แน่นอนว่ามันจะไม่ “เหมือนในฮอลแลนด์” อย่างน้อยก็ด้วยเหตุผลสองประการ เธอไม่ได้มาจากฮอลแลนด์ เราไม่ได้อยู่ในฮอลแลนด์ อย่างไรก็ตาม - ฉันสัญญา - มันอร่อยมาก

ฉันเรียนรู้วิธีการหมักจาก Pokhlebkin นี้ ความแตกต่างที่สำคัญคือการใช้น้ำตาลซึ่งทำให้เนื้อแฮร์ริ่งมีความนุ่ม มีรสหวาน และคงสีชมพูสดเอาไว้ และปลาเฮอริ่งเองก็ดูดีทั้งในขวดและบนแซนด์วิช เรากินขวดครึ่งลิตรไปสองขวดและต้องการเพิ่มอีก!

เป็นเวลานาน? ไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

แพง? ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ตัว

2 หัวหอม

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา

แครอท 1 อัน

ใบกระวาน(10-12 ชิ้น)

พริกไทยดำ 8-10 เม็ด (บดหยาบ)

อัตราผลตอบแทน: สองขวดครึ่งลิตร (4-6 เสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นเราจึงไปตลาด หาปลาเฮอริ่งติดมันและค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน ตอนนี้มันต้องควักไส้ออก เราตัดหัวพร้อมกับเหงือก เราตัดท้องไปที่หางแล้วทำความสะอาดด้านในด้วยมีด จากนั้นเราก็ทำการตัดด้านหลังตามยาวตื้น ๆ (เพื่อตัดผิวหนัง) และค่อยๆ งัดขอบของผิวหนังออกอย่างช้าๆ และระมัดระวังจากหัวถึงหาง ครั้งแรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นเนื้อหลุดออกมาพร้อมกับผิวหนัง ถอดครีบออก (หลังจากถอดผิวหนังออกแล้วก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย) เราตัดหางออก

2. ณ จุดนี้ เราถูกปกปิดไว้จนถึงข้อศอก และไม่กลัวสิ่งใดๆ อีกต่อไป จึงสามารถไปถึงสันเขาได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้มีดแงะฟิล์มสีเข้มที่เยื่อบุช่องท้องออก แล้วแยกออกจากเนื้อพร้อมกับกระดูกสันหลัง พลิกปลาแฮร์ริ่งแล้วแยกออกเป็นสองซีกจากด้านหลัง

3. ตอนนี้เราเอากระดูกกระดูกสันหลังออกทั้งหมดแล้วทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงที่เหลือและกระดูกเล็กอื่น ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง และเราใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในขวดเป็นชั้น ๆ: ที่ด้านล่าง - หัวหอมสองสามวง, ใบกระวาน, แครอทหยิบมือ, มะนาวฝาน, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย ด้านบนเป็นชั้นของปลาเฮอริ่ง จากนั้น - "ก้น" ผักน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับชั้นโดยกดลงเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนสุดของขวด ตอนนี้ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ในวันที่สองหรือสามเราเปิดขวดลองแล้วตายทันทีด้วยความยินดี แฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีความนุ่ม หวาน ฉ่ำ และอร่อยมาก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทได้ น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

นี่เกือบจะเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของฮอลแลนด์ ที่นั่นพวกเขากินปลาชนิดนี้เป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นและยังมีของว่างเล็กน้อยด้วย หมักเกลือด้วยวิธีพิเศษตรงลงทะเล และถังแรกถูกส่งไปยังสมเด็จพระราชินีแห่งเนเธอร์แลนด์เป็นการส่วนตัว การลองทำถือเป็นความสำเร็จอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยว แต่การจะทำเช่นนี้ได้ คุณจะต้องตรงไปที่ฮอลแลนด์โดยตรง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาส แต่อยากกินปลาจริงๆ ก็ไม่ต้องกังวล เพราะวันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงแฮร์ริ่งสไตล์ดัตช์ที่บ้าน! แน่นอนว่าเราจะไม่ใส่เกลือลงในถัง แต่ใส่ขวด แต่เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว!

ปลาเฮอริ่งดัตช์ในขวด

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม

ดังนั้นในการดองปลาเฮอริ่งสไตล์ดัตช์ เราจึงนำปลา ละลายน้ำแข็ง และควักไส้ออก จากนั้นเราก็ตัดหัวด้วยเหงือกด้วยมีดคมๆ แล้วตัดหน้าท้องไปที่หางแล้วทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้กรีดด้านหลังแบบตื้นๆ แล้วค่อย ๆ ดึงผิวหนังออกจากทั้งสองด้าน เราเอาครีบหางเอาสันออกแล้วแยกแฮร์ริ่งออกเป็นสองซีก เราทำความสะอาดเนื้อที่เสร็จแล้วจากกระดูกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร

เราล้างมะนาวเช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราแปรรูปแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นวง ตอนนี้เราใช้ขวดที่สะอาดและเริ่มวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น: โยนหัวหอมสองสามวงที่ด้านล่างจากนั้นใบกระวาน, แครอทขูดหยิบมือ, มะนาวหนึ่งชิ้น, น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้กระจายแฮร์ริ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วปิดด้วยชั้นผักอีกครั้งในลำดับเดียวกัน เราสลับทุกอย่างเป็นชั้น ๆ โดยกดเบา ๆ เป็นระยะ ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนของขวด จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ปลาเฮอริ่งสไตล์ดัตช์เค็มด้วยวิธีนี้กลายเป็นเนื้อนุ่ม หอมหวาน ชุ่มฉ่ำและอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นปลาลงในชามแฮร์ริ่ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อย และเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

สูตรแฮร์ริ่งดองดัตช์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 100 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมปลาเฮอริ่งดองสไตล์ดัตช์ เราทำความสะอาดปลา ตัดหัวออก หาง ครีบ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราแปรรูปผัก: สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นเส้นหรือเสียดสี เราล้างมะนาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นครึ่งชิ้น

จากนั้นใช้ขวดโหลสะอาดครึ่งลิตร ใส่มะนาวฝาน หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยลงไป ปิดด้านบนด้วยแครอทขูดเป็นชั้นแล้ววางปลาเฮอริ่ง หลังจากนั้นให้สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ ตอนนี้เราปรุงน้ำดอง: เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการบีบน้ำจากมะนาวคนให้เข้ากันและต้ม จากนั้นเทลงในปลาของเรา ปิดฝาให้แน่น และภายในหนึ่งวันปลาเฮอริ่งดัตช์ก็พร้อมใช้ เสิร์ฟเป็นของว่างกับมันฝรั่งหรือมันบด

เราจะปรุงแฮร์ริ่งสไตล์ดัตช์ในขวดเพราะสำหรับปลาจำนวนเล็กน้อย ขวดแก้วเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุด และหากกำลังเตรียมปลาแฮร์ริ่งสไตล์ดัตช์สำหรับงานบางอย่างที่มีคนจำนวนพอสมควร (งานเลี้ยงสังสรรค์ งานแต่งงาน วันครบรอบ) ก็ควรใช้ถังและแม้แต่ถังไม้

ประวัติความเป็นมาของการปรุงแฮร์ริ่งโดยใช้วิธีดัตช์

เอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจำแฮร์ริ่งปรากฏตัวเมื่อใด โดยรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในอาหาร CIS ในปัจจุบัน เราสามารถค้นหาสิ่งนี้ได้จากปฏิทินของชาวดัตช์ ประเพณีของเทศกาลปลาแฮร์ริ่งดัตช์บังคับให้งานนี้จัดขึ้นในวันเสาร์แรกของเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นเวลาที่ปลาแฮร์ริ่งตัวแรกของฤดูกาลใหม่จะถูกส่งไปที่ท่าเรือ การจับครั้งนี้มีความพิเศษ เนื่องจากในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ปลาแฮร์ริ่งในพื้นที่นี้จะมีขนาดที่เหมาะสม โดยมีไขมันมากถึง 14%

“วันธง” (Vlaggetjesdag) เป็นชื่อที่สองของวันหยุดนี้ ซึ่งตั้งชื่อตามท่าเรือที่ตกแต่งอย่างสวยงามของเชเวนิงเกนและถนนในบริเวณใกล้เคียง ในเทศกาลพวกเขาจะกินตามฤดูกาลแรก ปลาเค็ม, "ฮอลแลนด์เซ่ นิวเว่". สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากเรือแฮร์ริ่งลำแรกเข้าท่าเรือโดยได้รับโบนัสเงินสดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ประมาณห้าวันก่อนวันหยุดเมื่อกองเรือ "แฮร์ริ่ง" กลับมาปลาจะถูกควักไส้ด้วยวิธีพิเศษและใส่ในถังที่มีเกลือจำนวนเล็กน้อย ปลาแฮร์ริ่งที่เลือกสรรถังแรกคือ haringa ในภาษาดัตช์ มีไว้สำหรับสมเด็จพระราชินีเบียทริกซ์แห่งเนเธอร์แลนด์ ประเพณีโบราณในการเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาลตกปลาใหม่นั้นเกี่ยวข้องกับการมอบของขวัญให้กับกษัตริย์ด้วยปลาสามถัง โดยเลือกตามขนาดและน้ำหนักที่เข้มงวด ปริมาณไขมัน และความเค็ม

ถังที่สองของอาหารอันโอชะที่มีรสเค็มเล็กน้อยนี้จะถูกนำไปประมูลเพื่อการกุศลพิเศษเสมอซึ่งมีราคาสูงถึง 30,000 ยูโร ปลาแฮร์ริ่งที่เหลือขายให้กับทุกคนและส่งไปงานเลี้ยงปลาเฮอริ่งจำนวนมากที่จัดขึ้นทั่วประเทศเนเธอร์แลนด์ คุณสามารถกิน "maatjesharen" ของจริงได้ในที่โล่ง โดยซื้อปลาแฮร์ริ่งบนถาดจากผู้ขายในชุดประจำชาติ ตรงหน้าคุณผิวหนังและเกล็ดของปลาจะถูกฉีกออกเนื้อปลาจะถูกแยกออกจากกระดูกเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อปลาเค็มเบา ๆ ได้ทันทีพร้อมเสียงของวงออเคสตราเสียงร้องของม้าในการแข่งขัน และการยิงอย่างหูหนวกขึ้นไปในอากาศจากอาวุธที่เก่าแก่ที่สุด ควรจุ่มปลาในหัวหอม ยกหัวขึ้นแล้วจับปลาเฮอริ่งไว้ที่หางเพื่อเอาเข้าปาก กินกับขนมปังสีเทาเอร็ดอร่อย และล้างมันด้วยเบียร์

ทั้งคนธรรมดาและชนชั้นสูงมีส่วนร่วมในวันหยุด และจนถึงศตวรรษที่ 15 ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารที่ไม่คู่ควรกับผู้คนจากชนชั้นสูง เนื่องมาจากกลิ่นเหม็นหืนของปลา แม้แต่กษัตริย์หลุยส์ที่ 9 ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นนักบุญก็ยังส่งปลาเฮอริ่งเพื่อเป็นทานให้กับขอทาน พระภิกษุ และคนโรคเรื้อน แต่วันหนึ่ง ชาวประมงชาวดัตช์ Willem Jacob Beukels ตัดสินใจเอาเหงือกออกจากปลาเฮอริ่งที่เขาจับได้ก่อนนำไปเกลือ ซึ่งช่วยให้ไม่ขมขื่น เขาทำเช่นนี้โดยใช้มีดขยับเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นเขาก็วางปลาลงในถังอย่างระมัดระวัง และโรยเกลือให้เท่าๆ กัน ทุกอย่างเกิดขึ้นโดยตรงในทะเล และในขณะที่เรือของ Bakels มุ่งหน้าไปยังฝั่ง ปลาแฮร์ริ่งก็สามารถเกลือออกมาได้ ทำให้ชาวบ้านประหลาดใจเมื่อมาถึงด้วยความอร่อยและความมันของปลาที่ละลายในปาก

ปลาแฮร์ริ่งประเภทนี้เริ่มจำหน่ายในเมืองใหญ่ทั่วฮอลแลนด์ และในไม่ช้า ปลาแฮร์ริ่งดองสไตล์ดัตช์ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยพ่อค้าชาวดัตช์ผู้รอบรู้ที่ลงทุนในการจัด "กองเรือแฮร์ริ่ง" ชาวดัตช์เก็บความลับในการผลิตปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดังกล่าวมาเป็นเวลานานโดยรับประกันว่าพวกเขาจะผูกขาดราคาสำหรับอาหารอันโอชะ ปลาแฮร์ริ่งดัตช์เสิร์ฟที่โต๊ะของราชสำนักทุกแห่งในยุโรป และจักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 5 และพระขนิษฐาของพระองค์ แมรี ราชินีแห่งฮังการี ทรงก่อตั้งประเพณีใหม่ในหมู่ผู้สวมมงกุฎซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบปลาเฮอริ่งแสนอร่อย โดยการไปเยี่ยมชมหลุมศพของวิลเลม จาค็อบ บิวเคิลส์ ผู้เป็นที่เคารพนับถือในปี 1556

การเค็มครั้งแรกของปลาเฮอริ่ง สูตรอาหารดัตช์ในรัสเซียพวกเขาเริ่มฝึกฝนเฉพาะในปี พ.ศ. 2309 ตามคำสั่งของจักรพรรดินีเอลิซาเบธเปตรอฟนาซึ่งปีเตอร์มหาราชบิดาของเธอคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ไม่ได้หยั่งรากใน Solovki ซึ่ง Pomors ได้รับการฝึกฝนโดยผู้เชี่ยวชาญจากฮอลแลนด์ และพ่อค้าชาวรัสเซียยังคงซื้อต่อไป จำนวนมากอาหารอันโอชะรสเค็มในต่างประเทศในหมู่ชาวดัตช์เดียวกัน ทันสมัย อาหารยุโรปปลาเฮอริ่งสไตล์ดัตช์แนะนำการทำอาหาร ในรูปแบบที่แตกต่างกันรวมถึงการเติมไม่เพียง แต่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาล, รากอะโรมาติก, เครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยว วันนี้ KhozOboz จะเตรียมแฮร์ริ่งสไตล์ดัตช์เวอร์ชันทันสมัย ​​ซึ่งเป็นสูตรในขวด โดยเติมมะนาว แครอท และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

ทำอาหารแฮร์ริ่งในสไตล์ดัตช์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราหั่นปลาแฮร์ริ่งที่ละลายน้ำแข็งเป็นซากโดยไม่มีหัวเตรียมเกลือแบบดัตช์นอกเหนือจากปลาแครอทและหัวหอมขนาดใหญ่พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิดมะนาวครึ่งลูกใบกระวานเกลือและน้ำตาล
2. เอาผิวหนังออกจากซากปลาเฮอริ่ง

   

3. เราแล่ปลาไม่มีกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

   

4. หั่นแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะนาวเป็นชิ้น

   

5. ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงในขวดที่เตรียมไว้

   

6. ชั้นถัดไปคือวงกลมแครอท

   

7. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับชิ้นมะนาว

   

8. วางชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งไว้บนมะนาว

   

9. เกลือและเติมน้ำตาล

   

10. เราทำซ้ำหลายชั้นโดยวางปลาเฮอริ่งให้แน่น และเราใส่ขวดดองดัตช์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ต้องเขย่าขวดปลาเป็นระยะ

    

11. นี่คือลักษณะของปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วในภาษาดัตช์ เราเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างสวยงามในชามแฮร์ริ่ง เพลิดเพลินไปกับการลิ้มรสอาหารอันโอชะของชาวดัตช์!

    

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง

เนื้อแฮร์ริ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจำนวนมาก ธาตุที่มีคุณค่า วิตามิน A, B, D, E แฮร์ริ่งมีความเข้มข้นของไอโอดีนสูงเกินกว่าแม้แต่เนื้อวัว ปลานี้มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - ซีลีเนียมซึ่งช่วยลดการเกิดออกซิเดชันในเลือดและเลซิตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายและยังส่งเสริมการฟื้นฟูอีกด้วย เลซิตินที่มีความเข้มข้นสูงสุดพบได้ในไข่ปลาแฮร์ริ่งและนม

ทางเลือกอื่นในการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มสไตล์ดัตช์

คุณสามารถเพิ่มกานพลูและพริกสี่ส่วนผสมลงในเครื่องเทศดองแทนใบกระวานและพริกไทยดำ และแทนที่มะนาวด้วยมะนาว แฮร์ริ่งกับโรสแมรี่หรือจูนิเปอร์จะมีรสชาติอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง พาร์สนิป หรือรากผักชีฝรั่งแทนแครอทได้

KhozOboz มั่นใจว่าคนรักทุกคน ปลาเค็มฉันจะชอบรายละเอียดที่นำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงแฮร์ริ่งสไตล์ดัตช์ซึ่งทำง่ายๆ ที่บ้าน ปรุงอาหารกับเรา ลองสิ่งใหม่ๆ! สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

1:502 1:512

ลองสูตรปลาเฮอริ่งดัตช์นี้ ธนาคารดังกล่าวจะว่างเปล่าทันที! ปลาตัวนี้เป็นปลาตัวแรกที่ถูกกวาดออกจากโต๊ะ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

1:785 1:795

ปลาเฮอริ่งเค็มเกือบแล้ว ความภาคภูมิใจของชาติฮอลแลนด์ ที่นั่นพวกเขากินมันเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นและยังมีของว่างระหว่างมื้อด้วยเนื่องจากมีการขายปลาเฮอริ่งทุกครั้งจึงเป็นอาหารจานด่วนที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวอย่างมาก สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคือปลาที่จับได้เมื่อต้นฤดูกาลคือในเดือนพฤษภาคม ปลาแฮร์ริ่งตัวนี้มีขนาดไม่ใหญ่ แต่เนื้อของมันนุ่มที่สุดและกระดูกก็นิ่ม ปลาชนิดนี้ถูกนำมาหมักเกลือด้วยวิธีพิเศษลงสู่ทะเลโดยตรง และถังแรกจะถูกส่งไปยังสมเด็จพระราชินีแห่งเนเธอร์แลนด์เป็นการส่วนตัว การลองปลาแบบนี้ถือเป็นความสำเร็จอย่างแท้จริง แต่การทำเช่นนี้คุณจะต้องตรงไปที่ฮอลแลนด์

1:2012

1:9

2:514 2:524

หากคุณไม่ได้วางแผนการเดินทางเช่นนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขกับการชิมปลาเฮอริ่งดัตช์ที่มีกลิ่นหอม แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะไม่สะท้อนถึงรสชาติของสูตรดั้งเดิมที่ใช้ในประเทศเนเธอร์แลนด์อย่างแน่นอนหากเพียงเพราะปลาบนโต๊ะของเราถูกจับในทะเลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น้ำตาลจำนวนหนึ่งในสูตรช่วยให้ปลาแฮร์ริ่งมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมะนาวช่วยขจัดปัญหาเมล็ดเล็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ ใช้เกลือน้อยมากดังนั้นหากต้องการคุณสามารถใส่เกลือปลาสำเร็จรูปได้โดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง

2:1678 2:18

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มะนาว - 0.5 ชิ้น
น้ำตาล - ประมาณ 6 ช้อนชา
เกลือ - 4 ช้อนชา
แครอท - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 10-12 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว (บดหยาบ)

ออก:กระป๋อง 0.5 ลิตรสองกระป๋อง (4-6 เสิร์ฟ)

การตระเตรียม:

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

3:1019 3:1029

4:1534

4:9

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

4:68 4:78

5:583 5:593

ตัดหัวหอมเป็นวง

5:638 5:648

6:1153 6:1163

7:1668 7:9

ปอกปลาเฮอริ่งเอาผิวหนังออกแล้วหั่น

7:87 7:97

8:602 8:612

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวด: ที่ด้านล่าง - หัวหอมสองสามวง, ใบกระวาน, แครอทหยิบมือ, มะนาวฝาน 0.5 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ด้านบนเป็นชั้นของปลาเฮอริ่ง จากนั้นจึงใส่ผักและเครื่องเทศอีกครั้ง

8:1019

9:1524

9:9

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นโดยกดลงเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนสุดของโถ ตอนนี้ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น ในวันที่สองหรือสามปลาแฮร์ริ่งก็พร้อม แฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีความนุ่ม หวาน ฉ่ำ และอร่อยมาก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

9:650 9:660

วิดีโอ: ปลาเฮอริ่งดัตช์

9:728

9:740 9:750

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 15 ถั่ว

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยสไตล์ดัตช์ สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกแครอทขูดสามอัน (หึ)
3. หั่นมะนาวเป็นครึ่งวง
4. เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากเครื่องใน เอากระดูกสันหลังออก ตัดหางและหัวออก ถอดกระดูกเล็ก ๆ ออกและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้คุณควรมีเนื้อปลาเฮอริ่งสองตัว ล้างเนื้อที่เสร็จแล้วให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
5. เมื่อปลาเฮอริ่งแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
6. คุณจะต้องใช้โถขนาด 2 ลิตรสำหรับปริมาณส่วนผสมของเรา
7. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแฮร์ริ่งไว้ด้านบน โรยด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาล แล้วใส่แครอทลงไปด้านบนและมะนาวฝานบาง ใช้มือกดแต่ละชั้นลงเล็กน้อย เรายังคงจัดวางแต่ละชั้นเช่นนี้ ที่ด้านบนสุดในชั้นสุดท้าย ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และพริกไทย ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
8. ภายในสามวันปลาเฮอริ่งของคุณจะพร้อม

ปลาเฮอริ่งดัตช์มีความนุ่มและอร่อยมาก ก่อนเสิร์ฟ สามารถวางปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วไว้บนจานอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน “อร่อยมาก” ขอให้คุณ เรียกน้ำย่อย- เรายังเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณอีกด้วย