ในสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนมะเขือเทศมักเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี บวบ และพริกหยวก กระเทียมช่วยให้จานมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติพิเศษ

เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติ เครื่องเทศทำให้สลัดมีกลิ่นหอมที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์

เติมน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของแบคทีเรียระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้บวบ ดอกกะหล่ำ และ กะหล่ำปลีขาวที่ไม่มีส่วนผสมของกรด

น้ำดองมีรสหวานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานน้ำดองเผ็ดปานกลางสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้

ควรเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักสดที่เพิ่งเก็บมา ต้องเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำสลัดโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ ยิ่งโถมีขนาดเล็กเท่าไร การอุ่นเครื่องระหว่างการฆ่าเชื้อก็จะยิ่งเร็วและดีขึ้นเท่านั้น

การทำหมันเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บและแปรรูปผัก นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด แม้จะค่อนข้างซับซ้อนกว่าเมื่อเทียบกับการทำให้แห้ง การทำเกลือ และการหมัก

สาระสำคัญของวิธีนี้คือใส่ผักสดที่สับแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อ (เพื่อทำลายเชื้อโรค) และปิดผนึกอย่างแน่นหนา (เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศผ่าน)

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีการใช้การฆ่าเชื้อมากขึ้น ทำสลัดได้เร็วขึ้น วิตามิน รสชาติ และรูปลักษณ์ของผักได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสลัดสารพันแบบกระป๋องที่บ้าน

วิธีเตรียมสลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนานาชนิด - มะเขือเทศสุก, พริกหวานฉ่ำ, แตงกวากรอบ, หัวหอม

สลัดไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากมีสีสันจากหลากหลาย ผักที่แตกต่างกัน- ใส่แตงกวากับมะเขือเทศ หัวหอม และพริก รสชาติใหม่,กลิ่นหอม

มะเขือเทศเพิ่มความอ่อนโยนและความเปรี้ยวพิเศษ น้ำตาลให้ความหวาน เครื่องเทศเพิ่มความหอม การเลือกสรรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สดที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุด การกินมันเป็นความสุข!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุกแดง) - 3 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แตงกวา - 2 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวานและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 300 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแต่ละขวด

การตระเตรียม:

หั่นผัก: แตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ หัวหอมกับพริกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

ผสมมวลที่สวยงามและมีสีสันลงในชาม

ฆ่าเชื้อขวดโหล

ทำน้ำเกลือ - เทคำกัดลงในน้ำเติมน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนดใส่ใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ

ย้ายผักลงในกระทะขนาด 9 ลิตรแล้วเติมน้ำเกลือ ผสมทุกอย่าง

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด เทน้ำเกลือลงในแต่ละขวดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

ฆ่าเชื้อฝาและปิดขวดโหลด้วย

ฆ่าเชื้อเนื้อหาในขวด: ขวด 800 กรัม - 10 นาที (1.5 ลิตร - 15 นาที)

ปิดฝาขวดโหลแล้วพลิกกลับด้าน (คว่ำฝาลง) ปล่อยให้เย็นและเก็บ (ควรเก็บไว้ในที่เย็น)

สลัดอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่เผ็ดร้อนและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้มหรืออบ ไก่ และเนื้อสัตว์

สลัดหน้าหนาวพร้อมดอกกะหล่ำ - ราชินีแห่งผักเพื่อสุขภาพและไม่เหมือนใคร

สลัดดอกกะหล่ำเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย สลัดดูสวยงามและสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• แครอท
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง
• กานพลูและใบกระวาน - อย่างละ 2 ชิ้น
• เพื่อเตรียมน้ำดอง:
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นพริกไทยเป็น “เรือ” และแครอทเป็นวงกลม

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาด

ฆ่าเชื้อขวดโหล

วางผักในขวด: ผักชีลาว ใบกระวาน กลีบกระเทียมปอกเปลือกทั้งหมดอยู่ด้านล่าง และผักที่เหลืออยู่ด้านบน

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อผักสักครู่ 15 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิด (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วพลิกกลับด้าน (คว่ำลง)

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำออกมาวางในบริเวณจัดเก็บ

สลัดมีสุขภาพดีสวยงามนุ่มนวล มะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมกับบวบและดอกกะหล่ำซึ่งตกแต่งสลัดด้วยรูปลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำและบวบ - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 9 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: มะรุม (ใบ), ใบกระวาน 3 ชิ้น, พริกไทย
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล

การตระเตรียม:

เรายังทำความสะอาดผักด้วย: บวบเป็นครึ่งวงกลมหนา, ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก, แตงกวาเป็นวงกลมหนา, แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นวง แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก และทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งลูก

เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร

เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวด: ใส่ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่าง

ด้านบนเราใส่หัวหอม, แครอท, บวบ, แตงกวา, ดอกกะหล่ำและมะเขือเทศซึ่งเราแทงที่ก้านเพื่อไม่ให้แตก

เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ต้ม เทกลับลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งใส่น้ำตาลพริกไทย (ในอัตรา 6 ชิ้นต่อขวด) ใบกระวาน (3 ชิ้นต่อขวด) เกลือ

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด “สไตล์คอเคเซียนสารพัน” สำหรับฤดูหนาว ผักในน้ำดองอะโรมาติก

สลัดเนื้อนุ่มและ รสชาติที่ถูกใจมะเขือเทศที่เข้ากันอย่างลงตัวกับกะหล่ำปลีและแตงกวา กระเทียมให้เด่นชัด รสเผ็ด,กลิ่นหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 8 ฟัน
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน-100 มล
• น้ำ - 500 มล.
• กรดซิตริก- 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• คื่นฉ่าย -1 พวง

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และผสม

เอาเมล็ดออกจากพริกแดงแล้วสับ

วางกระทะบนกองไฟ ใส่พริกไทย คนให้เข้ากัน

หั่นผักที่เหลือ: แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม, มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ขึ้นฉ่ายใหญ่.

เพิ่มผักลงในน้ำดองที่เดือดและลวก

เตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป

ใส่พริก กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม เซเลอรี่ ยกออกจากกระทะ

เทไส้เดือดลงในขวดเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ปิดฝาขวดโหลทั้งหมดแล้วฆ่าเชื้อ 0.8 ลิตร - 20 นาที

นำขวดออก ถอดฝาออก แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกเล็กน้อย

ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นๆ (ควรเก็บในที่เย็นๆ)

อร่อย สลัดฤดูหนาว“สารพัน” ดีต่อสุขภาพ เรียบง่าย เตรียมง่ายด้วยกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ

อาหารจานเย็นนั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ขาดวิตามิน ใบองุ่นและผักชีลาวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีแดง)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบองุ่น - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน (3 ชิ้น), พริกไทย (6 ถั่ว) ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ลอกพริกไทยออกจากก้าน แกน เมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวเหมือนแตงกวา

ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เนย เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในผัก

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้โดยปิดฝากระทะไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาทีหลังเดือด

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลง หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ให้วางในที่เย็น

สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ หรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ ปลา และสำหรับโต๊ะในวันหยุด

สลัดนานาชนิด "ผักสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว" - ผักเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

มันมีรสชาติเผ็ดร้อนและ ของว่างเพื่อสุขภาพเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก สามารถใช้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลีผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชาม เติมเกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขูดแครอท “สไตล์เกาหลี” หัวหอม และพริกเผ็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (จนนิ่ม)

รวมผักที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยราคาไม่แพง - คุณสามารถใช้ผักจากสวนของคุณได้

เมื่อทำสลัดจากผักที่ปลูกในสวนคุณสามารถใช้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมรกมะเขือเทศที่มีรูปร่างไม่สวยงามมากและมีข้อบกพร่องเล็กน้อย สามารถเติมน้ำมันพืชลงในสลัดก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวกและหัวหอม - ตามต้องการ (สำหรับเติมขวดหลังหั่นผัก)
• คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับขวดเดียว:
• กรดอะซิติก- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (ดองหยาบ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย (ถั่ว) และใบกระวาน

การตระเตรียม:

วางพริกไทยและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด

วางผักหั่นเป็นชั้น ๆ : แตงกวา - เป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ , มะเขือเทศ - ชิ้นไม่บางมาก, หัวหอมและพริก - ครึ่งวง

วางชั้นแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมลงไป ลำดับของชั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำ น้ำตาล เกลือ

นำน้ำดองไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเติมกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองลงในขวด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ใจกับสีของแตงกวา ความพร้อมของสลัดสามารถระบุได้ด้วยการเปลี่ยนสี

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขวดไปไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยมากยอดนิยมสวยงามพร้อมน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว กระเทียมและขึ้นฉ่ายเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด

การเทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูจะทำให้ชิ้นงานมีคุณภาพดีเยี่ยมและเก็บรักษาได้ยาวนานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ - 200-300 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 ฟัน
• คื่นฉ่ายผักชีฝรั่ง
• คุณสามารถเพิ่ม ถั่วเขียว.

ขอแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนเตรียมสลัด

การตระเตรียม:

หั่นบวบ แครอท แตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นวงกลม

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามยาว แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

วางผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด

เติมผักลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำดองลงในขวดพร้อมผัก ม้วนฝาขวดแล้วพลิกกลับ

ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สลัดเป็นเลิศและยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดอีกด้วย

ต้องขอบคุณดอกกะหล่ำที่ทำให้สลัดมีสุขภาพดีและย่อยง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวาลูกเล็ก บวบอ่อน กะหล่ำดอก- ชิ้นละ 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูและใบกระวาน - อย่างละ 2 ชิ้น
• น้ำ.

การตระเตรียม:

เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ฆ่าเชื้อขวดโหล

ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ หัวหอม และพริกลงในแต่ละขวด ใส่แตงกวา บวบ มะเขือเทศ และดอกกะหล่ำดอกลงไป โถควรเต็มไปด้วยผัก

ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ต้มและเทร้อนลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหล (เวลาขึ้นอยู่กับความจุของขวด)

ม้วนขวดโหลขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำลง

สลัดบานสามารถทำจากส่วนใหญ่ได้ ผักง่ายๆ- สดใสสวยงาม สลัดกระป๋อง- ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แตงกวา - 700 กรัม
• พริกหวาน - 700 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกขี้หนู- 1 พ็อด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวด
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวด
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและบดกะหล่ำปลี

ขูดแครอท หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ผักสับลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ฆ่าเชื้อขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ผักที่มีเกลือและน้ำตาล

เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ปิดฝา (ฆ่าเชื้อแล้ว) จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มี น้ำเย็นและความร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 700 มล. - 20 นาที (นับจากจุดเดือดของน้ำ)

เปิดฝา เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.

ปิดฝา พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็น

วางขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

สลัดฤดูหนาวนานาชนิดพร้อมบวบอ่อนและพริกหวาน - อร่อยเบาและดีต่อสุขภาพ

บวบอ่อนเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน น้ำดองเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

สลัดมีสีสันสวยงาม

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับบวบและพริกไทย เอาเมล็ดและแกนออก

วางไว้ในชามและผสม

ฆ่าเชื้อขวดโหลและย้ายผัก

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงในน้ำ แล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

ต้มน้ำดองแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกทันที

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

สลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยเยลลี่แทนน้ำดองตามปกติ

สลัดไม่ธรรมดาเลย ผักในขวดไม่ได้อยู่ในน้ำดอง แต่อยู่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา - 0.5 กก. ต่ออัน
• พริกหยวกและหัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ใบมะรุมและลูกเกด - ละ 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกเมล็ด

ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางผักเป็นชั้นๆ ตามลำดับ

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมเยลลี่ ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ

เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมเจลาตินแล้วปรุงสักครู่

เติมขวดเยลลี่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก

สลัดมีความนุ่มเผ็ดปานกลาง มะเขือยาวให้วิตามินหลายชนิดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความเผ็ดร้อน

เฉพาะ "สีน้ำเงิน" รุ่นเยาว์เท่านั้นที่สามารถใช้เป็นช่องว่างได้ ผลไม้สุกเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 700 กรัม
• มะเขือยาว - 1,400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1,400 กรัม
• พริกไทย - 700 ก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวและแตงกวาเป็นก้อน

ค่อยๆ บีบน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมลงในน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือและผสมส่วนผสม

หลนเป็นเวลา 20 นาที คน (ปิดฝาไว้)

เติมเกลือ เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยผักกาดหอม

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่เย็นหลังจากเย็นลง

สลัดสามารถแยกเป็นจานได้และรับประทานคู่กับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือมักกะโรนีและชีส

สลัดสารพันดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวไม่ธรรมดา - พร้อมถั่วเขียว

สลัดนานาชนิดไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่อร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองและชื่นชมรสชาติของมัน ทัศนคติที่มีอคติต่อถั่วเขียวจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สลัดหัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 8 ถั่ว
• ใบมะรุม ใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ตัดแครอทเป็นวง กะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้น เอาเมล็ดออก เอาปลายถั่วออก หั่นกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใส่สมุนไพร

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองแล้วเทลงในภาชนะพร้อมผัก สะเด็ดน้ำอย่างรวดเร็วแล้วต้มอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ - เทน้ำดองลงบนผักอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมของเหลวต้มใหม่ ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหลให้เย็น

สลัดผักสวยๆ สีสันสดใส เบาๆ ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน

หัวไชเท้าฉ่ำเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายและยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
• ข้าวโพด - 1 ซัง
• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

แยกเมล็ดข้าวโพด ต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงบนถั่วเขียว

ฆ่าเชื้อขวดโหลและเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักที่เตรียมไว้

เติมน้ำตาล เกลือ และกรดลงในน้ำเดือด

นำน้ำดองออกจากเตา ใส่พริกไทยแล้วเทลงบนผัก

ปิดฝาขวดทันที

ห่อในผ้าห่ม เย็น ย้ายไปยังที่เย็น

สลัดสารพันเป็นสลัดที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับของว่างดังกล่าวซึ่งการดำเนินการนั้นใช้เวลาไม่นาน

เราทำจากแตงกวาและพริกมะเขือเทศ - "สารพัน"

ในการเตรียมตัวเช่นนี้ ของว่างฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• มะเขือเทศเนื้อสด - 6 ชิ้น;
• แตงกวาไม่ใหญ่มาก - 8 ชิ้น;
• พริกเขียวหวาน - 5 ชิ้น;
• แครอทสดฉ่ำ - 2 ชิ้น;
• บวบเล็กขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 1 หัว;
• น้ำดื่มปกติ - ประมาณ 3 ลิตร
• เกลือละเอียด - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนพร้อมยอด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลหยาบ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากมะรุมและใบ - ¼ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งในที่ร่ม - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนแดง - ชิ้น (2 ซม.)
• กระเทียมสด - 8 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

คุณควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดอย่างไร? สลัดที่ทำจากผักหลายชนิดนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้รวมถึงกระเทียมมะรุม ฯลฯ จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำสะอาดหลังจากนั้นจึงทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (นั่นคือก้านสะดือผิวหนัง ฯลฯ จะถูกลบออก) จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดดังนี้:

• บวบสดและ มะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• แตงกวาถูกตัดเป็นวงทั้งหมด
• หัวหอมสับเป็นวงใหญ่
• กลีบกระเทียมขนาดกลางถูกตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
• แครอทถูกตัดเป็นเส้นเล็กมาก

ขั้นตอนการทำสลัด

ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย “สารพัน” ในภาชนะใด ต้องเตรียมสลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดลิตรหรือ 750 มล. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป (นั่นคือกระเทียม, พริกไทย, ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่งในร่ม, รากมะรุมและใบของมัน, พริกขี้หนูแดง) จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของผักสับลงไป

น้ำดองก็เตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำธรรมดาบนไฟแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากที่เครื่องเทศละลายน้ำเกลือจะถูกเอาออกจากเตาและเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่เติมแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ควรเก็บไว้ที่ไหนและนานแค่ไหน?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันทำอย่างไร ของว่างโฮมเมดเรียกว่า "สารพัน" สลัดที่เกิดขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ มันถูกเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณสองวัน หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็น

อนุญาตให้รับประทานสลัด "สารพัน" หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เท่านั้น คราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับผักที่จะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและอร่อยยิ่งขึ้น

การทำสลัด “สารพัน” ที่ผิดปกติจากผัก

แม่บ้านยุคใหม่รู้หลายวิธีในการทำของว่างแสนอร่อยและเผ็ดที่บ้านซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ในฤดูหนาว

ลองพิจารณาสูตรสลัดแตงกวาหัวหอมและมะเขือเทศที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในตอนนี้

เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวที่ผิดปกติเราจะต้อง:

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

วิธีทำก็ง่ายแต่มาก สลัดแสนอร่อยจากแตงกวานานาชนิด? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ล้างมะเขือเทศเนื้อสดและแตงกวาไม่ใหญ่มากให้สะอาด จากนั้นสะดือมะเขือเทศจะถูกตัดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้) สำหรับแตงกวาให้เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. (พร้อมกับเปลือก)

ขนมหวานยังแยกจากกัน หัวหอม(เป็นครึ่งวงหนา)

การอบขนมแบบโฮมเมดด้วยความร้อน

หากต้องการทำสลัดแตงกวา "สารพัน" ให้อร่อยจะต้องได้รับความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ขนาดใหญ่ กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน ใส่มะเขือเทศสับทั้งหมดลงในภาชนะแล้วค่อยๆ นำไปต้ม

ทันทีที่เนื้อมะเขือเทศเริ่มเดือดให้ใส่แตงกวาและหัวหอมหนาครึ่งวงลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นจึงเติมเกลือละเอียดพริกไทยดำและน้ำตาลทรายลงไป ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในผักหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตา

ม้วนตัวอย่างไรให้ถูกวิธี?

ขอแนะนำให้แจกจ่ายสลัด "สารพัน" ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 750 หรือ 1,000 มล. เติมมวลผักลงไปด้านบนแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที ในรูปแบบนี้ ให้วางไว้ข้าง ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อแจ็คเก็ตดาวน์

ก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดประมาณสองวัน

กินของอร่อยที่เตรียมไว้ตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น โดยควรรับประทานหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ หากคุณเปิดขวดสลัดทันทีหลังจากห่อ (หลังจากผ่านไปหลายวัน) มันอาจดูจืดชืดและไม่อร่อยมาก ดังนั้นการแก่ของว่างจึงมีความจำเป็นเพื่อให้ผักที่ใช้มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด

โหลแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางของแม่บ้าน การอนุรักษ์นี้กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อีกสิ่งหนึ่ง - สลัดผัก- สลัดผักรวมสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมอย่างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดจะสะดวกแค่ไหนและมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ผักที่ดองด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเพียงปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอื่นๆได้อย่างปลอดภัย อาหารวันหยุดและสลัด

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. กะหล่ำดอก;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมผักนานาชนิด:

1. ในขั้นแรก ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. หัวหอมและพริกสับจะถูกโอนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. บวบและแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
7. จากนั้นนำมะเขือเทศใส่ขวดโหลด้วย
8. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทำให้กระบวนการบรรจุขวดเสร็จสมบูรณ์
9. น้ำผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่จำเป็นแล้วต้ม
10. ไส้ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น
11. โหลสลัดผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาทีเท่านั้น
12. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที
13. ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบวบอ่อนกับพริกหวานอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้เหมาะสำหรับ มันฝรั่งต้มจะให้ร่มเงาที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเน้นย้ำความละเอียดอ่อนของรสชาติของอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• สองสามกก. พริกหวาน
• สีเขียว;
• สองสามเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างพริกไทยและบวบหลังจากนั้นจึงเริ่มทำงานได้
2. ควรสับบวบเอง
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกหวาน หลังจากนั้นก็ตัด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในชามเดียวแล้วผสม
5. พร้อมทั้งเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ต่อไปด้วย ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์บังคับ
6. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคุณภาพสูง
7. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะเดือด
8. เติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด
9. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อแล้ว พวกมันจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพียงพออย่างระมัดระวัง

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

อคติต่อถั่วเขียวนั้นไม่ยุติธรรม มันคุ้มค่าที่จะลองสลัดนี้สักครั้ง และทัศนคติของคุณต่อถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ดังนั้น ของว่างแสนอร่อยน้อยคนนักที่ได้ลอง

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. ถั่วเขียว
• แครอทสองสามอัน;
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม กะหล่ำปลีธรรมดา
• 3 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• ก้านคื่นฉ่ายสองสามอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยปกติ 10 เม็ด

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
3. ปลายจะถูกลบออกจากถั่ว
4. พริกและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท่านั้น
6. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
8. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นจาน
9. กิ่งขึ้นฉ่ายจะถูกแยกออกเป็นใบ และเมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ผัก
10. ในกระทะที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้ ให้ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลกับน้ำ ต้มไส้แล้ววางลงในภาชนะพร้อมผักสักครู่
11. น้ำดองถูกระบายออกแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการเทผักกลับมาดำเนินการอีกครั้ง
12. เตรียมขวดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
13. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมไส้ต้มสดใหม่ทันที
14. สลัดจะม้วนขึ้นทันที

สลัดเยลลี่ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- แทนที่จะเป็นน้ำดองแบบมาตรฐาน ผักของที่นี่คือ "ไส้" ของเยลลี่ชั้นเลิศ นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ - ช่างเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบมะรุม;
• กระเทียมต้น 5 กลีบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทยธรรมดาสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหลซึ่งจะดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แตงกวาถูกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดหรือทำเป็นก้อนขนาดที่น่าประทับใจได้
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับในขวด
7. เจลาตินแช่อยู่ในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกลือน้ำจะผสมกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมเจลาตินลงไป ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง
9. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. ขวดที่เต็มไปด้วยสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกเขาจะถูกสะสมทันที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

คนรักอาหารรสเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน ยำจากมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะขายหมดเร็วกว่าของอร่อยที่แพงที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. พริกหวาน
• กระเทียมต้น 5 หัว
• 3 พริกไทยร้อน
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม

สลัดนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและเอาก้านออก หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้นที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นของผักพวกเขาจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกทั้งหมด (ทั้งร้อนและหวาน)
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียม
5. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากนั้นทันที ตอนนี้พวกเขาถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น
6. หลังจากการรักษาที่ตัดกันเช่นนี้ มะเขือเทศทั้งหมดก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวสับด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา
8. ใน น้ำซุปข้นผักเติมเนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไปด้วย
9. มะเขือยาวจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นผัก
10. มวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้จะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจริง ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. สลัดยังร้อนจัดและจัดวางตามสมัยก่อน การรักษาความร้อนไหแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดชนิดใดให้เลือกเตรียม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนทรมาน ความหลากหลายของสลัดเหล่านี้ยอดเยี่ยมเกินไป มันยากที่จะเลือกเพียงสิ่งเดียว วิธีที่ดีที่สุดวิธีแก้ปัญหาคือปิดทุกอย่างแต่ทีละน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินว่าสลัดใดอร่อยกว่าและในปีหน้าจะต้องเตรียมสลัดเหล่านี้โดยเฉพาะ แต่ในปริมาณที่มากขึ้น

ส่วนผสม (12)
ถั่ว 0.5 ถ้วย (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง)
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
สับปะรดกระป๋องหรือสด 200 กรัม
เกลือ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 1 ผล
น้ำมะนาว
ซอสทาบาสโก 2-3 หยด
คื่นฉ่าย 3 ก้าน
กระเทียม – 2 กลีบ
เนื้อเย็นปรุงต่างๆ 400 กรัม (ไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ เนื้อวัว หมู) – 400 กรัม
พริกป่นบนปลายมีด
แสดงทั้งหมด (12)

gastronom.ru

อาหารการกิน

ส่วนผสม (10)
เกลือ - ในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผัก 1 กิโลกรัม
ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - กำมือ
แอปเปิ้ล – 3 กก
คื่นฉ่ายก้านใบ – 1 กก
ผักกาดขาว – 5 กก
แครอท – 1 กก
บวบเล็ก – 1 กก
ผักชีฝรั่งสับสด – 1 พวง
น้ำตาล (ทราย) – 200 กรัม
เกลือ – 50 กรัม
แสดงทั้งหมด (10)

gastronom.ru

อาหารการกิน

ส่วนผสม (10)
มะเขือเทศ – 1 กก
ผักกาดขาวอ่อน – 1 กก
หัวบีท – 600 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 0.7 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
พริกหวาน – 400 กรัม
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 3 หัว
แสดงทั้งหมด (10)

gastronom.ru

อาหารการกิน

ส่วนผสม (14)
แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
เนื้อเนื้อวัว 500–600 กรัม
ลิ้นวัว 1 อันเล็ก
เนื้อไก่ 500 กรัม
แทมบอฟแฮม 400 กรัม
ลูกแพร์สุกปานกลาง 4 ลูก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 2 อัน
น้ำมะนาวครึ่งลูก
tarragon พวงเล็ก ๆ
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำบดสด
มายองเนสโฮมเมด
เกลือ
แสดงทั้งหมด (14)

edimdoma.ru

วิกกี้

ส่วนผสม (16)
ส้มโอสีชมพู 2 ผล
มะเขือเทศ 4 ลูก
สลัดรวม150
หอมแดง 1 หัว
มะนาว 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอก
กุ้งแม่น้ำ 8 ตัว
ปลาหมึก "เบบี้" 8 ตัว
เนื้อปลาสีขาว 400 กรัม
โรสแมรี่ 2 ก้าน
กระเทียม 3 กลีบ
ใบโหระพา
เกลือ
พริกไทย
น้ำตาล
แสดงทั้งหมด (16)

edimdoma.ru

ซาฟซาน

ส่วนผสม (14)
บวบ 1 ชิ้น
มะเขือยาว 1 ชิ้น
กระเทียมหอม 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้น
พริกหยวกสีเขียว 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250g
บริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอก) 2 ช้อนโต๊ะ ">น้ำมันมะกอก (ปุ๊กใช้น้ำมันมะกอก Extra virgin) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา (ฉันไม่ได้ใส่)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
แสดงทั้งหมด (14)

ส่วนผสม (15)
มะเขือยาว – 3กก
แครอท – 0.5กก
พริกหยวก (สีแดง
ส้ม) -0.5กก
หัวหอม (แดงเด่นกว่า)
ไครเมีย) – 0.5กก
กระเทียม -150ก
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 6% (ฉันใช้สมุนไพรผสม) – 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
เกลือ
พริกไทย
ผักชีเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพิ่มลงในสลัดที่เตรียมไว้ (สดหรือ
เมื่อเปิดกระป๋อง)
แสดงทั้งหมด (15)

edimdoma.ru

อนาสตาเซียวี

ส่วนผสม (9)
ผักกาดหอมหัว 1 ชิ้น
ชีส 250 กรัม (เช่น Feta)
ปลาทูน่ากระป๋องวี น้ำผลไม้ของตัวเอง(195g) ">ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋อง (195g)
2 หัวหอม
มะกอกหลุมเล็ก 1 กระป๋อง
เกลือ
พริกไทยป่นสด
น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
แสดงทั้งหมด (9)

ส่วนผสม (12)
สลัดฟรีเซ่ 1/2 ชิ้น
อรูกูล่า 200 ก
แชมปิญอง 200 ก
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
ลูกแพร์ 1 ชิ้น
วอลนัท 100 ก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ ">น้ำมันวอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
เบคอน 80 ก
แสดงทั้งหมด (12)

eda.ru

อลิโอนา

ส่วนผสม (13)
หัวใจไก่ 400 ก
ตับไก่ 200 ก
หมู 300 ก
มันฝรั่ง 500 ก
แครอท 300 ก
ต้นหอม 1 พวง
แตงกวา 300 ก
ผักชี (ผักชี) ใบ 3 ก้าน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 ก
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งหนุ่ม 2 ก้าน
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แสดงทั้งหมด (13)

ส่วนผสม (11)
ขนมปังขาว 1 ก้อนเล็ก
บรีชีส 150 กรัม หั่นเป็นชิ้น
ผักกาดหอมหัวใหญ่ 1 หัว แยกออกเป็นใบๆ
สลัดร็อคเก็ต 50 กรัม
แพงพวย 50 กรัม
หัวไชเท้า 8 หัวสับ
ลูกพีชสุกขนาดใหญ่ 3 ลูกหั่นเป็นชิ้นหนา
ลูกเกดแดง 125 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เฮเซลนัท 25 กรัม คั่วและสับหยาบ
แสดงทั้งหมด (11)

ส่วนผสม (12)
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว
ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน
แตงกวา 1 ลูกเล็ก
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริกเขียว
เนื้อปลาแอนโชวี่ 50 กรัม
ชีส 75 กรัม
มะกอก 8–12 ผล
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์หรือ น้ำมะนาว">3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
1 ช้อนชา มาจอแรมสับ
เกลือและพริกไทย
แสดงทั้งหมด (12)

koolinar.ru

แมลงวันสีม่วง

ส่วนผสม (15)
เนื้อเนื้อวัว 500-600 กรัม
ลิ้นวัว 1 อันเล็ก
เนื้อไก่ 500 กรัม
แทมบอฟแฮม 400 กรัม
ลูกแพร์ขนาดกลาง 4 ลูก
2 แตงกวาสดขนาดกลาง
แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ทาร์ตสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
tarragon พวงเล็ก ๆ
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
เกลือ
พริกไทยดำบดสด
มายองเนสโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อใช้แล้ว - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ลิ้นเนื้อ - 0.5 กก.
• แฮมรมควัน - 0.5 กก
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 3-4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• Tarragon - 1 พวง
• เกลือพริกไทย

สลัดสารพันเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แขกทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง มันอาจจะเป็นเช่นนั้น อาหารว่างหรือสลัดแสนอร่อย แต่ "สารพัน" จะทำให้คุณพึงพอใจเสมอด้วยองค์ประกอบที่สมดุลและคัดสรรมาอย่างดี

ตามความเป็นจริงแล้วคำว่า "สารพัน" นั้นหมายถึง - ประกอบด้วยส่วนประกอบที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับสลัดสารพัน จินตนาการของคุณจะบอกคุณว่าความชอบด้านอาหารของคุณคืออะไร บน ตารางเทศกาลสลัดเป็นที่นิยมมาก” การเลือกสรรอาหารทะเล”, สลัด “คละ” จาก ผักสด(การตัดชนิดหนึ่งซึ่งวางเป็นสไลด์บน จานทั่วไป) รวมทั้งเนื้อสัตว์ ปลา หรือเห็ด “สารพัน”

ผู้ชื่นชอบของหวานและขนมหวานจะต้องชอบสลัด "ผลไม้สารพัน" ซึ่งสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับสลัด "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้ผักทุกชนิดและน้ำดองรสเผ็ด

ลักษณะเฉพาะของสลัดสารพัน - ผักเนื้อสัตว์หรือผลไม้ - คือองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นประเภทเดียวกัน ปริมาณและส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ตัวอย่างเช่น สลัดสารพันที่ทำจากส่วนผสม ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ (ต้ม, ทอด, รมควัน), สัตว์ปีก, ไส้กรอก- สลัดปลา "สารพัน" อาจประกอบด้วยเนื้อ corned หลายประเภทปลารมควันและปลาทอด

ตัวเลือกสลัดที่ดีสำหรับงานเลี้ยงคืออาหารทะเล "สารพัน" ซึ่งอาจรวมถึงอะไรก็ได้ตั้งแต่กุ้งและปลาหมึกไปจนถึงเคย ปู ปลาหมึกยักษ์ และสาหร่ายทะเล

สูตรสลัดทะเล "สารพัน" ก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีส่วนผสม "จากต่างประเทศ" โดยเฉพาะหากต้องการเพิ่ม ไข่ต้มชีสหรืออย่างอื่น ควรใช้สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบการออกแบบมากกว่าองค์ประกอบอิสระ

เช่นเดียวกับสลัดผักนานาชนิด: เนื้อสัตว์จะฟุ่มเฟือยแม้ว่าเห็ดหรือผลไม้จะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบออร์แกนิกก็ตาม แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับการแต่งตัว - อาจเป็นอะไรก็ได้: มายองเนสหรือ ซอสครีมเปรี้ยว, ส่วนผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันรสเผ็ด, โยเกิร์ต ฯลฯ ผักใบเขียวก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

แน่นอนว่ามีสลัด "มิกซ์" "สารพัน" ซึ่งมีส่วนผสมหลายประเภทในคราวเดียวอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะดูน่าประทับใจมากและแขกแต่ละคนเลือกว่าจะใส่จานอะไรอย่างอิสระและพนักงานต้อนรับสามารถทำให้ทั้งเนื้อพอใจได้ทันที ผู้เสพและมังสวิรัติ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น พัฟสลัดซึ่งผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเพิ่มอรรถรสให้แก่กัน

หากดูจากภาพจะเห็นว่าสลัดที่เรียกว่า "สารพัน" มักจะวางเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แต่ไม่ได้หมายความว่าส่วนผสมจะผสมและเสิร์ฟไม่ได้ ในแบบคลาสสิก- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์และความชอบส่วนตัว กฎหลักคือความหลากหลาย ยิ่งมีส่วนผสมในขนมมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ส่วนอย่างอื่นก็ไม่สำคัญนัก

การเตรียมสลัดสารพันไม่มีอะไรซับซ้อน และสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและนำเสนอจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การตระเตรียม

สูตรสลัดเนื้อสารพันอาจเป็นได้ทั้งแบบเรียบง่ายหรือแบบต้นตำรับทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสม ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ

1. ล้างลิ้นเนื้อวัวให้สะอาด ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง โดยอย่าลืมเอาโฟมออก
2. เพิ่มเนื้อวัวลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงต่อ
3. เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ลงไป เนื้อไก่และปรุงต่ออีก 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางลิ้นลงในชามที่มีน้ำแข็งและเอาหนังออก จากนั้นทำให้เนื้อวัวและไก่เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้สับก้านและใบของทาร์รากอนรวมกับมายองเนสน้ำมะนาวและเปลือกขูดละเอียดใส่เกลือเติมพริกไทยดำบดสดคนให้เข้ากันและเย็น หากไม่มี tarragon คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอะโรมาติกเพื่อลิ้มรสหรือใช้แบบแห้งก็ได้
6. หั่นส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งแฮมรมควัน ให้เป็นเส้นบางๆ
7. บดแตงกวา (ทั้งสดและเค็ม) ด้วยวิธีเดียวกัน
8. ปอกลูกแพร์ออกจากแกนและผิวหนัง (ไม่จำเป็น) จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
9. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก เทน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สลัด "สารพันเนื้อ" ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจัดเป็นจานแก้วหรือทาร์ตที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือก

มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมายสำหรับเตรียมสลัดทะเล คุณสามารถผสมอาหารทะเลหลายประเภทหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ ค็อกเทลทะเลต้มส่วนผสมแล้วเติมน้ำสลัด แต่คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจเช่น โดยเพิ่มลงใน “สารพัน” แตงกวาสดและไข่ต้ม

เนื้อเคยหรือเนื้อปูเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับส่วนผสมนี้ กุ้งต้มกับปลาหมึก มะเขือเทศ อะโวคาโด และส้มช่วยเสริมรสชาติของอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี และซอสขาวก็เหมาะเป็นน้ำสลัด

ผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่สดใสและแปลกตาจะต้องชอบมัน สลัดเห็ด"สารพัน" ในการเตรียมมันคุณจะต้องหั่นเห็ดดอง, แอปเปิ้ลหวานสองสามลูก, มะเขือเทศเป็นก้อน, รวมส่วนผสมในชามสลัด, โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ, ใส่เกลือและพริกไทยป่น

ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งเหลว, มัสตาร์ดและน้ำมะนาวเหมาะเป็นน้ำสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อส้มลงในสลัดและขูดผิวน้ำสลัดได้

สลัด "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ: ทำจากมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา และผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติบนโต๊ะวันหยุดคือสลัดกลิ่นหอมในขวดโหลที่มีกะหล่ำปลี บวบ และมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องวางมันลงไป โถสามลิตรผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมและพริกไทยดำ, ใบมะรุม จากนั้นวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ: กะหล่ำปลีฝอย (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหวาน(3-4 ชิ้น) แตงกวาหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ (3-4 ชิ้น) มะเขือเทศทั้งลูก (4-5 ชิ้น) บวบชิ้นบาง (1 ชิ้น) เทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ สะเด็ดน้ำออกจนหมด

ในตอนท้ายเติมน้ำดองร้อนลงในขวด (สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% 1/2 ถ้วยผสมแล้วนำไปต้ม) ม้วนฝา ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท