ปลาและอาหารที่ทำจากมันช่วยเราได้มากในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ง่ายขึ้นและ อาหารเย็นง่ายๆมันยากที่จะเกิดขึ้น ทานเหมือน Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์สำหรับ มื้อเย็นเบาๆสมบูรณ์แบบ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

1. ไม่มีกระดูกเล็กจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ไม่รู้วิธีรับประทานปลาก้างชนิดต่างๆ
2. เกือบจะผอม โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว นี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่นับไขมันและแคลอรี่ในแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน

ยิ่งไปกว่านั้น นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีความยอดเยี่ยมอีกด้วย รสชาติดั้งเดิม- ดังนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกโอกาสในชีวิต เหมาะสำหรับทั้งการใช้งานในชีวิตประจำวัน

จัดเตรียมตามสูตร

โดยทั่วไปแล้วถ้าอบทั้งชิ้นก็จะเจออันที่ค่อนข้างใหญ่ เพื่อความสะดวกฉันจะผ่าครึ่งก็เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน เราล้าง Pelengas จากเมือกทำความสะอาดเกล็ดล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วฉีกช่องท้องออก นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้น จานพร้อมจะถูกทำลายด้วยความขมขื่นอย่างสิ้นหวัง

มาตัดหัวและหางกัน คุณสามารถหยิบชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ได้เนื่องจากจะไปเข้าซุปปลา ล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง โดยเฉพาะด้านในของท้อง ตัดปลาออกเป็นสองซีกตามกระดูกสันหลัง

ปอกเปลือกล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

วิธีปรุงทั้ง

มาเริ่มทำอาหารปลากันโดยเปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา และตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสองชิ้น วางหัวหอมสองวงไว้ในแต่ละอัน ถู pelengas ชิ้นใหญ่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กๆ ลงไป วางปลาแต่ละชิ้นไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น แล้วบิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา เราจะทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ตลับลูกปืนไหม้และเกาะติดกับฟอยล์

วิธีการอบ

วางม้วนฟอยล์บนถาดอบหรือกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบประมาณ 25-30 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งสนิทและไม่อร่อยมาก

เวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และวางไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบประเทศและ ผักสดหรือมากกว่านั้น ตัวเลือกที่ง่าย, แค่มีผัก. น่าทาน!

วัตถุดิบ

• 1 ชิ้น – pelengas สด ขนาดไม่ใหญ่
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา – เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา – ปรุงรสสำหรับปลา
• สีเขียว;
• ฟอยล์

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา pelengas ขึ้นครองราชย์ตามแผงลอยในตลาด ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเลย มีเนื้อสีขาวนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ Pelengas ก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นๆ ที่คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลา ทำชิ้นเนื้อ นึ่ง สตูว์ หรืออบในเตาอบ

ทำไมไม่ทำวันปลาไม่เฉพาะวันพฤหัสบดีด้วยสูตรปลาที่หลากหลาย โพสต์ของวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุง pelengas อย่างรวดเร็วและอร่อย

Pelengas ทอด

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ - ละ 2 ชิ้น):

วัตถุดิบ:

• Pelengas – ปลา 2 ตัว;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (โรสแมรี่, สะระแหน่, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ในกรณีของเรา pelengas ปลาจะถูกทำความสะอาดจากเกล็ดและหัวจะถูกตัดออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดอวัยวะภายในและเอาฟิล์มสีดำออกจากด้านในเนื่องจากจะทำให้ปลามีรสขมซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนา หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง วาง pelengas ลงในจานลึกแล้วเติมเกลือ โดยทั่วไปแนะนำให้ใส่เกลือลงในปลาก่อนทอดเพื่อไม่ให้กระเด็นระหว่างปรุง

เตรียมแป้งสำหรับ pelengas เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานลึกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ไข่ไก่(ถ้าทำเองจะดี) เกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมไข่ให้ละเอียดด้วยส้อมด้วยเกลือและพริกไทยดำ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากจำไว้ว่าปลาของเราตอนนี้เค็มนิดหน่อย

