การเตรียมแพนเค้กฟูโดยใช้นมอบหมักไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก ทรีตเมนต์ออกมานุ่มและไม่หวานจนเกินไปด้วยรสชาติของนมอบ หากเตรียมอย่างถูกต้อง อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาของมัน จานนี้เตรียมง่ายมากถ้าคุณได้ลงมือทำ สูตรอาหารพื้นฐานและเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและช็อคโกแลตสับลงในแป้ง - ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมอบหมัก?

คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้นมอบหมัก Varenets สดหรือเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากผลิตภัณฑ์นมแล้ว คุณจะต้องใช้แป้งเล็กน้อย ไข่ 2 ฟอง และน้ำมันพืชกลั่น เพื่อให้กระบวนการทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณจึงจำเป็นต้องใช้คำแนะนำง่ายๆ

1. เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้เครื่องปั่น แต่ด้วยมือ อุปกรณ์จะช่วยลดเวลาในการปรุงแต่ความฟูของแพนเค้กจะหายไป
2. แพนเค้กเรียบง่ายพร้อมนมอบหมักปรุงจากส่วนผสมอุ่น ปริมาณไขมันของฐานนมหมักสามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ตามกฎแล้ว Varenets คือ 4%
3. ปริมาณน้ำตาลส่งผลต่อความฟูของแพนเค้ก ยิ่งให้ความหวานน้อยลง แพนเค้กนมอบก็จะยิ่งสูงและหนาขึ้นเท่านั้น
4. ก่อนทอดแป้งยีสต์ไม่ได้กวน แต่ใช้ช้อนตักฐานที่ฟูออกจากพื้นผิว
5. ควรทอดในกระทะเหล็กหล่อหรืออย่างอื่นที่มีก้นหนา
6. หากคุณเพิ่มเกลือและวานิลลินจะเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการนวดก่อนที่จะเติมแป้ง
7. ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป มวลควรจะหนาและไม่หลุดออกจากส้อม

นมอบหมักเปรี้ยวเตรียมจากนมอบหมักเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับจากนมหรือ kefir แต่สัดส่วนของส่วนผสมที่เหลือจะแตกต่างกันไปบ้าง - หลังจากนั้นความหนาแน่นของนมอบหมักก็หนาผลิตภัณฑ์จะฟูมากขึ้น และด้วยรสชาตินมอบที่สังเกตได้ชัดเจน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม สูตรประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวานเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมอบหมักเปรี้ยว - 500 มล.

การตระเตรียม

1. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. แยกนมอบหมักกับไข่แยกกัน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองลงในส่วนผสมของเหลว
4. เพิ่มน้ำมันพืช
5. ทอดแพนเค้กฟูในนมอบหมักเปรี้ยวในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กปุยโดยใช้นมอบหมักโดยไม่ใช้ไข่ กระบวนการนี้ง่ายมาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและโปร่งสบาย จานนี้สร้างได้ง่ายโดยไม่ต้องใส่ไข่แป้งควรหนาและควรวางให้เปียก น้ำเย็นตักใส่กระทะที่อุ่นไว้แล้ว ฐานควรจะหนามากจนไม่หลุดจากช้อน แต่ดูเหมือนว่าจะบีบออก:

วัตถุดิบ:

• Ryazhenka 4% (สด) – 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
• โซดาเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมจนเนียน
2. ปิดแป้งด้วยแพนเค้ก ryazhenka นุ่ม ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมนมอบหมักและยีสต์

นมอบจะเขียวชอุ่มและสูงมาก พวกมันจะ "เติบโต" มากเมื่อทอด ดังนั้นคุณต้องใส่มันเป็นส่วนเล็กๆ บนกระทะ โดยเว้นที่ว่างไว้บ้าง จานเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้ง: แยม, น้ำผึ้งเหลวและครีมเปรี้ยว ถือว่าอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ แพนเค้ก 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี ใครๆ ก็สามารถซื้อโยเกิร์ตไขมันต่ำได้

วัตถุดิบ:

• นมอบสดหมักไขมันต่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทยีสต์กับนมอบหมักใส่น้ำตาลและกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นภายในครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อแป้งเริ่มเดือด ให้ตีไข่ ใส่แป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. อบแพนเค้กปุยบนนมอบหมักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมแพนเค้ก ryazhenka นุ่ม ๆ ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรทุกอย่างง่ายมากและไม่ลำบาก หากระหว่างการนวดแป้งดูหนาคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นมหมัก- แป้งควรจะมันวาวไม่มีก้อนเรียบ หากยกช้อนขึ้นก็จะเลื่อนลงมาช้าๆ ก่อนเสิร์ฟควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งจากจาระบีบนผ้าเช็ดปาก ควรเสิร์ฟจานร้อนจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ryazhenka 4% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วยนิ่มและเข้ม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดกล้วยด้วยส้อมและไข่
2. เทนมอบหมัก ใส่ผงฟู และแป้งลงไป ผสม.
3. ทอดในนมอบหมักด้วยไฟอ่อน แต่ละด้านควรมีสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กแสนอร่อยและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อบนนมอบหมักกับคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ เทคโนโลยีคลาสสิก- เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงสูงผลิตภัณฑ์จะไม่อบด้านในและหลังจากปรุงอาหารจะหลุดออกทันที แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกปัดด้วยความนุ่มนวล เนยโรยด้วยนมข้นตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีม หรือแยม แม้จะอร่อยโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งก็ตาม - แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากและไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมนอกจากชาสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 250 กรัม
• Ryazhenka 4% – 150 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่คอทเทจชีส
2. เทนมอบหมัก ใส่ผงฟูและแป้งลงไป
3. อบแพนเค้กนุ่ม ๆ บนนมอบหมักเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กกับนมอบหมักสูตรเดียวกับ kefir นั้นไม่ยุ่งยากมาก ไม่จำเป็นต้องดับโซดา ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดแลคติคซึ่งทำให้โซดาเป็นกลาง แม่บ้านบางคนเทไข่ลงในนมอบหมัก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หากคุณไม่มีเวลาปรุงอาหาร แต่ควรผสมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ ความสม่ำเสมอที่ให้ แป้งข้าวเจ้า- หนาแน่น แต่นุ่ม ไม่เป็นยาง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Ryazhenka 4% – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เซโมลินา - 50 กรัม;
• แป้งข้าวเจ้า – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่น)

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
3. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ความลับหลักของการเตรียมแพนเค้กนมอบที่ถูกต้องด้วย ข้าวโอ๊ต– อุณหภูมิของส่วนผสม ไม่ควรมาจากตู้เย็นอาหารอันโอชะจะไม่ขึ้นและจะออกมาเป็น "เหนียว" จะดีกว่าถ้าส่วนประกอบวางอยู่บนโต๊ะประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงและอุ่นขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งนมอบหมักและไข่ (ไข่เย็นตียากและไม่เกิดฟอง)

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม;
• นมอบหมัก 4% (เปรี้ยว) - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ, อบเชยและโซดา - อย่างละ 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดสะเก็ด เพิ่มอบเชย, เกลือ, น้ำตาล
2. ตีไข่ด้วยส้อม เทนมอบหมักลงไป
3. ตั้งไฟแล้วคน (เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน) ให้ตั้งไฟ
4. ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้
5. เทน้ำมันลงไปผัด เลิกโซดา.
6. ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน

ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก เตรียมแพนเค้กนมอบหมักกับแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี (ส้อม) แล้วจึงทอดในน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสัดส่วนเพื่อให้แป้งหนาขึ้น ถ้ามีน้ำมูกไหล แป้งจะแผ่กระจายไปทั่วกระทะและจะไม่ฟูอีกต่อไป ปริมาณมากสารให้ความหวานจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น และโซดาจะทำให้แป้งเบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก (เปรี้ยว) – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและโซดา (ผงฟู);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา – 5-6 หยด;
• แอปเปิ้ล (เขียวเปรี้ยว) – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ และวานิลลาลงในนมอบหมัก
2. คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลว
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้ง
5. เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. เพิ่มแป้งที่เหลือ
7. ทอดจนสุก

คุณสามารถทำให้ ryazhenka ผิดปกติได้หากคุณใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเพิ่มบวบขูดเล็กน้อย ต้องปอกเปลือกผัก เมล็ดพืช และขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลาง หากต้องการ สามารถทำผลิตภัณฑ์ได้ทั้งคาวและหวานโดยเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศเล็กน้อย

สูตรทำแพนเค้กค่อนข้างง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ แม่บ้านคนไหนก็สามารถอบขนมได้ แต่ก่อนอื่นให้ศึกษาความแตกต่างตามรายการด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ริอาเชนกา - 500 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – ประมาณ 2-3 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

กระบวนการทำแพนเค้กด้วยนมอบหมักนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อให้แพนเค้กออกมาอร่อยและฟูจริงๆ เพื่อให้แพนเค้กบนนมอบหมักมีฟูคุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

สูตรอาหาร:

1. นมอบหมักเทลงในภาชนะขนาดกลางใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมหวาน ควรเสิร์ฟแพนเค้กด้วยแยม แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ จะดีกว่า
2. ต้องร่อนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมโซดาลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตีทุกอย่างต้องผสมทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือได้ในขั้นตอนนี้ ต้องผสมแป้งโดยใช้ที่ตี แค่ผสม ไม่ใช่วิปปิ้ง ส่วนผสมควรจะหนา
3. ใน กระทะขนาดใหญ่คุณต้องทำให้น้ำร้อน (แต่อย่าให้น้ำเดือด) แล้วทิ้งภาชนะด้วย แป้งสำเร็จรูปปรากฎว่า ดังนั้น อ่างน้ำ,คลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าขนหนู เก็บแป้งไว้ในอ่างน้ำประมาณ 25-30 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปทอดตักแป้งออกจากภาชนะบนโต๊ะ (ไม่ผสมแป้ง) แล้ววางบนกระทะที่อุ่น
5. เมื่อทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที พวกเขาจะมีเวลาทอดจากด้านในและในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มและอร่อย

แพนเค้กกับนมอบหมัก: สูตรพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กโดยใช้นมอบหมักรวมถึงนมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่ได้ใช้ยีสต์ในการเตรียม ที่นี่พวกเขาทำกับส่วนประกอบอื่น ๆ

สูตรอาหาร:

1. Ryazhenka เทลงในภาชนะจากนั้นตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมโซดาและแป้งลงไปแทนโซดาคุณสามารถเพิ่มผงฟูได้
2. เพื่อให้แพนเค้กฟูและอร่อยต้องนวดส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเป็นเวลานาน แต่ไม่ควรใช้เครื่องปั่นไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเมื่อคุณใช้แพนเค้กจะไม่ฟู หากมีก้อนแป้งอยู่ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสม
3. แป้งควรจะหนาถ้าเป็นของเหลวความงดงามของแพนเค้กก็จะหายไปเช่นกันและคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา หากแป้งดูเหมือนเหลวเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อยได้
4. แป้งพร้อมคุณไม่สามารถคนได้อีกต่อไป ต้องวางภาชนะที่มีมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นแพนเค้กจะทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยทอดแพนเค้กแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1.5–2 นาที
5. หากในระหว่างขั้นตอนการนวดดูเหมือนว่าแป้งค่อนข้างหนาคุณสามารถเพิ่มนมอบหมักอีกเล็กน้อยและหากไม่มีอีกแล้วคุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยได้

แพนเค้ก ryazhenka แสนอร่อย: สูตรกับบวบ

แพนเค้กสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิด แม้จะหมดอายุและมีรสเปรี้ยวก็ตาม และพวกมันก็จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเตรียมความพร้อมและยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้นมอบหมักได้ในระยะเวลาอันสั้น คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่ได้ เช่น เพิ่มซูกินีเล็กน้อยลงในส่วนผสม แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักและบวบนั้นค่อนข้างแปลกและเป็นต้นฉบับ

สูตรอาหาร:

1. ตีไข่ 1 หรือ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 2 กรัม คุณต้องเทนมอบหมักลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
2. หลังจากนั้นบวบจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เพิ่มบวบขูดลงในส่วนผสมและทุกอย่างผสมอีกครั้งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไปได้ หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมเมื่อเติมแป้งจะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. แป้งควรจะค่อนข้างเหลวหากเหลวเกินไปแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อย ในทางกลับกันหากข้นเกินไปก็ควรเติมนมอบหมักหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย
5. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่กระทะที่อุ่นไว้ด้วย น้ำมันพืชเกลี่ยด้วยแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจน เปลือกโลกสีทอง- หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กบนจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดครัว

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมอบหมัก (วิดีโอ)

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ทุกคนที่ปรุงแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่ามี สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการของพวกเขา คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยยีสต์ นมไร้มัน นมหมัก หรือถั่วเหลือง

ตามกฎแล้วแม่บ้านชอบเตรียมแพนเค้กโดยใช้ kefir หรือนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน

เพียงต้องสังเกตว่าแพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักนั้นอร่อยมาก เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดที่นุ่ม อร่อย และโปร่งสบายอย่างอธิบายไม่ได้ พร้อมกลิ่นหอมของนมอบ

เริ่มต้นเช้าด้วยสิ่งนี้ อาหารเช้าแสนอร่อยให้คุณวางใจได้ว่าจะเต็มไปด้วยพลังและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

สูตรอาหารมีความแตกต่างกันมากดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสร้างสิ่งที่ดีที่สุดโดยแนบรูปถ่ายไว้เพื่อให้ผู้เริ่มต้นในครัวสามารถเข้าใจวิธีรับมือกับงานนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เริ่มจากวิธีการทำอาหารที่ง่ายกว่านี้ก่อนแล้วจึงจะเชี่ยวชาญ สูตรที่ซับซ้อนการอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กด้วยนมอบหมัก

ส่วนผสม: นมอบหมัก 500 มล. ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (ดูความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว) เกลือ; 0.5 ช้อนชา โซดาและแรสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมนมอบหมักกับไก่ ไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ทางที่ดีควรนวดแป้งโดยใช้ที่ตี คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้แม้จะใช้ส้อมธรรมดาก็ตาม
2. ฉันเติมแป้งและโซดาลงในส่วนผสม ฉันคน. หากคุณไม่ทราบก็ไม่ควรตีแป้งแพนเค้กด้วยเครื่องผสมเพราะอุปกรณ์จะทำลายแบทช์และแพนเค้กจะไม่ฟู แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเอาก้อนทั้งหมดออกด้วยตนเองได้ แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ
3. ควรปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเทมันลงในภาชนะทรงลึกแล้ววางไว้ใกล้เตา
4. ฉันไม่กวนแป้งและเริ่มอบแพนเค้กทันที ต้องแน่ใจว่าได้ปิดพื้นผิวที่ร้อนของกระทะด้วยความร้อน น้ำมัน ฉันทอดทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมแพนเค้ก ฉันคำนึงถึงสิ่งนี้และปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 20 นาที ภายใน 10 นาทีคุณสามารถนวดและทอดได้ แพนเค้กแสนอร่อย.

ปรากฎว่าสูตรไม่ซับซ้อน ต้องบอกว่าใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 215 แคลอรี่

แพนเค้กกล้วยกับนมอบหมัก

มันอร่อยมากที่ได้กินแพนเค้กด้วย สลัดผลไม้หรือแยม น้อยคนที่จะปฏิเสธอาหารเช้าเช่นนี้

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ ของหวานแสนอร่อย- จะดีกว่าถ้าอบแพนเค้กด้วยกล้วยถ้าทำเป็นชุดด้วยนมอบหมัก สูตรไม่ซับซ้อน ลองนำไปปฏิบัติจริงดูครับ

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3 ช้อนโต๊ะ นมอบหมัก 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ชิ้น กล้วย; 0.5 ช้อนชา เกลือ; โซดา; ราสต์ น้ำมัน.

ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการอบแพนเค้ก ส่วนผสมมีให้สำหรับทุกคนและสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำสมัยใหม่ทุกแห่ง

แพนเค้กเหล่านี้จะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย สูตรคลาสสิกกำลังเตรียมของหวาน ใน 100 กรัม สินค้าจะมี 250 แคลอรี่ ดูภาพเพื่อดูว่าของหวานที่สวยงามที่ทำจากนมอบหมักพร้อมผลไม้สำหรับชาที่คุณสามารถอบเองที่บ้านได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังตีไก่. ไข่ใส่น้ำตาลลงไป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้เครื่องผสมหรือที่ตี หากมีสิ่งใดแม้แต่ส้อมในครัวที่ง่ายที่สุดก็ยังมีประโยชน์ น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด
2. ฉันใส่นมอบหมักและเกลือลงในส่วนผสมจากนั้นจึงเติมโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ฉันแนะนำแป้งโดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันเพิ่มกล้วยลงในส่วนผสม คุณเพียงแค่ต้องบดมันด้วยส้อมล่วงหน้า
4. ฉันทอดแพนเค้กที่ใช้ ryazhenka จนสุก

อย่าลืมปิดกระทะด้วยความร้อน น้ำมัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอื่นๆ

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มพร้อมนมอบหมัก

อาหารที่ใช้ยีสต์จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อยในการอบแพนเค้กด้วยนมอบหมักโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

วิธีการปรุงอาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่เตรียมจานโดยใช้นมอบหมักและยีสต์ทันที ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงนุ่มและเบา ทำให้มันหวานถ้าคุณต้องการ

วิธีการแบบคลาสสิกนั้นไม่ซับซ้อนเลย ลองนำไปใช้จริงดู

ส่วนประกอบ: 1.5 ช้อนโต๊ะ นมอบหมักและแป้ง 1 แก้วอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนชา เกลือ; 3 ช้อนโต๊ะ สล. น้ำมัน; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ราสต์ น้ำมัน.

ใช้เวลาทำอาหารที่บ้านประมาณ 45 นาที เพราะ แป้งยีสต์คุณจะต้องปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที แพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัมจะมีแคลอรี่ 170

วิธีทำอาหารสามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่ควบคุมอาหาร แต่อย่าละเลยเพราะแพนเค้กมีรสชาติอร่อยมากจนมีโอกาสกินมากเกินไป

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันเทยีสต์กับนมอบหมัก ฉันเติมน้ำตาลเพื่อให้มันหมัก ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเปิดใช้งาน
2. ฉันใส่แป้งและตีไก่ ไข่และเพิ่มเกลือและเพิ่มสารละลายที่ละลายแล้ว น้ำมันเข้าสู่มวล
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้ก ฉันเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ใส่แป้งแล้วอบจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนแพนเค้ก

แพนเค้กจะฟูไม่มีไก่ ไข่

บ่อยครั้งอาจเกิดขึ้นได้ว่าไม่มีไก่อยู่ในตู้เย็น ไข่ แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในกรณีของคุณ แต่คุณไม่ควรละทิ้งความสุขในการเตรียมอาหารอร่อย แพนเค้กปุยบ้านสำหรับญาติของคุณ

มีสูตรแพนเค้กที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ด้านล่างฉันจะนำเสนอสูตรอาหารดังกล่าวให้คุณทราบ ผลงานของคุณในด้านรสนิยมและรูปลักษณ์จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมจาน

ส่วนผสม: นมอบหมัก 500 มล. 500 กรัม แป้ง; 2 ช้อนชา โซดา; น้ำเดือด 50 มล. 50 กรัม ซาฮารา; 0.5 ช้อนชา เกลือ; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเติมนมอบหมักและน้ำ ฉันคนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
2. ฉันกำลังอบแพนเค้ก

ใน 100 กรัม แพนเค้กสำเร็จรูปไม่มีไก่ ไข่จะมี 200 แคลอรี่ รูปลักษณ์ภายนอกจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งไก่ ไข่ นี่คือขนมที่นุ่มและฟูพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเริ่มทอดแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟเล็กน้อย น้ำมัน จะดีกว่าถ้าใช้ไฟปานกลางขณะอบ แพนเค้กจะไม่ไหม้และทอดด้านในได้พอดี พวกเขาจะฟูและสวยงาม

นี่คือจุดที่สูตรอาหารในบทความสิ้นสุดลง แต่ด้านล่างฉันจะนำเสนอเคล็ดลับซึ่งคุณจะทำอาหารได้อย่างแน่นอน แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า!

พวกเขาจะรวมกันด้วย ชาที่แตกต่างกัน, กาแฟ. คุณสามารถเสริมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และอื่นๆ อีกมากมาย

มีเคล็ดลับในการปรุงแพนเค้กด้วยนมอบหมักให้ประสบความสำเร็จดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณอ่านเพื่อนำไปใช้ในทางปฏิบัติในภายหลัง:

1. สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา อุณหภูมิจะกระจายเท่าๆ กัน ดังนั้นแพนเค้กจะไม่ไหม้และจะทอดด้านในได้พอดี
2. แพนเค้กสามารถอบด้วยฐานยีสต์ได้ เมื่อมีฟองอยู่ในส่วนผสมให้ส่งลงกระทะทันที คุณไม่ควรชะลอการอบส่วนผสมของยีสต์ เพราะหากแป้งไม่มีความสม่ำเสมอตามที่กำหนด แพนเค้กจะแบน
3. วางช้อนโต๊ะแป้ง ลงบนกระทะ จำไว้ว่าพวกมันจะขยายตัวในระหว่างการทอด ดังนั้นควรเว้นที่ว่างไว้ในกระทะ กระทะมาตรฐานจะใส่แพนเค้กได้ 4-5 ชิ้น แน่นอนว่าแต่ละกรณีเป็นรายบุคคล ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเองว่าแป้งขึ้นได้อย่างไรและแพนเค้กใช้พื้นที่เท่าใดในกระทะ
4. ที่จะเติบโต น้ำมันในแพนเค้กนมอบหมักถูกดูดซึมในปริมาณปกติฉันแนะนำให้คุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชุดแป้งด้วย ส่วนประกอบนี้ ซึ่งสามารถทำได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรและอัลกอริธึมการทำอาหารก็ตาม
5. ทดลองให้พอใจโดยเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไปผสม ตัวอย่างเช่น ฉันยังเพิ่มผลไม้แห้งด้วย หากคุณอบแพนเค้กโดยใช้นมอบหมักก็ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อรับผลิตภัณฑ์นี้เลย คุณสามารถใช้ ปริมาณที่ต้องการนมอบที่หมดอายุซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะไม่ทำให้ผลการทำอาหารเสีย
6. แป้งต้องนั่งสักพัก ปล่อยให้มวลเต็มไปด้วยออกซิเจนที่ดีขึ้น
7. ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแบทช์ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและฟู

อ่านสูตรการอบอื่นๆ ได้ที่เว็บไซต์ของฉัน สูตรอาหารมีให้เลือกหลากหลายโดยคำนึงถึงระดับความซับซ้อนที่แตกต่างกัน

สูตรวิดีโอของฉัน

จากประสบการณ์ฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กสามารถอบได้ไม่เพียงแค่กับ kefir เท่านั้น Ryazhenka ก็ดีสำหรับเรื่องนี้เช่นกัน ฉันมักจะซื้อนมอบหมักในถ้วยให้ลูกๆ ของฉันบ่อยๆ แต่มีหลายครั้งที่มีนมอบหมักเหลืออยู่ในตู้เย็นก็เอามารวมกันกลายเป็นประมาณแก้วเดียว จากจำนวนนี้ฉันมักจะทอดแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยใช้นมอบหมัก แพนเค้กมักจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมและของฉันเสมอ สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนต่อหน้าคุณ ลองดูว่ามันอร่อยมาก




สินค้าที่ต้องการ:

- นมอบหมัก 250 กรัม
- 1 ใหญ่ ไข่ไก่,
- 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
- 0.5 ช้อนชา ล. โซดา,
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในนมอบหมักที่อุณหภูมิห้อง (อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเขย่าแป้งเบา ๆ ฉันสังเกตแล้วว่าแพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักเย็นนั้นไม่ฟูอย่างที่ฉันต้องการ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสนี้เมื่อคุณตัดสินใจทอดแพนเค้กแสนอร่อยเป็นมื้อกลางวัน




จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง แป้งสาลี- เนื่องจากนมอบหมักเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก จึงหมายความว่าโซดาจะทำปฏิกิริยาได้ดี ทันทีที่คุณเริ่มผสมแป้ง คุณจะเห็นฟองอากาศเล็กๆ นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าโซดาออกฤทธิ์เต็มที่ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู




ฉันใช้แป้งค่อนข้างเยอะจนได้แป้งที่หนา ด้วยวิธีนี้แพนเค้กไม่เพียงแต่จะฟูเท่านั้น แต่ยังจะไม่ย้อยหรือร่วงหล่นหลังจากการทอดอีกด้วย หลังจากผสมแป้งแล้ว ให้ลองใช้ช้อนตักขึ้นมา แป้งควรกลิ้งออกจากช้อนช้าๆ






เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อทอดแพนเค้ก อุ่นสักครู่แล้วตักแป้งออก เราเริ่มทอดแพนเค้กบนไฟจนแป้งส่งเสียงดังฉ่าในน้ำมัน แต่ไม่ส่งเสียงดัง นั่นคือไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่ก็ไม่เล็กมาก




พลิกแพนเค้กพวกมันจะเริ่มโตขึ้นทันทีและคุณจะเห็นว่ามันฟูแค่ไหน ทอดแพนเค้กจนสุก ฉันคิดว่าคุณอาจสนใจที่จะเห็นสูตร




เรามักจะเสิร์ฟแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มร้อนๆ บนโต๊ะอาหารเย็นเสมอ เจริญอาหาร!

แม่บ้านทุกคนทำแพนเค้กนุ่มอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรแพนเค้กปุยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเธอเอง ในบทความนี้เราได้เลือกสี่สูตรสำหรับแพนเค้กปุย: แพนเค้กกับ kefir, แพนเค้กกับนมอบหมัก, แพนเค้กกับนมและแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม - ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

การทำแพนเค้กปุยนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีธรรมดา.
• ไข่ไก่.
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• โซดา (ผงฟู) หรือยีสต์แห้ง
• Kefir นมอบหมัก นมหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม - สำหรับเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กสำเร็จรูป

ในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้แป้งใส่ (ขึ้นอยู่กับสูตรแป้งจะใส่จาก 20 ถึง 50 นาที) เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป ตักแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน (ด้านละ 2-3 นาที) เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว นมอบหมักหนา "Z pechi" แยมหรือนมข้น น่าทาน!

วิธีปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir - สูตร

แน่นอนว่าหนึ่งในสูตรยอดนิยมในการทำแพนเค้กคือแพนเค้กกับเคเฟอร์ ในการทำแพนเค้ก kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• kefir 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชามผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งและโซดาผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง (หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฟองควรจะก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแพนเค้กลงในกระทะ เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งพร้อมแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วกับแยมหรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยนมอบหมัก - สูตร

แพนเค้กกับนมอบหมักเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กกับ kefir ในการเตรียมแพนเค้กนมอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาหรือผงฟู 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• นมอบหมัก 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชาม ผสมนมอบหมัก ไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งและโซดาผสมให้เข้ากัน (แป้งควรหนา) เทน้ำร้อนลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ วางภาชนะที่มีแป้งลงในน้ำร้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 20 นาที เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแพนเค้กลงในกระทะ เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งพร้อมแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้ก Ryazhenka พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมแยม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนม - สูตร

แพนเค้กปุยคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ด้วย kefir หรือนมอบหมักด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารด้วยนมและยีสต์ได้อีกด้วย เพื่อประกอบอาหาร แพนเค้กยีสต์สำหรับนมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 150 มล
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา แป้งควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟแพนเค้กกับผลไม้ แยม หรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!