ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากครีมเปรี้ยวมักจะดูเบาและฟูอยู่เสมอแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม แฟลตเบรดเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะปรุงได้เร็วมาก และจะเป็นแบบไหน - หวานหรือเค็ม - ขึ้นอยู่กับคุณ

ขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เนย – 75 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

เราจะเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดเหล่านี้โดยใช้แป้ง เริ่มต้นด้วยมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันในแก้วจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนามากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ขั้นแรกแป้งจะขึ้นแล้วจึงเริ่มจับตัว ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ร่อน บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร ตักใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนวดแป้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย

จะต้องใช้เวลานานและทั่วถึงประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเนียนสนิท อีกครั้งให้ย้ายแป้งลงในชามปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 2 หรือ 3 เท่า แบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. ปิดฝาพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เช่นเดียวกับคุกกี้บิสกิต) และทาเค้กด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 180 องศา จนเป็นสีทองสวยงาม

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4/5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส (ขูด) – 2/3 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมแป้งร่อนกับเกลือกับชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับ และพริกไทยดำ ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาให้ละเอียดแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น จากแป้งที่เสร็จแล้วให้แผ่เค้กแบนขนาดเท่ากระทะที่เราจะทอดออก ตั้งกระทะให้ร้อนมาก จากนั้นจึงทำต่อตามต้องการ คุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยหรือวางแป้งบนพื้นผิวที่แห้ง มันจะไม่ติดโดยเฉพาะถ้าสารเคลือบไม่ติด ด้านหนึ่งทอดแฟลตเบรดโดยใช้ฝาปิดและใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับปิดแก๊สอีกเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาทีในอีกถัง ขนมปังแฟลตเบรดจะออกมานุ่มพร้อมชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีม

ขนมปังไรย์พร้อมครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 900 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

รวมไข่ (5 ชิ้น) กับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นรูปตาข่ายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ และนำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเค้กไรย์ครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม!

ขนมปังไร้เชื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ตีไข่เบาๆ ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำตาลลงไป ผสมแป้งโซดาและเกลือที่ร่อนไว้แยกกัน เราแนะนำพวกเขาลงในแป้ง หลังจากนวดแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะแล้วแบ่งแป้งออกเป็น "ลูกบอล" แล้วม้วนเป็นเค้กแบน คุณสามารถทอดในกระทะแห้งหรือเติมน้ำมันก็ได้ และเพื่อให้เค้กดูฟูมากขึ้น เราจึงปรุงเค้กโดยใช้ฝาปิด

ด้วยวิธีง่ายๆ เดียวกัน คุณสามารถเตรียมหรือ ทางเลือกเป็นของคุณ!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังแบนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง และยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการอีกด้วย แฟลตเบรดสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้หากต้องการ คุณสามารถสลายไส้กรอกต้มหรือรมควันเนื้อต้มหรือเห็ดทอดได้ ชีสทุกชนิดก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกหรือชนิดเนื้อแข็งก็ตาม สำหรับผักใบเขียว ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชีลาวก็เหมาะมาก แต่ละครั้งคุณจะได้รับรสชาติใหม่และน่าสนใจ แฟลตเบรดครีมเปรี้ยวเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัวของเรา ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 120 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ – 100 มล.
• ชีส – 150 กรัม
• ผักใบเขียว – 30 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วิธีปรุงแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ:

ตีไข่หนึ่งฟองลงในชามลึก เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย

ตีเล็กน้อยด้วยการตีแล้วเติมน้ำมันพืช

จากนั้นร่อนแป้งและโซดาหนึ่งแก้ว แป้งสามารถใช้ได้ทั้งข้าวสาลีเกรดหนึ่งหรือเมล็ดธัญพืช

คนและเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป อาจใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งที่ได้ไม่ควรแข็งเกินไป ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น

เราเริ่มเตรียมแฟลตเบรดทันที แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบางๆ ให้เป็นวงกลม ใหญ่กว่าจานรองเล็กน้อย บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง แล้ววางขนมปังแผ่นอย่างระมัดระวัง ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย

หล่อลื่นด้านทอดด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ) โดยใช้แปรงทาขนม

โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรฉันใช้ผักชีลาว ในขณะที่อีกด้านกำลังย่าง ชีสจะมีเวลาละลาย

นี่คือสิ่งที่เราทำกับแฟลตเบรดทั้งหมด ซ้อนกันและเสิร์ฟร้อน

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่ม พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนหรือเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัว

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยเทียม

ขั้นแรกให้ใส่เนยเทียมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายโดยใช้ไม้พายในครัวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ไขมันได้รับความคงตัวของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าปล่อยให้เดือด ให้นำออกจากเตาทันทีแล้ววางไว้ข้าง ๆ อาจอยู่ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

จากนั้นใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ ไม่ควรหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ เนื่องจากส่วนผสมนี้แห้ง หลวมขึ้น และกำจัดขยะทุกชนิด ซึ่งมักจะไปอยู่ในถุงที่โรงงานผลิต

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

หลังจากนั้น ให้ใช้หลังมีดตีไข่ไก่ แล้วใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในชามทรงลึกที่สะอาด เราใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่นแล้วตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนเนียน จากนั้นใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดาที่แช่เย็นแล้วลงไป แล้วเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง ต่อไปเราเริ่มแนะนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นดำเนินการต่อโดยไม่ต้องเดินเทช้อนทีละช้อนในขณะเดียวกันก็นวดแป้งไปพร้อม ๆ กัน

เมื่อมีความหนาแน่นเพียงครึ่งหนึ่ง เราจะย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปไปที่เคาน์เตอร์และดำเนินการต่อด้วยมือที่สะอาดจนกว่าจะได้เนื้อที่แน่นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและละเอียดอ่อนเช่นดินน้ำมัน จากนั้นม้วนให้เป็นลูกบอล ย้ายกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ 15–20 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4: สร้างเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งไว้แล้วนวดเบา ๆ ตอนนี้เราม้วนมันเป็นไส้กรอกและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้ไม้พายในครัวจำนวนขึ้นอยู่กับขนาดเค้กที่ต้องการ หลังจากนั้นให้นำแป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งชิ้นมาบดให้ละเอียดด้วยแป้งทุกด้านแล้วม้วนด้วยหินเป็นชั้นกลมหนาสูงสุด 5-6 มิลลิเมตร

เราสร้างเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวผืนเดียวกันในเวลาสั้น ๆ แล้วดำเนินการขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายทันที

ขั้นตอนที่ 5: ทอดแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไรไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือไม่มีเลยไม่ว่าในกรณีใดก็ตามแป้งมีไขมันมากและจานจะออกมาอร่อยมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน หลังจากผ่านไปประมาณสองสามนาที ให้วางเค้กแบนหนึ่งหรือสองชิ้นที่ด้านล่างของจานร้อน ปิดฝากระทะแล้วอบผลิตภัณฑ์แป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง

หลังจากนั้น ให้ใช้ไม้พายในครัว หมุนอีกด้านหนึ่งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ปิดบัง โดยจะใช้เวลาประมาณ 3–4 นาทีทันทีที่ความอร่อยนี้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเบจทองเราก็โอนมันลงในจานแบนขนาดใหญ่แล้วปรุงแฟลตเบรดที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนแป้งเสร็จจากนั้นเราก็ไปชิมกัน!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ทันทีหลังทำอาหาร แต่เมื่อเย็นลงคุณก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นส่วนๆ บนจานพร้อมกับเติมหวาน เช่น ครีม นมข้น แยม แยม น้ำผึ้ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถเพิ่มความอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมได้ แต่เป็นการดีที่จะลิ้มรสกับเครื่องดื่มร้อน กาแฟ ชา โกโก้ ช็อคโกแลต คาปูชิโน่ แม้ว่าโยเกิร์ตกับเคเฟอร์ก็เหมาะเช่นกัน เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
น่าทาน!

