1)ขนมเค้กปลา

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น เค้กวาฟเฟิล
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมัน หรือจะใช้ปลาซาร์ดีนธรรมดาก็ได้หากต้องการ
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• มายองเนสกระเทียม 1 กานพลู หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

บดไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ตะแกรงชีส บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม เราผสมไส้ทั้งหมดกับมายองเนส ปริมาณและไขมันซึ่งแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับรสชาติและความกล้าหาญ ภายใต้ชั้นเค้กแรกคุณสามารถวางเค้กวาฟเฟิลอีกชิ้นลงบนจานเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของว่างที่แช่และแช่ของเราเปียกเล็กน้อยจะไม่ติดจานและฉีกขาดต่อหน้า "ผู้ชม" เคลือบวาฟเฟิลชั้นแรกด้วยชีสขูดที่ผสมกับมายองเนสและกระเทียม

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองซึ่งเราทาด้วยชั้นปลาและมายองเนส ปิดด้วยวาฟเฟิลชั้นที่ 3 แล้วทาด้วยไข่ขาว หัวหอมสีเขียวซึ่งผสมกับมายองเนสด้วย เราคลุมสิ่งนี้ด้วยชั้นเค้กถัดไปซึ่งทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดงสับและหัวหอมขูด หากเค้กชิ้นนี้ดูบางไปหน่อยสำหรับคุณ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าแล้วทำวาฟเฟิล 10 ชั้น โดยทำซ้ำการสลับชั้นสองครั้ง! เรียกน้ำย่อย

2) ขนมเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 1 แพ็ค
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับแป้งให้ขูดเนยที่แช่แข็งไว้ก่อนบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งใส่ครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลโซดาแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแป้งแต่ละชิ้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาแป้งแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 5-10 นาทีที่ 200 *C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดขอบทันที ตัดแต่งให้เย็นลงแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เตรียมสาม. การอุดที่แตกต่างกัน- ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเติมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับการเติมครั้งที่สอง แซลมอนสีชมพูกระป๋องบดด้วยส้อมแล้วผสมกับของเหลวจากขวด

สำหรับการเติมครั้งที่สาม ให้ขูดไข่ต้มสุก เติมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ทาเปลือกแรกด้วยไส้ชีส ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 โดยไม่ต้องออกแรงกดมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตก หล่อลื่นด้วยไส้ปลาแซลมอนสีชมพู ปิดด้วยเค้กชั้นที่สามแล้วเกลี่ยไข่ให้ทั่ว ปิดด้วยชั้นที่สี่ ใช้มายองเนสที่เหลือเคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้กให้ดี โรยด้วยเศษที่เหลือหลังจากตัดเค้กแล้ว วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ให้เพิ่มต้นหอมหรือกระเทียมลงในไส้

3 ) ขนมเค้กกับแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ไม่หวานสองสามห่อ
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองให้เลือก
• แชมเปญ 200 กรัม
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• ชีสแข็งหรือแปรรูป 100-120 กรัม
• 1 หัวหอมสีเขียว
• มายองเนสกระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

เริ่มจากเห็ดกันก่อน เราทำความสะอาดและล้างแชมเปญ ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- สะอาดและสับละเอียด หัวหอม- เราขนทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งแชมปิญองพร้อมซึ่งจะใช้เวลา 6-9 นาที เปิดขวดใส่ปลา เทของเหลวออก แล้วใช้ส้อมบดเนื้อปลา สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างและแห้งอย่างประณีตซึ่งกรรไกรทำครัวเหมาะที่สุด ขูดชีสแล้วผสมกับกระเทียมสับและมายองเนส ถ้าไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ขูดไข่ โดยเก็บไข่แดงไว้โรยบนเค้ก การประกอบเค้ก บนจานแบนที่เหมาะสม ให้วางแครกเกอร์ชั้นแรกให้แน่น เราทำมายองเนสเป็นตารางและเพิ่มไข่ขูดอีกชั้น

จากนั้นเพิ่มตามลำดับต่อไปนี้: แครกเกอร์ - ปลาบด - หัวหอมสีเขียว - มายองเนส - แครกเกอร์ - เห็ดกับหัวหอม - มายองเนส - แครกเกอร์ - ชีส - มายองเนส - แครกเกอร์ - มายองเนสอีกตารางและในที่สุดก็เป็นชั้น ไข่แดง- คุณสามารถเติมไข่ขาวและไข่ขาวขูดลงไปครึ่งหนึ่งได้ ไม่จำเป็น - แต่จะดูดีถ้าคุณสับแครกเกอร์สองสามชิ้นผสมกับชีสขูด ทาด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้ เคล็ดลับ: เมื่อวางแครกเกอร์ให้กดเล็กน้อยกับชั้นไส้ก่อนหน้าเล็กน้อยเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น ทางที่ดีควรทำเค้กของว่างนี้หนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ จากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม... เค้กของขบเคี้ยวนี้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย เพียงเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันลงไป แล้วคุณก็จะได้คานาเป้หลายชั้นสำหรับงานปาร์ตี้ที่นี่ แขกของเรากวาดพวกเขาออกไปทันที

4) ขนมเค้กบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 700-800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมซอส:

• กระเทียม – 3-4 กลีบเล็ก
• มายองเนส – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• เกลือ – ครึ่ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดเมล็ดจากบวบ ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบเล็ก เกลือบวบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นผสมไข่พริกไทยใส่ผงฟูน้ำมันดอกทานตะวันและแป้งลงไป คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยสมุนไพรสับละเอียดจำนวนเล็กน้อยหรือ พริกหยวก- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้มากพอเพื่อให้ได้แป้งที่ค่อนข้างหนา หลังจากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วรอให้กลูเตนของแป้งบวม หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งเริ่มเหลวขึ้น แสดงว่าซูกินีปล่อยน้ำออกมาเพิ่ม แล้วจึงเติมแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันให้วางแป้งลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้อยู่ด้านล่าง ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- ทอดแพนเค้กนี้อีกด้านประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในครั้งต่อไป ให้เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณควรมีแพนเค้ก 5 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร พร้อม แพนเค้กบวบเย็นสนิท จากนั้นแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากไข่ต้ม บดไข่แดงแล้วผสมกับมายองเนสเกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในซอสได้ เคลือบแพนเค้กบวบด้วยซอสที่ได้ โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไข่ขาวขูด ออกจาก เค้กพร้อมแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

5) เค้กขนมชั้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้เค้ก (คุณสามารถทำเองหรือหาซื้อได้ที่ร้านค้า)
• เนย;
• ซอฟท์ชีส;
• ปลาสีแดงใด ๆ (เค็มเล็กน้อย)
• มายองเนส;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

• เค้กพัฟเพสตรี้เคลือบด้วยไส้ต่างๆ
• ปิดด้วยชีสเนื้อนุ่ม 1 ชั้น
• 2 – เคลือบด้วยเนยบางๆ และปลาสีแดง
• สมุนไพรสับละเอียด 3 ชั้นพร้อมมายองเนส
• ชั้นที่ 4 – ไข่กับมายองเนส
• ชั้นที่ 5 – เนยและปลา
• อย่าลืมเคลือบชั้นสุดท้ายด้วยชีสและเคลือบเค้กทั้งหมดที่อยู่ด้านบนด้วย เราแนะนำให้ทำเค้กขนมชั้นนี้ในตอนเย็น มันจะแช่ได้ดีในตู้เย็นข้ามคืนและจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

6) เค้กขนมสแกนดิเนเวีย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกลม 2-3 ชิ้น ขนมปังขาว(สามารถแทนที่ด้วยแฟลตเบรดได้)
• ชีสนมเปรี้ยว 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสแสนอร่อย
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ปลาแดงรมควัน 250-300 กรัม (ชุมแซลมอน, แซลมอนสีชมพู)
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ครีมตามความจำเป็น

ตกแต่งด้านบนของเค้ก:

• กุ้งตัวใหญ่ต้มสุก (หลายชิ้น)
• ปลาแซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อย
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
• ปลาค็อดหรือไข่ปลาแฮร์ริ่ง
• แตงกวา 1-2 ลูก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ตัดด้านบนของก้อนออกเพื่อให้ส่วนที่เหลือมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (ไม่จำเป็นต้องด้านบน) ตัดเปลือกออกจากขนมปังอย่างระมัดระวัง ตัดขนมปังเป็นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. เตรียมครีม โดยผสมในชามใบใหญ่ ชีสนมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมหนาเกินไป สามารถเติมครีมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เกลี่ยง่าย (ปุ๊กไม่จำเป็นต้องใช้ครีม) พักครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทาด้านข้างของเค้ก แล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ในส่วนแรกใส่ไข่สับละเอียดและหัวหอมสับละเอียด มาผสมกัน

ในส่วนที่สอง ปลาแดงสับละเอียด และผักชีฝรั่ง เราเริ่มประกอบเค้ก ทาครีมไข่เป็นชั้นแรกให้ทั่ว วางเค้กชั้นที่สองลงไปแล้วทาด้วยครีมปลา เราพับและอัดจาระบีเค้กต่อไปโดยสลับไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กทรงสูงหกชั้น ทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เราพักไว้ก่อนหน้านี้ ในรูปแบบนี้ คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงได้ แต่ไม่จำเป็น สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นไข่และแตงกวาเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางมาก ตกแต่งเค้กด้วยกุ้ง แซลมอนสไลซ์ ไข่ คาเวียร์ ตามชอบ ปิดด้านข้างของเค้กด้วยแตงกวาเป็นวงกลม เค้กของเราพร้อมแล้ว

7) อาหารว่าง “นโปเลียน”

วัตถุดิบ:

• พร้อม ขนมพัฟหรือเค้กสำเร็จรูป
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• ไข่ 3 ชิ้น
• ปลากระป๋องหน่วยเป็นวินาที (แซลมอนสีชมพู, ทูน่า, ปลาซันรี่) 250 ก
• มายองเนส
• ชีสกระท่อม “กะรัต” กับกุ้ง 140 ก

การตระเตรียม:

ฉันทำเค้กจากขนมพัฟสำเร็จรูป บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ต้มไข่ต้มให้เย็นตะแกรง

การประกอบ "เค้ก" เราอัดจาระบีเค้กชั้นแรกด้วยมายองเนส (เป็นสัญลักษณ์ล้วนๆ) และปิดด้วยครึ่งหนึ่งของปลากระป๋อง เค้กที่สองโดยไม่ต้องเคลือบก่อนเราทาน้ำมันชั้นที่สามด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไส้ไข่ . ชั้นที่สี่คือครึ่งหลังของปลากระป๋อง เราเคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กชีส

บดเค้กหนึ่งชิ้นเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วทาที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วกดด้านบนด้วยกระดานหรือถาด คุณสามารถใส่ภาระเล็กน้อยได้ วางนโปเลียนไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขนมนโปเลียนจาก เค้กสำเร็จรูป– วาฟเฟิล พัฟ ฯลฯ – นี่เป็นสิ่งที่เตรียมง่ายและรับประทานอร่อย วันนี้เราจะมาพูดถึงไส้เค้กของว่างกัน แต่เราจะมาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับเค้ก!

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหาร: ขนมอบพัฟคุณสามารถเปลี่ยนทุกสิ่งที่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณได้ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละชั้นอาจแตกต่างกันได้ ตราบใดที่ส่วนผสมที่คุณใช้เข้ากันได้
เติมปลากระป๋อง
เค้กนี้ประกอบด้วยชั้นเค้กหลายชั้นและมีไส้หลายชั้น (แต่ละชั้นเค้กเคลือบด้วยไส้ของตัวเอง)
ชีส – 100 กรัม
ปลากระป๋องในน้ำมัน -1 กระป๋อง
ไข่-4 ชิ้น
มายองเนส
ไส้ 1: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมให้เข้ากัน
การบรรจุ 2: วางอาหารกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก
การบรรจุ 3: สับไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือ เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางไส้ 1 ลงบนเปลือกโลก ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง วางไส้ลงไป 2. ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดด้านบนด้วยผิวหนังชั้นที่สาม วางไส้ลงไป 3. ใช้ช้อนปรับระดับแล้วปิดด้วยชั้นที่สี่

เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส

เค้กชั้นที่ 5 จะต้องสลายลงในชามแยกต่างหาก โรยเศษที่ได้ไว้ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ควรแช่เค้กไว้ ควรเตรียมไว้ก่อนวันเฉลิมฉลองจะดีกว่า และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ไส้มังสวิรัติ
หัวหอมสลัดแดง 1 ชิ้น
กระเทียม 2-4 กลีบ
ครีมชีส 300 กรัม
ผักใบเขียว: กระเทียมป่า, ผักโขม, สีน้ำตาลอ่อน, หัวบีทอ่อน) 300-400 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีอ่อน 1/2 หัว
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
อย่าหวงผักใบเขียว เพราะจะเพิ่มรสชาติ และกระเทียมสดก็เพิ่มความเผ็ดร้อน
ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่กะหล่ำปลีอ่อนสับละเอียดและผักใบเขียวทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ในตอนท้ายของการตุ๋น (1-2 นาที) ให้ใส่กระเทียมสับและชีสลงไป ผสมไส้ขนมเค้กให้เข้ากัน
ทาเค้กทั้งหมดด้วยไส้ที่เข้มข้นแล้ววางซ้อนกัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้ก ก่อนเสิร์ฟ ให้เกลี่ยไส้ถ้ามีเหลือ และโรยด้วยเศษขนมปังกรอบ
ยัดไส้เห็ด
แชมปิญอง - 500 กรัม
หัวหอมขาว - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 ช้อนชา
ตัดหัวหอมเป็นเส้น
สับเห็ด
ทอดหัวหอมในน้ำมัน
เพิ่มเห็ดและผัด ทอดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทาเค้กด้วยเห็ด
ทาขนมปังพิต้าด้านบนและขอบด้วยครีมเปรี้ยว
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวและขอบ
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนชีสละลาย ไม่จำเป็นต้องอบ
ไส้มะเขือยาว
มะเขือยาว 5 ชิ้น
ชีส 250 ก
มายองเนส 200 กรัม
ผักใบเขียว 100 กรัม
กระเทียม 3 ชิ้น
มะเขือเทศ 5 ชิ้น


หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบและทอด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาด 0.5 - 0.7 ซม. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นเราวางเปลือกทาด้วยมายองเนสจากนั้นทามะเขือยาวด้วยมายองเนสทามะเขือเทศด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วทำซ้ำทุกอย่าง สุดท้ายควรเป็นเค้กที่เราทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพา
นโปเลียนกับไก่
ต้มสุก อกไก่
แชมเปญแช่แข็ง 200 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
เนย 10 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับผัด
ชีสแข็ง 40 กรัม เช่น Poshekhonsky หรือ Dutch
มายองเนส 200 กรัม
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับส่วนที่สี่ให้ละเอียด แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่

เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง


ใส่เนย เกลือ และเนื้อสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนด้านล่าง ฝาปิดกระทะประมาณ 15-20 นาที ไก่สับควรมีสีเข้มเล็กน้อย

ละลายเห็ดแชมปิญอง ใส่ในกระชอน แล้วบีบน้ำออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่ง เชื่อมต่อ ไส้ไก่กับเห็ดทอด

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดร่วมกับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่ง
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
บดแป้งพัฟให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: บดด้วยตนเอง (โดยใช้ที่บดมันฝรั่ง) หรือในเครื่องปั่น




ก่อนวางไส้ลงบนเค้ก ให้ทามายองเนสบางๆ ทั้งสองด้านก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายโดยกระจายกองไส้ในแต่ละชั้น


ประกอบเค้กขนมโดยซ้อนชั้นเค้กด้วยไส้ตามลำดับต่อไปนี้:
เค้ก 1 ชิ้น - ครึ่ง ไก่สับกับเห็ด
เค้ก 2 ชั้น ชีสขูด, ผัดผัก;
เค้ก 3 ชิ้น – ครึ่งหลังของไก่สับกับเห็ด
ปิดพายด้วยเปลือกสุดท้ายแล้วโรยเศษด้านบน




ทิ้งจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มด้วยมายองเนสแล้วจึงตัด เป็นชิ้นๆและให้บริการ
สูตรที่ 6: สแน็คนโปเลียนกับปลาผึ้ง
2. แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น
3. หัวหอม – 3 ชิ้น
4. ไข่ – 5 ชิ้น
5. ชีส – 150-200 กรัม (ฉันใช้เชดดาร์ส้ม)
6. ปลากระป๋องในน้ำมัน “ทูน่า” – 250-300g
7. มายองเนส
8.เกลือ
9.น้ำมันพืช
10. ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
11.มะกอกและมะกอกดำหลุมสำหรับตกแต่ง
เคลือบเค้กเบา ๆ ด้วยมายองเนส นำทูน่าออกจากน้ำมันแล้วบดด้วยส้อมใส่มายองเนสเล็กน้อย
ทอดแครอทแยกกันและหัวหอมแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอม บดไข่แดงด้วยมายองเนส
บดโปรตีนด้วยมายองเนส ขูดชีสเป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละไส้ ยกเว้นทูน่าและชีส


วางไส้บนเค้กตามลำดับนี้: (เพื่อสร้าง “เค้ก”)
เค้ก 1 ชิ้น: ปลาทูน่า
2: แครอท
3: คำนับ
4: ไข่แดง
5: โปรตีน
6: วางชีสไว้ด้านบนของชั้นสุดท้าย
หั่นมะกอกเป็นวงแล้ววางสลับสีบนชีส "เกลด" ที่มีรูปร่างคล้ายผึ้ง ทำหนวดผึ้งจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ปีกทำจากใบผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ “เค้ก” แช่ตัว.
หมายเหตุสำหรับเปลือกอบที่บ้าน:
ขอบของเค้กอาจไม่เรียบ ดังนั้นหลังจากปั้น "เค้ก" แล้วแช่ไว้ คุณจะต้องตัดขอบ (เรียบ) ด้วยมีดคมๆ
สูตรที่ 7: เค้กขนมนโปเลียนกับปลาแซลมอน
ชีส 200-250 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม (คุณสามารถใช้แซลมอนรมควันก็ได้)
ไข่ต้ม 3 ฟอง
มายองเนสอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
พวงผักชีฝรั่ง
ขูดไข่ผสมกับหัวหอมสีเขียวและมายองเนส
อัดจารบีเค้กด้วยครีมชีสแล้วเติมไส้: ชั้นหนึ่ง - แซลมอนกับผักชีลาว, ชั้นที่สอง - ไข่กับหัวหอมและมายองเนส
สร้างหลายชั้นตามที่คุณเห็นสมควร ปิดเปลือกด้านบนด้วยชีสแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง วางเค้กขนมนโปเลียนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
สูตรที่ 8: ไส้สำหรับ นโปเลียนของว่างกับ ตับไก่และไก่รมควัน
ตับไก่ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
2 อกรมควัน
แตงกวาสด 1 อัน
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
วอลนัทหลายอัน
มายองเนสอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผัดตับไก่ที่เตรียมไว้ น้ำมันมะกอกพร้อมด้วยหัวหอมและแครอทขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นและบดในเครื่องปั่น
หั่นอกไก่ แตงกวา และลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับเบา ๆ
วางตับบดที่เปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเปลือกอีกแผ่น ใส่สลัดอกไก่ แตงกวา และลูกพรุน เป็นต้น สลับไส้เราทำหลายชั้นเท่าที่เราคิดว่าจำเป็น
เค้กขนมนโปเลียนที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และไส้เพิ่มเติมสำหรับขนมเค้กนโปเลียน
เติมปลา
ปลาสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่ควรอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ธรรมชาติ) บดปลาด้วยส้อม ผสมกับคอทเทจชีส (ถ้าแห้งมากให้ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) + วางมะเขือเทศ+ มะกอกสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
ไส้อโวคาโด้
บดเนื้ออะโวคาโดสุกด้วยส้อมผสมกับคอทเทจชีส + ซอสโทบาสโก + น้ำมะนาว + สมุนไพรสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง)
ไส้ไข่
ตีไข่ให้เข้ากันกับแกง ทอดเหมือนไข่คน เนย- เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาผสมกับชีสขูดและสมุนไพร
ไส้แครอทและแชมปิญอง
หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด สตูว์แครอทผสมกับเห็ดใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที ถ้ามันข้นให้เติมครีมหรือน้ำเพิ่ม
โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมของว่างนโปเลียน:
1. ขูด ชีสแข็งกับมายองเนสและกระเทียม
2. สลัดอะไรก็ได้ - ปู, โอลิเวียร์, เนื้อ, ปลาหมึก...
3. แฮร์ริ่งกับหัวบีทต้มขูดและมายองเนส
4. ชีสชีสกับคอทเทจชีส กระเทียม ผักชีลาว และเนย
5. ปลารมควันกับแอปเปิ้ลขูดและผักชีฝรั่ง
6. ปลาแดงกับมะนาวฝาน
7. หัวตับคลาสสิคหรือกับเห็ด
8. ปลากระป๋องใด ๆ - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน
9. ขูด แครอททอดกับมายองเนสและกระเทียม
10.ทูน่ากับ ไข่ต้มและผักใบเขียว
11. ปูอัดพร้อมชีสขูดและมายองเนส
12.กุ้งใส่ไข่และมายองเนส
13.เห็ดผัดหัวหอมใส่ไข่ขูดลงไป
14. มันฝรั่งบด หัวหอม,ผักชีฝรั่ง,น้ำมันพืช
15. แฮมกับมะรุมและผักชีฝรั่ง
16. น้ำมันแฮร์ริ่ง
17. ฟอร์ชมัก หรือ ฮัมมูส...

ขนมนโปเลียนทำจากเค้กสำเร็จรูป - วาฟเฟิล พัฟ ฯลฯ - นี่เป็นสิ่งที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว: พัฟเพสตรี้สามารถถ่ายโอนไปยังสิ่งที่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละชั้นอาจแตกต่างกันได้ ตราบใดที่ส่วนผสมที่คุณใช้เข้ากันได้

สูตรที่ 1: ไส้เค้กขนมนโปเลียนกับปลากระป๋อง

เค้กนี้ประกอบด้วยชั้นเค้กหลายชั้นและมีไส้หลายชั้น (แต่ละชั้นเค้กเคลือบด้วยไส้ของตัวเอง)

• ชีส - 100 กรัม


• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง (ฉันมีปลาซันนี่)


• ไข่-4 ชิ้น


• มายองเนส

ไส้ 1: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมให้เข้ากัน

การบรรจุ 2: วางอาหารกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก

การบรรจุ 3: สับไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือ เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางไส้ 1 ลงบนเปลือกโลก ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง วางไส้ลงไป 2. ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สาม วางไส้ลงไป 3. ใช้ช้อนปรับระดับแล้วปิดด้วยชั้นที่สี่

เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส

เค้กชั้นที่ 5 จะต้องสลายลงในชามแยกต่างหาก โรยเศษที่ได้ไว้ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ควรแช่เค้กไว้ ควรเตรียมไว้ก่อนวันเฉลิมฉลองจะดีกว่า และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ไส้เค้กของว่างชั้นนโปเลียน - มังสวิรัติ

• หัวหอมสลัดแดง 1 ชิ้น


• กระเทียม 2-4 กลีบ


• ครีมชีส 300 กรัม


• ผักใบเขียว: กระเทียมป่า, ผักโขม, สีน้ำตาลอ่อน, หัวบีทอ่อน) 300-400 กรัม


• ไข่ไก่ 1 ชิ้น


• กะหล่ำปลีอ่อน ½ หัว


• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง


• น้ำมันพืช


• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

อย่าหวงผักใบเขียว เพราะจะเพิ่มรสชาติ และกระเทียมสดก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่กะหล่ำปลีอ่อนสับละเอียดและผักใบเขียวทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ในตอนท้ายของการตุ๋น (1-2 นาที) ให้ใส่กระเทียมสับและชีสลงไป ผสมไส้ขนมเค้กให้เข้ากัน

ทาเค้กทั้งหมดด้วยไส้ที่เข้มข้นแล้ววางซ้อนกัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้ก ก่อนเสิร์ฟ ให้เกลี่ยไส้ถ้ามีเหลือ และโรยด้วยเศษขนมปังกรอบ

สูตรที่ 3: ไส้เค้กขนมกับเห็ด

• แชมปิญอง - 500 กรัม


• หัวหอมขาว - 400 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม


• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.


• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม


• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา


• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 ช้อนชา

ตัดหัวหอมเป็นเส้น

สับเห็ด

ทอดหัวหอมในน้ำมัน

เพิ่มเห็ดผัด ทอดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทาเค้กด้วยเห็ด

ทาขนมปังพิต้าด้านบนและขอบด้วยครีมเปรี้ยว

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวและขอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนชีสละลาย ไม่จำเป็นต้องอบ

น่าทาน!

สูตรที่ 4: ไส้ขนมนโปเลียนมะเขือยาว

• มะเขือยาว 5 ชิ้น


• ชีส 250 ก


• มายองเนส 200 กรัม


• ผักใบเขียว 100 กรัม


• กระเทียม 3 ชิ้น


• มะเขือเทศ 5 ชิ้น

หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบและทอด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาด 0.5 - 0.7 ซม. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นเราวางเปลือกทาด้วยมายองเนสจากนั้นทามะเขือยาวด้วยมายองเนสทามะเขือเทศด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วทำซ้ำทุกอย่าง สุดท้ายควรเป็นเค้กที่เราทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพา

สูตรที่ 5: เค้กขนมนโปเลียนกับไก่: ไส้

• อกไก่ต้ม ½ ชิ้น


• แชมเปญแช่แข็ง 200 กรัม


• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน


• หัวหอมใหญ่ 1 หัว


• น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย


• เนย 10 กรัม


• น้ำมันพืชสำหรับผัด


• ชีสแข็ง 40 กรัม เช่น Poshekhonsky หรือ Dutch


• มายองเนส 200 กรัม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับส่วนที่สี่ให้ละเอียด แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนย เกลือ และเนื้อสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝากระทะปิดประมาณ 15-20 นาที ไก่สับควรมีสีเข้มเล็กน้อย

ละลายเห็ดแชมปิญอง ใส่ในกระชอน แล้วบีบน้ำออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่ง รวมไส้ไก่กับเห็ดทอด

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดกับหัวหอมครึ่งหลัง

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

บดพัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ: ด้วยตนเองโดยใช้ไม้นวดแป้ง ที่บดมันฝรั่ง) หรือในเครื่องปั่น

ก่อนวางไส้ลงบนเค้ก ให้ทามายองเนสบางๆ ทั้งสองด้านก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายโดยกระจายกองไส้ในแต่ละชั้น

ประกอบเค้กขนมโดยซ้อนชั้นเค้กด้วยไส้ตามลำดับต่อไปนี้ เค้ก 1 ชั้น – ครึ่งหนึ่งของไก่สับกับเห็ด 2 เปลือก – ชั้นชีสขูด, ผักผัด; เค้ก 3 ชิ้น – ครึ่งหลังของไก่สับกับเห็ด

ปิดพายด้วยเปลือกสุดท้ายแล้วโรยเศษด้านบน

ทิ้งจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในมายองเนส จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: สแน็คนโปเลียนกับปลาผึ้ง

2. แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น

3. หัวหอม – 3 ชิ้น

4. ไข่ – 5 ชิ้น

5. ชีส – 150-200 กรัม (ฉันใช้เชดดาร์ส้ม)

6. ปลากระป๋องในน้ำมัน “ทูน่า” - 250-300g

9.น้ำมันพืช

10. ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

11.มะกอกและมะกอกดำหลุมสำหรับตกแต่ง

เคลือบเค้กเบา ๆ ด้วยมายองเนส นำทูน่าออกจากน้ำมันแล้วบดด้วยส้อมใส่มายองเนสเล็กน้อย

ทอดแครอทแยกกันและหัวหอมแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอม บดไข่แดงด้วยมายองเนส

บดโปรตีนด้วยมายองเนส ขูดชีสเป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละไส้ ยกเว้นทูน่าและชีส

วางไส้บนเค้กตามลำดับนี้: (เพื่อสร้าง “เค้ก”)

เค้ก 1 ชิ้น: ปลาทูน่า

2: แครอท

4: ไข่แดง

6: วางชีสไว้ด้านบนของชั้นสุดท้าย

หั่นมะกอกเป็นวงแล้ววางสลับสีบนชีส "เกลด" ที่มีรูปร่างคล้ายผึ้ง ทำหนวดผึ้งจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ปีกทำจากใบผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ “เค้ก” แช่ตัว.

หมายเหตุสำหรับเปลือกอบที่บ้าน:

ขอบของเค้กอาจไม่เรียบ ดังนั้นหลังจากปั้น "เค้ก" แล้วแช่ไว้ คุณจะต้องตัดขอบ (เรียบ) ด้วยมีดคมๆ

สูตรที่ 7: เค้กขนมนโปเลียนกับปลาแซลมอน

ชีส 200-250 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม (คุณสามารถใช้รมควันก็ได้)

ไข่ต้ม 3 ฟอง

มายองเนสอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ

พวงผักชีฝรั่ง

ขูดไข่ผสมกับหัวหอมสีเขียวและมายองเนส

อัดจารบีเค้กด้วยครีมชีสแล้วเติมไส้: ชั้นหนึ่ง - แซลมอนกับผักชีลาว, ชั้นที่สอง - ไข่กับหัวหอมและมายองเนส

สร้างหลายชั้นตามที่คุณเห็นสมควร ปิดเปลือกด้านบนด้วยชีสแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง วางเค้กขนมนโปเลียนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

สูตรที่ 8: ของว่างนโปเลียนไส้ตับไก่และไก่รมควัน

ตับไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 อกรมควัน

แตงกวาสด 1 อัน

ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง

วอลนัทหลายลูก

มายองเนสอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดตับไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นและบดในเครื่องปั่น

หั่นอกไก่ แตงกวา และลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับเบา ๆ

วางตับบดที่เปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเปลือกอีกแผ่น ใส่สลัดอกไก่ แตงกวา และลูกพรุน เป็นต้น สลับไส้เราทำหลายชั้นเท่าที่เราคิดว่าจำเป็น

เค้กขนมนโปเลียนที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และไส้เพิ่มเติมสำหรับขนมเค้กนโปเลียน

เติมปลา

ปลาสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่ควรอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ธรรมชาติ) บดปลาด้วยส้อม ผสมกับคอทเทจชีส (ถ้าแห้งมากให้ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) + วางมะเขือเทศ + มะกอกสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ไส้อโวคาโด้

บดเนื้ออะโวคาโดสุกด้วยส้อมผสมกับคอทเทจชีส + ซอสโทบาสโก + น้ำมะนาว + สมุนไพรสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง)

ไส้ไข่

ตีไข่ให้เข้ากันกับแกง ทอดเหมือนไข่คนในเนย เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาผสมกับชีสขูดและสมุนไพร

ไส้แครอทและแชมปิญอง

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด สตูว์แครอทผสมกับเห็ดใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที ถ้ามันข้นให้เติมครีมหรือน้ำเพิ่ม

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมของว่างนโปเลียน:

1. ขูดชีสแข็งด้วยมายองเนสและกระเทียม

2. สลัดอะไรก็ได้ - ปู, โอลิเวียร์, เนื้อ, ปลาหมึก...

3. แฮร์ริ่งกับหัวบีทต้มขูดและมายองเนส

4. ชีสชีสกับคอทเทจชีส กระเทียม ผักชีลาว และเนย

5. ปลารมควันกับแอปเปิ้ลขูดและผักชีลาว

6. ปลาแดงกับมะนาวฝาน

7. หัวตับคลาสสิคหรือกับเห็ด

8. ปลากระป๋องใด ๆ - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน

9. แครอททอดขูดกับมายองเนสและกระเทียม

10.ทูน่าไข่ต้มสมุนไพร

11. ปูอัดกับชีสขูดและมายองเนส

12.กุ้งใส่ไข่และมายองเนส

13.เห็ดผัดหัวหอมใส่ไข่ขูดลงไป

14. มันฝรั่งกับหัวหอมบด, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช

15. แฮมกับมะรุมและผักชีฝรั่ง

16. น้ำมันแฮร์ริ่ง

17. ฟอร์ชมัก หรือ ฮัมมูส...

ขนมนโปเลียนทำจากเค้กสำเร็จรูป - วาฟเฟิล พัฟ ฯลฯ - สิ่งที่เตรียมง่ายและกินอร่อย วันนี้เราจะมาพูดถึงไส้เค้กของว่างกัน แต่เราจะมาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับเค้ก!

ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว: พัฟเพสตรี้สามารถถ่ายโอนไปยังสิ่งที่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละชั้นอาจแตกต่างกันได้ ตราบใดที่ส่วนผสมที่คุณใช้เข้ากันได้

เค้กนี้ประกอบด้วยชั้นเค้กหลายชั้นและมีไส้หลายชั้น (แต่ละชั้นเค้กเคลือบด้วยไส้ของตัวเอง)

• ชีส - 100 กรัม
• ปลากระป๋องในน้ำมัน -1 กระป๋อง (มีปลาซันรี่)
• ไข่-4 ชิ้น
• มายองเนส

ไส้ 1: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมให้เข้ากัน

การบรรจุ 2: วางอาหารกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก

การบรรจุ 3: สับไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือ เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางไส้ 1 ลงบนเปลือกโลก ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง วางไส้ลงไป 2. ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดด้านบนด้วยผิวหนังชั้นที่สาม วางไส้ลงไป 3. ใช้ช้อนปรับระดับแล้วปิดด้วยชั้นที่สี่

เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส

เค้กชั้นที่ 5 จะต้องสลายลงในชามแยกต่างหาก โรยเศษที่ได้ไว้ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ควรแช่เค้กไว้ ควรเตรียมไว้ก่อนวันเฉลิมฉลองจะดีกว่า และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

var s = document.createElement("สคริปต์"),
f = function ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "ข้อความ/จาวาสคริปต์";
s.async = จริง;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
ถ้า (window.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) อื่น ๆ ( ฉ (); )

สูตรที่ 2: ไส้เค้กของว่างชั้นนโปเลียน - มังสวิรัติ

• หัวหอมสลัดแดง 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• ครีมชีส 300 กรัม
• ผักใบเขียว: กระเทียมป่า, ผักโขม, สีน้ำตาลอ่อน, หัวบีทอ่อน) 300-400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีอ่อน ½ หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

อย่าหวงผักใบเขียวเพราะมันเพิ่มรสชาติและกระเทียมสดก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่กะหล่ำปลีอ่อนสับละเอียดและผักใบเขียวทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ในตอนท้ายของการตุ๋น (1-2 นาที) ให้ใส่กระเทียมสับและชีสลงไป ผสมไส้ขนมเค้กให้เข้ากัน

ทาเค้กทั้งหมดด้วยไส้ที่เข้มข้นแล้ววางซ้อนกัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้ก ก่อนเสิร์ฟ ให้เกลี่ยไส้ถ้ามีเหลือ และโรยด้วยเศษขนมปังกรอบ

สูตรที่ 3: ไส้เค้กขนมกับเห็ด

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอมขาว - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 ช้อนชา

ตัดหัวหอมเป็นเส้น
สับเห็ด
ทอดหัวหอมในน้ำมัน
เพิ่มเห็ดและผัด ทอดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทาเค้กด้วยเห็ด
ทาขนมปังพิต้าด้านบนและขอบด้วยครีมเปรี้ยว
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวและขอบ
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนชีสละลาย ไม่จำเป็นต้องอบ
น่าทาน!

สูตรที่ 4: ไส้ขนมนโปเลียนมะเขือยาว

• มะเขือยาว 5 ชิ้น
• ชีส 250 ก
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักใบเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น

หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบและทอด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาด 0.5 - 0.7 ซม. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นเราวางเปลือกทาด้วยมายองเนสจากนั้นทามะเขือยาวด้วยมายองเนสทามะเขือเทศด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วทำซ้ำทุกอย่าง สุดท้ายควรเป็นเค้กที่เราทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพา

สูตรที่ 5: สแน็คนโปเลียนกับปลาผึ้ง

2. แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น
3. หัวหอม – 3 ชิ้น
4. ไข่ – 5 ชิ้น
5. ชีส – 150-200 กรัม (ฉันใช้เชดดาร์ส้ม)
6. ปลากระป๋องในน้ำมัน “ทูน่า” - 250-300g
7. มายองเนส
8.เกลือ
9.น้ำมันพืช
10. ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
11.มะกอกและมะกอกดำหลุมสำหรับตกแต่ง

เคลือบเค้กเบา ๆ ด้วยมายองเนส นำทูน่าออกจากน้ำมันแล้วบดด้วยส้อมใส่มายองเนสเล็กน้อย
ทอดแครอทแยกกันและหัวหอมแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอม บดไข่แดงด้วยมายองเนส
บดโปรตีนด้วยมายองเนส ขูดชีสเป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละไส้ ยกเว้นทูน่าและชีส

วางไส้บนเค้กตามลำดับนี้: (เพื่อสร้าง “เค้ก”)
เค้ก 1 ชิ้น: ปลาทูน่า
2: แครอท
3: คำนับ
4: ไข่แดง
5: โปรตีน
6: วางชีสไว้ด้านบนของชั้นสุดท้าย
หั่นมะกอกเป็นวงแล้ววางสลับสีบนชีส "เกลด" ที่มีรูปร่างคล้ายผึ้ง ทำหนวดผึ้งจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ปีกทำจากใบผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ “เค้ก” แช่ตัว.

หมายเหตุสำหรับเปลือกอบที่บ้าน:
ขอบของเค้กอาจไม่เรียบ ดังนั้นหลังจากปั้น "เค้ก" แล้วแช่ไว้ คุณจะต้องตัดขอบ (เรียบ) ด้วยมีดคมๆ

สูตรที่ 6: ขนมเค้กนโปเลียนกับปลาแซลมอน

ชีส 200-250 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม (คุณสามารถใช้แซลมอนรมควันก็ได้)
ไข่ต้ม 3 ฟอง
มายองเนสอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
พวงผักชีฝรั่ง

ขูดไข่ผสมกับหัวหอมสีเขียวและมายองเนส
อัดจารบีเค้กด้วยครีมชีสแล้วเติมไส้: ชั้นหนึ่ง - แซลมอนกับผักชีลาว, ชั้นที่สอง - ไข่กับหัวหอมและมายองเนส
สร้างหลายชั้นตามที่คุณเห็นสมควร ปิดเปลือกด้านบนด้วยชีสแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง วางเค้กขนมนโปเลียนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

สูตรที่ 7: ของว่างนโปเลียนไส้ตับไก่และไก่รมควัน

ตับไก่ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
2 อกรมควัน
แตงกวาสด 1 อัน
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
วอลนัทหลายอัน
มายองเนสอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดตับไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นและบดในเครื่องปั่น
หั่นอกไก่ แตงกวา และลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับเบา ๆ
วางตับบดที่เปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเปลือกอีกแผ่น ใส่สลัดอกไก่ แตงกวา และลูกพรุน เป็นต้น สลับไส้เราทำหลายชั้นเท่าที่เราคิดว่าจำเป็น
เค้กขนมนโปเลียนที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และไส้เพิ่มเติมสำหรับขนมเค้กนโปเลียน

เติมปลา
ปลาสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่ควรอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ธรรมชาติ) บดปลาด้วยส้อม ผสมกับคอทเทจชีส (ถ้าแห้งมากให้ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) + วางมะเขือเทศ + มะกอกสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ไส้อโวคาโด้
บดเนื้ออะโวคาโดสุกด้วยส้อมผสมกับคอทเทจชีส + ซอสโทบาสโก + น้ำมะนาว + สมุนไพรสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง)

ไส้ไข่
ตีไข่ให้เข้ากันกับแกง ทอดเหมือนไข่คนในเนย เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาผสมกับชีสขูดและสมุนไพร

ไส้แครอทและแชมปิญอง
หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด สตูว์แครอทผสมกับเห็ดใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที ถ้ามันข้นให้เติมครีมหรือน้ำเพิ่ม

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมของว่างนโปเลียน:
1. ขูดชีสแข็งด้วยมายองเนสและกระเทียม
2. สลัดอะไรก็ได้ - ปู, โอลิเวียร์, เนื้อ, ปลาหมึก...
3. แฮร์ริ่งกับหัวบีทต้มขูดและมายองเนส
4. ชีสชีสกับคอทเทจชีส กระเทียม ผักชีลาว และเนย
5. ปลารมควันกับแอปเปิ้ลขูดและผักชีลาว
6. ปลาแดงกับมะนาวฝาน
7. หัวตับคลาสสิคหรือกับเห็ด
8. ปลากระป๋องใด ๆ - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน
9. แครอททอดขูดกับมายองเนสและกระเทียม
10.ทูน่าไข่ต้มสมุนไพร
11. ปูอัดกับชีสขูดและมายองเนส
12.กุ้งใส่ไข่และมายองเนส
13.เห็ดผัดหัวหอมใส่ไข่ขูดลงไป
14. มันฝรั่งกับหัวหอมบด, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช
15. แฮมกับมะรุมและผักชีฝรั่ง
16. น้ำมันแฮร์ริ่ง
17. ฟอร์ชมัก หรือ ฮัมมูส...

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์