใน lecho ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสม.
7. ใส่เลโชร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นตามสภาพห้อง แค่นั้นแหละ!

Lecho “Picant” กับกระเทียม

เมื่อเราพิจารณาสูตรอาหาร lecho ที่ทำจากพริกไทย, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเทียมแบบเผ็ด จำนวนส่วนประกอบที่ระบุทำให้ได้ 3 กระปุก 750 กรัม

เคล็ดลับ: นำพริกที่มีสีต่างกัน - สวยงามและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2-3 ชิ้น แครอท;
• 4 ชิ้น หัวหอม;
• 3-5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น
5. เทมะเขือเทศบดลงในชามลึกแล้วนำไปต้ม เพิ่มแครอท ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มหัวหอมปรุงต่ออีก 7 นาที
7. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วเติม พริกหวาน- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวานและน้ำส้มสายชูลงไป
8. วางเลโชร้อนลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

เราเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน

เลโชหวานที่ทำจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

นี้ สูตรที่น่าทึ่งพนักงานคนหนึ่งแบ่งปันกับฉัน หากคุณต้องการให้เลโชของคุณหวานขึ้น ให้เลือกพริกแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีเตรียมตัว:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
2. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยลงไป หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้ใส่พริกหวานสับแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที ในตอนท้ายเทใส่ลงไป ใบกระวาน- ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
5. ในขณะที่ร้อนให้ใส่ lecho ที่หนาลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

แบบนี้ สูตรคลาสสิก lecho หวานที่ทำจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ โดยวิธีการนี้จะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

Lecho “อาหาร” กับมะเขือยาวและพริกไทย

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศนั้นดีสำหรับทุกคน แต่บางครั้งก็ไม่มีเวลาแปรรูปมะเขือเทศ จากนั้นรุ่นของ lecho ที่ทำจากมะเขือยาวและพริกไทยกับมะเขือเทศบดจะมีประโยชน์มาก รวดเร็ว อร่อย น่าทึ่ง! นอกจากนี้ยังปลอดภัยสำหรับรูปร่าง - จานที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (กอง);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบของเหลวสีเข้มที่ปล่อยออกมาออกมา ความขมขื่นก็จะหายไปด้วย
2. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกพร้อมฉากกั้น ตัดเป็นเส้นใหญ่ตามยาวหรือตามขวางเป็นเส้น
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
4. หย่ากันเถอะ วางมะเขือเทศน้ำในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ถึงเวลาใส่พริกไทยแล้ว ปรุงทุกอย่างรวมกันอีกครึ่งชั่วโมงกวน
7. เทน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิดไฟ
8. เลย์เอาท์ เหล็กแท่งร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วปล่อยไว้ใต้ผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน

Lecho “โฮมเมด” กับพริกไทยและน้ำมะเขือเทศ

สลัดอีกรุ่นที่ไม่มีมะเขือเทศแปรรูปคือเลโชกับน้ำมะเขือเทศ ฉันมักจะซื้อมันสำเร็จรูปที่ร้าน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1-2 ฝัก พริกไทยร้อน;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

วิธีเตรียมตัว:

1. ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอท ขูดหรือหั่นเป็นเส้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
3. พริกหวานเมล็ดและล้างหั่นเป็นเส้นหรือก้อนก้อน
4. เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศใส่ผักทั้งหมดยกเว้นพริกหวานแล้วนำไปต้มกวน
5. จากนั้นใส่พริกไทยน้ำตาลเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมผักที่ล้างแล้วและสับ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
6. เติมเลโชร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

ทิ้งให้เย็นใต้ผ้าห่มโดยคว่ำลง

Lecho “หอม” กับพริกไทยและแอปเปิ้ล

ใช่แล้ว lecho ก็สามารถทำด้วยแอปเปิ้ลได้เช่นกัน อร่อยอย่างแน่นอนพร้อมรสเปรี้ยวของผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1-2 ชิ้น พริกไทยร้อน
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

เคล็ดลับ: คุณสามารถเตรียมการเตรียมนี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เพียงใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว หากคุณยังคงสงสัย ให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. เราหั่นมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เอาผิวหนังออก สามอันบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น
2. เทลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา
4. สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในมะเขือเทศบด
5. ขูดแอปเปิ้ลสามลูกแล้ววางลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
6. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ, เนย, พริกไทยร้อนสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำส้มสายชู (หรือเท กรดซิตริก- ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ
7. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแห้งแล้วม้วนฝาขึ้น

ตามปกติ ให้พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น กลายเป็นของว่างที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

Lecho “เผ็ด” กับดอกกะหล่ำ

การบิดตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและดอกกะหล่ำนั้นน่าสนใจมาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 800 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• มะเขือเทศอ่อน 700 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วใส่ในกระชอน
3. หั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อน เทลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เทลงบนผักในกระทะ ใส่เนย สมุนไพรที่ล้างและสับ เกลือและน้ำตาล หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูสับละเอียด ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
6. เลย์เอาท์ lecho เผ็ดลงในขวดโหล ขันฝาแล้วห่อไว้ หลังจากเย็นลงแล้วจานก็พร้อม

ดูสูตรวิดีโอที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีทำ lecho แบบโฮมเมด

สิ่งเหล่านี้ง่ายมากและ สูตรที่มีอยู่พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ! เราทำอาหาร เราลิ้มรส เราชื่นชม เรารวบรวมคำชมเชย น่าทาน!

Pepper lecho “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเหมือนแสงแดดในขวด ในครอบครัวของเรา เราชื่นชอบเลโช่และรับประทานร่วมกับมัน ซอสมะเขือเทศมันอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงมักจะทำ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้เป็นกลุ่มใหญ่เพื่อให้คงอยู่ตลอดฤดูหนาว เพื่อรักษาเลโชพริกไทยเลียนิ้ว ให้เลือกผักที่สุกและมีเนื้อ เพื่อให้การเก็บรักษาดูน่ารับประทานให้เลือกพริกสีเหลืองส้มหรือแดงสดสำหรับ lecho จะดีกว่าถ้าเก็บพริกเขียวไว้สำหรับสลัดหรืออาหารผักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก
• พริกหยวก 5 กก
• น้ำตาล 1 แก้ว (250 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหวาน นำกล่องเมล็ดและก้านออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มเกลือหยาบและน้ำตาลทรายลงในมะเขือเทศบด

ปิดฝากระทะด้วยส่วนผสมมะเขือเทศแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมที่กลั่นแล้วลงไป น้ำมันดอกทานตะวันตามที่กำหนดในสูตรเลโชของเรา

จากนั้นใส่พริกหยวกสับลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ

นำผักไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร พริกจะปล่อยน้ำออกมาและราดซอสจนหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราจะคนเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ส่วนผสมสุกอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากผ่านไป 30 นาที พริกไทยจะดับลงและลดขนาดลงอย่างมาก นำ lecho ออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ lecho ของเราลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ พยายามเติมขวดให้เท่ากันเพื่อให้มีพริกหยวกและซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