เนื้อพายมีรสเค็ม นุ่ม ชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งกาแฟและเบียร์ ฉันชอบมันอบอุ่นมากกว่า

สูตรที่ 1: พาย Lavash กับ kefir และชีส

• ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 1 แผ่น (ขนาด 70×55ซม.)
• ชีส 250~300 กรัม
• kefir 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง

ตอกไข่ด้วย kefir
ฉีกแผ่นลาเวนเดอร์ออกครึ่งหนึ่ง
เทส่วนผสมเคเฟอร์ 2~3 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งแผ่นแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน (ใช้แปรงทาขนมเกลี่ยได้สะดวก)
วางในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เพื่อให้ขนมปังพิต้าเป็นไปตามรูปทรงของแม่พิมพ์

ทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของขนมปังพิต้า - เกลี่ยแล้ววางลงในพิมพ์
เทส่วนผสมเคเฟอร์ประมาณ 1/3 ถ้วย
ผสมมวล kefir ที่เหลือกับชีสขูด
วางครึ่งหนึ่งของมวลชีสลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้านบนด้วยปลายแขวนของแผ่นลาวาชด้านบน

วางส่วนที่สองของชีส ปิดด้วยขอบแผ่นลาเวนเดอร์ด้านล่าง
เคลือบด้านบนด้วยมวล kefir ที่เทลงไป

วางในเตาอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล (~10 นาที)

สูตรที่ 2: ขี้เกียจชีสและพายลาวาช (พร้อมนม)

กำหนดสัดส่วนสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 20×30 ซม

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 2 แพ็คเกจ 200 กรัม (เราขายเป็นม้วนฉันซื้อมันสะดวกมากที่จะใส่ "ผ้าเช็ดเท้า" นี้ลงในแม่พิมพ์)
• ชีส 300 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำนม

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่ไข่กระเทียมสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่มันเผ็ดกว่า) ผสมค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมเพื่อทำชีส "แป้ง" หนา ๆ (เช่นแพนเค้ก) ไส้พร้อมแล้ว



วางแผ่น Lavash ไว้บนถาดอบ ทาจาระบีพร้อมไส้

เติม lavash อีกครั้ง ฯลฯ จนกระทั่งเราใช้ขนมปังพิต้าและไส้หมด ชั้นบนสุดควรเป็นขนมปังพิต้า

อบที่ 180*C ประมาณ 15 นาที (คราวนี้เพียงพอสำหรับชีสละลายและเซ็ตตัว และขอบของพายจะกรอบ)

แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: Lavash และพายชีสในหม้อหุงช้า (achma ขี้เกียจ)

• lavash อาร์เมเนียแผ่นใหญ่ 2 แผ่น
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• Adyghe ชีสหรือเฟต้าชีส 300 กรัม (หรือแทนที่ด้วยคอทเทจชีส)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้เฟต้าชีส ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ)
• สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ไส้ครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) สำหรับพาย Lavash:

• ไข่ 2-3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 300 กรัม

สูตรการทำอาคมาขี้เกียจสามารถเปลี่ยนได้โดยการเติมไส้กรอก เนื้อสัตว์ (เนื้อสับหรือไก่สับ ทอดหรือดิบ) หรือเห็ดลงในไส้ชีส และเมื่อเปลี่ยนลาวาช...

สูตรที่ 4: Lavash และพายชีสกับมายองเนส

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ 1 ห่อ
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน
• ชีส 400 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 30 กรัม

อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบเค้กด้วยเนย ควรหนากว่านี้ ตัดแผ่นลาเวนเดอร์ให้พอดีกับแม่พิมพ์

ฉันมีเค้กกลมเจ็ดชิ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำพายให้ใหญ่ขึ้น คุณสามารถนำห่อมาสองหรือสามห่อก็ได้ จากนั้นมวลของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ


ฉันเอา "รัสเซีย" แต่ด้วยชีส "เกาดา" มันจะอร่อยมาก
หล่อลื่นแฟลตเบรดด้วยมายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ


เพื่อจะได้ไม่หวือหวาจนเกินไป ตอนนี้โรยด้วยชีส ยิ่งดียิ่งดี


คลุมด้วยตอร์ติญ่าอันที่สอง


ฉันจบลงด้วยเจ็ดชั้น
ตอนนี้เทนมลงในชาม ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม เทไข่เจียวนี้ลงบนพาย


เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางพายในเตาอบและอบประมาณยี่สิบสามนาทีจนเปลือกสีทองก่อตัว

คุณสามารถปรุงขนมปังพิต้ากับชีสในไมโครเวฟได้ เหมือนเดิมแต่เก็บไว้จนชีสละลาย

สูตรที่ 5: พาย Lavash กับไก่และชีส (พร้อมครีม)

พายที่รวดเร็วและอร่อยทำจากขนมปังพิต้าแผ่นบางธรรมดาพร้อมไก่และชีส คู่แข่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าหรือพายที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

• ลาเวนเดอร์บาง 2 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• ชีส 300 ก
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

เตรียมเนื้อไก่สับ: บดเนื้อด้วยสมุนไพร, กระเทียม, หัวหอมแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสแข็งคุณสามารถเพิ่มวอลนัทและสมุนไพรสับลงในเครื่องปั่น

หากขนมปังพิต้ายาวก็ต้องผ่าครึ่งเพื่อให้ห่อได้สะดวก วางเนื้อไก่สับบนขนมปังพิต้า โรยชีสด้านบนแล้วห่อ

วางขนมปังพิต้าที่ห่อไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน

เตรียมน้ำสลัดวิปครีมใส่ไข่และชีส ใส่น้ำมันมะกอกและสมุนไพร

เทน้ำสลัดลงบนพายลาเวนเดอร์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 6: lavash และพายชีสกระท่อมกับชีส (พร้อมนม)

พายขี้เกียจกับชีส "a la achma" ที่น่าทึ่ง

• ชีสใด ๆ 400 กรัม (คุณสามารถผสมได้)
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 2 แก้ว (ฉันมีนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเหลวอะไรก็ได้)
• พริกไทยร้อน, กระเทียม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า
• ขนมปังพิต้า 1 ห่อ

ตีไข่ด้วยนมและเกลือ:

สำหรับไส้ ให้ผสมชีสขูด คอทเทจชีส สมุนไพร กระเทียม พริกไทยร้อน และเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส:

ฉีกขนมปังพิต้าเป็นชิ้นแล้วชุบในส่วนผสมนมไข่:

วางคอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วบดด้วยส้อม ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และสับละเอียด ใส่ชีสขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในถ้วยที่มีคอทเทจชีส เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และคนให้เข้ากันจนเนียน

หากเป็นไปได้ ควรใช้คอทเทจชีสและไข่แบบโฮมเมดสำหรับพาย

คลี่แผ่นแป้งบนโต๊ะวางไส้ซึ่งใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง lavash หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในไส้ตามรสนิยมของคุณ ม้วน lavash โดยกรอกเป็นม้วน


ตัด Lavash ที่รีดแล้วด้วยไส้ด้วยมีดคมๆ ให้เป็นม้วนๆ ละ 4-5 เซนติเมตร วางไว้ติดกันในจานอบที่ทาเนยอย่างดี วางเนยไว้ด้านบนแต่ละชิ้น


อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที


นำพายลาวาชที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสและชีสออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

Lavash หรือ achma ขี้เกียจนั้นเตรียมได้ง่าย ส่วนผสมหลักสำหรับไส้คือชีส คุณสามารถใช้พันธุ์ต่างๆ: เฟต้าชีส, ซูลูกุนิ, รัสเซีย, อะไดเก การผสมผสานระหว่างชีสและคอทเทจชีสทำให้ได้รสชาติที่ดีมาก การเติมสมุนไพรต่างๆ โดยเฉพาะสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา ผักชี) ช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนให้กับชีส พ่อครัวหลายคนนอกเหนือจากสมุนไพรแล้วยังเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วย พายรสเค็มเข้ากันได้ดีกับชาหวาน พวกเขาตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว คุณสามารถอบชีสพายจากขนมปังพิต้าได้ทั้งในเตาอบธรรมดาและในหม้อหุงช้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจะใช้เวลาในอุปกรณ์นานขึ้น

ส่วนผสมในการทำชีสพาย

คุณจะต้องการ:

• บางอันใหญ่สองอัน;
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 200 กรัม;
• เฟต้าชีส, Adyghe ชีสหรือคอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง;
• เกลือ (ถ้าคุณทานชีสเค็ม มีแนวโน้มว่าคุณไม่ต้องการเกลือ)
• สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เพื่อเติมพายคุณจะต้อง:

• ไข่สดหลายฟอง (2 หรือ 3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ประมาณ 300 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1 ขั้นตอน

ขูดชิ้นชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่สดสองฟองโดยใช้ที่ตี ผสมกับชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย (100 กรัม) สับผักสับกระเทียม ใส่ชีสและไข่ผสม

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ตีครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุด้วยไข่สด หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของพาย ให้ใช้คีเฟอร์แทนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3

ทาเนยลงในแม่พิมพ์หรือชามของ multicooker วางขนมปังพิต้าโดยให้ขอบของมันห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ แบ่งแผ่นงานที่สองตามขวางออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน อันแรกจะต้องพับครึ่งแล้วเรียงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นั่นคือคุณจะได้ขนมปังพิต้าสามชั้นล่างสุด

ขั้นตอนที่ 4

วางไส้ชีสทั้งหมดลงในแม่พิมพ์หรือชาม ลงตัวดี. วางขนมปังพิต้าครึ่งแผ่นไว้ด้านบนหรือฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วปิดทับชีส พับขอบที่ห้อยไว้ภายในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถทำพายชีสจากขนมปังพิต้าได้หลายชั้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางชั้นไส้และขนมปังพิต้าสลับกัน

ขั้นตอนที่ 5

เติมพายที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ ยกขอบขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้การเติมเติมช่องว่างทั้งหมด ตอนนี้ใส่ชีสพายในเตาอบโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา เวลาขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะที่คุณใช้: ยิ่งภาชนะกว้างเท่าไร ชีสพายลาวาชก็จะอบเร็วขึ้นเท่านั้น ในหม้อหุงช้าเวลาทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เนื่องจากชามมีขนาดเล็กและสูง การเทจึงใช้เวลานานในการแข็งตัว บางครั้งคุณต้องเพิ่มเวลาเป็น 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง หากคุณกำลังปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้รอจนกระทั่งจานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงกลับด้านลงในถาดแล้ววางลงบนจาน

Lazy achma สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับชีสเท่านั้น เพิ่มไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายประเภทลงในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ ชิ้นไก่ทอด และเห็ดได้ ถ้าคุณเปลี่ยน lavash เป็นพัฟเพสตรี้ คุณจะได้คชาปุรีแท้ ๆ

พายลาวาชกับชีสในเตาอบจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่จะช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวและไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ด้วยการรวมชีสและส่วนประกอบไส้อื่นๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริง

Lavash เป็นผู้ช่วยชีวิตที่เป็นสากลสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเกินไป คุณสามารถห่อของอร่อย ๆ ลงไปโรยด้วยชีสและภายในไม่กี่นาทีอาหารเย็นดั้งเดิมก็พร้อม พายลาวาชกับชีสสามารถทำเป็นชั้นๆ ได้ โดยใช้ส่วนของลาวาชแทนเปลือก สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นสลัดให้สวยงามหรือแค่เอาซอสมะเขือเทศออกจากตู้เย็น

• ฮาร์ดชีส 395;
• นม 105 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เนย 55 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• lavash แบบบางขนาดใหญ่ 2 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

1. รูปแบบที่จะอบเค้กนั้นทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้อุ่นขึ้นภายในสิบนาทีในการใส่ไส้ลงบนขนมปังพิต้า
2. ในการเตรียมไส้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ Lavash ถูกตัดเป็นหลายชิ้นตามขนาดของแม่พิมพ์ วางส่วนแรกของแผ่นลาเวนเดอร์ลงในแม่พิมพ์และทาด้วยเนยนิ่ม ๆ โรยด้วยชีสขูด ปิดชีสด้วยส่วนที่สองของขนมปังพิต้า พื้นผิวของมันถูกทาด้วยน้ำมันและมีชีสบางส่วนวางอยู่ ทำซ้ำหลายครั้งจนกว่าขนมปังพิต้าจะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นแผ่นขนมปังพิต้า
3. ผสมนมและไข่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมแล้วเทขนมปังพิต้าลงในพิมพ์ คุณสามารถโรยชีสเล็กน้อยลงบนพายเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน อบขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบที่ 200 องศา
4. พายเนื้อนุ่มที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับพายพิต้ากับชีสนี้ไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ ใส่สมุนไพร กระเทียม พริกไทย สมุนไพรโพรวองซ์ และโหระพาลงในไส้ชีส

Lavash คือขนมปังขาวไร้เชื้อในรูปของขนมปังแผ่นบาง ใช้ประสบความสำเร็จอย่างมากในฐานะอาหารจานเดียวและสำหรับเตรียมของว่าง พาย หม้อปรุงอาหาร ม้วน และซองจดหมายต่างๆ

พาย Lavash มักจะเตรียมตามหลักการของลาซานญ่า - ไส้จะถูกวางระหว่างชั้นของ lavash จากนั้นพายจะเต็มไปด้วยซอสและอบ อาจมีตัวเลือกสำหรับทั้งขนมหวาน (เช่น สตรูเดิ้ล) และขนมอบคาว บ่อยครั้งที่พายเค็มเตรียมเนื้อสับชีสหรือคอทเทจชีส ไส้พาย Lavash เตรียมจากนม, ครีม, kefir, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่มีการเติมไข่ลงไป

ฉันแนะนำให้ทำพายขนมปังพิต้ากับชีสและสมุนไพร ฉันยังเพิ่มคอทเทจชีสลงในไส้ด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายเนื้อนุ่มและมีรสชาติพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ!

ฉันจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุตามรายการ

ฉันขูดชีสแข็งลงในชามลึกบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันเพิ่มคอทเทจชีสกระเทียมสับละเอียดหรือปอกเปลือกผ่านการกด

ผสมไส้ให้เข้ากัน

ผักใบเขียวของฉัน ฉันตัดมันแล้ว

ในชาม ผสมนม โยเกิร์ต ไข่ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ฉันตีส่วนผสมด้วยการตี

ฉันใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ (ขนาดของแม่พิมพ์คือ 23*30 ซม.) ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

ในการทำพายนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือขนาดกลาง 3 ชิ้น คุณสามารถตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากับขนาดของแม่พิมพ์ได้ทันที ฉันทำมันแตกต่างออกไป ฉันจุ่มขนมปังพิต้าทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมและไข่เป็นเวลา 5 วินาที

ฉันนำมันออกมาแล้วเรียงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วย

ฉันกระจายไส้ชีสครึ่งหนึ่งแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

โรยชีสด้วยสมุนไพร

ฉันปิดไส้ด้วยขอบว่างของขนมปังพิต้า

ฉันเอาขนมปังพิต้าชิ้นถัดไปจุ่มลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วปิดส่วนที่เหลือของพาย คุณสามารถฉีกขนมปังพิต้าขนาดเดียวกับพื้นที่เปิดออก จุ่มลงในส่วนผสมแล้วปิดด้วยไส้ ฉันกระจายไส้ชีสที่เหลือแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ฉันจุ่มขนมปังพิต้าชิ้นสุดท้ายลงในส่วนผสมแล้ววางลงบนไส้ หากยังมีส่วนผสมของไข่และนมเหลืออยู่ ให้เทลงบนพาย ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนชั้นบนสุดของพาย

ฉันอบพายลาเวนเดอร์กับชีสและสมุนไพรในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายพิต้าชีสประสบความสำเร็จ!

ฉันหั่นมันเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

น่าทาน! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!