สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ฉันตัดสินใจทำคัพเค้ก ฉันเคยทำคัพเค้กบ่อยๆ จริงอยู่ที่บางครั้งฉันยอมให้ตัวเองโกงและซื้อมัฟฟินแบบแห้งสำเร็จรูป โดยที่ฉันต้องทำก็แค่เติมนม ไข่ และเนยลงไป

ครั้งนี้ฉันต้องการเตรียมคัพเค้กตามสูตรตั้งแต่ต้นจนจบและแม้กระทั่งเปลี่ยนคัพเค้กให้เป็นคัพเค้กนั่นคือตกแต่งด้วยฝาครีมและผลเบอร์รี่

หลังจากดูสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันก็ตัดสินใจเลือกสูตรวานิลลา โดยหลักการแล้ว ฉันไม่ชอบช็อกโกแลตจริงๆ แต่ฉันจะทำแครอทและฟักทองในฤดูใบไม้ร่วง

การทำคัพเค้ก

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• นม 60 มล

ผสมเนยนิ่ม (120 กรัม) กับน้ำตาล (130 กรัม) ฉันผสมน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาทันที ฉันมีน้ำตาลวานิลลาเพียง 10 กรัมในถุง แต่คัพเค้กก็รสชาติดีหลังจากนั้น สงสัยถ้ามีน้ำตาล 20 กรัม รสวานิลลาคงจะเข้มข้นกว่านี้

ตีด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีเป็นเวลานาน (สูตรบอกว่า 6 นาที) แต่ฉันทนไม่ได้นานขนาดนั้น และเครื่องผสมก็เริ่มร้อนขึ้น ดังนั้นทันทีที่ฉันเห็นว่าส่วนผสมได้รับการผสมอย่างเหมาะสมและกลายเป็นสีอ่อนแล้ว ฉันจึงไปยังขั้นตอนต่อไป

เพิ่มไข่ 3 ฟองทีละฟอง ตามหลักการแล้วควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและไม่สดจากตู้เย็น หลังจากเติมไข่แต่ละครั้งแล้ว ให้ตีต่อด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มแป้งในหลาย ๆ ชุดสลับกันเติมนมเล็กน้อย ใส่เกลือและโซดา (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เป็นผลให้แป้งคัพเค้กควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 170 C° ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 18-20 นาที

กระป๋องคัพเค้ก

ฉันใช้ถ้วยกระดาษสำหรับอบขนมจาก Miss Etoile และมีความสุขมากไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว

พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจำได้ว่าฉันเคยซื้อแม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษบางๆ แบบพับ บางครั้งเราก็สามารถค้นหาสีหรือธีมที่น่าสนใจสำหรับวันหยุดได้ แต่ความสุขจบลงทันทีที่ฉันเทแป้งลงไป พวกมันแตกสลายเพราะกระดาษนิ่มเกินไป

ฉันยังใช้ถาดคัพเค้กแบบพิเศษด้วย ไร้สาระ! คัพเค้กก็ออกมาบางและน่าเกลียด ดีไซเนอร์ชาวสวีเดนคนไหนที่คิดเรื่องนี้ขึ้นมา?

ในที่สุด ฉันก็ลองใช้รูปทรงโลหะ เหมือนของในวัยเด็ก จากนั้นคัพเค้กก็ดึงออกมาได้ยาก

แม่พิมพ์เดียวที่ยอมรับได้คือแบบซิลิโคน แต่มีไม่มาก และหลังจากปรุงคัพเค้กก็ยังคง "เปลือยเปล่า"

ถ้วยกระดาษสีสันสดใสจาก Miss Etoile ทำให้คัพเค้กดูเหมือนแต่งตัวเป็นลูกบอล รื่นเริงและผิดปกติมาก เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันสะดวกมากที่จะกินมันคุณฉีกกระดาษออกแล้วระเบิด

ครีมและการตกแต่งคัพเค้ก

ขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นอยู่ ฉันก็เริ่มทำครีม

ที่นี่ฉันต้องยอมรับว่าความคิดของฉันเกี่ยวกับครีมล้มเหลว ครีมตามสูตรกลายเป็นของเหลวเกินไปไม่ว่าฉันจะทำงานหนักแค่ไหนก็ตาม ดังนั้นหากท่านใดทราบ สูตรลับดี ครีมนมเปรี้ยวเขียนความคิดเห็นฉันสัญญาว่าจะพยายามอีกครั้งจนกว่าชัยชนะจะเข้าข้างฉัน

พี่สาวรีบไปช่วยเหลือและเราตัดสินใจทำเคลือบจากไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลานาน โดยเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้เคลือบข้นขึ้น เมื่อถึงเวลานั้น บ้านไม่มีจานสะอาดเหลืออยู่ เราจึงตีครีมใส่ถ้วย และช่วยไม่ให้ครัวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผง

โดยรวมแล้วมันสนุก!

อีกอย่างฉันกลัวว่าเคลือบจะแข็งเกินไปจึงต้องรีบกินคัพเค้ก ไม่มีอะไรแบบนั้น คัพเค้กที่มีอายุยืนยาวซึ่งกินเวลาได้สองวันก็มีรสชาติดีพอๆ กับพี่น้องของมัน

อะไรจะดีไปกว่าคัพเค้กที่มีขนาดเล็ก ขนาดถ้วย ขนาดพอดีคำ และตกแต่งอย่างมีสไตล์? คัพเค้ก สูตรที่มีต้นกำเนิดเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วไม่เคยหยุดนิ่งกับความสวยงามและรสชาติที่หลากหลาย เบสที่เข้มข้น “ฝา” ครีมสีสดใส อาจมีหรือไม่มีผงน้ำตาล และรูปทรงขนาดเล็กทำให้ทุกเหตุการณ์ในชีวิตเป็นเทศกาล

พื้นฐานของเค้กถูกกำหนดโดยองค์ประกอบสี่ประการซึ่งการมีส่วนร่วมซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับขนมอบหลายประเภท เนย น้ำตาล แป้ง และไข่คุณภาพสูงรวมกันในลำดับที่แน่นอนเป็นพื้นฐานคงที่สำหรับการสร้างสรรค์ขนมอบ คัพเค้กเป็นสูตรคลาสสิกและยึดถือประเพณีเก่าแก่: คัพเค้กตกแต่งด้วยท็อปปิ้งอย่างแน่นอน ครีมเนย.

วัตถุดิบ:

• เนย- 300 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• นม - 120 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม

1. ตีเนย 100 กรัมกับสารให้ความหวาน 100 กรัมและไข่
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. คัพเค้กเป็นสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการตกแต่งขนมอบ ดังนั้นจึงใช้สารให้ความหวานและเนยในปริมาณที่เหลือสำหรับครีม
5. ตีส่วนผสม ใส่น้ำมะนาว แต่งสี และพักให้เย็น

รายการโปรดระดับโลกมักจะลองใช้รูปภาพที่แตกต่างกัน และคัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตเป็นฐานและช็อกโกแลตนมเป็นของตกแต่งได้ยกระดับให้เป็นของหวานยอดนิยม ขนมอบโฮมเมด- คัพเค้กที่บ้านจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอก 10 “ถ้วย”

วัตถุดิบ:

• เนย - 140 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ก่อนเตรียมคัพเค้ก ให้ละลายเนย 100 กรัมและดาร์กช็อกโกแลต
2. ตีไข่ด้วยสารให้ความหวาน ครีมเปรี้ยว แป้ง และผงฟู
3. ผสมส่วนผสมและผสมกับกานาซช็อกโกแลต
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C
5. ช็อกโกแลตนมผสมกับน้ำผลไม้อุ่นๆ ใส่เนยที่เหลือ ตีให้เข้ากันและพักให้เย็น
6. คัพเค้กเป็นสูตรอาหารที่ต้องมีการตกแต่ง ดังนั้นควรตกแต่งด้านบนด้วยฟรอสติ้ง

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง

ขนมอบเนื้อนุ่มพิสูจน์ชื่อได้อย่างสมบูรณ์และจะออกมาเป็นเช่นนั้นหากคุณใช้เคล็ดลับสองสามข้อ ในกรณีนี้อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน เพราะจะทำให้รสชาติของของหวานเสียและจะผลิตน้ำเมื่อวิปปิ้ง ก่อนทำคัพเค้ก เนยและไข่จะต้องอุ่นและมีอุณหภูมิเท่ากันก่อน เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ดีที่สุด ให้ตวงส่วนผสมอย่างถูกต้องโดยใช้การวัดที่แม่นยำ

วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 140 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีผสมอาหารสีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง- 50 ก.

การตระเตรียม

1. ตีผลิตภัณฑ์สามรายการแรกจนเนียน
2. ผสมนม น้ำส้มสายชู และสีผสมอาหาร
3. ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู เชื่อมต่อองค์ประกอบทั้งหมด
4. วางฐานกระดาษลงในแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสมลงไป
5. อบที่อุณหภูมิ 170°C ไม่เกิน 25 นาที
6. โรยคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยผง

แป้งโปร่ง กลิ่นวนิลา ของหวานที่รังสรรค์มาเพื่อ... อาหารเย็นแสนโรแมนติก- คัพเค้กที่ละเอียดอ่อนจะชนะใจคนที่คุณรักและจะนำคะแนนเพิ่มเติมในหมวด “แม่บ้านเก่ง” เวลาว่างสี่สิบนาทีและการอบขนมง่ายๆ และ สินค้าที่มีจำหน่ายด้วยครีมที่คุณชื่นชอบมันจะดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่ควรค่าแก่การยกย่อง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช-100 มล.
• kefir - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและผงฟู
2. ตีไข่ด้วยน้ำมัน ใส่สารสกัด kefir และน้ำมันพืช
3. รวมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ตีและเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
4. ปรุงของหวานที่อุณหภูมิ 180°C ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คัพเค้กกล้วย – สูตร

คัพเค้กกล้วยเป็นประเพณีที่ทำขึ้นสำหรับเด็ก บังเอิญว่าเด็กๆ ชอบการผสมผสานนี้เป็นพิเศษในเรื่องของรสชาติ และพ่อแม่ของพวกเขา - ในเรื่องคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน กล้วยบดเป็นน้ำซุปข้นเป็นวิธีที่ดีในการให้วิตามินแก่ลูกของคุณโดยไม่ต้องเติมวิตามิน ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและความพร้อมทางการเงินของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณสามารถดำเนินการนี้ได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• สเปรด - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• กล้วย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมสเปรดกับสารให้ความหวาน ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและผงฟู
3. สับกล้วย ผสมกับส่วนผสม คนให้เข้ากัน และใส่ลงในพิมพ์
4. ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C ไม่เกิน 20 นาที
5. ตกแต่งด้วยวิปครีม

คัพเค้กที่ผิดปกติเป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการเริ่มทำอาหาร สูตรนี้เป็นที่ต้องการของแฟน ๆ อย่างมาก การผสมผสานระหว่างผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้เพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ให้สีที่เข้มข้นและกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แป้งคงความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน การจัดเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นถือเป็นข้อดีอย่างมากของของหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 360 มล.
• โยเกิร์ต - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• สับปะรด - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• แป้ง - 440 กรัม;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทที่ปอกแล้ว ใส่ไข่ น้ำมัน สารให้ความหวาน สับปะรด ลูกเกด โยเกิร์ต และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มองค์ประกอบแห้งที่รวมกันลงในของเหลวแล้วนวดแป้ง
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 25 นาที
4. สำหรับคัพเค้กที่มีสูตรมีชื่อเสียงระดับโลก ให้เลือกการตกแต่งตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

คัพเค้กแสนอร่อยเป็นความปรารถนาของแม่บ้านทุกคน สีสดใสรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นทาร์ตนั้นเป็นไปได้ด้วยส้ม - มะนาวที่คุณชื่นชอบ มีบางสิ่งที่เติมพลังและเป็นฤดูร้อนซึ่งทำให้คุ้มค่าที่จะใช้กับแป้งที่เข้มข้นและได้ความสดใหม่ของของหวาน พาเรากลับไปสู่ฤดูร้อนในฤดูหนาวด้วยคัพเค้ก 12 ชิ้นที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญภายใน 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;

• น้ำมะนาว - 120 มล.
• โยเกิร์ต - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมสามรายการแรกในรายการจนเนียน
2. รวมแป้งกับผงฟูและความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
3. นวดทั้งสองก้อนเทแป้งคัพเค้กลงในพิมพ์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เคลือบที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายจะตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว

การเติมคัพเค้กเป็นโอกาสที่จะทำให้จินตนาการการทำอาหารของคุณเป็นจริง นอกจากนี้ รูปแบบต่างๆ ยังขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณ นมเปรี้ยวเบอร์รี่ช็อคโกแลต - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบยอดนิยมและทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ ความสำเร็จอยู่ที่ความสอดคล้องที่ถูกต้องของฟิลเลอร์และเทคนิคการกระจายฐาน

วัตถุดิบ:

• นม - 175 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 225 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นนม เนยและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง
2. ตีไข่และผสมกับส่วนผสม ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น และคาราเมลแอปเปิ้ล
4. เติมส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ เพิ่มไส้และปิดด้วยแป้ง
5. 20 นาทีที่ 180°C ก็เพียงพอสำหรับความพร้อม

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กเป็นวิธีสากลและเรียบง่ายในการตกแต่งขนมอบ ทำตามคำแนะนำแล้วการตกแต่งที่สวยงามจะกลายเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่คุณชื่นชอบ เนยนุ่มและมาก ชีสเย็น- กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ ด้วยเทคนิคนี้ครีมจะคงตัว คงรูปร่างได้ยาวนาน และไม่ “ลอย” ในห้องอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนย - 270 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เป็นที่นิยม ของหวานอเมริกันคัพเค้กไม่เป็นที่รู้จักในประเทศของเรามานานแล้ว แต่ก็ดึงดูดผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนได้อย่างรวดเร็ว ชื่อของมันมีความหมายว่าคัพเค้กในถ้วยซึ่งบ่งบอกถึงขนาดของจาน เค้กชิ้นเล็กนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ แตกต่างจากคัพเค้กและมัฟฟินด้วยขนาดจิ๋วและท็อปปิ้งครีม

วิธีทำคัพเค้ก

คุณสามารถทำขนมได้ แป้งนมเปรี้ยวแต่บ่อยครั้งในสูตรอาหารที่พวกเขาใช้บิสกิตพื้นฐาน เทลงในแม่พิมพ์ อบ เติมไส้ หรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีมัน การตกแต่งถือเป็นองค์ประกอบบังคับ

แป้งคัพเค้ก

ในการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับคัพเค้ก คุณต้องบดเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ วานิลลาและอบเชย เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและนมอย่างระมัดระวังผสมแป้งจนเนียน ต้องเทลงในแม่พิมพ์อลูมิเนียม กระดาษ หรือซิลิโคน ทาน้ำมัน แล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนสุด - ควรทิ้งไว้ 1.5 ซม. เพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ความพร้อมของคัพเค้กนั้นพิจารณาจากการใช้ไม้จิ้มฟัน - ติดลงในส่วนผสมแล้วดู: ถ้ามันแห้งคุณสามารถนำมินิคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง หากคุณกำลังจะทำคัพเค้กที่มีไส้ตามสูตร คุณจะต้องนำด้านในออกอย่างระมัดระวัง เทไส้ลงในถุงขนมแล้วจึงตกแต่งเท่านั้น