เรานำชามลึกอีกใบที่เราเทลงไป เกล็ดขนมปังและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถใช้เฉพาะแป้งหรือแครกเกอร์เท่านั้น ผสมเนื้อหาในจาน คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อยเพื่อให้ pelengas ทอดมีเปลือกหนาและกรอบมากขึ้น

จุ่มปลาสับลงในไข่แล้วจุ่มทุกด้าน

หลังจากนั้นให้ม้วน pelengas ให้เข้ากันกับแป้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด วางชิ้นปลาลงในกระทะแล้วทอด pelengas โดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

หากต้องการไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้ pelengas อิ่มตัวด้วยไอน้ำ จากนั้นเนื้อปลาก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

Pelengas ชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและตกแต่งด้วยสมุนไพร Pelengas ปลาเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

วิธีอื่นในการปรุง pelengas

Pelengas เป็นชาวทะเลญี่ปุ่นมายาวนาน มันถูกปล่อยลงสู่ทะเลอะซอฟเพื่อทำความสะอาดบริเวณแหล่งน้ำ คุณยังสามารถพบปลาชนิดนี้ได้ในทะเลดำ Pelengas จะปรับตัวเข้ากับสถานที่ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว บางครั้งคุณสามารถเห็นตัวอย่างขนาดใหญ่ได้ น้ำหนักของพวกเขาถึงสิบสองกิโลกรัม เนื้อ Pelengas มีวิตามิน ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมหลายชนิด และตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าปลาต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพมาก

หัวและครีบของปลาเหมาะแก่การทำซุปปลา และเนื้อสามารถต้ม ทอด หรืออบในเตาอบได้

Pelengas ตุ๋นกับผัก

เนื้อ Pelengas สามารถตุ๋นร่วมกับผักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดปลา เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดด้วยไฟอ่อน แครอท หัวหอม มันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนำมาผสมกับปลาทอด จานผลลัพธ์จะถูกเท วางมะเขือเทศ,เจือจางด้วยน้ำต้มสุก หลังจากเติมเกลือและเครื่องปรุงรสแล้ว ให้เคี่ยวปลาและผักโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ

Pelengas ยัดไส้

ปลายัดไส้เหมาะสำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ซาก pelengas ที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุนั้นอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ผักสับหรือเนื้อสับที่ทำจากเห็ด คุณสามารถเติม pelengas ด้วยข้าวต้มผสมกับหัวหอมทอดและวางมะเขือเทศ แม้แต่ปลาหมึกก็ยังเหมาะเป็นเนื้อสับ

ก่อนนำปลาเข้าเตาอบ จะต้องเย็บท้องด้วยด้ายก่อน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทมายองเนสลงบนปลาแล้วอบในเตาอบอีกสองสามนาที

คุณสามารถปรุงปลานี้ด้วยการเติมไวน์ขาวกึ่งแห้ง แครอท หัวหอม บวบทอด จากนั้นเคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ไวน์ขาว มวลที่ได้จะถูกยัดลงในปลาที่เตรียมไว้ Pelengas วางอยู่ในรูปแบบพิเศษ เทไวน์ที่เหลือแล้วอบจนสุก

ลูกชิ้นจาก pelengas

เนื้อลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อ pelengas เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ฉ่ำและ เนื้อนุ่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณทำเม่นตลกจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เด็ก ๆ ก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

เนื้อปลาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในนม เพิ่มไข่และเกลือลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อ pelengas ที่เตรียมไว้จะถูกเตรียมอบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงในถาดพิเศษ

สำหรับผู้ใหญ่เหล่านี้คือ ปลาทอดจาก pelengas สามารถชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

