วิธีการปรุง lecho จากพริกหยวกแดงและมะเขือเทศ การรักษาฤดูหนาวโดยไม่ใช้หัวหอม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร- 20-30 นาที.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 40 กิโลแคลอรี

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาแม่บ้านที่ไม่ถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนในการซื้อ lecho ที่มีกลิ่นหอมและหวานแบบโฮมเมดหลายขวดสำหรับฤดูหนาว ทุกคนรักอาหารจานนี้ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าด้วย เลโช่ดั้งเดิมซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศฮังการี การดูแลรักษาบ้านสมัยใหม่นี้มีอะไรที่เหมือนกันน้อยมาก ความจริงก็คือว่าในตอนแรกชื่อนี้หมายถึง จานคลาสสิก อาหารฮังการีซึ่งมีเนื้อ, ไข่, ขนมปังขาว- และเมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มเรียกว่า "lecho" การเตรียมฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน.. ในฤดูหนาวจะเติมเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดี มีหลายวิธีในการเตรียมมัน แต่ รุ่นคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าเป็น lecho ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมเครื่องปรุงรส ผักที่เหลือในจานนี้จะไม่จำเป็น พวกเขาจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารซับซ้อนขึ้นและจะไม่ปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พริกหยวกหวาน 3 กิโลกรัม (สีแดง)
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้แม้แต่ครีมก็ให้น้ำผลไม้น้อยกว่า แต่ค่อนข้างเหมาะกับเลโช ผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

เทมวลที่ได้ลงในภาชนะทรงลึก วางบนเตา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ถั่วดำที่เตรียมไว้ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ในขั้นตอนนี้สามารถแช่เย็นและรับประทานได้ สามารถให้บริการได้เช่นกับ . อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในส่วนผสม

สวัสดี! ฉันยังคงสานต่อหัวข้อที่ทำให้อบอุ่นหัวใจเช่นการเตรียมฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม lecho ตามสูตรคลาสสิก

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงหัวข้อนี้แล้ว แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉันเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงทำมาจากพริกหยวกเท่านั้น พวกเขายังทำจากมะเขือเทศและบวบ ลองนึกภาพแม้กระทั่งจากแตงกวา ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในบทความนี้

ขนมชิ้นนี้ได้รับความเคารพนับถืออย่างสูงในครอบครัวของฉัน หากเรามีวันหยุดฉันก็จะจัดมันไว้บนโต๊ะเป็นจานอิสระ และไม่เคยมีใครไม่พอใจเลย ตรงกันข้ามกลับถามสูตรอยู่เสมอ

แน่นอนว่าควรเตรียมผักจากสวนของคุณเองจะดีกว่า แต่ผู้ที่ไม่มีก็สามารถหาซื้อผักได้ง่ายๆ ตลอดทั้งปี ตอนนี้ก็ไม่มีปัญหาแล้ว ฉันไม่มีพื้นที่เก็บข้อมูลเลย ปริมาณมากช่องว่าง เลยไม่ได้ทำโอ่งเยอะ จากนั้นฉันก็ซื้อผักมาเพิ่มและเตรียมอีกครั้ง สำหรับฉันที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารโฮมเมดด้วย และมันน่าสนใจที่จะได้เห็น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงความคลาสสิกสูตรแรกจึงจะเป็นสูตรดั้งเดิมและแพร่หลายที่สุดในหมู่แม่บ้านของเรา แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ของว่างประเภทนี้เสียเว้นแต่คุณจะใส่เกลือมากเกินไป ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก— 2.5 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันวางกระทะบนเตาแล้วนำมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้นำพริกมาล้าง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

พริกสามารถเลือกสีใดก็ได้ คุณสามารถหยิบหลายอันพร้อมกันได้

3. เมื่อมะเขือเทศบดเดือดแล้วให้ใส่ลงไป น้ำมันพืชและเพิ่มพริก นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยลดความร้อนลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และปิดไฟ

4. ใส่เบียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำคอลงตามธรรมเนียม คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นวางกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วเก็บเข้าที่เก็บของเพื่อเปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน

วิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองใช้ตัวเลือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และสามารถเก็บไว้ได้อย่างยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวในที่เย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงผักที่เหลือ

2. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักสับลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช นำไปต้มและเคี่ยว ฝาปิด 15-20 นาที

3. จากนั้นโอน lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา วางไว้ในกระทะซึ่งมีผ้าฝ้ายคลุมไว้ด้านล่าง เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นี่คือวิธีที่เราฆ่าเชื้อการเตรียมของเรา

4. จากนั้นนำขวดโหลออก ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

นำขวดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้!

5. เมื่อ lecho เย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ลิตร

พริกหยวก lecho กับแครอทและหัวหอม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ขอเสนอสูตรกระปุกออมสินดีๆ อีกสูตรหนึ่งค่ะ ของว่างมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษเท่านั้น สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว ของว่างนี้จะช่วยคุณเสมอเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• แครอท – 1 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทย - 20-30 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น

2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำมันพืช วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนหมดเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาแล้วพลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho จากบวบ, พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมบวบจะได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่ายมาก เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่เฉยเมย ดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
พริกหยวก 1.5 กก
พริกไทยร้อน – 500 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ – 1.5 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำ - 300 มล. (ถ้ามีของเหลวเล็กน้อย)

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ใน วันที่รวดเร็วหรือจัดแสดงบน ตารางเทศกาล- ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกับอาหารจานหลัก เรามักจะเปิดขวดแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มาก ตัวเลือกที่ดีเตรียมของว่างนี้สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้า คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สะดวกมาก.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และมะเขือเทศบดลงในชามอเนกประสงค์ คนและเปิดโหมด "ทอด" จนกระทั่งเดือด

2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกไทย หลนต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อทิ้งไว้จนเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกได้จนกว่าจะจำเป็น

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาตามสูตร “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ฉันแน่ใจว่ามีคนไม่มากที่รู้เกี่ยวกับวิธีนี้ แต่สลัดกลับอร่อยมากจนฉันแนะนำให้ทุกคนลองกินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

2. วางมะเขือเทศบดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดและนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่แตงกวา เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารและปิดไฟ

5. วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท lecho นี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ผู้อ่านที่รักของฉันนี่คือจุดสิ้นสุดของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ ที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและเตรียมการให้สำเร็จ! ลาก่อน!

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่ อาหารบัลแกเรียดังที่คนทั่วไปเชื่อกันว่า และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากสลัดพริกหวานที่เราคุ้นเคย ซอสมะเขือเทศ- “Culinary Eden” ได้เตรียมไว้เพื่อคุณอย่างที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย lecho - จากที่รู้จักกันดีไปจนถึงไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
2 หัวหอม
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
พ็อด พริกเขียวปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนใส ใส่หัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปาปริก้าผัดและวางมะเขือเทศสับและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราคุ้นเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋นก็ได้ แต่สูตร lecho นี้ไม่เหมาะมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบ

lecho บัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด(ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น) ต้ม 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
พริกไทย 5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
10 กลีบ
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วพาสเจอร์ไรซ์: ขวดลิตร- 10 นาที 3 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้น.

Lecho กับแครอทและ น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเติม ใบกระวานและพริกไทยปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

4-5 ใบกระวาน,
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง กดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวจนพริกไทยนิ่ม ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช นำใบกระวานออก นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส นำออกจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เติมเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
พริกหยวกสีเขียว 5 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมสมุนไพรและพริกร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด วางทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหวานเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho จากผักอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบสับและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
6 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม:
สับกระเทียม พริกหวานและขม เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวา ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
สีดำหรือสีแดง พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เพิ่มพริกที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นก้อน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Lecho เป็นอาหารนานาชาติ และแม้ว่าส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งก็คือพริกหยวกก็ตาม บัลแกเรีย!

ใน ประเทศต่างๆพวกเขาเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย และในสูตรอาหารส่วนใหญ่ พริก มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นส่วนผสม

เด็กและผู้ใหญ่หลายคนไม่ชอบตุ๋นหรือ หัวหอมต้ม- เป็นไปได้ไหมที่จะทำการรักษาพวกเขา? คำตอบคือใช่มี สูตรเลโชอร่อยมากไม่มีหัวหอม!

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

สารประกอบ

พริกหยวก - 1 กก

มะเขือเทศ - 3 กก

กระเทียม - 2 หัว

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 แก้ว

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุกเราจะสับพริกและแครอท ฉันชอบมันใน lecho เมื่อแครอทถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่พริกและแครอทสับลงในกระทะ

หลังจากเดือดไป 20 นาที ให้ใส่พริกและแครอทลงในกระทะ

ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม ผักชีฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 5 นาที

ดังนั้นการปรุงอาหารยังคงดำเนินต่อไปในขวดที่ปิดสนิทแล้ว

ดังนั้นขอสรุปสั้น ๆ :

- เทน้ำมันลงในกระทะ

- ใส่มะเขือเทศลงบนเตา

- ปรุงอาหาร - 20 นาทีหลังจากเดือด

- เพิ่มพริกไทยและแครอท

- ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

- น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง;

- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สามารถเก็บตัวอย่างได้ในตอนเช้า ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความอยากอาหารที่ดี!

การบำบัดด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 80-90 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ แล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศต้มลงไป ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

Lecho เป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho คุณต้องสับมะเขือเทศใส่เนยเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้น ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชู จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ การรักษาแบบโฮมเมดคุณต้องใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 15 มล
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตร lecho ง่ายๆนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกหยวกเป็น 6-8 ชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำมะเขือเทศเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยออกเป็น 4-6 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่แครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่หัวหอม พริกหยวก เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ข้ามมะเขือเทศ พริกไทยร้อนและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 -150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำตาล 50 -70 กรัม
• เกลือ 30 - 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีแดงป่นและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho แบบโฮมเมดนี้คุณต้องสับมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับและ น้ำมะนาวให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตร lecho ที่นำเสนอด้านบน:

Lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา lecho โฮมเมดร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

เลโช่จาก พริกไทยสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• ดินดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ที่บ้านต้องล้างพริกไทยให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 1 -1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช้อน เทน้ำดองที่แยกไว้ลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆควรสับมะเขือเทศและแครอทในฤดูหนาวเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมกดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 20 - 30 กรัม
• เกลือ 20 -30 กรัม
• น้ำตาล 100 -150 กรัม
• ดินดำ 2-3 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวไฟปานกลางเล็กน้อย หั่นพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว นำใบกระวานออก ใส่ lecho โฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดบวบเป็นเส้นเดียวกัน ฉีกพวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที, ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายอื่นสำหรับสูตร lecho ฤดูหนาวได้ที่นี่: