วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช สูตรเบิร์ช kvass ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำนมจากต้นเบิร์ชที่เก็บในป่า Kvass จากต้นเบิร์ชผลิตที่บ้านโดยการหมักด้วยข้าวบาร์เลย์, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง เครื่องดื่มที่รวบรวมมาจะผสมกับลูกเกดและมะนาวหรือเติมขนมปังดำลงในน้ำหมักเช่นเดียวกับใน kvass แบบคลาสสิก

น้ำนมเบิร์ชที่รวบรวมอย่างเหมาะสมนั้นมนุษย์ส่วนใหญ่บริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระ kvass ทำจากต้นเบิร์ชที่มียีสต์โดยไม่มียีสต์มีการต้มขนมหวาน okroshka และซุปเย็น ๆ ในฤดูร้อนเตรียมขวดของเหลวที่ดีต่อสุขภาพไว้สำหรับ ฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ในตำราอาหารสูตรอาหารสำหรับ kvass จาก birch sap การกล่าวถึงครั้งแรกในวรรณคดีเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้านปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในศตวรรษที่ 20 และทุก ๆ ปีความนิยมของความอร่อย เครื่องดื่มบำบัดยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในหมู่คนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การทำ kvass จากต้นเบิร์ชเป็นหนึ่งในวิธีที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วในการรักษาของเหลวของต้นเบิร์ชมาเป็นเวลานาน ผู้หาอาหารที่เก็บน้ำหวานตามธรรมชาติจากต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ในป่าในฤดูใบไม้ผลิอย่างอิสระและดื่มของเหลวที่ให้ชีวิตทุกปีรู้ดีว่า จำนวนมากน้ำผลไม้สกัดนั้นเก็บรักษาได้ยาก สด– เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ kvass แบบคลาสสิกทำจากต้นเบิร์ชที่มียีสต์และไม่มียีสต์ - กับข้าวบาร์เลย์, ลูกเกด, น้ำผึ้ง เทคโนโลยีการทำอาหาร เครื่องดื่มโฮมเมดคล้ายกับการเตรียมการเป็นประจำ ขนมปัง kvassมีและไม่มีแป้งเปรี้ยว

เบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์

ในการเตรียมเบิร์ช kvass ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากน้ำผลไม้กับข้าวบาร์เลย์อย่างเหมาะสมตามสูตรนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องแก้ว ขวดแก้วที่มีความจุ 3 ลิตรสำหรับหมักน้ำผลไม้กับข้าวบาร์เลย์ก็กำลังพอดี

สารประกอบ

• – ประมาณ 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - ที่ปลายช้อนชา
• ข้าวบาร์เลย์ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์และยีสต์

กลิ่นหอมของข้าวบาร์เลย์ทำให้เป็นไม้เบิร์ช kvass แบบโฮมเมดในน้ำผลไม้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างมืดด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของ kvass จริงกับข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ kvass เหมาะสำหรับทำอาหาร okroshka คลาสสิคกับ ไส้กรอกหมอ, บีทรูทเบิร์ชให้ความสดชื่น

1. ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ขวดพลาสติก,ถุง,โหลแก้ว,เทน้ำผลไม้กรองไว้ประมาณ 3 ลิตร ตั้งไฟบนเตาแต่อย่าให้เดือด
2. จากนั้นในกระทะที่แห้ง ทอดชิ้นข้าวไรย์หรือขนมปังโบโรดิโนจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในกระทะ
3. เราให้ความร้อนเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีในลักษณะเดียวกันในกระทะที่แห้งและอุ่น
4. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
5. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งต้นเบิร์ชไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลา 1-2 วัน
6. หลังจากนั้นเราจะกรอง kvass ที่เสร็จแล้วจากบริเวณนั้นให้สะอาด ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วเก็บน้ำอมฤตเบิร์ชไว้ในตู้เย็น เมื่อดื่มให้เติมมะนาวฝานลงในแก้ว

คุณไม่จำเป็นต้องทอดข้าวบาร์เลย์และขนมปัง แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าสีของ kvass จะจางลงมาก

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

Kvass จากต้นเบิร์ชเตรียมด้วยลูกเกดทำให้ kvass มีรสชาติที่คมชัด สำหรับกลิ่นหอมแม่บ้านก็เติมใบสะระแหน่มะนาวบาล์มลูกเกดและมะนาวลงในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ใช้ทำ kvass ด้วยลูกเกดและขนมปัง, มะนาว, ผลไม้แห้งและเติมน้ำผึ้งลงในน้ำหวานเบิร์ช

ส่วนผสมและองค์ประกอบ

• เบิร์ช SAP - ประมาณ 3 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ลูกเกด - ประมาณ 15 ผลเบอร์รี่

สูตรสำหรับเบิร์ช kvass กับลูกเกดที่ไม่มียีสต์

สีและความหลากหลายของลูกเกดส่งผลต่อลักษณะของ kvass ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มียีสต์กับลูกเกด ลูกเกดสีขาวมีความโปร่งใสและกระจ่างแจ้งและด้วยผลเบอร์รี่สีดำสีในเครื่องดื่มจึงเข้มข้นและเข้ม

1. กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้นลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
2. หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วมัดคอขวดด้วยผ้ากอซ
4. ทิ้งขวดที่มีเนื้อหาไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 4-5 วันเพื่อหมัก หากอพาร์ทเมนต์ร้อน 3 วันก็เพียงพอที่จะทำให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์
5. จากนั้นเรากรองสาโทหมักอีกครั้งจากพื้นดินแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดปิดฝาให้แน่น

เรานำขวดไปไว้ในที่เย็นหรือวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วัน น้ำหวานก็จะเข้มข้นขึ้น และคุณสามารถดื่มร่วมกับมะนาว น้ำผึ้งได้ทุกวัน หรือจะเก็บไว้ระยะยาวก็ได้

น้ำตาลในสูตรการทำอาหารจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งรสชาติของบาล์มที่เสร็จแล้วจะปรับปรุงและนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเบิร์ช kvass

น้ำนมเบิร์ชที่รวบรวมในป่าและแปรรูปที่บ้านเป็น kvass ซึ่งเตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นดีสำหรับทุกคนที่จะดื่ม น้ำอมฤตที่นำมาจากลำต้นของต้นเบิร์ชสามารถทำร้ายผู้ที่แพ้เกสรเบิร์ชเท่านั้น

สำหรับคนอื่นๆ เปลือกไม้เบิร์ชเป็นวิตามินเชิงซ้อนจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยธาตุและเกลือที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยวิตามิน B6, B12, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย, กระตุ้นตับและถุงน้ำดี, มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

หากคุณมีโอกาสและความปรารถนา ให้ไปที่ป่าก่อนที่ฤดูเก็บน้ำนมจะสิ้นสุดลง และอย่าลืมรวบรวมของเหลวที่ดีต่อสุขภาพและให้ชีวิตนี้เพิ่มขึ้นอีกหลายลิตร ซึ่งต้นเบิร์ชสีขาวมอบให้เราทุกฤดูใบไม้ผลิ

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชที่บ้านการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยและสดชื่นที่รวบรวมด้วยมือของคุณเองในป่านั้นง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามคำแนะนำในสูตร

Kvass เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนรัสเซียมาโดยตลอด

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า kvass ไม่เพียงทำมาจากแป้งและมอลต์เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นน้ำผลไม้จากส่วนผสมจากธรรมชาติผลไม้และผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของ kvass

เครื่องดื่มโทนิคนี้ให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ของเราเป็นปกติ รวมถึงการย่อยอาหารโดยทั่วไป
• กำจัดสารอันตรายที่ไม่จำเป็น
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• เป็น การรักษาแบบธรรมชาติการป้องกันโรค

ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นเบิร์ชมีประโยชน์อย่างไร?

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟโบราณซึ่งมีต้นเบิร์ชเป็นต้นไม้พิเศษคือ kvass จนถึงทุกวันนี้ เราเชื่อมโยงต้นเบิร์ชกับสิ่งที่เป็นภาษารัสเซียในยุคแรกเริ่ม

ชาวสลาฟไม่เพียงแต่บูชาต้นไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขวัญที่ต้นไม้มอบให้ด้วย

Birch sap เป็นสมบัติที่แท้จริงกักเก็บสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• เอนไซม์;
• เกลือแคลเซียม
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ต้นเบิร์ชช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและฟื้นฟูร่างกายหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อผู้คนประสบปัญหาขาดวิตามิน

นี้ เครื่องดื่มจากธรรมชาติทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ kvass เนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการหมัก นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาเครื่องดื่มที่ไม่เป็นธรรมชาติโดยใช้สารกันบูดเทียม

หากคุณสงสัยในความเป็นธรรมชาติของน้ำผลไม้ที่วางโชว์บนชั้นวางของในร้านและพร้อมที่จะเข้าไปในป่า ให้ใช้มีดคมๆ กระป๋อง และจำกฎง่ายๆ ไว้

1. ในการรวบรวม "หยดเบิร์ช" คุณไม่สามารถเลือกต้นอ่อนได้
2. ในตอนกลางคืนการเคลื่อนไหวของน้ำนมจะหยุดลงดังนั้นคุณต้องเข้าป่าในตอนเช้า
3. ต้นเบิร์ชที่เติบโตใต้หน้าต่างของคุณจะไม่ทำ คุณควรมองหาต้นไม้ในป่าหรือในสถานที่ห่างไกลจากทางหลวงและพื้นที่ที่มีประชากรขนาดใหญ่ (ต้นไม้ดูดซับสารอันตรายที่เป็นพิษในอากาศ)
4. เส้นรอบวงของต้นเบิร์ชควรอยู่ที่ประมาณ 25 เซนติเมตร
5. ในการสกัดน้ำผลไม้คุณจะต้องทำรอยบาก (แผล) ในลำต้นที่ความสูงครึ่งเมตรจากพื้นดินแล้วสอดร่องลงไปที่นั่น
6. หลังจากเก็บน้ำแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดบาดแผลด้วยสิ่งสกปรกหรือตะไคร่น้ำ

การเตรียม kvass ผสมกับน้ำหวานเบิร์ชที่บ้าน

kvass ประเภทนี้จัดทำขึ้นโดยเติมส่วนผสมต่างๆ (น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ส้ม, มิ้นต์, ขนมปัง) การรวมกันของน้ำหวานเบิร์ชและลูกเกดถือเป็นคลาสสิก

กระบวนการทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้านนั้นง่าย แต่เพื่อให้คุณไม่มีปัญหาใด ๆ เราจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดหลายประการ

สูตรคลาสสิกพร้อมลูกเกด
วัตถุดิบ:

เบิร์ชธรรมชาติ 10 ลิตร (ควรเก็บแยกกัน)
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ลูกเกดแห้ง 50 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ถัง kvass พร้อมลูกเกด

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
กรองน้ำผลไม้
ผสมต้นเบิร์ชกับน้ำตาลทรายใส่ลูกเกดรอจนน้ำตาลละลายหมด
ปิดฝาภาชนะสตาร์ทด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 22 องศา

ระยะเวลาการหมัก - 3 วัน

กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วให้ละเอียดอีกครั้ง

เติมขวดด้วยเครื่องดื่ม
สูตรเครื่องดื่มนี้ใส่ลูกเกดลูกใหญ่สีเข้ม

วัตถุดิบ:

ต้นเบิร์ช 3 ลิตร (ควรเก็บแยกกัน)
ลูกเกดสีเข้มขนาดใหญ่ 25 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
กรองน้ำผลไม้
ผสมน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ในภาชนะเริ่มต้น
ปิดภาชนะและวางในที่เย็น

ระยะเวลาการหมัก: 3 เดือน
ตัวเลือกการทำอาหารด้วยส้ม

เครื่องดื่มนี้จะมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจและเด็ก ๆ จะชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

2.5 ลิตร น้ำผลไม้ธรรมชาติเบิร์ช (ควรเก็บเอง);
ส้มหนึ่งผล
ลูกเกดเล็กน้อย;
มะนาวบาล์มและมิ้นต์หลายก้าน
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ: เพิ่มส้ม

ตัดส้มเป็นชิ้น
บดยีสต์และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เททุกอย่างลงในภาชนะเริ่มต้น (ขวดขนาด 3 ลิตรก็สมบูรณ์แบบ)
เพิ่มเลมอนบาล์มและมิ้นต์ ส้ม และน้ำตาลที่เหลือ
เทลงในขวด เบิร์ช SAP.

เวลาหมัก: 2 วัน

เทเครื่องดื่มหมักลงในขวดครึ่งลิตรใส่ลูกเกดลงไปแต่ละขวด วางขวด kvass ไว้ในตู้เย็น

เครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชกับส้มจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง
ด้วยการเติมน้ำผึ้ง

Kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยมและสามารถป้องกันโรคหวัดได้

วัตถุดิบ:

ต้นเบิร์ชธรรมชาติประมาณ 10 ลิตร (ควรเก็บแยกกัน)
3 มะนาวขนาดกลาง
3 ลูกเกด;
ยีสต์สดสด 50 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 30-40 กรัม

เครื่องดื่มโฮมเมดกับน้ำผึ้ง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

กรองต้นเบิร์ชลงในภาชนะลึก
บีบมะนาวแล้วเติมน้ำผลไม้นี้ลงในเครื่องดื่ม
เทยีสต์ใส่น้ำผึ้งและลูกเกด
ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด (ขวด)
ปิดฝาขวดหรือภาชนะแก้วอื่นๆ ให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

ระยะเวลาการหมัก: 3-4 วัน

Kombucha คุณคงเคยได้ยินอะไรบางอย่างเกี่ยวกับ Kombucha ใช่ไหม? แต่คุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเขาจริงๆ ผู้เชี่ยวชาญในเว็บไซต์ของเราพยายามครอบคลุมหัวข้อนี้ทั้งหมดในบทความ: “คอมบูชาคืออะไรและมันคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ตอนนี้คุณจะได้รู้!

คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวฟ่างอย่างถูกต้องได้ที่นี่ นี้ จานอร่อยสิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคบางอย่าง

ในการทำซาลาเปาโฮมเมดให้นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับซาลาเปาก่อน แป้งเนย- นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงที่นี่ อย่าพลาด!

ทำอาหารด้วยขนมปังและเมล็ดกาแฟ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมปัง kvass แบบคลาสสิก แต่คุณสมบัติที่ดีคือเครื่องดื่มรูปแบบนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า: ฐานของต้นเบิร์ชธรรมชาติและลูกเกดจะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับ kvass

วัตถุดิบ:

น้ำหวานเบิร์ช 2.5 ลิตร
ขนมปัง Borodino 2-3 ชิ้น (เก่า);
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ลูกเกด (กำมือ);
เมล็ดกาแฟจำนวนเล็กน้อย (เท่ากับปริมาณลูกเกด)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ทอดเมล็ดกาแฟในกระทะ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) Kvass จากขนมปังข้าวไรย์และกาแฟ
ทำให้ชิ้นขนมปังแห้งในเตาอบ
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
คุณควรใช้เป็นภาชนะใส่แป้งเปรี้ยว โถสามลิตร- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป
เพื่อตรวจสอบว่าเครื่องดื่มหมักแล้วหรือไม่คุณต้องดึงถุงมือแพทย์ธรรมดา (ยาง) ที่เจาะด้วยเข็มที่คอขวด
ปล่อยให้ขวดอุ่น
kvass จะเริ่มหมักในสองถึงสามวัน (ถุงมือจะพองตัว)
เมื่อถุงมือยาง "แฟบ" ต้องกรอง kvass และนำไป "พัก" ในตู้เย็น
kvass จะซึมซาบและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้

พร้อมผลไม้แห้งเพิ่ม

วัตถุดิบ:

เบิร์ชธรรมชาติ 5 ลิตร
ผลไม้แห้งหนึ่งกิโลกรัม
ลูกเกด 300 กรัม
เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มขนม "Barberry" ได้เล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมกัน: เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้แห้ง

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งและผลไม้แห้ง
ผสมส่วนผสมในภาชนะเริ่มต้น
ใส่เครื่องดื่มในห้องอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน
ต้องกวน Kvass เป็นระยะ
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการหมัก เทลงในภาชนะแก้ว (ควรเป็นขวด)

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ก่อนที่จะไปยังขั้นตอนแรกของสูตร จะต้องกำจัดเศษไม้ตามธรรมชาติที่เก็บเองออกจากเศษไม้โดยการกรองด้วยผ้า (ผ้ากอซจะดีที่สุด)
Kvass จากน้ำหวานเบิร์ชเตรียมได้ดีที่สุดโดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่รวบรวมในป่า
ไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะพลาสติกเป็นภาชนะสำหรับสตาร์ทเตอร์ ภาชนะแก้ว (ขวด ขวด) หรือเคลือบฟันเหมาะอย่างยิ่ง
Kvass ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 120 วัน
สูตรการทำ kvass ด้วยลูกเกดสีเข้มจะใช้ดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้เครื่องดื่มสดชื่นนี้พร้อมสำหรับฤดูร้อน อย่างไรก็ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับฐาน okroshka
แต่ควรเตรียม kvass ด้วยน้ำผึ้งก่อนฤดูหนาวจะดีกว่าเพราะจะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆได้
ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

มีเครื่องดื่มหลายประเภทที่เรียกว่า "kvass" บนชั้นวางของในร้าน แต่แม้หลังจากศึกษาองค์ประกอบแล้วเราก็ไม่สามารถแน่ใจได้ว่าผู้ผลิตจะซื่อสัตย์กับเราอย่างสมบูรณ์หรือไม่
มักซ่อนอยู่ในขวด kvass คือ "เครื่องดื่ม kvass" ที่ไม่เกี่ยวข้องกับ kvass ขนมปังธรรมชาติ

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของคุณเท่านั้น แต่ยังให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์ด้วย เตรียม kvass ที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

02.11.2016

ดื่มเบิร์ช kvass! เครื่องดื่มนี้มีผลให้ความสดชื่นและเป็นยาชูกำลัง และมีวิตามินและสารประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์มากมาย มีการศึกษาสรีรวิทยาของผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ (ระบบทางเดินอาหาร, การขับถ่าย) Kvass ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเพื่อกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย สูตรเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดนั้นทำง่ายต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ

สูตรคลาสสิกพร้อมลูกเกด

ตามกฎแล้วสำหรับ kvass เวอร์ชันนี้จะดีกว่าถ้าใช้วัตถุดิบบริสุทธิ์ - นั่นคือต้นเบิร์ชสดที่นำมาจากป่า

คุณจะต้องการ:

• ต้นเบิร์ชธรรมชาติ - ในปริมาตร 8-10 ลิตร
• น้ำตาล - ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกด – 45-50 ชิ้น ผลิตภัณฑ์แห้ง

สูตรอาหาร:

• ขั้นแรกให้ทำความสะอาดของเหลวที่เก็บรวบรวม - สาโทเบิร์ช - จากสิ่งสกปรกโดยการกรองผ่านตัวกรอง (อาจเป็นผ้ากอซซึ่งพับเป็น 2-3 ชั้นขึ้นไป)
• การเตรียมลูกเกดเกี่ยวข้องกับการเลือกลูกเกด ปริมาณที่ต้องการและคุณภาพและการซัก
• เตรียมสารละลายน้ำตาลในรูปแบบของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ลูกเกดคนให้เข้ากันและปิดฝาด้วยผ้า
• Kvass ถูกทิ้งไว้ 3 วันในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นให้พ้นมือเด็ก ส่วนผสมพร้อมสำหรับการหมักแล้ว
• kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในภาชนะ

Kvass สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณสี่เดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้

สูตรลูกเกดดำ

ตัวเลือกนี้ใช้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและในฤดูร้อนคุณจะได้รับเครื่องดื่มสดชื่นพร้อมยา

วัตถุดิบ:

• น้ำเบิร์ชสด - 5-6 ลิตร
• ลูกเกดดำ – 40-45 ชิ้น

สูตรอาหาร:

• การเตรียมเริ่มต้นด้วยการกรองสาโทเบิร์ช: ส่วนผสมได้รับการทำความสะอาดอย่างดีจากส่วนประกอบแปลกปลอม
• ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในขวดพร้อมเครื่องดื่มบริสุทธิ์
• เมื่อปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังแล้วจึงถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ จนกระทั่งใช้ในฤดูร้อน

kvass นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับ okroshka มันมีรสชาติอร่อยและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ (สด) 5 ลิตร;
• ส้ม (มะนาวเล็ก) – 1-2 ชิ้น;
• พฤษภาคมน้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2-3 ช้อนชา;
• ไฮไลท์ – มากถึง 5 ชิ้น;
• ยีสต์สด/สด – 25 กรัม

สูตรอาหาร:

• ของเหลวที่เก็บรวบรวม - สาโทเบิร์ช - ทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยการกรองผ่านตัวกรอง (ผ้ากอซ) แล้วเทลงในภาชนะลึก
• บิดออก น้ำมะนาวและยังเพิ่มยีสต์ น้ำผึ้ง และลูกเกดลงในเครื่องดื่มหลักด้วย
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมแล้วเทลงในขวด
• วางขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาเพียง 3 วัน
• ในวันที่ 4 คุณสามารถบริโภค kvass ที่ดีต่อสุขภาพได้

Kvass ใช้เป็นยาป้องกันโรคก่อนเกิดอาการหวัดในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

สูตรกับขนมปัง

เครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปัง "เข้ากันได้ดี" รสชาติที่เข้มข้นผิดปกตินั้นใกล้เคียงกับขนมปัง kvass

คุณจะต้องการ:

• น้ำหวานเบิร์ชหรือน้ำนม - มากถึง 3 ลิตร
• ขนมปัง Borodino ค้าง - 3 เปลือก;
• น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ลูกเกดและเมล็ดกาแฟ - อย่างละกำมือ (ประมาณ 40 กรัม)

สูตรอาหาร:

• วางเมล็ดกาแฟลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเล็กน้อย
• ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
• ในกรณีที่ไม่มี ขนมปังเก่า, อบเปลือกขนมปัง Borodino ในเตาอบให้แห้ง
• เทเมล็ดกาแฟ ลูกเกด น้ำตาล และขนมปังลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีส่วนประกอบหลัก (น้ำหวานเบิร์ช)
• หยิบถุงมือยางแล้วแทงแทน 1 นิ้วด้วยเข็มบางๆ ใช้ถุงมือปิดด้านบนของขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• ติดตามกระบวนการหมัก - หลังจากผ่านไปสองสามวันถุงมือจะเริ่ม "ลงคะแนน" โดยเติมก๊าซที่ปล่อยออกมา
• เมื่อไส้ตรงกลางถุงมืออ่อนลงคุณจะต้องเครียด เครื่องดื่มพร้อมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

kvass นี้จะพร้อมใช้งานภายในหนึ่งหรือสองวัน

สูตรที่มีส้ม

หากมีเด็กในครอบครัวให้สังเกต kvass ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพรุ่นนี้

ส่วนประกอบ:

• น้ำผลไม้สด - 2.9 ลิตร
• ส้ม – 1 ผลไม้;
• เมลิสสาสะระแหน่สด - กิ่งก้านหลายอัน
• น้ำตาล – ประมาณ 200 กรัม
• ลูกเกด – 2 ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• ยีสต์ – 10 กรัม

สูตรอาหาร:

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดสามลิตร: ส้ม, หั่นเป็นชิ้น, ยีสต์, บดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, น้ำตาลที่เหลือ
• เทเนื้อหาด้วยน้ำนมเบิร์ชที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน

Birch sap อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเบิร์ช kvass จากมันที่บ้าน

ต้นเบิร์ชอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเบิร์ช kvass จากที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มสดมีอายุการเก็บรักษาไม่นานและสามารถเพลิดเพลินกับ kvass ได้นานหลายเดือน

Birch kvass เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาน้ำนมโดยใช้สารกันบูด ในระหว่างการผลิตไม่มีการสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ แต่จะยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

Kvass ผสมกับน้ำหวานเบิร์ชอุดมไปด้วยสารที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

การดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่จะได้รับรสชาติที่ถูกใจและดับกระหายในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร (หากมีปัญหาดังกล่าว) Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ขอแนะนำให้ดื่มเพื่อกำจัดอาการบวม การใช้งานปกติ Birch sap หรือ kvass ช่วยคืนสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารและทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติ

กรดอินทรีย์และเอนไซม์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบแมกนีเซียมและเหล็กเกลือแคลเซียมวิตามินและองค์ประกอบหลักทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัว เด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้

Birch kvass บริโภคไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ใช้ทำมาส์กหน้าต่อต้านวัยหรือผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงของเส้นผม

คำแนะนำ! การดื่มต้นเบิร์ชช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและยังเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาวและเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ข้อห้าม

แม้แต่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็มีข้อห้ามเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลและปฏิกิริยาการแพ้ของร่างกายต่อเกสรเบิร์ช ในกรณีเหล่านี้ไม่แนะนำให้ใช้ birch sap หรือ kvass หรือใช้ด้วยความระมัดระวัง

กฎสำหรับการรวบรวมต้นเบิร์ช

ในต้นฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับการสิ้นสุดของน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิที่สูงขึ้นการไหลของน้ำนมจะเริ่มขึ้นและในเวลานี้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เริ่มสะสมมัน เพื่อกำหนดจุดเริ่มต้นคุณควรเจาะสว่านเล็กน้อยอย่างระมัดระวังประมาณ 5-7 ซม. หยดเบิร์ชที่ปรากฏหมายความว่าคุณสามารถเริ่มรวบรวมได้

ควรทำการเลือกบนต้นเบิร์ชที่มีลำต้นสูงอย่างน้อย 25 ซม. ต้นไม้ขนาดนี้มีการตัดเพียงครั้งเดียวเพื่อเก็บน้ำนม ทุกๆ 10 ซม. สามารถเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของลำตัวได้ 1 รู หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสามารถทำลายต้นเบิร์ชของคุณได้

คำแนะนำ!ควรเก็บน้ำนมเบิร์ชในระหว่างวันเนื่องจากน้ำนมจะไหลช้าลงในเวลากลางคืนและส่งผลให้ขวดไหลเข้าสู่ขวดน้อยกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย

หากต้องการตัดเพื่อเก็บน้ำนมควรเลือกด้านใต้ของต้นไม้ที่ความสูง 50–60 ซม. แล้วสอดร่องรูปเรือพิเศษเข้าไป คุณสามารถรวบรวมน้ำผลไม้ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ลิตรต่อวันจากต้นไม้ต้นเดียว หลังจากรวบรวมแล้วจำเป็นต้องคลุมรอยตัดด้วยดินหรือตะไคร่น้ำมิฉะนั้นของเหลวจะยังคงระบายต่อไปและต้นเบิร์ชอาจแห้ง

เก็บน้ำผลไม้ในภาชนะพลาสติกได้สะดวกกว่า แต่สำหรับการจัดเก็บควรเทลงไปจะดีกว่า ขวดแก้วซึ่งจะรักษาคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มไว้

คำแนะนำ! ในการรวบรวมต้นเบิร์ช คุณไม่ควรเลือกต้นอ่อนหรือต้นที่เติบโตนอกหน้าต่าง ควรมองหาต้นเบิร์ชให้ห่างจากบริเวณที่มีประชากรหนาแน่นและถนน เนื่องจากต้นไม้มักจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดในอากาศ

ความแตกต่างของการเตรียมการ

เพื่อให้เบิร์ช kvass อร่อยคุณต้องรู้กฎบางประการ:

คำแนะนำ! Birch sap และ kvass มีไฟโตไซต์จำนวนมาก พวกมันเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ การดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อรักษาอาการเจ็บคอ หลอดลมอักเสบ และโรคปอดบวมมีประโยชน์มาก

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มีสูตรและวิธีการทำเบิร์ช kvass ที่บ้านมากมาย ด้านล่างนี้คือรายการที่พบบ่อยที่สุด

Birch kvass กับลูกเกด (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - 500 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม (50 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดน้ำหวานเบิร์ชโดยใช้ที่กรองหรือผ้ากอซ ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง ในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลและน้ำผลไม้จนละลายหมด เพิ่มลูกเกดและปิดด้วยฝาผ้า ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ส่งเครื่องดื่มที่ได้ผ่านตัวกรองผ้ากอซอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาให้แน่นและเย็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแสนอร่อยพร้อมดื่ม

คำแนะนำ!เบิร์ช kvass แบบคลาสสิกพร้อมลูกเกดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ okroshka มันจะเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

Birch kvass ด้วยการเติมลูกเกดสีเข้มขนาดใหญ่

เมื่อใช้ลูกเกดสีเข้มลูกใหญ่ สูตรและเวลาในการหมักจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำหวานเบิร์ชสด - 3 ลิตร;
• ลูกเกดดำขนาดใหญ่ – 25 ผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดีกรองน้ำหวานผ่านกระชอน ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน (ควรใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มในอนาคตให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือนเช่นในห้องใต้ดิน หลังจากเวลาที่กำหนด kvass จะต้องเครียดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมได้

kvass น้ำผึ้งเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด - 10 ลิตร
• ลูกเกด - เพียง 3 ผลเบอร์รี่;
• ยีสต์สด (สด) – 50 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 35–40 กรัม
• มะนาว (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

บีบมะนาวแล้วผสมในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำเบิร์ชกรองแล้ว เพิ่มยีสต์สด น้ำผึ้ง และลูกเกด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดผสมเท่าๆ กัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิทแล้ววางในที่เย็นซึ่งแสงจ้าส่องไม่ถึง หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถลองดื่มโทนิคที่สดใหม่ได้

น้ำเบิร์ชกับส้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำเบิร์ชธรรมชาติและสด - 2.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 15–20 กรัม (10 ชิ้น)
• เมลิสสาและมิ้นต์เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย 250 - กรัม
• ยีสต์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อย แล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป เติมเลมอนบาล์มและใบสะระแหน่เล็กน้อย เติมน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน

กรองส่วนผสมที่หมักไว้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซกรองแล้วเทลงในขวด เพิ่มลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละลูก วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถดับกระหายในวันที่อากาศร้อนด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมกลิ่นส้ม

คำแนะนำ!ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียม kvass โดยใช้น้ำหวานเบิร์ชกับลูกเกด ด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มเย็นๆ แสนอร่อยจะพร้อมสำหรับฤดูร้อน ควรตุนเครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งก่อนฤดูหนาวเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ขนมปังเบิร์ช kvass กับเมล็ดกาแฟ

เพื่อเตรียม kvass คุณจะต้อง:

• น้ำเบิร์ชสด - 2.5 ลิตร
• ขนมปัง Borodino (ควรเก่ากว่า) – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• เมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันให้ทอดเมล็ดกาแฟ อบชิ้นขนมปังให้แห้งในเตาอบ ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ภาชนะแก้ว(สำหรับขวดขนาดสามลิตร) เติมน้ำผลไม้ทุกอย่าง วางถุงมือยางไว้บนคอขวดแล้วใช้เข็มเจาะอย่างระมัดระวัง วางสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากเวลานี้ควรชนะ kvass ถุงมือกิ่วจะระบุสิ่งนี้ เทเครื่องดื่มที่กรองแล้วผ่านผ้ากอซลงในขวดแก้วแล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากสามวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโทนิคอันศักดิ์สิทธิ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ.

คำแนะนำ! เพื่อให้มั่นใจถึงความเป็นธรรมชาติของเครื่องดื่มเบิร์ชคุณไม่ควรซื้อในร้าน แต่ควรเก็บเองจะดีกว่า เมื่อเตรียม kvass คุณสามารถเพิ่มพืชสมุนไพรและสมุนไพรต่างๆ นี่จะเพิ่มเท่านั้น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจึงขาดวิตามินและสารต่างๆ ในต้นฤดูใบไม้ผลิ

Birch kvass พร้อมผลไม้แห้งเพิ่ม

มีสองวิธีในการเตรียม kvass จากผลไม้แห้งโดยใช้น้ำหวานจากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• เป็นธรรมชาติ น้ำผลไม้สดเบิร์ชประมาณสามลิตร
• ส่วนผสมผลไม้แห้ง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ขวดแก้วเทน้ำหวานแล้วปิดด้วยผ้ากอซ จะต้องมีการเข้าถึงออกซิเจน วางขวด kvass ในอนาคตให้สูงชันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วคุณสามารถดื่มและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชที่เก็บสด - 3 ลิตร
• ส่วนผสมของผลไม้แห้งต่างๆ – 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำผึ้งไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างส่วนผสมผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง วางในภาชนะสำหรับการหมักในอนาคต (ไม่ใช่พลาสติก) เทยีสต์ลงไปแล้วเทน้ำหวานเบิร์ชให้ทั่ว หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากสองวันเครื่องดื่มก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองผ่านกระชอนละเอียดและคุณสามารถดื่ม kvass เย็นโทนิคได้

คำแนะนำ! เมื่อเตรียม kvass โดยใช้ยีสต์ คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังและพยายามอย่าปรุงมากเกินไป ในห้องอุ่นเครื่องดื่มนี้เตรียมเร็วมากดังนั้นคุณต้องระวังเป็นพิเศษ

เบิร์ช - ข้าวบาร์เลย์ kvass

ผู้ชื่นชอบขนมปัง kvass แบบดั้งเดิมจะต้องชอบ kvass เบิร์ชและข้าวบาร์เลย์ พวกเขาเกือบจะเหมือนกัน คุณภาพรสชาติแต่เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากกว่า มันจะเป็นฐานที่ดีสำหรับ okroshka ด้วย ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์เบิร์ช

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำหวานเบิร์ช 10 ลิตร ควรเก็บสดๆ
• 1 กก. ข้าวบาร์เลย์ที่เลือก

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์และทำให้แห้ง จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทธัญพืชลงในภาชนะที่มีน้ำนมเบิร์ชกรองแล้วผสมให้เข้ากัน วางในห้องเย็น น้ำผลไม้จะเริ่มเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ หลังจากได้ความแรงที่ต้องการแล้ว ให้กรองและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ kvass นี้สามารถดื่มได้จนถึงกลางฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม
• สะระแหน่แห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังข้าวไรย์ตัดและทำให้แห้งในเตาอบ ทอดข้าวบาร์เลย์ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำผลไม้ล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ 22–24 องศาเพื่อหมักเป็นเวลาสามวัน ถัดไปคุณควรกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของเครื่องดื่มเย็น ๆ Kvass ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหกเดือน

12 มิถุนายน อเล็กซานดรา บอนดาเรวา

Birch kvass ไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นและเป็นยาชูกำลังเท่านั้น น้ำอัดลมแต่ยังเป็นคลังวิตามินอีกมากมายและ สารที่มีประโยชน์- มันมีประโยชน์มากต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย สูตรสำหรับเบิร์ช sap kvass พร้อมลูกเกดนั้นเตรียมง่ายและต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรคลาสสิกพร้อมลูกเกด

kvass เวอร์ชันนี้เตรียมได้ดีที่สุดโดยใช้วัตถุดิบบริสุทธิ์นั่นคือจากต้นเบิร์ชสดที่นำมาจากป่า

คุณจะต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสด - ประมาณ 10 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดแห้ง – 50 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ทำความสะอาดสาโทที่เก็บจากต้นเบิร์ชจากเศษซากโดยกรองผ่านผ้ากอซซึ่งคุณพับหลายชั้น
2. ขั้นแรกให้แห้งแล้วล้างลูกเกด
3. เพิ่มลูกเกดและน้ำตาลลงในเครื่องดื่มคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
4. ปิดฝาด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่อบอุ่น - เป็นการหมัก
5. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วให้ละเอียดอีกครั้งแล้วบรรจุขวด

Kvass สามารถนำมาใช้ในอนาคตได้ - สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือนในที่เย็น

สูตรลูกเกดดำ

ตัวเลือกนี้ต้องทำในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปในฤดูร้อน

คุณจะต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสด - ประมาณ 2.5-3 ลิตร
• ลูกเกดลูกใหญ่สีเข้ม – 20-25 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. กรองสาโทเบิร์ชให้ละเอียดเพื่อกำจัดเศษต่างๆ
2. เทลูกเกดลงในขวดพร้อมเครื่องดื่ม
3. ปิดฝาภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังที่เย็น (ควรเป็นห้องใต้ดิน) จนถึงฤดูร้อน

คุณสามารถสร้าง okroshka ที่ดีจาก kvass ดังกล่าวได้ โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

สูตรน้ำผึ้ง

เหลือเชื่อ ตัวเลือกที่มีประโยชน์เครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชซึ่งสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณจะต้องการ:

• น้ำเบิร์ชสด - ประมาณ 10 ลิตร
• มะนาว – ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• ไฮไลท์ – 3-4 ชิ้น;
• ยีสต์สด (สด) – 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว – 30-40 กรัม

สูตรอาหาร:

1. กรองสาโทเบิร์ชแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
2. บีบของเหลวออกจากมะนาวแล้วเติมลงในเครื่องดื่ม
3. เทยีสต์ลงไปเติมน้ำผึ้งและลูกเกด
4. ผสมทุกอย่างแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวด
5. ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็นระหว่างวัน
6. หลังจาก 3-4 วันคุณสามารถกิน kvass ได้

สูตรกับขนมปัง

เครื่องดื่มเวอร์ชันนี้ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปังมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติและแทบจะแยกไม่ออกจาก kvass "ขนมปัง" ทั่วไป

คุณจะต้องการ:

• น้ำเบิร์ช - 2.5 ลิตร;
• โบโรดินสกี้ ขนมปังเก่า– 2-3 เปลือก;
• น้ำตาล - ประมาณครึ่งแก้ว
• ลูกเกด - กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
• เมล็ดกาแฟ – ปริมาณเท่ากับลูกเกด

สูตรอาหาร:

1. คั่วเมล็ดกาแฟเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
2. ขนมปัง Borodino แห้งในเตาอบ
3. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
4. ใส่ลูกเกด ขนมปัง และเมล็ดกาแฟลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำหวานเบิร์ช
5. หยิบถุงมือยางแล้วแทงด้วยเข็มในที่เดียว วางถุงมือไว้ด้านบนของขวดแล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่น
6. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (2-3 วัน) ถุงมือจะเริ่ม "โหวต" นั่นคือมันจะลอยขึ้น - ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว
7. รอจนกระทั่งถุงมือ "หลุด" กรองเครื่องดื่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อีกสองสามวัน kvass นี้จะพร้อมใช้งาน

สูตรที่มีส้ม

ตัวเลือกนี้สามารถทำได้สำหรับเด็ก - มีลักษณะคล้ายกับน้ำหวานผลไม้ มีกลิ่นหอมมากและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเบิร์ชสด - 2.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ (เพื่อลิ้มรส);
• สะระแหน่สดและบาล์มมะนาว - สมุนไพรแต่ละชนิดหลายก้าน
• น้ำตาล - ประมาณหนึ่งแก้ว
• ยีสต์ -10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เทลงในขวดสามลิตร
3. ใส่มิ้นต์ เลมอนบาล์ม ส้ม และน้ำตาลที่เหลือลงไป
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำนมเบิร์ช
5. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน
6. เมื่อเครื่องดื่มหมักแล้วให้เทลงในขวดครึ่งลิตรโดยเติมลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวด วาง kvass ไว้ในตู้เย็น
7. ในอีกวัน kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชจะพร้อมใช้งาน

Birch kvass ที่เติมลูกเกดไม่เพียงช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศร้อน แต่ยังช่วยเพิ่มสุขภาพความแข็งแรงและความแข็งแกร่งให้กับร่างกายของคุณอีกด้วย