สูตรคัพเค้ก

แม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตรคัพเค้กคลาสสิกที่ใส่มาสคาร์โปน ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดายโดยเติมวานิลลิน ช็อคโกแลต หรือโกโก้ ผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างเวอร์ชันที่ซับซ้อนได้ด้วยการเติมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะชอบสูตรอาหารที่ไม่มีไข่ และผู้ที่ลดน้ำหนักจะต้องชอบ สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จึงทำคัพเค้กแครอทได้ง่าย

คัพเค้กพร้อมไส้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 377 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

สูตรประยุกต์สำหรับคัพเค้กที่มีไส้ช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดจากแป้งบัตเตอร์ครีมด้วย ไส้ช็อคโกแลต- ตกแต่งด้วยหมวกที่ทำจากครีมละเอียดอ่อนที่ทำจากครีมชีสโฮมเมดและเชอร์รี่ค็อกเทล

วัตถุดิบ:

• เนย – 80 กรัม + 50 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% - ครึ่งแก้ว + ¼แก้วสำหรับเติม
• ผงฟู - แพ็คเก็ต;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้ง - แก้ว;
• ครีมชีส– ¾ ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ¼ถ้วย;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย น้ำตาลทราย ไข่ ครีมสำหรับแป้ง เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและวานิลลิน แล้วใส่ในแม่พิมพ์ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ
2. แบ่งช็อกโกแลต เทครีม พักไว้จนละลาย พักให้เย็น
3. สำหรับครีม ตีเนยกับน้ำตาลผง ใส่ครีมชีสลงไป
4. ตัดแกนของคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วเติมครีมจากถุงขนมลงในช่อง

สูตรคัพเค้กสุดคลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 354 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรคัพเค้กคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนยนุ่ม แป้งสาลีพรีเมี่ยมและสดใหม่ ไข่ไก่. ตกแต่งเดิมๆมันจะกลายเป็นมวลน้ำมันที่สามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารในเฉดสีใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม + 200 กรัมสำหรับครีม
• นม – 120 มล.;
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม + ถ้วยสำหรับครีม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ – 2 ชิ้น + 5 ชิ้น สำหรับครีม
• สีผสมอาหาร - 2 กรัม;
• น้ำมะนาว – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลทรายและเนยจนฟู ใส่ไข่ เกลือ ตีและร่อนแป้งและผงฟู ใส่นม อบ แม่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา
2. สำหรับ ครีมโปรตีนเนยผสมไข่ขาว 5 ฟองกับน้ำตาล ตีในอ่างน้ำจนทรายละลาย เทน้ำมะนาวลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง เติมน้ำมัน แต้มสี และพักให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตกแต่งคัพเค้กด้วยส่วนผสมครีม

คัพเค้กช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 378 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คัพเค้กที่มีไส้ช็อคโกแลตนั้นงดงามและอร่อย ทำง่ายถ้าคุณใช้สูตรเค้ก Red Velvet เป็นพื้นฐาน - แต้มแป้งด้วยสีแดงและทำให้ไส้เป็นสีขาวโดยเติมโกโก้ การตกแต่งไอซิ่งสีขาวนวลและเบอร์รี่จะทำให้รูปลักษณ์อันละเอียดอ่อนน่าดึงดูดซึ่งจะเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับวันวาเลนไทน์

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม + 30 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาล – 150 กรัม + 80 กรัมสำหรับครีม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• โกโก้ - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 20 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย โกโก้ น้ำตาลทราย นม และต้มให้เข้ากัน เย็น ใส่ไข่ กวน ใส่แป้งและผงฟู นวดแป้ง เทลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา 20 นาที
2. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล เนย ต้ม ทำไส้ และที่เหลือก็เคลือบพื้นผิว

คัพเค้กไส้กล้วย

• จำนวนเสิร์ฟ: 25 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จาก เชฟชื่อดังแอนดี้ หัวหน้า. เขาแนะนำให้เตรียมมัฟฟินกล้วยที่มีไส้ราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยไส้อื่น ๆ ได้เสมอหากต้องการ - กล้วย ช็อคโกแลต หรือครีมแบบเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง– ครึ่งแก้ว
• เนย – 110 กรัม + 110 กรัมสำหรับครีม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก– 20 มล.;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ชีสนมเปรี้ยว– 350 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 125 กรัม;
• ราสเบอร์รี่สด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อม ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิด ไข่ นม น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง รวมกับผลิตภัณฑ์แห้ง - แป้ง, ผงฟู, เกลือ
2. เทลงในพิมพ์ อบที่ 170 องศา 15 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมเนยนุ่ม ชีสแช่เย็น ผงเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เพิ่มราสเบอร์รี่บดในเครื่องปั่น
4. ใช้ช้อนเอาตรงกลางออกจากผลิตภัณฑ์เทราสเบอร์รี่บดและครีมนมเปรี้ยว
5. ตกแต่งพื้นผิวด้วยส่วนผสมครีมที่เหลือ

คัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 325 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คัพเค้กที่มีครีมเปรี้ยวออกมาอร่อยและอ่อนโยน คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวได้ตามต้องการ - โปรตีน น้ำมัน ครีม หรือ ซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• เนย Vologda – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• นม – 150 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา– 20 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่ ผสมน้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว และนมทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน ทำซ้ำหลังจากเพิ่มเนยใส รวมส่วนผสมกับแป้งแห้ง ผงฟู โซดา และเกลือ
2. พักแป้งไว้ 15 นาทีแล้วเทลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา 11 นาที
3. ตกแต่งตามต้องการ.

