ฤดูร้อน...เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถออกไปสัมผัสธรรมชาติและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงบนเตาย่าง รองจากอาหารจานยอดนิยมที่จุดไฟ เคบับเนื้อชิช เมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองคือมันฝรั่งเสียบไม้ มาทำอาหารกันเถอะ!
เนื้อหาสูตร:

ฤดูร้อน วันที่อากาศร้อนจัด คุณตั้งตารอวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะได้ไปเที่ยวนอกเมือง ออกไปเที่ยวชมธรรมชาติ และปิกนิก แน่นอนเราต้องจ่ายส่วยและก่อนอื่นเลยปรุงอาหารยอดนิยมบนถ่านหิน - ชิชเคบับ แต่คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถอบผักบนไม้เสียบได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งเสียบไม้มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งหนุ่มกับน้ำมันหมูเสียบไม้เป็นอาหารจานอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน ปรุงเองหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ก็ได้ ในการทบทวนนี้ เราจะดูความลับทั้งหมดของการเตรียมและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยม

วิธีการทอดมันฝรั่งบนเสียบไม้ - รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการปรุงมันฝรั่งบนเสียบไม้? แต่คุณจะทำให้อร่อยได้อย่างไรเพื่อให้หัวไม่แตกสลายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ไหม้? แน่นอนว่ายังมีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่บ้าง ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• มันฝรั่งแต่ละพันธุ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้มันฝรั่งพันธุ์เดียวกัน
• พันธุ์มันฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดคือสุกปานกลางและมีผิวสีชมพู มีความแข็งปานกลางและคงรูปร่างได้ดีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
• หัวที่ใหญ่เกินไปจะทำให้เวลาในการอบนานขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ในกรณีนี้ เมื่อตัดเป็นชิ้นๆ ควรเหมือนกันเพื่อให้สุกพร้อมกันได้
• เพื่อรับประกันเปลือกที่กรอบบนหัวควรเอาแป้งส่วนเกินออกจากพวกมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันฝรั่งแปรรูปจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วอบ
• ทอดมันฝรั่งบนถ่านที่ร้อนจัด แต่ไม่มีเปลวไฟ ไม่ควรอนุญาตให้ใช้ไฟแบบเปิด แต่ฟืนควรคุกรุ่นเท่านั้น หากเปลวไฟแตกออกในที่โล่ง ควรดับไฟโดยสาดน้ำดองหรือน้ำเปล่า อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือโรยด้วยเกลือ
• ด้านล่างของตะแกรงควรมีรูสำหรับดูดอากาศเข้า
• ระยะห่างระหว่างถ่านที่คุกรุ่นกับมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. ความสูงนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณวางไม้เสียบไว้ต่ำลง มันฝรั่งจะไหม้ หากวางสูงขึ้น มันฝรั่งจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
• พ่อครัวชาวคอเคเชียนใช้ไม้จากต้นผลไม้ในการย่างเคบับ พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะจุดไฟด้วยกระดาษหรือเศษไม้แทนที่จะใช้ของเหลวพิเศษ
• ในวันที่สภาพอากาศเลวร้ายหรือวันฤดูหนาว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบนเสียบไม้ในเตาอบได้สำเร็จไม่น้อย
• ควรใส่เกลือลงในมันฝรั่งตอนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า เพราะ... เกลือช่วยให้หัวเดือดและอาจแตกเป็นชิ้น ๆ ได้
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยเจาะหัวด้วยไม้จิ้มฟัน หากเป็นไปด้วยดีแสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม อย่าตรวจสอบความสุกด้วยส้อมหรือมีด เพราะ... มันฝรั่งอาจแตกได้
• หากมันฝรั่งปรุงด้วยน้ำมันหมูและมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถวางมันฝรั่งไว้บนกระดาษชำระหนาๆ เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการออกไปข้างนอกเพื่อปรุงมันฝรั่งเสียบไม้ สูตรอาหารค่อนข้างง่าย และสามารถเตรียมได้แม้หลังเลิกงาน รวมกลุ่มกับเพื่อน ๆ ในป่า หรือแค่ในสวนและฉลองเล็กๆ น้อยๆ ก็ตาม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 187 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันหมู - 500 ก
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้มันฝรั่งแบนแห้ง
2. ในแต่ละหัวให้ทำการเยื้องในรูปแบบของรูเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
3. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ
4. ปอกกระเทียม
5. ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ ตามด้วยน้ำมันหมู กระเทียมหนึ่งกลีบ และมันฝรั่งอีกครั้ง วิธีนี้น้ำมันหมูและกระเทียมจะไปอยู่ในรูมันฝรั่ง
6. ดันมันฝรั่งเข้าด้วยกันให้แน่น
7. หากต้องการ ให้ใช้มีดวาดลวดลายบนหัวด้วยเพชรที่มีความลึกไม่เกิน 2 มม.
8. ในเวลานี้ ให้ตั้งถ่านให้ร้อนและวางไม้เสียบที่เตรียมไว้บนตะแกรง
9. อบมันฝรั่ง โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยภายใน 5-10 นาที

เมื่อคุณเบื่อกับเคบับเนื้อ คุณสามารถปิกนิกและปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรงได้ นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่ก็สามารถสร้างความประหลาดใจและปรนเปรอนักชิมที่นิสัยเสียได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวานสด - 10 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 250 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวขนาดกลาง ยาว และมีรูปร่างเท่ากัน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใช้ปลายไม้เสียบเจาะรูตามยาวภายในมันฝรั่งแต่ละชิ้น เติมน้ำมันหมูและเกลือลงในช่องนี้
3. ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบข้ามรูที่ทำไว้ แล้วร้อยใบกระวานสดระหว่างพวกมัน
4. ตั้งถ่านให้ร้อนในตะแกรงแล้ววางไม้เสียบไม้ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้หมุนไม้เสียบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้หัวสุกเท่ากันทุกด้าน

คุณสามารถอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูได้ไม่เพียงแต่บนไม้เสียบไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่บนตะแกรงด้วย จานนี้เตรียมง่ายกว่ามากและออกมาในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง จานนี้บริโภคเดี่ยว ๆ หรือกับข้าว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันหมู - 300 ก
• กระเทียม - 4 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมขนาดใหญ่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้มันฝรั่งแห้ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเปลือกอบจะอร่อยมากและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตัดแต่ละหัวลงครึ่งหนึ่ง
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ใช้ตะแกรงและวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนาเท่าๆ กันโดยให้ด้านครึ่งวงกลมคว่ำลง
5. ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยป่น
6. วางกระเทียมฝานไว้บนมันฝรั่งแต่ละชิ้น
7. จากนั้นเพิ่มชิ้นน้ำมันหมู
8. วางกระเทียมไว้ด้านบนอีกครั้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
9. ปิดอาหารด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งแล้วยึดหัวด้วยตะแกรง
10. จุดไฟและรอจนกระทั่งไม้ไหม้และกลายเป็นถ่านหิน
11. วางตะแกรงบนตะแกรง อบมันฝรั่งโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

เคบับมันฝรั่งทอดกรอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบบนเสียบไม้เป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็วซึ่งหลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ในบรรดาวิธีการอบต่างๆ มากมาย มันฝรั่งทอดก็ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็วๆ นี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชี - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสม
2. ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เครื่องเทศ ผสมอีกครั้ง
3. ปอกมันฝรั่งด้วยแปรง ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ 3-5 มม.
4. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ
5. เกลียวมันฝรั่งฝานเป็นชิ้นบนไม้เสียบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2-3 มม. สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
6. วางไม้เสียบไม้ที่เตรียมไว้บนตะแกรงที่มีถ่านที่ลุกเป็นไฟ แล้วปรุงอาหาร โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันฝรั่งแห้ง เป็นสีน้ำตาล และอบ เมื่อมันกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด ให้เอาออกจากตะแกรง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารมันฝรั่งแสนอร่อย ผักต้มตุ๋นทอดและอบด้วยวิธีต่างๆ หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งที่มีน้ำมันหมูย่างบนตะแกรง นี่คือกับข้าวที่ละเอียดอ่อนสำหรับเคบับเนื้อบาร์บีคิวหรืออาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวมันเอง ในขณะเดียวกันสูตรอาหารก็เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ต้องใช้ทักษะของเชฟมืออาชีพ

เกี่ยวกับจาน

น้ำมันหมูกับมันฝรั่งบนไม้เสียบไม้อบบนตะแกรงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารตามฤดูกาลเนื่องจากมันฝรั่งใหม่เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ มีปริมาณแป้งต่ำ ดังนั้นหัวจะไม่แตกเมื่ออบบนถ่านหิน มันฝรั่งอบมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ซัลเฟอร์ ไอโอดีน และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน

ผักอบยังคงวิตามินซีอยู่และด้วยวิธีการเตรียมนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปจะต่ำกว่าของต้มหรือทอดมาก นักโภชนาการแนะนำให้อบหัวอ่อนในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

• เคบับชิชมันฝรั่งกับน้ำมันหมูเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมบนกองไฟ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้มันฝรั่งอ่อนทั้งเปลือกหลังจากล้างให้สะอาดแล้ว หัวที่มีขนาดใหญ่มากควรผ่าครึ่ง ผักเก่าก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ โดยมีแผ่นน้ำมันหมูวางอยู่ระหว่างนั้น
• ควรจุดไฟล่วงหน้าถ่านของเตาย่างควรให้ความร้อนที่ดี คุณสามารถทอดมันฝรั่งบนไม้เสียบกับน้ำมันหมูได้หลังจากเตรียมเนื้อแกะหลักหรือเคบับหมู แต่ต้องมีถ่านที่ลุกไหม้ในปริมาณที่เพียงพอ
• สำหรับอาหารกลางวันแสนอร่อยต้องเตรียมน้ำมันหมูหรือเบคอน - ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่ขอแนะนำให้ใช้มีดขูดให้ละเอียดเพื่อกำจัดขนที่ไม่พึงประสงค์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูบนตะแกรง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่งใหม่1 กก
• ไขมันหมู 600 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่: 115.73 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 ก

ไขมัน: 33.63 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.75 ก

55 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ตัดหัวตื้น ๆ เกลือและพริกไทยผักด้วยเครื่องเทศหอม ๆ ถูเบา ๆ บนพื้นผิว ห่อไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

วางมันฝรั่งเสียบไม้พร้อมน้ำมันหมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้วยถ่านร้อน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟแบบเปิดไม่ลุกโชนแม้ว่าเคบับจะอยู่ในกระดาษฟอยล์ แต่ก็ไม่กลัวไฟ ไม้เสียบไม้จะหมุนเป็นระยะ 4-5 นาที

หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีคุณจะต้องเปิดเคบับแล้วหมุนต่อโดยตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด น้ำมันหมูน่าจะละลายหมดแล้ว

มันฝรั่งใหม่ที่มีน้ำมันหมูย่างบนตะแกรงเป็นอาหารตามฤดูกาลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กลิ่นหอมของเครื่องเทศจากผักที่รับประทานจากเปลือกได้โดยตรง ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของควันถ่าน

มันฝรั่งอบในกองไฟเป็นเครื่องเคียงทั่วไปสำหรับเคบับ จนกระทั่งเราเริ่มปรุงเคบับจากมันฝรั่งโดยใส่น้ำมันหมูบนตะแกรง อร่อยกว่าและน่าสนใจกว่าร้อยเท่า

มันบำรุงอร่อยและไม่แพง เราทำเคบับจากมันฝรั่งพร้อมน้ำมันหมู เป็นไปได้กับเบคอน แต่ก็ไม่ได้มีความแตกต่างกันมากนัก: การย่างจะทำให้มีรสชาติแบบควัน

น้ำมันหมูสามารถนำมาเค็ม รมควัน หรือแม้แต่ดิบก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชิ้นที่มีเนื้อเป็นชั้นกว้าง

ปกติเราไม่ใส่เครื่องเทศ แม้จะมีน้ำมันหมูดิบไร้เชื้อ เคบับมันฝรั่งก็ยังอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึงถ้าคุณใช้น้ำมันหมูรมควันกับเครื่องเทศและกระเทียม

หากคุณใช้น้ำมันหมูดิบ ให้หั่นให้บางลง

กำลังเตรียมมันฝรั่งบนตะแกรง ยาวเป็นสองเท่ายิ่งกว่าอยู่ในกระทะบนเตา สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา

คุณจะต้องใช้ฟอยล์อาหาร

คุณสามารถลดเวลาในการย่างลงเหลือ 10-15 นาทีได้หากคุณต้มมันฝรั่งที่บ้านล่วงหน้า (10 นาที)

ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม เข้า-ออกสะดวก.

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันหมูหรือเนื้ออก – 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมหนา 7-10 มม.
2. ตัดน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนบนไม้เสียบยื่นออกมาเกินมันฝรั่ง ความหนาจะเท่ากับมันฝรั่งหรือหนากว่าเล็กน้อย
3. ด้ายบนไม้เสียบ อีกวิธีหนึ่ง: มันฝรั่งรอบขอบ, น้ำมันหมูอยู่ข้างใน บางครั้งมันฝรั่งก็แตกเมื่อร้อยเชือกจากนั้นคุณต้องใช้มีดแคบ ๆ ตัดรูตรงกลาง
4. คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากคุณแน่ใจว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่เราชอบแบบนั้น
5. ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยขนมนี้
6. สำหรับมันฝรั่งดิบ 25-30 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราว
7. นำฟอยล์ออกก่อนเสิร์ฟ ระวังไขมันรั่ว อย่าให้เข้ากองไฟหรือโดนใคร

น่าทาน!

วีดีโอ

และนี่คือเวอร์ชันอาร์เมเนีย เราพบว่ามันน่าสนใจ

คุณเคยลองเคบับมันฝรั่งเสียบไม้แล้วคุณคิดอย่างไร? หากคุณมีข้อมูลเพิ่มเติมในสูตรหรือข้อเสนอแนะ เรายินดีจะแจ้งให้ทราบเสมอ ในความคิดเห็น.

มันฝรั่งย่างเป็นหนึ่งในอาหารง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคยมายาวนานซึ่งมีรสชาติดีกว่าอาหารกูร์เมต์มาก วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ: มันฝรั่งเสียบไม้และมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู

ตัวเลือกที่ 1: มันฝรั่งเสียบไม้

มันฝรั่งอบเสียบไม้แสนอร่อย เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยถ่านและอื่นๆ

• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ (สำหรับมันฝรั่งหรือตามรสนิยมของคุณ) 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในชาม ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เกลียวมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ ม้วนหรือแปรงด้วยส่วนผสมของเนย สำคัญ! ปรุงด้วยไฟอ่อนจากถ่านหินหรือถ่านอัดก้อนโดยหมุนตลอดเวลาเสิร์ฟพร้อมผักสด

ตัวเลือกที่ 2: มันฝรั่งอบบนเสียบไม้กับน้ำมันหมู

• มันฝรั่งกับน้ำมันหมูเสียบไม้หรือบนตะแกรงเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้แม้แต่นักชิมก็ประหลาดใจ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง (10-12 หัว) 1 กก
• น้ำมันหมู (สดหรือเค็ม)

พริกไทย เกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.5 - 1 ซม. (หรือนำลูกเล็กมาปลูกทั้งต้น) หมักในน้ำมันพืชและส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม รวมถึงผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดเท่ากับมันฝรั่ง ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับน้ำมันหมู อบมันฝรั่งบนตะแกรงจนสุกจนมีเปลือกอยู่ด้านบน

น่าทาน! ปิกนิกอย่างมีความสุข!

มันฝรั่งย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ และผักสดและสมุนไพรก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณอีกด้วย ถ้าอย่างนั้น งานฉลองกลางแจ้งจะไม่สมบูรณ์หากขาดอาหารย่างแสนอร่อย

สูตรในตาราง

เราไม่ได้ให้อาหารในปริมาณที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหิว ดังนั้นปรุง “ด้วยตา” ปรับสมดุลรสชาติตามความต้องการของคุณแล้วคุณจะพอใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งใหม่
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งโดยใช้ด้านหยาบของฟองน้ำหรือแปรงขัด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
2. วางบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
3. ทอดบนถ่านร้อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีทั้งสองด้านจนกระทั่งผักเปลี่ยนเป็นสีย่างที่น่ารับประทาน ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง โดยใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ
4. ทำซอส. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
5. นำมันฝรั่งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

การปรากฏตัวของน้ำมันหมูในจานทำให้เกิดความสับสน - เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ทานอาหารจานนี้ ลองกินสักคำแล้วมันจะชนะคุณ!

ไม่สามารถให้อัตราส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ และสูตรอาหารนั้นง่ายมากจนคุณสามารถให้เด็ก ๆ ทำอาหารได้ ล้าง ตัด - นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด... อย่างไรก็ตาม เสียบไม้ด้วยตัวเองจะดีกว่า

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันหมู - คุณสามารถใช้ทั้งเค็มและดิบ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีมันฝรั่งอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณ 0.5 ซม. หากคุณปรุงจากผักของปีที่แล้ว ให้เอาเปลือกออก
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะตัดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ชิ้นควรมีขนาดเท่ากับชิ้นมันฝรั่ง
3. วางมันฝรั่งและน้ำมันหมูลงในปิรามิดบนกระดานทีละชิ้นแล้วแทงด้วยไม้เสียบ การติดวิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการนิ้วที่บาดเจ็บได้
4. หากคุณใช้น้ำมันหมูเค็ม ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ หากคุณใช้น้ำมันหมูสด ให้เติมเกลือลงบนไม้เสียบ
5. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ปิดปลายเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วไหลลงบนถ่าน
6. ปรุงบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาที และเมื่อคุณทนไม่ได้กับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ ให้เอาออก
7. คลี่ฟอยล์ออกแล้ววางไม้เสียบไม้บนไฟร้อนอีกสักครู่จนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและน้ำมันหมูกลายเป็นแคร็กเกอร์
8. เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!

สูตรที่มีน้ำมันหมู

คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ แม้ว่าความแตกต่างในการเตรียมจะตลก แต่รสชาติก็แตกต่างจากวิธีแรก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสหล่อลื่น สำหรับเคบับควรใช้มันฝรั่งใหม่จะดีกว่า ไม่ต้องปอกเปลือกและหัวก็ไม่ใหญ่เกินไป

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – เค็มหรือรมควันเหมาะ – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• adjika เผ็ด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ถ้ามันเล็กมากขนาดประมาณลูกวอลนัทก็ปล่อยมันไว้ทั้งหมด
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นมันฝรั่งเล็กๆ
3. ด้ายลงบนไม้เสียบสลับกัน
4. ผสม adjika และซอสในถ้วยแล้วเคลือบเคบับ
5. เราไม่ได้ระบุเกลือในจานเพราะน้ำมันหมูและซอสมีรสเค็ม แต่หากต้องการ ก็สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการ
6. วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก

สูตรถ่าน

สูตรนี้เหมาะสำหรับใช้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักหมดแล้วและปาร์ตี้ยังไม่จบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นคุ้มค่าหากคุณต้องการจดจำวัยเด็กของคุณ หัวเราะและมองหน้าเพื่อนของคุณที่เปื้อนไปด้วยขี้เถ้า การเผาและการรมควันของถ่านเหมาะแก่การประกอบอาหาร ตัดสินใจอีกครั้งเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง