เป็นที่รักของใครหลายคนตั้งแต่เด็ก ของหวานที่มีชื่อเสียง- ซูเฟล่นมเปรี้ยว สูตรเจลาตินนั้นง่ายมากและใช้เวลาเตรียมของหวานน้อยมาก จานนี้สามารถทำได้โดยเติมผลไม้ โกโก้ วานิลลา และอบเชย แม่บ้านที่สร้างสรรค์มักจะนึกถึงการใช้ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้ก

ซูเฟล่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีลักษณะอย่างไร?

ก่อนอื่นเลย ซูเฟล่ที่เหมาะสมจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ของหวานที่เตรียมไว้อย่างดีควรจะนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อสัมผัสมีความนุ่มและมีรูพรุนเป็นอย่างดี ทั้งหมดนี้ทำได้โดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมของหวานเท่านั้น และกระบวนการตีไข่และครีมก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง

ดังนั้นวิธีการเตรียมซูเฟล่คอทเทจชีสที่แท้จริง? สูตรที่มีเจลาติน (และอื่น ๆ ) แสดงไว้ด้านล่าง

ซูเฟล่คอทเทจชีสคลาสสิก

ควรผสมคอทเทจชีสไขมันเต็มหรือกึ่งไขมัน 1.5 ถ้วยกับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว คุณควรเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต้องตีให้ละเอียดจนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลหายไปจนหมดและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เจลาติน 15 กรัมละลายในนมอุ่นหนึ่งแก้วของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรงและควรปล่อยทิ้งไว้สักพักเนื่องจากตอนนี้เป็นเวลาที่จะตีด้วยเครื่องผสม มวลนมเปรี้ยว- ต้องทำด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเริ่มเทนมและเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถัดไปควรใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที (ขณะนี้ฟองสบู่อันมีค่าดังกล่าวก่อตัวในซูเฟล่) หลังจากนั้นเมื่อนำมวลนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นคุณจะต้องตีให้ละเอียดอีกครั้ง (อย่างน้อย 10 นาที) - ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเบาและโปร่งสบาย

ถึงเวลาเตรียมครีมที่จะเพิ่มความนุ่มให้กับขนมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมที่หนักที่สุดหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนา - นี่คือครีมที่มียอด ต่อไป ครีมพร้อมควรถ่ายโอนไปยังตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยวอย่างราบรื่นและแนะนำให้นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี

ตอนนี้คุณต้องใส่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็น - ในขั้นตอนนี้เรามีซูเฟล่นมเปรี้ยวที่เกือบเสร็จแล้ว สูตรที่มีเจลาตินช่วยให้ขนมแข็งตัวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่นมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานแคลอรี่ต่ำ

ซูเฟล่วานิลลานมเปรี้ยว

สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งแก้วครึ่งคุณต้องใช้ไข่สามฟองและช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลวานิลลา- ควรตีส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงใส่โยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม มวลที่ได้จะต้องส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาเพื่อการอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณ 15-20 นาที

ซูเฟล่นี้จะนุ่มมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งอุ่นและเย็น

Souffléนมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้

อาหารเช้าในอุดมคติไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดายภายในไม่กี่นาที สูตรเจลาตินนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเปลี่ยนงานศิลปะการทำอาหารให้กลายเป็นความจริงได้

ในการเตรียมคอทเทจชีส 1/4 กิโลกรัม ใส่ไข่แดง 1 ฟองและไข่ขาว 2 ฟองลงไป ในองค์ประกอบนี้ควรตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นกล้วยหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว) มีการเติมน้ำตาลที่นี่เพื่อลิ้มรส หลังจากผสมด้วยช้อนหรือที่ตีให้เข้ากันแล้ว ของหวานจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที หลังจากเวลานี้จานก็จะพร้อมรับประทาน

Souffléนมเปรี้ยวกับเจลาตินและโกโก้

ของหวานนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ช็อคโกแลต ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่คอทเทจชีสขูด 400 กรัมลงในชามแยกต่างหากและเติมโกโก้สองสามช้อนโต๊ะก็สามารถผสมมวลได้ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งที่นี่ตามการพิจารณาของคุณเกี่ยวกับความหวานของของหวานและเทนมครึ่งแก้วลงในมวลทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หลังจากที่นมเปรี้ยวและมวลนมได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเจลาตินเจือจางลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่าจะพร้อม

ทั้งหมด! วิธีทำซูเฟล่ช็อกโกแลตเคิร์ดนั้นง่ายนิดเดียว! สูตรที่มีเจลาตินและโกโก้นั้นง่ายมาก

Souffléนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

ในชามเดียวคุณควรรวมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่แดงสามฟอง, เซโมลินา 1/3 ถ้วย, น้ำตาล 60 กรัม, วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะและผงฟู ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีโดยใช้เครื่องผสม ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่ขาวสามฟองจนได้เนื้อข้น ผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง โดยควรใช้ที่ตี

ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (ปรุงที่ 160 องศา)

หลังจากที่ซูเฟล่พร้อมแล้ว คุณต้องนำมันออกมา สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ใส่ผลไม้สับด้านบนแล้วเทเยลลี่ลงไป ของหวานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าพื้นผิวจะแข็งตัวสนิท

หากต้องการ คุณสามารถเติมผลไม้สับจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมของซูเฟล่ก่อนอบ ซูเฟล่นมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเป็นแฟนตัวยงของเยลลี่ และถึงอย่างนี้ฉันก็ทำบ่อยๆ เพราะคนในครอบครัวที่เหลือชื่นชอบของหวานนี้ ทุกครั้งที่ผมลองทดลองรสชาติและส่วนผสม นอกจากเจลาตินที่จำเป็นแล้ว ฉันยังเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เพิ่มคุกกี้ บิสกิต แยมผิวส้ม เติมเป็นชั้น ๆ และทำพายด้วยเยลลี่ด้วย

อย่างไรก็ตาม ฉันใช้เวลาไม่นานในการเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ฉันกลัวที่จะสัมผัสเจลาตินมานานแล้ว ไม่ เขาไม่ได้กัดฉันหรือทำให้ฉันกลัว แค่ตอนที่ฉันยังเป็นวัยรุ่น ฉันพยายามที่จะละลายผลึก และในที่สุดฉันก็จบลงด้วยมวลหนืดที่เข้าใจยากทั้งชาม แน่นอนว่ามันทิ้งลงถังขยะ และฉันลืมผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้ไปหลายปีแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจอ่านคำแนะนำการใช้งานอย่างละเอียด

หากฉันได้อ่านและใช้อัตราส่วนเจลาตินกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม บางทีประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับเจลาตินอาจจะประสบความสำเร็จมากกว่านี้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยข้อความที่เขียนอย่างประณีตบนบรรจุภัณฑ์ ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีจานที่ตั้งใจไว้ และครอบครัวจะขาดของหวานแสนอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าเตรียมเจลาตินได้ง่ายจริงๆ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวด้วยเจลาติน ฉันมั่นใจว่าผู้ชื่นชอบโกโก้จะชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้เช่นเดียวกับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีส มันดูโปร่งสบายหวานปานกลางมีกลิ่นและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ ทำไมคุณถึงไม่ชอบของว่างสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆล่ะ?

