แคลอรี่: 583.9
โปรตีน/100กรัม: 2.8
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 5.49

ฉันเสนอสูตรให้คุณ อาหารเย็นง่ายๆหรือคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวัน บรอกโคลีกับกระเทียม ค่อนข้างอิ่มซึ่งสำคัญมากสำหรับมื้อเย็น มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แต่กะหล่ำปลีต้มนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากสำหรับเรา และการรับประทานกะหล่ำปลีต้มนั้นทำได้ยากและไม่อร่อยนัก บรอกโคลีนึ่งจะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้สูงสุด และถ้าคุณไม่มีหม้อนึ่งไฟฟ้าก็ไม่สำคัญ มาปรุงกะหล่ำปลีบนหม้อนึ่งแบบตาข่าย ค่อนข้างเผ็ด น้ำสลัดกระเทียมจะให้ รสเผ็ด- แนะนำให้ทานจานนี้กับสามีค่ะ)

วัตถุดิบ:
- หัวบรอกโคลีกะหล่ำปลี,
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันพืช,
- เกลือ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมจาน "บรอกโคลีกับกระเทียม" คุณต้องใส่น้ำในตู้เย็นหรือตรวจดูน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง เราจะเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้สูญเสียสีเขียวที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน



เนื่องจากฉันยังไม่ได้ซื้อเครื่องนึ่งไฟฟ้า ฉันจึงใช้เครื่องนึ่งแบบตาข่ายสำหรับกระทะในการเตรียมอาหารจานนี้



แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยขนาดใหญ่





สับกระเทียม เนื่องจากผมมีความเป็นหนุ่มซื่อสัตย์ค่อนข้างอ่อนโยนผมจะใช้ครึ่งหัว



เทน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะลงบนกระเทียมแล้วถูให้ทั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม



นึ่งดอกกะหล่ำปลีประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่ม ดับเบิ้ล น้ำเย็น- ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้กะหล่ำปลียังอุ่นอยู่



บรอกโคลีด้วย ซอสกระเทียมคุณสามารถเสิร์ฟแยกกันและจุ่มกะหล่ำปลีในซอสได้





ฉันแนะนำให้เพิ่มซอสเพิ่มเติม กะหล่ำปลีร้อน- สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของกระเทียม



หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีกระเทียมเดี่ยวๆ หรือจับคู่กับสตูว์เนื้อนุ่มหรือเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกก็ได้ การไม่มีไขมันสัตว์จะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใส่ซอสให้กับเด็กหรือเลี้ยงครอบครัวในช่วงเข้าพรรษา

รับประทานอาหารเย็นที่ดี!

สูตรบรอกโคลีกับกระเทียมถูกคิดค้นและแสดงโดย Tatyana ATV

ภายนอกบรอกโคลีกะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอกมากซึ่งคุ้นเคยกับสายตารัสเซีย เป็นสวนที่ใกล้เคียงที่สุด มีเพียงสีเขียวเท่านั้น ไม่ใช่สีขาว ดอกกะหล่ำพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลีและฝรั่งเศส ในประเทศแถบยุโรป บรอกโคลีผัดเป็นอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวัน

จานบรอกโคลี

แม่บ้านชาวรัสเซียไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเท่ากับมันฝรั่งหรือแครอท แต่ถ้าเตรียมจานอย่างถูกต้องบรอกโคลีก็จะอร่อยมากน่าพอใจดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำหม้อตุ๋นสีสักครั้ง กะหล่ำปลีเขียวและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

บรอกโคลีในแป้ง

เวลาทำอาหารประมาณสิบนาทีซึ่งน่าจะถูกใจแม่บ้านสมัยใหม่ที่มีงานยุ่ง

บรอกโคลีผัด (ในแป้ง) เตรียมดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลี แยกช่อดอกออกจากกัน วางกระทะบนไฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เมื่อมันเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที วางในกระชอน

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลง ให้เตรียมแป้ง ผสมน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อนทั่วถึง ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำมันเดือด หลังจากอาบน้ำให้ทั่วแล้ว แป้งไข่- สิ่งสำคัญคือต้องกระจายช่อดอกให้เท่ากัน ปริมาณมากเคลือบด้วยส่วนผสมไข่ บรอกโคลีผัดสุกเร็วมาก จะใช้เวลาประมาณสามนาทีในการทอดทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลีกับไข่

อาหารยอดนิยมและชนะเลิศคือบรอกโคลี ช่อดอกผัดไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณเบื่อกับเครื่องเคียงแบบเดิมๆ หรือเปล่า? บรอกโคลีผัดไข่เป็นทางเลือกที่ดี ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีประมาณครึ่งกิโลกรัมสองอัน ไข่ไก่และเกลือเล็กน้อย

บรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อยต้องล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักแห้งและเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ดำเนินการทอดต่อ ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองข้างด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกจนนุ่มยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งหรือที่บดมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมกะหล่ำปลีไข่เป็นเวลาสองถึงสามนาที ประดับสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาพร้อม.

บรอกโคลีกับซีอิ๊วและเมล็ดงา

หากคุณต้องการสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ซึ่งก็จะเป็นการผัดบรอกโคลีกับเมล็ดงาและ ซอสถั่วเหลือง- แม่บ้านหลายคนบอกว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ ด้วยการเติมไก่หรือหมูทอดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีนี้ เราก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธไม่ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แยกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษลงในช่อดอกโดยใช้มีดทำครัวที่คม เราแยกก้านหนาที่ไม่จำเป็นและไร้รสออกทั้งหมด หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเมล็ดงาบนกระทะที่แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบการย่างอย่างระมัดระวัง หากปล่อยทิ้งไว้ อาจทำให้ไหม้หรือไหม้ได้ ส่งผลให้ห้องครัวมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ เมื่อเมล็ดงามีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้วางบนจานและปล่อยให้เย็น

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในภาชนะที่เพิ่งคั่วเมล็ดพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป บรอกโคลีย่าง (สูตรอาหารและ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สิ่งนี้ได้รับการยืนยันแล้ว) ปรุงอาหารประมาณสามนาที อาหารบางชนิดไม่สามารถเตรียมได้เร็วนัก หลังจากทอดแล้วให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วใส่เมล็ดงาลงไปด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย เกลือทะเลและโรยด้วยซีอิ๊วขาว พยายามเลือกซอสที่มีเกลือในปริมาณน้อยที่สุด จานพร้อมแล้ว

บรอกโคลีผัดกระเทียม

ร่างกายต้องการวิตามินซี แต่ครอบครัวของคุณขอให้คุณทำอาหารบางอย่างในฤดูร้อน ชุ่มฉ่ำ และอิ่มใช่ไหม? ในกรณีนี้ บรอกโคลีควรเป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน กะหล่ำดอกการทอดหรือต้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย สารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัด หากคุณใส่กระเทียมลงในจาน มันจะดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากขึ้น

ในการปรุงบรอกโคลีด้วยกระเทียมคุณต้องดำเนินการตามปกติกับกะหล่ำปลี (ล้างต้มให้เย็น) เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ หั่นกระเทียมสามถึงสี่กลีบ (ต่อกะหล่ำปลี 300-400 กรัม) ชิ้นเล็ก ๆ- ทอดกระเทียมในน้ำมันจนโปร่งใสเล็กน้อยเริ่มส่งกลิ่นหอมแรงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่บรอกโคลีลงในกระเทียมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม กระเทียมและน้ำมันมะกอกจะช่วยได้ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

และสมุนไพรในเตาอบ

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีก็มีอยู่แล้ว จานอาหาร- แต่ถ้าคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ด้วยวิธีการปรุงอาหาร ให้เลือกเตาอบแทนการทอด

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไข่ไก่ห้าฟอง.
• ใบโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย
• น้ำมันพืช.

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับอบ แล้ววางบรอกโคลีดอกย่อยที่ต้มไว้ล่วงหน้า วางหัวหอมทอด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และแครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ไว้ด้านบน ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยจนเนียนและฟู เทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที อุณหภูมิ - 200 องศา

อะไร จานผักกระจายอาหารประจำวันของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือดูรูปร่างของคุณ?

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเรียนรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะโดยศึกษาและทดลองสูตรอาหารต่างๆ โดยใช้กะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพนี้!

เรามาดูกันว่าการทอดดอกกะหล่ำแบบอะนาล็อกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดอย่างไร กฎที่ใช้ในการทอดคืออะไร และปรุงรสด้วยอะไรเพื่อปรับปรุงรสชาติ

กฎการย่างบรอกโคลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดบรอกโคลี - ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและ ผักแสนอร่อยคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎการเตรียมการเพื่อรักษาแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณสูงสุด ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหาร:

นานแค่ไหนที่จะทอดบรอกโคลีในกระทะ

การทอดกะหล่ำปลีใช้เวลา 5-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณคั่วบรอกโคลีชนิดใด - ดิบหรือต้ม - และดอกย่อยและก้านหนาแค่ไหน

ถ้าต้มแล้วให้ทอดประมาณห้าถึงสิบนาที

ถ้ากะหล่ำปลีสดการทอดจะใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ควรทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ไปมาก

วิธีเตรียมบรอกโคลีสำหรับการย่าง

ถ้ากะหล่ำปลีสด ให้ล้างแล้วแบ่งเป็นช่อดอก หากต้องการคุณสามารถตัดช่อกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ได้

หากบรอกโคลีแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง: ใส่ลงในกระทะทันที จากนั้นต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องปรุงรส เนื่องจากกะหล่ำปลีแช่แข็งมีรสชาติอ่อน

วิธีย่างบรอกโคลี

โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะผัดแบบนี้: ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่บรอกโคลีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทอด

จานนี้ถือว่าพร้อมถ้ากะหล่ำปลีเคี้ยวง่ายและค่อนข้างกรุบกรอบ บรอกโคลีผัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ พาสต้า มันฝรั่ง และสามารถรับประทานแยกได้ทั้งร้อนและเย็น

บรอกโคลีผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• พริกไตรมาส;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะให้อร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารนาน คุณสามารถทอดบรอกโคลีได้อย่างรวดเร็วและได้กะหล่ำปลีกรอบที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มาตุนกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเตรียมตามสูตรนี้:

1. หลังจากล้างบรอกโคลีแล้ว ให้แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แยกก้านออกจากช่อดอก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
2. ปรุงกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลาสามนาทีในกระทะน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ผัดบรอกโคลีต้มในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่พริกสับ กระเทียมบด และยี่หร่า เวลาทอด – 4 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบ

เรานำบรอกโคลีใส่จาน เติมน้ำสลัดบัลซามิกและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะ

บรอกโคลีย่าง: สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการทอดบรอกโคลีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรืออยากทำอาหารที่ทอดแต่เบาๆ เราแนะนำให้ทอดบรอกโคลีซึ่งสามารถรับประทานได้แม้จะเย็นก็ตาม เราทอดตามสูตรต่อไปนี้:

1. แบ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันมะกอก- หากกะหล่ำปลีสด ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย หากแช่แข็ง ให้ใส่ลงในน้ำมันโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนน้ำระเหย

ผัดบรอกโคลีโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนกรอบ หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและกระเทียมบด

วิธีทอดบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อย

วัตถุดิบ

• - 1 ช้อนชา + -
• — 600 ก + -
• เกล็ดขนมปัง— 50 ก + -
• — 40 ก + -

วิธีเตรียมบรอกโคลีทอดในเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานดิบ ต้ม ตุ๋น และอบได้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือบรอกโคลีทอด โดยเฉพาะถ้าคุณนำไปทอดในนั้น เกล็ดขนมปัง- การทำบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปัง ให้ทำตามสูตรนี้:

1. เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นช่อดอก ถ้าขายาวก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลา 3 นาที ในกระทะที่มีน้ำเค็ม
3. วางบรอกโคลีลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ชุบเกล็ดขนมปังและช่อดอกและขาอย่างละเอียด

ทอดในกระทะด้วย เนยคนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ซึ่งสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยจะ "กวาดล้าง" ออกไปภายในไม่กี่นาที!

คุณรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะและเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างน่าอัศจรรย์ จานอร่อย- ลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเห็นด้านที่แตกต่างจากบรอกโคลีที่ดูน่าเบื่อ!