แยมเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในบทความนี้เราจะแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารโฮมเมดอย่างถูกต้องกับคุณ แยมพลัมสำหรับหน้าหนาวจะได้อร่อยเข้มข้นและเข้มข้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว – 995 กรัม
• พลัมสีน้ำเงิน – 620 กรัม
• แอปเปิ้ล – 610 กรัม

การตระเตรียม

ล้างลูกพลัมให้สะอาดเช็ดให้แห้งเอาเมล็ดออกแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราแปรรูปแอปเปิ้ล ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมมวลเบอร์รี่กับผลไม้คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเดือดบนไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำจานออกอย่างระมัดระวัง เย็นและต้มอาหารอันโอชะอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง จากนั้นบรรจุแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ให้ความร้อนที่เตรียมไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท เราเก็บแยมลูกพลัมไว้ในที่แห้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือใช้เป็นไส้ในการอบพาย

สูตรแยมลูกพลัมง่ายๆที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• พลัมสีน้ำเงิน – 990 กรัม
• น้ำ – 105 มล.;
• น้ำตาล – 830 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วต้มผลไม้จนนิ่มเติมน้ำกรองเล็กน้อย จากนั้นบดมวลลูกพลัมผ่านกระชอนหรือตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากเอาผิวหนังออก จากนั้นใส่น้ำตาล ผสมและปรุงแยมจนนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว วางอาหารอันโอชะร้อนในขวดอุ่น ๆ ปิดผ้ากอซด้านบนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นเราก็ม้วนฝาแล้วนำแยมไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรแยมพลัมกับแอปริคอตที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก – 540 กรัม
• พลัมสวน – 520 กรัม;
• น้ำตาล – 615 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ ให้นำหลุมออกจากลูกพลัมและแอปริคอตอย่างระมัดระวัง แล้ววางผลไม้ลงในกระทะ นึ่งเนื้อหาในอ่างน้ำจนนุ่ม จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ต้มส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม บรรจุอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่แห้ง ปิดฝาและปล่อยให้เย็น โดยคว่ำลง แยมนี้แตกต่าง รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอันเข้มข้น

แยมพลัมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัมสวน – 995 กรัม;
• – 1 ซอง;
• น้ำตาล – 980 กรัม

การตระเตรียม

เราจัดเรียงลูกพลัมทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียแล้วล้างออกแบ่งครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลุมออก จากนั้นวางชิ้นลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเพคตินแห้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาเครื่อง เลือกโปรแกรม “ซุป” และเวลาประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ทันทีที่ลูกพลัมปล่อยน้ำเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการคนด้วยช้อนไม้แล้วปรุงต่อในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 5-7 นาที

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาฆ่าเชื้อกันดีกว่า ขวดแก้วและฝาปิด ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเกลี่ยแยมลูกพลัมหนา ๆ ลงในขวด เราม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ในชามหรือใช้อบพาย

แยมบ๊วย (วิธีที่ 1) สูตรอาหาร

ที่จำเป็น:ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 750 กรัม

การตระเตรียม

เรียงลูกพลัม ดึงก้านออก แล้วล้างลงไป น้ำเย็น- จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ลวกลูกพลัมที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดหรือนึ่งจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำซุปข้นลูกพลัมในอ่างเคลือบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ต้มส่วนผสมผลไม้จนสุกเต็มที่

ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาขวดต้ม ฝาโลหะและปิดผนึกให้แน่น ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

แยมบ๊วย (วิธีที่ 2) สูตรอาหาร

ที่จำเป็น:พลัม 2 กก.

การตระเตรียม

ลูกพลัมสุกใช้ทำแยม ควรจัดเรียงล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันที่มีฝาปิด ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม คุณต้องกวนมวลผลไม้ตลอดเวลาด้วยไม้พาย

หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำแล้ว ให้เปิดฝาออกจากกระทะ ต้มมวลผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทิ้งแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีก 2-3 ครั้ง

จากนั้นถูมวลที่ต้มจนเดือดผ่านตะแกรง

นำน้ำซุปข้นพลัมไปต้มอีกครั้ง ถือว่าพร้อมหากมวลลดลง 3 เท่าจากเดิม

ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วให้ยืนประมาณ 1-2 วัน หลังจากที่พื้นผิวแห้งแล้ว สามารถใส่ขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ ปิดขวดด้วยฝาโลหะต้ม

แยมพลัมและแอปเปิ้ล สูตรอาหาร

ที่จำเป็น:พลัมและแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม

หากทำแยมจากส่วนผสมของลูกพลัมและ ซอสแอปเปิ้ลแล้วมันก็จะหนาขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ จัดเรียง ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม จากนั้นปรุงจนสุกครึ่งแล้วถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้น น้ำซุปข้นผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีแล้วเติมน้ำตาล

หลังจากนั้นให้ปรุงแยมด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะต้ม จากนั้นวางขวดคว่ำลงจนเย็น ทันทีที่อุณหภูมิของขวดถึง 40-50 °C ให้เลื่อนไปที่ด้านล่าง ไม่เช่นนั้นแยมที่ข้นจะติดอยู่บนฝา

ในตอนเย็นของฤดูหนาว บางครั้งคุณอยากดื่มชาอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมขนมอบหรือแพนเค้กกับแยมหวาน เรียบง่ายและ สูตรด่วนแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน อาหารอันโอชะที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้จะช่วยเติมพายและพายได้อย่างดีเยี่ยม รวมถึงเป็นของว่างที่มีน้ำตาลสำหรับขนมปังและเนยสด เมื่อดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตคุณจึงมั่นใจได้ว่าแยมลูกพลัมจะออกมาสวยงามหนาและน่ารับประทานมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ก่อน สำหรับการเย็บในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ลูกพลัมที่สุกและแข็งแรงพอสมควรทุกพันธุ์ เพื่อให้ขนมมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สูตรแยมลูกพลัม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 80

• พลัมสด 1 กก
• น้ำตาลทรายขาว 600 ก
• น้ำกลั่น 1 ลิตร

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 288 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 ก

ไขมัน: 0.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 74.2 ก

1 ชั่วโมง 30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่คุณจะม้วนแยม ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ล้างลูกพลัมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เรากำจัดหางและเศษอื่น ๆ เช่นใบไม้แห้ง ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือเน่าจะถูกโยนทิ้งไป นำหลุมออกจากลูกพลัม

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม ในสูตรวิดีโอมีตัวเลือกในการทำแยมโดยไม่ใช้น้ำ วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาที

ระบายของเหลว ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง เราถูมันผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณและเนื้อสีเหลืองก็อยู่ในจาน

วางมวลลูกพลัมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หลังจากเดือด 10 นาที ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้มแยมจนสุกอีกสามชั่วโมง

ปิดแก๊ส เทใส่ขวดและปิดฝา เราไม่พลิกมัน หลังจากเย็นแล้ว ให้นำขนมไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นพลัมชนิดพิเศษที่ปลูกเพื่อการอบแห้งโดยเฉพาะ ผลไม้ของมันมีสุขภาพดีมากและมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม มันยอดเยี่ยมมากสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- แยมจากผลไม้แห้งเหล่านี้มีความหนารสเปรี้ยวเล็กน้อย

เนื่องจากลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, PP, E, B รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์เช่นทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ อีกมากมาย จึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ พืชและหลอดเลือด ดีสโทเนียและผู้ที่มีการมองเห็นไม่ดี




จำนวนเสิร์ฟ: 60

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 263.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.32 กรัม;
• ไขมัน – 0.75 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 66.8 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย, วานิลลิน – 0.5 ช้อนขนม;
• น้ำ – 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำอุ่น ถอดหางออก เอากระดูกออก
2. วางผลไม้แห้งไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำลงในกระทะใส่ลูกพรุน วางบนเตาแล้วต้มจนเดือดจนหมด
4. ปิดไฟสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ลูกพรุนเย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. ถูผลไม้แห้งที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำสิ่งนี้ได้
6. ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว ใส่ไฟ
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมผิวเลมอน อบเชย หรือวานิลลินลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
8. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายตะเข็บไปยังที่เย็น

คำแนะนำ:หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแยม คุณสามารถใช้ multicooker ในโหมด "สตูว์" ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือสูตรแยมห้านาที ในกรณีนี้ของหวานจะไม่หนาเท่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ในฤดูหนาว แยมลูกพรุนจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณ และปรับปรุงสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย เมื่อรับประทานลูกพรุน ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น ความรู้สึกเมื่อยล้าจะหายไป และการย่อยอาหารจะดีขึ้น นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังได้พิสูจน์แล้วว่าของหวาน เช่น แยมผลไม้ ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมลูกพลัม Spiced - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

จำนวนเสิร์ฟ: 80

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 411.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 102.1 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างผลไม้สุกฉ่ำและยืดหยุ่นที่เลือกสรรอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กันเอาเมล็ดออก
2. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนูโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปิดฝาอุปกรณ์ (วาล์วควรอยู่ในตำแหน่ง "ปิด") ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วรอสัญญาณว่าโปรแกรมสิ้นสุดลง จากนั้นเปิดฝา
3. บดผลไม้นึ่งพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านตะแกรงทำอาหารหนาที่มีรูเล็ก ๆ แล้วนำมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นกลับคืนสู่เครื่อง
4. ใส่ผลึกน้ำตาล อบเชยบด และกานพลู 2-3 กลีบ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ โดยคราวนี้วาล์วเปิดทิ้งไว้ แล้วปรุงแยมในโหมด "สตูว์" ต่อไปอีก 20 นาที
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้คนของหวานที่ได้ผลลัพธ์ให้เข้ากัน ใส่อย่างระมัดระวังในภาชนะที่นึ่งและแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยการต้ม ฝาเกลียว- ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกพลัมแสนอร่อยในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ: 65

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 35 นาที

ค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 323.5 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.9 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 80 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำ – 75 มล.;
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำครีมที่ล้างแล้วและแห้งออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ แล้วบรรจุเมล็ดที่เอาออกลงในถุงผ้ากอซพิเศษ (แต่ละชิ้น 5 ชิ้น)
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นจึงย้ายเนื้อผลไม้สับไปที่นั่น แล้ววางถุงเมล็ดรอบๆ เส้นรอบวงทั้งหมด
3. วางจานในเตาอบ ตั้งเทอร์โมสตัทไปที่ 150°C และปล่อยให้ของหวานปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ย้ายผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วผสมกับน้ำตาลทรายแล้วโยนถุงที่มีเมล็ดลงในถังขยะ - จะไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
5. โอนส่วนผสมลูกพลัมลงในถาดอบที่สะอาดซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำกลับไปที่เตาอบ ระเหยแยมของคุณจนสุกเต็มที่ ประมาณ 75 - 90 นาที ที่อุณหภูมิ 150°C
6. นำขนมหวานที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ (อาจเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมก็ได้) แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดภาชนะแก้วทันทีด้วยสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

จำนวนเสิร์ฟ: 70

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

ค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 0.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0 กรัม;
• ไขมัน – 91.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 371.1 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.15 กก.
• กรดซิตริก– 5 ก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เช่นเคยล้างผลไม้อย่างระมัดระวังในน้ำเย็นวางไว้ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่หรืออ่างสำหรับแยมปรุงเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกจากผลไม้ .
2. หลังจากนั้น ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก (คุณไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามดุลยพินิจของคุณ) ทำให้ลูกพลัมเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เอาเมล็ดและเปลือกทั้งหมดออก แล้วบดเนื้อในเครื่องปั่นจนเนียน
3. นำผลไม้บดกลับใส่ภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมปริมาณที่ระบุในสูตร ผลึกน้ำตาลและตั้งไฟให้ช้าที่สุด ต้มแยมเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งได้ความหนาที่คุณต้องการ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออกจากพื้นผิว
4. ก่อนที่ของหวานจะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้เติมมะนาว คนให้เข้ากันจนละลายหมด และยกความหวานออกจากเตา
5. บรรจุอาหารอันโอชะที่กำลังเดือดลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นกระป๋องโดยใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษา และปล่อยให้เย็นด้วยวิธีปกติโดยใช้สิ่งที่อุ่น

แยมลูกพลัมทรานคาร์เพเทียนหนาโดยไม่เติมน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ: 15

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 15 นาที

ค่าพลังงาน

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 214 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 4 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 49.5 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม – 1.5 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างผลพลัมอย่างระมัดระวังภายใต้ความกดดันของลำธาร นำเมล็ดทั้งหมดออก ผ่าครึ่งผลไม้ และตัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออก
2. เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับปรุงของหวานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือดคนส่วนผสมทุกชั่วโมงด้วยช้อนไม้ (แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้มีของเหลวมากและอาหารอันโอชะไม่ไหม้)
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออก เครื่องครัวออกจากเตาแล้วทิ้งแยมในอนาคตไว้แช่ประมาณหนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นย้ายชามที่มีลูกพลัมกลับมาใช้ไฟอ่อน รอจนฟองแรกปรากฏขึ้น พักไว้ประมาณ 1 – 1.5 ชั่วโมง คราวนี้กวนความหวานให้เข้มข้นและบ่อยขึ้น จากนั้นปล่อยให้แยม "พัก" อีกครั้งหนึ่งวัน
5. ในวันที่สามและวันสุดท้าย ต้มของหวานให้ได้ความคงตัวที่คุณต้องการเป็นเวลา 30 - 60 นาที คนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างหนาอยู่แล้ว
6. เสร็จแล้วทำให้แยมพลัม Transcarpathian เย็นลงจนหมดจากนั้นจึงแจกจ่ายลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วรอจนกระทั่งเปลือกปรากฏบนพื้นผิวแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือช่องหลักของตู้เย็น

แม้ว่าผลไม้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็ยังคงรักษาไว้ สารที่มีประโยชน์- แยมพลัมและลูกพรุนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาโฮมเมด และถ้าคุณชอบอบพายในเตาอบคุณสามารถใช้แยมสำหรับไส้ได้อย่างปลอดภัย

ดังที่ได้ทราบกันอย่างมีนัยสำคัญ การรักษาความร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ลูกพลัม! แน่นอนว่าส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างยังคงถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่โดยรวมแล้วแยมที่ทำจากมันไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ลักษณะเฉพาะ

แยมพลัมเป็นของหวานที่มีเนื้อข้นและสม่ำเสมอไม่มีรสหวานอมเปรี้ยว ความสม่ำเสมอของมันและ คุณภาพรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมชนิดของลูกพลัมและการมีหรือไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น อาหารอันโอชะของพลัม-แอปเปิ้ลจะมีความหนามากกว่าแค่พลัม แม้ว่าจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอปเปิ้ลก็ตาม

ลูกพลัมเนื้อนุ่ม สุกและสุกเกินไป เหมาะสำหรับแยม กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการล้างและนำเมล็ดออกจากผลไม้โดยไม่คำนึงถึงสูตร หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะได้รับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น (สามารถทำได้ทั้งดิบหรือต้มลูกพลัมเล็กน้อย) เติมน้ำตาลและแยมปรุงจนนุ่ม อย่างที่คุณเห็นการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันถูกบริโภคเป็นของหวานและยังเพิ่มลงในขนมอบด้วย ผู้ชื่นชอบเหล้าและไวน์โฮมเมดมักทำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำขึ้นอยู่กับแยมพลัม

ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ให้โครงสร้างคล้ายเยลลี่ของผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีเพกตินในผลเบอร์รี่สูง เติมเครื่องเทศเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย และเติมมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย

ประโยชน์และโทษ

ตัวพลัมอุดมไปด้วยเพคตินและแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงสังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ไอโอดีน และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, E, B และกรดแอสคอร์บิกในระดับสูง

ในระหว่างการรักษาความร้อนบางส่วน (มากถึง 30%) จะถูกทำลาย แต่ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม หากคุณต้องการไม่เพียงแต่เพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อยแต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณควรเลือกสูตรอาหารที่ต้องได้รับความร้อนน้อยที่สุด

ของหวานชนิดนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 285 กิโลแคลอรี ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำตาลสูง (มากถึง 60%) โดยธรรมชาติแล้วจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ผู้ที่ใช้โดยไม่มีการวัดอาจประสบปัญหาน้ำหนักเกิน diathesis

วิธีทำอาหาร?

มีสูตรการทำแยมบ๊วยมากมาย เรามาทบทวนสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

สูตรพื้นฐานสำหรับแยมบ๊วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสุกไม่มีหนอนมีผิวหนัง 1.2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาแท่งและกิ่งไม้ออก เติมน้ำ จากนั้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ทันทีที่ฟองสบู่แรกปรากฏขึ้นและผิวของผลไม้นิ่มและเริ่มแตกก็จะถูกลบออกจากความร้อนน้ำซุปจะถูกระบายออกและผลเบอร์รี่จะถูกปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

จากนั้นนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วบดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและคนส่วนผสมตามด้วยการต้มบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5-10 นาทีให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ลงในองค์ประกอบและผสมแยมให้ละเอียด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรคนส่วนผสมเป็นประจำและขจัดโฟมออกตามความจำเป็น ทันทีหลังจากปิดไฟ แยมจะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

ในขณะที่กำลังเตรียมแยม คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก 0.7-1 ลิตร พวกเขาจะต้องล้างแห้งและให้ความร้อนในเตาอบ ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วให้เติมแยม (ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยด้วย) แล้วม้วนด้วยฝาปิด ขวดปิดวางบนฝานั่นคือคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หนึ่งวันต่อมาหรือหลังจากที่ส่วนผสมเย็นลง ขวดจะถูกพลิกกลับอีกครั้งและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมหนาสำหรับการอบ

แน่นอนว่าปรุงตาม สูตรนี้ห้ามรับประทานแยมกับชาเพียงอย่างเดียว แต่เนื่องจากมีความชื้นต่ำจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมลงในขนมอบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

• ลูกพลัมสุก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.

ก่อนอื่นต้องล้างลูกพลัมให้ดีและเอาผลไม้เน่าออก จุดสำคัญ - เท่ากัน ชิ้นเล็ก ๆความเน่าเปื่อยสามารถทำลายรสชาติของแยมทั้งกระทะได้!

หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สะอาดซึ่งสะดวกโดยการตัดผลไม้ วางลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำแล้ววางบนไฟอ่อน ควรใช้จานเหล็กหล่อเซรามิกหรือเคลือบฟันในการปรุงอาหารเพราะแยมจะไหม้น้อยลง ตัวเลือกที่เหมาะ- หม้อต้มหนา หม้อทรงต่ำและกว้างก้นหนา ในตอนแรกควรเติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ลูกพลัมไม่ไหม้

คุณต้องปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลให้เต็ม ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง แยมจะถือว่าพร้อมเมื่อมวลลดลงหนึ่งในสาม คุณสามารถปรุงอาหารเป็นช่วงๆ โดยรักษาเวลาไว้ 3 ชั่วโมง

แยมที่เย็นแล้วจะถูกใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนด้วยฝาปิดแล้วนำไปจัดเก็บ

เมื่อใช้ “ผู้ช่วย” ในครัวดังกล่าวเป็นเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงช้า กระบวนการทำแยมอาจยุ่งยากน้อยลง

แยมพลัมในเครื่องทำขนมปัง

สินค้า:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม

ควรเตรียมลูกพลัม - คัดแยก ล้าง และเจาะรู องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นชั้น ๆ - หลังจากเทผลเบอร์รี่ไปสองสามลูกแล้วให้คลุมด้วยน้ำตาลแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่อีกครั้งเป็นต้น ควรทิ้งส่วนผสมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังชามเครื่องทำขนมปังเติมน้ำและเลือกโหมด "แยม" หากไม่มีควรเลือกโหมดการทำอาหารและตั้งเวลาเป็น 90 นาที

องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วจึงรีดเป็นขวด

แยมพลัมในหม้อหุงช้า

ปริมาณของผลิตภัณฑ์และการเตรียมการคล้ายคลึงกับที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้เทลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำ

คุณต้องปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูและประเมินโครงสร้างของแยม หากมีของเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือเจลาตินได้

โดยปกติแล้วจะระบุเวลาในการปรุงแยมในสูตรอาหารโดยประมาณ วิธีที่แม่นยำยิ่งขึ้นในการพิจารณาความพร้อมของอาหารคือการใส่แยมจำนวนเล็กน้อยลงบนจานแล้วรอให้เย็น หากกระดาษติดไม่กระจายบนจาน ถือว่าพร้อม

แยมลูกพลัมที่ทำเสร็จแล้วสามารถให้ได้มากกว่านี้ รสชาติดั้งเดิมโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบฮังการี ในประเทศนี้แยมที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำเข้าเตาอบ วางขวดไว้บนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ในรูปแบบนี้แยมจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-220C เปลือกโลกที่หนาแน่นควรก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและทิ้งขวดโหลไว้ในนั้นจนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็ม้วนปิดฝาแล้วนำไปจัดเก็บ

จำนวนขวดสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างคำนวณง่าย - จากลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยมประมาณ 1 กิโลกรัม

ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับแยม – ลูกพลัมที่มีเปลือกบาง ๆ ซึ่งสามารถเอาหินออกได้ง่าย (ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "ฮังการี") หากคุณใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนาควรต้มเล็กน้อยก่อนแล้วกรองผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความนุ่มและความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ

คุณสามารถได้รสชาติแยมที่แปลกตาโดยการผสมลูกพลัมหลายสายพันธุ์ อื่น ส่วนผสมลับ – เนยซึ่งแนะนำในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณประมาณ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงปริมาณแยม สามารถเปลี่ยนเนยหรือรวมกับโกโก้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อพลัมหรือดาร์กช็อกโกแลต 1 กิโลกรัม (ช็อคโกแลตขูด 2 ช้อนโต๊ะต่อแยม 1 กิโลกรัม)

เครื่องเทศที่เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือแม้แต่แยมสำเร็จรูปอาจทำให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติได้ กระวาน กานพลู วานิลลา ขิง และอบเชยเข้ากันได้ดีกับลูกพลัม คุณสามารถใส่กิ่งสะระแหน่ไว้ใต้ฝาก็ได้

วิธีทำอาหารแบบโฮมเมด แยมพลัม, ดูในวิดีโอถัดไป

ในช่วงกลางเดือนกันยายนลูกพลัมราคาไม่แพงปรากฏตัวในตลาดของเรา ขนาดเล็กที่มีกระดูกใหญ่ เห็นได้ชัดว่านี่ยังคงเป็นสวนที่หลากหลาย ราคาก็สมเหตุสมผลเราซื้อมาสองสามกิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำแยมจากพวกเขาแล้ว แน่นอนว่ามีสูตรให้เลือกหลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะปอกผลไม้หรือไม่ หากไม่มีมันมวลหวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมากขึ้น แต่ฉันรู้ว่าแม่บ้านบางคนกลับชอบทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อย

กลับมาที่ลูกพลัมกันดีกว่า พันธุ์เช่นลูกพรุนมักถูกนำมาหาเรา แต่ก็มีพันธุ์สีเหลืองหรือลูกพลัมเชอร์รี่ด้วย ซึ่งหมายความว่าฉันจะออกจากส่วนแยกต่างหากไว้ด้วย

คุณสามารถเตรียมแยมได้สองวิธี ขั้นแรกให้บด ผลไม้ดิบจนกระทั่งบด อย่างที่สองคือต้มก่อนแล้วจึงตีให้เข้ากัน ฉันจะอธิบายทั้งสองตัวเลือก แต่ฉันเองก็ชอบใช้ตัวเลือกที่สองมากกว่า ฉันคิดว่าแยมแทบจะไม่ไหม้เลย

เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิก- ตามมาตรฐานให้ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เราจะบดผลไม้ดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เอาล่ะ:

• พลัมหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

โปรดทราบว่าฉันให้สัดส่วนตามน้ำหนักสุทธิของผลไม้ ดังนั้นเราจึงคัดแยกเมล็ดจากเมล็ดและชั่งน้ำหนัก

นอกจากนี้เรายังตัดบริเวณที่ช้ำหรือเน่าเสียออกจากเยื่อกระดาษด้วย พวกมันสามารถทำลายการอนุรักษ์ทั้งหมดของเราได้
เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วใส่ตะแกรงตรงกลาง เราบิดเนื้อผลไม้แล้วเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิด

ตอนนี้เราต้องปิดฝาชามน้ำซุปข้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายและทำให้เนื้อลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

เมื่อครบเวลา เทน้ำซุปข้นของเราลงในกระทะสแตนเลสแล้วตั้งไฟ

ตั้งไฟสูงสุดบนเตา ให้นำแยมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที เราไม่ได้ไปไกลจากเตา ต้องกวนแยมเป็นระยะและโฟมที่ปรากฏจะถูกเอาออก

ยิ่งเราปรุงมวลนี้นานเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งหนาขึ้นและมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น เราตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม

และขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บรักษาคือการปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

ฉันมักจะนึ่งมัน แต่คุณสามารถอบมันได้ เทส่วนผสมลูกพลัมลงในภาชนะแล้วขันฝาที่ต้มไว้

เราวางผ้าสะอาดไว้บนโต๊ะแล้วพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการปิดหรือความแน่น ไม่ควรให้น้ำเชื่อมออกมาจากใต้ฝา และไม่ควรมีฟองอากาศเล็กๆ ภายในขวดด้วย หากมีบางอย่างไม่เหมาะกับคุณ ก็ควรทวนกระดาษอีกครั้งจะดีกว่า หากทุกอย่างเรียบร้อยดีเราก็ทิ้งขวดไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้หนึ่งวัน ในสถานะคงที่ พันธะเปปไทด์จะเริ่มก่อตัวขึ้นและแยมจะข้นขึ้นเป็นแยม

เพียงหนึ่งวันต่อมาเราก็ลดช่องว่างลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

แยมโฮมเมดจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ที่จะได้รับ แยมหนาคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในลูกพลัม อย่างไรก็ตามพวกมันเองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเช่นกัน (เนื่องจากมีกรดมาลิกอยู่ในผลไม้)

เอาล่ะ:

• ท่อระบายน้ำปอกเปลือก – 1.5 กก.
• ผลไม้แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำ 2/3 แก้ว
• น้ำตาล – 1.5 กก.

มาดูแลผลไม้กันเถอะ เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้และเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล

ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษแล้วรวมเข้าด้วยกันในกระทะหรืออ่างก้นหนา เราเทน้ำลงไปที่นั่น ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม

จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่น ฉันใช้โมเดลใต้น้ำ

และเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ตอนนี้ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดโหล เราล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ย้ายน้ำซุปข้นผลไม้ใส่ขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุด ขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

แยมจะเจลได้ดีใน 2-3 วัน มันหนาจนใช้มีดตัดได้

สูตรง่ายๆในการทำแยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

ฉันคิดว่าผู้หญิงที่มีงานยุ่งคงจะชอบวิธีการทำอาหาร การเตรียมความหวานในหม้อหุงช้า อุปกรณ์ที่สะดวกมาก เธอมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ไม่สร้างความอับชื้นและความร้อนในครัวเพิ่มเติมเหมือนเตา และแยมก็ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา เพราะชามทำจากวัสดุที่ไม่ติด

เอาล่ะ:

• พลัมหลุม 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วบดผลไม้ปอกเปลือกทั้งหมด 2 กิโลกรัมลงไป

เทส่วนผสมลงในชามหลายเมนูทันทีและเติมน้ำตาล

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกโปรแกรม ทางเลือกขึ้นอยู่กับรุ่น ตัวอย่างเช่น ในแยมเรดมอนด์ของฉันเตรียมโดยใช้ฟังก์ชันตุ๋น ผู้ผลิตรายอื่นมี “แยม” หรือ “ของหวาน” เราเลือกเวลา 40 นาทีแล้วเปิด "เริ่ม"

ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนโทรหาคุณพร้อมสัญญาณเราจะเปิดฝาและลิ้มรสสิ่งที่เราได้รับ หากคุณมีความหวานเพียงพอ ให้เทแยมที่เป็นของเหลวนิ่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปจัดเก็บ

เยลลี่จากลูกพลัมสีเหลืองไม่มีเมล็ดและเปลือก

เรายังไปถึงพลัมพันธุ์สีเหลืองด้วย และใช้ตัวอย่างของพวกเขา ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่มีการเติมสารก่อเจล ในกรณีของเราจะมีสีเหลืองฟิกซ์

เอาล่ะ:

• เนื้อพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

เช่นเคยล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้แยกผิวหนังออกจากเนื้อกระดาษ ซึ่งสามารถทำได้โดยการบดผลไม้ผ่านตะแกรง หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือเครื่องกล

จากนั้นเราก็เติมสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจล - zhelfix - ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยเหตุนี้แยมจึงข้นเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรุงให้น้อยลงและลดปริมาณน้ำตาลลงได้ ฉันขอเตือนคุณว่า zhelfix เป็นตัวแทนตามธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากพืช มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเพคตินแอปเปิ้ลและสารสกัดจากส้ม

คุณต้องป้อนให้ถูกต้อง ขั้นแรก ผสมเจลฟิกซ์ 1 ถุงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เทลงในลูกพลัมเชอร์รี่แล้วนำมวลนี้ไปต้ม

จากนั้นจึงกวนเติมน้ำตาลที่เหลือ

ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก เร็วมากไม่เช่นนั้นมวลจะข้นขึ้นให้เทแยมลงในขวดที่แห้ง

ปิดฝาแล้วปล่อยให้แยมพักและเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอการทำแยมไม่มีน้ำตาล

ฉันขอเตือนคุณว่า การอนุรักษ์ที่ดีขึ้นไม่เติมน้ำตาลก็กินก่อน

เตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น

หากคุณเจอผลไม้ที่มีรสหวานมากฉันแนะนำให้คุณเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

เอาล่ะ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 0.5 มะนาว

ล้างผลไม้และเอาหลุมออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็น 4 ส่วน

โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง น้ำตาลจะละลายเล็กน้อยและดึงน้ำออกจากผลไม้

จากนั้นค่อยๆ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดด้านบางจนผิวเป็นสีขาว

เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในลูกพลัมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เทน้ำซุปข้นอะโรมาติกที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน รอให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด

ปรุงแยมเป็นเวลา 35 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว และเช่นเคย เราเทลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อเท่านั้น

แยมพลัมเครื่องเทศกับอบเชยและกานพลู

ฉันชอบเครื่องเทศในแยมมาก อบเชย โป๊ยกั้ก และกานพลูใช้ได้ดีกับลูกพลัม ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดร่วมกัน

เอาล่ะ:

• พลัม 2.5 กก.
• กรดซิตริก 5 กรัม
• อบเชย - กิ่งก้าน
• กานพลู – 3 ช่อดอก
• น้ำตาล – 2 กก.

นำหลุมออกจากผลไม้ที่สะอาดและคัดแยกแล้ว

เยื่อจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะสแตนเลสและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
จากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อน

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงน้ำซุปข้นนี้เป็นเวลา 25 นาที เอานกกระจิบที่โผล่ออกมาออกมาด้วยช้อนมีรู
จากนั้นนำเบียร์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน และในตอนเช้าต้มแยมต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่มะนาว อบเชย และกานพลู ต้มต่ออีก 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เครื่องเทศจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา

นำช่อดอกกานพลูและแท่งอบเชยออกจากส่วนผสม แล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านบนสุด

การเตรียมผลไม้จากพลัมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์ที่บ้าน

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรเด็ดโดยเราจะเตรียมผลไม้ในรูปแบบของ Confiture หรือแยมโดยเติมลูกแพร์

เอาล่ะ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและก้านออก

รวมชิ้นผลไม้กับน้ำตาล วางภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลาย

ปรุงแบบนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมค้างคืน

ในตอนเช้า ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นและปรุงต่ออีก 27 นาที

เทลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ สำหรับการปิดผนึกเราใช้ฝาปลอดเชื้อ

ฉันชอบช่องว่างประเภทนี้เพราะความเบาและความเรียบง่าย สูตรอาหารง่ายต่อการจดจำ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณลองชิมอาหารที่เตรียมไว้เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ความชอบของทุกคนแตกต่างกัน และสูตรอาหารก็ถูกสร้างขึ้นโดยคนที่มีความชอบของตนเองเช่นกัน

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและขอให้คุณปาร์ตี้น้ำชาแบบสบาย ๆ ด้วยขนมลูกพลัม