อาหารอิตาเลียนอันโด่งดังนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมานานแล้ว แต่จะปรุงที่บ้านได้อย่างไร? จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้หลักการพื้นฐานของการปรุงพาสต้า คาโบนาร่าประกอบด้วยสามส่วน อย่างแรกคือบะหมี่ มันจะต้องปรุงจนอัลเดนเต้ อย่างที่สองคือซอส มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของครีม ประการที่สามคือการเติม ไม่จำเป็นเลย แต่มีรสชาติดีกว่าและคุณสามารถเพิ่มอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้หลักการพื้นฐานสามประการ มาทำอาหารกันเถอะ!

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีม >20%;
• ดิบอ่อน (150–200 กรัม)
• ไข่แดง (2);
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ฯลฯ )

สูตรนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ปล่อยให้พาสต้าสุกจน “อร่อย” ในเวลาเดียวกันให้ผสมครีมชีสและไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย จากนั้นให้ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ เทซอสลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย น่าทาน!

พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกพร้อมครีม

ในสูตรนี้ รายการส่วนผสมจะขยายออกไปบ้าง:

• สปาเก็ตตี้แพคเกจ (400–500 กรัม)
• เบคอนหนึ่งห่อ
• หัวหอมหรือสีขาว (1);
• กระเทียม (กานพลู);
• ครีม >20%;
• ซอฟท์ชีส (200 กรัม)
• ไข่แดง (4);
• น้ำมันสำหรับทอด (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศ.

มาเริ่มทำอาหารกัน เพื่อให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น เรามาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน เราหั่นเบคอนเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้ หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตะแกรงเบคอนดิบ แยกหมูและชีสไว้ครึ่งหนึ่งแยกกัน

ตอนนี้ความสนใจ หากเบคอนของคุณมีไขมันเพียงพอ คุณสามารถทำให้ไขมันนั้นเกิดขึ้นและทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปได้ หากทำจากเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดส่วนที่สงวนไว้ด้วย ผสมครีม ชีสและไข่ครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย อย่าต้มพาสต้าจนหมด จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงในกระทะ ผสมกับไส้และซอส ตั้งไฟขณะกวน

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าที่แปลกใหม่ “กับสัตว์เลื้อยคลานทะเล”

องค์ประกอบของอาหารเพิ่มขึ้น:

• สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ (400–500 กรัม)
• บรรจุภัณฑ์เบคอน
• หลอดไฟ (1);
• กระเทียม (2-3 กลีบ);
• ครีม >20%;
• ดิบอ่อน (200 กรัม)
• ไข่แดง (2);
• “สัตว์เลื้อยคลานทะเล” (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยเชลล์ ฯลฯ);
• มะกอกและเนย
• เครื่องเทศ.

นอกจากองค์ประกอบแล้ว ความซับซ้อนในการเตรียมส่วนผสมยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย แต่เราก็ยังจะพยายามทำอาหารต่อไป ขั้นแรก สับหัวหอม กระเทียม และเบคอน ทอดส่วนผสมนี้จนเป็นสีทองอ่อนและมีกลิ่นหอม ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เนย

มาขูดชีสกันเถอะ ใส่น้ำมันมะกอกและไข่ลงไปผสมจนเป็นมูส เทครีมลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมชีส ผัดจนชีสละลายหมด

ต้มน้ำ เราใส่สปาเก็ตตี้ลงไป ปรุงอาหารระบายในกระชอน ผสมกับซอสที่ได้ เพิ่มส่วนที่ทอดของจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ

มาเอาสัตว์ทะเลของเรากันเถอะ ฉันมักจะตรงไปที่ส่วนผสมอาหารทะเล ใส่ส่วนผสมที่แช่แข็งลงในน้ำเดือด เรากำลังรอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกครึ่งถึงสองนาที

ตอนนี้เรามารวบรวมผลงานชิ้นเอกของเรากันเถอะ! วางพาสต้าลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยกุ้ง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ หรือสัตว์ทะเลอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรไว้ด้านบนได้ ในบรรดาสูตรพาสต้าคาโบนาร่าทั้งสามสูตร สูตรนี้อร่อยและน่าสนใจที่สุด

ตอนนี้คุณสามารถทำคาร์โบนาร่าที่บ้านได้แล้ว บางทีบางคนอาจบอกว่าสูตรอาหารไม่แท้พอ แต่ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์และไม่มีสูตรที่ถูกต้องอย่างแท้จริงอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือคาโบนาร่านี้อร่อย อิ่ม และชวนให้นึกถึงอิตาลี

อาหารอิตาเลียนทำให้เราพึงพอใจกับอาหารต่างๆ ของเรามาโดยตลอด ซึ่งในเวลาอันสั้นได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและชนะใจผู้คนนับล้าน นักชิมตัวจริงจะต้องชอบพาสต้าคาโบนาร่า ตอนนี้คุณสามารถทำซ้ำสูตรประจำชาติด้วยเบคอนและครีมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่จำเป็น นอกจากนี้เรายังนำเสนอพาสต้าหลากหลายรูปแบบเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกคาโบนาร่าเองได้ มาเริ่มกันเลย!

ลำดับที่ 1. พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม: “คลาสสิค”

• ครีม - 150-180 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ปาเก็ตตี้ (ข้าวสาลีดูรัม) - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก
• เบคอน - 250 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
• Pecorino หรือ Parmesan ชีส - 80 กรัม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ซึ่งเป็นที่ที่คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่ร้อน สับเบคอนเป็นก้อนหรือแท่ง ใส่กระเทียมแล้วทอดประมาณ 2 นาที

4. พาสต้าต้มแล้ว สะเด็ดน้ำในกระชอน เอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วใส่เบคอนลงในกระทะ และเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที

5. ใส่ซอส เริ่มนวด แต่อย่าให้ไข่ม้วนงอจนเกินไป พวกเขาควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย นำจานออกจากเตาทันทีแล้วโรยด้วยชีสขูด

พร้อม! วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าก็ง่ายนิดเดียว สูตรที่มีเบคอนและครีมไม่ได้ทำให้เกิดคำถามเพิ่มเติม

ลำดับที่ 2. สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับครีมและแฮม

• แฮม - 0.35 กก.
• ปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• พาเมซานชีส - 0.2 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

พาสต้าคาโบนาร่าเวอร์ชันนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิม จานนี้เตรียมด้วยซอสครีม แต่เบคอนจะถูกแทนที่ด้วยแฮม

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ และปรุงสปาเก็ตตี้ นำไปอัลเดนเต้.

2. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง ทอดแฮมสับ

3. ทำซอส: ตีไข่ด้วยส้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณใส่ครีม เพิ่ม 100 กรัม ชีสขูดและผสม

4. ใส่พาสต้าลงในแฮม เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปแล้วเริ่มคนและให้ความร้อนทันที

5. ซอสควรเคลือบสปาเก็ตตี้ แต่อย่าให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้ยกจานออกจากเตา โรย 100 กรัม ชีสขูดและรสชาติ

พาสต้าคาโบนาร่าตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมด้วยเบคอน แต่มีแฮมและครีม แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติ

ลำดับที่ 3. พาสต้าคาโบนาร่ากับไก่และครีม

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ครีม - 160 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 0.3 กก.
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• Parmesan หรือชีสแพะ - 80 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - อันที่จริง
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีสูตรคลาสสิกของตัวเองอย่างแน่นอน เชฟหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่

1. เตรียมเนื้อไก่ไว้ใช้ (ล้าง, ตากแห้ง) สับเป็นก้อนหรือก้อนขนาด 2*2 ซม. ผสมกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ลดไฟปานกลาง ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงในกระทะ แล้วปิดไฟสักครู่

4. ทำซอส: ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยป่น ใส่ชีสขูดเกือบทั้งหมด (เหลือบางส่วนไว้สำหรับโรย) คน.

5. อุ่นพาสต้ากับไก่ เทลงในน้ำสลัด คนส่วนผสมจนไข่เริ่มข้น นำออกจากเตาทันที

6. โรยพาสต้าคาโบนาร่าด้วยชีสแล้วลอง! นี่เป็นสูตรง่าย ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่กับเบคอน แต่มีไก่และครีมก็ตาม

ลำดับที่ 4. คาโบนาร่ากับเบคอนไม่ใส่ครีม

• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• เบคอน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• “พาร์เมซาน” - 70 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอนและครีมแล้ว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีองค์ประกอบที่สอง

1. อย่าตีไข่มากเกินไป ใช้ส้อมจิ้มเบาๆ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน

2. ต้มพาสต้า ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทอดแถบเบคอนในน้ำมัน

3. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในชิ้นเนื้อ เทไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อซอสเริ่มข้นให้ปิด โรยด้วยชีสแล้วลอง!

ลำดับที่ 5. พาสต้าคาร์โบนาร่ากับเนื้อสับ

• ครีม - 0.2 ลิตร
• ชีส - 0.1 กก.
• เนื้อสับ - 0.35 กก.
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 0.15 กก.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

พาสต้าคาโบนาร่าไม่จำเป็นต้องคู่กับเบคอน สูตรอาหารที่มีเนื้อสับและครีมมีรสชาติเข้มข้นไม่แพ้กัน

1. ต้มพาสต้าและทอดเนื้อสับพร้อมกัน นวดเล็กน้อย

2. แยกกันผสมชีสขูดกับไข่แดงและครีม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส รวมเนื้อสับและสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ

3. เทส่วนผสมครีมลงบนผลิตภัณฑ์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น สามารถลิ้มรสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมได้

ลำดับที่ 6. คาโบนาร่ากับครีมและเบคอนในหม้อหุงช้า

• ชีส - 120 กรัม
• เบคอน - 160 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• ปาเก็ตตี้ - 220 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

1. ทอดเบคอนในหลายชาม เทครีมลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10-12 นาที รอให้ซอสข้น

2. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในชาม เติมน้ำ. หลนอีกสามชั่วโมง

3. เสิร์ฟจานร้อน เทไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน โรยด้วยชีสขูด

ลำดับที่ 7 สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าจาก Yulia Vysotskaya

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เบคอน - 140 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 160 กรัม
• พาเมซาน - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

ก่อนหน้านี้เราดูพาสต้าคาโบนาร่าซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก จานนี้เสิร์ฟพร้อมเบคอนและครีม แต่คราวนี้เราจะทำโดยไม่มีองค์ประกอบที่สอง

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เบคอนเป็นเส้น ปรุงจนกรอบ

2. ในเวลาเดียวกันให้ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้วใส่เบคอน คน.

3. ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมไข่กับพาสต้า ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

พาสต้าคาโบนาร่าจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ จาก Yulia Vysotskaya

ลำดับที่ 8. พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอน ครีม และเห็ด

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 160 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 170 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• ครีม - 0.25 ลิตร
• เบคอน - 130 กรัม
• ไวน์ขาว - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

ลองพิจารณาวิธีทำคาโบนาร่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยครีม เห็ด และเบคอน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบ ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอม ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่ชิ้นเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทไวน์ลงไปและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

3. ใส่เบคอนทอดลงในส่วนผสมเห็ด เทครีมลงไป ปรุงจนซอสข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจานและกระจายซอสให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด

พาสต้าคาโบนาร่ามีทั้งสูตรคลาสสิกและหลายรูปแบบ จานนี้เสิร์ฟพร้อมเบคอนและครีมเป็นหลัก แต่สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและเตรียมอาหารจานพิเศษโดยใช้หนึ่งในนั้น

พื้นฐานของจานคือ: ไข่ พาสต้า เบคอน ชีสแข็ง และพริกไทยดำ อย่างไรก็ตาม ครีมและกระเทียมซึ่งระบุเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในตำราอาหารสมัยใหม่นั้นไม่มีอยู่ในสูตรพาสต้าคาร์โบนาราดั้งเดิม

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับอิตาลี เป็นครั้งแรกที่คนงานเหมืองถ่านหิน (คาร์โบไนโอ) ซึ่งทำงานในเทือกเขา Apennine ตัดสินใจผสมส่วนประกอบดั้งเดิมของแป้งบด ชื่อของอาหาร (คาโบนาร่า) มาจากชื่ออาชีพของพวกเขา การเลือกผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ประโยชน์และโทษของจาน

ส่วนผสมประกอบด้วยสารอาหารมากมาย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงเส้นใยพืช ไข่แดงไก่ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของคาโบนาร่า ประกอบด้วยวิตามิน E และ D โคลีน เลซิติน และกรดโฟลิก

ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรับประทานอาหารจานนี้ในปริมาณมากเนื่องจากมีการเติมเบคอนซึ่งมีโคเลสเตอรอลจำนวนมากเมื่อเตรียมพาสต้า นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ เมื่อพิจารณาปัจจัยเหล่านี้แล้ว ไม่ควรมอบพาสต้าในซอสครีมที่เติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้กับเด็ก

ความยาก เวลาทำอาหาร

ความยากในการเตรียมอาหารอยู่ในระดับปานกลาง การทำส่วนผสมอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่มี

การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับฐานของจาน คุณสามารถใช้พาสต้ารูปทรงใดก็ได้ โดยควรทำจากข้าวสาลีดูรัม เบคอนสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้ออกไก่ แฮม หรือไก่ได้

ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด ยิ่งมีไขมันมาก ซอสก็จะยิ่งข้นขึ้น

วิธีทำคาร์โบนาร่าด้วยครีมและเบคอน?

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้และเบคอน 250-300 และ 120 กรัมตามลำดับ
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว (20% -35%)
• ไข่แดงไก่สด 4 ฟอง;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การดำเนินการ:

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
   
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดหรือที่สับกระเทียม
   
3. วางเบคอนสับลงในกระทะที่อุ่น ทอดประมาณสองนาที
   
4. จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที โรยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียดใส่พริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำออกจากเตา หลังจากนั้น ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง ครีม ชีสขูด เกลือ และพริกไทยเพื่อเตรียมซอส
   
5. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก
   
6. เพิ่มพาสต้าลงในเบคอน ผัด เทซอสลงบนส่วนผสม หลนสักครู่
   

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่สมุนไพรและชีสขูดละเอียดไว้ด้านบนเป็นของตกแต่งได้

จาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 16.7 กรัมไขมัน 16 กรัมคาร์โบไฮเดรต 39 กรัม 341 กิโลแคลอรี

วิดีโอจากเชฟชาวอิตาลี:

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหาร 3-4 ที่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้และเบคอน 250 และ 200 กรัมตามลำดับ
• ครีม 250 มล. (ไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์)
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• หลอดไฟ;
• น้ำ 0.55 ลิตร
• กลีบกระเทียมและไข่แดงไก่หนึ่งคู่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ใบโหระพา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วผสมกับหัวหอมสับ
2. เติมน้ำมันพืชที่ด้านล่างของ multicooker แล้ววางเบคอนและหัวหอมลงไป ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมสำหรับการทอดตั้งเวลาสิบนาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ
3. ในเวลานี้ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณสามารถใช้กลีบกระเทียมก็ได้) เพิ่มลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด ปรุงจนครีมข้น
5. แบ่งสปาเก็ตตี้ลงครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ เทน้ำต้มสุกลงบนส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. เปิดโหมดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงพาสต้า
7. ในเวลานี้คุณต้องผสมชีสขูดกับไข่แดง
8. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดงกับชีสและโหระพาลงในหม้อหุงช้า
9. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายทั่วจาน

วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับเบคอน ครีม และเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• พาสต้าและเบคอน 400 และ 100 กรัมตามลำดับ
• สิบแชมเปญ
• 50 กรัม ชีส;
• ครีม 300 มล.
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• หลอดไฟ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่นกกระทา 8 ฟอง
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำในกระทะ
2. หั่นเบคอนเป็นก้อน, สับหัวหอมที่ปอกเปลือก, ขูดชีส, ตอกไข่นกกระทาลงในชาม, ตัดแชมปิญองออกเป็นสี่ส่วน
3. ทอดเบคอนในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้ตักใส่จานแล้วใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดจนใส
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในครีม และหลังจากเดือดแล้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เพิ่มเกลือลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
6. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต้
7. เมื่อพร้อม ผสมสปาเก็ตตี้กับซอส ใส่ไข่และชีสที่ตีไว้แล้วลงไปผัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

คาโบนาร่ากับไก่

เพื่อเตรียมอาหาร 3-4 ที่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้าและเนื้ออกไก่ 300 และ 20 กรัมตามลำดับ
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 15 กรัม เมล็ดงา;
• เกลือโหระพา

การผลิต:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันจนสุก
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปในไก่แล้วคนให้เข้ากัน ทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นเทครีมและเกลือลงไป หลนด้วยไฟอ่อน
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนอัลเดนเต้
4. ในการทำซอส ให้ใส่ชีสสับ เมล็ดงา ใบโหระพา และเกลือ ลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เทซอสลงบนจานแล้วเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

คาโบนาร่ากับแฮม

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ:

• สปาเก็ตตี้และแฮม 500 และ 250 กรัมตามลำดับ
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• ครึ่งถ้วย ครีม;
• ไข่แดงไก่สี่ฟอง
• 2 – 3 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• พวงสมุนไพรสด เกลือแกง

การผลิต:

1. ขั้นแรก ทอดกระเทียมสับในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่แฮมที่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วผัดเช่นกัน
2. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
3. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ผสมไข่แดงกับครีมที่อุ่นเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดและพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ผสมพาสต้าที่เสร็จแล้วกับซอสอย่างเท่าเทียมกัน โอนไปยังจาน วางแฮมไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพาสต้าร้อน

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• พาสต้าและเบคอน 250 และ 100 กรัมตามลำดับ
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่ไก่
• เครื่องเทศ.

การผลิต:

1. ทำอาหาร.
2. วางเบคอนสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอด
3. ตีไข่และผสมกับพริกไทยดำ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่จนไข่เปลี่ยนเป็นสีขาว
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมในการทอดลงในพาสต้า ปิดด้วยชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อกระจายไส้ให้ทั่วทั้งพาสต้า

จานเสร็จสามารถโรยด้วยชีสขูด หากต้องการ ให้ตกแต่งพาสต้าด้วยก้านโหระพา

คาโบนาร่ากับกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับสองจาน:

• พาสต้า กุ้ง และเบคอน 250, 400, 30 กรัม ตามลำดับ
• ครีม 50 มล.
• ไข่แดงไก่หนึ่งอัน
• กานพลูกระเทียม
• 40 กรัม ชีสแข็ง
• 1 ช้อนชา และ ½ ช้อนชา น้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ตามลำดับ
• พริกไทยและเกลือแกง

การผลิต:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงสปาเก็ตตี้
2. ทอดชิ้นกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกวาง กระเทียมมีไว้เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเท่านั้น
3. ใส่เบคอนที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันที่ได้ ทอดประมาณ 5 – 8 นาที
4. ควรทำความสะอาดกุ้ง (เอาหัว เปลือก ลำไส้ออก) แล้วล้างให้สะอาด เพิ่มเบคอนทอด ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที
5. ผสมชีสขูดและเครื่องเทศกับไข่ที่ตีแล้ว
6. เทครีมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ผสมซอสกับพาสต้าที่เตรียมไว้
8. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อย่างและกุ้งลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งพาสต้าด้วยใบโหระพาสดได้

คาโบนาร่าผิดกับเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับ 4 – 5 เสิร์ฟ:

• สปาเก็ตตี้ 0.4 และ 0.5 กิโลกรัมและเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ตามลำดับ
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• ชีส 50 กรัม
• สองในสามของแก้วครีม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การผลิต:

1. วางหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ถัดไปเพิ่มเนื้อสับ ผสมส่วนผสม ทอดจนสุก
2. บดชีส เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับ
3. เมื่อพร้อมเติม ให้เทครีมลงในกระทะแล้วใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวเล็กน้อยจนครีมข้น
4. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในพาสต้าร้อนที่เตรียมไว้ (สะเด็ดน้ำก่อนทำเช่นนี้)
5. ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ไข่ “เซ็ตตัว”
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

จานพร้อมแล้ว

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นเชฟมืออาชีพชาวอิตาลีแนะนำให้เติมไวน์แดงคุณภาพสูงหนึ่งช้อนเต็มเมื่อทอดเนื้อสัตว์

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชีสหลายประเภทได้ ควรเลือกสปาเก็ตตี้เป็นรูปทรงกลมหมายเลข 12 ควรใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช พาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำคาโบนาร่า

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากพาสต้าคือพาสต้าคาโบนาร่า อาหารอิตาเลียนจานนี้สร้างความพึงพอใจให้เชฟและแม่บ้านทั่วโลก เนื่องจากชุดส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่าย ใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ที่ได้คือ "เบลิสซิโม" ตามที่พวกเขาพูดกันในบ้านเกิดของคาโบนาร่า

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นพาสต้า (มักเป็นสปาเก็ตตี้) กับกวานเซียเล่สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมซอสไข่แดงพาร์เมซาน Guanciale คือแก้มหมูตากแห้ง แต่เป็นเวลานานแล้วที่มักจัดเตรียมคาโบนาร่าไว้ทุกที่ด้วยแพนเช็ตต้า - เบคอนหมักสมุนไพร หรือเบคอนดิบทั่วไป เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ครีมจะถูกเติมลงในซอส

ให้ความสนใจกับจานเช่นคาโบนาร่ากับเบคอน สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายอธิบายรายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน

Carbonara: สูตรเบคอนและครีม

คาโบนาร่ากับเบคอนเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร ทำตามขั้นตอนและใส่ใจกับเคล็ดลับต่างๆ

คำแนะนำ:คาโบนาร่าคลาสสิกต้องใช้พาร์เมซานชีสจากธรรมชาติ แต่หากไม่สามารถซื้อพันธุ์นี้โดยเฉพาะได้ โดยไม่กระทบต่อรสชาติ ก็สามารถแทนที่ด้วยชีส เช่น Grana Padano หรือ Pecorino Romano

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• สปาเก็ตตี้ 200 ก
• เบคอน 150 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• พาร์เมซาน 50 ก
• เนย 20 ก
• น้ำมันมะกอก 40 ก
• ครีม 100 มล
• กระเทียม 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 567 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 24.3 ก

ไขมัน: 38 ก

คาร์โบไฮเดรต: 31.8 ก

20 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดง ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย คุณต้องเติมเกลือในปริมาณเล็กน้อยหากคุณใช้แพนเช็ตต้าแทนเบคอนดิบในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีรสเค็มในตัวอยู่แล้ว

ความสวยงามของห้องครัวนี้อยู่ที่ความกลมกลืนของความเรียบง่ายและความซับซ้อนที่เกี่ยวพันกันอย่างแน่นหนา ด้วยเหตุนี้เธอจึงได้รับความนิยมอย่างมาก

วันนี้เราให้ความสนใจกับพาสต้าคาโบนาร่าพร้อมเบคอนและครีมซึ่งเราจะนำเสนอให้คุณทราบ อย่างไรก็ตาม จุดเด่นอยู่ที่การเปลี่ยนส่วนผสมในซอส จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่อาจจินตนาการได้! นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำเสนอหลายวิธีในการเปิดเผยรสนิยมของคุณในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

สูตร 1. ด้วยเบคอนและครีม

สูตรพาสต้าแท้ๆ ไม่ใส่ครีม ไม่ใส่กระเทียม ไม่ใส่เบคอน เขาไม่โอ้อวดมากจนแม้แต่มือสมัครเล่นที่หยิบมีดขึ้นมาเป็นครั้งแรกก็สามารถเอาชนะเขาได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนก็เพิ่มบางอย่างของตัวเองลงในสูตรดั้งเดิม ดังนั้นจึงปรับปรุงอาหารจานนี้ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของพาสต้าเวอร์ชันใหม่

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พาร์เมซาน - 40 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 40 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดไข่ด้วยน้ำอุ่น และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ซอสมีเพียงไข่แดงเท่านั้น
2. ขณะเตรียมซอส ปล่อยให้สปาเก็ตตี้สุก โดยปกติกฎการทำอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าไม่มีเราจะคำนวณพาสต้า 100 กรัมพร้อมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม วางเส้นสปาเก็ตตี้ทั้งชิ้นลงในกระทะ และเมื่อเส้นพาสต้านิ่มลงแล้วจึงใช้ไม้พายจุ่มลงในน้ำจนหมด ในส่วนของเวลาเพื่อให้พร้อมเราต้องนำพวกมันออกจากเตาประมาณหนึ่งนาทีก่อนเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำเนื่องจากเราจะปรุงพวกมันในกระทะให้เสร็จ
3. ตอนนี้เรากลับมาที่ซอสกันดีกว่า พาสต้านี้นอกเหนือจากซอสแล้วยังปรุงรสด้วยชีสเพิ่มเติมดังนั้นเราจึงเพิ่มซอสเพียง 30 กรัมหลังจากนั้นเราก็ใส่ Parmesan ลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ไม่ร้อน ที่ความร้อนสูงสุดให้ละลายไขมันจากนั้นเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น ถึงเวลาใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
5. นำกระเทียมออกจากกระทะและเคี่ยวส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย
6. สะเด็ดน้ำจากเส้นสปาเก็ตตี้ลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นรวมกับเบคอนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน
7. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่ชีส ผสมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วปิดไฟ หากซอสข้นเกินไป สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำที่เหลือหลังจากเส้นสปาเก็ตตี้

เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว! เป็นสิ่งสำคัญมากที่เมื่อเตรียมพาสต้าด้วยเบคอนและครีมไข่แดงจะไม่จับตัวเป็นก้อนดังนั้นคุณสามารถเทพาสต้าได้หลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นซอสจะสูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลายเป็นไข่เจียวชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสดลงในจานโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วให้อาหารคนที่คุณรักทันทีในขณะที่ยังร้อน

สูตร 2. แฮม+ครีม

หลายๆ คนไม่ชอบเบคอนเนื่องจากมีมันมันและไม่ชอบใช้ปรุงอาหาร รวมถึงพาสต้าชนิดนี้ด้วย สูตรที่มีแฮมและครีมจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม;
• แฮม - 100 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม;
• ครีม - 100 มล. (ไขมัน)
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น หลังจากทอดสักสองสามนาทีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและไม่เหม็นหืน
2. ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันอะโรมาติก
3. ปล่อยให้พาสต้าเดือด สำหรับคาโบนาร่ากับครีมคุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือประเภทอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือชนิดของข้าวสาลีซึ่งจะต้องแข็งอย่างแน่นอน พยายามอย่าปรุงมากเกินไป เราแค่ต้องทำให้สุก ลเด็นเต หรือ “ด้วย​ฟัน” นั่นคือพวกเขาควรจะแข็งเล็กน้อยและในที่สุดก็ปรุงสุกในกระทะโดยตรง
4. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซอส เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราต้องการเพียงอันแรกสำหรับซอส ผสมกับชีสและครีมขูดละเอียด เกลือและพริกไทย ไม่แนะนำให้ตีมากเกินไปเพียงคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมส่วนผสมคือการผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรก สะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วใส่แฮมลงในกระทะ จากนั้นใส่ซอสครีมลงไป คนเร็วๆ แล้วปิดไฟ

คุณสามารถปิดฝาพาสต้าแล้วปล่อยให้นึ่งเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและชีส

สูตร 3 คลาสสิค

ในละติจูดของเรา การหาส่วนผสมสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณลอง คุณยังสามารถหาแพนเชตต้าและเพโคริโนโรมาโนได้ ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณเดินทางไปอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสเป็นเวลาสั้น ๆ และเตรียมพาสต้าในแบบที่ผู้หญิงชาวอิตาลีเจ้าอารมณ์เตรียม ให้เราชี้แจงทันที: ไม่ได้เตรียมคาร์โบนาร่าพร้อมครีมตามสูตรคลาสสิก ไม่มีการเติมกระเทียมที่นั่นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แค่พาร์เมซาน กลับใช้พาร์เมซานและเพโคริโนโรมาโนผสมกัน อย่างไรก็ตาม จากคำพูดสู่การกระทำ!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - แพ็ค;
• แพนเช็ตต้า - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่แดง);
• ส่วนผสมชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ปล่อยให้สปาเก็ตตี้สุก เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด จากนั้นจึงเติมพาสต้าลงไป
2. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในเวลานี้ ตัดแพนเช็ตต้าเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
3. ชีสสามชนิดแล้วใส่ลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถสร้างโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการอุ่นจานซอสบนสปาเก็ตตี้ที่กำลังเดือด
4. ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทซอสลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แล้วเติมเส้นสปาเก็ตตี้ที่สะเด็ดน้ำออกก่อนหน้านี้ลงไป ปิดไฟ.

ก่อนเสิร์ฟ โรยพาสต้าด้วยส่วนผสมของพริกไทยและชีส

สูตร 4. ไก่ + ครีม

รูปแบบนี้ค่อนข้างห่างไกลจากสูตรคลาสสิก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำให้พาสต้านี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมไม่ลองทดลองนี้โดยการเตรียมพาสต้าแสนอร่อยโดยใส่ไก่และครีมดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• พาร์เมซาน - 50 กรัม;
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้โดยเติมน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
2. ล้างไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปทอดพร้อมกับไก่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทครีมลงไป โดยเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดก่อน
3. ชีสสามชนิดแล้วผสมกับไข่แดง เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่ไก่ลงในกระทะ แล้วราดซอสลงไป หลนประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

การปรุงไก่ให้สุกเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเนื้อไก่อาจแห้งได้