คัพเค้กที่ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหารจะได้รับประโยชน์จากสูตรคัพเค้กไร้ไข่ทีละขั้นตอน ซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงแต่ยังคงรสชาติอร่อยเหมือนเดิม เพิ่มวานิลลินหรือ สารสกัดวานิลลาในแป้งทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• นม - แก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม + 20 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• ครีมหนัก - แก้ว;
• กรดซิตริก– 3 กรัม;
• น้ำ-แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยเครื่องผสม ใส่นมและแป้งโดยแบ่งเป็น 3 รอบ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
2. เอาแกนออก แช่ในน้ำเชื่อมและน้ำตาลทราย แล้วเติมวิปครีมและน้ำตาลผง ใช้ตกแต่งพื้นผิว

คัพเค้กกับ kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คัพเค้ก Kefir นั้นแตกต่างออกไป รสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมเข้มข้นและความหวานที่น่ารื่นรมย์ หมวกเมอแรงค์ทำให้ดูสวยงาม ดูน่ารับประทานในภาพถ่าย และดึงดูดความสนใจของผู้ใหญ่และเด็ก -

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – ½ถ้วย;
• ช็อกโกแลตนม – 120 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เนย – 100 กรัม;
• เจลาติน - แพ็คเกจ;
• น้ำ – เจลาติน 50 มล. + น้ำเชื่อม 100 มล.
• ผงฟู – 20 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมะนาว – 1 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ช็อกโกแลต พักไว้จนละลาย ใส่ kefir และโซดา
2. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย 1/3 ผสมกับมวลช็อกโกแลต แป้ง ผงฟู
3. อบแป้งเทลงในพิมพ์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. สำหรับเมอแรงค์ ให้เทเจลาตินด้วยน้ำ ละลายน้ำตาลทรายที่เหลือในน้ำและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที ตีไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำมะนาวจนกระทั่งตั้งยอดคงตัว ให้เติมน้ำเชื่อมร้อนและเจลาตินลงไป ตีต่อไปอีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูง ใส่ส่วนผสมลงในถุงแล้วตกแต่งคัพเค้ก

คัพเค้กที่ไม่มีเนย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คัพเค้กที่สวยงามแคลอรี่ต่ำและไร้เนยจะดึงดูดใครก็ตามที่ลดน้ำหนักเพราะสามารถรับประทานหนึ่งหน่วยบริโภคได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ ในทางปฏิบัติ การบำบัดด้วยอาหารดูน่ารับประทานทำให้อยากลองและเพลิดเพลินอย่างที่สุด รสชาติครีม- คุณสามารถสร้างรสชาติวานิลลาของอาหารจานหนึ่งได้ง่ายๆ โดยทำตามสูตร โดยเติมวานิลลินหรือกลิ่นวานิลลาลงไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• แป้ง – 180 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้ไข่เย็นลง ตีด้วยน้ำตาลทรายจนเนียน ใส่ผงฟู วานิลลิน และแป้ง
2. แบ่งแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที

สูตรคัพเค้กวานิลลา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 343 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คัพเค้กวานิลลาที่มีไส้ลูกเกดมีกลิ่นหอม องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมปิดท้ายด้วยฝาที่ทำจากมวลมะพร้าวที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้ความละเอียดอ่อนทั้งหมดมีความโปร่งสบายเล็กน้อยและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในการเปรียบเทียบคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• แยมลูกเกด– ครึ่งแก้ว
• ครีมชีส – 100 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อน นิ่มลง ตีด้วยน้ำตาลสองชนิดด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ ผงฟู ตีจนส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่า ค่อยๆ ร่อนแป้งแล้วเทลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา 25 นาที
2. สำหรับครีม ให้ขูดชีสด้วย เกล็ดมะพร้าวและแยม ตีต่ออีก 3 นาที ตัดฝาออกจากคัพเค้ก เอาเศษออก แล้วเติมแยมลงไป กลับฝา เทส่วนผสมครีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