บ่อยครั้งที่ใช้เนยละลายแทนมาการีนซึ่งทำให้จานนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

บางครั้งหลังจากการอบหรือก่อนเสิร์ฟ แต่ละแผ่นจะทาด้วยเนยบางๆ

เค้กดังกล่าวสามารถปรุงในกระทะใดก็ได้เช่นเหล็กหล่อหรือเทฟลอน

แม่บ้านบางคนทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากการแช่นาน ๆ โซดาจะทำปฏิกิริยาได้ดีขึ้นกับครีมเปรี้ยวรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ และทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งฟูขึ้น

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะจำความสุขอันแสนอร่อยในวัยเด็กของเธอได้ ซึ่งหลายอย่างก็ถูกลืมไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์ ขนมอบหอมกรุ่นแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถพบได้ในโรงอาหารของโรงเรียน ปรากฎว่ามีหลายสูตรสำหรับการอบดังกล่าวซึ่งหลายสูตรได้รับการแก้ไขแล้ว แต่อร่อยในแบบของตัวเอง สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำในความทรงจำและเรียนรู้วิธีทำเค้กเปรี้ยวมีสูตรต่างๆ ดังต่อไปนี้

สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่เรียบง่าย และอาหารจานเด็ดพร้อมแล้ว สิ่งหนึ่งที่คุณมั่นใจได้: รู้จักส่วนประกอบทั้งหมดในนั้นซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านได้

เค้กต้นทางแบบคลาสสิก

ขนมอบนี้เป็นไปตามมาตรฐาน GOST ทั้งหมดดังนั้นคุณจึงมั่นใจในผลลัพธ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ตามชื่อเลย จุดเด่นหลักของแฟลตเบรดเหล่านี้คือซาวครีม นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมอบมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
แป้ง 0.5 กก.
น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
น้ำอุ่น 150 มล.
เนย 75 กรัม
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชากอง;
ไข่;
เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แป้งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการอบขนม ไม่ว่าจะเป็นความหลากหลายใดก็ตาม ทางที่ดีควรกรองเพื่อความโปร่งสบาย ในกรณีนี้จะต้องทำเช่นเดียวกัน ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่นเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

ให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเนยละลาย คุณไม่ควรใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว หากมีไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเสมอ แต่หากมีมากเกินไป ให้พิจารณาว่าแป้งเน่าเสีย

สำหรับเนยเมื่อละลายคุณต้องแน่ใจว่าไม่เดือด นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบด้วย

ต้องนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น ในการทำเช่นนี้ควรคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้จะต้องนวดอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คลึงให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากการทำงานกับมวลอะโรมาติกนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เพื่อให้เค้กสวยงามและเรียบร้อยควรใช้แม่พิมพ์จะดีกว่า แก้วหรือถ้วยกว้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้

ไม่ยากเลยที่จะกดขนมปังแผ่นโดยใช้แม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ส้อมจิ้มหลายอัน

รออีกสิบนาทีเพื่อให้เค้กขึ้น จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อเค้กมีสีทองเข้มแล้ว ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ การอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งยีสต์ ดังนั้นสูตรนี้จึงมีไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ บทบาทของยีสต์ที่นี่เล่นโดยผงฟูแป้งธรรมดา

ดังนั้นสำหรับเค้กเหล่านี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยว 250 มล.
แป้ง 400 กรัม
2 ไข่;
ผงฟูประมาณ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือบนปลายมีด
น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็ดีเช่นกันเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนวด

เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก คุณต้องเตรียมแป้งก่อน จากนั้นจึงม้วนออกแล้วบีบให้เป็นชิ้นกลม วางไว้บนถาดอบ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่เสร็จแล้วจะหลุดออกมาได้ดีควรใช้กระดาษรองอบ

ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา หากไม่ทำเช่นนี้ เค้กจะไม่พอดีและจะกลายเป็นเค้กแห้ง

นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น

แพนเค้กเนื้อนุ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับชา โดยจะเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือไม่ต้องใส่อะไรเลยก็ได้ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับชานี้สอดคล้องกับ GOST ยุคโซเวียต

เค้กครีมเปรี้ยวนั้นชวนให้นึกถึงวัยเด็กเมื่อบนโต๊ะมีอาหารมากมายที่เตรียมตามสูตรของตัวเองพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกัน - ไม่เหมือนกับขนมสมัยใหม่ที่แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีตัวแทนที่เป็นของแข็ง ขนมปังแบนแบบโฮมเมดที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมผิดปกติ แป้งจะเข้มข้นขึ้น นุ่มขึ้น และอร่อยมาก! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าว อย่าสงสัยสูตร - ตั้งแต่สมัยที่ GOST จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อบแล้วครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำสโคนครีมเปรี้ยวเหล่านี้อีกครั้ง ศึกษาอย่างรอบคอบถึงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีมเปรี้ยว และยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ แฟลตเบรดของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แป้งสำหรับการอบใด ๆ

