เนื้อไก่ม้วนหลากหลายชนิดเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟนกที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด ไส้ทำให้ม้วนมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 720 กรัม, ชีสกึ่งแข็ง 140 กรัม, สมุนไพรสดใด ๆ , กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, ไข่ใบใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพริกไทยดำบดสด

1. เนื้อแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและตีให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ขูดชีสลงในชามแยก ใส่สมุนไพรสับ ใส่เนยนิ่มและกระเทียมบด ไส้นี้ห่อด้วยไก่ที่ตีแล้วเป็นม้วน
4. ขั้นแรกให้เตรียมการแช่ในไข่เค็มที่ตีแล้วจึงรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนพร้อมชีสเสิร์ฟร้อนกับกับข้าว

กับเห็ด

ส่วนผสม: แชมเปญ 160 กรัม, แครอท, หัวหอม, เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, เกลือ

1. ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมัน ทางที่ดีควรเลือกส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสิ่งนี้ ไส้เค็ม
2. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดในแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน ชั้นถูกตีและเค็มอย่างดี ไส้ทอดจะถูกวางภายในช่องว่างที่เกิดขึ้นและห่อด้วยม้วน ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อแก้ไขปัญหา
3. ม้วนเห็ดวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงที่อุณหภูมิ 190-200 องศาในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ไม้จิ้มฟัน คุณสามารถยึดชิ้นงานด้วยด้ายธรรมดาได้

ม้วนไก่วันหยุดห่อด้วยเบคอน

ส่วนผสม: เบคอน 90 กรัม, เนื้อสัตว์ปีก 420 กรัม, ไข่นกกระทา 2 ฟอง, สมุนไพรและเกลืออะโรมาติก 2 หยิบมือ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พาร์เมซาน 60 กรัม

1. แต่ละเนื้อจะถูกแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนหลังจากนั้นชิ้นส่วนที่ได้จะถูกตีให้เข้ากัน
2. ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเบคอนและพาร์เมซาน ผสมเข้าด้วยกันสำหรับหมัก มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ชิ้นไก่เคลือบด้วยซอสที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเนื้อจะโรยด้วย Parmesan ขูดละเอียดแล้วรีดเป็นม้วน แต่ละอันจบลงด้วยการห่อด้วยเบคอนแผ่นใหญ่

ม้วนที่เตรียมไว้จะถูกวางในแม่พิมพ์ส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนสูงและอบประมาณ 17-20 นาที

ด้วยลูกพรุน

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 270 กรัม, ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 130 กรัม, มายองเนสเล็กน้อย, มอสซาเรลลาชีส 120 กรัม, เกลือ

1. ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเบา ๆ ทาด้วยมายองเนสเค็มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ลูกพรุนแห้งสับละเอียดแล้วผสมกับชีสขูด
4. วางไส้จำนวนตามใจชอบบนชิ้นเนื้อหลังจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย
5. จานทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟลูกพรุนกับข้าวขาวต้มก็อร่อย

ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 4 ชิ้น เนื้อไก่, ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ชีสแข็ง 190 กรัม

1. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดเป็นสองชั้นแล้วตี
2. วางชั้นเนื้อไว้บนแผ่นฟอยล์ โรยเกลือ เครื่องเทศ ชีสก้อนเล็ก และผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน
3. เนื้อถูกม้วนเป็นม้วนเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
4. ช่องว่างถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การเคลือบควรมีความหนาแน่นสูงและไม่มีรู ความชุ่มฉ่ำของม้วนในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้สะดวกในการห่อขอบฟอยล์เหมือนขนม

จานถูกอบในเตาอบบนถาดอบประมาณ 17-20 นาที

สูตรดั้งเดิมด้วยสับปะรด

ส่วนผสม: อกไก่ 720 กรัม, สับปะรดกระป๋อง 130 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่นสด, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนชีสกึ่งแข็ง 120 กรัม

1. เต้านมแต่ละข้างถูกตัดครึ่ง (ตามลายเสมอ) แผ่นผลลัพธ์ที่ได้จะถูกตีด้วยค้อนพิเศษ
2. ด้านหนึ่งชิ้นงานจะทาด้วยมัสตาร์ด วางชีสขูดและผลไม้กระป๋องที่ไม่มีน้ำเชื่อมไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นซึ่งมัดด้วยด้าย
4. ชิ้นไก่จะถูกโอนไปยังจานอบที่เหมาะสมและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้โรลมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น ให้เปิดเตาย่างสักครู่ก่อนที่โรลจะสุกเต็มที่

พร้อมแฮมและชีส

ส่วนผสม: เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น, แฮม 170 กรัม, ชีสกึ่งแข็ง 120 กรัม, เกล็ดขนมปัง 1 กำมือ, พริกไทย, เกลือ

1. แต่ละเนื้อถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าตรงกลาง แต่ไม่ทั้งหมด จากนั้นคุณจะต้อง "เปิดเผย" มัน
2. ชิ้นงานที่ได้จะถูกตีอย่างระมัดระวังผ่านฟิล์มยึดสองสามชั้นเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด ไก่เค็มและพริกไทย คุณต้องจำไว้ว่าแฮมจะให้เกลือบางส่วนแก่นก
3. หลังถูกตัดเป็นแท่งยาว ชีสก็ถูกบดในลักษณะเดียวกัน
4. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางบนชิ้นไก่ซึ่งจะต้องรีดเป็นม้วนแน่นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เนื้อม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

1. เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งต้องตีให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
2. จากนั้นชิ้นเนื้อจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกระเทียมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
4. ไส้ที่ได้จะถูกวางบนชิ้นไก่หลังจากนั้นจึงรีดเป็นม้วนแน่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดชิ้นส่วนในกระทะด้วยน้ำมันสักสองสามนาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
6. จากนั้นม้วนจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 210 องศา

ทานเสร็จก็อร่อยเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ด

วิธีการปรุงแอปริคอตแห้งให้อร่อย?

ส่วนผสม: อกไก่ใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 160 กรัม, แอปริคอตแห้ง 90 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้นิ่ม หลังจากนั้นจึงนำไปตากแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อขนาดใหญ่ถูกตัดตรงกลาง (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด!) และคลี่ออกเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษ
3. ชั้นที่ได้จะถูกเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ไก่หมักทิ้งไว้ 20 นาที
5. ถัดไปชั้นของเนื้อสัตว์ปีกโรยด้วยชีสขูดและวางผลไม้แห้งทั้งหมดเป็นแถวเดียว
6. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

ม้วนไก่ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารจานหลักได้ อาหารกลายเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำและเห็ดสมุนไพรกระเทียมลูกพรุนชีสถั่วและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่สามารถนำมารวมกันได้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติที่เข้มข้น

ม้วนไก่ในเตาอบ

การเตรียมไก่ม้วนเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกให้อบชีสเค้กแล้วทาด้วยไก่สับห่อเป็นม้วนแล้วนำไปอบในเตาอบ แน่นอนว่ามันอร่อยมาก ฉันเคยทำโรลที่คล้ายกันมาก่อน แค่ใส่เห็ดเท่านั้น และมันก็อร่อยมากด้วย แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้ไก่สับเป็นไส้ - มันนุ่มอร่อยและน่าพอใจมาก ต่อไปขอเสนอสูตรวิธีเตรียมสูตรไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ส่งอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหนึ่งลูก
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในชีส ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
4. นี่คือลักษณะที่มวลชีสควรจะออกมา มันไม่หนาเกินไปและไม่มีน้ำมูกไหลเกินไป
5. ปิดถาดอบ (ฉันมีขนาด 30 x 40 ซม.) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทส่วนผสมชีสลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เตาอบทั้งหมดอบต่างกัน ดังนั้นระวังอย่าให้เปลือกไหม้หรือทำให้ไข่ตก
6. ในขณะที่เปลือกชีสกำลังอบให้สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ชีสเค้กพร้อมแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระดาษฟอยล์ คราวนี้เค้กติดอยู่กับฉันเล็กน้อย แต่ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายฉันสามารถแยกมันออกจากกระดาษฟอยล์ได้อย่างง่ายดาย
8. ทาไก่สับลงบนเปลือกชีส
9. ห่อเค้กให้แน่น
10. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงามบนพื้นผิวของม้วน
11. ไก่ม้วนที่บ้านพร้อมแล้ว กินมันด้วยความยินดี!

ม้วนไก่ในเตาอบ

ไก่ม้วนยัดไส้เป็นอาหารสากล แซนวิชรสชาติดีสำหรับอาหารเช้า อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับมื้อกลางวัน อาหารจานร้อนรสเผ็ดสำหรับมื้อเย็น และแม้แต่บนโต๊ะวันหยุดก็จะพบสถานที่ที่คุ้มค่า จริงอยู่ที่เมื่อเราเริ่มทำอาหารเรามักจะประสบปัญหา: วิธีที่ดีที่สุดในการเอากระดูกออกจากไก่เพื่อให้ม้วนออกมาเรียบเนียนนุ่มและสวยงาม? เรามาดูวิธีเตรียมไก่ม้วนที่บ้านอย่างถูกต้องด้วยกัน อธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่การตัดซากไปจนถึงเสิร์ฟจาน

1. ถอดปลายปีกออก วางอกไก่หงายขึ้น ใช้มีดขนานกับกระดูกกระดูกงู เริ่มจากด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง และค่อยๆ แยกออกจากอกไก่
2. ตัดกระดูกสันหลัง ซี่โครง และกระดูกเชิงกรานโดยไม่ทำลายผิวหนัง ถอดกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกทั้งหมด จากนั้นจึงนำหางและคอที่เหลือออก ตัดเส้นเอ็นที่ปีก
3. ตัดเส้นเอ็นบนกระดูกต้นขาด้วยวิธีเดียวกัน ถอดกระดูกออกพร้อมกับเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
4. เรียบซากให้เรียบ ตัดหน้าอกตามยาวแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือเพื่อเติมเต็มบริเวณที่มีเนื้อน้อยให้เท่าๆ กัน
5. ตัดเนื้อออกจากขาและอกเพื่อให้ชั้นของเนื้อทุกจุดอยู่ที่ 5–7 มม. ใช้ชิ้นที่หั่นแล้วเป็น "แผ่นแปะ" ในบริเวณที่มีเนื้อน้อย
6. คลุมซากด้วยฟิล์มสองชั้นแล้วตีด้วยค้อนเพื่อปรับระดับพื้นผิว
7. จากนั้นนำฟิล์มออกโรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการเพิ่มแผ่นเจลาตินที่แช่ไว้หรือโรยด้วยผงเจลาติน - มันจะยึดชั้นไว้ด้วยกันและจะช่วยคุณเมื่อตัดม้วนเสร็จแล้ว
8. เตรียมท็อปปิ้งตามชอบ (เราใช้เห็ดผัด สมุนไพร ไข่ เกลือ และพริกไทย) วางบนไก่เป็นชั้นเท่าๆ กัน หนาประมาณ 1 ซม.
9. ใช้ฟิล์มยึด ม้วนไก่เป็นม้วนแน่น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง พยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือระหว่างชั้นฟิล์ม
   ผูกขอบว่างของฟิล์มหนา
10. ด้ายหรือเกลียว เตรียมน้ำซุปรสเผ็ด (ใบกระวาน ราก พริกไทย และเกลือในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้น้ำซุปเค็มเล็กน้อย) นำไปต้ม
11. วางจานคว่ำลงที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มติด ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
12. นำม้วนออกจากน้ำซุปและเย็น คลุมด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเคลือบ แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที หั่นม้วนเสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ม้วนไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ

เราขอแนะนำให้เตรียมม้วนไก่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเห็ดและชีสในเตาอบ จานนี้ค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมจะเสริมมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและตกแต่งโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 50 กรัม
• แชมปิญอง – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ สำหรับเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าก็ได้ ล้างแชมเปญ.
2. หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มชีสแข็งขูดลงในเห็ดทอดแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
4. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดครึ่ง ตีเบา ๆ
5. ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทุกด้าน
6. วางส่วนหนึ่งของไส้ไว้บนขอบด้านหนึ่ง
7. ห่อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยด้าย
8. วางม้วนไก่ลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที อบที่ 180 องศา
9. ม้วนไก่พร้อมแล้ว

ม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม มากหรือน้อยก็ได้)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เครื่องปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ (ทุกชนิดฉันใช้ปาปริก้า ขิงแห้ง พริกไทยดำ ออริกาโน ผักชีฝรั่งแห้ง แกง)
• แครอท 200 กรัม
• ชีสดัตช์ 300 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดไก่ หั่นไก่ตามด้านหนึ่งตามอกแล้วเปิดออก
2. ใช้มีดตัดขาตามยาวแล้วเอากระดูกออก
3. เราตัดปีกออก ใช้มีดเริ่มตัดและเอากระดูกและกระดูกสันหลังที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง
4. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในถ้วยแยกต่างหาก
5. สรุปว่าได้ไก่ไม่มีกระดูกเหมือนในรูป น่ากลัวแน่นอน แต่ไปต่อดีกว่า :)
6. เราวางไก่และวางชิ้นเนื้อที่เราทิ้งไว้หลังจากตัดแต่งกระดูกที่รูจากปีกและขา
7. หากมีเนื้อเป็นชั้นหนาๆ ให้ตัดออกแล้ววางในที่ที่มีเนื้อน้อย
8. ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
9. วางกระทะบนแก๊สแล้วเทน้ำลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่แครอทลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง (จะใช้เวลาสักครู่)
10. แครอทควรจะดิบเล็กน้อยด้านในและสุกด้านนอก :)
11. ล้างแครอทด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
12. เรายังตัดชีสเป็นเส้นยาวบาง ๆ
13. ไส้ไก่ของเราพร้อมแล้ว
14. วางไก่บนกระดาษฟอยล์แล้วถูทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
15. เราเริ่มวางไส้ไก่เป็นชิ้น ๆ สลับแครอทและชีสก่อนวางไส้ไก่ให้เลือกทิศทางที่คุณจะม้วนเป็นม้วนทันที
16. หลักการนี้ง่ายมาก - หมุนไปตามด้านที่ยาวที่สุด! หากคุณม้วนให้สั้นชิ้นส่วนจะหนามากเนื่องจากมีการหมุนมากขึ้นและบวกกับไส้
17. เมื่อถึงปลายผิวหนังแล้วเราก็เริ่มม้วนม้วน พยายามทำให้ตึงแต่อย่าให้ผิวหนังฉีก!
18. ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น ใช้ด้ายที่แข็งแรง ด้ายที่อ่อนแอจะขาดเมื่อดึงและฉีกฟอยล์
19. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่โรลลงไป (ฉันวางไว้บนชั้นกลาง) นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
20. โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่าม้วนของเรารู้สึกอย่างไร
21. ทิ้งม้วนที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่ควรเปิดฝาเตาอบในเวลานี้!
22. เรานำม้วนออกมาแล้ววางน้ำหนักไว้

ม้วนไก่ในแป้งจากเตาอบ

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาไม่แพง อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปเนื้อทอด pilaf เตรียมจากไก่ อบตุ๋นและต้ม จึงไม่น่าแปลกใจที่ไก่จะเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ฉันขอแนะนำให้ทำไก่ม้วนในแป้งซึ่งจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายและตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ปรากฎอย่างรวดเร็วอร่อยฉ่ำและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่,
• ไข่,
• พัฟเพสตรี้,
• ผักชีฝรั่ง,
• เครื่องปรุงรสไก่,
• เกลือ,
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อไก่ 2 ชิ้น ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือ (0.75 ช้อนชา) พริกไทย (0.5 ช้อนชา) เครื่องปรุงรสไก่ (1 ช้อนชา)
2. โรยด้วยชีสขูด (120 กรัม) และพาร์สลีย์สับ (25 กรัม)
3. แผ่แป้งออกเบา ๆ (250 กรัม) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 2 อัน ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อเนื้อในแป้งโดยยึดขอบไว้อย่างดี
4. วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง โรยด้วยเมล็ดงา (ไข่ขาวและดำ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น :)
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35-40 นาที

ม้วนไก่กับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน
• พริกหยวก 2 อัน (ควรมีสีต่างกัน)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 100gr. ชีส, น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีอกติดกระดูก ให้แยกออกจากกระดูกคุณจะได้เนื้อไก่ 2 ชิ้น หั่นพริกเป็นเส้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอม และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกหยวกสับลงในหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ทอด, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เราตีเนื้อไก่โดยคลุมเนื้อด้วยถุงบรรจุภัณฑ์หรือฟิล์มยึด วางเนื้อที่ตีแล้ว (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ให้แน่นบนฟิล์ม วางผัก โรยชีสด้านบน แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เรากระจายฟอยล์วางม้วนผลลัพธ์ไว้บนนั้น บิดม้วนเป็นฟอยล์แล้วปิดขอบให้เข้ากัน
4. เราใส่ม้วนไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาส่วนบนของม้วนออกจากกระดาษฟอยล์โรยด้วยชีสที่เหลือ (คุณไม่จำเป็นต้องโรยชีส) แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ นำเข้าเตาอบประมาณ 15 - 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายม้วนไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเสิร์ฟโรลนี้กับกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (หั่นบาง ๆ)

ม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและผักโขมพร้อมซอสเห็ด อาหารค่ำวันหยุดที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์จะน่าประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ม้วน:
• เนื้อไก่ 3 ชิ้น
• ผักโขมสด (หรือดิบ) 300 (150) ก
• แชมปิญอง 150 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ซอส:
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กรัม
• โหระพา 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 170 มล
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• ครีม 20% 250 มล
• พริกขี้หนูสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ซอส. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียม วางเห็ดลงในตะแกรง เก็บของเหลวไว้ สับเห็ดให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเห็ดโหระพา เทของเหลวจากเห็ดและไวน์ลงไป ใส่น้ำซุป ต้มครึ่งหนึ่ง
4. ใส่ครีมปรุงจนกลายเป็นซอสข้น น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. โรล สับหัวหอม เห็ด ชีส ผักโขม (ถ้าใช้สด)
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเห็ด เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารจนโปร่งใส เพิ่มผักโขมไวน์ 30 มล. ระเหยไวน์
7. ตัดเนื้อเหมือนหนังสือแล้วทุบทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับชีส ฤดูกาล
9. วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน
10. มัดม้วนด้วยด้าย
11. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังจานอบและวางในเตาอบ (190°) เป็นเวลา 30 นาที
12. เสิร์ฟพร้อมซอส เมื่อเสิร์ฟฉันก็โรยปาปริก้าด้วย

ม้วนไก่กับแอปริคอตและเบคอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 600 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ – 16-18 แถบ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วสน – 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ – 175 มล
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
• คูสคูส – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 140 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• สะระแหน่สด – 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้สำหรับม้วน ต้มน้ำซุปไก่แล้วเทลงบนคูสคูสในภาชนะที่สะดวกปิดฝาหรือฟิล์มยึดทันทีแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
2. ปิ้งถั่วสนในกระทะที่แห้ง ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ เนยจนนุ่ม แอปริคอตแห้งสับละเอียด บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและใบสะระแหน่
3. ผัดเส้นคูสคูสเบา ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ใส่หัวหอมทอดและถั่วไพน์ แอปริคอตแห้งสับ ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ลงในคูสคูส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
4. วางเนื้อไก่ระหว่างฟิล์มสองชั้นบนพื้นผิวงานแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้ความหนาเท่ากันทุกที่ (1 - 1.5 ซม.)
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางแถบเบคอนซ้อนทับกันบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นใช้ด้านหลังของใบมีดยืดตามยาวเล็กน้อย วางเนื้อไก่ที่ตีไว้บนเบคอนให้แน่นและสม่ำเสมอ แล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ลงไป (โดยเหลือขอบเบคอนเล็กๆ ไว้ด้านยาว: ซึ่งจะทำให้ม้วนโรลได้ง่ายขึ้น) ม้วนม้วนตามด้านยาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ทิ้งม้วนไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. เปิดเตาอบที่ 180° วางถาดอบพร้อมโรลลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นตัดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที หากต้องการให้เบคอนกรอบ ให้อบโรลใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที (สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ไก่แห้ง)
7. จากนั้นทำให้ม้วนเย็นสนิท ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ม้วนไก่ในเบคอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• เบคอนหมู (หน้าอก) - 7-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ: ล้างแห้งและตีด้วยค้อนเนื้อเพื่อให้เนื้อกลายเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ผสมชีส, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพร, เครื่องเทศ;
3. ทาน้ำมันไก่แต่ละจานที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ในชั้นประมาณ 0.7 ซม.
4. ม้วนเป็นม้วน
5. ห่อแต่ละม้วนด้วยเบคอนชิ้นอย่างระมัดระวัง มากกว่าหนึ่งชิ้นหากจำเป็น
6. วางม้วนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันอุ่น
7. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
8. ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ม้วนสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็น และหากเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง เฉพาะมันฝรั่งบด พาสต้า และผักย่างเท่านั้นที่เหมาะเป็นกับข้าว

ม้วนไก่กับลูกพรุนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 5 ชิ้น;
• ลูกพรุนแห้ง – 5 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 60 กรัม;
• น้ำมันพืช
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันใส่เกลือจนเป็นสีน้ำตาล เราล้างลูกพรุนสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับชีสบด ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามแนวทแยงมุมแล้วถูด้วยเกลือ
3. วางไส้เล็กน้อยในแต่ละชั้น ม้วนขึ้นแล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้วางม้วนไก่พร้อมไส้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

ม้วนไก่อบในเตาอบด้วยส้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 600 กรัม;
• น้ำส้ม - 200 มล.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• ถั่วเขียวสด – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 3 ชิ้น;
• เบอร์รี่เบอร์รี่ – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมม้วนไก่เนื้อนุ่มในเตาอบ ให้แปรรูปเนื้อ ล้างและหั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตีเนื้อเบา ๆ แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลลงในชามแล้วจุ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เราไม่ทิ้งความสนุกไป แต่เราจะต้องใช้มันในภายหลัง เราหมักไก่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เราก็เตรียมไส้
2. หั่นชีสเป็นก้อน สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่ถั่วลันเตาแล้วผสม เราวางเนื้อไก่ไว้บนโต๊ะวางไส้เล็กน้อยทาน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันมะกอกใส่เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น
3. เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันและสร้างช่องว่างทั้งหมด ตัดส้มเป็นครึ่งวง ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางส้ม ม้วนไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยปาปริก้า แล้ววาง Barberries เราใส่เปลือกส้มระหว่างชิ้นไก่ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที

ม้วนกับแชมเปญและลูกพรุน

ม้วนไก่ที่มีลูกพรุนและเห็ดมีรสฉ่ำมาก คุณสามารถเพิ่มสูตรเล็กๆ น้อยๆ ได้โดยเติมกระเทียมหรือสมุนไพรตามชอบ แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ แต่อาหารจานนี้ก็นุ่มนวลและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 6 ชิ้น ชิ้นละ 150-200 กรัม
• แชมเปญสด 150 กรัม
• ลูกพรุนไร้หลุม 80 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งใส ใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วและแห้ง สับเป็นชิ้นพลาสติกบางๆ พร้อมด้วยหัวหอม ส่วนผสมเค็มเล็กน้อยแล้วทอดจนสุก อ่านเพิ่มเติม:
2. ลูกพรุนไร้เมล็ดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที อกไก่ทำความสะอาดไขมันและฟิล์มห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน เนื้อควรจะบางลง ใส่ลูกพรุนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผลไม้ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับเห็ดทอด ส่วนผสมจะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้ววางลงบนเนื้อ
3. ม้วนม้วนให้แน่นและมัดด้วยด้ายที่รุนแรง ต้องวางผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ ม้วนอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเปิดเตาย่างในเตาอบ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรลเสิร์ฟร้อน เฟรนช์ฟรายส์ มันบด หรือข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมเนื้อละเอียดอ่อนแยกกันได้

มีเมนูไก่แสนอร่อยมากมาย เนื้อนี้สามารถต้ม ทอด อบ หรือย่างได้ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณควรลองทำไก่ม้วนในเตาอบ อาหารที่อบในลักษณะนี้จะมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ของว่างตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ ไข่ไก่คัดพิเศษ 2 ฟอง เกลือ และเครื่องเทศใดๆ

1. เนื้อเนื้อถูกตัดอย่างระมัดระวังตรงกลาง ไม่ให้ทะลุทั้งหมด และวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ไก่นุ่มขึ้น ขั้นแรกให้ทุบไก่แบบพิเศษเบาๆ
2. ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหอมที่คัดสรรแล้ว
3. จากนั้นไข่ต้มสุกจะถูกถูบนเนื้อโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. เนื้อถูกรีดเป็นม้วนแล้วจึงม้วนเป็นกระดาษฟอยล์ จานปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าของขบเคี้ยวจะคงรูปทรงได้ คุณต้องกดโรลทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

พร้อมชีสเสริม

สามารถปรับปรุงไส้ในจานที่อยู่ระหว่างการสนทนาได้ไม่รู้จบ เช่น แทนที่จะใส่ไข่ ให้ใส่ชีสแข็ง (60 กรัม) และชีสแปรรูป (80 กรัม) เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังจะใช้: อกไก่, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือ, กระเทียมสับ

1. เต้านมถูกตัดตรงกลางวางทั้งสองด้านแล้วตี เนื้อเค็มและโรยด้วยกระเทียม
2. วางครีมชีสบดด้วยส้อมและผสมกับมายองเนสไว้ด้านบน
3. ไส้จะกระจายไปทั่วเนื้อและไก่ก็ม้วนขึ้น
4. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสแข็ง แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟม้วนไก่ร้อนกับชีส

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับขนมเวอร์ชันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องงดเครื่องปรุงใดๆ หยิบออริกาโน ใบโหระพาแห้ง และโหระพาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น และจากผลิตภัณฑ์หลัก: เนื้อ 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน, เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางบนกระดาษฟอยล์สองชั้น แถบเนื้อวางซ้อนกันเพื่อสร้างเป็นชิ้นที่ไม่มีช่องว่างระหว่างกัน
3. เนื้อเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
4. มีการสร้างม้วนหนาทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบอุ่น

คุณสามารถวางม้วนกระดาษฟอยล์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้แท่นพิมพ์ได้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม

ม้วนไก่กับเห็ด

นี่คือจานร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุด จัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อเล็ก 2 ชิ้น, แชมเปญสด 170 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ชีส 60 กรัม (แข็ง), เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

1. ล้างเนื้อตีด้วยฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าตรงกลางแล้ววาง
2. การเตรียมการที่ได้จะถูกเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. เห็ดหัวหอมและแครอทสับละเอียดหลังจากนั้นนำไปทอดในไขมันใด ๆ เข้าด้วยกันเป็นเวลา 7-10 นาที คุณสามารถใส่เกลือส่วนผสมเหล่านี้ได้
4. ไส้เห็ดถูกจัดวางในการเตรียมเนื้อสัตว์และโรยด้วยชีสขูด เนื้อถูกรีดเป็นม้วน เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถขันให้แน่นด้วยด้ายได้
5. ขั้นแรกม้วนไก่กับเห็ดทอดในกระทะสักสองสามนาทีโดยมีน้ำมันเหลือจากผักจากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

วิธีการปรุงด้วยเจลาติน?

สำหรับโรลเวอร์ชันนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ได้ คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ประมาณ 900 กรัม: ½ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม เกลือ กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อถูกตัดออกจากกระดูก, เค็ม, เทด้วย kefir แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางไก่เป็นชั้นเดียวบนแผ่นฟิล์มโรยบนโต๊ะโรยด้วยเครื่องปรุงรสกระเทียมสับละเอียดและเจลาตินแห้ง ส่วนหลังจะต้องกระจายอย่างระมัดระวังให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของฐาน
3. เนื้อจะถูกม้วนขึ้น ฟิล์มไม่ควรเข้าไปข้างใน
4. ม้วนถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นด้านบน
5. ขนมนี้ปรุงในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินจะแข็งตัวได้ดี ควรวางของว่างที่แช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เนื้อไก่ในเบคอน

เส้นเบคอนในจานนี้ใช้เพื่อเก็บน้ำเนื้ออร่อยๆ ไว้ข้างในขนม และป้องกันไม่ให้มันรั่วไหลออกมา ผลิตภัณฑ์สามารถรมควันหรือทำให้แห้งได้ (220 กรัม) และนอกเหนือจากเบคอนแล้วจะใช้สิ่งต่อไปนี้: เนื้อไก่ 750 กรัม, คอทเทจชีส 170 กรัม, พริกหยวกหวาน, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส แต่ละชิ้นโรยหน้าด้วยชีสนมเปรี้ยวและพริกหยวกชิ้นเล็ก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ที่นี่
2. ชิ้นเนื้อจะถูกรีดเป็นม้วน โรยหน้าด้วยเบคอนแผ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกันระหว่างการอบ จะต้องวางชิ้นส่วนเหล่านั้นไว้ในแม่พิมพ์อย่างแน่นหนา
3. ม้วนอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนจัด

หากเตาอบมีตะแกรง คุณสามารถเปิดเตาอบไว้ 5-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ด้วยลูกพรุนในเตาอบ

ผลไม้แห้งจะไม่เพิ่มความหวานให้กับจาน แต่จะทำให้รสชาติของเนื้อสดใสและผิดปกติมากขึ้นเท่านั้น ใช้เวลา: 11 ชิ้น ลูกพรุน, เนื้อไก่ 610 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 90 กรัม, เกลือและกระเทียมตามชอบ

1. เนื้อเนื้อถูกตีด้วยค้อนอย่างดีแล้ววางลงบนโต๊ะ
2. ผลไม้แห้งแช่น้ำเดือด
3. เนื้อเค็มและเคลือบด้วยกระเทียมสับ
4. ลูกพรุนที่แช่น้ำไว้จะถูกสับละเอียดและวางไว้บนเนื้อ
5. สำหรับซอสครีมผสมกับไข่และเกลือ
6. เนื้อไก่ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ด้านบนของชิ้นงานเคลือบด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่
7. ในเตาอบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขนมจะปรุงเป็นเวลา 35 นาที

วิธีเตรียมที่สะดวกที่สุดไม่ใช่เป็นม้วนใหญ่ แต่ต้องเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

ม้วนไก่สับกับมะเขือเทศ

เนื้อทุบไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำม้วนไก่เท่านั้น คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ (470 กรัม) สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียม: ชีสแข็ง 190 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, มายองเนส, เกลือ

1. เนื้อสับผสมกับเกลือและไข่ที่ตีเบา ๆ คุณสามารถโรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. สำหรับการเติมให้ผสมชีสขูดกับมายองเนส
3. เนื้อสับถูกเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟิล์มทาด้วยส่วนผสมชีสและปิดด้วยมะเขือเทศฝาน ชิ้นงานจะถูกห่อและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถคลี่โรลออกและโรยชีสเพิ่มเติมด้านบนได้

ด้วยการเติมสับปะรด

สะดวกกว่าในการม้วนม้วนแบ่งส่วนเล็ก ๆ ด้วยไส้นี้ เตรียมจาก: ไก่ 700 กรัม (เนื้อ), สับปะรดกระป๋อง 90 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม, เกลือ, มัสตาร์ดช้อนใหญ่

1. หากไก่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นให้ผ่าครึ่งอกตามลายไม้
2. เนื้อชิ้นแบนถูกตีและเค็มเพื่อลิ้มรส
3. แต่ละชิ้นเคลือบด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย
4. ชีสขูดและสับปะรดก้อนที่ไม่มีน้ำเชื่อมวางอยู่บนไก่
5. ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย
6. ในจานอบที่ทาน้ำมัน อบขนมเป็นเวลา 24-35 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อนุ่มแห้ง

ก่อนเสิร์ฟจานให้ตัดด้ายด้วยกรรไกรคมๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขนมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด นอกจากเนื้อสัตว์ (550 กรัม) แล้วยังมี: มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, เกลือ, พริกเล็กน้อย, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีและใส่เกลือ
2. มะเขือเทศฝานบางวางอยู่บนเนื้อ
3. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อเนื้อเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบในเตาอบร้อน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถนึ่งไก่ได้

ในซอสครีม

คุณสมบัติหลักของจานนี้คือน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนซึ่งเคี่ยวเนื้ออยู่ สูตรประกอบด้วย: เนื้อไก่ 3 ชิ้น, ชีสแข็ง 130 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 230 กรัม, มัสตาร์ดช้อนเล็กสองสามช้อน, เกลือ, สมุนไพรหอมเล็กน้อย

1. เนื้อถูกตัดครึ่งและเต้นได้ดี
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมสับและมัสตาร์ด
3. เนื้อถูกถูด้วยซอสที่ได้
4. วางชีสชิ้นไว้บนเนื้อ ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วน
5. นำครีมไปต้มในกระทะแล้วเติมเกลือ เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม เมื่อละลายแล้วซอสก็พร้อม
6. ม้วนวางในจานอบที่เต็มไปด้วยส่วนผสมครีมและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

วางเนื้อเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอมพร้อมมะเขือเทศเชอรี่

ม้วนเนื้อไก่ซึ่งมีสูตรอาหารที่หลากหลายตามรสนิยมของเราซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม อีกชื่อหนึ่งของม้วนไก่คือ "ม้วนไก่" นั่นคือโครงสร้างที่บิดเป็นหลายชั้นโดยส่วนหลักคือเนื้อไก่ที่ตีและมักจะหมัก

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้?

- ประการแรกโดยเตรียมจากเนื้อไก่ที่คัดสรรแล้วและมีรสชาติเบาสบาย

- ประการที่สองรสชาตินี้ต้นตำรับเสมอ: สูตรอาหารเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไส้ (และจะเตรียมแบบไหนได้บ้าง! พร้อมผัก ผลไม้ ชีส แฮม เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรส!)

- ประการที่สามพวกเขาดูอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึง เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

“ในที่สุด พวกเขาก็เตรียมการได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงม้วนไก่

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ควรใช้อกเนื้อสันนอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) จากนั้นจึงวางด้วยฟิล์มพลาสติกสองแผ่น (หรือไม่มีฟิล์ม) แล้วตีด้วยค้อน จากนั้นจึงทำการเติม กระจายไปตามเนื้อจากนั้นม้วนไก่เหมือนพรมแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูกด้วยเส้นใหญ่ในครัว

อีกวิธีหนึ่งในการกลิ้งคือนำเต้านมส่วนใหญ่มาจากด้านนอก ส่วนที่เล็กกว่าจากด้านใน และเอาไส้ตรงกลาง

8 สูตรที่เลือกจากคอลเลกชันของเรา

ม้วนไก่กับชีสและแฮม

• ผักชีฝรั่งและโหระพาสด 1/4 ถ้วย (บรรจุหลวม ๆ )
• ใบไธม์สด (ออริกาโน) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• ขนมปังข้าวไรย์หยาบ 5 ชิ้น
• ไข่ขาว 2 ฟองตีเบา ๆ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 12 ชิ้น ลอกหนังและติดกระดูก
• แฮม 12 ชิ้นบาง ๆ (โดยเฉพาะ prosciutto)
• ชีสสวิส 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพา (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)

รวมส่วนผสม 4 อย่างแรกเข้าด้วยกัน บี้ขนมปังให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นพักไว้ ผสมไข่ขาวกับน้ำให้เข้ากันในชามตื้นแล้วพักไว้เช่นกัน

วางอกไก่แต่ละชิ้นไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างแรปพลาสติก 2 แผ่น จากนั้นทำให้บางเป็น 1 ซม. โดยใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส ม้วนใบไก่แฮมชีสที่ได้เป็นม้วน จุ่มแต่ละอย่างลงในส่วนผสมของไข่ขาว จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังปรุงรส

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช อบที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอบ 30 นาทีหรือจนสุก ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยก้านใบโหระพา

ม้วนไก่กับเบคอนและวอลนัท

• เบคอน 12 ชิ้น (ไม่เค็มเกินไป)
• อกไก่ 4 ชิ้นติดกระดูกและถลกหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

ปรุงเบคอนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ วางเต้านมไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน (หมุดกลิ้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

บดวอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: วางไส้ถั่วและมะเขือเทศลงบนแผ่นไก่ โรยแป้งด้านบน ใส่เบคอนทอด (1 อก = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา ม้วนม้วนและมัดอย่างระมัดระวังด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก - หรือในเตาอบในจานอบพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป ขั้นแรกให้ตั้งไฟสูงแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อพร้อม พักให้เย็น นำเส้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

ม้วนกับพริกไทยและมะเขือเทศตากแห้ง

• อกไก่ 3 ชิ้น มีกระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสร่วน 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งลูกเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างห่อพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชามและบดในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อครีม (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและใบโหระพาอย่างประณีต แล้วคลุกกับชีส น้ำมะนาว และพริกไทยด้วยมือ)

วางอกไว้บนกระดานและค่อยๆ วางไส้ในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนให้เป็นม้วน มัดด้วยเชือกในครัวแล้วเติมเกลือลงไปด้านบน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางด้านตะเข็บม้วนลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านและปรุงทั้งสี่ด้านเป็นเวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อม้วนพร้อมคุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ "ไปถึง" ที่นั่นและอบอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดเชือกออก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

• อกไก่ 4 ชิ้นเนื้อ
• หอกหน่อไม้ฝรั่งบาง 12 อัน (เอาปลายแข็งออก)
• สวิสชีส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือและพริกไทย, กระเทียมและผงหัวหอม, พาร์เมซานขูด

วางหน้าอกไว้บนพื้นผิวที่สะดวกระหว่างแรปพลาสติกสองแผ่น แล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนทุบเนื้อ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. ซึ่งสามารถทำได้บนเตาโดยการลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือจะวางหน่อไม้ฝรั่งไว้ในกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาทีก็ได้

โรยชีสให้ทั่วเนื้อและกระจายชิ้นเบคอนให้ทั่ว วางหอกหน่อไม้ฝรั่ง 4 อันไว้บนเบคอนแล้วม้วนม้วนไก่ขึ้น ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะ ให้ใส่หัวหอมและผงกระเทียม พาร์เมซานขูด และเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสไก่นี้เข้ากันได้ดีกับโรล เมื่อคุณนำเนื้อออกจากกระทะ ให้เติมเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยลงไปผัดจนส่วนผสมข้น เทซอสนี้ลงบนม้วน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง

โรลที่มีส่วนผสมของชีสและใบโหระพา

• อกไก่ 6 ชิ้นโขลก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• สดสับ ½ ถ้วย หรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลลาขูด 1 ½ ถ้วย + พาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเต๋า
• เศษขนมปังสด 1/2 ถ้วย (หรือเกล็ดขนมปัง)

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาทีบนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายสุด สับใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

รวมมอสซาเรลลาและพาร์เมซานลงในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งมาผสมกับใบโหระพาที่เหลือ วางเต้านมไว้บนพื้นผิวเรียบ เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทลงไป ทอดจนสุก เย็บด้านลง แล้วกลับด้านแล้วทอดด้วย นำส่วนผสมชีสที่เหลือมาเทลงบนโรล ใส่ซอสลงไป เทให้ทั่วเนื้อ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 15-20 นาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

• อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 6 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• ครีมชีส 100 กรัม
• เพสโต้ 1/4 ถ้วย*
• พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดป่น 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา พริกหยวก
• ใบโหระพาสด

การออกแบบที่น่ารักและน่ารับประทานเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าโรล ท้ายที่สุดแล้วหลักการเตรียมการก็คล้ายกัน - การพับ ความแตกต่างอยู่ที่ไส้และฐาน เนื้อไก่โขลกเบา ๆ และไส้หลากหลาย - อะไรจะอร่อยกว่า น่าพอใจและเป็นที่ต้องการมากกว่านี้!

ดังนั้นม้วนเนื้อไก่จึงแตกต่างกันไปตามความชอบของเราและอะไรก็ตามที่อยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งหากมีบางสิ่งที่แปลกใหม่ คุณจะต้องปรับเปลี่ยน แต่เมื่อเราเตรียมไก่ม้วนให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เราไม่รู้สึกเสียใจกับสิ่งใดเลย! มาเริ่มเตรียมตัวกันทั้งสำหรับบุฟเฟ่ต์และโต๊ะตามเทศกาลกันดีกว่า

ปอเปี๊ยะไก่มีประโยชน์อย่างไร?

• อันดับแรก - นี่คือเนื้อไก่ ซึ่งหมายความว่าเนื้อมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร
• ที่สอง – รสชาติของโรลจะแตกต่างกันทุกครั้ง เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบจากอาหาร แม้แต่ผลไม้ก็สามารถใส่ไส้ได้
• ที่สาม – การได้เห็นม้วนไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นน่ารับประทานอยู่เสมอ

เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่พร้อมรูปถ่าย

ม้วนไก่กับชีสและผัก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 70 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน นี่คือเนื้อไก่ ถ้าติดกระดูกต้องเอาเนื้อออกจะได้เป็นชิ้นเดียว จากนั้นคุณจะต้องทุบด้วยค้อนแล้ววางลงในโพลีเอทิลีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีจุดบางๆ บนเนื้อปลา ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนื้อลงในพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในจานนี้ ขั้นแรก มันช่วยเสริมรสชาติให้กับไก่ คุณไม่สามารถใส่อะไรอย่างอื่นที่นี่ได้เลย - มันจะงดงามมาก! ประการที่สอง มันรวบรวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เคยมีอะไรมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดที่จะใส่คืออะไร? ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนผสมต่อไปเป็นเรื่องผิดปกติมาก ฉันไม่ค่อยใช้มะเขือเทศตากแห้งเลย เพราะพวกเขาต้องการเวลา - พวกเขาจะต้องใจเย็นลง นั่นเป็นสาเหตุที่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจตัดมันเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นบาง ๆ

ทำไมหัวหอมถึงอยู่ที่นี่? มีคำถามอะไรอย่างนี้! จะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความสดชื่นด้วยสีสันที่สดใส และต้นหอมโดยเฉพาะในฤดูหนาวแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังได้รับวิตามินอีกด้วย และก็ไม่เคยมีอะไรมากเกินไปเช่นกัน! มาปรับแต่งกันหน่อย

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมอย่างประณีต

สิ่งนี้สามารถจำกัดได้ แต่ยิ่งส่วนผสมในโรลมากเท่าไรก็ยิ่งน่าพึงพอใจ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้เล็มพริกหยวกด้วย ของฉันเป็นสีเหลือง มันเป็นสำเนียงที่ดีมาก!

ขั้นตอนที่ 5. พริกหยวก

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ฉันกำลังพูดถึงประเภทก้านของมัน หอม ดีต่อสุขภาพ อร่อย! สรุปคือให้ตัดเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและไม่หลุดออกจากม้วน

ขั้นตอนที่ 6: คื่นฉ่ายแท่ง

แค่นั้นแหละ. คุณสามารถรวบรวมไส้ หรือคุณสามารถวางส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชั้น ๆ ตรงกลางของเนื้อที่ตีแล้ว แล้วเกลือล่ะ? ทุกคนเลือกเส้นทางของตัวเอง ฉันมีเกลืออะโรมาติก - มันจะเติมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 7 วางไส้ลงบนเนื้อที่ตีแล้ว

ที่นี่เราต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังมากขึ้น นั่นคือใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้สามารถซุกเข้าไปในส่วนปลายของเนื้อที่ว่างได้อย่างง่ายดาย และในทางกลับกัน เราก็จำเป็นต้องแก้ไขด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 8 วางไส้และยึดเนื้อด้วยไม้เสียบ

กระทะควรได้รับความร้อนแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้น้ำมันร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้น (เคลือบด้วยการหายใจหากต้องการ) คุณต้องทอดม้วน ขอแนะนำให้สร้างม้วนให้มี 4 ด้าน เอาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนพร้อม

สูตรม้วนไก่อื่น ๆ

ม้วนหรือม้วน? มันเป็นเพียงเรื่องของขนาด หากคุณต้องการทอย อัลกอริธึมจะเหมือนกับทอย

สูตรม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 ชิ้น
• เห็ด 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเปิดเตาอบกันเถอะ ทิ้งผิวหนังไว้ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก ตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย วางเห็ดสับไว้ตรงกลาง โรยสมุนไพรสับ กระเทียม และชีสขูดด้านบน ส่งม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบหรือมัดม้วนด้วยด้ายลงในกระทะที่มีเนยในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบจนเสร็จ สามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สูตรม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม

ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็สามารถทำได้ หากมีขาให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วทุบตี สถานการณ์เดียวกันกับเต้านม การเติมชีสเป็นแบบดั้งเดิม ถ้าคุณเพิ่มพูดเป็นแตงลงไปก็จะรสชาติดีขึ้น สับหัวหอม แตงกวาดอง และหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เนยไว้ตรงกลาง แล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฯลฯ

ม้วนไก่กับไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นซากที่เตรียมไว้ เอากระดูกและผิวหนังออก เราตีเนื้อผ่านฟิล์ม มาเตรียมไข่เจียวธรรมดากัน (ตีไข่กับนมเคี่ยวใต้ฝาในกระทะ) วางไข่เจียวลงบนเนื้อ มาม้วนใหญ่กัน หลังจากกลิ้งส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ลูกพรุนแห้ง 1-2 ลูก
• ชีส 60 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นม้วนเดียวหรือหลายม้วน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากสับลูกพรุนและชีสแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหัวหอม เราใส่ไส้แต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถม้วนและยึดให้แน่น (ปกติฉันใช้ไม้จิ้มฟัน) ทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกและเข้าถึงได้

สูตรม้วนไก่ห่อเบคอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เบคอน 1 ห่อ
• แพ็คชีสนมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่ต้องการ ตีคนละดีกว่าแต่เบาๆ! ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยคอทเทจชีส สับพริกหยวกและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน เมื่อห่อม้วนด้วยเบคอนแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (วางในแม่พิมพ์) เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันในกระทะ - พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

ม้วนขาไก่

วัตถุดิบ

• ขา 0.5 กก
• แตงกวาดอง 2 อัน

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอากระดูกออกจากขาเพื่อรักษาเนื้อและผิวหนังให้มากที่สุด ตีเนื้ออย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่แตงกวาดองเป็นแผ่นบางๆ ม้วนม้วนด้านผิวหนังออก มาทำไส้จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรกัน เทไส้นี้ลงบนม้วน พวกเขาต้องโกหกแบบนี้นานแค่ไหน? ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถอบได้ครึ่งชั่วโมงหรือจะอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก็ได้ ภายใน 30-40 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

ม้วนไก่กับวอลนัททอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว
• น้ำมันพืช
• แป้ง
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิก

การตระเตรียม

ตีเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มเนื้อลงในผ้าเช็ดปากแล้วยัดไส้ด้วยวอลนัทและมะเขือเทศม้วนด้วยวิธีที่สะดวก โดยเติมซอสตามชอบ (อย่าเผลอเกินไป!) โรยแป้งและสมุนไพรสับลงบนไส้ จุ่มม้วนที่มัดไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ก้าน
• ชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย
• เบคอน 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตามปกติให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพลาสติก ค่อยๆ ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบ หล่อลื่นด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย คุณต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งที่อายุน้อยและบาง หลังจากลวกหรือเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งแล้ว ให้เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ โรยชีสขูดบนเนื้อ ใส่เบคอนด้านบน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหน่อไม้ฝรั่ง ยึดม้วนรีดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเทบางอย่างลงไปแล้วโรยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ซอสเพสโต้เล็กน้อย
• พริกหวานสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาทำเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นกันเถอะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไป - ชีสจะทำให้ได้ขอบคม รวมชีสกับซอสเพสโต้และพริกไทย แล้วใส่ส่วนผสมบางส่วนลงบนอกแต่ละข้าง มาม้วนกัน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ม้วนม้วนด้วยส่วนผสมของแป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) และปาปริก้า อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ซอสเพสโต้: ผสมผักกับชีสขูด, น้ำมันมะกอก, ถั่วสนสับ, กระเทียมและเกลือ เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เป็นซอสและไม่ข้น

• ควรใช้เนื้อไก่ดีกว่า แม้ว่าต้นขาซึ่งเอากระดูกออกทั้งหมดก็ยังทำงานได้ดีเช่นกัน
• สามารถตีเนื้อให้ทั่วหรือหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นวางชิ้นลงในพลาสติกแล้วตีด้วยเครื่องบด
• แต่ก่อนอื่นควรเตรียมทุกอย่างสำหรับการเติมก่อน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเนื้อและม้วนเป็นพรม
• เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ ควรมัดม้วนด้วยด้าย เส้นใหญ่ในครัว ถ้ามี หรือสับด้วยไม้เสียบธรรมดา
• คุณสามารถม้วนม้วนใหญ่ได้ ง่ายกว่า ยุ่งยากน้อยกว่า หรืออาจจะเป็นตัวเล็กก็ได้ ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการอุดและการย่าง
• มีวิธีพับอีกวิธีหนึ่ง - วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเต้านมก่อน ส่วนเล็กกว่าตรงกลาง และไส้ตรงกลาง
• กระทะหรือเตาอบ หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ย่าง? เลือก!

และสุดท้าย ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนไก่ที่มีไส้ต่างกันได้ทุกวัน หากเป็นการเติมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างที่คุณเห็นไส้อาจเป็นชีสธรรมดาและสมุนไพรหรือแม้แต่แตงกวาดอง จินตนาการ!