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับคอทเทจชีสเยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150-170 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มอุ่น – 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน เกล็ดมะพร้าว อบเชยเล็กน้อย จากนั้นของหวานของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่มากยิ่งขึ้น ในชามลึกที่สะดวกใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

ว่าแต่ เกี่ยวกับนก... หรือเกี่ยวกับคอตเทจชีส หากคุณต้องการไม่ให้มองเห็นหรือสัมผัสเม็ดในเยลลี่ได้ ให้ใช้แบบเพสต์ คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวได้ แต่ในกรณีนี้ ให้เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องเพิ่มหากจำเป็น ฉันมีคอทเทจชีสเม็ดเล็กปกติ ฉันไม่ได้ถูมันผ่านตะแกรง แต่ก็สามารถทำได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ฉันแค่ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทันที ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มโกโก้แล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง สำหรับกลิ่นกาแฟคุณสามารถใช้ผงกาแฟสำเร็จรูปได้

ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอม

เราพักไว้ครู่หนึ่งแล้วทำงานกับเจลาติน เทน้ำลงในกระทะหรือชามโลหะ นำภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ทันที เพิ่มเจลาตินผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ หากคุณเสียสมาธิและเนื้อหาเดือด มวลเจลาตินก็จะเน่าเสีย คุณสามารถเริ่มต้นใหม่ได้อีกครั้ง คนตลอดเวลาละลายด้วยไฟอ่อนจนผลึกละลาย จากนั้นเทลงในส่วนผสมคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ในบางแพ็คเกจมีคำแนะนำให้เทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว จากนั้นจึงตั้งไฟให้ร้อน

เทฐานนมเปรี้ยวสำหรับเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือขวดโหล แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ซูเฟล่นมเปรี้ยวพร้อมคุณสามารถเอาตัวอย่างได้

น่าทาน!

คอทเทจชีสซูเฟล่ในอาหารเป็นสูตรอาหารสำหรับทำของหวานต่อหน้า ซึ่งเป็นการดัดแปลงจากอาหารอันโอชะของหม้อปรุงอาหารที่ไม่ใหม่อีกต่อไปซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ซูเฟล่คอทเทจชีสแบบคลาสสิกทำจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลผง และไข่บดให้เป็นโฟมสีขาว มวลอันเขียวชอุ่มถูกอบในเตาอบและเป็นของหวานมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม

ค่อยๆเปลี่ยนสูตร พวกเขาเริ่มเพิ่มเข้าไป เซโมลินาแป้งซึ่งควรจะดึงของเหลวออกมาและทำให้จานชื้นน้อยลง ในเวลาเดียวกัน ซูเฟล่แคสเซอโรลก็มีแคลอรี่สูงมาก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่หวาน เช่น ซูเฟล่ที่ทำจากคอทเทจชีสและตับ

สูตรซูเฟล่นมเปรี้ยวให้เลือก

ฉันเรียนรู้วิธีทำซูเฟล่จากคอทเทจชีสเป็นการส่วนตัวบนเว็บไซต์การทำอาหารบางแห่ง ตั้งแต่นั้นมา อาหารไร้แป้งและปราศจากน้ำตาลนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ฉันโปรดปราน และในช่วงเวลาที่คุณต้องการอะไรหวาน ๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตามมันชวนให้นึกถึงของหวานเยลลี่เคิร์ดในองค์ประกอบและ KBZHU มาก แต่ในด้านรสชาติและเทคโนโลยีสิ่งเหล่านี้เป็นอาหาร pp ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ซูเฟล่คอทเทจชีสในเตาอบ

สูตรซูเฟล่คอทเทจชีสในเตาอบพร้อมผลไม้แห้งนั้นง่ายและราคาไม่แพง

เราใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกฤดูกาลซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อทุกคน

ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสอบเร็วมากในเตาอบ

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต– 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครนเบอร์รี่แห้ง (หรือลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ลแห้ง) – 40 ก.
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น
2. ตีไข่กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
3. เพิ่มเกล็ดผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนด้วยช้อนชี้ไปในทิศทางเดียว
4. อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนประมาณครึ่งชั่วโมง (ใส่ในเตาอบอุ่น)

สูตรหม้อตุ๋น

เบอร์รี่และซูเฟล่ผลไม้ที่ทำจากคอทเทจชีส (สูตรนึ่ง) โดยทั่วไปถือเป็นการยกย่องของหวานที่มีแคลอรีต่ำ

อร่อยอย่างเหลือเชื่อ นุ่ม คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ วิตามินสูงสุด เทคโนโลยีการทำอาหาร - ทุกอย่างลงตัวที่นี่!

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• กล้วย – 1 ชิ้น
• เชอร์รี่สด – 5 ชิ้น
• แอปริคอตสด – 5 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - สองสามหยด
• น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตั้งค่าโหมด "Steam" ไว้ล่วงหน้าในเครื่องครัวของคุณ - เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู
2. ปอกเปลือกเชอร์รี่และแอปริคอตแล้วสับละเอียด
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว
4. ผสมคอทเทจชีส กล้วย สารสกัดวานิลลา และน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
5. รวมผ้าขาวและนมเปรี้ยวนวดเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
6. ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือดีกว่านั้นให้วางผลไม้สับลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ กระจายมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนโดยเติมไม่เกิน 2/3 ของแม่พิมพ์
7. ใส่ในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็น ให้ขยายเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที

Souffléนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

คอทเทจชีสซูเฟล่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน สามารถปรุงได้ในไมโครเวฟด้วยซ้ำ

เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหลาย ๆ อันแทนที่จะกระจายลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวสำหรับการอบ

ตัวเลือกนี้ช่วยฉันได้หากฉันต้องการของหวานตอนนี้ เพราะจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

คอทเทจชีสซูเฟล่: ลดน้ำหนัก สุขภาพดีขึ้น และเพลิดเพลินกับอาหาร

จานขณะอดอาหารและ โภชนาการที่เหมาะสมควรย่อยง่ายมีแคลอรี่ขั้นต่ำและสูงสุด สารที่มีประโยชน์- ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นเพียงหนึ่งในนั้น นี่คือของหวานที่นุ่มนวลและโปร่งสบายจากคอทเทจชีสและ ไข่ขาวมีแคลเซียมโปรตีนจำนวนมากไม่เป็นภาระต่ออวัยวะย่อยอาหารทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารลำไส้ตับไต ฯลฯ

เพื่อประจักษ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหวานคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม นอกจากนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการ

จานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและโภชนาการที่เหมาะสมหรือไม่?

ซูเฟล่ที่ทำจากคอทเทจชีสจะทำให้เมนูมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมและการบริโภคในระดับปานกลาง ของหวานนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่องและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ:

1. Souffléมีองค์ประกอบของกลุ่ม B, วิตามิน A, D ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ทำให้การมองเห็นสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกดีขึ้นกระบวนการเผาผลาญได้รับการปรับปรุง ฯลฯ
2. จานนี้ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก ฯลฯ จำนวนมาก แร่ธาตุเหล่านี้เสริมสร้างกระดูก ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
3. ของหวานอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อโครงสร้างเซลล์ของร่างกาย (รวมถึงเซลล์กล้ามเนื้อ)
4. จานนี้ย่อยได้ง่ายและไม่ทำให้อวัยวะย่อยอาหารตับหรือไตมากเกินไป
5. หากคุณเสริมสูตรด้วยผักผลไม้หรือสมุนไพรเส้นใยจะเข้าสู่ร่างกายซึ่งจะทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจากการสะสมที่เป็นอันตรายและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
6. เมื่อเติมน้ำผึ้ง ของหวานจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ซูเฟล่นมเปรี้ยวสามารถปรุงในเตาอบ นึ่ง หรือในไมโครเวฟ แต่มีสูตรอาหารที่ใช้เจลาตินที่ไม่ผ่านความร้อน อาหารที่มีเจลาตินหรือนึ่งจะคงสารอาหารได้มากที่สุด

ด้วยการคัดสรรส่วนผสมที่เหมาะสม ซูเฟล่ในอาหารจึงมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แถมยังอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอีกด้วย ดังนั้นจานนี้จึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

สิ่งที่ต้องเตรียม: ส่วนผสมที่เหมาะสม

ในการเตรียมของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางเนื่องจากไม่มีสูตรไขมันต่ำ ไขมันนมซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม

ของหวานประกอบด้วยไข่ ควรจำกัดจำนวนไว้ที่ 2 – 3 ชิ้น

แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน จะดีกว่า ผลไม้แห้งยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับของหวานอีกด้วย แม่บ้านบางคนเติมแยมลงในจาน แต่ความหวานนี้ไม่มีประโยชน์

สำคัญ!ควรเลือกนมและครีมเปรี้ยวสำหรับซูเฟล่ที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือต่ำ ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนย

อาหารจานนี้สามารถเสริมด้วยผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดพืช และผิวส้มมักใช้ในการตกแต่ง

วานิลลินและอบเชยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ แป้งข้าวเจ้า,แป้งมันฝรั่ง,ข้าวโอ๊ต ช่วยลดความชื้นในจาน

วิธีการเลือกคอทเทจชีสที่ถูกต้อง

สำหรับซูเฟล่ในอาหารคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่ถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ปริมาณไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 9% ผลิตภัณฑ์กักเก็บกรดไขมัน แคลเซียม โปรตีน และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายได้มากขึ้น
2. ซื้อคอทเทจชีสในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท สินค้าบ้านมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าแต่อาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หากคุณเลือกตัวเลือกหลัง ให้อุ่นก่อนใช้งาน
3. คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม หลีกเลี่ยงอาหารแห้งและเป็นเม็ด เลือกมวลที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอสม่ำเสมอของสีขาวพร้อมโทนสีครีมอ่อน ไม่ควรมีสิ่งเจือปนและแยกเป็นส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลว
4. คอทเทจชีสสดมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมเล็กน้อย
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า “คอตเทจชีส” ไม่ใช่ “ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว- หลังมีประโยชน์ขั้นต่ำและสารเคมี
6. โปรดตรวจสอบวันหมดอายุและเงื่อนไขการเก็บรักษา
7. หลีกเลี่ยงการซื้อนมเปรี้ยวเนื่องจากมีไขมันพืช อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัว

คอทเทจชีสคุณภาพสูงที่ไม่มีสารกันบูดมีอายุการเก็บไม่เกิน 7 วัน.

สูตรซูเฟล่นมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้ซูเฟล่ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องจำกฎในการเตรียม:

1. เลือกส่วนผสมให้ถูกต้องและรักษาสัดส่วนไว้ ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสำหรับอาหารจานนี้
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้ละเอียดในภาชนะแก้วทรงลึก เซรามิก หรือเคลือบฟันที่สะอาด จานจะต้องแห้งและสะอาด หากต้องการฟองฟู ให้ใส่ไข่ในตู้เย็นก่อนตี จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว ขั้นแรก ตีไข่ขาวบางส่วน และเมื่อมันกลายเป็นฟองแรงๆ ให้เติมส่วนที่เหลือลงไป พวกเขาจะค่อยๆ รวมกับฐานอย่างระมัดระวังเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบาย
3. ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ลงตัว
4. แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้สำหรับการรักษาความร้อน และสำหรับซูเฟล่ที่มีเจลาติน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ (ยกเว้นอลูมิเนียม)

ความสนใจ!อาหารสามารถเสริมด้วยผลไม้เบอร์รี่ดาร์กช็อกโกแลตโกโก้อบเชยวานิลลาถั่วเมล็ดพืชใบสะระแหน่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีจานที่ไม่หวานอีกด้วย สำหรับของว่าง จะใช้เนื้อสัตว์ เห็ด สมุนไพร และผัก

ในเตาอบ

สำหรับซูเฟล่ที่เป็นคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีตลอดทั้งปี ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 176 กิโลแคลอรี/100 กรัม

1. บด 2 ช้อนโต๊ะโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ล. ข้าวโอ๊ต
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับคอทเทจชีส 200 กรัม 1 ช้อนชา ที่รัก เอาชนะ วางโปรตีนไว้ในตู้เย็น
3. เสริมฐานด้วยซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้แห้งสับ เช่น แครนเบอร์รี่แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง
4. ตีไข่ขาวจนแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสม
5. เทส่วนผสมลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน,อบประมาณ 30 นาทีที่ 180°

หากคุณเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นหญ้าหวานแล้วเอาผลไม้แห้งออกไป จานอาหารจากนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลง แต่ถึงแม้จะไม่มีการเปลี่ยนแปลง ซูเฟล่ดังกล่าวก็ยังเป็นไปตามบรรทัดฐานของโภชนาการที่เหมาะสม (PN)

จากคอทเทจชีสและส้มคุณสามารถทำของหวานแคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอมอร่อยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุน รสชาติเยี่ยม- โดยทำตามแผนนี้:

1. ปั่นคอทเทจชีส 400 กรัม สารให้ความหวานธรรมชาติหรือน้ำผึ้ง (ตามชอบ) เกลือเล็กน้อย และไข่แดงด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำส้ม 1/2 ผลลงในคอทเทจชีส ตีให้เข้ากัน
3. บดความสนุกเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโฮลเกรนหรือรำข้าวบดด้วยเครื่องปั่น
5. ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วใส่ลงไปที่ฐาน
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°

เสิร์ฟของหวานเพื่อสุขภาพนี้กับแยมหรือซอสผลไม้เล็กน้อย

บางครั้งคุณสามารถทำอาหารได้ ของว่างดั้งเดิมจากคอทเทจชีสและแชมปิญอง:

1. สตูว์เห็ดแชมปิญอง 150 - 200 กรัม หัวหอมสับ 1 หัว และปาปริก้าหั่นเป็นเส้น (2 ชิ้น) ในส่วนผสม น้ำมันมะกอกกับน้ำ (1:2) จนของเหลวระเหย
2. ผสมคอทเทจชีส 350 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา 50 ขูด ชีสแข็ง(พันธุ์ไขมันต่ำ) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ตีไข่ขาวแยกกัน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. โฟมเข้าที่ฐาน
4. เพิ่ม ผักตุ๋น,ผสมเบาๆ
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานเสร็จแล้วด้วยใบโหระพาแห้ง รสชาติของอาหารจานนั้นละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็เข้มข้น

ในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีนี้ อาหารซูเฟล่จะใช้เวลาเตรียมนานขึ้น แต่จะได้เนื้อฟู ชุ่มฉ่ำ โปร่งสบาย และมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรซูเฟล่ง่ายๆ:

1. ตีคอตเทจชีส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ไข่แดง, รำข้าวบดหรือแป้งโฮลเกรน 20 กรัม น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน และวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ
2. ตีไข่ขาวแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้ววางในภาชนะหลายเมนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อเปิดใช้งานโหมด "การอบ"
4. รักษาความอบอุ่นโดยไม่ต้องเปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง

ของหวานที่เป็นอาหารสามารถโรยด้วยโกโก้หรืออบเชยและราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับลงในฐานนมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมเค้กซูเฟล่แสนอร่อยจากคอทเทจชีสที่เรียกว่า “ นมนก»:

1. อัดจาระบีชามหลายเมนู น้ำมันมะพร้าวโรยด้วยแป้งโฮลเกรนเล็กน้อย
2. ผสมคอทเทจชีส 700 กรัม, เคเฟอร์ 100 กรัม, ไข่แดง 5 กรัม, แป้งโฮลเกรน 60 กรัม, หญ้าหวาน 160 กรัม, ¼ ช้อนชา เกลือ 1 กรัมวานิลลิน
3. ตีไข่ขาว 5 ฟองจนเกิดฟองแข็ง
4. ค่อยๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พับผ้าขาวเข้าที่ฐาน
5. เทส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปรุงเป็นเวลา 65 นาทีในโปรแกรม "การอบ"

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กคงความนุ่มไว้ คุณสามารถตกแต่งของหวานที่เป็นอาหารได้ ช็อคโกแลตไอซิ่ง.

ในไมโครเวฟ

การใช้เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถเตรียมของหวานนมเปรี้ยวแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที

ตัวเลือกสำหรับอาหารซูเฟล่จากคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ:

1. ผสมไข่แดงกับสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งและอบเชย (ตามชอบ)
2. ปอกเปลือกและบดแอปเปิ้ล
3. รวมไข่แดงกับแอปเปิ้ลและรำข้าว (1 - 2 ช้อนโต๊ะ) ปั่นด้วยเครื่องปั่น
4. ตีไข่ขาวแล้วผสมกับฐาน
5. เทลงในถ้วยเซรามิก อบประมาณ 5 - 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในฐานแทนแอปเปิ้ลใช้ฟักทองลูกแพร์กล้วยแครอท ฯลฯ สำหรับการตกแต่งให้ใช้โกโก้ เกล็ดมะพร้าว,เบอร์รี่

สำหรับคู่รัก

ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งคือที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ขนม.

หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารคุณจะต้องลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ดังนั้นสำหรับsouffléจึงใช้ คอทเทจชีสไขมันต่ำ- จานนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำซึ่งต้องไม่มีสารเคมีเจือปน

สูตรอาหารซูเฟล่นึ่ง:

1. เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นมพร่องมันเนย ½ ถ้วย สำรองไว้
2. บดคอตเทจชีสหนึ่งห่อ (ไขมัน 0%)
3. รวมส่วนผสมหลักกับไข่แดงเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
4. ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงไปที่ฐาน
5. เทลงในพิมพ์ วางไว้บนตะแกรงด้านล่างของหวด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้ในการตกแต่ง เสิร์ฟขนมนึ่งที่มีไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับSouffléนมเปรี้ยวผลไม้เบอร์รี่:

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ 5 ลูกและแอปริคอต 5 ลูกแล้วสับให้ละเอียด
2. รวมคอทเทจชีส 200 กรัม, กล้วย 1 ลูก, 2 หยด สารสกัดวานิลลา, น้ำผึ้งนิดหน่อย ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ตีไข่ขาว 2 ฟองจนเกิดฟองเข้มข้น ป้อนด้วยฐาน
4. วางผลไม้สับลงในพิมพ์แล้วเทส่วนผสมลงไปด้านบน
5. อบไอน้ำเป็นเวลา 15 – 20 นาที

ของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนมีปริมาณเพียง 87 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด และวิตามินอีกมากมาย นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมอาหาร

ด้วยเจลาติน

หากคุณเพิ่มเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยว ของหวานจะมีลักษณะคล้ายกับลูกอมนมเบิร์ด สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น เมนูนี้ช่วยบรรเทาความหิวในวันฤดูร้อน

สูตรอาหาร ช็อกโกแลตซูเฟล่ด้วยเจลาติน:

1. รวมคอทเทจชีส 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ซอง, 2 ช้อนชา โกโก้ผสมกับเครื่องปั่น
2. ละลายต่อ ห้องอบไอน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มลงในฐานและผสม
3. ใส่ผลไม้สับลงในพิมพ์ (ตามชอบ) เทส่วนผสมลงไป
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เป็นอาหารประเภทของหวานที่มีความนุ่ม รสช็อกโกแลต.

สูตรซูเฟล่คอทเทจชีสนี้รวมอยู่ในอาหารของอาหาร Dukan ที่มีชื่อเสียง:

1. แช่เจลาติน 1 ซองในน้ำจนพองตัว
2. ผสมคอทเทจชีส 350 กรัม โยเกิร์ต 120 กรัม สารให้ความหวานเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ละลายเจลาตินในไอน้ำแล้วผสมกับฐาน
4. เทลงในชามและวางในตู้เย็น

โรยก่อนเสิร์ฟ ขนมหวานอาหารผงโกโก้

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ข้อค้นพบที่สำคัญ

คอทเทจชีสซูเฟล่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารของคุณ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และป้องกันการเพิ่มขึ้นของไขมัน เมื่อเตรียมของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เลือกคอทเทจชีสสดที่มีความคงตัวสีขาวครีมพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 ถึง 9%
2. ส่วนผสมที่เหลือของของหวานควรมีแคลอรี่ต่ำ
3. เติมเต็มจานด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ผัก ถั่ว ผลไม้แห้ง ฯลฯ
4. ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมโฟมลงไปที่ฐาน
5. หากคุณต้องการรักษาสารอาหารสูงสุดไว้ในซูเฟล่ ให้ปรุงด้วยเจลาตินหรือนึ่ง

ต้องขอบคุณของหวานที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ อาหารของคุณจะไม่ทำให้เกิดความเครียด และโภชนาการที่เหมาะสมจะกลายเป็นนิสัย

ซูเฟล่ชีสกระท่อมอาหาร: สูตร PP

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก การลดน้ำหนักที่เหมาะสม- คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วย ข้อดีของคอทเทจชีสก็คือคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสิ่งที่ดีต่อสุขภาพได้มากมายและ ของหวานอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำอยู่ที่เพียง 70-80 แคลอรี่ แต่มีโปรตีนค่อนข้างน้อย! คอทเทจชีสเพียง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 17-20 กรัม!

ไดเอทซูเฟล่ที่ทำจากคอทเทจชีสคือ จานที่สมบูรณ์แบบเพื่อโภชนาการที่เหมาะสม ไดเอทซูเฟล่มีแคลอรี่น้อยมาก จึงสามารถรับประทานได้แม้จะควบคุมอาหารก็ตาม หากไม่สามารถเข้าถึงได้ บรรทัดฐานรายวันโปรตีน จากนั้น pp soufflé จะช่วยคุณได้ ของหวานนี้สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ในตอนเย็นอีกด้วย จะได้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เราได้เตรียม สูตรที่ดีที่สุดซูเฟล่นมเปรี้ยวซึ่งสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนัก!

ไดเอทซูเฟล่นมเปรี้ยว - วิธีการเตรียม

เพื่อเตรียม PP Soufflé คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม เราใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ไข่ 1 ฟอง มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการยึดมวลอากาศของเรา
• kefir 50 มิลลิลิตร เราจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะในกรณีที่คอทเทจชีสแห้งเกินไป
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100 กรัม นี่จะทำให้คอทเทจชีสซูเฟล่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนใหญ่ในคอทเทจชีส บดด้วยส้อม หากคุณมีเวลาเพิ่มเติม คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน หากมวลนมเปรี้ยวแห้งเกินไปอย่าลืมใส่ kefir เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ - ตีในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

ตอนนี้ใส่ส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวลงในจานอบจากนั้นมวลผลไม้แล้วเติมนมเปรี้ยวอีกครั้ง นึ่งซูเฟล่นมเปรี้ยวเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่ในหม้อหุงช้าได้โดยใช้สูตรเดียวกัน หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น: เทน้ำลงในหม้อหุงช้า ติดตั้งตะแกรง และวางกระทะซูเฟล่ลงไป

จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้รับซูเฟล่นมเปรี้ยว 4 ที่ หนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 90 แคลอรี่!

Souffléนมเปรี้ยว: สูตรที่มีเจลาติน

ไม่มีเวลาอบแต่อยากทานของหวานที่คุณชื่นชอบใช่ไหม? คุณสามารถทำ pp soufflé ด้วยเจลาตินได้ตลอดเวลา!

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 30 กรัม
• โปรตีนดิบ 1 อัน หากคุณกลัวที่จะเติมโปรตีนดิบลงในซูเฟล่ คุณสามารถแทนที่ด้วยนม 2 ช้อนโต๊ะได้ตลอดเวลา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันเดือด! หากคุณมีคอทเทจชีสก้อนใหญ่ ให้ใช้ส้อมบดหรือถูให้ละเอียด เพิ่มเจลาตินและสารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสชีสกระท่อม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งยอดสีขาวปรากฏขึ้นและค่อยๆ ตะล่อมให้เป็นก้อนนมเปรี้ยว วางลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง! Souffléนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

ซูเฟล่ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวพร้อมฟรุกโตส

คุณชอบช็อคโกแลตไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองซูเฟล่กับโกโก้! สูตรนี้เราจะใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาล! เหมาะสำหรับขนมอบและของหวาน!

เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม ตามเนื้อผ้าเราให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• นมเปรี้ยว 50 กรัม ครีมชีส- คุณสามารถใช้ริคอตต้า
• โกโก้ 10 กรัม ใช้โกโก้ธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่เติมน้ำตาล
• นม 50 มล. หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของสูตร คุณสามารถใช้น้ำได้ ในกรณีของเรา เราใช้นมพร่องมันเนย 1%
• เจลาติน 10 กรัม
• ฟรุกโตสเพื่อลิ้มรส สำคัญ! ฟรุคโตสเกือบ 2 เท่า หวานกว่าน้ำตาลเลยเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หวานเกินไป!

เทนมร้อนลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว ผสมคอทเทจชีสกับชีสนมเปรี้ยวเติมฟรุกโตสและโกโก้เพื่อลิ้มรส เพิ่มเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง!

Souffléนมเปรี้ยวกับลูกเกดดำ

คุณชอบผลเบอร์รี่ไหม? อย่าลืมเพิ่มมันลงในซูเฟล่ด้วย ตัวเลือกที่เหมาะ- นี่คือลูกเกดดำ ซูเฟล่อาหารคอทเทจชีสไม่เพียงแต่จะได้รสชาติเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสีม่วงที่สวยงามอีกด้วย

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม เลือกคอทเทจชีสที่ไม่มีรสเปรี้ยว
• นมไขมันต่ำ 100 มล
• ลูกเกดดำ 50 กรัม
• เจลาติน 2.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล
• สารให้ความหวานใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ผสมนม คอทเทจชีส ลูกเกด และสารให้ความหวาน แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท ซูเฟล่ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 108 เท่านั้น!

Souffléแครอทกับคอทเทจชีส

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 200 กรัม ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เนย 20 กรัม เลือกน้ำมันที่บางที่สุด
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำ 80 มล. เราจะใช้มันเคี่ยวแครอท
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส

จึงนำไปตั้งบนกระทะที่ร้อนจัด เนยจากนั้นจึงวางแครอทเป็นชิ้นๆ เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ทำให้แครอทเย็นลงและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน

เรามาเริ่มด้วยคอทเทจชีสกันดีกว่า: ตีในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ไม่ควรมีก้อน เพิ่มลงในชีสกระท่อม น้ำซุปข้นแครอท, ไข่แดง และสารให้ความหวาน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แยกไข่ขาวออกจากกัน ตีจนตั้งยอดสีขาว แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว คนด้วยไม้พาย วางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-25 นาที

Souffléคอทเทจชีสอาหาร

โภชนาการอาหารสามารถเป็นได้ทั้งวิธีการลดน้ำหนักส่วนเกินและเป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันหรือรักษาโรคต่างๆ ซูเฟล่ในอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการบำบัดถือเป็นสิ่งดั้งเดิม น้ำหนักเบาและย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเป็นประจำจะให้ผลเสียมากกว่าผลดี แต่ซูเฟล่ที่เตรียมไว้อย่างดีก็อร่อยเช่นกัน

ซูเฟล่สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ข้าว ผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจทุกครั้ง

เมื่อซูเฟล่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเนื่องจากการเจ็บป่วย คุณไม่สามารถใส่สารปรุงแต่งดังกล่าวได้ แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก สิ่งนี้ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามเลย

สำหรับซูเฟล่มักจะต้มผลิตภัณฑ์หลักจากนั้นจึงทำเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นและรวมกับหลาย ๆ อย่าง ไข่ขาวหรืออาหารอื่น ๆ ที่อนุญาตให้รับประทานอาหารอบได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารจานหลักและของหวานได้

Souffléนมเปรี้ยว: การเตรียมการ

คอทเทจชีสซูเฟล่เหมาะมากกับของหวาน อย่างไรก็ตาม นี่คือซูเฟล่ที่อร่อยที่สุด และคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี คอทเทจชีสซูเฟล่จะให้ความแข็งแรงและตอบสนองความต้องการของหวานของคุณ จานนี้มีแคลอรี่น้อย (ถ้าคอทเทจชีสมีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ) แต่มีโปรตีนจำนวนมากที่ทุกคนต้องการ

การเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่นั้นไม่ยากเลย มีสูตรอาหารมากมาย

พื้นฐานของสูตรซูเฟล่คอทเทจชีสคือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และฟิลเลอร์ (ผลไม้ ผัก รำข้าว เซโมลินา แป้ง ข้าวโอ๊ต เศษอัลมอนด์ ฯลฯ)

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในเตาอบ

หากเป้าหมายของการลดน้ำหนักคือการลดน้ำหนักสิ่งสำคัญในสูตรคอทเทจชีสซูเฟล่คือการลดจำนวนแคลอรี่ต่อมื้อ จากนั้นสูตรก็อาจจะเป็นแบบนี้:

• คอทเทจชีส 300 กรัม (ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลแทนได้)
• รำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

บดคอทเทจชีสจนเนียน ใส่น้ำตาลหรือสารทดแทน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องปั่น: ยิ่งเนื้อครีมเปรี้ยวนุ่มนวลเท่าไรจานก็จะยิ่งออกมาดีขึ้นเท่านั้น

ผสมรำกับนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ฟูแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ ตีไข่ขาวจนแข็งและค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสบดลงไป ควรใช้ช้อนคนส่วนผสมจากล่างขึ้นบนดีกว่าพยายามไม่รบกวนโครงสร้างที่โปร่งสบายของวิปปิ้งขาว

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น เป็นการดีที่สุดที่จะกระจาย "แป้ง" ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนด้วยวิธีนี้แป้งจะอบในเตาอบได้ดีขึ้นและจะสะดวกกว่ามากในการเสิร์ฟ ด้านบนของแต่ละส่วน ก่อนที่จะส่งเข้าเตาอบ คุณสามารถเพิ่มหยิกเล็กน้อยให้กับซูเฟล่นมเปรี้ยวได้ น้ำตาลทรายแดงหรืออบเชยนมหนึ่งช้อนหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สิ่งนี้จะทำให้ซูเฟล่นมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำน่ารับประทานมากขึ้นทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

วิธีที่ดีที่สุดในการอบซูเฟล่นมเปรี้ยวคือการวางแม่พิมพ์ลงในถาดอบทรงลึก เทน้ำลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ แล้วเปิดเตาอบที่ 170 องศา เวลาอบ – 20 นาที พร้อมจานควรรับประทานแบบร้อนเสิร์ฟพร้อมนม ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า

Souffléคอทเทจชีสนึ่งในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่นมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังนึ่งได้อีกด้วยซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้นมาก สะดวกในการทำเช่นนี้ในหลายเมนูในโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้สามารถวางแบบฟอร์มไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยตรวจสอบระดับน้ำซึ่งไม่ควรทำให้จานท่วมเมื่อเดือด

สูตรด้านบนเป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถเล่นโดยเติมส่วนผสมได้ มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องจำ:

1. เมื่อเติมแป้ง ข้าวสาลีหรือข้าว ข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินา คุณต้องจำไว้ว่าโครงสร้างของจานจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ยิ่งมีส่วนประกอบเหล่านี้มากเท่าไร ก็จะยิ่งดูเหมือนหม้อปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น สำหรับแป้งและเซโมลินาซึ่งเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ปริมาณในสูตรคือหนึ่งในสี่ของมวลคอทเทจชีส: สำหรับคอทเทจชีส 300 กรัม 75 กรัม แต่หากใส่ผลไม้ เบอร์รี่ หรือผัก (เช่น แครอทขูด) ที่มีน้ำปริมาณมากในจาน จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แห้งในปริมาณมากขึ้น มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นของเหลว
2. หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป ควรเติมนมเล็กน้อยลงไป ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้ kefir หรือโยเกิร์ต เพราะอาหารจานนี้มักจะใช้ไม่ได้ผล

1. ยิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสและปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมอื่น ๆ สูงขึ้นเท่าใดอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น แต่มีแนวโน้มว่าจะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Souffléนมเปรี้ยวกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบ

สำหรับซูเฟล่นี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม (แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ 7-9%)
• น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ตามชอบ
• นมครึ่งแก้ว
• ไส้ (ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต)
• เจลาติน 20-25 กรัม หรือวุ้น-วุ้น 2-2.5 ช้อนชา (ต่อส่วนผสมของซูเฟล่ 500 กรัม รวมสารตัวเติมทั้งหมด)

เจลาตินต้องแช่ในนมเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ในเครื่องปั่นจนเนียน อุ่นนมเจลาตินให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไปหรือต้มจนเกินไป และผสมกับมวลนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสะดวกในการทำในเครื่องปั่นอีกด้วย หากต้องการแข็งตัว ให้เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ซูเฟล่ที่มีเจลาตินจะแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้วจะแข็งตัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลองได้เลย

Souffléนมเปรี้ยวกับวุ้นวุ้น

หากซูเฟล่เตรียมด้วยวุ้นวุ้น ส่วนประกอบนี้ควรละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมนมลงไปและตั้งไฟจนเดือด โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและเทลงในแม่พิมพ์ทันทีเนื่องจากวุ้นจะแข็งตัวเร็วกว่าเจลาตินมาก หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจานก็จะพร้อม

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก และหากคุณทำโดยไม่ใช้ปริมาณมาก สารปรุงแต่งรสจึงเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มเข้าไป น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติ ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือแช่แข็ง (ควรตีด้วยคอทเทจชีสก่อนเติมส่วนผสมนม-เจลาติน) ผงโกโก้ ชิ้นคุกกี้ เกล็ดอัลมอนด์ จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่ และผลไม้ มันจะออกมาอร่อยสวยงามและ ของหวานเพื่อสุขภาพ.

ซูเฟล่นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวกับ ยูเฟล

• ตีไข่ขาวในชามแก้ว เครื่องลายคราม หรือเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพราะจะทำให้กระรอกมีสีเทา จานพลาสติกมีรูพรุนที่ไม่สามารถขจัดไขมันออกได้อย่างเหมาะสม และช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตีฟอง
• จานต้องสะอาด ปราศจากคราบมัน และแห้งสนิท หยดน้ำหรือจาระบีที่ล้างไม่ดีจากจานจะดับโฟมไข่ขาวจะตีได้ยากขึ้นและโฟมที่ได้จะเปราะบางและไม่เสถียร
• ไข่ขาวจะตีได้ดีกว่าถ้าคุณเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
• กระรอก ไข่สดการวิปปิ้งแย่กว่านั้น ให้ใช้ไข่ขาวอายุหนึ่งสัปดาห์

โพสต์นี้มีสูตรอาหารสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารประเภทโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก

ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 300 กรัม (1.5 ซอง)
• เซโมลินา - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสต้องทำแบบยืดหยุ่นในรูปแบบของเพสต์ สำหรับสิ่งนี้เราเลือก วิธีที่สะดวก: ถูผ่านตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น และฉันทำสิ่งนี้:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ฉันกำลังทำอาหาร ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว

• "นึ่ง"
• เวลา - 40 นาที

หมายเหตุ: คฟเฟิลนมเปรี้ยวนึ่งสามารถปรุงในอ่างน้ำในเตาอบได้ เวลาทำอาหาร 30-40 นาที

• โปรตีน - 10.06 ก
• ไขมัน –9.72 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 8.24 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – ​​209.88ถึง อุจจาระ
• B1 – 0.0289มก
• บี2 - 1968มก
• C - 0.2139 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 156.461 มก
• เฟ - 0.2118 มก

Souffléนมเปรี้ยวกับแครอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• นม 3.2 – 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เซโมลินา - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• แครอท - 80 กรัม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก่อนที่จะแนะนำโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวให้เพิ่มแครอทตุ๋นในนม (จุดที่ 3) และตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติม:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันรวมผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, นม, น้ำตาล, เซโมลินาและ ไข่แดง- ฉันผสมสับและตีด้วยเครื่องปั่น
2. เราสับแครอทบนเครื่องขูด (เลือกเอง - ละเอียดหรือหยาบ ขึ้นอยู่กับสภาพของคุณ หากคุณอยู่ในภาวะทุเลาคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้) ปล่อยให้แครอทเคี่ยวในนมจนนุ่มแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
3. เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวที่ได้ ผสมอย่างระมัดระวัง
4. ฉันอัดจารบีด้วยเนยแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป
5. ฉันกำลังทำอาหาร คอทเทจชีสซูเฟล่กับแครอทในหม้อหุงช้า เทน้ำร้อนสองแก้วลงในกระทะหลายเมนู ฉันตั้งค่าโหมด:

• "นึ่ง"
• เวลา - 30 นาที

หมายเหตุ: ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งกับแครอทคุณสามารถนึ่งได้ในอ่างน้ำในเตาอบคุณสามารถใส่ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับแครอทบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ เวลา - 30-40 นาที

• โปรตีน - 9.22 ก
• ไขมัน –9.7 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 8.37 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – ​​202.34ถึง อุจจาระ
• B1 – 0.0329มก
• B2 - 2248มก
• C - 0.2444 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 177.63 มก
• เฟ - 0.242 มก.

ซูเฟล่อบไอน้ำจากเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา
• นมพาสเจอร์ไรส์
• เนย
• น้ำตาล
• ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมแรง
2. รวมนมกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเซโมลินาลงในนมเดือดและลดความร้อนต้มต่ออีก 10 นาที
4. นำโจ๊กออกจากเตา ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
6. วางซูเฟล่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนึ่ง

Souffléนมเปรี้ยวกับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำไร้กรดสด 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาล - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• คุกกี้รสไม่หวาน - 25 กรัม
• ไข่ไก่ – 40 กรัม (1 ชิ้น)
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเทนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีให้นิ่ม
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสม: คุกกี้, ไข่แดง, คอทเทจชีส, เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น
6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วเทซูเฟล่ลงไป ระดับด้านบน
7. ปรุงอาหารโดยการนึ่ง ในอ่างน้ำ หรือในหม้อหุงช้า ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

คุณสามารถอ่านสูตรซูเฟล่นึ่งจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาได้ที่นี่

ซูเฟล่ยังสามารถเป็นผักและผลไม้ได้ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่ในภายหลัง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วันนี้เราได้เตรียมสูตรซูเฟล่นมเปรี้ยวด้วยเจลาติน - เบา อร่อย โปร่งสบายและเย็น ของหวานคอทเทจชีสซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมในห้องครัวของคุณโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ตกแต่งของหวาน ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ราดน้ำเชื่อมผลไม้แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เจลาตินจะแข็งตัวในตู้เย็นภายในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็น ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการ
จะใช้เวลาเตรียม 15 นาที จานจะพร้อมภายใน 120 นาที ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 4 มื้อ

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 26% - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย – 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
- เจลาติน – 20 กรัม;
- น้ำ – 50 กรัม;
- ผลไม้สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่พร้อมชาม ก่อนอื่นเราใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันลงในภาชนะ ถ้าใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันก็จะได้รสชาติดีขึ้น




จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา หากคุณใช้น้ำตาลทรายแดง ซูเฟล่จะมีรสคาราเมลเล็กน้อยและสีจะเป็นครีม




ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำตาลและคอทเทจชีส




ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมข้น






ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส วัด ปริมาณที่ต้องการเจลาติน




เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลายหมด




เทสารละลายประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เม็ดที่ไม่ละลายเข้าไปในส่วนผสม ผสมส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง




เทของเหลวที่เหลือและตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที - มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟอง แต่ในขั้นตอนนี้อาจเป็นของเหลวเล็กน้อย






วางซูเฟล่ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือฝนปรอยๆ แยมผลไม้.




น่าทาน!
โดยวิธีการทำขนมนี้ประกอบด้วยความสดหรือ ผลไม้กระป๋องสามารถเพิ่มได้ในระหว่างการปรุงอาหาร และคุณยังสามารถเพิ่มสีสันให้กับซูเฟล่ได้อีกด้วย น้ำเบอร์รี่– ลูกเกดแดง เชอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่
ดูสูตรที่น่าสนใจด้วย

เราเปิดตู้เย็น...และทันใดนั้นสายตาก็พบกับชามชีสที่เหลือหลังจากยัดไส้แพนเค้ก โอ้ เรามีโอกาสที่ดีที่จะแสดงความสามารถของเรา ปรุงอาหารที่โปร่งสบายและอร่อย แต่ “เปิดเลย” การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"- เป็นการสร้างสรรค์อย่างกะทันหัน! อย่างกะทันหันนี้จะเป็นซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ วิธีง่ายๆเอาใจคนที่คุณรักโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างเพลิดเพลินอย่างแท้จริง ซึ่งทุกคนที่ได้ลิ้มรสอาหารชิ้นหนึ่งจะสัมผัสได้ถึงความรักของคุณ และคุณสามารถเพิ่ม "ผลงานชิ้นเอกเล็กๆ น้อยๆ ของคุณ" อีกสองสามชิ้นลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณได้

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสซูเฟล่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง 10 กรัม + -
• เจลาติน – 25 กรัม + -
• — 100 มล + -
• - 1 แก้ว + -
• คอทเทจชีสบด— 300 ก + -
• น้ำเชื่อมผลไม้หรือเบอร์รี่- เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

ลองทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้ซึ่งคุณจะจดจำได้อย่างแน่นอนในเรื่องความเรียบง่าย! คุณสามารถพิจารณาสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานในการทำพายนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบที่มีไส้ต่างๆ

1. ขั้นแรกให้เจือจางเจลาตินตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. เทคอทเทจชีสบดลงในชามที่เหมาะสม ผสมกับน้ำตาลและวานิลลาหอม
3. สำหรับมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จำเป็นต้องเติมนมและเจลาตินที่ละลายในน้ำจนหมด ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้
4. ซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์, ผลไม้หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่เทด้านบนและแช่เย็น ซูเฟล่จะแข็งตัวภายในสองชั่วโมง

อร่อย! น่าทาน!

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - พาสต้า (คุณสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับเด็ก) - 300 กรัม + -
• - 1 ช้อนชา + -
• ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีดำ)— 100 ก + -
• — 200 มล + -
• เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• คุกกี้ – 200 กรัม + -

การตระเตรียม

สูตรนี้ไม่รวม การรักษาความร้อนคอทเทจชีสดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ และช็อคโกแลตจะเพิ่มความหรูหราให้กับจานเท่านั้น!

• เราใช้จานอบ (แต่เราจะไม่อบอะไรในนั้น!) ทาน้ำมันที่ด้านข้างและก้นด้วย จากนั้นวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
• บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นผสมกับผงโกโก้ เพิ่มนมอุ่นและเนยที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องจนได้เศษละเอียด คนให้เข้ากันจนเนียน และค่อยๆ วางเค้กลงที่ด้านล่างของถาดที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ วางแบบฟอร์มที่มีฐานsouffléไว้ในตู้เย็น
• เราจัดการกับซูเฟล่โดยตรง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น เพิ่มคอทเทจชีส, วานิลลินลงในช็อคโกแลตที่เย็นแล้ว น้ำตาลผงและสุรา ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนนุ่มและฟู
• ตอนนี้เราใช้เจลาตินเทน้ำร้อนสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ชามที่มีเจลาตินที่บวมไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (เพื่อใช้ต่อไปเราจะได้ของเหลวใส) ปล่อยให้มันเย็น
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมให้เป็นฟองฟู
• มาเริ่มเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวกันดีกว่า เพิ่มเจลาตินลงในมวลวิปปิ้งครีมในส่วนเล็ก ๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งส่วนผสม
• เพิ่มวิปครีมลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ซูเฟล่ - พร้อม!
• นำกระทะที่มีเปลือกคุกกี้ออกจากตู้เย็นแล้วเทซูเฟล่ลงไป เพื่อการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เค้กต้องแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

เราเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของเราอย่างเคร่งขรึมและสวยงาม! น่าทาน!

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 600 กรัม + -
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย + -
• - 1 แก้ว + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด + -
• — 1 ชิ้น + -
• น้ำเชื่อมหวาน (เบอร์รี่หรืออื่น ๆ )- 6 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ของหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กที่ชอบทานหวาน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีส และคุณจะชอบซูเฟล่นี้เพราะง่ายต่อการเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนเซโมลินาแล้วปรุงจนได้โจ๊กข้น เรากำลังรอให้มันเย็นลง
2. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนหรือใช้คอทเทจชีสบดแล้ว จากนั้นเพิ่มลงในโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้ว ใส่เนย วานิลลิน และน้ำตาลที่นี่
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ตีไข่ขาวให้เป็นฟองโฟมที่มั่นคง และค่อยๆ คนให้เข้ากันกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว-เซโมลินาเพื่อให้ได้ซูเฟล่ที่โปร่งสบาย
4. วางมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์เซรามิก ใส่ในหม้อต้มสองชั้น (คุณสามารถใช้ตะแกรงย่างแบบปกติได้) แล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที
5. เทมัฟฟินนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

น่าทาน!

อื่น สูตรง่ายๆคอทเทจชีสโปร่งสบายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คุณแม่ที่มีลูกเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -

กล้วยหรือแอปเปิ้ล— 1 ชิ้น + -

การตระเตรียม

ที่ให้ไว้ เค้กอากาศดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า ที่สำคัญคืออร่อย ดีต่อสุขภาพ และสามารถปรุงได้รวดเร็ว!

1. นำมวลนมเปรี้ยวบดแล้วตีไข่ลงไป หั่นกล้วยหรือแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่คอทเทจชีสพร้อมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไมโครเวฟ
3. ในเวลาเพียง 5 นาที (โดยใช้กำลังไฟ 750 W) เราก็มีประโยชน์และ สินค้าอร่อย– อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มีตัวเลือกมากมายในการทำคอทเทจชีสซูเฟล่ และทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารของตัวเองได้ โดยเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และคาราเมลลงไป เรามั่นใจว่าคอทเทจชีสซูเฟล่แบบไม่ต้องอบจะกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ!