กาลครั้งหนึ่งฉันยังเป็นนักเรียนอยู่หอพักแห่งหนึ่ง แน่นอนว่าเป็นช่วงเวลาที่สนุกและไร้ความกังวลที่สุด เมื่อเราไม่สามารถทำอาหารได้ตลอดทั้งสัปดาห์ (ระหว่างวันที่เราทานอาหารในโรงอาหารของนักเรียน) และในตอนเย็น ไม่ว่าพระเจ้าจะประสงค์อะไรก็ตาม แต่บางครั้งหลังจากเดินทางกลับบ้านอีกครั้ง โหลใส่แยมก็ปรากฏขึ้นในห้องของเรา ซึ่งจัดเตรียมโดยมือที่ห่วงใยของมารดาของเรา นั่นคือตอนที่เราเริ่มทำอาหาร และกลิ่นหอมของบอร์ชท์แบบโฮมเมดที่หอมฟุ้งไปทั่วทางเดินในหอพัก เพื่อนบ้านผู้หิวโหยของเราค่อย ๆ รวมตัวกันรอบตัวเรา และเราทุกคนก็ทานอาหารสุดพิเศษนี้ด้วยกัน บอร์ชท์แสนอร่อย…

ฉันแนะนำให้เตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดเตรียมนี้แล้วใส่ในน้ำซุปกับมันฝรั่งเติมผักใบเขียวและในเวลาประมาณ 10 นาที Borscht ผู้สูงศักดิ์ก็จะพร้อม

สูตรทำ Borscht นักเรียนสำหรับฤดูหนาว

1. ฉีกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม ขูดแครอท 1 กิโลกรัมและหัวบีท 700 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยบัลแกเรีย (ควรเอาสีเขียวและสีแดงครึ่งหนึ่ง) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น อย่าลืมล้างและทำความสะอาดทุกอย่างให้สะอาดหมดจด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในหม้อ ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดจนนิ่ม (5 นาที) ใส่พริกหยวก ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มหัวบีทและกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน ปิดฝา รอให้เดือด ไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส หลนต่อไปอีก 5 นาที
6. เสร็จแล้วเทใส่ขนม 70% 1 ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้มคว่ำคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ผักหลักใน Borscht คือหัวบีทดังนั้นไม่ว่าเราจะเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้กี่สายพันธุ์ก็ตามหัวบีทจะยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกะหล่ำปลีและ วางมะเขือเทศ, ไม่มีกะหล่ำปลีและไม่มีมะเขือเทศบด, มีถั่ว, พริกหยวก และเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด ฉันจะบอกวิธีปิดกระป๋องไม่ให้บูดหรือระเบิด

ไม่มีเหตุผลที่จะปรุงการเตรียมฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นเราจะพิจารณาปริมาตรขั้นต่ำเป็นกระทะขนาด 5 ลิตรซึ่งต้องใช้ผักสับดิบประมาณ 5.5 กิโลกรัมในการเติม ผลลัพธ์จะเป็น 5 อย่างใดอย่างหนึ่ง กระป๋องลิตรหรือ 10 ครึ่งลิตร พร้อมไส้สำเร็จรูป

จะต้องใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณนี้ อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัมน้ำมันพืชสำหรับทอด - ครึ่งแก้ว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเราวางมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและรสนิยมของสมาชิกในครัวเรือนแต่ ตามเนื้อผ้าสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตรก็เพียงพอที่จะใช้ใบกระวาน 3 ใบ ใบละ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ผักชี อย่างละ 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง – ผักชีลาวและโหระพาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ความสมดุลของเปรี้ยว-หวาน-เค็มจะถูกควบคุมอย่างอิสระจนกระทั่งได้รสชาติที่ลงตัว

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ

เต็มที่ รุ่นคลาสสิก Borscht ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างมาก บอร์ชต์กระป๋องสามารถรับประทานเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือปรุงเป็นอาหารจานแรกร้อนๆ

เราควรทำอย่างไร:

• หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท - ในปริมาณเท่ากันในกระทะขนาด 5 ลิตร - 1.1 กก. ต่ออัน (เมื่อทอดและปรุงอาหารปริมาตรจะลดลงตามจำนวนที่ต้องการ)
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• เกลือน้ำตาล
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว

มาเตรียมกระทะทรงลึก กระทะก้นหนา โหลแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บตะเข็บ และที่วางหม้อกัน

