แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดกะหล่ำปลีสดซึ่งเป็นสูตรที่ใช้พริกไทยและมะเขือเทศเหมาะมากในการเตรียมอาหารค่ำที่บ้าน แต่หากคุณลองนำเสนอให้ดี อาหารจานนี้อาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมังสวิรัติอยู่ด้วย อันดับแรกพวกเขาจะชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณ
นอกจากนี้จานนี้แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ค่อนข้างอร่อยและเผ็ดร้อน ท้ายที่สุดแล้วมันก็ประกอบด้วย การรวมกันที่น่าสนใจผัก - ผักกาดขาวกรอบ แครอทหวานสลัดพริกและผลมะเขือเทศสุก และมีการใช้หลากหลายชนิดเป็นเครื่องแต่งตัว ซอสฝรั่งเศสซึ่งทำง่ายมากจากน้ำมะนาว น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสได้รสชาติจะแตกต่างกัน
คุณจะพอใจกับสลัดนี้มากจาก กะหล่ำปลีขาว,ซุก น้ำมะนาวและน้ำมันที่มีรสชาติและสีที่สดใส เนื่องจากมีผักอยู่ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนเพื่อให้ได้มาซึ่งสิทธิ การผสมผสานรสชาติจานพร้อม
สลัดนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วเพราะกระบวนการหลักคือการตัดผักและเตรียมซอส แต่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสม่ำเสมอเราจะทิ้งจานปรุงรสไว้แช่ไว้หลายชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับ 1 ที่



วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 50 กรัม
- รากแครอท - 0.5 ชิ้น
- ผลมะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
- สลัดผลไม้พริกไทย - 0.5 ชิ้น
- กระเทียมสด - 4 กลีบ
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเลหรือครัว
- ผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่เสียหายออกแล้วสับเป็นเส้นอย่างประณีต




ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ




ล้างแล้ว ผลไม้สุกหั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยเครื่องขูด
บีบกระเทียมตรงนี้




สำหรับสลัดเราใช้พริกที่มีเนื้อสดใสเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เราตัดส่วนบนและหางออกแล้วตัดตามยาว ตัดเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น

วางผักในชามสลัดและเตรียมซอสฝรั่งเศส
โดยผสมในชามแยกต่างหาก น้ำมันดอกทานตะวัน(คุณสามารถใช้มะกอก งา ฟักทองหรือถั่ว) น้ำมะนาว (เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวมากขึ้นควรใช้มะนาว) สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มงาหรือเมล็ดทานตะวันได้หากต้องการ
ปรุงรสผักด้วยซอสแล้ววางจานไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง




สลัดกะหล่ำปลีขาวพร้อมน้ำมะนาวและน้ำมันพร้อม น่าทาน!




ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดบางชนิดแม้จะบรรจุกระป๋องก็ตาม จำนวนมากวิตามิน - เหล่านี้รวมถึงสลัดกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว จำนวนส่วนประกอบที่เสนอจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 10 ลิตร

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 4.3 กก
• ผักกาดขาว – 4.3 กก
• มะเขือเทศ – 2.8 กก
• หัวหอม – 600 กรัม
• แครอท – 3 กก
• ผักชีฝรั่ง – 300 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• พริกแดงป่น – 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม
• น้ำมันพืช– 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ ทิ้งก้านออก

2. จัดเรียงมะเขือเทศและพริก นำส่วนที่เน่าเปื่อยออก และล้างมะเขือเทศและพริกตามความเหมาะสม หั่นมะเขือเทศเป็นซีก เอาก้านออก หั่นพริกหวาน เลือกแกนและเมล็ด ปอกหัวหอมแล้วล้างออก ปอกเปลือกและล้างแครอท จัดเรียงผักใบเขียว - ทิ้งใบผักชีฝรั่งและรากสีเหลืองแล้วล้าง

3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวงกว้าง 3 มม.

5. แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักอย่างประณีต

6. รวมผักและสมุนไพรสับทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย พริกแดงป่น พริกไทยดำป่น แล้วผสมเป็นครั้งที่สอง

8.นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

9. การแปรรูปภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล นึ่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ต้มกระป๋องหรือฝาสุญญากาศในกระทะเป็นเวลาสองนาที แล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

วิธีเตรียมสลัด: นำผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูปออกจากกระทะ วางบนเตาแก๊ส จุดไฟ และปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที สามนาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 9 เปอร์เซ็นต์ลงไป หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟ และยกกระทะออกจากเตา ใส่สลัดร้อนลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้

10. ม้วนฝาขวดสลัดขึ้น

11. พลิกขวดโหล ห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็น สลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกไทยหมักพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างของการเตรียมสลัด:
ตามสูตรไม่มีการเติมน้ำลงในสลัดเลย เพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวและปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารควรใส่ดิบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน - ปิดในตอนเช้า

การเตรียมประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมากไลโคปีนจากพริกไทยและมะเขือเทศสะสมและแคโรทีนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ จากแครอทยังคงอยู่ และความชุ่มฉ่ำที่สดใสจะช่วยปรนเปรอต่อมรับรส

หากคุณยึดติดกับอาหารแบบดั้งเดิมแต่สับสนกับอาหารที่มีน้ำส้มสายชู ให้ประเมินอย่างมีสติว่าน้ำส้มสายชูมีปริมาณน้อยเพียงใดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

มาทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

จะใช้เวลาสูงสุด 20 นาทีในการเตรียมผักอย่างรวดเร็ว การตัดเบื้องต้นซึ่งเราทำทุกวัน สลัดสด- ใส่ผักลงในขวดและฆ่าเชื้อนั่นคือปัญหาทั้งหมด!

เวลาทำอาหาร - ฆ่าเชื้อ 20 นาที + 30 นาที

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• พริกหยวก (แดง) - 700 กรัม
• มะเขือเทศ (มีเนื้อแน่น) - 2 กก
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ (หินหยาบ) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ปริมาณการเก็บรักษาประมาณ 6 ลิตร
• ใช้ขวดขนาดเล็กตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร

มาเตรียมผักกัน

หั่นกะหล่ำปลีให้หนาปานกลาง ความยาวของแถบสูงถึง 5-6 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำลายเอกสารที่มีลวดลายและยาวเช่นเครื่องหั่นดองแบบถังหากคุณต้องการให้การหั่นยังคงน่ารับประทาน

พริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในออกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ขั้นแรก ตัดพริกไทยตามยาว จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้งตามยาว ไตรมาสที่เกิดจะถูกตัดเป็นเส้นขวาง

เราไม่ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการโดยให้มีขนาดใกล้เคียงกับพริกไทย 2-3 แถบพับเข้าด้วยกัน

หากคุณไม่ชอบเปลือกมะเขือเทศจริงๆ คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ ตัดผลไม้แต่ละชิ้นเป็นแนวขวางแล้วเทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่คุณชื่นชอบ ไสหยาบแบบพื้นฐานเข้ากันได้ดี แม้ว่าหลอดบางๆ จะเพิ่มความละเอียดและเนื้อสัมผัสก็ตาม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบางปานกลาง (สูงสุด 0.7 มม.) การตัดนี้ให้ความรู้สึกเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีในสลัด หัวหอมจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ชอบให้หั่นหยาบๆ ก็ทำเป็นวงแหวนได้ เราไม่แนะนำคิวบ์ ความสวยงามของการเตรียมนี้คือชิ้นผักมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

บรรจุสลัดลงในขวด ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด การเคลื่อนไหวเป็นไปอย่างเรียบร้อย กวาดจากล่างขึ้นบน โดยไม่มีแรงกดดัน ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนพร้อมๆ กัน

• ขนาดขวดที่เหมาะสมคือ 500 มล. จากนั้นการฆ่าเชื้อจะสั้น - 25-30 นาที
• ถ้าคุณเอา โถลิตร- จากนั้นคุณต้องเก็บส่วนผสมผักไว้โดยต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราปิดผนึกชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้ฝาแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้มืดหรือที่อุณหภูมิห้อง

เขาไม่หล่อเหรอ - เรียบง่ายและ สลัดสดใสจากกะหล่ำปลีในขวดด้วย พริกหยวกและมะเขือเทศเหรอ? คุณไม่สามารถละสายตาจากมันได้ แต่มันมีสิ่งที่สำคัญที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ.

สลัดกะหล่ำปลีกับผักฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ดูตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจในวิดีโอสั้น ๆ นอกจากผักหลักแล้วยังมีแตงกวาและเครื่องเทศคลาสสิก - พริกไทยดำ ใบกระวาน- หมัก ส่วนผสมผัก 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง ด้านล่างนี้เป็นเรื่องสั้น การรักษาความร้อน- รอจนเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ วางอย่างรวดเร็วในขวดจนถึงคอ กลิ้งและระบายความร้อนช้าๆ ใต้ผ้าห่ม

นี่คือสูตรสำหรับของว่างสากลที่คุณสามารถเตรียมและเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นเรื่องง่าย แต่จะใช้เวลาเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น เติมกระเทียม 2-3 กลีบลงในสลัด ใส่ใบกระวานแห้ง 2-3 กลีบ หรือเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสลัด:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัว;
• พริกหยวก – 3-5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัว - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 120 มล.
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำสลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

การเตรียมผักเป็นส่วนที่ยาวที่สุดในการปรุงอาหารทั้งหมด เราล้างผลไม้ทั้งหมด ทำความสะอาดขยะ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษได้

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอท "เกาหลี" นี้จะดูสวยงามในสลัด หากคุณไม่มี คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบทั่วไปได้

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ พริกขี้หนูสับเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักอย่างประณีต

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเกลือในครัว นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น และน้ำ

ผสมสลัดให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เราลืมสลัดไปสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ผักเป็นเพื่อนกันเกลือและปล่อยของเหลว เราเติมสลัดที่เตรียมไว้ (พร้อมกับน้ำผลไม้) ในขวดปลอดเชื้อให้แน่น แล้วส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะโดยปิดก้นไว้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และ 50 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร

ตอนนี้สลัดสามารถม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดได้

เมื่อ 10 ปีที่แล้ว การไปฤดูหนาวเป็นงานที่ยาวนานและอุตสาหะ แม้ว่าจะคุ้มค่ามากก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์พิเศษและเครื่องเตรียมอาหารการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจึงกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น - ตอนนี้การสับกะหล่ำปลี 3-5 กิโลกรัมก็ไม่ใช่เรื่องยาก การใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับแครอทและหัวหอมนั้นง่ายยิ่งขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับเก็บรักษาสามารถช่วยให้ชีวิตของคุณในฤดูหนาวง่ายขึ้นอย่างมาก มันจะไปได้ดีแบบนั้นตั้งแต่ขนมปังหนึ่งขวดเป็นต้นไป ตารางเทศกาลจะไม่ไม่มีใครสังเกตเห็น

โคลสลอว์กระป๋อง สูตรอาหาร.

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• มะเขือเทศแดง – 2 กก.
• – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอมสีขาว – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 8 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น – 1 ถ้วย

สลัดผัก-บรรจุกระป๋อง

กะหล่ำปลีจะต้องหั่นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเขียงแบบพิเศษจากนั้นมันจะออกมาเร็วขึ้นมาก หั่นมะเขือเทศตามใจชอบ ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 4 ส่วนเท่านั้น พริกไทยตามปกติเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับแครอทที่นั่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมน้ำตาไหล คุณต้องปอกเปลือกล่วงหน้า ผ่าครึ่งแล้วแช่ในชามน้ำ

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันทีละรายการ ปล่อยทิ้งไว้ให้ชง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำไปตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ เราพลิกขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อให้เรียบร้อย