เคบับชิชย่างหรือเปเลงกัส

ปลาชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับ ก่อนอื่นต้องหมัก Pelengas ด้วยหัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และ น้ำมะนาวโดยเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ แล้วนำไปย่างบนตะแกรง Pelengas Kebab เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมันฝรั่งต้มเป็นหลัก

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

Pelengas (หรือ Pelingas) เป็นปลาจากตระกูล Mullet มีเกล็ดขนาดใหญ่และมีเนื้อสีชมพูหนาแน่น Pelangesa สามารถทอด อบ และยัดไส้ได้ ในการยัดไส้ pelengas คุณต้องตัดหัวและเอาผิวหนังออกจากซาก เอา แครอททอดและหัวหอมผสมกับน้ำมันหมู ไข่ต้มและเนื้อเปเลงกัสสับละเอียดนั่นเอง อบในเตาอบประมาณ 40 นาที และหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เนื้อ Pelengas กับมะเขือเทศ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas (เนื้อ) - 2กก
มะเขือเทศ - 1/2กก
มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันมะกอก - 100 มล
แป้ง - เล็กน้อย
มะกอก - 15 ชิ้น
มะกอก - 15 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก มะเขือเทศแต่ละลูกควรหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ลอกมะนาวหนึ่งลูกออกจากผิวสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องบีบน้ำออกจากอันที่สอง ล้างผักชีฝรั่งและสับใบ

อุ่นน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้อ pelengas และเพิ่มเครื่องเทศ ขนมปังในแป้งและทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

เปิดเตาอบ วางปลาลงในจานอบทรงลึก แล้วโรยหน้าด้วยมะนาว มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง มะกอก และมะกอกดำ ฝนตกปรอยๆกับส่วนที่เหลือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อบประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อย

Pelengas อบกับเปลือกครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 1 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ หั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว

วางปลาในรูปแบบทาน้ำมัน พริกไทย และเกลือ โรยหัวหอมบนปลา เทมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลา

อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Pelengas ในเครื่องปรุงรสเผ็ด (sun-oochechim)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เปเลงกัส - 1กก
เครื่องปรุงรสขิง - 3g
แป้งสาลี - 30 กรัม
ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช- 80ก
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 กรัม
น้ำตาลผง - 15g
พริกแดงพริก - 5g
เครื่องปรุงรส - 1/2g
เกลือ - 15 กรัม

นำหนังและกระดูกออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 1 x 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือ ม้วนชิ้น pelengas ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170-180C ซอสถั่วเหลือง,

น้ำส้มสายชู, น้ำตาลผงขิงและเครื่องปรุงสับ พริกผสม. คลุกปลาทอดกับเครื่องปรุงรสแล้วพักไว้ 20 นาที

Pelengas ยัดไส้ (ซัน-อูติม)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เปเลงกัส - 1.5กก
เนื้อวัว - 100 กรัม
หลอด - 1/2 ลูกบาศก์
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว- 100ก
แป้งสาลี
กระเทียม - 20 กรัม
ขิง - 3g
ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส
เพริลลา (บด) - 3g
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5g
เห็ด - 3g
พริกแดง (หลอด) - 3g
เกลือ - 3 กรัม

เมนูนึ่งนี้เป็นเนื้อห่อปลา

ทำความสะอาดปลา ระวังอย่าให้บาดเจ็บ นำเหงือกและอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง เช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นและทุบเนื้อวัว ยืดท่อ. ผสมเนื้อวัว, ทูบา, ต้นหอมสับ, กระเทียมบด, ขิง, ซีอิ๊วขาว, งาบดให้เป็นก้อนที่มีความหนืด นี่จะเป็นไส้ปลา โรยด้านในของตัวปลา แป้งสาลีแล้วจึงใส่เข้าไปกดให้แน่นไส้เนื้อ

หั่นปลาเป็นสามหรือสี่ตำแหน่ง โรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

วางปลาที่ปรุงสุกไว้ในไซราห์หรือกระทะนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

เป็นครั้งคราว ให้ยกฝาขึ้นแล้วเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยพริกแดงสับ เห็ด หัวหอมสีเขียวและนึ่งต่ออีก 2-3 นาที

Pelengas ในกระถาง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas (เนื้อ) - 400g
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 1 กก
มายองเนส - 200 กรัม
ชีส (แข็ง) - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1/2 ถ้วย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวน้ำมันพืช

ก่อนอื่นให้หาหม้ออบ 3 อัน อัดจารบีด้านในหม้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นวง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ทอดแล้ววางบนหัวหอม เกลือ และพริกไทย วางหัวหอมที่เหลือ, ปลาหั่นเต๋า, เทมายองเนสด้านบน, โรยด้วยชีสขูด, แล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ

ใส่ในเตาอบจนสุก โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับ

เปเลงกัสเคบับ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เนื้อแกะ - 640ก
หัวหอม - 80 กรัม
มะเขือเทศ - 600ก
บาร์เบอร์รี่ - 8g
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อแกะออกจากเส้นเอ็นหยาบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 30-40 กรัม ใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยหัวหอมสับละเอียดสมุนไพรผสมใส่ให้แน่นในชามเคลือบฟันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ด้วย มะเขือเทศสดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดบนถ่านประมาณ 15-20 นาทีแล้วพลิกเสียบไม้

เสิร์ฟร้อนบนไม้เสียบไม้ เพิ่ม barberries และผักใบเขียวอื่น ๆ ลงใน shish kebab แยกต่างหาก

Pelengas ทอด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas (ชิ้น) - 4 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว (พร้อมขิง) - 100 กรัม
นม - 40 กรัม
มะนาว - 1/2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

ชิ้นปลาไม่ควรหนา วางปลาบนจาน เติมเกลือ พริกไทย และน้ำ ซอสถั่วเหลือง,บีบน้ำมะนาวเทนมลงไป ทิ้งปลาไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น เสิร์ฟพร้อมผักและมะนาว

Pelengas อบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เปเลงกัส - 1.5-2กก
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
มะนาวสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
มายองเนส

ทำความสะอาดและควักไส้ปลา (ไม่ต้องเอาหัวออก) หั่นตามสันโดยให้ห่างจากท้องประมาณ 1-1.5 ซม. ถูตัวปลาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วสอดเข้าไปในรอยตัดระหว่างชิ้นปลา

วางบนจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันกระทะหรือจานอบ เทมายองเนสจำนวนมากแล้วอบในเตาอบที่ 220C ประมาณ 30 นาที โรยปลาเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

Pelengasy กับกระเทียม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 3 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เครื่องใน และหัว เราล้างออกให้สะอาดโดยเฉพาะด้านในบริเวณสันเขา ถูด้วยเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมลงในน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง (เช่น แบบนิ่ม) แล้วผสมให้เข้ากัน ถูเนื้อปลาทั้งตัวให้ทั่วด้วยน้ำมันกระเทียม

วางในแม่พิมพ์และห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง - ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกระเทียมจะไม่ไหม้ระหว่างการอบและทุกอย่างจะมีกลิ่นสม่ำเสมอ

อบประมาณ 50 นาทีในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง เทลงบนซอสที่ได้และโรยด้วยสมุนไพร

Pelengasy กับกุ้งในครีม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas (เล็ก) - 12 ชิ้น
ครีม (33%) - 200 กรัม
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส - 100-150 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
กุ้ง - 1 กก.

ทำความสะอาดปลาและทอดในกระทะหลังจากชุบแป้งแล้ว ขึ้นเล็กน้อย เปลือกสีน้ำตาลทอง- ล้างกุ้งด้วยน้ำร้อนแล้วปอกเปลือก

ผสมครีมกับนมสามช้อนโต๊ะ

วางปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เทครีม โรยด้วยกุ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว และปิดด้วยชีส อบประมาณ 15 นาทีจนชีสละลายและอีก 5 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

Pelengas กับกระเทียม มะนาว และซีอิ๊ว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ปรุงรสสำหรับปลา
กระเทียม - 3 กลีบ
ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

เตรียมปลาสดหรือแช่แข็งสดสำหรับการอบ: ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัว (ถ้ามี) โรยเครื่องเทศปลาทั้งด้านในและด้านนอกแล้วโรยด้วยซีอิ๊ว หัวหอมตัดขูดแครอท โรยผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้ววางลงในท้องปลา เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาทั้งสองด้าน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ถูปลาด้วยกระเทียมทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช

ใส่ปลาลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง อบในเตาอบที่ 170C จนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ข้าวและผักสดเข้ากันได้ดีกับปลาชนิดนี้

Pelengas กับผัก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 15 กรัม
มายองเนส - 200 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือ, ออลสไปซ์ (บด) – เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและล้างปลา ตัดเนื้อปลาทั้งหมดออก ตัดเนื้อ เป็นชิ้นๆเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ วางชั้นมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน เกลือชั้นนี้เบา ๆ แล้ววางชิ้นปลาให้แน่น ชิ้นส่วน เนยแพร่กระจายบนปลา จากนั้นชั้นแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมก็หั่นเป็นวงที่อยู่ด้านบน

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส เทมายองเนสลงไปทุกอย่าง เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

ปิดฝาและวางกระทะย่างในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้เคี่ยวในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน 10. เสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

Pelengas ใต้กะหล่ำปลี

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 1 ชิ้น
ข้าวโพด (กระป๋อง) - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
มายองเนส - 200 กรัม
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
สลัด (ใบ) - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดปลา แยกออกจากกระดูก ล้าง หั่นเป็นก้อน เกลือและพริกไทย แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

วางหัวหอมและข้าวโพดที่หั่นเป็นวงบนตัวปลา เทมายองเนสแล้วอบในเตาอบจนสุก

สับกะหล่ำปลีใส่เกลือน้ำตาลผสม

จากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากันเล็กน้อย

วางปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน คลุมด้วยกะหล่ำปลี วางใบผักกาดหอมตรงกลาง ตกแต่งด้วยข้าวโพดและแตงกวาสด

แบริ่งรสเผ็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เปเลงกัส - 1.5กก
หัวหอม - 3 ชิ้น
ชีส (แข็ง) - 200 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
ซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สับปะรด (กระป๋อง) - 300 กรัม
ปรุงรสสำหรับปลา
น้ำมันดอกทานตะวัน

Pelengas ทำความสะอาด แยกหัวและหาง หั่นปลาตามสัน เอาสันและเครื่องในออก เกลือและพริกไทยปลาและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ผัดหัวหอมในน้ำมันครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง เปิดปลาเหมือนหนังสือ ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นชีสครึ่งหนึ่งก็หั่นเป็นก้อนใหญ่ วางชิ้นมะนาวและสับปะรดไว้ด้านบน สลับกัน และโรยด้วยหัวหอม ยึดซากด้วยไม้จิ้มฟัน

วางปลาไว้ในปลอกสำหรับอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงบนซีอิ๊วขาว อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 40 - 50 นาที

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มายองเนส มะนาวและสับปะรดหั่นเป็นชิ้น

Pelengas อบบนถ่าน (บาร์บีคิว)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

Pelengas - 1 ชิ้น
adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - 1 พวง
มะนาว - 1 ชิ้น

เราทำความสะอาดและล้าง pelengas ลอกฟิล์มดำออก ตัดเป็นส่วนๆ หมักกับ adjika มายองเนสและหัวหอมหั่นเป็นวง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (นานกว่านั้น)

ทอดบนถ่านบนเตาย่างบาร์บีคิวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาว

Pelengas ยัดไส้เห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เปเลงกัส - 2กก
แชมเปญ (สด) - 300-350g
หัวหอม - 2 ชิ้น
ชีส - 100 กรัม
ขนมปัง - 1-2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง, มะนาว (สำหรับตกแต่ง)
เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

เราใช้ pelengas และทำความสะอาดเกล็ดและเหงือก เราทำการตัดตามสันเขา ตัดอย่างระมัดระวังเราดึงสันและอวัยวะภายในออก จากนั้นล้างปลาเช็ดด้วยผ้ากระดาษเทน้ำมะนาวแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ปลาแช่.

ขณะที่ pelengas ของเรากำลังแช่อยู่ เรากำลังเตรียมไส้ สับหัวหอมและเห็ด ทอดในกระทะจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย แช่ขนมปังในน้ำ (นม) แล้วบีบ เพิ่มไข่และขูดชีส ผสมขนมปัง ไข่ และชีส แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเห็ดของเราที่นี่และผสมอีกครั้ง

เราใส่ไส้ปลาแล้วเย็บให้เรียบร้อย ทาน้ำมันบนถาดอบ วางท้องปลาลงแล้วทาด้วยมายองเนส

ปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่ง

Pelengas ในรำข้าว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

เนื้อ Pelengas - 1 กก
รำข้าวสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและล้างปลา หากจู่ๆ ถุงน้ำดีถูกบด ให้ล้างให้สะอาดและตัดจุดสีเหลืองทั้งหมดออก ตัดหัวปลาออก. ตัดเนื้อออกจากปลาพร้อมกับซี่โครง (แยกออกจากกระดูกสันหลัง) ตัดเนื้อเป็นส่วนกว้างประมาณห้าเซนติเมตร ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

ร่อนรำข้าวสาลีผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ไม่เช่นนั้นก้านและเศษอื่นๆ อาจหลุดออกมาได้ เราสามารถชุบปลาด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แต่ด้วยรำมันจะแตกต่างออกไปมาก

ม้วนปลาในรำข้าวแล้วทอดทุกด้านด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดและแตงกวาดองก็อร่อยมาก

อบแล้วจะอร่อยยิ่งกว่าทอดในกระทะ เนื่องจากเหมาะสำหรับปลาขนาดเล็ก จึงเน้นการอบทั้งตัวเป็นหลัก หายากมากที่จะเห็น pelengas ขายที่นี่ ไม่เหมือนที่อื่น ปลาทะเลเห็นปุ๊บก็ซื้อทีเดียว 2-3 กก. สต็อกปลาเชิงกลยุทธ์นี้คงอยู่เป็นเวลานาน

ฉันใช้มันทำซุปปลา ทอด และอบในเตาอบ ฉันชอบที่จะทดลองกับ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหาร pelengas ในเตาอบ ฉันชอบเปลี่ยนน้ำดองและยัดปลาด้วยไส้อย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ pelengas ในเตาอบที่อบทั้งมันฝรั่งหรือผักก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากจะเหลือเชื่อแล้ว ปลาอร่อยนอกจากนี้คุณยังจะได้รับเครื่องเคียงแสนอร่อยอีกด้วย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการอบ pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย- ฟอยล์เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเนื้อสัตว์และปลา เช่น ฉันทำอาหารบ่อยๆ

วัตถุดิบ:

• โครงแบริ่ง - 2 ชิ้น,
• มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องเทศ: สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ใบโหระพา, โหระพา - อย่างละหยิบมือ

Pelengas ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มพัฒนาจานด้วยการเตรียม pelengas ปลาจะต้องได้รับการปรับขนาด

ฉีกเปิดท้องของเธอและควักไส้เธอ

สามารถตัดหัวออกได้ แต่ด้วย pelengas ที่อบแล้วดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เตรียมซอส. บีบน้ำมะนาวลงในชาม

เทน้ำมันมะกอก

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ผัดซอส

หล่อลื่นปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยซอสที่ได้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางตลับลูกปืนไว้