แม่บ้านหลายคนดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันรสชาติดีที่สุด แตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว- นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังกรอบเหมือนสดอีกด้วย

แม่บ้านทุกคนที่ชอบเอาใจครอบครัวควรมีสูตรแตงกวาโปแลนด์ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 4 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ,
• หัวหอม - 5 หัว;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

วิธีปรุงแตงกวาในภาษาโปแลนด์:

• ปอกเปลือกและเมล็ดแตงกวาเก่า เพียงล้างลูกอ่อนให้สะอาด ตัดเป็นแปดชิ้นพอดีแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
• เทเกลือลงในแตงกวาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง อย่าลืมระบายของเหลวที่ปรากฏในภาชนะอื่นออก
• ในขณะที่ผักของคุณยังไม่พร้อม ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
• วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้: ผักชีฝรั่ง, พริกไทย ตามรสนิยมของคุณ วางแตงกวาในขวดเพื่อให้แน่น อย่าลืมใส่หัวหอมและแครอทแล้วหั่นด้วยมีดหยิกระหว่างนั้น
• ทำน้ำดอง: สำหรับน้ำ 3 แก้ว ใช้น้ำตาล 1 แก้วและน้ำส้มสายชู 9% เทน้ำลงในชามเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำดองลงในขวดแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนกระป๋อง ฝาโลหะหรือใช้ฝาเกลียว

ปรุงสุก แตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้มันกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... ในสูตรดั้งเดิมเขียนว่า "เป็นภาษาโปแลนด์" ฉันตัดสินใจคงชื่อนี้ไว้แม้ว่าตามจริงแล้วฉันไม่รู้ว่าวิธีนี้เป็นวิธีดั้งเดิมสำหรับโปแลนด์อย่างไร แต่ตัวอย่างเช่นในสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งดองในโปแลนด์นี่คือแตงกวาดองที่ใช้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดแทนที่จะใส่ในถัง: สำหรับฉันการเก็บแยมด้วยวิธีนี้สะดวกกว่าการกังวลว่าจะใส่ถังนี้ไว้ที่ไหน

ตามกฎแล้วฉันบรรจุแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - ปริมาตรนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ย แต่หากคุณมักมีกลุ่มใหญ่รวมตัวกันที่โต๊ะ ควรใช้ขวดโหลขนาด 2 หรือ 3 ลิตรจะดีกว่า

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นความแตกต่างที่คุณสามารถเข้าใจได้โดยไม่มีฉัน เป็นการดีกว่าที่ฉันจะไม่ฟุ้งซ่านกับสิ่งนี้ แต่เริ่มอธิบายกระบวนการ เรามาดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ - สูตรง่ายๆ แต่ประสบความสำเร็จมาก

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดลิตร:

• แตงกวาประมาณ 1.2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• พริกไทยร้อน 2 ซม.
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 8-10 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 เมล็ด
• รากมะรุมชิ้นหนึ่ง

หมักขวด 2 ลิตร:

• น้ำ 400 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

วิธีดองแตงกวาในฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู:

เราคัดเลือกแตงกวามาดองที่มีรูปร่างถูกต้อง มีขนาดเล็ก และมีผิวสมบูรณ์ ล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เติมแตงกวา น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดแครอทเป็นวง ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกร้อนแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกกระเทียมแล้วล้างออก

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยร้อน รากมะรุม แครอท พริกไทยดำและออลสไปซ์ และเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

วางแตงกวาให้แน่น

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนผลึกละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ทันทีที่น้ำดองยังเดือดอยู่ให้เทขวดแตงกวาลงไปจนเต็ม

ตอนนี้ต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวา วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ซึ่งควรจะไปถึงไม้แขวนของขวดโหล ปิดฝาขวดด้วย วางกระทะบนไฟ และเมื่อน้ำเดือดให้พักไว้ 20 นาที นำขวดออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วคว่ำลง พักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงก่อนเทน้ำดอง 60 มล. ต่อขวด

แตงกวาในขวดจะต้องปิดด้วยน้ำดองให้มิดมิฉะนั้นบริเวณที่ยื่นออกมาจะเปลี่ยนสี คุณสามารถคลุมแตงกวาด้วยใบมะรุม

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงกวาในฤดูหนาวแล้วจึงได้อร่อยมาก ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้และดูแลครอบครัวของคุณด้วยแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์: สูตรอาหาร

แตงกวาดองโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบเป็นพิเศษ สูตรพื้นฐานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ ผักออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

การเลือกส่วนผสม

แตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ช่วยคุณเลือกผักที่สมบูรณ์แบบ:

1. แตงกวาควรมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร ตรงและไม่บิดงอ
2. สีของเปลือกเป็นสีเขียวอ่อนถึงสว่าง ผลไม้ที่มีสีเหลืองสุกเกินไปแล้วและไม่เหมาะสำหรับการดอง
3. ขอแนะนำให้ชิมแตงกวาควรมีรสหวานไม่มีรสขม

การเลือกเครื่องเทศ

• ใช้กลีบกระเทียมสดในการดอง
• เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับลูกเกดเชอร์รี่หรือ ท็อปส์ซูแครอท- พวกมันทำหน้าที่เป็นแทนนินและทำให้แตงกวามีความกรอบและแน่น
• ทางเลือกที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ แตงกวาแสนอร่อยเป็นภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวและไม่ทำให้อาหารเสีย

สูตรยอดนิยม

ต้องใช้แตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว ทางเลือกที่เหมาะสมผัก ควรมีขนาดกลาง หนาแน่น และไม่เน่าเปื่อย เพื่อให้แตงกวามีรสชาติอร่อย จะต้องแช่ในน้ำน้ำแข็งก่อนดอง

• แตงกวาขนาดกลาง – 1,200 กรัม
• ลูกเกดและ ใบเชอร์รี่– 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• ถั่วมัสตาร์ด – 10 กรัม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 400 มล.

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 2 ลิตร สูตรแตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาแต่ละลูกที่แช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วจะต้องตัดแต่งปลายออก
2. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว หมวกเหล็กเทน้ำเดือด
3. ใบลูกเกดและเชอร์รี่ มะรุมและร่มผักชีลาววางอยู่ที่ด้านล่างของขวด
4. วางแตงกวาให้ชิดกันมาก
5. เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย
6. เริ่มเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
7. เทน้ำเกลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทันที
8. แตงกวาที่เสร็จแล้วจะพลิกคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บในที่เย็น ผักมีรสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองในภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักจะได้ผักที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะดองทั้งตัวได้ ในกรณีนี้สูตรมาช่วย แตงกวาหั่นบาง ๆสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดใหญ่ – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) – 40 มล.

สูตรแตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับอัลกอริธึมการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ล้างผักให้สะอาดและวางในน้ำเย็น ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นแตงกวาแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน
3. เริ่มปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กในอัตรา 500 มล. ต่อขวดลิตร เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียด
4. ต้มน้ำเกลือประมาณ 15 นาที
5. ในเวลานี้ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุ่มฝาลงในน้ำเดือด
6. วางชิ้นแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเกลือ แนะนำให้ปิดฝาให้แน่นทันที

แตงกวาทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรนี้ทำให้สามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้และอร่อยมาก

แตงกวาในอุดมคติสำหรับสลัดโอลิเวียร์

ผู้คนเชื่อมโยงปีใหม่ไม่เพียงกับต้นคริสต์มาสและซานตาคลอสเท่านั้น เกือบทุก ตารางเทศกาลอาหารจานโปรดคือ Olivier ซึ่งแตงกวามีบทบาทสำคัญ ยิ่งหวานและ ผักมีรสชาติดีขึ้นยิ่งสลัดออกมาดีเท่าไร

ในการเตรียมแตงกวาดองโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• โถ 1 ลิตร
• แตงกวามีความยาว 5-7 ซม.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา 4 อัน
• น้ำ – 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์:

1. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
2. แครอทปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
3. ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝา
4. วางถั่วลันเตาไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวา วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน
5. ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาล นำมาจนละลายหมดและเติมน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
7. พลิกภาชนะกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งน้ำเกลือเย็นสนิท

ผลแตงกวาที่ได้จะมีรสหวาน พวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านมือใหม่จะเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาโปแลนด์ได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมและหมักได้อย่างเหมาะสม

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 หัวใหญ่
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำมันอโรมาติกดอกทานตะวัน – 150 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชาต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ
4. ปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและเติมน้ำมัน นำไปต้ม
5. วางใบกระวาน กานพลู และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้
6. วางแตงกวาวางหัวหอมไว้ด้านบน
7. เติมน้ำดองเท 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาขวดทันที

หลังจากเย็นลงแล้ว แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ผักที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่หวานเกินไปและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์นั้นเตรียมง่ายมาก เคล็ดลับสูตร วัตถุดิบหลัก คุณสมบัติการทำอาหาร

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารแตงกวาโปแลนด์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ฉันไปทุกปีและฉันก็พอใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวาดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

แตงกวาดองในโปแลนด์ - สูตรที่ง่ายที่สุด

เมื่อมองแวบแรก สูตรง่ายๆแต่ผลลัพธ์ก็เหนือความคาดหมายทั้งหมด ต้องขอบคุณใบเบอร์รี่ที่ทำให้แตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากเป็นพิเศษ
ในการเตรียมบิด 2 ลิตรฉันต้องการ:

• แตงกวา – 1200 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• tarragon สับ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 400 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม

วิธีเตรียม: ฉันแช่แตงกวาในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเล็มขอบ

ฉันเก็บมันไว้ในขวดลิตรซึ่งฉันล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ฉันใส่ใบเบอร์รี่ มะรุม และผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากันที่ด้านล่าง ฉันวางแตงกวาไว้แน่นแล้วใส่ทาร์รากอน เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยลงไปในส่วนเท่าๆ กัน

ในการเตรียมน้ำเกลือ ฉันนำน้ำไปต้ม ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวด ต่อไปก็ฆ่าเชื้อชิ้นงานใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด ฉันหยิบมันออกมาอย่างระมัดระวัง ม้วนฝาที่นึ่งไว้ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ในฤดูหนาวแตงกวาหอมจะกลายเป็นส่วนสำคัญของงานฉลอง

แตงกวาฝานสไตล์โปแลนด์ – รีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกคนที่ได้ลองแตงกวาในลักษณะนี้บอกว่านี่คือที่สุด สูตรอร่อย- ในความคิดของฉันนี่เป็นเรื่องจริง มันกลายเป็นของว่างดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ในการม้วนขวดแยมขนาด 7 ลิตร ฉันใช้:

• แตงกวา – 4.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• ปาปริก้าหวาน – 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช – 450 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการม้วน: หลังจากแช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว ให้ล้างแตงกวา ตัดขอบแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่กลีบกระเทียมผ่านการกด

ฉันเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วจึงหั่นเนื้อเป็นวง

ฉันผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะลึก ใส่ผักชีลาวสับ เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็ตั้งกระทะที่ส่วนผสมนั้นตั้งไฟแล้วต้มต่ออีก 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ฉันวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝานึ่ง

ฉันคว่ำขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน คุณสามารถเปิดขวดโหลและลองของดองได้
แตงกวา ในช่วงเวลานี้พวกเขาถูกเค็มหมักและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

ขัดแตงกวาด้วยมัสตาร์ด

มาก แตงกวาแสนอร่อยได้มาจากการเพิ่มมัสตาร์ดลงไป การเตรียมการดังกล่าวมีความกรอบมากมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ด

ฉันต้องทำอย่างไรจึงจะบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตรได้:

• แตงกวา – 2 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 4 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 4 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.;
• น้ำ – 1800 มล.

วิธีทำ: ล้างแตงกวาให้สะอาดล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น ตัดขอบออกแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยกลีบกระเทียมสับ

ฉันเทน้ำซุปเดือดลงในขวดที่มีแตงกวาปิดฝาต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อภายใน 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ฉันนำอาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นทันที

ฉันห่อขวดโหลกลับหัวด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็พอใจกับรสชาติและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ

สลัดแตงกวา แครอท และหัวหอมสไตล์โปแลนด์ในขวดขนาด 0.5 ลิตร

ฉันได้สูตรการดองที่น่าทึ่งนี้มาจากเพื่อนคนหนึ่งของฉัน และทุกคนในครอบครัวก็ชอบมันมากจนติดอยู่กับสูตรอื่น ๆ มาเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวารสหวานอมเปรี้ยวที่ค่อนข้างอร่อยที่ควรค่าแก่การลอง

สำหรับการบรรจุกระป๋องฉันเอาขวดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งก้าน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเก็บรักษา: หลังจากแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้ว ให้ล้างแตงกวาและตัดขอบออก

ฉันล้างหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันล้างกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ฉันใส่ผักใบเขียว แครอทและหัวหอมชิ้น และกระเทียมในปริมาณเท่ากัน ฉันวางแตงกวาให้แน่นแล้วใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยและน้ำส้มสายชู

ฉันเติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้ว ปิดฝานึ่ง ใส่ของที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน และฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ฉันเอาแตงกวาในขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดผนึกให้แน่นทันที

ฉันส่งขวดโหลกลับด้านไปวางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น แล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ในฤดูหนาวแตงกวาเหล่านี้จะทำให้คุณเลียนิ้ว!

แตงกวาดองในโปแลนด์ด้วยเนยและกระเทียม

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของกระเทียม มันง่ายและรวดเร็วในการทำ และใครๆ ก็ชอบมันอย่างแน่นอน

ฉันม้วนเป็นขวดลิตร 6 ชิ้น มันเอาฉัน:

• แตงกวา – 4 กก.
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ

ฉันเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยวิธีนี้: ขั้นแรกฉันแช่ผลไม้ในน้ำเย็นแล้วล้าง ตัดขอบแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนยาว 5-6 ซม.

ฉันส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วผสมกับแตงกวา ฉันยังเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่นั่นใส่เกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งสับ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและแตงกวาหมัก

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดฉันก็แจกจ่ายขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้แล้วปิดด้วยฝานึ่งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการเปลี่ยนสีของแตงกวาจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่สีเปลี่ยนไป ฉันก็หยิบขวดออกมาอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่น ฉันห่อม้วนกลับหัวไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่ามันจะเย็นลง จากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

แตงกวากรอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ในฤดูหนาว

“ หมายเหตุถึงแม่บ้าน”: เพื่อที่จะม้วนแตงกวาเป็นภาษาโปแลนด์ได้สำเร็จคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ สำหรับการเก็บเกี่ยวโดยรวมผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมีความยาวไม่เกิน 10 ซม. เหมาะสม แตงกวาที่มีขนาดใหญ่กว่าควรหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นแท่งตามยาว

กระเทียมสำหรับกลิ้งควรสุกไม่อ่อน ขอแนะนำให้ใช้ในรูปแบบบดตามคำแนะนำสูตร

แตงกวาดองโปแลนด์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปีหากเตรียมโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยี พวกเขาเป็น ส่วนผสมที่เหมาะสำหรับสลัดโอลิเวียร์และอาหารอื่นๆ ที่ใช้แตงกวาดอง

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูสูตรแตงกวาโปแลนด์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาโปแลนด์ อย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่ไม่แม้แต่จะสงสัยด้วยซ้ำว่าตนเอง การเตรียมผักมีชื่อที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้

หากคุณไม่เคยทำของว่างแบบนี้มาก่อนเราจะอธิบายตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมมันในเนื้อหาของบทความนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้น แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ รวมทั้งสละเวลาว่างด้วย

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง สูตรคลาสสิกแตงกวาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม (สำหรับ 3 ลิตร):

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (ใช้ธรรมชาติ) - ½ถ้วย;
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 4 กก.
• น้ำมันพืช (ใช้กลั่นเท่านั้น) - 2/3 ถ้วย;
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสับสด - 2 ช้อนใหญ่

การเตรียมอาหารสำหรับการดอง

คุณจะทำแตงกวาหั่นสไตล์โปแลนด์สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมผักที่เก็บมาสดๆ ล้างให้สะอาดและเก็บไว้ในน้ำเย็นจัด (น้ำแข็ง) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นสะดือจะถูกลบออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นยาว (คุณสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว)

กระเทียมสดก็ปอกเปลือกและขูดแยกกัน จากการประมวลผลนี้คุณควรได้รับมวลอะโรมาติก 2 ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมน้ำเกลือ

เพื่อให้แตงกวาหั่นบาง ๆ ในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต้องเตรียมน้ำเกลือที่มีรสชาติสำหรับพวกมันด้วย โดยให้นำน้ำประปาไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเติมลงไปและ น้ำมันพืช- หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูธรรมชาติทันที

กระบวนการขึ้นรูปและฆ่าเชื้อ

ขอแนะนำให้สร้างแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ในขวดลิตร พวกเขาจะถูกล้างด้วย เบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง หลังจากนั้นแตงกวาหั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะซึ่งผสมกับกระเทียมสับล่วงหน้า

ทันทีที่ผักทั้งหมดเต็มไปด้วยภาชนะพวกเขาก็เต็มไปด้วยน้ำดองมันร้อนและปิดฝา ในรูปแบบนี้ ขวดจะถูกวางอย่างระมัดระวังในแอ่งน้ำขนาดใหญ่และลึก (ควรถึงไหล่ภาชนะ) จากนั้นจึงวางบนเตา หลังจากของเหลวเดือด ผักจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 18-20 นาที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแตงกวาจะถูกม้วนเป็นภาษาโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและคว่ำลง ปิดขวดโหลด้วยผ้าห่มหนา ๆ เก็บไว้ใต้ขวดเป็นเวลาสองวันแล้วนำไปเก็บในห้องเย็น

เพื่อให้แตงกวาฤดูหนาวของโปแลนด์มีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน หากคุณเปิดขวดดองเร็วเกินไป ผักอาจจะดูจืดชืด

ทำอาหารโปแลนด์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณต้องการทำไม่เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังเป็นสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนอกจากผักที่กล่าวถึงแล้วคุณยังต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าอันไหนตอนนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (9%) — ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช (ซื้อเฉพาะกลั่น) - 2/3 ถ้วย;
• พริกหยวกสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสด - ไม่กี่กลีบ

การประมวลผลส่วนประกอบ

เพื่อให้ได้สไตล์โปแลนด์ที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคุณต้องแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด ผักหลักถูกเก็บไว้ในน้ำ (เย็น) ประมาณสามชั่วโมงแล้วล้างส่วนปลาย (สะดือ) จะถูกตัดและสับเป็นชิ้นหนา 0.9 ซม. พริกหวานและพริกขาวก็แยกกัน หัวหอม- ทำความสะอาด (เอาเมล็ดที่มีก้านออก) แล้วหั่นเป็นวงหนา 0.7 ซม.

เตรียมน้ำดอง

ทันทีที่ผักแปรรูปแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เกลือแกงจะละลายในน้ำดื่มจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วนำไปต้ม

จะทำสลัดอย่างถูกต้องและฆ่าเชื้อบนเตาได้อย่างไร?

ในการทำสลัดดอง ให้ใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.75 ลิตร วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ที่ก้นจากนั้นจึงวางแตงกวาชิ้นหัวหอมและพริกหยวกเป็นชั้น ๆ เลเยอร์ดังกล่าวอาจมีได้ 6, 9, 12 เป็นต้น

หลังจากเติมขวดทั้งหมดแล้วผักจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เดือดพร้อมน้ำส้มสายชูทันที ปิดฝาภาชนะใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อสลัดด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

หลังจากเวลาผ่านไป ผักนานาชนิดนำออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน หลังจากเวลาผ่านไป ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง

วิธีการใช้งาน?

คุณควรกินสลัดผักดองหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น ในระหว่างนี้จะมีการเค็มให้ทั่วถึงมีกลิ่นหอมและอร่อย

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ โดยวิธีการที่อนุญาตให้แพร่กระจายทั้งด้วยน้ำเกลือและไม่ใช้มัน

หมักขวด 2 ลิตร:

• น้ำ 800 - 900 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีเตรียมแตงกวาในภาษาโปแลนด์

สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. และมีเมล็ดขนาดกลาง ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วล้าง เตรียมถั่วดำและออลสไปซ์

ล้างผักให้สะอาด ใบมะรุมหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, ยาว 3-4 ซม.

วางผักชีฝรั่ง ใบมะรุม รากมะรุมครึ่งหนึ่ง และกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มพริกไทยและพริกไทยร้อนเพิ่มมัสตาร์ด

เราวางชั้นแตงกวาโดยวางไว้ในแนวตั้งให้ใกล้เคียงที่สุดเพื่อให้มีการอดอาหารมากขึ้น จัดเรียงวงแหวนแครอท

จากนั้นเราก็วางแตงกวาอีกครั้งโดยพยายามเติมพื้นที่ให้มากที่สุด หากแตงกวามีขนาดเล็กให้ใส่ขวดประมาณ 600 กรัม หากมีขนาดใหญ่ก็ให้น้อยลงเล็กน้อย นอกจากนี้จำนวนแตงกวาในขวดยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแตงกวา ดังนั้นน้ำดองอาจใช้เวลาน้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้น

วางกระเทียมและรากมะรุมที่เหลือไว้ด้านบน

มาทำน้ำดองกันเถอะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผัดและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีจนละลาย จากนั้นปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำทันทีหลังจากปิดไฟ คนให้เข้ากันและน้ำดองก็พร้อม โปรดจำไว้ว่าน้ำดองเมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว ไม่ควรต้ม

เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาขวดด้วย

เราส่งขวดแตงกวาไปฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำลงในกระทะซึ่งควรปิดขวดให้มากที่สุดนั่นคือไม่ถึงฝาเพียงไม่กี่ซม. น้ำควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน คุณต้องวางขาตั้งแบบพิเศษหรือผ้าเช็ดตัวบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อสัมผัสกับก้นกระทะโดยตรง เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้สังเกตเวลา ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นค่อยๆ หยิบขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้นทันที คุณสามารถใช้ขวดโหลที่ปิดด้วยฝาโลหะแบบครบวงจร หรือใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวก็ได้ ควรตรวจสอบคุณภาพของการเย็บ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพลิกขวดโหลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกมาจากใต้ฝาแม้แต่หยดที่เล็กที่สุดก็ไม่ปรากฏ ควรทิ้งขวดโหลไว้ในรูปแบบกลับหัวนี้จนกว่าขวดจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แม่บ้านบางคนคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือพรมอุ่นๆ แต่นี่อาจจำเป็นสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