ไม่เพียงแต่แฟลตเบรดง่ายๆ เท่านั้นที่ออกมาดีจากแป้งที่ยอดเยี่ยมนี้ เหมาะสำหรับขนมอบใด ๆ: รสชาติของไส้ในแป้งเนยจะได้รับประโยชน์เท่านั้นดังนั้นพายหวานตลอดจนเนื้อสัตว์ปลามันฝรั่งและพายกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมมาก ใช้สูตรนี้แล้วการอบขนมของคุณจะทำให้คุณมีชื่อเสียงในฐานะแม่บ้านที่มีทักษะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1/2 กก. (เกรดสูงสุด)
• น้ำอุ่นหนึ่งถ้วย (ไม่เกินขอบ)
• ครีมเปรี้ยว 30% ครึ่งแพ็คเกจ 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (75 กรัม) น้ำตาลทราย
• เกลือครึ่งช้อนชา (5 กรัม)
• เนย 75 กรัม (เนยควรมีไขมัน 82%)
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งปกติ
• ไข่ 1 ฟอง (ขาวสำหรับแป้ง ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน)

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้เค้กแบนเต็มแปดชิ้น

การตระเตรียม

สูตรนี้มาจากสมัยที่ทำแป้งสำหรับพายแบบคลาสสิกโดยใช้วิธีฟองน้ำ เราปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดและผสมแป้งซึ่งน้ำควรอุ่นเล็กน้อย เทยีสต์ลงไป ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาห้านาที (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ในเวลาเดียวกัน ยีสต์จะเปียกและละลายได้ดีขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งให้เพียงพอ (จากจำนวนทั้งหมด) เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับข้าวโอ๊ตบดหนา: ไม่ควรหยดจากช้อน แต่เลื่อนช้าๆ

ปิดภาชนะ (ใช้อันใหญ่) ด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น: กระบวนการหมักจะง่ายขึ้นที่นั่น แป้งจะเริ่มโต มีฟอง และพื้นผิวทั้งหมดจะแตกเป็นฟอง แล้วมันก็จะลงตัว จุดเริ่มต้นของกระบวนการนี้จะแสดงว่าแป้งสุกแล้ว - ถึงเวลานวดแป้งแล้ว

ร่อนแป้งที่เหลือ

เกลือใส่น้ำตาลใส่เนยที่เตรียมไว้แล้วใส่ครีมเปรี้ยว บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

รวมแป้งกับแป้ง เมื่อผสมทุกอย่างแล้วเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรานวดแป้งให้หนา และเนื่องจากแป้งของแต่ละคนแตกต่างกันและอาจมีเศษเหลืออยู่บ้าง ในขั้นตอนนี้บางครั้งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย ถ้าแป้งเหลวให้ใส่แป้งลงไป

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 20 นาที พักผ่อน. คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด เป็นผลให้เกิดกลูเตนทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ - ควรเรียบ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว เข้มข้น และน่าเบื่อหน่าย แต่คุณไม่สามารถทำได้ภายในเวลาประมาณ 10 นาที

ปิดแป้งที่นวดดีแล้ววางในที่อุ่นซึ่งจะขึ้น ระดับเสียงควรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าของระดับเสียงดั้งเดิม

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน

สร้างลูกบอลเรียบออกมาจากแต่ละอัน

ปิดฝาอีกครั้งและพักแป้งไว้ห้านาที (เป็นไปได้มากกว่านั้น) เพื่อให้กลูเตนของแป้งอ่อนลงและแป้งจะนุ่มขึ้น แล้วมันก็ออกมาดีขึ้น..

แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาด 1.5 ซม. อาจจะบางกว่าเล็กน้อย แต่ไม่น้อยกว่า 1 ชิ้น

ปิดเค้กที่ได้ไว้เพื่อให้พักได้ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที แป้งจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทิ่มเค้ก

ก่อนอบ ให้ทาแต่ละอันด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ใส่ไว้ในเตาอบ อบที่ 180 องศา คุณควรได้สีน้ำตาลทองเข้มข้น แฟลตเบรดพร้อมแล้ว!

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยสโคนอร่อยสำหรับดื่มชา!