เห็ดชนิดนี้ถือว่าเหมาะสำหรับการดองตลอดเวลา ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ได้ใส่เกลือในขวดหรือกระทะ แต่ใส่ในถังทั้งหมด เห็ดนมได้ชื่อมาจากน้ำหนักและความหนาแน่นของมันเอง บ้างก็รู้สึกคับแคบในถัง ในรัสเซียพวกเขาเติบโตในหลายพันธุ์: สีเหลือง, จริง, พริกไทย, โอ๊ค, แอสเพนและสีดำ พวกมันเติบโตในรังหรือฝูงสัตว์ หากฝนตกปรอยๆ บ่อยครั้ง ผลผลิตก็จะอุดมสมบูรณ์ ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนมและอาหารจานใดที่คุณสามารถทำจากพวกมันได้

ข้อมูลทั่วไป

ในสมัยก่อนเห็ดเหล่านี้มักจะมาแทนที่เนื้อสัตว์บนโต๊ะชาวนา ถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ร่างกายดูดซึมได้นานกว่าเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใดจะเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้ แต่อาจเป็นเพราะเหตุนี้เห็ดนมแห้งและเค็มจึงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารชาวนา ในเวลานั้นและตอนนี้แม่บ้านก็ชอบเห็ดเค็ม

แม้ว่าถ้าคุณถามตัวเองว่าเห็ดนมสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง แต่คุณสามารถตั้งชื่อได้หลายพันธุ์ อาหารที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นเช่นเค็มทอดตุ๋นในซุปในหม้อปรุงอาหารและสลัดต่างๆ ตอนนี้เราจะบอกคำแนะนำทั่วไปสำหรับสูตรเก่าในการดองเห็ดนมจากนั้นเราจะไปสู่สูตรสมัยใหม่ แล้ววิธีการปรุงเห็ดนมล่ะ? ลวกเห็ดที่ล้างเพื่อดองด้วยน้ำเกลือ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น จากนั้นจะต้องวางลงในภาชนะ ตัวเลือกที่เหมาะนี่คือถังไม้โอ๊ค แต่หากเป็นไปไม่ได้ เครื่องเคลือบฟันหรือเครื่องปั้นดินเผาก็จะใช้งานได้เช่นกัน เกลือเพื่อลิ้มรส แต่อัตราส่วนมาตรฐานคือเห็ดต่อกิโลกรัม - เกลือ 30 กรัม เพิ่มออลสไปซ์ ใบกระวาน ใบลูกเกด กานพลู และผักชีฝรั่ง ปิดฝาด้านบนแล้วกดดันมัน

การทำเห็ดนมเค็มดำ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ด - ถัง, เกลือ - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, เชอร์รี่และ ใบลูกเกด- ใบกระวานหนึ่งกำมือ - ใบกระเทียม 15 ใบ - อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม, ผักชีลาวแห้ง - สิบก้าน, พริกไทยดำ - หนึ่งถุง ล้างเห็ดให้สะอาด แช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ทำเช่นนี้เพื่อให้ความขมขื่นหายไป ล้างอีกครั้งแล้วนำไปตั้งบนเตาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับกระเทียมสับก่อนหน้านี้ ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นเราดันขวดแก้วให้แน่นด้วยส่วนผสมนี้ น้ำเกลือควรออกมาด้านบนแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เราวางขวดไว้ในที่เย็น โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้วางไว้ในที่เย็นจัด เห็ดของเราจะพร้อมใช้ภายใน 5-7 วัน ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสี มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่สมบูรณ์แบบ

ทอดเห็ดนมสีฟ้า

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเห็ดนมขาว ตามที่แม่บ้านบอกว่าเห็ดเหล่านี้เกือบจะดีที่สุดถ้าคุณหมักไว้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดเลย นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะบอกวิธีปรุงเห็ดนมทอด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเศษซาก ตัดขาออก หากเราเจอชิ้นงานขนาดใหญ่ ให้ขูดแผ่นออก วางพวกมันไว้ในกระทะบนเตาแล้วต้มประมาณ 30 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นเราก็กรองเทน้ำซุปจัดเรียงเลือกเห็ดที่ใหญ่กว่า สิ่งที่เลือกไว้สามารถต้มอีกครั้งได้เป็นเวลา 20 นาทีหากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด วางในกระชอนอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็หั่นเห็ดนมเป็นเส้นซึ่งจะมีลักษณะเหมือนปลาหมึกแล้วส่งไปทอดในกระทะ แท้จริงหลังจากห้านาทีเพิ่มขูด หัวหอมหลังจากนั้นอีกห้านาทีเทครีมเปรี้ยวแล้วเติมผักชีลาวเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเมื่อสิ้นสุดการทอดให้บดกระเทียมกลีบเดียวก็เพียงพอแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ห้านาทีและ จานพร้อมคุณสามารถกินได้ คุณสามารถให้บริการเป็นส่วนเสริมได้ จานเนื้อมันฝรั่งและเป็นอิสระ ขอแนะนำให้เทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วกับน้ำมันหมูสับละเอียดทอดก่อนเสิร์ฟ

ปรุงซุปกับเห็ดนม

คำตอบหนึ่งสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนมมีดังต่อไปนี้: ทำซุปจากพวกมัน ส่วนผสม: เห็ดครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง 4-5 หัว, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสดและเกลือครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมและกระเทียม 2-3 กลีบ

ปอกเปลือกล้างเห็ดนมแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที แยกต้มน้ำใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปแล้วปรุงประมาณ 6-10 นาที จากนั้นใส่เห็ดของเรานำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ปอกหัวหอมสับและผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว น่าทาน!

บทสรุป

โดยสรุปเคล็ดลับบางประการ ประการแรกคำสองสามคำเกี่ยวกับเห็ดเช่นเห็ดนมดำ วิธีเตรียมเงื่อนไขนี้ เห็ดที่กินได้มีประเภทที่สามเหรอ? ทางที่ดีควรใส่เกลือและก่อนหน้านั้นให้ล้างและแช่ไว้อย่างดี เนื้อจะกรอบ แน่น และความขมจะหายไป เห็ดนมเค็มจะเปลี่ยนเป็นสีเชอร์รี่เข้ม หลังจากต้มและแช่แล้วก็สามารถทอดและต้มได้

บางครั้งหลังจากทำสูตรเสร็จเห็ดก็ยังคงอยู่ สิ่งเหล่านี้สามารถหมักด้วยวิธีอุ่นได้ เราใส่ผักชีลาวเก่าสับไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วใส่เห็ดนมเทน้ำเค็มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นในห้องครัว เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางขนมปังดำไว้ใต้ฝา - จริงๆ แล้วเป็นชิ้นเดียว หลังจากผ่านไปห้าวัน ของว่างที่สมบูรณ์แบบก็จะพร้อมรับประทาน

เห็ดนมขาวเป็นเหยื่ออันทรงเกียรติสำหรับผู้เก็บเห็ด แต่คนที่โชคดีที่หายากสามารถอวด "จับ" ขนาดใหญ่ของความงามนี้ได้ - ไม่ใช่คนเก็บเห็ดทุกคนที่รู้จุดเห็ด กวีชาวโรมันโบราณ Martial เขียนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ว่าการให้เงินนั้นง่ายกว่าการมอบเห็ดนมเป็นของขวัญ นี้ เห็ดที่ยอดเยี่ยมหมวดที่ฉันดึงดูดความสนใจมายาวนานด้วยรสชาติและสีดั้งเดิมในการดอง - เห็ดนมขาวมา แบบฟอร์มเสร็จแล้วมีโทนสีน้ำเงิน

เห็ดชนิดนี้ได้ชื่อมาจากความใหญ่ มีน้ำหนัก และความหนัก จึงได้ชื่อว่า “เห็ดนม” เต้านมมีน้ำหนักและหนาแน่นมาก ตระกูลเห็ดนมค่อนข้างหลากหลาย: แอสเพน, โอ๊ค, น้ำเงิน, เหลือง, ดำ, พริกไทย, จริง, กระดาษหนัง... แต่ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดคือสามเห็ด - สีขาวสีเหลืองและสีดำ

อกขาว(จริง)- หมวกของเห็ดนี้เกือบจะแบนหรือหดหู่โดยมีขอบโค้งลงล้อมรอบด้วยขอบที่มีขนปุย ขนาดของหมวกบางครั้งอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 50 ซม.! แต่มักมีขนาดตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. แม้ในสภาพอากาศแห้ง หมวกของเห็ดนมขาวยังคงชุ่มชื้น ชื่อเห็ดนม "สีขาว" นั้นค่อนข้างจะแตกต่างกันไป - สีของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีครีมอ่อน มักจะมีวงกลมศูนย์กลางที่สีอ่อนกว่า และบางครั้งก็มีจุดสีน้ำตาล สนิมหรือสีเหลืองอ่อน ก้านสั้นสูงได้ถึง 6 ซม. หนา 2 ซม. และกลายเป็นโพรงในเห็ดที่โตเต็มที่ เนื้อของเห็ดนมมีสีขาว หนาแน่น และเนื้อแน่น แต่เปราะ มีกลิ่นหอมฉุนน่ารับประทาน เมื่อเกิดการแตกหักจะมีการปล่อยน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกมามากมายจนกลายเป็นสีเหลืองในอากาศ

เห็ดนมเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายนในป่าเบิร์ชหรือป่าสนเบิร์ช ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่ในครอบครัว เห็ดเหล่านี้ชอบพรางตัวอยู่ใต้ใบสนและใบสนที่ร่วงหล่น เพื่อให้การ "ล่าเห็ดนมอย่างเงียบ ๆ" ประสบความสำเร็จคุณต้องมีสายตาที่แหลมคม: บางครั้งตะไคร่น้ำหรือใบไม้เล็ก ๆ อาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของเห็ด มีแม้กระทั่งคำพูดในหมู่ผู้คน: “เห็ดนมเล่นซ่อนหาและอยู่ใต้ส้นเท้าของคุณ” เห็ดนมขาวส่วนใหญ่ใช้ในการดอง แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าเนื่องจากน้ำนมที่มีรสขมสามารถทำให้เกิดความขมอันไม่พึงประสงค์ได้

- มันแตกต่างจากญาติสีขาวในหมวกซึ่งมีวงกลมศูนย์กลางที่มีสีเข้มกว่า สำหรับคุณ คุณภาพรสชาติเห็ดนมเหลืองได้รับตั๋วประเภท II แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนสามารถโต้แย้งเรื่องนี้ได้ เห็ดนี้พบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบิร์ช (พบน้อยในป่าสปรูซ)

- หมวกของเห็ดนมดำมีขนาดถึง 30 ซม. มีความหนาแน่นเนื้อสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลมะกอกหรือสีเขียวแกมดำมีรอยคล้ำที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยเหนียวเล็กน้อย เห็ดอ่อนที่เติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณจะมีหมวกแบน ตรงกลางมีร่องเล็ก ๆ และมีขนเล็กน้อยขอบโค้งลง เห็ดนมที่ปลูกในป่าสปรูซมีลักษณะเป็นกรวย มีหมวกบาง และมีแผ่นหนากว่า ก้านยาว 3-4 ซม. หนาประมาณ 2.5 ซม. มีโพรงในเห็ดที่โตเต็มที่ เนื้อที่จุดแตกเป็นสีขาวอมเทาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วน้ำน้ำนมมีสีขาวแหลมและมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ เห็ดนมดำอยู่ในหมวดที่ 4 ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปแบบเค็มหลังจากแช่นานโดยมีการเปลี่ยนแปลงน้ำหรือเดือดเป็นระยะ สำหรับเห็ดโตเต็มวัย ให้ถอดฝาปิดด้านบนของหมวกออกก่อน เมื่อต้มเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนสีเป็นเชอร์รี่สีเข้มหรือสีแดงสด ด้วยการใส่เกลือและการเก็บรักษาที่เหมาะสม ความแรงและรสชาติของเห็ดจะคงอยู่ได้นานถึง 3 ปีหรือมากกว่านั้น

ตั้งแต่สมัยของเคียฟมาตุภูมิ เห็ดนมถือเป็นเห็ดเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ดังนั้นอาหารรัสเซียจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากโดยใช้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ มีสูตรสลัดเห็ดหลายร้อยสูตร นี่คือสลัดเห็ดนมกับแฮร์ริ่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ อีกมากมาย นักชิมอาหารทรงคุณค่าจาก สัตว์ปีกกับเห็ดนม: รสชาติที่น่าทึ่งเนื้ออบผสมกับกลิ่นหอมของเห็ดจะดึงดูดทุกคน และกี่คอร์สที่สอง! สตูว์เนื้อวัวนม okroshka กับเห็ด เห็ดทอดและมะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยเห็ด,เห็ดนมยัดไส้และย่าง-รายการมีมายาวนาน มากที่สุด อาหารจานง่ายๆ - ซุปเห็ดและเห็ดนมผัดหัวหอม - เมนูเด่นของผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " แต่สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณพูดถึงเห็ดนมก็คือผักดองที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้ว่าเห็ดดองที่ใช้เครื่องเทศต่างๆจะได้รับความนิยมไม่น้อย

คลาสสิค วิธีเย็นดองเห็ดนมนั้นเรียบง่าย ก่อนใส่เกลือเห็ดจะแช่ในน้ำเค็มและเป็นกรด (ในอัตราเกลือ 10 กรัมและ 2 กรัม กรดซิตริกต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่ไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำเช้าและเย็น จากนั้นนำเห็ดไปใส่ในถังที่เตรียมไว้หรือ ขวดแก้ว: เทเกลือลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางเห็ดโดยปิดฝาลง โรยเกลือในอัตรา 40-50 กรัม ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม เมื่อเต็มภาชนะแล้วให้คลุมเห็ดด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 วันเมื่อเห็ดข้นและปล่อยน้ำออกมา เห็ดส่วนใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไปตามกฎเดียวกัน ทำเช่นนี้จนกว่าการตกตะกอนของเห็ดจะหยุดลง อย่าถอดโหลด! เห็ดจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำเกลือที่ได้ หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มเค็มและเพิ่มแรงดันได้ ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 35-40 วัน

เห็ดนมเค็มสไตล์ราสเบอร์รี่- สำหรับเห็ดนม 1 ถัง ให้ใส่เกลือ 1.5 ถ้วย แช่เห็ดนมที่ล้างและล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วัน โดยเปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นวางเป็นชั้นๆ ในอ่างไม้ที่ไม่ทำจากเรซิน โรยด้วยเกลือและหัวหอมสับ

เห็ดนม Ryazan- อย่าแช่เห็ดนมขนาดเล็กที่ล้างแล้ว แต่ปล่อยให้แห้งหลังจากล้างบนตะแกรงเท่านั้น จากนั้นใส่ในขวดขนาดใหญ่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และโรยเกลือเล็กน้อยทุกๆ 2 แถวของเห็ด โรยเกลือจำนวนมากที่ด้านบนและปิดฝา ใบกะหล่ำปลี- ไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่

เห็ดนมเค็มสไตล์อัลไต- สำหรับเห็ด 10 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 400 กรัม ผักชีฝรั่ง 35 กรัม มะรุมขูด 18 กรัม กระเทียม 40 กรัม ถั่วออลสไปซ์ 35-40 ใบ ใบกระวาน 10 ใบ เห็ดนม คัดแยก ทำความสะอาด ตัดก้าน แช่ในน้ำเย็น 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 1-2 ครั้ง ล้างเห็ดที่แช่แล้วโยนลงในตะแกรงแล้วใส่ในถังโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางวงกลมและตุ้มน้ำหนัก หลังจากการบดอัดคุณสามารถรายงานได้ เห็ดสดจนกว่าภาชนะจะเต็ม ต้องแน่ใจว่าเห็ดอยู่ในน้ำเกลือจนหมด เห็ดนมพร้อมใน 30-40 วัน

เกลือเห็ดนมร้อน- สำหรับเห็ด 2 กิโลกรัม: เกลือ 90 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบไม้ ลูกเกดดำ- จัดเรียงเห็ด ทำความสะอาด ชั่งน้ำหนัก ล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำเย็น ใส่ในถังเคลือบฟัน (หรือกระทะขนาดใหญ่) แล้วเทลงบนบังเหียนเย็นเพื่อแช่ แช่เห็ดนมไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำตอนเช้าและเย็น หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางในกระทะเท น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารโดยขจัดฟองออกเป็นเวลา 10 นาที ใส่เห็ดนมที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็น วางเห็ดนมเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ เมล็ดผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และใบลูกเกด ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากวางเป็นวงกลมแล้วงอ เห็ดนมจะพร้อมภายในหนึ่งเดือน

เห็ดนมเค็ม การแก้ไขอย่างรวดเร็ว - แช่เห็ดนมไว้หนึ่งวัน แล้วทำความสะอาดให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนเห็ดแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นใส่พริกไทยดำ ใบกระวานกานพลูและเกลือเพื่อทำน้ำเกลือที่ค่อนข้างแรง เย็นผสมกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับเสิร์ฟ กับมันฝรั่ง - อร่อยจริงๆ!

เห็ดนมดอง- สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 3 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ, 1.5 ถ้วย น้ำน้ำส้มสายชู ล้างและปอกเปลือกเห็ด ทิ้งแคปเล็กไว้ทั้งหมด สับอันใหญ่ เทลงในน้ำเย็นแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-30 นาที โดยขจัดฟองออก สะเด็ดน้ำจากเห็ดนมที่เสร็จแล้ว น้ำดอง: 1.5 ถ้วย เทน้ำลงไป กระทะเคลือบฟันเติมน้ำส้มสายชูให้พอไม่เปรี้ยวมาก ใส่เครื่องเทศ เกลือ เห็ด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา (ไม่อย่างนั้นจะติดก้นหม้อ) ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดอง ม้วนหรือบิด ฝาเกลียว(อย่าใช้ฝาพลาสติก ไม่งั้นเห็ดจะขึ้นราได้!) พลิกขวดโหลให้เย็น เก็บในตู้เย็น เห็ดสามารถรับประทานได้หลังจาก 40 วัน

ในอาหารรัสเซีย เห็ดนมเค็มและดองไม่เพียงเสิร์ฟเป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ความหลากหลายนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะถือบวช ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่สามารถใช้ได้ทั้งในการรับประทานอาหารประจำวันและระหว่างการอดอาหาร

Rassolnik กับเห็ดนม

วัตถุดิบ:
สด 400 กรัมหรือ เห็ดนมกระป๋อง
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ผักดอง 2 อัน
1/3 รากผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ มาสลิน
น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เนย
เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, พริกไทยร้อน
ผักใบเขียวและมะนาวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ล้างและปอกเปลือกเห็ดสด ล้างเห็ดเค็ม (หมัก) ออกจากน้ำเกลือ ตัดเป็นชิ้น ผัดหัวหอมสับเห็ดและรากผักชีฝรั่ง บน เนยสตูว์แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำซุปใส่เห็ดทอดแล้วใส่ลงไป แตงกวาตุ๋นต้มเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน มะเขือเทศสับ มะกอกสับ แล้วปรุงจนเห็ดสุก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝาน

"กรูซเดียนกา"

วัตถุดิบ:
เห็ดนมเค็มหรือดอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
4-5 ชิ้น แครอท
4-5 ชิ้น มะเขือเทศ
2-3 ชิ้น ลุค
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ

การตระเตรียม:
ล้างเห็ดนมเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดดอง) หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอด น้ำมันพืชสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด (แยกจากแครอท) ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน วางอาหารเป็นชั้นๆ อย่างเคร่งครัด: เห็ดนม - หัวหอม - มันฝรั่ง - แครอท - มะเขือเทศ หากมีสินค้าจำนวนมากให้สลับชั้นกันเป็นลำดับเดียวกัน เติมน้ำเพื่อให้ชั้นบนสุดปิดอยู่ ตั้งไฟตั้งแต่ตอนที่เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อย 20 นาที สูตรนี้สามารถดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้าได้: จัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเข้าสู่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น่าสนใจมาก “ฤดูหนาว” พายกับเห็ดนมและกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 กอง แป้ง
ไข่ 4 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
ยีสต์ 40-50 กรัม
สำหรับการเติม:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
เห็ด 300 กรัม
1 หัวหอม
เกลือ

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งเป็นฟองน้ำหรือ อย่างปลอดภัย, เข้าไปใกล้. ล้างกะหล่ำปลีและเคี่ยวครอบคลุม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เห็ดนมสับ, หัวหอมสับผัดในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ใส่เกลือหากจำเป็น และเคี่ยวจนสุก เย็น. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันแล้วแผ่ออกเป็นขนาดของถาดอบหรือแม่พิมพ์ วางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้บนถาดอบ ใส่ไส้ลงไป วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ด้านบน บีบขอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง อบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

มีความสุขในการ "ตามล่า" ตามหาเห็ดนมและเรียกน้ำย่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ดีไม่เพียงแต่เป็นของว่างอิสระเท่านั้น พวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อม อาหารหลากหลายสำหรับทุกวันและ ตารางเทศกาล- ตามกฎแล้วอาหารที่ทำจากเห็ดนมนั้นเตรียมง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองมัน! บางทีอาหารที่ทำจากเห็ดนมอาจเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

เห็ดนมกับมันฝรั่ง

ซุปเห็ดนม /gruddyanka/

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเห็ดนมเค็มที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำซุปต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดนมอบกับมันฝรั่ง

ล้างและหั่นเห็ดนมเค็ม (7 ชิ้น) สับหัวหอมอย่างประณีต (1 หัว) แล้วทอด ต้มมันฝรั่ง (3 ชิ้น) เย็นหั่นเป็นชิ้น ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ วางเห็ดนมผสมกับหัวหอมบนมันฝรั่ง คลุมเห็ดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้งเติมน้ำ 50 กรัม เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดและมันฝรั่ง โรยน้ำมันพืชด้านบนหรือโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

เป็ดกับเห็ดนมเค็ม

ล้างเป็ดยัดไส้ด้วยเห็ดนมเค็มแล้วเย็บใส่ในกระทะลูกเป็ดเทน้ำครึ่งแก้ว ใส่ลูกเป็ดในเตาอบเพื่อสตูว์ เมื่อเป็ดเกือบพร้อม ให้เปิดฝาออกเพื่อให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟเป็ดไป มันฝรั่งทอด- เสิร์ฟซอสแยกกัน ในการเตรียมมันให้ผสมและตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำซุปเข้มข้น, ผักดองสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล

พายกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดนมเค็ม

แผ่แป้งยีสต์ออกแล้วใส่ไส้ลงไป กะหล่ำปลีดองและเห็ดนมเค็มทำพาย วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ สำหรับแป้ง 3 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ยีสต์
การกรอก: ล้างกะหล่ำปลีดองและเคี่ยว เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เห็ดนมเค็มสับ, หัวหอมทอด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก เย็น. สำหรับกะหล่ำปลีดอง 600 กรัม, เห็ดนมเค็ม 1 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว

ไส้พายจากเห็ดนมเค็ม

สับเห็ดนมเค็มอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะ แยกหัวหอมสับละเอียดทอดแล้วผสมกับเห็ดให้เย็น

น่าทาน!

เห็ดนมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เก็บเห็ด แต่ละคนรู้วิธีเพราะขั้นตอนนี้ไม่ยาก แต่อาหารจานเห็ดที่อร่อยแปลกตาและบางครั้งก็ไม่มีใครเทียบได้นั้นไม่เป็นที่รู้จักแม้แต่กับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ก็ตาม ในการทำขนมเห็ดให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องโดยใช้ สูตรต่างๆจากเห็ดนม

เห็ดได้ชื่อมาจากความเทอะทะและความหนัก จริงๆแล้วมันหนาแน่นและหนักมาก

เห็ดนมนานาพันธุ์

1. แอสเพน
2. สีเหลือง.
3. โอ๊ค
4. เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
5. สีดำ.
6. จริง.
7. พริกไทย.

ของขวัญจากป่าที่มีชื่อเสียง ได้แก่ :

• จริง;
• สีดำ;
• สีเหลือง.

ผลิตภัณฑ์จากป่าขาว

เห็ดนมขาวมีหมวกแบนหรือหดหู่โดยหันขอบลงซึ่งมีขอบเป็นเส้นปุย หมวกสามารถเปียกได้แม้ในฤดูแล้ง

สีของเห็ดจริงนั้นมีเงื่อนไขเนื่องจากมีจานสีครีมสีนมด้วย ขาของเขาสั้น เนื้อมีสีขาว หนาแน่น โครงสร้างเป็นเนื้อ มีกลิ่นหอม ที่จุดแตกหัก คุณสามารถเห็นของเหลวจำนวนมากหลั่งออกมา ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ

ก่อนจะเข้าป่าไปเก็บเห็ดต้องรู้ว่าเห็ดนมแท้เติบโตที่ไหนและช่วงเวลาไหน พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบิร์ชและป่าสนเบิร์ช มักพบเห็นได้ในครอบครัว เห็ดนมขาวชอบซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือใบสน

มักใช้เห็ดนมจริงในสูตรการดอง

สินค้าสีเหลือง

สีหมวกที่มีรอยคล้ำตรงกลาง เนื่องจากลักษณะรสชาติของมัน ประเภทนี้จึงอยู่ในอันดับที่สองรองจากสีขาว แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนนี่เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันก็ตาม

เห็ดนมเหลืองสามารถพบได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบิร์ช ซึ่งไม่ค่อยพบในป่าสปรูซ

หน้าดำ

ฝาของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 30 ซม. มีจานสีน้ำตาลเข้มน้ำตาลมะกอก รอยคล้ำแทบจะมองไม่เห็น โครงสร้างมีเนื้อและหนาแน่น หมวกมีความเหนียวเล็กน้อย

ก้านกลวงยาวประมาณ 4 ซม. เมื่อแตกเนื้อจะมีโทนสีขาวอมเทาซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว น้ำคั้นจากเห็ดมีสีขาว มีกลิ่นฉุน และเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อแตกเป็นชิ้น

เห็ดไนเจลลาอยู่ในประเภทที่ 4 ของความสามารถในการกิน มักรับประทานแบบเค็มหลังจากแช่หรือต้มเป็นเวลานาน

หากคุณดองและเก็บเห็ดนมดำอย่างเหมาะสมลักษณะรสชาติและความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่เป็นเวลา 3 ปีหรือมากกว่านั้น

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

อย่างที่คุณทราบมีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงเห็ดได้ ผู้คนพยายามจะกระป๋อง ต้ม ดอง และแช่แข็ง สูตรของแต่ละวิธีบ่งบอกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ในแบบของตัวเอง

ก่อนที่คุณจะทำอะไรกับเห็ดนมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน มีเศษซากอยู่บนพื้นผิวอยู่เสมอและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัดออก คุณสามารถใช้แปรงสีฟันเก่าเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ต้องขอบคุณวิลลี่ที่ทำให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของใบไม้และสิ่งสกปรกถูกกำจัดออกไป

วิธีต้มเห็ดนม?

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎ:

1. ทำความสะอาดใต้ก๊อกน้ำได้ดี โดยขจัดหญ้า ใบไม้ และสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่
2. แช่ในน้ำเค็มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ต่อน้ำ 1 ลิตร)
3. เทน้ำใหม่ลงในกระทะแล้ววางบนเตา โอนสินค้า. ปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลาง นานแค่ไหนในการปรุงผลิตภัณฑ์? เวลาในการเตรียมประมาณ 15 นาที

ถ้า เห็ดต้มจะใช้สำหรับการเกลือหรือดองจากนั้นจะต้องใช้เวลาในการแช่มากขึ้น - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 วัน

กระบวนการเกลือ

ในการดองเห็ดคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
• ใบลอเรล 2 หน่วย
• พริกไทย 5 หน่วย.

วิธีปรุงเห็ดนมด้วยวิธีเย็น?

1. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 10 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. โอนไปยังชามโรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ แล้ววางเครื่องเทศ
3. วางที่กดไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังบริเวณที่เย็น การเกลือที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นในหนึ่งสัปดาห์

เห็ดที่เตรียมไว้สามารถโอนใส่ขวดได้

การดอง

ในการทำเห็ดนมดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่, น้ำตาล 1 ช้อน, น้ำส้มสายชู - สำหรับน้ำดอง;
• ใบลอเรล 3 ใบ
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย 3 เม็ด

การเตรียมเห็ดนมสำหรับกระบวนการหมัก

ปอกเปลือก ล้าง ใส่ในกระทะ เทน้ำ ปรุงนานแค่ไหนเพื่อเตรียมหมัก? เวลาทำอาหารคือ 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด วิธีทำอาหาร? ระวังโฟมแล้วถอดออก

การเตรียมน้ำเกลือ

1. ใส่น้ำลงในไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
2. โอนผลิตภัณฑ์ไปที่น้ำเกลือ ปรุงนานแค่ไหนน้ำจะเดือดเมื่อไหร่? ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

กระบวนการหมัก:

1. โอนผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะลิตร เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนเล็กลงในแต่ละภาชนะ
2. เทน้ำเกลือ
3. วางเห็ดนมดองไว้ในที่เย็น
4. เวลาแห่งความพร้อมสมบูรณ์จะมาถึงในหนึ่งเดือน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเห็ดหอมกรอบอร่อย

หากต้องการแช่แข็งเห็ดนมต้องต้มก่อนเนื่องจากเห็ดจะมีความขมเมื่อดิบ ปรุงนานแค่ไหนเพื่อเตรียมแช่แข็ง? เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด คุณยังสามารถทอดเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีใส่เครื่องเทศ พักไว้ให้เย็น ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ จากเห็ดนมแช่แข็งในฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดดองในซอสครีม

สำหรับสูตรเห็ดนมเค็มคุณจะต้อง:

• เห็ดนมเค็มสำเร็จรูป 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว
• สีเขียว.

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชาม ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ผลิตภัณฑ์รสเค็มในมะเขือเทศ

สำหรับปรุงเห็ดนมกระป๋องค่ะ ซอสมะเขือเทศคุณจะต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 5 หน่วย
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกเห็ด ต้ม.
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก
3. ผสมหัวหอม พริก และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ติดแก๊ส. เมื่อเริ่มข้นต้องยกออกจากเตา
5. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ด้านล่าง ด้านบนเป็นเห็ด เทลงบนซอส

อย่างที่คุณทราบมีหลายสูตรที่มีเห็ดนมเค็มที่จะไม่ทำให้คนรักผลิตภัณฑ์นี้เฉยเมย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสียในภายหลัง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์จากป่าอันทรงคุณค่า พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดได้ในแบบของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยิ่งกว่านกบางชนิดด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เนื่องจากเห็ดไม่มีแคลอรี่เลย คุณสมบัติอันมีคุณค่าของเห็ดนี้เรียกว่ามีวิตามินซีมากมาย ช่วยในการต่อสู้กับปรสิตและคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาล เตรียมของขวัญจากป่าอย่างไร? สลัดกับเห็ดนมเค็มก็เป็นหนึ่งในตัวเลือก

มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยมันฝรั่ง

สลัดนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารได้

• เห็ดนมเค็ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขูด - 1 ชิ้น;
• ขาไก่หรือเนื้อชิ้น;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่าง ล้างเห็ดนมให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ขูดมันฝรั่งและแครอท ขูดหรือสับไข่ด้วย ต้มไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้มาวางเป็นชั้นๆ มีสองตัวเลือก: คุณสามารถวางแต่ละส่วนประกอบในชั้นเดียวหรือสลับชั้นได้หลายครั้ง

ดั้งเดิมด้วยเนื้อปู

สลัดเห็ดนมเค็มมีหลายตัวเลือก สูตรอาหารเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและชีวิตประจำวัน คุณสามารถปรับเปลี่ยนของว่างตามปกติของคุณได้เล็กน้อย เช่น สลัดกับ ปูอัด- ลองทำโดยใส่เห็ดเค็มลงไป มันจะกลายเป็นต้นฉบับและอร่อย สิ่งที่คุณต้องการ:

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ จะต้มหรือทอดก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะต้มควรโยนออลสไปซ์และใบกระวานลงไปในน้ำจะดีกว่า คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 10 นาที ทำให้ตับที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพียงแค่ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในกระทะ คุณยังสามารถทอดเห็ดสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหยได้

จากนั้น คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดหรือวางเป็นชั้นๆ (ตับ ตามด้วยหัวหอมและแครอท จากนั้นเห็ด ชีสด้านบน) สลัดควรปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสวยงาม คุณสามารถใช้แหวนทำอาหารและวางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เห็ดหมัก

เมื่อดองเห็ดจะใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจำนวนมาก เพราะเหตุนี้ รสชาติดั้งเดิมมันหายไปเล็กน้อย แต่มีข้อความที่ผิดปกติปรากฏขึ้น สิ่งที่ชอบการหมักเกลือหรือการหมักเป็นเรื่องของรสนิยมของแม่บ้าน เห็ดดองจะช่วยเติมเต็มโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรสลัดเห็ดนมดองจะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันดั้งเดิม

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหารที่ทำจากเห็ดสด

เผ็ดด้วยแครอทเกาหลี

ควรล้างเห็ดดองไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดและผสมในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส

อีกทางเลือกหนึ่งด้วย แครอทเกาหลีง่ายและรวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรล่วงหน้า เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบสลัด:

• เห็ดนมดอง - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักดอง - 4 ชิ้น

บดส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามและปรุงรสด้วยน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เบามากแต่อร่อย

สลัดกับเนื้อสัตว์

นอกจากตับแล้วคุณยังสามารถใช้เนื้อวัวได้อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นเทศกาล ตับหรือเนื้อวัวชนิดใดก็ได้ (ต้มหรืออบ) เหมาะสำหรับสูตรนี้

ควรล้างเห็ดนมให้สะอาดผสมกับหัวหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณจะต้องมีมะเขือเทศและ สลัดผักสด. เหมาะสำหรับการเติม น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย:

ควรวางสลัดลงในจานที่แบ่งส่วนทันที