คัพเค้กกับนม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ในกรณีนี้ความแปลกใหม่ของความละเอียดอ่อนนั้นได้มาจากครีมที่ทำจากมาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟียชีสผสมกับ ผลเบอร์รี่สด- คุณสามารถใช้ครีมชีสหรือแทนได้ตามสูตร คอทเทจชีสนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยวครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 120 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส – 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยส้อมใส่น้ำตาลทรายตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ แป้ง ผงฟู และเกลือ เทนมอุ่นแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
2. สำหรับวิปปิ้งครีม ผง และชีส ตกแต่งพื้นผิวและวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 431 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรคัพเค้กด้วยครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม น้ำมันเป็นหลัก- มีแคลอรี่สูงจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่ ตารางเทศกาล- ฝาบัตเตอร์ครีมคงรูปทรงได้ดีและสามารถตกแต่งได้หากต้องการ โรยขนม, ผิวเลมอน, เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• เนย – ครึ่งแก้ว + ครีม 120 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล. + 100 มล. สำหรับครีม
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ -2 หยิก;
• น้ำตาลผง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดจนขึ้นฟู ใส่ไข่และเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งและผงฟูเทนม แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ อบประมาณ 25 นาทีที่ 175 องศา เย็น
2. สำหรับมวลครีมตีเนยใส่เกลือเติมผงครึ่งหนึ่งตีด้วยนมเติมผงที่เหลือ
3. ตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้ก

วิธีทำคัพเค้กด้วยฟองดอง

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 459 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

สูตรนี้จะอธิบายวิธีการอบคัพเค้กด้วยฟองดองเพราะมันยากมากและต้องใช้ความรู้และประสบการณ์บางอย่าง มากที่สุด สูตรง่ายๆคือการทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์ให้สี สีผสมอาหารในสีที่ถูกต้องและสร้างตัวเลข คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้กด้วยผีเสื้อหลากสีสันหรือรูปภาพตัวการ์ตูนที่ลูกชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - ซอง;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม;
• มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• น้ำตาลผง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ไข่ วานิลลิน อบเชย แป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบาง ๆ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อบที่ 180 องศา 20 นาที
2. ในการทำสีเหลืองอ่อน ให้อุ่นมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำมะนาวในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่ผงลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ผงทั้งหมดลงไป พร้อมสีเหลืองอ่อนมีความคงตัวของดินน้ำมันต้องทำให้เย็นลงและตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ

หารือ

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีอบคัพเค้กสวยๆ ที่บ้าน

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับคุณ หลังจากที่ได้ลองครั้งหนึ่ง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ อีกต่อไป ในความคิดของฉัน พบอุดมคติแล้ว หากคุณกำลังมองหา รสชาติดีขึ้นบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าตัวเองโชคดี ก่อนทำสูตรนี้ ฉันเคยทำคัพเค้กวานิลลาเพียงครั้งเดียวเท่านั้น มันดูแห้งไปหน่อยและไม่ทำให้ฉันประทับใจเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีสูตรคัพเค้กวานิลลาเพียงสูตรเดียวที่ไม่สำเร็จซึ่งเป็นข่าวดี)

ฉันก็เจอสูตรหนึ่งที่อร่อยมากและฉันก็อบมันอยู่เสมอ

หลังจากอ่านบล็อกของฉันแล้ว ฉันก็พบว่าพื้นฐานนั้นขาดหายไป อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกวานิลลานั้นเป็นตัวเลือกที่เรียงลำดับบ่อยที่สุด สามารถมอบเป็นของขวัญให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ เนื่องจากในสูตรไม่ใส่สีย้อม ช็อคโกแลต โกโก้ หรือ ปริมาณมากน้ำมัน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญสำหรับหลายๆ คนอย่างแน่นอน

สูตรต่อไปที่ตัดสินใจลองทำก็ประสบความสำเร็จทุกประการ ตัวคัพเค้กมีความนุ่มจนละลายในปากเลยทีเดียว ฝาปิดออกมาเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ แต่รสชาตินั้นเกินคำบรรยาย คุณต้องลองสิ่งนี้

ในการอบคัพเค้กคุณต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

1. แม่พิมพ์อบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
2. แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (หากแคปซูลเสริมด้วยขอบคุณสามารถอบในนั้นได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์)
3. ตาชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชั่ง เราไม่เพียงแต่วัดเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ยังรวมถึงปริมาณแป้งที่ต้องใส่ในแม่พิมพ์ด้วย สำหรับญาติก็สามารถทำได้ด้วยตาเปล่าแน่นอน แต่สำหรับขายคัพเค้กต้องมีขนาดเท่ากัน
4. มิกเซอร์
5. ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้ถุงซิปได้) ถุงนี้จำเป็นสำหรับนักทำขนมที่อบขนมตามสั่งเป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของถุงจะสะดวกกว่าในการใส่แป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลยังคงสะอาดโดยไม่ต้องหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาดที่ขาย สำหรับแป้งโฮมเมด คุณสามารถใช้ช้อนใส่แป้งลงในแคปซูลก็ได้

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

1. แป้ง 200 กรัม
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. ไข่ 3 ฟอง
5. 60 มล. น้ำนม
6. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
7. 1.5 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

เนื่องจากการปรุงอาหารรวดเร็วมาก เราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 170° ทันที

วางเนยที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที จนแสงและมวลเพิ่มปริมาตร มันคือความขาวของมวลนั่นเอง เกณฑ์ที่ดีคุณภาพ.

