แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันอยากจะแสดงวิธีเตรียมมันที่บ้าน ไส้กรอกมันฝรั่งในลำไส้ สูตรของฉันคือเนื้อสับแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นก็ตาม ไส้กรอกมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อยและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นแบบโฮมเมด ตารางเทศกาล, ปิกนิก ไส้กรอกมันฝรั่งนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าคุณอ่านสูตรอย่างละเอียด

ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวทุกห้อง คุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณจะได้ไส้กรอกจำนวนมากที่สามารถแช่แข็งได้หลังจากปรุงอาหารสั้นๆ จากนั้นให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปอบในเตาอบ



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 1.9 กก.
- เนื้อสับ- 500 กรัม
- หัวหอม - 480 กรัม
- น้ำมันหมู - 460 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ปลอกไส้กรอก - 2-3 เมตร
- กระเทียม - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก เติมน้ำเย็น




ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม เป็นชิ้นใหญ่ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งต้น สำหรับเนื้อสับสดหรือ น้ำมันหมูเค็มสามารถมีชั้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




ระบายมันฝรั่ง เลื่อนหัวผ่านเครื่องบดเนื้อ




สับหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันแล้วใส่มันฝรั่ง






คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือซื้อเนื้อสดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ไข่ไก่,เกลือ,พริกไทยดำป่น. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน




นำปลอกที่ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผูกขอบด้านหนึ่งให้แน่นด้วยด้าย วางลำไส้ไว้บนไส้กรอกแบบพิเศษ เติมเปลือกด้วยเนื้อสับไม่แน่นมาก กำหนดความยาวของไส้กรอกตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถสร้างไส้กรอกขนาดเล็กหรือยาวได้ มัดปลายอีกด้านของเปลือก




นี่คือปริมาณไส้กรอกมันฝรั่งที่เราได้รับ




ตอนนี้พวกเขาต้องปรุง ใช้กระทะที่สะดวกเพื่อให้ไส้กรอกลอยได้อย่างอิสระขณะทำอาหาร เทน้ำเติมเกลือแล้วต้ม วางชิ้นไส้กรอกลงในน้ำเดือด ขั้นแรกให้แทงไส้กรอกด้วยเข็ม ต้มประมาณ 2-3 นาทีนับจากเวลาที่เดือด






จากนั้นนำออกจากน้ำเดือด วางบนถาดอบ เทน้ำมันพืชลงในพิมพ์ ใส่มันฝรั่งและไส้กรอกเนื้อสับลงในเตาอบประมาณ 40-60 นาที อบที่ 180 องศา คุณสามารถเปิดประตูเป็นระยะและทาไส้กรอกด้วยน้ำผลที่ได้




ทุกอย่างพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ น่าทาน!








เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

; ;

• วัตถุดิบ:
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หมูไม่ติดมัน – 500 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปลอกไส้กรอก (ควรเป็นธรรมชาติ) – ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน (เล็กกว่า) ใส่ในกระทะ และละลายน้ำมันหมู (โดยใช้ไฟอ่อน) เอาแคร็กออก (ทอด) ด้วยช้อนมีรูแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในน้ำมันหมูที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นคาราเมล

3. ย่างเนื้อย่างที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) พร้อมกับเนื้อ, กระเทียม, มันฝรั่งและหัวหอม ขอแนะนำให้บดมันฝรั่งแยกกันแล้วบีบก่อนใส่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย

4. เติมเนื้อสับลงในปลอกที่เตรียมไว้ (หรือปลอกเทียม) อย่างหลวมๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว หากคุณไม่มีปลอกไส้กรอก คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้

5. ต้มไส้กรอกมันฝรั่งในน้ำเดือดต่ำ (15 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด) นำออก สะเด็ดน้ำ พักให้เย็นหรือทอดพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถทอดไส้กรอกในภาชนะธรรมชาติได้ ไส้กรอกมันฝรั่งในภาชนะเทียม (รวมถึงฟิล์มยึด) จะต้องได้รับความร้อนด้วยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

โรยหน้าไส้กรอกมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง,สลัดผักสด

สูตรวิดีโอทางเลือก:

คำอธิบาย

ไส้กรอกมันฝรั่ง- ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยซึ่งไม่เพียงมีมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูด้วย นี่เป็นไส้กรอกที่น่าพึงพอใจมากและการเตรียมเองที่บ้านก็ค่อนข้างง่าย เป็นเรื่องดีอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเก็บอาหารอันโอชะอันศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้ไว้ได้ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ 4 เดือน โดยไม่ต้องกังวลว่าสินค้าจะบูด ขอแนะนำให้แช่แข็งไส้กรอกในรูปแบบดิบเท่านั้นเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลังจากแช่แข็งแล้วจะสูญเสียรสชาติ
นอกจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งแล้ว ชีสยังมักใช้ในการเตรียมไส้กรอกนี้อีกด้วย พวกเขายังยัดไส้ไส้ผสมกับเนื้อสับ และมักใช้สมุนไพรสดเพื่อการนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เพื่อสร้างไส้กรอก: จากทั้งไก่และหมูความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ
ใช้วิธีง่ายๆด้านล่างนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมไส้กรอกมันฝรั่งที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถอบในเตาอบตุ๋นในหม้อหุงช้าและทอดบนตะแกรงได้ในภายหลัง คุณจะไม่สามารถหามันฝรั่งอันละเอียดอ่อนที่เป็นสากลเช่นนี้ได้ในร้านค้าใด ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแสนอร่อยดังกล่าวสามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้น
เอาล่ะ มาทำอาหารกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

ไส้กรอกมันฝรั่ง – สูตร

ก่อนอื่น ให้นำลำไส้ตามธรรมชาติออกจากน้ำสต๊อกแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดและล้างเปลือกแล้ว

จากนั้นนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือเตรียมเอง หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กๆ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด.

ลอกน้ำมันหมูออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพด้านล่าง จากนั้นเกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่สับ

หลังจากนั้นให้ใส่ไขมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชและทอดจนได้แคร็ก คนน้ำมันหมูเป็นระยะๆ

ในขณะเดียวกันให้นำมันฝรั่งในปริมาณที่ต้องการแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นปอกเปลือกผักด้วยมีดหรือเครื่องปอกผักแบบพิเศษ จากนั้นสับมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กที่สุด ใส่ใจ! หากมันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ไส้กรอกในอนาคตก็จะแตกสลายเมื่อถูกตัด

นำน้ำมันหมูทอดออกจากกระทะ วางน้ำมันหมูที่ปอกเปลือกแล้วเข้าที่ และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม- ผัดผักจนนิ่ม

บดหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสนับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นจึงรวมส่วนผสมที่ได้กับมันฝรั่งสับ เพิ่มเนื้อสับลงในมวลที่ได้ เซโมลินาและนมจากนั้นเกลือและพริกไทยชิ้นงานแล้วนวดให้ละเอียด

ตอนนี้นำลำไส้ที่ผ่านการแปรรูปแล้ววางลงบนเครื่องบดเนื้อแล้วเริ่มสร้างไส้กรอกมันฝรั่ง

พยายามอย่าเติมเปลือกด้วยเนื้อสับแน่นเกินไปเนื่องจากเซโมลินาถูกเติมเข้าไปในมวลและมีแนวโน้มที่จะบวม ต้องแน่ใจว่าได้ผูกขอบไส้กรอกด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร

ไส้กรอกจากมันฝรั่งและน้ำมันหมู - มาก จานอร่อย- ผสมผสานทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในรูปของน้ำมันหมูและเครื่องเคียงในรูปของมันฝรั่ง จานนี้ดูน่าพึงพอใจและอร่อยมาก - ผู้ชายจะชอบมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้ไส้กรอกยังอร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถนำติดตัวไปปิกนิกไปเที่ยวหรือไปทำงานหรืออุ่นในกระดาษฟอยล์บนถ่านหรือในไมโครเวฟภายใต้ฝาพิเศษ หากคุณมั่นใจในความสามารถของตัวเองและสามารถยัดลำไส้ได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มวลมันฝรั่งเข้มขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงในเนื้อสับ

สามารถใช้น้ำมันหมูสดและเค็มได้ แต่ในตัวเลือกหลังจะต้องลดปริมาณเกลือในรายการส่วนผสม ใส่ปาปริก้าบดลงในเนื้อสับเพื่อให้มีทั้งสีและรสชาติ คุณสามารถใช้กระเทียมบดแห้งแทนกระเทียมสดได้ ฉันแช่แข็งลำไส้หมูเค็มเพื่อสร้างไส้กรอก - ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ก่อนที่จะปรุงไส้กรอก คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ปอกมันฝรั่งล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อให้พอดีกับท่อเครื่องบดเนื้อ ส่งต่อเครื่องบดเนื้อลงในชามสลัดทรงลึก เราจะดำเนินการอย่างรวดเร็ว

เทเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง คลุกเคล้าทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ของเหลวไหลออกมา จากนั้นบีบมวลออกจากของเหลวด้วยมือของคุณหรือวางไว้ในกระชอน เราไม่ต้องการของเหลวในเนื้อสับ!

ตัดสดเป็นส่วนผสมมันฝรั่ง น้ำมันหมูก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

ยัดไส้ไส้หมูเค็มที่ละลายแล้วโดยใช้หัวฉีดพิเศษ หลังจากมัดปลายด้านหนึ่งของลำไส้แล้วแทงด้วยเข็ม เริ่มกันไม่แน่น! เมื่ออบแล้ว มันฝรั่งจะดูดซับไขมันจากน้ำมันหมูที่ละลายแล้วและพองตัว 2-3 เท่า ดังนั้นควรเติมให้เต็มลำไส้เพื่อให้ดูเหมือนริบบิ้นแบน ลองใช้เข็มเจาะบริเวณที่มีอากาศสะสม

อัดจาระบีฟอยล์หรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไส้กรอกมันฝรั่งของเราลงไป เราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว วางในเตาอบอุ่นที่ 180-200 C และอบประมาณ 40-50 นาที หลังจากเริ่มอบประมาณ 5-10 นาทีเมื่อไส้กรอกพองตัวแล้วเราก็เจาะด้วยเข็มตามความยาวจนเป็นรูเล็ก ๆ ไขมันจะรั่วไหลออกมาทางนั้น

นำไส้กรอกอบที่เสร็จแล้วออกจากมันฝรั่งและน้ำมันหมูออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือข้น โยเกิร์ตคลาสสิก,ซอสต่างๆ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดหัวหอมหนึ่งอันสับอย่างประณีตแล้วรวมหัวหอมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ) ผสมมันฝรั่งสับกับหัวหอมทันทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยกดด้วยมือ แช่ลำไส้ที่สะอาดในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู (ต่อน้ำ 100 กรัม - น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา) แล้วล้างออกใต้น้ำไหลโดยวางปลายด้านหนึ่งของลำไส้ไว้บนห่านของก๊อกน้ำ ยัดไส้ลำไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปของไส้กรอกยาว 10-15 ซม. ยึดปลาย

ถัดไปควรเจาะไส้กรอกด้วยเข็มแล้วต้มในน้ำร้อน (ไม่เดือด) ประมาณ 20-25 นาที ควรใส่เกลือและเติมน้ำ ใบกระวานและข้าวโพดออลสไปซ์ ควรวางไส้กรอกอย่างระมัดระวังในน้ำร้อนอยู่แล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็น 97 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นนำไส้กรอกมันฝรั่งออกจากน้ำซุป ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วนำไปทอด ไขมันหมูใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน (ทอดประมาณ 10 นาที)

น่าทาน!