ไม่ใช่ทุกคนตกลงที่จะอยู่โดยปราศจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หลายคนถูกบังคับให้ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร คนอื่นๆ เลิกทอดอาหารไปเลย และเด็กๆ ควรจะทำอาหารโดยไม่ได้รับความอร่อยจากการทำอาหารเลย สิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อต้มซึ่งสัมพันธ์กับอคติหลายประการด้วย ประเด็นหลักคือความเห็นว่ามันไม่มีรสจืดและไม่สามารถทำให้นักชิมตัวจริงพอใจได้ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารทุกจานที่รวมไว้นั้นมีความซ้ำซากจำเจและไม่น่าสนใจ เรารีบขจัดความเข้าใจผิดนี้: เนื้อต้มไม่ได้น่าเบื่อเลย สูตรอาหารที่สามารถช่วยได้แม้กระทั่งความสวยงาม คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีใช้งานต่อไป

ปรุงเนื้อให้อร่อย

ประเด็นก็คือแม่บ้านปรุงเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุป แต่แนวทางที่นี่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกน่าจะอร่อย ในขณะเดียวกันเนื้อต้มก็อร่อยได้เช่นกัน - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณมั่นใจในเรื่องนี้อย่างแน่นอน เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

1. ควรตัดไขมันส่วนเกินออกจากการตัดออกทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแกะและเนื้อหมู ไขมันทำให้อาหารจานสุดท้ายมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ (แม้ว่าเราจะเงียบเกี่ยวกับแคลอรี่ส่วนเกินก็ตาม)
2. หากคุณกำลังจะได้เนื้อต้มที่อร่อยเมื่อวางในกระทะคุณควรหั่นมัน - หยาบแน่นอน แต่อย่าใส่ทั้งชิ้น
3. วางเนื้อในน้ำเดือด เติมน้ำเย็นทิ้งไว้เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น

รายละเอียดปลีกย่อยที่เหลือจะเหมือนกัน: ใส่รากและเครื่องเทศที่คุณชอบ ขจัดฟองที่ขึ้นแล้ว ลดไฟลงหลังจากต้มและปรุงจนเนื้อนุ่ม

สลัดเนื้อ

มีอาหารหลากหลายให้เลือกจนเกินจินตนาการ และสลัดก็มีส่วนสำคัญในหมู่พวกเขา ส่วนใหญ่มีมันฝรั่งบังคับ แต่นี่มันน่าเบื่ออยู่แล้ว เราจึงเสนอสูตรพิเศษให้กับคุณ

เนื้อวัวจะดีกว่า คุณจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม เนื้อถูกตัดเป็นก้อน พร้อมด้วยไข่สี่ฟองและแตงกวาเค็ม (ไม่ดอง!) เจ็ดลูก ถั่วปอกเปลือกหนึ่งในสี่ถ้วยตากแห้งจนเป็นสีทองอ่อนแล้วจึงบด หมุดกลิ้งธรรมดาจะทำงานเป็นเครื่องมือ ทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสเค็มซึ่งมีกลีบกระเทียมบดสี่กลีบผสมให้เข้ากัน แนะนำให้กินทันที: เมื่อเวลาผ่านไปแตงกวาจะนิ่มลงและทำให้สลัดดูไม่น่าดู

รสชาติกลมกล่อม: ซอสเนื้อ

เนื้อต้มจะอยู่ที่นี่ตราบใดที่ไม่มีเส้นและไม่ติดมัน ยาต้มจากผักจำนวนเล็กน้อยจะละลายแป้ง ซอสปรุงจนข้นแล้วจึงเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ลูกพรุนและลูกเกดแช่ในน้ำเย็นจึงต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมถูกตัดเป็นเส้น แอปเปิ้ลสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (น้อยกว่ามวลเนื้อห้าเท่า) ละลายเนยในกระทะที่เหมาะสม ใส่เนื้อ เพิ่มผลไม้แห้ง และเทน้ำลงในภาชนะ จานถูกเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงเติมซอสและเก็บไว้บนเตาอีกสี่ชั่วโมงใต้ฝา ก่อนจะรวมกับเครื่องเคียงให้โรยด้วยสมุนไพร

ปรุงและอบ

ถ้าใช้เตาอบก็จะได้มากกว่านี้อีก จานละเอียดอ่อน- นำเนื้อต้มที่เตรียมไว้อย่างดี (ภาพ) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกซอสออกเป็นเยลลี่จากแป้งกับนมและความสม่ำเสมอเหมือนกัน หากคุณชอบกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่มีกลิ่นหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่เด่นชัดมาก (แครนเบอร์รี่, จูนิเปอร์, บาร์เบอร์รี่) แอปเปิ้ลหลุดออกจากแกนและผิวหนัง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แม่พิมพ์ทาด้วยเนยละลายวางด้วยแอปเปิ้ลและเนื้ออยู่ด้านบน (คุณสามารถผสมกับผลไม้ได้) ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสโรยเล็กน้อยเหมือนกัน เนยละลาย- และเข้าเตาอบจนสุก

หม้อตุ๋นที่ไม่ธรรมดา

จากหมูต้ม (เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง) ซึ่งหลาย ๆ คนไม่มีใครชื่นชอบคุณจะได้รับอาหารจานพิเศษที่คนที่คุณรักจะยอมรับอย่างกระตือรือร้นเป็นมื้อเย็นมื้อที่สองหรือเต็มอิ่ม ขั้นแรกให้ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างเพื่อเอาแป้งออกและบำบัดด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันดอกทานตะวัน- มันฝรั่งเหล่านี้จะต้องวางค่อนข้างหนาที่ด้านล่างของจานอบและวางในเตาอบจนกระทั่งชั้นนิ่ม ซึ่งอาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งหนาแค่ไหนและคุณซื้อมันฝรั่งชนิดใด

ก่อนที่จะวางเนื้อต้มไว้ด้านบน คุณต้องเตรียมการก่อน การทอดทำได้จากหัวหอมใหญ่สับสองอัน จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งพร้อมเกลือและพริกไทยแล้วเทครีมไขมันต่ำลงไปหนึ่งในสามหลังจากผสมให้เข้ากัน หลังจากข้นแล้วให้เติมเนื้อลงในซอส ควรเคี่ยวสักครู่ มวลนี้กระจายไปทั่วมันฝรั่งที่นำออกจากเตาอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังสดแล้วนำแม่พิมพ์กลับคืน 5-7 นาที - แล้วคุณก็กินได้ เพียงให้แน่ใจว่าจะเสิร์ฟร้อน!

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เนื้อต้มในน้ำหรือในยาต้มผักหากใส่เนื้อลงในน้ำเดือด ชั้นบนสุดโปรตีนจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยปกป้องสารที่ประกอบเป็นเนื้อสัตว์ไม่ให้กลายเป็นของเหลว ถ้าใส่เนื้อเข้าไป. น้ำเย็นสารเหล่านี้ในส่วนเด่นจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป เรากำลังพูดถึงโปรตีนที่ละลายน้ำได้ เกลือแร่ และสารอื่นๆ โปรตีนที่ผ่านเข้าไปในน้ำซุปจะจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและก่อตัวเป็นโฟมที่เรียกว่า ไม่ควรถอดโฟมออกตามที่เป็นอยู่ คุณค่าทางโภชนาการและการกำจัดจะลดคุณประโยชน์ทางโภชนาการของน้ำซุป

ควรจำไว้ว่าความเข้มข้นของน้ำซุปและคุณภาพเป็นหลัก เนื้อต้มขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของปริมาณเนื้อและน้ำอย่างแม่นยำไม่ใช่ขึ้นอยู่กับวิธีการวาง ดังนั้นคุณต้องเลือกขนาดจานให้เหมาะสม

เมื่อปรุงอาหาร ของเหลวประมาณ 35% ที่มีอยู่ในเนื้อดิบจะเข้าไปในน้ำซุป และส่วนใหญ่จะใช้เวลาต้ม 15 นาทีแรก นั่นคือน้ำซุปจะมีปริมาณมากขึ้น แต่เนื้อจะเล็กลงอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพยายามปกปิดเนื้อสัตว์ให้มิดตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร

การปรุงอาหารจะต้องดำเนินการอย่างแน่นหนา ฝาปิดต้มให้เดือดน้อยที่สุด - เพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้น "ในฟอง"การต้มนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันแตกตัวและทำให้น้ำซุปมีรสชาติมันเยิ้ม และภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ไอน้ำจะบีบอากาศออกมาและทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีออกซิเจนที่ออกซิไดซ์ไขมัน ใน อาหารฝรั่งเศสเพื่อการบดอัดที่มากขึ้น หลังจากการต้ม ก่อนปิดฝาครั้งสุดท้าย บางครั้งอาจหล่อลื่นขอบกระทะด้วยซ้ำ ปะทะ.

เนื้อที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรส เกลือช่วยปกป้อง น้ำผลไม้เนื้อจากการเปลี่ยนผ่านไปสู่ของเหลวโดยสมบูรณ์ น้ำควรท่วมเนื้อ ต้องวางกระทะบนไฟแรงก่อนแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นต้องเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนใต้ฝา เมื่อโฟมหายไปจากพื้นผิว ให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (10 นาทีก่อนสิ้นสุด)

การเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากจะทำให้รสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์แย่ลงอย่างไม่อาจแก้ไขได้

หลังจากปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปิดฝา ให้พักเนื้อไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปทันที (เพื่อไม่ให้เปียก) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (สำหรับจัดเก็บ) หรือเสิร์ฟทันที หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำซุปร้อน ๆ (สามารถผสมกับเนยจำนวนเล็กน้อยได้) เพื่อ ป้องกันไม่ให้แห้ง

บันทึก.หากเมื่อเติมเนื้อลงในน้ำให้เติมมัสตาร์ดสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชาเต็ม (ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) เนื้อจะนุ่มขึ้นและน้ำซุปจะได้ รสเผ็ด- กลิ่นและรสชาติของมัสตาร์ดจะหายไปหลังจากปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ในกรณีนี้เนื่องจากมีผงมัสตาร์ดน้ำซุปจึงค่อนข้างขุ่น แต่สามารถชี้แจงได้หากต้องการ

เนื้อในซอส

เนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมซอสควรต้มกับกระดูกในน้ำปริมาณเล็กน้อย

วางเนื้อในน้ำเดือดและใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร เกลือเนื้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เตรียมซอสโดยใช้น้ำซุปที่ได้ (พร้อมน้ำสลัดแป้ง ครีมเปรี้ยว ฯลฯ) - ดูลิงก์เกี่ยวกับซอสที่ตอนต้นของหน้า

ทำอาหารเนื้อรมควัน

ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อรมควันแล้ววางในน้ำเดือด น้ำควรท่วมเนื้อ เนื่องจากปริมาตรของเนื้อจะไม่ลดลงในระหว่างการปรุง

นับจากช่วงเวลาที่เดือด เนื้อจะสุกตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เมื่อมันระเหยไป คุณไม่ควรเติมน้ำ - คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำทันทีและปรุงโดยต้มให้เดือดน้อยที่สุด

ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดโดยใช้ส้อม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปหลังจากเย็นลงในขั้นตอนสุดท้าย

เครื่องครัวเคลือบอีนาเมลหรือสเตนเลสที่มีฝาปิดมิดชิดเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์

เนื้อต้ม

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวพร้อมกระดูก (ตะโพก) 800 กรัม, ผัก 250 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ใบกระวาน 0.5 ใบ, เกลือ, ถั่วดำ 2-3 เม็ดและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อน

การตระเตรียม

ล้างกระดูก เติมน้ำเย็นแล้วต้ม ล้างเนื้อใส่ในกระทะพร้อมกระดูกใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนพร้อมฝาปิด
ล้างปอกเปลือกและล้างผัก ปอกหัวหอม หั่นครึ่งตามยาว แล้ววางด้านที่หั่นลงในกระทะร้อนในครัว เพิ่มผักและหัวหอมลงในเนื้อที่ปรุงสุกแล้วปรุงจนนุ่ม
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป หั่นตามแนวทแยงผ่านเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางบนจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่อุ่น คลุมด้วยมันฝรั่งต้ม และโรยหน้าด้วยผักชิ้นที่ปรุงในน้ำซุป เทน้ำซุปร้อนสักสองสามช้อนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบ
แยกเสิร์ฟแตงกวาดองหัวบีทหรือมะเขือเทศ ซอสหัวหอมซอสกับมะรุมหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อต้มกับมันฝรั่ง
พร้อมซอสดิลล์

วัตถุดิบ :
เนื้อวัว 800 กรัม (หน้าอก, เนื้อสะโพก, หัวจับ, ขา), ผัก 250 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ใบกระวาน 0.5 ใบ, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 2-3 เม็ด, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ซอสดิลล์: เนย 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม, น้ำซุป 0.5 ลิตร, ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร, เกลือ

การตระเตรียม

หั่นปลาตามซี่โครงเป็นชิ้นกว้าง 8-10 ซม. ล้าง ใส่น้ำเกลือเดือด เติมเครื่องปรุงรส แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝา
ล้างปอกเปลือกและล้างผัก ปอกหัวหอม หั่นครึ่งตามยาว ทำให้เป็นสีน้ำตาล วางด้านที่หั่นไว้ลงไป กระทะร้อน- เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผัก หัวหอม และปรุงอาหาร
ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นก้อนใหญ่มาก, เติมน้ำเดือด, ต้มจนเกือบสุก, สะเด็ดน้ำ เตรียมซอสผักชีฝรั่ง ใส่มันฝรั่งลงในซอสใส่เกลือปรุงจนนุ่มใส่ผักชีฝรั่งผสมกับครีมเปรี้ยว
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นที่มีความหนาปานกลาง (อย่าเอาซี่โครงออกจากหัวจับและเนื้ออก) วางเนื้อบนจานเทซอสกับมันฝรั่ง
เสิร์ฟผักดองหรือสลัดแตงกวาสดแยกกัน

เนื้อต้มเค็ม

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวพร้อมกระดูก 800 กรัม (สะโพก, ขา), ผัก 250 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน
การเติมน้ำมัน: เกลือ 40 กรัม ผสมดินประสิว (3:1), น้ำตาล 2 กรัม, ผักชี 2 กรัม, 1 ชิ้น กานพลู, พริกไทยดำและขาวหลายใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอาฟิล์มออก เอากระดูกออก (ตัดซี่โครงในหัวจับ)
บดเครื่องปรุงรสผสมกับเกลือ ดินประสิว และน้ำตาล (อย่าใส่น้ำตาลในฤดูร้อน) ถูส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่บดแล้วเข้ากับเนื้อให้แน่น (เท่าที่จะถูได้) แล้ววางลงในจานดินเผา เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 2 วัน คลุมด้วยวงกลมไม้ที่มีตุ้มน้ำหนัก ต้มน้ำให้เย็น ผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือและเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เทสิ่งนี้ลงบนเนื้อแล้ววางในที่มืดและเย็น (+4-+8°)
เกลือเนื้อเป็นเวลา 14 วัน กลับด้านทุกๆ 2 วัน
นำออกจากผ้าปิดแผลแล้วซัก เทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้วปรุงจนนิ่ม เมื่อใกล้พร้อม ให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ตัดก้านออกเป็นส่วน ๆ โดยมีกระดูก) วางบนจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำซุปร้อนสองสามช้อนที่เนื้อสุก โรยด้วยสมุนไพร
เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาและน้ำส้มสายชูมะรุม

เนื้อต้มกับซอสฮอร์ริช

วัตถุดิบ :
สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อ) - มันฝรั่ง 800 กรัม 2 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น กระเทียมหอมและ 1 เรนา

การตระเตรียม

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้และล้างแล้ว (ตะโพก ตะโพก เนื้อสันนอก เนื้ออก) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาตะกรันออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีให้ใส่แครอทปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หัวผักกาดกระเทียมต้นขาวหรือหัวหอมชิ้น (ควรเพิ่มคื่นฉ่ายผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป - 30-40 กรัม) ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5-8 เม็ด ( หรือพริกแดง 5-10 กรัม) และเกลือ เมื่อเนื้อสัตว์และผักพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปเพื่อเตรียมซอสมะรุม และปิดกระทะด้วยเนื้อ
ก่อนเสิร์ฟ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานพร้อมผัก ใส่ลงไป มันฝรั่งต้มแล้วเทซอสลงไป (สำหรับซอส ดูลิงค์ต้นหน้า)

เต้านมกับซอสบอร์เดลีส
และฮอร์สแรชและซอสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
เนื้อหน้าอก 500 กรัม 1/4 ใบกระวาน, พริกไทย 4 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, 1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
มะรุมและซอสแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ล 1 ผล, มะรุมขูด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำซุปหรือครีม 1-2 ช้อนชา
ซอสบอร์เดเลส: เนย 60 กรัม, แป้ง 50 กรัม, 0.35 ลิตร น้ำซุปเนื้อ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, โหระพาบนปลายมีด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชา, ไวน์แดง 0.25 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ไม่กี่หยด น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ ไขกระดูกเนื้อสับละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม

การตระเตรียม

ใส่เนื้อลงในน้ำเดือดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุง ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศ กานพลู และหัวหอมลงไป ใส่เกลือ
ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับมะรุมขูดในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชเกลือ น้ำตาล น้ำซุป และครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การทำซอสบอร์เดเลส
ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งทอดพร้อมกับหัวหอมแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไธม์ ผักชีฝรั่ง ไวน์แดง น้ำมะนาว มะเขือเทศบด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที
สุดท้ายใส่ไขกระดูกที่สับละเอียดแล้วปล่อยให้ซอสต้ม เสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าว

เนื้อต้มกับบีทรูทตุ๋น

วัตถุดิบ :
สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง - เนื้อสัตว์ 120 กรัม 1 ชิ้น หัวบีท, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 40 กรัม, แป้ง 5 กรัม, สมุนไพร 3 กรัม

การตระเตรียม

ต้มเนื้อจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำออก สับหัวบีทเติมน้ำกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและหัวบีทลงในกระทะเท ซอสครีมเปรี้ยวเติมของเหลวที่เหลือจากการเคี่ยวหัวบีทและเคี่ยวจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

สโตรกานอฟเนื้อจากเนื้อต้ม
พร้อมซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ :
สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง - เนื้อสัตว์ 100 กรัม, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, สมุนไพร 5 กรัม

การตระเตรียม

ต้มเนื้อให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นเส้นบางๆ ชุบแป้งขนมปัง วางในกระทะ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย เทซอสเบชาเมล (สำหรับซอส ดูลิงค์ต้นหน้า) แล้วใส่ น้ำมะเขือเทศ(เพื่อลิ้มรส) นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงเสร็จให้เติมเกลือและใส่ครีมเปรี้ยว
เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยผักสลัดสับละเอียด

เนื้อต้ม
อบด้วยแครอท-แอปเปิ้ลบด

วัตถุดิบ :
สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง - เนื้อสัตว์ 120 กรัม 2 ชิ้น แครอท, แอปเปิ้ล 1 ผล, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เนย 5 กรัม, นม 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำออก สตูว์แครอทในนมจนสุกเต็มที่ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน แครอทตุ๋นถูผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำตาล
วางเนื้อในกระทะปิดด้วยแครอทและแอปเปิ้ลบดเป็นชั้นเท่า ๆ กันเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

ลูกชิ้นมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ :
สำหรับ 10 ชิ้น มันฝรั่ง - แป้ง 3/4 ถ้วยหรือแป้งมันฝรั่ง, ไข่ 1-2 ฟอง, พริกไทย, เกลือ
สำหรับเนื้อสับ: เนื้อต้ม 300 กรัม หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยพริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

ต้มและบดมันฝรั่ง จากนั้นใส่แป้ง ไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอล (ลูกชิ้น) แล้วเติมด้วยเนื้อต้มสับ ในการเตรียมเนื้อสับ ให้นำเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมผัด พริกไทย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
วางลูกชิ้นในน้ำเค็มเดือด ต้มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ลูกชิ้นพร้อมคุณสามารถโรยหน้าด้วยเนย มะเขือเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวก็ได้

เรือเหาะ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง 2 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, แป้ง, เบคอนรมควัน 150 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง 0.5 กก. ถูให้ร้อนผ่านตะแกรง ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียด บีบให้ของเหลวตกตะกอนแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มแป้งที่ตกตะกอน, มันฝรั่งต้มบด, เกลือและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ปั้นเกี๊ยวทดสอบจากส่วนผสม: หากเดือดแล้วไม่กระจายตัวอย่าเติมแป้งอีก
สำหรับเนื้อสับสับเบคอนเสร็จแล้วอย่างประณีต ทอดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่แครกเกอร์ แบ่งมวลมันฝรั่งที่เตรียมไว้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละชิ้นใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาลงไปปิดผนึกขอบของแป้งให้เกี๊ยวมีรูปร่างของเซปเพลิน ต้มเซพเพลินในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย สัญญาณแห่งความพร้อม คือ หลังจากลอยตัวแล้วเกี๊ยวก็จมลงสู่ก้นบ่ออีกครั้ง เลือกเรือเหาะด้วยช้อนมีรู
เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือซอสครีมเปรี้ยว แยมลิงกอนเบอร์รี่- แทนที่จะใช้เบคอนคุณสามารถใช้เนื้อบดหรือเห็ดสับละเอียดทอดกับหัวหอม, คอทเทจชีสเค็มจำนวนมากพร้อมหัวหอมทอดหรือเมล็ดยี่หร่า

เกี๊ยวไซบีเรีย

วัตถุดิบ :
สำหรับการทดสอบ: แป้งมากกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย ไข่ 1-2 ฟอง น้ำ 3/4 ถ้วย เกลือตามชอบ
สำหรับเนื้อสับ: เนื้อวัว (เนื้อ) 200 กรัม หมูติดมัน 230 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำหรือนม 0.5 ถ้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ตามชอบ

การตระเตรียม

เตรียมแป้งร่อนแป้ง เทลงในกอง ทำกรวย ใส่ทุกอย่างลงในรู สินค้าที่จำเป็นแล้วนวดให้หนา ใส่กระทะ ปิดฝา พักไว้ 20-30 นาที จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเชือกหนาประมาณ 2 ซม. ตัดตามขวางเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละอันให้เป็นวงกลมฉ่ำ วางเนื้อสับลงบนครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง กดขอบและเชื่อมต่อมุมของเกี๊ยว
การเตรียมเนื้อสับเนื้อดิบและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำหรือนมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ควรแช่แข็งเกี๊ยวไซบีเรียก่อนนำไปต้ม ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก
ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังพื้นผิว
เสิร์ฟพร้อมน้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือครีมเปรี้ยว
เกี๊ยวสามารถเติมน้ำซุปหรือเสิร์ฟพร้อมชีสขูดได้

ตุ๋นกับไส้
(เกี๊ยวจีน)

วัตถุดิบ :
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 1.5 ถ้วย ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำประมาณ 1/2 ถ้วย
สำหรับการเติม: 250 ก เนื้อสับ, 0.5 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ซุปผักใบเขียว 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, ขิงขูด 1/4 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

นวดแป้งแล้วคลึงให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ วางจานเล็กๆ ไว้ด้านบน แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วม้วนบนกระดานที่โรยแป้งเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
เทน้ำลงในหม้ออัดความดัน ขึงผ้าเช็ดปากลินินลงไปแล้ววางเกี๊ยวไว้โดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. ปิดฝาทั้งหมดด้วยฝาธรรมดาแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
สินค้าปริมาณนี้น่าจะได้เกี๊ยวซ่า 15 ชิ้น
เสิร์ฟ 2-3 เสิร์ฟ

สตูว์เนื้อกับไส้กรอกและมันฝรั่ง - ทอดเนื้อวัวและไส้กรอกก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง - เพิ่ม น้ำซุปเนื้อ, ซอสมะเขือเทศและไวน์ ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วลันเตา และ...คุณจะต้อง: น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อต้ม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 450 กรัม, ไส้กรอกหมู - 450 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ - 2 ถ้วย, ไวน์แดงแห้ง - 1/2 แก้ว, มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 ชิ้น, แครอท .. .

หม้อตุ๋นเนื้อและมันฝรั่ง (2) เนื้อต้มและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่ผัดสับ หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางมวลที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดที่ทาจาระบีและ...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม - 75 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, หัวหอม - 25 กรัม, ไขมันสัตว์ - 10 กรัม, ไข่ - 8 กรัม, แครกเกอร์ - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม, นมเปรี้ยว - 100 กรัม, * หรือ ครีม - 30 กรัม , พริกไทย, ผักใบเขียว

ฟอร์ชมักเนื้อ เนื้อต้ม ปลาเฮอริ่งเค็มไม่มีผิวหนังและกระดูกและสับมันฝรั่งต้มเย็นพร้อมกับดิบ หัวหอม- เพิ่มครีมดิบลงในส่วนผสม ไข่แดง,พริกไทย,เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน,ใส่วิปปิ้ง...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม - 75 กรัม, แฮร์ริ่ง - 25 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม เนย- 10 กรัม ไข่ - 20 กรัม แครกเกอร์ - 5 กรัม ชีส - 5 กรัม ซอส - 50 กรัม พริกไทย

สลัดเนื้อกับน้ำมันเมล็ดฟักทอง หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันฟักทอง เกลือ และพริกไทย สับแตงกวาและเคเปอร์ให้ละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ต้มไข่ให้เดือด เย็น...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม - เนื้อ 400 กรัม, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนฟักทองหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, แตงกวาดอง - 1 ชิ้น, เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ไข่ - 2 ชิ้น หัวหอม - 1 หัว พริกแดงหวาน และ...

สลัดกับส้มโอและเนื้อวัว หั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกเกรปฟรุตแล้วตัดชิ้นออกจากเยื่อหุ้ม หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ถั่วเป็นชิ้น รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสม เตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ป...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม - 40 กรัม, ส้มโอ - 2 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 400 กรัม, หัวหอม, ผักกาดหอม - 1 ส้อม, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1 หยิก, พริกไทย, เกลือ

สลัดเนื้อและสัตว์ปีก ตัดเนื้อวัวและสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นไข่ออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด วางเนื้อและถั่วไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยมายองเนส ประดับด้วยซอส Worcestershire และสมุนไพรคุณจะต้อง: เนื้อเนื้อต้ม - 200 กรัม, เนื้อสัตว์ปีกต้ม - 200 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม, ไข่ต้ม - 5 ชิ้น, มายองเนส - 2 ถ้วย, ซอส Worcestershire - 2 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง

สลัดค็อกเทลกับเนื้อ หั่นเนื้อวัว แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อน สับไข่ให้ละเอียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางอาหารในแก้วเป็นชั้นๆ เทมายองเนส โรยด้วยถั่ว ตกแต่งด้วยเห็ด แครอท และสมุนไพรคุณจะต้อง: เนื้อต้ม - 200 กรัม, เห็ดลวก - 100 กรัม, มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, วอลนัทสับ - 1/2 ถ้วย, มายองเนส - 1 ถ้วย

กบาลเนื้อ เช็ดข้าวหรือบดในเครื่องปั่น เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งรวมกับข้าวและเนยนิ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นทรงกระบอกแล้วม้วนเป็นผักชีลาว แช่เย็น. เวลาเสิร์ฟก็จัดจานใส่ใบไม้...คุณจะต้อง: เนื้อเนื้อต้ม - 150 กรัม, เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวต้ม - 1/2 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ม้วนเนื้ออีสเตอร์ (ต้ม) ตัดเนื้อด้วยหนังสือ: ขั้นแรกให้ทำการตัดตามยาว แต่ไม่ทั้งหมดโดยปล่อยให้ชั้นหนา 2-2.5 ซม. เคล็ดลับ: ควรซื้อเนื้อลายหินอ่อนจะดีกว่า จากนั้นเราก็ทำการตัดแนวนอน แต่ก็ไม่สมบูรณ์เช่นกัน และเราเปิดมันเหมือนหน้าหนังสือ ทำเช่นเดียวกัน...คุณจะต้อง: 1. เนื้อวัว (ในกรณีของฉัน) - 1 กก. จากเนื้อจำนวนนี้ฉันได้สองม้วน, สำหรับน้ำดอง: 1. ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ, 2. น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ, 3. ปาปริก้าแดงหวาน - 1 ช้อนชา, 4. ลูกจันทน์ป่น - 1/2 ช้อนชา, 5. ฮอปส์ -...

ฟอร์ชมักเนื้อ เนื้อต้มมันฝรั่งต้มเย็นและหัวหอมผัดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวไข่แดงดิบพริกไทยเกลือลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่าง ตีเข้า โฟมหนา ไข่ขาวและเพิ่มลงในมวลของเราอย่างระมัดระวังกวน -คุณจะต้อง: เนื้อต้ม 500 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, มันฝรั่งต้ม 8 อัน, ไข่ 4 ฟอง, เนย, เกล็ดขนมปัง,พริกไทย,ครีมเปรี้ยว 3-4 โต๊ะ ช้อนชีส

สงสัยว่าคุณสามารถทำอะไรจากเนื้อต้มได้บ้าง? ที่นี่จินตนาการด้านการทำอาหารของคุณสามารถโลดแล่นได้ คุณสามารถสร้างหมู เนื้อ ไก่ และไก่งวงได้ อาหารอร่อย- เนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร สลัด ปาเต้ และแม้แต่สโตกานอฟเนื้อ และสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สโตรกานอฟเนื้อที่ผิดปกติ

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อต้ม - เนื้อวัว? หากคุณมีเนื้อเหลืออยู่หลังจากปรุงน้ำซุปในคอร์สแรก ให้ลองทอดสโตกานอฟเนื้อจากนั้น นี้ จานเนื้อสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

สารประกอบ:

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• แป้งร่อน 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30-40 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

บันทึก! ปรุงอะไรจากเนื้อต้ม-หมู? คุณสามารถทอดกับหัวหอมหรือเคี่ยวในซอสที่คุณชื่นชอบ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้ออย่างเร่งรีบ

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากการต้ม เนื้อไก่- บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วง่ายต่อการทำ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อ- ทำให้เป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• ต้ม 0.3 กก เนื้อไก่;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• พริกไทยป่น

คำแนะนำ! คุณสามารถเสริมรสชาติของหม้อปรุงอาหารด้วยแครอท ดอกกะหล่ำ และผักโปรดอื่นๆ

การตระเตรียม:

ไก่เนื้อนุ่ม

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อต้มสำหรับอาหารจานหลัก? หากคุณมีไก่ต้มเหลือและ มันฝรั่งบดทอดชิ้นเนื้อ นี้ จานที่ผิดปกติครอบครัวของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ต้ม 0.3 กก.
• มันฝรั่งบด 0.5 กก.
• ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มล.

การตระเตรียม:

ยำ

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะมีการเพิ่มวอลนัทลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณอิ่มและเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.6 กก.
• วอลนัท 70-80 กรัม
• มายองเนส 150 มล.
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

หัวโฮมเมด

หัวนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง วอลนัทจะทำให้มันมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ และหัวก็นุ่มและละลายในปากของคุณ!

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 4 หัวหอม;
• ผักรากแครอท
• วอลนัท 0.2 กก.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกรากแครอท หัวหอม และกลีบกระเทียม
2. ล้างแครอทแล้วต้มจนนิ่ม
3. ล้างเนื้อไก่แล้วตั้งให้เดือดในน้ำเค็ม
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง
5. ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
6. ตัดแครอทออกเป็นหลายส่วน
7. ใส่รากแครอทผักและเนื้อสัตว์ลงในภาชนะเครื่องปั่น
8. ปอกวอลนัทแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
9. เราจะส่งกระเทียมปอกเปลือกไปที่นั่นด้วย
10. เพิ่มน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่น และเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
11. เกลือกบาลปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
12. เพิ่มหัวหอมเพื่อกบาล
13. ลองใช้เครื่องปั่นอีกสักหน่อย
14. หัวที่เสร็จแล้วควรมีโครงสร้างสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

คำแนะนำ! ใน หัวไก่คุณสามารถเพิ่มเนยได้ มันจะทำให้จานมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

บ่อยครั้งหลังจากปรุงอาหารแล้วยังมีเนื้อต้มเหลืออยู่ซึ่งอาจกลายเป็นพื้นฐานของอาหารได้หลายจาน ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีกได้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้สามารถรวมไว้ในเมนูขณะลดน้ำหนักได้ ลองดูสูตรที่มีอยู่หลายสูตร

beshbarmak เนื้อต้ม

อาหารมุสลิมแบบดั้งเดิมที่คิดค้นโดยคนเร่ร่อนในสมัยโบราณ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องกินด้วยมือ ในประเทศตะวันออกอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับทุกวันหยุด หลายคนเชื่อว่านี่คือซุป ในขณะที่บางคนเชื่อว่ามันร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก. (นิ้ว สูตรดั้งเดิมเนื้อม้า)
• หลอดไฟ,
• แครอท,
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ,
• พริกไทย,
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่,
• น้ำซุป 400 มล.
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 500 กรัมและเนื้อวัว
• ไข่ 2 ฟอง
• พวงผักชีฝรั่ง
• หลอดไฟ,
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ชีส 200 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อทอดต้ม

หากมีเนื้อต้มอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่มีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารจานที่ปรุงตาม สูตรคลาสสิก- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 3 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• 1/4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ลูกจันทน์เทศ,
• พริกไทยป่น,
• เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำมัน เมล็ดองุ่นสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. วางในกระทะที่คุณต้องอุ่นน้ำมันก่อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

มูสไก่ต้ม

ปาเต้และสเปรดแซนด์วิชที่ซื้อในร้านมีสารปรุงแต่งสังเคราะห์และสารอันตรายอื่นๆ สิ่งทดแทนจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมคือมูสไก่โฮมเมด สามารถใช้ทำแซนด์วิช คานาเป้ หรือท็อปปิ้งสำหรับขนมอบได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 0.6 กก.
• ซากไก่,
• 2 หัวหอม
• แครอท,
• พวงผักชีลาว
• เกลือ,
• น้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เก็บมูสไว้ในตู้เย็น

สลัดเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• 7 แตงกวาดอง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส,
• ถั่ว 125 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงนั้นเรียบง่ายและใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ และนี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็ก ๆ ที่สามารถปรุงจากเนื้อต้มได้ ดังนั้นทดลองให้พอใจ!