เติมไข่ลงในเนยทีละฟองโดยไม่หยุดตี แต่ละครั้งเรารอประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่ใบก่อนหน้าผสมกัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมจำนวนมาก เช่น แป้ง ผงฟู และเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้ง (ฉันร่อนมันลงในชามโดยตรง คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูก่อนแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเนยและไข่) เรารอจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของจำนวนมาก

จากนั้นให้นมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

และปิดท้ายอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้หยุดเครื่องผสม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน ฉันพบว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องผสมแบบยืนทำได้ง่ายกว่า

แป้งสำหรับสูตรนี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ! ฉันมักจะหยุดตัวเองไม่ให้กินสองสามช้อน)

เราโอนแป้งของเราลงในถุงขนม

และเราใส่มันลงในแคปซูล (ฉันทำบนตาชั่ง) ฉันมักจะใส่แป้ง 50 กรัมลงในพิมพ์เสมอ หากคุณไม่ได้เติมบนตาชั่งให้เติมเกินครึ่งเล็กน้อยแป้งจะขึ้นดี

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ โหมดบน-ล่าง ไม่หมุนเวียน! โปรดจำไว้ว่าโหมดการพาความร้อนไม่ได้อบคัพเค้ก! ในโหมดนี้แคปจะไม่เปิดออกเท่ากัน แต่จะบวมโดยมีตุ่มและรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180° สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นคัพเค้กจะแห้ง วางไว้บนตะแกรงให้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมได้

ตัวคัพเค้กสามารถอบได้หนึ่งวันก่อนวันงาน โดยห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ จำเป็นต้องตกแต่งด้วยครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เค้กของเราคงรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุดไว้

นี่คือคัพเค้กที่สวยงามที่คุณได้รับจากสูตรนี้

สามารถเติมรสชาติที่คุณชื่นชอบได้โดยการตัดตรงกลางออกด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษเช่นนี้

ไส้ที่ฉันชอบคือ หรือ ไส้สตรอเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่ นมข้นต้ม,ท๊อฟฟี่ต่างๆ แยมเบอร์รี่- โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเข้าไปข้างในได้

โดยวิธีการเติมแป้งลงไป ผิวเลมอนแล้วคุณจะได้คัพเค้กเลมอน เมื่อรวมกันแล้วจะอร่อยมากผู้ชื่นชอบส้มจะชื่นชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยชิ้นโปรดของฉัน (ดูสูตรได้ที่ลิงก์) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟ ควรนำคัพเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

คำเตือน อร่อยจนเสิร์ฟเดียวอาจไม่พอ ฉันมักจะมีสองสามชิ้นหายไปโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

อย่างไรก็ตาม มีสูตรคัพเค้กอื่นๆ ในบล็อกด้วย พวกเขาทั้งหมดอร่อยมาก คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดในส่วน Cupcakes

เรียกน้ำย่อย

สูตรคัพเค้กแบบง่ายๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคำแนะนำ

45 นาที

316 กิโลแคลอรี

4.74/5 (53)

คัพเค้ก- เค้กหวานและนุ่มตกแต่ง ครีมละเอียดอ่อน- นี้ ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟ

ฉันเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กวานิลลาที่บ้านเมื่อนานมาแล้ว เพื่อนของฉันสอนฉันเรื่องนี้ ฉันชอบที่วัตถุดิบที่ต้องการนั้นเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุด ซึ่งหาได้จากในครัวหรือในร้านค้าใกล้บ้าน และกระบวนการค่อนข้างรวดเร็ว

เพื่อให้คุณได้ทำคัพเค้กสำหรับครอบครัวของคุณ ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมนี้ที่บ้าน

• สินค้าคงคลังและ เครื่องใช้ในครัว : เครื่องผสมอาหาร, ชามทรงลึก, แม่พิมพ์คัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน)

สินค้าที่จำเป็น

แป้ง:

ครีม:

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำคัพเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นั่นเอง อุ่นขึ้นและนุ่มนวลขึ้น.

คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นในเมืองวอชิงตัน เขาหนักมากกว่า 555 กิโลกรัมเล็กน้อย ต้องใช้ครีม 250 กิโลกรัมในการตกแต่ง

1. ก่อนอื่น ผสมเนยนุ่ม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้มิกเซอร์ซึ่งต้องตั้งค่าความเร็วสูง
   
   
2. จากนั้นใส่ไข่สองฟองสลับกันลงในส่วนผสมที่ฟูเสร็จแล้ว
   
   
3. ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอย่างต่อเนื่อง
   
   
4. เราจะแยกชามลึกแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง- ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
   
   
5. จากนั้นเขาก็จะตะล่อมส่วนผสมที่แห้งให้เป็นของเหลว เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมไข่และผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมที่ตั้งความเร็วต่ำ
   
6. จากนั้นเทนม 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
   
8. แป้งคัพเค้กพร้อมแล้ว! มันควรจะออกมานุ่มเหมือนครีมและคล้ายกัน ครีมข้น.
   
9. สำหรับการอบฉันมักจะใช้ แม่พิมพ์โลหะสำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งฉันวางอันที่ซื้อพิเศษไว้ในเซลล์เพิ่มเติม แม่พิมพ์กระดาษ- บางครั้งฉันก็ใช้อันเล็กด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เข้าถึงได้และสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการใช้งาน
10. วางแป้งของเราลงในถาดอบ
11. 
    

    สำหรับคัพเค้ก 1 ชิ้น แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าแบบฟอร์มไม่ควรเกินสามในสี่ ท้ายที่สุดแล้ว แป้งจะยังคงขึ้น และหากมีมากเกินไป มันก็จะหลุดออกจากพิมพ์ และคัพเค้กจะไม่สวยงามและเรียบร้อยอย่างที่เราต้องการอีกต่อไป

12. วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบที่ 170 องศา หลังจากเวลานี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบที่ใช้ แท่งไม้- เจาะคัพเค้กด้วย หากขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำไม้ที่แห้งออก หากยังมีแป้งเหนียวอยู่บนไม้เสียบ ให้ใส่คัพเค้กในเตาอบเพื่ออบต่ออีกสองสามนาที
    
13. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงหรือพื้นผิวอื่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
    

ระวังเตาอบของคุณ หากด้านบนของคัพเค้กแตกขณะอบ ให้ลดอุณหภูมิในการอบลงเล็กน้อยในครั้งต่อไป

เราจะตกแต่งขนมอบที่เย็นสนิทด้วยครีม

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

คัพเค้กแตกต่างจากเค้กและคัพเค้กทั่วไปตรงที่ตกแต่งไว้ หมวกครีม- มีสูตรมากมายสำหรับครีมดังกล่าว แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรครีมโปรตีนเนยที่ฉันชื่นชอบซึ่งคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

1. ในการเตรียมครีม ขั้นแรกให้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
   
   
2. ใส่ไข่ขาวลงในชามที่ทนความร้อน ใส่น้ำตาล และวางส่วนผสมลงไป อ่างน้ำ- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่สัมผัสผิวน้ำ เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
   
   
3. ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 8-10 นาที
   
   
4. เราจำเป็นต้องให้ความร้อนโปรตีนที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายจนหมดและควรตีส่วนผสมให้ตั้งยอดแหลม
   
   

   เครื่องผสมและจานที่เราเพิ่มส่วนผสมในการทำครีมจะต้องแห้งและปราศจากไขมันในตอนแรก ไม่เช่นนั้นโปรตีนของเราจะไม่รวมตัวกัน

5. ตอนนี้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำ ย้ายไปชามเย็นหรือชามผสมอีกใบแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดต่อไปจนกว่าผ้าขาวจะเย็นสนิท
   
6. ต่อไปเราเริ่มเติมเนยลงในผ้าขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำมันสีขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ครีมของเราจับกันเป็นก้อนและแยกออกจากกัน เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ทีละช้อนชา ก่อนที่จะเพิ่มส่วนถัดไปจะต้องรวมส่วนก่อนหน้าเข้ากับครีมให้สมบูรณ์
   
   
7. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมสารสกัดวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในส่วนผสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเหล้าได้
   
   
8. ตีครีมให้ละเอียด ในตอนท้ายเราควรได้ความนุ่มนวลนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมพร้อมแล้ว! หากต้องการ คุณสามารถระบายสีครีมทั้งหมดหรือบางส่วนโดยใช้สีเจลเพื่อทำให้คัพเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มสัมผัสดั้งเดิม
   
   
9. เราใส่ครีมลงในถุงขนมเนื่องจากจะสะดวกกว่าในการตกแต่งคัพเค้กโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ฉันมักจะใช้ไฟล์แนบรูปดาวเปิด
   
   
   
   
10. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ คุณยังสามารถโรยครีมด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวและแม้แต่ถั่วสับ
    
    

การทำคัพเค้กให้ใช้เท่านั้น วัตถุดิบสดใหม่- แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

หากยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมคุณภาพสูงที่มีความคงตัวโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเทคโนโลยีที่น่าอัศจรรย์อยู่ในมือ

เมื่อเตรียมครีม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอุณหภูมิที่ให้ไว้ หากคุณคิดว่าคุณสามารถทำผิดพลาดเมื่อกำหนดอุณหภูมิ "ด้วยตา" แต่คุณวางแผนที่จะปรุงคัพเค้กและขนมอบอื่น ๆ บ่อยครั้ง ให้ซื้ออันพิเศษมาช่วยคุณ เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวซึ่งจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ในครัวของคุณไปอีกนาน

ในอเมริกา คนรักคัพเค้กเปิดตู้เอทีเอ็มในปี 2012 หรือที่เรียกกันว่า "เครื่องทำคัพเค้ก" ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ ขนมอบแสนอร่อยในเวลาใดก็ได้ของวัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัพเค้ก

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับทำคัพเค้กวานิลลา ที่นี่แสดงให้เห็นความสอดคล้องของแป้งในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ตัดสินใจเตรียมของหวานเป็นครั้งแรกได้อย่างมาก ปรากฏในวิดีโอด้วย รูปร่างที่น่าสนใจตกแต่งคัพเค้ก ส่วนหนึ่งของครีมเปลี่ยนเป็นสีชมพูและส่วนหนึ่งยังคงเป็นสีขาว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถสวมหมวกสองสีบนคัพเค้กของคุณได้อย่างง่ายดาย ซึ่งดูสวยงามและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมคัพเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีความสุขโดยใช้สูตรนี้และสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ บอกเราว่าคุณรู้จักสูตรแป้งคัพเค้กอื่น ๆ อะไรบ้าง? คุณชอบครีมอะไรในการตกแต่งขนมอบ?