1. ล้างแครอทและหัวบีทด้วยแปรงแข็ง ปอกหัวหอม และนำใบที่คลุมไว้ออกจากส้อมกะหล่ำปลี สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะลึก ใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปทอดในกระทะ
3. ในกระทะอีกใบ ทอดหัวบีทเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วปล่อยให้ผักเคี่ยว
4. เราบดกะหล่ำปลีฝอยเล็กน้อยด้วยมือแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้พร้อมเร็วขึ้น ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ และในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำ
5. เทลงในส่วนผสมผักคนให้เข้ากันปิดฝา น้ำสลัดของเราควรต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบกระวาน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูตามสูตรแล้วบรรจุบอร์ชท์ที่ร้อนลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ถึงกระปุกออมสิน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ปิดยังไง. ผักกระป๋องเพื่อไม่ให้เน่าเสีย - จับภาชนะอย่างระมัดระวังและเตรียมผักอย่างระมัดระวัง - ปอกเปลือก, ล้าง, ทิ้งตัวอย่างที่เป็นโรคและเน่าเสีย, รักษาความสะอาด ที่ทำงานและมือ

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆกับกะหล่ำปลี

หากต้องการสร้างน้ำสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว เพียงแค่ค้นหาสิ่งหนึ่ง สูตรพื้นฐานจากนั้นใช้จินตนาการของคุณและคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวคุณ เราจะลองสูตรง่ายๆสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวการเตรียมจะอร่อยมากเมื่อเย็นและแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกก็กิน Borscht จากมัน

เราควรทำอย่างไร:

• บีทรูท แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวก ในอัตราส่วน 2:1:1:1:1 (เทียบเท่ากิโลกรัม)
• 3 - 4 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, กระเทียมบดแห้ง - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมขวดแก้ว ฝาปิด เครื่องบดเนื้อ กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ และถุงมือเตาอบกัน

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอม และสับให้ละเอียด
2. นำห้องเก็บเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้นแล้วบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วคนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนฝา
4. พลิกขวดโหล ปิดฝา และปล่อยให้เย็น

เมื่อชิม Borscht อย่าลืมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ!

วิธีทำบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกงบประมาณการแต่งกายสำหรับ Borscht ตามของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติเธอจะไม่ยอมเลย สูตรที่ซับซ้อน- และฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนถึงวิธีทำบีทรูทบอร์ชสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม

เราควรทำอย่างไร:

• บีทรูท แครอท มะเขือเทศ หัวหอม ในสัดส่วน: 2:1:1:1 (หน่วยเป็นกิโลกรัม)
• เกลือ (บดหยาบ) และน้ำตาล
• น้ำมันพืช (ตามที่คุณเลือก) น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพาแห้ง, กระเทียมบดแห้ง, พริกไทย;
• ใบกระวาน.

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ฝาปิด หม้อ กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ และถุงมือเตาอบกัน

1. ล้างผักให้ดี, ปอกหัวหอม, แครอท, หัวบีท, หัวหอมสับละเอียด, ขูดแครอทและหัวบีท, มะเขือเทศสับละเอียด
2. มาจุดไฟสองคนกันเถอะ กระทะทอดขนาดใหญ่เทน้ำมันทอดแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันและมะเขือเทศอีกอันทันทีที่นิ่มลงให้ใส่หัวบีทลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปผักจะสุกจนสุก
3. วางผักย่างลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่ไหม้
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดแล้วบรรจุลงในขวดที่ร้อนและแห้งทันที
5. ปิดฝา คว่ำลง และปล่อยให้เย็น

การเพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สำหรับการปรุงแต่ง น้ำสลัดเพิ่มส่วนผสมผักเล็กน้อยระหว่างขั้นตอนการทอด เนยมันจะให้ความพิเศษ รสชาติดีจานร้อนสำเร็จรูป

หากคุณเตรียมอะไรไว้ในช่วงหน้าร้อน เห็ดแห้งและบดให้เป็นผง จากนั้นเมื่อปรุงอาหารในคอร์สแรก เพียงเติมผงเห็ดสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปหรือบอร์ชท์อย่างมีนัยสำคัญ

Borscht ฤดูหนาวของนักเรียนกับมันฝรั่ง

จะดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดที่คุณเตรียมไว้ในฤดูหนาว - อาหารจานที่เกือบเสร็จแล้วแล้วกินกับขนมปังหรือเตรียม Borscht แสนอร่อยโดยเติมน้ำเดือด! ฉันจะแบ่งปันสูตร Borscht ขี้เกียจกับมันฝรั่งในขวดของนักเรียนกับคุณ

เราควรทำอย่างไร:

• บีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท - เท่า ๆ กัน (เป็นกิโลกรัม)
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, ครึ่งแก้ว;
• เกลือหยาบและน้ำตาล
• ผักชีฝรั่ง, ใบผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กลีบกระเทียม;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยป่น, ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน

มาเตรียมความสะอาดกัน ภาชนะแก้ว, ฝาปิด, กระทะ, ช่างเย็บ, กระทะทอด, ถุงมือเตาอบ, ผ้าเช็ดตัว

1. เราล้างผักด้วยแปรงปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างผักให้สะอาด
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทและหัวบีทเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ, สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น, สับผักใบเขียว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริกตามลำดับ ฉันมักจะเคี่ยวหัวบีทร่วมกับมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับพวกมันคงสีสดใสได้ดีเนื่องจากกรดอินทรีย์ของมะเขือเทศ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมของหัวบีทและมะเขือเทศ
4. วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่ผักทอด ต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผสมและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา พลิกกลับ และพักให้เย็นโดยใช้ผ้าหนาๆ

เพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ลงในคอลเลกชัน: หากคุณต้องการทราบวิธีทำอาหารสูตรดั้งเดิม อย่ากลัวที่จะเพิ่มลงในสูตร จานผักส่วนผสมใหม่ในปริมาณเล็กน้อย: ผักใบเขียวหวาน, ยอดก้านตำแย, ใบสีน้ำตาลอ่อน, ลูกศรกระเทียม, ใบรูบาร์บอ่อน, ยอดบีทรูทอ่อน

คุณสามารถเตรียม botvinya หลายขวดสำหรับฤดูหนาว - จาก "รากและยอด" ของหัวบีทจากนั้นใช้การเตรียมนี้สำหรับหลักสูตรแรกที่ร้อนและเย็น

เครื่องปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน

หากคุณมีมะเขือเทศและพริกเป็นของตัวเอง คุณอาจต้องการใช้ผลไม้ส่วนเกินอย่างชาญฉลาด หรือมีผักที่มีรูปร่างไม่มาตรฐาน เล็ก เบี้ยวจนไม่อยากดอง ในกรณีเช่นนี้ ฉันมีสูตรปรุงรสด้วยมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับบอร์ชสำหรับฤดูหนาว ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้เพราะว่า... พวกเขายังคงถูกบดขยี้ มาลองทำโรลอัพง่ายๆ กันดีกว่า ควรใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรเพื่อการเก็บรักษา

เราควรทำอย่างไร:

• มะเขือเทศ พริกหยวก – เท่าๆ กัน
• เกลือและน้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ (ประมาณ 1 กิโลกรัมของมวลสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม)
• พริกแดงป่น – เล็กน้อยเพื่อให้เผ็ดเล็กน้อย

มาเตรียมขวดโหล ฝาปิด กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบที่สะอาดและแห้งกัน

1. ล้างมะเขือเทศบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงจนโฟมหยุด
2. เสร็จแล้วใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อน- คนและเทเครื่องปรุงรสลงในขวดขณะร้อน แล้วปิดฝา พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น

หากไม่ได้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงหั่นแล้วผัดกับพริกไทยในน้ำมันจนนุ่มเราจะได้การทอด Borscht แบบคลาสสิกในขวดสำหรับฤดูหนาว

Borscht กระป๋องกับถั่ว

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ สามารถเป็นแหล่งโปรตีนได้ หากเราเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาวจานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ฉันคิดว่าคุณจะพอใจกับสูตรนี้

เราควรทำอย่างไร:

• บีท, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก- เท่า ๆ กัน (ต่อกิโลกรัม)
• ถั่ว – 500 กรัม (สีขาวหรือสีแดง – ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• เกลือ (บดหยาบ), น้ำตาล;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา, ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา, ใบกระวาน

มาเตรียมภาชนะแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บ กระทะ กระทะ และที่วางหม้อกัน

1. ขั้นแรกแช่ถั่วในน้ำบริสุทธิ์ในตอนเย็นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในตอนเช้า
2. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากพริก
3. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต
4. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวบีท และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแครอท หัวหอม พริกไทยตามลำดับ ย้ายไปกระทะ ใส่ถั่ว ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในขณะกวน จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 5- 10 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมแล้วบรรจุทันที ขวดแก้ว- ปิดฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

สามารถนำมาใช้ ถั่วกระป๋องแต่ในกรณีนี้ต้องเติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

การเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยไม่เพียง แต่มีผักดองและแยมที่แตกต่างกันเท่านั้น ลองเตรียมวิธีการดูครับ ส่วนผสมผักซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นบอร์ชต์ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายในฤดูหนาว เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสง่ายๆ สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ เพื่อช่วยแม่บ้าน - วิดีโอจาก สูตรโดยละเอียด Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศมะเขือเทศและพริกหยวก

หากคุณประสบความสำเร็จในการปรุงรสสำหรับฤดูหนาว การเตรียมบีท อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหาร บอกวิธีเตรียม วิธีปิดผนึกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว!

ด้วยการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวคุณจะสามารถลดเวลาการปรุงอาหารจานร้อนได้อย่างมากและรับประกันรสชาติที่เข้มข้น แม่บ้านทุกคนจะประทับใจกับการปฏิบัติจริงของการเตรียมการดังกล่าวซึ่งสามารถเลือกองค์ประกอบได้เป็นรายบุคคล

วิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาว?

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจมีหลายองค์ประกอบและเป็นตัวแทนได้จริง จานพร้อมหรือพูดน้อยในองค์ประกอบรวมทั้งเฉพาะฐานมะเขือเทศด้วย ชุดขั้นต่ำผัก แต่ละตัวเลือกมีของตัวเอง ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลตลอดจนจุดเตรียมความพร้อมทั่วไป

1. เตรียมผักอย่างเหมาะสมและสับเป็นเส้นหรือก้อน ขนาดและรูปร่างของการตัดจะเหมือนกับที่แม่บ้านใช้เมื่อใด การเตรียมการแบบคลาสสิกร้อน.
2. มะเขือเทศมักถูกใช้เป็นฐานของมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มีให้สามารถทดแทนได้ตามสัดส่วนด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ
3. มวลผักที่เตรียมไว้เคี่ยวกับมะเขือเทศจนชิ้นนิ่มและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. สำหรับการจัดเก็บภายใต้สภาพห้อง ภาชนะจะถูกห่ออย่างอบอุ่นเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งวันโดยคว่ำลง

การแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมไว้สำหรับใช้ในตู้กับข้าวในอนาคตแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มมันฝรั่งในน้ำซุปและเสริมจานด้วยขวดที่เตรียมไว้ หลังจากต้มเสร็จแล้วจานร้อนที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ หากปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้อง น้ำสต๊อกจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูก็ตาม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหยวก - ชิ้นละ 1 กก.
• แครอทและหัวหอม – 700 กรัมต่อชิ้น
• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอม แครอท หัวบีท และพริกในน้ำมันทีละรายการ แล้วนำไปต้มมะเขือเทศ
3. ใส่กะหล่ำปลีฝอย ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ และเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่มตามต้องการ
4. ปิด Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้

การเตรียม Borscht ฤดูหนาวจากหัวบีท

เมื่อเตรียมในขวดจะคงความสดใหม่ ความอบอุ่นในฤดูร้อนที่เข้มข้น และรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งรากผักจะสูญเสียบางส่วนไปตามกาลเวลาในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ตัวเลือกน้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารร้อนที่มีความเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงพิจารณาจากน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนมะเขือเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, มะเขือเทศ – 2 กก. ต่อชิ้น;
• พริกหยวกและหัวหอม – 900 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 80 มล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. ผัดหัวบีทสับหรือขูดจนนุ่ม
3. รวมผักในกระทะใส่มะเขือเทศบิดและพริกสับ
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยส่วนผสมจากรายการแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
5. ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อและหุ้มฉนวนจนเย็น

น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศเนื้อสุกที่ทำเองที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านซึ่งมักมีคุณภาพน่าสงสัย น้ำสลัดที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับปรุงอาหารจานร้อนเท่านั้น จะช่วยปรับปรุงรสชาติของใครๆ สตูว์ผักเนื้อย่างหรือตุ๋น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหลังจากปอกผลไม้แล้วหากต้องการ
2. ต้มมะเขือเทศที่ได้เป็นเวลา 30 นาที
3. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมหากต้องการ และตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
4. Borscht ถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดต้มและห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Borscht กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การค้นพบที่แท้จริงในช่วงเย็นจะเป็นน้ำสลัดที่เตรียมไว้หลายส่วนผสมสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยด้วยสารปรุงแต่งนี้ได้ภายในเวลาไม่กี่นาที จึงมั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 9 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวบีท – 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• พริกหวานและถั่ว - ชิ้นละ 0.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน
2. เพิ่มแครอทและทอดต่ออีกสองสามนาที
3. เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทบิด ใส่เกลือ และต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำ
5. ถัดไปคือการหมุนพริกไทย: หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปิดผนึกในขวดโหล แล้วห่อ

Borscht “นักเรียน” สำหรับฤดูหนาว - สูตร

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวครอบคลุมความต้องการส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับอาหารจานร้อนอย่างเต็มที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันฝรั่งก้อนหนึ่งลงในน้ำซุปซึ่งเป็นขวดที่มีกลิ่นหอม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและปรารถนา นักเรียน Borschtพร้อมรสชาติโฮมเมดชั้นเลิศอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2.2 กก.
• หัวบีท – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ลอเรล – 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนขนม

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวบีท, พริกไทย, มะเขือเทศขูด และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลี เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
4. ผสมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ตั้งไฟสักครู่ ม้วน Student Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หุ้มฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะไม่ได้สนับสนุนการเตรียมผักสำหรับใช้ปรุงอาหารร้อนในอนาคตจากฐานมะเขือเทศก็ตาม โฮมเมดซึ่งอาหารจานไหนจะอร่อยกว่านี้คุณจะไม่ปฏิเสธ การเตรียมเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากมากนัก ทั้งยังใช้งานได้จริงและใช้งานได้หลากหลายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 700 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศและพริกไทยที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปิดผนึก น้ำสลัดอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท

Borscht ฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้ปรุงร้อนได้ง่ายขึ้นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟด้วยตัวเอง องค์ประกอบของผักในกรณีนี้จะเสริมด้วยมะเขือเทศสีเขียวซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.2 กก.
• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ - 1/20 ถ้วย;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 70 กรัม;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับหัวบีท หัวหอม และมะเขือเทศสีเขียว
2. ฉีกกะหล่ำปลีรวมกับผักในภาชนะเดียว ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาล
3. เคี่ยวมวลผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
4. ผัดน้ำส้มสายชู พริกไทย และกระเทียม ต้มประมาณ 5 นาที
5. ม้วน Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว และคว่ำไว้จนกระทั่งเย็น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรอื่นสำหรับ Borscht ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะแสดงอยู่ด้านล่าง ความเป็นกรดของมะเขือเทศเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานร้อนมีความเปรี้ยวที่จำเป็น ความปลอดภัยของชิ้นงานจะมั่นใจได้โดยการใช้ภาชนะปลอดเชื้อและการฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยตนเองในระยะยาวซึ่งจะต้องพลิกกลับหลังจากรีดบนฝาแล้วห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกหวาน – ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. บิดมะเขือเทศแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
3. เพิ่มหัวบีทและพริกที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวผักจนนิ่ม
4. ปิดผนึกน้ำสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อและหุ้มฉนวน

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะในการปรุงอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ถนอมผัก กลิ่นหอมสดชื่นหั่นผักเป็นรูปทรงเรียบร้อยและในขณะเดียวกันก็ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยแช่ในน้ำเดือดและน้ำเย็นสลับกันสักสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• บีทรูท, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริกหวาน – ชิ้นละ 0.5 กก.
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• สีดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอท หัวบีท และพริกเป็นเส้น
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักสับ เกลือ น้ำตาล และพริกไทย
3. เปิดโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากสัญญาณแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีก 10 นาทีแล้วรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำสลัด Borscht แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากมีที่ว่างในนั้น ตู้แช่แข็งวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคือการแช่แข็งผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สะดวกในการบรรจุมวลผักในถุง ziplock หรือถาดเป็นส่วน ๆ สำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว สามารถเสริมองค์ประกอบด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน